Сколько живу на свете, но не слышала чтоб от самогонки кто-то умер😢😢😢, а вот от водки , особенно в девяностые многие быстро уходили. А Сэм чистый продукт и его головы и хвосты не убивают
Спорно,знаю несколько "человек" что продают самогон малоимущим(бомжикам,спившимся и т.д.)Так вот,я даже не представляю что они продают им,через полгода -год те кто постоянно покупаю,становятся черными чуть ли не фиолетовыми.И всего то год полтора и нет человека.
@@moyomoya4596 Бормотуху продают в каждом городе РФ (имхо), алкаши знают все точки. Торгуют из под полы. Пару раз сам покупал, но потом спирт там начали бадяжить всяким серебром с кислотой, потому перестал.
Почитал коменты. Блогодарят за работу. Ну молодец. Смотрю алкашей которые пьют сивушный самогон и не чего. А вот люди что пьют водку на много чаще поподают с алкогольным отравлением в больницу ренемацию и на небеса. Так что во так.
И изоамилол и фурфурол снижают концентрацию в 2-3 раза при каждой перегонке на спиртуозности выше 90%. Если не гнаться за количеством, то очистить от этих веществ можно довольно сильно просто выполнив 4-5 дополнительных перегонок. Так как спиртуозность высокая, то времени на это тратится как на одну обычную перегонку, но примесей вы получаете в десятки раз меньше.
Мы теперь немного многое поняли. В сэме убирай головы, хвосты, бери правильные дрожжи и не хлорированую воду и будешь жив,здоров и счастлив. А вот не понятно в магазинной водке все по таблице делают, тогда почему головушка бо- бо...и от магазинной народ умирал особенно в 90 х
Вывод получился очевидный с самого начала, но в экспериментах грубая ошибка, дело в том, что сивухи вывариваются из погибших грибков, а значит мутный осадок надо тщательно убирать до перегонки,, и чем чище, тем лучше. Для этого есть соответственные методики, от простого отстаивания, до осаждения глиной. Чем меньше осадка попадет в перегонный куб, тем меньше будет сивух. Кстати, простой тест, сивуха не растворяется в воде, потому хвостовая фракция часто мутная. Но в хвосте концентрация спирта больше, чем в исходной браге, так почему же брага не мутная? Да потому, что в ней еще нет сивухи, она образуется при кипячении осадка.
Все дрожжи-это один сорт.Прикормки разные.Перегонять нужно осветленную брагу.Сбраживпть надо быстро.Умею воронежскими Дрожжами за полтора дня.И день дображивания..Страшная сивуха-это примеси которыми можно пренебречь.Особенно изоамил.Который всех пугает-хаост голимый.Про кубовый перегон есть пара научных статей.График,что вы показали про НБК.Примеси -соль самогона.Ректификация не высшая форма самогоноварения....Сдайте на анализ 20 летний вискарь.То что вы сделали-интересно и бесполезно.Наука сбраживания в дистилляции-половина вкуса.Большая.Пугать сивухой и убирать его-будет лозунг Посадского Винокура-спирт должен пахнуть больницей-хочется сказать-ну и пей его сам.Получается-не все так просто.По личному опыту-зерновому.Самое вкусное получается случайно.Был пропавший заброд зелёный солод стух-упустил пророст.Полусился ароматный самогон,после третьего прямого перегона.Неожиданно.Увлечение анализом ваше для меня не очень понятно.Хороший напиток не получится стерильным.На прямотоке вообще нос рулит.И самый чистый по анализу напиток-будет спирт голимый.Тогда зачем-он в магазине есть?Почитайте ответы-думаю ваш ролик запутает всех окончательно.У меня хороший аппарат двух трёх дюймовый,с кольцами,тарелками и всякой другой мишурой.Бочки,гоню 45 лет.Дистилляцией занимаюсь.С уважением-подписчик.
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM На мой взгляд ГХ анализ разговор ни о чем.И строить все на нем ошибка.Ошибка выдавать ректификацию за самогоноварение.Все очень просто-посмотрел таблицу,выбрал дрожжи.Получил результат.Фиговый,ибо гнал с дрожжами.Дрожжи варил,которые по таблице самые лучшие.Сдайте на анализ Ямайский ром.Вам ехать,или шашечки,по аналогии.Сама идея бороться с хвостами спорна.То что размазывается по всему погону,звучит страшно.На самом деле мизерные дозы не портящие вкус.Превращающие напиток в безпохмельный.И аппарат не имеет решающего значения.Кстати.Упрощает аппарат,сокращает количество перегонов .На качество конечного продукта не влияет никак.Проблем у меня никаких.Тех что поможете решить вы,тем более.Взгляд на ваш ролик человеком,который всю жизнь занимается дистилляцией.Ректификация для переработки хвостов.И то что от нее получилось-не пью.А головами бочки протираю.Все правильно,по жизни.
А кто спорит с дистилляцией? Кто говорит что в дистиллятах не должно быть сивухи? А таблица как раз наглядно и показывает что прикормка может играть как хорошую роль, так и плохую. Не пойму что вы мне пытаетесь донести.
Доброго времени суток! А я уже давно использую турбо дрожжи, от них и запаха в квартире практически нет. Ещё делаю промежуточную очистку сс кокосовый углем на фильтр установке. Сэм получается прекрасный и это дистиллят я делаю. Хочу ректификацияей ещё заняться, осталось докупить автоматику.
Василий, добрый день. Выручайте советом, откуда начать копать) Проблема - при ректификации сс, после разбавления спирта присутствует неприятный вкус . (головы отбираю 1-2 капли в сек, отбор около 2 литров/час, рабочая мощ. 3.1 квт, захлеб 3.5 квт, куб утеплен). Аппарат: люкссталь 8м, спн 3.5. Перезасыпал спн, без уплотнения и с уплотнением, результата нет. Брак на выходе. Раньше такого не было. Грешу на дрожжи, купил на озоне 5 пачек брагмана 48 ун. (всегда пользовался тольки ими). Брагу перегонял до 5%, гм 1 к4. Может быть проблема в дрожжах, что и колонна не справляется? Или все-таки колонна и спн?
Качество сахара влияет не меньше чем дрожжи. Касаемо изоамила - большая его часть вылетает вместе с головами при первом перегоне на прямоточнике. Если их в этот момент отделить, то на втором перегоне он не концентрируется в баке в течение всего перегона и переход от тела к хвостам я бы сказал более плавный)
На правильной колонне при второй перегонке изоамиловый спирт остается в хвостах. На прямотоке от него не избавиться никак. Количество действительно зависит от дрожжей и условий брожения.
@@ПавелИванов-м5п достаточная высота и хорошая насадка. Отбор перед дефлегматором, чтобы регулировать его краном отбора, а не настройкой охлаждения. У меня колонна медная 28мм, высота 125см, насадка стальная СПН. Производительность невысокая, но качество продукта вполне хорошее. Для отсечки хвостов простейшая автоматика с электромагнитным клапаном. Термодатчик на 20ти сантиметрах от верха насадки.
🔥Василий огромная благодарность Вам за освещение тем так необходимых нам, особенно для новичков 💥👍 Проведите пожалуйста стрим с Алексеем Т по теме обмена опытом в получении браги с наименьшим количеством сивухи и др. примесей с целью получения в итоге оптимально чистого СС с наименьшими затратами.🙏
Спасибо Васенька за твой труд и таблицу по сивухе и дрожжам ! Однозначно прислушиваюсь к твоим выводам и результатам ! Продукт будет ТОЛЬКО ЛУЧШЕ ! Благодаря ТЕБЕ ,дорогой !
Свекловичный сахар первая причина. Но нужны не хлебопекарные дрожжи , а спиртовые. Мало того , нужно знать, что дрожжи погибают 1 от голода, нехватки питания, 2 от избытка содержания сахаров(шок), от холода ниже -4 градусов, и наконец от спирта ( денатурация). Дикие дрожжи дают 9-10.5 % спирта, Винные 11-13%, хересовые 15-18, но побочка фенолы. Минимальное количество сивухи дает глюкоза. 1 г дает 0.7 мл спирта ... Пределы я указал так что арифметика в помощь. И еще добавлю, что настоящий коньячный спирт по французскому рецепту делается из молодого вина( 4 разрешённых сорта) крепостью 8%. Делал такое вино УниБлан , вино имеет яркий коньячный аромат. Удачи. Изучайте теорию и биологию дрожжей и органическую химию, а дальше теорию дистилляции. Многое узнаете
У меня один знакомый где то наслушался, что сивушные масла не то что вредны, а напротив - придают самогону приятные аромат и мягкий вкус. Так называемые "головы и хвосты" он тоже не отделяет, всё идёт в "дело". И ничего ему не докажешь - считает свой продукт верхом самогоноварения.
