청 매실 (5kg)로 만든 매실 장아찌❣️❣️❣️

[@pu_hahot]

매실청과 올리고당을 끓여서 넣는 부분에서, 둘 다 두컵씩 넣는건가요? 아니면 매실청은 다 넣고 올리고당만 두 컵 넣는건가요?

[@이선미의집밥연구소]

매실액물이 많이 생기므로 매실이 잠길만큼의 매실액과 올리고당을 넣습니다.

[@user-qe8oj9zx7w]

😊

[@user-zf8ok7sm5t]

​@@user-qe8oj9zx7w😅

[@eun6805]

저는 단단하지않고 많이 익은걸
장아찌 해놨는데 못 먹을까요?

[@이선미의집밥연구소]

냉장고에서 숙성하세요.
아삭한 맛은 덜 하지만, 조금 익은 것이 맛이 순하여 빨리 드실 수 있습니다.

[@user-uk5yk5iw2u]

지금은 이미 장아찌담기는 늦었지요? 내년에 는 늦지않게 해봐야겠네요

[@이선미의집밥연구소]

활용도가 많으니 내년에 담가보세요.

[@user-pk5so4dc4h]

물 4 리터에
소금 4T 이면
싱겁지 않나요?

[@이선미의집밥연구소]

안녕하세요.
자막에는 굵은소금 8큰술로 알려 드렸는데, 저가 설명하는 것은 4큰술이군요.
지적해 주셔서 고맙습니다.
간을 하는 용도라기 보다는 과육을 잘 분리