Очень важным моментом, ну, по крайней мере, я так считаю и практикую, это подшотовка самой браги, а именно, её очистка до состояния слезы, чтобы на дне куба иголку видно было. Уже при потстилле, никаких дурных запахов.
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Да, не влияет, согласен, но, во время последующих работ, отсутствует этот , всем знакомый запах и мы не варим трупики самих дрожжей.
@@ВладимирГончаров-о7ж органика это непредсказуемо - куча всяких превращений, но когда ее меньше как бы меньше все равно не известно что там и куда превращается. А по ГХА СС, осветленный более кислотный, так как если ждать осветления - это время, а время - это окисление🤷♂️
@@АлексШар-л9ь перегон может быть в принципе один , да собственно и гнали то практически всегда один раз . А первак был всегда , можете назвать его головами , но прямотоке это не головы , а первак .😉
Все верно,раньше гнали один раз ,и перваком всегда называли первые несколько сот грамм самой крепкой части погона.Сам этим занимался в конце семидесятых.Знаю о чем говорю.
@@Интересное-ш7дНе все и раньше гнали один раз. В начале семидесятых, в середине, опытные старики меня учили с каждых 3х литров браги стопку выливать, и про второй прогон наверняка все тогда слышали. Просто это не все делали.
Таблица впечатляет! Труд огромный. Полезно для кругозора. Но в практике всегда возникают вопросы, которые в таблицу не попали. Например, мне турбодрожжи не очень хочется применять. Мотивы: 1. За ними специально ехать надо. 2. Повторяемость. Их марки каждый раз разные, одно и то же не купишь. 3. Мне неважен срок сбраживания. 4. Цена. 5. Хлебопекарные всегда в доступе рядом. 6. Выход спирта для любых дрожжей +/-10%, что при себестоимости сахара меньше, чем разница цен дрожжей. Брага на сахаре. Дрожжи 0,6 кг на 12 кг сахара. ГМ 1/4,2. Иногда подкармливаю азотными удобрениями для их развития. Во второй половине ставлю мраморную крошку для погашения кислот. Стоит 2-3-4 недели, пока не осветлится и руки не дойдут. Второй перегон на 2" 1,5 м колонне. Сивушные дополнительно отбираю с узла нижнего отбора во второй половине погона. С головами всё понятно, их отделить легко по каплям, только время. Вопрос к экспертам. Набраживается ли что-то вредное из-за замедленного брожения и долгого стояния готовой браги? И что ещё я не так делаю?
Мутный самогон-это легенда кино.Да замутненный получается,но это происходит при первой перегонке и если гнать почти до нуля.Даже если гнать до 40 в струе никогда он мутным не будет Сейчас в основном делают дробный перегон.
Здравствуйте Подскажите меня научили сейчас поставил вместо дрожжей используя пшеницу когда выгонят там много будет всего всех посылок или это не дрожжи там не будет целых масел
Здравствуйте! Получается поставили на диких дрожжах, набраживают они все те же примеси,если не больше. Перегон - это и есть отчистка от примесей, а в зависимости от его метода и оборудования - результат
Даров Василий 😂. Дрожжи были прессованные по кило пачка. Дрожжей брали от 70 гр на кило а гидромодуль 1/5 чтоб быстрей отбегала. В выходной поставил на следующий перегнал. Когда дрожжей не было или палится не хотелось при покупке,делали закваску из фруктов ягод и трав. Если взять постоянное употребление первака и ректификата то при тех же пропорциях употребления помрёшь быстрей при употреблении водки от инфаркта чем от первака.😢 поскольку от ректификата у кровяных телец разрушается оболочка они склеиваются и образуют тромбы.🤷 Каким бы не был токсичным изоамил он там не один и при постоянном употреблении организм под него подстраивается и сам задаёт меру после которой просто рубит.😅. Делаем выводы: при постоянном употреблении ещё не известно от чего быстрей помрёшь!другой вопрос что от первака при резком употреблении например приехал в гости или на свадьбу и давай хлестать,вот тогда не привыкший организм может клина дать и даже скопытится. Палка о двух концах😂Всё яд,всё лекарство. Жду следующий ролик! Обнял,Дед Роман.😂
Я так понимаю это всё из народного фольклора, в реальности ректификат меньше убивает организм из-за отсутствия как раз этих примесей которые являются откровенным ядом. Из-за любого спирта склеиваются эритроциты т.к. спирт отличный растворитель и для жира и для воды.
@@Clocentalэтот( народный фольклор,) вам подтвердят в любом наркологическом диспансере как и то что сивушные масла предотвращают разрушение липидных оболочек эритроцитов. И от водки умирают не меньше а раньше!
Приветствую вас, отличное видео по сивухе, впрочем как и все ваши видео. И по сивухе один вопрос. Скажите пожалуйста, как вы считаете, в диких дрожжах пшеницы сивухи меньше или так же как в пекарных ?
Здравствуйте! Отвечу основываясь на практике и гха. Одни и тоже дрожжи в разных условиях брожения дают разные показатели сивушных масел и других групп примесей также. Также дикие не стабильны, ведь пекарные это культурно выведенные. Вопрос не имеет однозначного ответа и зависит от многих факторов
Логики нет. Если изопромиловый Спирт кипит при температуре 132 градуса, как вы утверждаете, то кто же парит брагу до такой температуры😂 Тут и вода в браге закипит и крышка улетит в космос😅
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Если пренебречь логикой, то объясните, как изопром...й спирт, являясь сивухой, температура кипения которого 132°, как вы утверждаете, может попасть в дисцилят, если по технологии температура перегона браги, не должна привышать 80°+ - , именно при этой температуре кипит этиловый спирт. Но если вам надо продать дорогие аппараты, то тогда продолжайте говорить умные слова и ссылаться на коэффициенты. Этим никто в домашних условиях заморачиваться не будет.
Ну как бы да , пишут , что для браги хлебопекарские дрожжи не подходят , нужно использовать спиртовые , но блин ни разу не видел в продаже спиртовых дрожжей , ну то есть в обычном магазине .
Продают в обычном магазине килограммовые дрожжи, написано, спиртовые. Но дело в том, что это теже хлебопекарные дрожжи. Пробовал я использовать в течении 10 лет турбо дрожжи, ромовые дрожжи, они очень слабые, на бочку 80 литров их надо сыпать пять пачек, а стоят они 400 рублей пачка, это дорого сильно. Самые лучшие, это 10 граммовые пачки пивных дрожжей, и для медовухи, одна пачка стоит рублей 300-400 ,и хватает ее на 20 литров, бродит 6 -7 дней
@@Mihalysh Ну , по правде я вообще в этом деле можно сказать чайник , ну я обычно сыпал дрожжи Бекмая , ну как я понимаю тут дело не в количестве , допустим ты мало нпсыпаешь , они только будут дольше бродить , но главное что бы процесс завершился
Если сивуха кипит при 132 градусах, как она вылетает? Значит большая скрость нагрева. По моим - так чем медленнее гонишь( прямой перегон), тем меньше грязи. На сколько я заметил, муть начинается с 97 градусов в кубе- опять же на прямом перегоне.
Василий красавчег! По твоему совету пыжи взял на 3 дюйма, захлёба как и не бывало, теперь таблицу буду изучать, хотя времени как всегда не хватает на всё, может скажешь какие самые лучшие на твоём опыте, спасибо спасибо спасибо.
Все отлично,спасибо за работу,один,мне не понравившейся момент это музыка во вставках ,если можно потише,а лучше их совсем убрать,и Вам меньше мороки и мы не отвлекаемся,мое мнение.
Три килограмма ржи прорастить 2-3мм.Это за сутки, двое. Добавить 4 килограмма сахара 18 кг. воды. Через 8-9 дней готово. На этой порции поросшей ржи можно поставить брагу 4 раза. Делаю так, выход с двух перегонок получается в среднем около пяти литров 40 градусного самогона, это после разбовления. Зарах браги хороший хлебный.
Глянул таблицу. Получается всех меньше сивухи набражививают обычные дрожжи, без подкормки. Это прессованные дрожжи Люкс, инстантные хлебопекарные Воронежские и Пакмая. А турбо дрожжи, то есть те, в которых есть минеральные соли и пр. для подкормки дрожжей, больше всего набраживают сивухи....
Я делаю инверторный сахар, добавляю прикормку смузи из пророщенного зерна. Дрожжей ложе чуть меньше нормы. Контроль температуры брожения,не выше 25С .брага пахнет шампанским даже на хлебопекарных дрожжах
@@Ivan-fh9dx люкс в 100г пачках. На 6кг инвертного сахара(в виде сиропа) на 4 пачки. Гидромодуль 1:4.Как только прошло брожение сразу брагу осветлить бентонитом и перегон.
Большое СПАСИБО за это видео и нелёгкий труд по наработке ценной информации! Я обычный потребитель. Меня НЕ интересуют бесконечные заумные пустые видосы "учёных экспертов". Меня интересует одно - могу ли я получить качественный и безопасный продукт используя готовые самогонные аппараты и уже отработанные технологии, ПОДТВЕРЖДЁННЫЕ лабораторными данными? И если ДА, то как это сделать? Считаю, что такая работа должна материально поощряться. Автору успехов и здоровья!!!
Делаю домашнюю водку из сливы и из винограда чачу и не добавляю никаких дрожжей. В теплом помещении бродят отлично.интересно в таком варианте много сивухи?
Если бы все так просто и логично было. По мимо температуры кипения есть ещё температура испарения, которая разная в зависимости от крепости перегоняемой жидкости.
Василий, вопрос касается вашей доработки куба в виде дополнительного слоя медного РПН под купольной крышкой. Вопрос в том, можно ли обойтись без данного слоя меди под крышкой, если половину нижней царги заполнить медной РПН или медным пыжами? Эффект будет тот же? Или все же под крышкой внутри куба медь более эффективна?
Про мелкодисперсную медь прочитайте. У меня аппарат из нержавейки, работаю с зерновыми брагами. При этом способе все серные соединения остаются в кубе при дробной перегонке.
С научной точки зрения всё возможно.С практической не согласен.Выгоняю отбирая головы и хвосты,иногда делаю двойную перегонку если увеличиваю градус.Через уголь фильтрую и самогон готов.Если постоял с пол годика вообще нектар.Даже если не отстаивать,самогон идеальный.Вечером литр на двоих,утром даже запаха перегара нет.P.S. из дрожжей правдв не гоню.Виноград,шелковица,варенье старое на крайняк.А с кукурузы делал.Пшеница.Вода-дрожжи не делал.
На хд давно еще видел цитату из какого то исследования. Чем выше температура брожения тем меньше набраживается НПП. Так же есть мнение, что при повышенной температуре набраживается больше ЭАФ и ВПП. Ну а дальше кому как удобнее бороться с каждым компонентом так и работает. Мне с ПБ удобнее с сивыми разобраться, а вот когда головы долго идут и подголовники тянутся весь погон это беда. Так что вся ваша таблица с дрожжами возможно результат большего или меньшего саморазогрева браги. За счет того или иного типа, штамма дрожжей естественно..
Органика не стабильна, любое малейшее изменение может сильно повлиять на результат. Анализируя свою таблицу скажу что тут штамм у всех практически один и тот-же, а вот прикорм добавки разные. Условия и сырье были одинаковы, а вот конечные данные по головным, впп, нпп, хвостовым были разные. А когда делал миксы, то становилось ещё нагляднее, что подкормка рулит, но может как и в хорошую так и в плохую сторону зарулить🤷
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM мне подкормка не актуальна, только с зерном работаю на спирт. Воронежские сухие, три максимум четыре дня, прямой перегон. Первый быстрый рект с пб и короткой царгой на мочалках. И второй финальный на царге 2.6м с спн 3.5. Результат более менее стабильный. Хотя нет предела перфекционизму)))
@@awake_people как брагу не осветляй все равно много вони идёт по сравнению с выдержанным сухим вином.Так делают коньячный спирт высокого качества.Я много из всего гнал самогон,но лучше винограда ничего нет и точка.
Виски, коньяк, бурбон,чача, кальвадос,ром итд ,это дистилят, если конечно всë делалось по честному без добавок)).Водка только может быть ректификатом.А это значит, что большенство голосуют за дистиллят 😊.
По моим практикам и теоретическим изысканиям (я из староверов змеевиков) Сахарная должна быть на инвертном сахаре с внесенной пищевой кислотой , к примеру давленый лимон дрожжи не плохо сухие хлебопеки И БРОЖЕНИЕ ПОД ИЗБЫТОЧНЫм давлением ( К примеру обычная молочная фляга с защелкой ) И клапанчик Навроде скороварного..... Отбродила - осветлить ! И Осветленную на МеДЛЕННОМ огне перегнать На прямотоке как советует Автор..... Т.Е. Борьба с Физиками происходит на этапе браги Изики плохо набраживаються на Фруктозе , кислой среде и избыточном давлении. 🙋♂️🙋♂️🙋♂️🥂🥂🥂Хау! Я все сказал! 👍😜
Автор провел грандиозный эксперимент и доказал, что разные дрожжи они ... разные. Вывод? Замените дрожжи на другие! какие? да хрен его знает... Нужны еще эксперименты. это уникальные и универсальные советы Вам не нравится ваша машина? Замените ее! Не нравится жена? попробуйте другую. А теперь серьезно. Сивуха это не отходы жизнедеятельности дрожжей. Это сами дрожжи. И живые и мертвые. Они простейшие царства грибов. В составе живой клетки тысячи органических соединений. Жиры, белки, углеводы. В процессе выгона в горячей воде они развариваются, образуется горячий бульон, скорости химических реакций ускоряются, получается химический реактор. Миллиарды живых организмов умирая в горячем сусле и разлагаясь дают 50- 80 гр. на 10 литров сусла, адской смеси сложнейших органических соединений. Сивухи. Вывод? Максимально осветляйте брагу перед прогоном. Всеми доступными способами.
Не верный вывод!!! Видео не до конца или отрывками смотрели? По мимо самих дрожжей, важны условия, подкормка, гидромодуль, навеска, сырье, вода. Сивуха это высшие спирты, которые как и другие спирты и примеси являются результатом жизнедеятельности дрожжей. С осадком или без разница только в органолептике при потстилле.
Добрый человек, подскажите, из каких книг у Вас таблички и графики? Хочу сам заняться винокурением, и прежде, чем покупать оборудование, решил разобраться, как оно работает. Так ни в одном источнике таких таблиц не нашел - по всему интернету сам пытаюсь собрать информацию по крупицам, и занятие это крайне неблагодарное. Если подскажете, где это уже сделано до меня, буду весьма признателен!
Головы на изготовление спирта для спиртовки, хвосты для вторичной переработки,а тело чистим сначала марганцем потом активированным углем и прекрасный продукт получается. Уж лучше магазинного. Ну и аппарат нужен хороший.
Здравствуйте. Перегнал фруктовую брагу в сырец. Подскажите как конечную перегонку сделать, если у меня аппарат с дефлегматором? Говорят аромат весь пропадёт, не хотелось бы
Навеска 20гр, ГМ 1/5 и один из главных параметров брожения - температура, оптимально 30°С. Если больше то увеличение наброда ЭАФ, если меньше - сивухи.
А что если как сказано температура кипения 132 то может не кипятить до таких температур, вроде почитав и поглядев везде пишут про температуры в кубе около 80 разве это автоматом не убирает тот спирт о котором говориться в видео, отрезая головы и хвосты? Кто знает?
Если бы так все было просто). По мимо температур кипения есть температура испарения и зависит все от коэффициента ректификации относительно спиртуозной среды. Из-за этого сивушные масла могут лезть как головные фракции и в тело
Информация нужная и полезная,за что спасибо!Но,,,,как же достали эти идиотские "музыкальные паузы" и заставки "а-ля типа юмор",серьёзная тема перемежается несовместимыми паузами.Не знаю кому как,а я не выключил видео только из за действительно интересной темы.
Да хрен с ним с этими музыкальными паузами.Почему всегда и у всех музыка громче текста в "дцать" раз???Вслушиваешься,а потомРаз!Громкий музон!@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
А в квасе есть сивуха? Квас был сделан из магазинного порошка для кваса. Берётся 90 граммов хлебного квасного порошка на два литра воды, потом туда добавляются 6 граммов живых дрожжей и 160 граммов сахара. Через полтора дня квас уже какой надо на вкус. Дрожжи активно выделяют газ. Если бутылку закрыть крышкой то через некоторое время она будет под большим давлением. Какой там процент алкоголя через полтора дня не известно, померить нечем, но опьяняет.
Ещё раз(как в видео на примере мужичка): Гидромодуль 1/4-1/5, навеска дрожжей не более 20грамм на кило, температура сбраживания 27°+-5°. Дрожжи для простых аппаратов турбо, практически любые. Для экономии я использую миксы.
ну, - ничего революционного.. в принципе, дрожжей с подкормкой карбамидом можно и меньше класть, разбродив их в отдельном стерильном заповеднике, их потом всёравно на дне целая куча выпадет..
🙄вы это не по адресу опабликовали это не самогонщикам надо они как жили так и будут по сто лет жить 🤔отошлите это видио пройзводителям могозиной водки у нас 1000 умирают от магозиного спертного ежедневно лично знаю 10ки людей который в возросте гонят самогон всю жизнь и пьют и поверь они вас переживут 😉думаю так чесней будит не надо людям морочить голову🤔🙄
Свое для себя обычно гонят нормально. Без всяких ГХ-анализов приходят к оптимальном техпроцессу опытным путем. По поводу магазинной водки- ее делают по простому: спирт из ректколонны разводят фильтрованной водой. А травятся скорее всего паленкой. В подвальных условиях могут из хорошего спирта с хорошей водой тупо при смешивании какую-нибудь гадость занести, да еще и дихлофос добавить, чтобы на спирте сэкономить.
Подскажите, что делать. Пригорел тэн с пшеничной брагой. В сырце запах гари. Думаю размешать с новой порцией браги и еще раз перегнать в режиме подстил. Или просто сделать ректификацию ?
Испортишь новую брагу. Не помогут ни перегон ни рект. Если пригорело не сильно и цвет не изменился, то сделай ректификацию и в стекло не менее чем на полгода. Запах уходит.
Есть один негативный и непредсказуемый аспект от тебя не зависящий. К сожалению, нет никаких гарантий, что качество испытанных тобой дрожжей будет оставаться на должном уровне. Остаётся только надеяться на добросовестность производителей.
Василий доброго дня вам. Формат очень интересный. Возможно ли увидеть тесты дрожжей типа Bragman industrial и подобных расчитанные на большие объемы. Так как 90% тестируемых дрожжей в наших магазинах просто не найти. Да и покупать 10 пачек по 500р за раз это накладно. Да и проще поставить 1 большую бочку и потом разом всё закончить и год не думать об этом, а не каждый месяц этим заниматься. Заранее спасибо.
Те, которые меньше ЭАФ(головные примеси) набраживают, так как если речь идёт о спирте, то одназначно ректификация должна быть, а на ней сивушную группу легко отсечь. Ну и кислот желательно поменьше.
![โรงเรียนห้ามรัก โดนจับได้ตาย...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/4u02Sbr556Q/mqdefault.jpg)
Огромное спасибо, что у вас болит голова за нас - простых алкоголиков!!!
Сколько живу на свете, но не слышала чтоб от самогонки кто-то умер😢😢😢, а вот от водки , особенно в девяностые многие быстро уходили. А Сэм чистый продукт и его головы и хвосты не убивают
Вы же не можете за все случаи знать?)
Спорно,знаю несколько "человек" что продают самогон малоимущим(бомжикам,спившимся и т.д.)Так вот,я даже не представляю что они продают им,через полгода -год те кто постоянно покупаю,становятся черными чуть ли не фиолетовыми.И всего то год полтора и нет человека.
@@moyomoya4596 😅
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM ответ несущий смысловую нагрузку будет?
@@moyomoya4596 Бормотуху продают в каждом городе РФ (имхо), алкаши знают все точки. Торгуют из под полы. Пару раз сам покупал, но потом спирт там начали бадяжить всяким серебром с кислотой, потому перестал.
Почитал коменты. Блогодарят за работу. Ну молодец. Смотрю алкашей которые пьют сивушный самогон и не чего. А вот люди что пьют водку на много чаще поподают с алкогольным отравлением в больницу ренемацию и на небеса. Так что во так.
Водка нынче только у опытных домашних ректификаторщиков хорошая)
Сивуха - враг онкологии .
Огромная научная работа проделана. Сам вряд ли кто то такой труд будет проделывать. А тут готовые результаты в общем доступе. Большое спасибо
И изоамилол и фурфурол снижают концентрацию в 2-3 раза при каждой перегонке на спиртуозности выше 90%. Если не гнаться за количеством, то очистить от этих веществ можно довольно сильно просто выполнив 4-5 дополнительных перегонок. Так как спиртуозность высокая, то времени на это тратится как на одну обычную перегонку, но примесей вы получаете в десятки раз меньше.
Мы теперь немного многое поняли. В сэме убирай головы, хвосты, бери правильные дрожжи и не хлорированую воду и будешь жив,здоров и счастлив. А вот не понятно в магазинной водке все по таблице делают, тогда почему головушка бо- бо...и от магазинной народ умирал особенно в 90 х
🤷♂️
Спасибо за твой труд! Совместно с хроматографом можете гордиться тем, что здоровье многих сохранено будет. У кого еще мозги не выветрила сивуха.
Вывод получился очевидный с самого начала, но в экспериментах грубая ошибка, дело в том, что сивухи вывариваются из погибших грибков, а значит мутный осадок надо тщательно убирать до перегонки,, и чем чище, тем лучше. Для этого есть соответственные методики, от простого отстаивания, до осаждения глиной. Чем меньше осадка попадет в перегонный куб, тем меньше будет сивух.
Кстати, простой тест, сивуха не растворяется в воде, потому хвостовая фракция часто мутная. Но в хвосте концентрация спирта больше, чем в исходной браге, так почему же брага не мутная? Да потому, что в ней еще нет сивухи, она образуется при кипячении осадка.
Вы заблуждаетесь. А перегонял с осадком специально, чтобы все образцы были в одинаковых условиях.
Попробуйте перегонять без осадка, будете приятно удивлены.
@@evgenyboguslavsky11010:09
Все дрожжи-это один сорт.Прикормки разные.Перегонять нужно осветленную брагу.Сбраживпть надо быстро.Умею воронежскими Дрожжами за полтора дня.И день дображивания..Страшная сивуха-это примеси которыми можно пренебречь.Особенно изоамил.Который всех пугает-хаост голимый.Про кубовый перегон есть пара научных статей.График,что вы показали про НБК.Примеси -соль самогона.Ректификация не высшая форма самогоноварения....Сдайте на анализ 20 летний вискарь.То что вы сделали-интересно и бесполезно.Наука сбраживания в дистилляции-половина вкуса.Большая.Пугать сивухой и убирать его-будет лозунг Посадского Винокура-спирт должен пахнуть больницей-хочется сказать-ну и пей его сам.Получается-не все так просто.По личному опыту-зерновому.Самое вкусное получается случайно.Был пропавший заброд зелёный солод стух-упустил пророст.Полусился ароматный самогон,после третьего прямого перегона.Неожиданно.Увлечение анализом ваше для меня не очень понятно.Хороший напиток не получится стерильным.На прямотоке вообще нос рулит.И самый чистый по анализу напиток-будет спирт голимый.Тогда зачем-он в магазине есть?Почитайте ответы-думаю ваш ролик запутает всех окончательно.У меня хороший аппарат двух трёх дюймовый,с кольцами,тарелками и всякой другой мишурой.Бочки,гоню 45 лет.Дистилляцией занимаюсь.С уважением-подписчик.
У вас какие то проблемы?
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM На мой взгляд ГХ анализ разговор ни о чем.И строить все на нем ошибка.Ошибка выдавать ректификацию за самогоноварение.Все очень просто-посмотрел таблицу,выбрал дрожжи.Получил результат.Фиговый,ибо гнал с дрожжами.Дрожжи варил,которые по таблице самые лучшие.Сдайте на анализ Ямайский ром.Вам ехать,или шашечки,по аналогии.Сама идея бороться с хвостами спорна.То что размазывается по всему погону,звучит страшно.На самом деле мизерные дозы не портящие вкус.Превращающие напиток в безпохмельный.И аппарат не имеет решающего значения.Кстати.Упрощает аппарат,сокращает количество перегонов .На качество конечного продукта не влияет никак.Проблем у меня никаких.Тех что поможете решить вы,тем более.Взгляд на ваш ролик человеком,который всю жизнь занимается дистилляцией.Ректификация для переработки хвостов.И то что от нее получилось-не пью.А головами бочки протираю.Все правильно,по жизни.
А кто спорит с дистилляцией? Кто говорит что в дистиллятах не должно быть сивухи? А таблица как раз наглядно и показывает что прикормка может играть как хорошую роль, так и плохую. Не пойму что вы мне пытаетесь донести.
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Не забирайте голову.К любым экспериментам отношусь с уважением.И к вашим тоже.Удачи вам!
Друже, научите меня, Воронежскими дрожжами за день сбраживать. Ну пожалуйста! ❤
Плюсую , быть такому формату!! Да ещё и Олег подключился ))
Доброго времени суток! А я уже давно использую турбо дрожжи, от них и запаха в квартире практически нет. Ещё делаю промежуточную очистку сс кокосовый углем на фильтр установке. Сэм получается прекрасный и это дистиллят я делаю. Хочу ректификацияей ещё заняться, осталось докупить автоматику.
Большой труд проделал, коллега. И результат отличный, я считаю.
Поддержу!
👋Спасибо, Кирилл! Спасибо за помощь в создании видео! 🤝
Василий, добрый день. Выручайте советом, откуда начать копать) Проблема - при ректификации сс, после разбавления спирта присутствует неприятный вкус . (головы отбираю 1-2 капли в сек, отбор около 2 литров/час, рабочая мощ. 3.1 квт, захлеб 3.5 квт, куб утеплен). Аппарат: люкссталь 8м, спн 3.5. Перезасыпал спн, без уплотнения и с уплотнением, результата нет. Брак на выходе. Раньше такого не было. Грешу на дрожжи, купил на озоне 5 пачек брагмана 48 ун. (всегда пользовался тольки ими). Брагу перегонял до 5%, гм 1 к4. Может быть проблема в дрожжах, что и колонна не справляется? Или все-таки колонна и спн?
Добрый день. Очень много причин может быть, тяжело сказать. Вспоминайте, что меняли до момента когда все хорошо было.
Качество сахара влияет не меньше чем дрожжи. Касаемо изоамила - большая его часть вылетает вместе с головами при первом перегоне на прямоточнике. Если их в этот момент отделить, то на втором перегоне он не концентрируется в баке в течение всего перегона и переход от тела к хвостам я бы сказал более плавный)
Все верно!
Сосед гнал на глюкозе, прямо током запах нет.
На правильной колонне при второй перегонке изоамиловый спирт остается в хвостах. На прямотоке от него не избавиться никак. Количество действительно зависит от дрожжей и условий брожения.
Именно так!
Что такое "правильная колонна"?
@@ПавелИванов-м5п достаточная высота и хорошая насадка. Отбор перед дефлегматором, чтобы регулировать его краном отбора, а не настройкой охлаждения.
У меня колонна медная 28мм, высота 125см, насадка стальная СПН. Производительность невысокая, но качество продукта вполне хорошее. Для отсечки хвостов простейшая автоматика с электромагнитным клапаном. Термодатчик на 20ти сантиметрах от верха насадки.
Та, которая у тебя!
Большое спасибо. Очень познавательно. Тогда вопрос какие дрожжи Вы рекомендуете ? ( сахарная брага)
Практически любые турбо дрожжи с щедящим гидромодулем от 1/4
🔥Василий огромная благодарность Вам за освещение тем так необходимых нам, особенно для новичков 💥👍
Проведите пожалуйста стрим с Алексеем Т по теме обмена опытом в получении браги с наименьшим количеством сивухи и др. примесей с целью получения в итоге оптимально чистого СС с наименьшими затратами.🙏
Спасибо Васенька за твой труд и таблицу по сивухе и дрожжам ! Однозначно прислушиваюсь к твоим выводам и результатам ! Продукт будет ТОЛЬКО ЛУЧШЕ ! Благодаря ТЕБЕ ,дорогой !
😊🤝
"Пить надо меньше!"
Всем нам здоровья.
"Ну! За Вас! ".
Пить эту...... Не надо совсем😅
@@Миша-ш5п6ы...водку
Пить надо меньше, но чаще!
Все зависит от организЬма и
Аппарата.
Свекловичный сахар первая причина. Но нужны не хлебопекарные дрожжи , а спиртовые. Мало того , нужно знать, что дрожжи погибают 1 от голода, нехватки питания, 2 от избытка содержания сахаров(шок), от холода ниже -4 градусов, и наконец от спирта ( денатурация). Дикие дрожжи дают 9-10.5 % спирта, Винные 11-13%, хересовые 15-18, но побочка фенолы. Минимальное количество сивухи дает глюкоза. 1 г дает 0.7 мл спирта ... Пределы я указал так что арифметика в помощь. И еще добавлю, что настоящий коньячный спирт по французскому рецепту делается из молодого вина( 4 разрешённых сорта) крепостью 8%. Делал такое вино УниБлан , вино имеет яркий коньячный аромат. Удачи. Изучайте теорию и биологию дрожжей и органическую химию, а дальше теорию дистилляции. Многое узнаете
Органическая химия целая наука, в институт уже поздно идти...
У меня один знакомый где то наслушался, что сивушные масла не то что вредны, а напротив - придают самогону приятные аромат и мягкий вкус. Так называемые "головы и хвосты" он тоже не отделяет, всё идёт в "дело". И ничего ему не докажешь - считает свой продукт верхом самогоноварения.
Очень важным моментом, ну, по крайней мере, я так считаю и практикую, это подшотовка самой браги, а именно, её очистка до состояния слезы, чтобы на дне куба иголку видно было. Уже при потстилле, никаких дурных запахов.
На содержание сивухи в спирте сырце это не влияет, ну если только мизер
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Да, не влияет, согласен, но, во время последующих работ, отсутствует этот , всем знакомый запах и мы не варим трупики самих дрожжей.
@@ВладимирГончаров-о7ж органика это непредсказуемо - куча всяких превращений, но когда ее меньше как бы меньше все равно не известно что там и куда превращается. А по ГХА СС, осветленный более кислотный, так как если ждать осветления - это время, а время - это окисление🤷♂️
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Бентонит решает эту проблему. Сегодня развел, завтра можешь снимать с осадка и в производство.
Спасибо! Всё чётко кратко,лаконично,ещё раз спасибо за информацию, успехов!
Благодарю.
информативно,спасибо за твои труды,таблица дорогого стоит,про подачу информации норм,но убери проигрышь,жутко бьет по башке и раздражает,удачи!
Спасибо. Ок, заменим.
Формат отличный! Спасибо за труды! Спасибо за интервью с Алексеем Т!
🤝
Василий, спасибо тебе за то, что ты делаешь. Дай Бог тебе доброго здоровья и удачи во всем и всегда.
Спасибо за приятные слова. И вам того же!
Ну красавчик спасибо за проделанный труд
Первак это не продукт первого перегона , этот продукт СС - спирт сырец . Первак это первые 150-200 граммов самогона произведённого на прямотоке . 😏
150-200 гр.это головы,а первая перегоне,это первак.
@@АлексШар-л9ь перегон может быть в принципе один , да собственно и гнали то практически всегда один раз . А первак был всегда , можете назвать его головами , но прямотоке это не головы , а первак .😉
Первак в истории - это первая ...самая высокоградусная часть прямоточного отбора ))) естественно ..что в нее входят и головы .
Все верно,раньше гнали один раз ,и перваком всегда называли первые несколько сот грамм самой крепкой части погона.Сам этим занимался в конце семидесятых.Знаю о чем говорю.
@@Интересное-ш7дНе все и раньше гнали один раз. В начале семидесятых, в середине, опытные старики меня учили с каждых 3х литров браги стопку выливать, и про второй прогон наверняка все тогда слышали. Просто это не все делали.
Таблица впечатляет! Труд огромный. Полезно для кругозора.
Но в практике всегда возникают вопросы, которые в таблицу не попали.
Например, мне турбодрожжи не очень хочется применять. Мотивы:
1. За ними специально ехать надо. 2. Повторяемость. Их марки каждый раз разные, одно и то же не купишь. 3. Мне неважен срок сбраживания. 4. Цена. 5. Хлебопекарные всегда в доступе рядом. 6. Выход спирта для любых дрожжей +/-10%, что при себестоимости сахара меньше, чем разница цен дрожжей.
Брага на сахаре. Дрожжи 0,6 кг на 12 кг сахара. ГМ 1/4,2. Иногда подкармливаю азотными удобрениями для их развития. Во второй половине ставлю мраморную крошку для погашения кислот. Стоит 2-3-4 недели, пока не осветлится и руки не дойдут.
Второй перегон на 2" 1,5 м колонне. Сивушные дополнительно отбираю с узла нижнего отбора во второй половине погона. С головами всё понятно, их отделить легко по каплям, только время.
Вопрос к экспертам. Набраживается ли что-то вредное из-за замедленного брожения и долгого стояния готовой браги? И что ещё я не так делаю?
Верно! Но общая тенденция видна
Мутный самогон-это легенда кино.Да замутненный получается,но это происходит при первой перегонке и если гнать почти до нуля.Даже если гнать до 40 в струе никогда он мутным не будет Сейчас в основном делают дробный перегон.
даже на первом перегоне никогда у себя не видел мутного и гоню почти до нуля, до 10 градусов в струе точно
@@iezuit197 О чём я и говорю.Помутнение может быть,а так да,практически прозрачный.
помутнение идет от выброса браги
Очень полезная информация, пожалуйста продолжайте!
Отличный формат, зёма! Колоссальный объём исследований, говорю же, алхимик.) Отдельное спасибо за то, что скрипящую пробку убрал.)
👋🤝
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
Отличное видео, посмотрел с большим вниманием и удовольствием. Спасибо за огромный труд. 👍👍👍
Спасибо за ваши труды!
Здравствуйте Подскажите меня научили сейчас поставил вместо дрожжей используя пшеницу когда выгонят там много будет всего всех посылок или это не дрожжи там не будет целых масел
Здравствуйте! Получается поставили на диких дрожжах, набраживают они все те же примеси,если не больше. Перегон - это и есть отчистка от примесей, а в зависимости от его метода и оборудования - результат
Даров Василий 😂. Дрожжи были прессованные по кило пачка. Дрожжей брали от 70 гр на кило а гидромодуль 1/5 чтоб быстрей отбегала. В выходной поставил на следующий перегнал. Когда дрожжей не было или палится не хотелось при покупке,делали закваску из фруктов ягод и трав. Если взять постоянное употребление первака и ректификата то при тех же пропорциях употребления помрёшь быстрей при употреблении водки от инфаркта чем от первака.😢 поскольку от ректификата у кровяных телец разрушается оболочка они склеиваются и образуют тромбы.🤷 Каким бы не был токсичным изоамил он там не один и при постоянном употреблении организм под него подстраивается и сам задаёт меру после которой просто рубит.😅. Делаем выводы: при постоянном употреблении ещё не известно от чего быстрей помрёшь!другой вопрос что от первака при резком употреблении например приехал в гости или на свадьбу и давай хлестать,вот тогда не привыкший организм может клина дать и даже скопытится. Палка о двух концах😂Всё яд,всё лекарство. Жду следующий ролик! Обнял,Дед Роман.😂
Все верно, дед Роман😉🤝
Я так понимаю это всё из народного фольклора, в реальности ректификат меньше убивает организм из-за отсутствия как раз этих примесей которые являются откровенным ядом. Из-за любого спирта склеиваются эритроциты т.к. спирт отличный растворитель и для жира и для воды.
@@Clocentalэтот( народный фольклор,) вам подтвердят в любом наркологическом диспансере как и то что сивушные масла предотвращают разрушение липидных оболочек эритроцитов. И от водки умирают не меньше а раньше!
Чистый спирт вреднее дистилята 2й перегонки
@@УралЗарипов-в4г Земля плоская и стоит на 3 слонах. Обоснуй своё утверждение, а так это твоё личное мнение.
Приветствую вас, отличное видео по сивухе, впрочем как и все ваши видео. И по сивухе один вопрос. Скажите пожалуйста, как вы считаете, в диких дрожжах пшеницы сивухи меньше или так же как в пекарных ?
Здравствуйте! Отвечу основываясь на практике и гха. Одни и тоже дрожжи в разных условиях брожения дают разные показатели сивушных масел и других групп примесей также. Также дикие не стабильны, ведь пекарные это культурно выведенные. Вопрос не имеет однозначного ответа и зависит от многих факторов
Логики нет. Если изопромиловый Спирт кипит при температуре 132 градуса, как вы утверждаете, то кто же парит брагу до такой температуры😂 Тут и вода в браге закипит и крышка улетит в космос😅
Логика и знания разные вещи.
Наберите в поиске коэффициент ректификации изоамила - и все станет понятно 😂🤣😂😂
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Если пренебречь логикой, то объясните, как изопром...й спирт, являясь сивухой, температура кипения которого 132°, как вы утверждаете, может попасть в дисцилят, если по технологии температура перегона браги, не должна привышать 80°+ - , именно при этой температуре кипит этиловый спирт. Но если вам надо продать дорогие аппараты, то тогда продолжайте говорить умные слова и ссылаться на коэффициенты. Этим никто в домашних условиях заморачиваться не будет.
@@vladkemer еще раз !!!! коэффициент ректификации !!! Пока это не поймете дальше беседовать смысла нет!
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM чегож нет, расскажите
Спасибо большое за видео. Расскажите о аппаратах если будет возможность.
Есть много видео, о основных типах, и как их подобрать
Ну как бы да , пишут , что для браги хлебопекарские дрожжи не подходят , нужно использовать спиртовые , но блин ни разу не видел в продаже спиртовых дрожжей , ну то есть в обычном магазине .
Продают в обычном магазине килограммовые дрожжи, написано, спиртовые. Но дело в том, что это теже хлебопекарные дрожжи. Пробовал я использовать в течении 10 лет турбо дрожжи, ромовые дрожжи, они очень слабые, на бочку 80 литров их надо сыпать пять пачек, а стоят они 400 рублей пачка, это дорого сильно. Самые лучшие, это 10 граммовые пачки пивных дрожжей, и для медовухи, одна пачка стоит рублей 300-400 ,и хватает ее на 20 литров, бродит 6 -7 дней
@@Mihalysh Ну , по правде я вообще в этом деле можно сказать чайник , ну я обычно сыпал дрожжи Бекмая , ну как я понимаю тут дело не в количестве , допустим ты мало нпсыпаешь , они только будут дольше бродить , но главное что бы процесс завершился
За кокос полностью поддерживаю . Вот только кокосю СС 18-20% на шланге 18мм.и длинной 2 м. Дальше второй перегон .
Если сивуха кипит при 132 градусах, как она вылетает? Значит большая скрость нагрева. По моим - так чем медленнее гонишь( прямой перегон), тем меньше грязи. На сколько я заметил, муть начинается с 97 градусов в кубе- опять же на прямом перегоне.
Нужно учитывать коэффициент ректификации, по мимо температуры кипения есть температура испарения.
Василий красавчег!
По твоему совету пыжи взял на 3 дюйма, захлёба как и не бывало, теперь таблицу буду изучать, хотя времени как всегда не хватает на всё, может скажешь какие самые лучшие на твоём опыте, спасибо спасибо спасибо.
👋🤝
8@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
Все отлично,спасибо за работу,один,мне не понравившейся момент это музыка во вставках ,если можно потише,а лучше их совсем убрать,и Вам меньше мороки и мы не отвлекаемся,мое мнение.
Спасибо. Учту!
Присоединяюсь, музотбивки лишние конкретно
Вот это работу Вы проделали, большое спасибо!
Три килограмма ржи прорастить 2-3мм.Это за сутки, двое. Добавить 4 килограмма сахара 18 кг. воды. Через 8-9 дней готово. На этой порции поросшей ржи можно поставить брагу 4 раза. Делаю так, выход с двух перегонок получается в среднем около пяти литров 40 градусного самогона, это после разбовления. Зарах браги хороший хлебный.
Раньше на зерне (диких дрожжах) так до 5 раз ставил брагу.
Глянул таблицу.
Получается всех меньше сивухи набражививают обычные дрожжи, без подкормки. Это прессованные дрожжи Люкс, инстантные хлебопекарные Воронежские и Пакмая.
А турбо дрожжи, то есть те, в которых есть минеральные соли и пр. для подкормки дрожжей, больше всего набраживают сивухи....
Почему. Наоборот же. Даже добавляя 1/4 часть турбо дрожжей к простым идёт заматное уменьшение сивушной группы.
Красавчик !
Сам какой тип дрожжей преподчитаешь ?
Турбо или микс(25% турбо 75%простых)
Я делаю инверторный сахар, добавляю прикормку смузи из пророщенного зерна. Дрожжей ложе чуть меньше нормы. Контроль температуры брожения,не выше 25С .брага пахнет шампанским даже на хлебопекарных дрожжах
Подскажите какие дрожжи использовать под прямоток
@@Ivan-fh9dx люкс в 100г пачках. На 6кг инвертного сахара(в виде сиропа) на 4 пачки. Гидромодуль 1:4.Как только прошло брожение сразу брагу осветлить бентонитом и перегон.
Большое СПАСИБО за это видео и нелёгкий труд по наработке ценной информации! Я обычный потребитель. Меня НЕ интересуют бесконечные заумные пустые видосы "учёных экспертов". Меня интересует одно - могу ли я получить качественный и безопасный продукт используя готовые самогонные аппараты и уже отработанные технологии, ПОДТВЕРЖДЁННЫЕ лабораторными данными? И если ДА, то как это сделать? Считаю, что такая работа должна материально поощряться. Автору успехов и здоровья!!!
Да, можно. Посмотрите видео на канале, про спирт альфа в домашних условиях
По мне так коллосальный труд! Спасибо автору👍✌️
Делаю домашнюю водку из сливы и из винограда чачу и не добавляю никаких дрожжей. В теплом помещении бродят отлично.интересно в таком варианте много сивухи?
Дикие дрожжи не предсказуемы)))
Отличная подача 😊
Спасибо большое за проделанную огромную работу и предоставленную информацию!👍🏻🤝🏻
🤝
Так если они кипят при температуре больше 100 градусов как они в прдукт попадают. Они должны еще при первом перегоне в браге остатся.
Если бы все так просто и логично было. По мимо температуры кипения есть ещё температура испарения, которая разная в зависимости от крепости перегоняемой жидкости.
Формат контента - просто шикардос, продолжай в том же духе Василий!
Благодарю ☺️
Спасибо, скачал экселевскую таблицу, огромная практическая работа, сам давно хотел заморочиться.
😊
Василий, вопрос касается вашей доработки куба в виде дополнительного слоя медного РПН под купольной крышкой. Вопрос в том, можно ли обойтись без данного слоя меди под крышкой, если половину нижней царги заполнить медной РПН или медным пыжами? Эффект будет тот же? Или все же под крышкой внутри куба медь более эффективна?
Без разницы, я таким образом экономлю высоту для насадки.
Про мелкодисперсную медь прочитайте. У меня аппарат из нержавейки, работаю с зерновыми брагами. При этом способе все серные соединения остаются в кубе при дробной перегонке.
С научной точки зрения всё возможно.С практической не согласен.Выгоняю отбирая головы и хвосты,иногда делаю двойную перегонку если увеличиваю градус.Через уголь фильтрую и самогон готов.Если постоял с пол годика вообще нектар.Даже если не отстаивать,самогон идеальный.Вечером литр на двоих,утром даже запаха перегара нет.P.S. из дрожжей правдв не гоню.Виноград,шелковица,варенье старое на крайняк.А с кукурузы делал.Пшеница.Вода-дрожжи не делал.
Спасибо, было интересно!
Ещё бы добавить для наглядности анализ зерновой браги для сравнения в таблицу, было-бы отлично.
Есть в группе телеграмм и подобные данные по зерну, в разделе справочная
Спасибо за ваш труд! Очень познавательно. Удачи и благополучия Вам!
Спасибо. Взаимно!
Чтобы получить ответ нужно искать телеграмм канал? Почему бы сразу не сказать в видео?
И сказано, и показано было. Идеальных дрожжей нет.
То, что делать нечего- факт и на кой ляд это надо? Брага, перегонка, испытание рецептов - это творчество. А как без него? Без него скучно.😂
На хд давно еще видел цитату из какого то исследования. Чем выше температура брожения тем меньше набраживается НПП. Так же есть мнение, что при повышенной температуре набраживается больше ЭАФ и ВПП. Ну а дальше кому как удобнее бороться с каждым компонентом так и работает. Мне с ПБ удобнее с сивыми разобраться, а вот когда головы долго идут и подголовники тянутся весь погон это беда.
Так что вся ваша таблица с дрожжами возможно результат большего или меньшего саморазогрева браги. За счет того или иного типа, штамма дрожжей естественно..
Органика не стабильна, любое малейшее изменение может сильно повлиять на результат. Анализируя свою таблицу скажу что тут штамм у всех практически один и тот-же, а вот прикорм добавки разные. Условия и сырье были одинаковы, а вот конечные данные по головным, впп, нпп, хвостовым были разные. А когда делал миксы, то становилось ещё нагляднее, что подкормка рулит, но может как и в хорошую так и в плохую сторону зарулить🤷
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM мне подкормка не актуальна, только с зерном работаю на спирт. Воронежские сухие, три максимум четыре дня, прямой перегон. Первый быстрый рект с пб и короткой царгой на мочалках. И второй финальный на царге 2.6м с спн 3.5. Результат более менее стабильный. Хотя нет предела перфекционизму)))
@@hydoichannel5260100%
Спасибо Большое,за то что Ты Делаеш!!!!!!!!!Терпения Тебе!!!!!!Здоровья!!!!!!!
😊🤝
Тоже на своём опыте убедился что выбор дрожжей сильно влияет на результат, даже если обычные ненавороченные.
Мне понравились воронежские дрожжи по 500гр. вчера купил по 128₽ на озоне.
Запаха нет в квартире, бродят 5дн, 2-3 дня на осадок, пользую уже лет 5...
Такой цены нет 🚫. 256 р за 500 гр.
@@АЛЕКСАНДРШМАКОВ-е4ш
Забей на озоне дрожжи воронежские 500 г
И первым местом будет по 126₽ за пачку сегодня за коробку в 20шт
Никогда не использую дрожжи, только перерабатываю сухое вино выдержанное пол года и никакой сивухи ,плюс двойной перегон.
Кто мешает брагу осветлить и перегонять и будет как вино без дрожжей?! Или вино дева Мария создала без дрожжей?😂
@@awake_people как брагу не осветляй все равно много вони идёт по сравнению с выдержанным сухим вином.Так делают коньячный спирт высокого качества.Я много из всего гнал самогон,но лучше винограда ничего нет и точка.
Виски, коньяк, бурбон,чача, кальвадос,ром итд ,это дистилят, если конечно всë делалось по честному без добавок)).Водка только может быть ректификатом.А это значит, что большенство голосуют за дистиллят 😊.
Проводил опрос в своей группе телеграмм: бОльшинство водку предпочитает), а это ректификат
Дружище.а просто скачать таблицу возможно?яндекс диск или типа того?
Ссылка в описании, но только через телегу
По моим практикам и теоретическим изысканиям (я из староверов змеевиков) Сахарная должна быть на инвертном сахаре с внесенной пищевой кислотой , к примеру давленый лимон дрожжи не плохо сухие хлебопеки И БРОЖЕНИЕ ПОД ИЗБЫТОЧНЫм давлением ( К примеру обычная молочная фляга с защелкой ) И клапанчик Навроде скороварного..... Отбродила - осветлить ! И Осветленную на МеДЛЕННОМ огне перегнать На прямотоке как советует Автор..... Т.Е. Борьба с Физиками происходит на этапе браги Изики плохо набраживаються на Фруктозе , кислой среде и избыточном давлении. 🙋♂️🙋♂️🙋♂️🥂🥂🥂Хау! Я все сказал! 👍😜
Автор провел грандиозный эксперимент и доказал, что разные дрожжи они ... разные.
Вывод? Замените дрожжи на другие!
какие? да хрен его знает... Нужны еще эксперименты.
это уникальные и универсальные советы
Вам не нравится ваша машина? Замените ее!
Не нравится жена? попробуйте другую.
А теперь серьезно. Сивуха это не отходы жизнедеятельности дрожжей. Это сами дрожжи. И живые и мертвые. Они простейшие царства грибов. В составе живой клетки тысячи органических соединений.
Жиры, белки, углеводы. В процессе выгона в горячей воде они развариваются, образуется горячий бульон, скорости химических реакций ускоряются, получается химический реактор. Миллиарды живых организмов умирая в горячем сусле и разлагаясь дают 50- 80 гр. на 10 литров сусла, адской смеси сложнейших органических соединений. Сивухи.
Вывод?
Максимально осветляйте брагу перед прогоном. Всеми доступными способами.
Не верный вывод!!! Видео не до конца или отрывками смотрели?
По мимо самих дрожжей, важны условия, подкормка, гидромодуль, навеска, сырье, вода.
Сивуха это высшие спирты, которые как и другие спирты и примеси являются результатом жизнедеятельности дрожжей. С осадком или без разница только в органолептике при потстилле.
Добрый человек, подскажите, из каких книг у Вас таблички и графики?
Хочу сам заняться винокурением, и прежде, чем покупать оборудование, решил разобраться, как оно работает. Так ни в одном источнике таких таблиц не нашел - по всему интернету сам пытаюсь собрать информацию по крупицам, и занятие это крайне неблагодарное.
Если подскажете, где это уже сделано до меня, буду весьма признателен!
Я собрал основные у себя в "справочной" в телеграмм вот ссылка, там же(группе телеграмм) есть раздел для новичков по теории на понятном простом языке.
Фига уровень. Спасибо за работу
Головы на изготовление спирта для спиртовки, хвосты для вторичной переработки,а тело чистим сначала марганцем потом активированным углем и прекрасный продукт получается. Уж лучше магазинного. Ну и аппарат нужен хороший.
Лучше сразу перегон четкий сделать и чистка не понадобится
Царство небесное Сергею Гладкову, Мужику из Деревни дураков! Вы прям накаркали😢😢
Отличный контент! Спасибо!😊
Может автор подскажет, сколько сивушных масел в вине? И сколько можно выпить вкусного вина и крепкого самогона?
Вино это такая же брага, только при употреблении менее спиртуозное. Считать нужно в перерасчёте на абсолютный спирт.
Запомни головы,хвосты у коров,а у сема первяк и последушки
Последушки)))
😂😂😂
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM да да последушки
@@АлексейШалыгин-б4ч 🤣👍
Здравствуйте. Перегнал фруктовую брагу в сырец. Подскажите как конечную перегонку сделать, если у меня аппарат с дефлегматором? Говорят аромат весь пропадёт, не хотелось бы
Здравствуйте. Дистилляты гоню в одну перегонку сразу с браги с использованием своего узла КСС. В вашем случае попробуйте методом отгабриэливаем
Отличный формат!
Навеска 20гр, ГМ 1/5 и один из главных параметров брожения - температура, оптимально 30°С. Если больше то увеличение наброда ЭАФ, если меньше - сивухи.
при 40 еще меньше примесей, при такай температуре дрожжи себя комфортно чувствуют.
@@СампоСебе-с8я при 40° больший наброд ЭАФ
Василий, скажите пожалуйста, вы обращаетесь внимание на кислотность браги?
На саму брагу нет. На кислотность СС да.
Василий красава 💯😁! Подача материала 👍
Привет. Спасибо.
Спасибо большое Вам за работу!!!
🤝
А что если как сказано температура кипения 132 то может не кипятить до таких температур, вроде почитав и поглядев везде пишут про температуры в кубе около 80 разве это автоматом не убирает тот спирт о котором говориться в видео, отрезая головы и хвосты? Кто знает?
Если бы так все было просто). По мимо температур кипения есть температура испарения и зависит все от коэффициента ректификации относительно спиртуозной среды. Из-за этого сивушные масла могут лезть как головные фракции и в тело
Информация нужная и полезная,за что спасибо!Но,,,,как же достали эти идиотские "музыкальные паузы" и заставки "а-ля типа юмор",серьёзная тема перемежается несовместимыми паузами.Не знаю кому как,а я не выключил видео только из за действительно интересной темы.
Учтём
Да хрен с ним с этими музыкальными паузами.Почему всегда и у всех музыка громче текста в "дцать" раз???Вслушиваешься,а потомРаз!Громкий музон!@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
Лайчище за труд!
А в квасе есть сивуха? Квас был сделан из магазинного порошка для кваса. Берётся 90 граммов хлебного квасного порошка на два литра воды, потом туда добавляются 6 граммов живых дрожжей и 160 граммов сахара. Через полтора дня квас уже какой надо на вкус. Дрожжи активно выделяют газ. Если бутылку закрыть крышкой то через некоторое время она будет под большим давлением. Какой там процент алкоголя через полтора дня не известно, померить нечем, но опьяняет.
Да, но там мизерные концентрации
@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM Это радует, значит пить можно. А то он то получился на вкус какой надо, но только после него в голове почему то, как в жопе.
какой напрашивается вывод из всего выше сказанного ?
какие условия необходимо создать, и какие дрожжи использовать ?
- ЧЁТКО И ВНЯТНО - ????
Ещё раз(как в видео на примере мужичка): Гидромодуль 1/4-1/5, навеска дрожжей не более 20грамм на кило, температура сбраживания 27°+-5°. Дрожжи для простых аппаратов турбо, практически любые. Для экономии я использую миксы.
ну, - ничего революционного..
в принципе, дрожжей с подкормкой карбамидом можно и меньше класть, разбродив их в отдельном стерильном заповеднике, их потом всёравно на дне целая куча выпадет..
@@-goyda- а никто революцию и не обещал🤷
🙄вы это не по адресу опабликовали это не самогонщикам надо они как жили так и будут по сто лет жить 🤔отошлите это видио пройзводителям могозиной водки у нас 1000 умирают от магозиного спертного ежедневно лично знаю 10ки людей который в возросте гонят самогон всю жизнь и пьют и поверь они вас переживут 😉думаю так чесней будит не надо людям морочить голову🤔🙄
Свое для себя, самое лучшее
Вам бы в школу в первый класс,а не алкоголе разговаривать.
@@Геннадий73-и9й а это вы за ошибки да есть гришок но мне это не мешает😅🤣🤣🤣
Свое для себя обычно гонят нормально. Без всяких ГХ-анализов приходят к оптимальном техпроцессу опытным путем. По поводу магазинной водки- ее делают по простому: спирт из ректколонны разводят фильтрованной водой. А травятся скорее всего паленкой. В подвальных условиях могут из хорошего спирта с хорошей водой тупо при смешивании какую-нибудь гадость занести, да еще и дихлофос добавить, чтобы на спирте сэкономить.
Тем более, что магазинную водку гонят из нефтяных отходов
Подскажите, что делать. Пригорел тэн с пшеничной брагой. В сырце запах гари. Думаю размешать с новой порцией браги и еще раз перегнать в режиме подстил. Или просто сделать ректификацию ?
у меня тоже пригорало. сделал рек.Терпимо,нормально,смотря как пригорело. но потом насадку отмывал. Подстил -не вздумайте!
У меня такого не было. В моей группе телеграмм обсуждались подобные случаи, там точно помогут.
@@vladimiryanel4610 подстил с брагой. 100 литров браги и 50 литров сырца горелого. Думал смешать и перегнать.
Испортишь новую брагу. Не помогут ни перегон ни рект. Если пригорело не сильно и цвет не изменился, то сделай ректификацию и в стекло не менее чем на полгода. Запах уходит.
Только надо развести до 40 гр. Чистый Спирт не очень то отпускает, что в нём растворено.
Отличный формат. Приятная форма подачи. Голосую "За".
Спасибо. Будем продолжать!
Есть один негативный и непредсказуемый аспект от тебя не зависящий. К сожалению, нет никаких гарантий, что качество испытанных тобой дрожжей будет оставаться на должном уровне. Остаётся только надеяться на добросовестность производителей.
Так точно! Как и соотношение граммовок дрожжи/подкормка(и их состав)
Василий доброго дня вам. Формат очень интересный. Возможно ли увидеть тесты дрожжей типа Bragman industrial и подобных расчитанные на большие объемы. Так как 90% тестируемых дрожжей в наших магазинах просто не найти. Да и покупать 10 пачек по 500р за раз это накладно. Да и проще поставить 1 большую бочку и потом разом всё закончить и год не думать об этом, а не каждый месяц этим заниматься. Заранее спасибо.
Были опыты по брагманам, оригинальные - хорошие дрожжи.
Где можно увидеть результат? поделитесь ссылкой пожалуйста@@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM
Интересно, как они умудряются мутный самогон получать? Они в глиненых горшках чтоли его гонят, на костре??
И хуже бывают
Отличный формат! Кратко, наглядно и по-делу. Без лишней воды и отвлеченных тем.
После 4:20👺🚩
Посмотрел таблицу, в итоге не совсем разобрался.
Какие лучше подходят для сбраживание под спирт?
Спасибо большое за ваши труды!!
Те, которые меньше ЭАФ(головные примеси) набраживают, так как если речь идёт о спирте, то одназначно ректификация должна быть, а на ней сивушную группу легко отсечь. Ну и кислот желательно поменьше.
Спиртовые, турбо - они с подкормками
Афигеть! Ну, вы, просто профессор! Очень занимательно и познавательно, говорю это как самогонщик с десятилетним стажем.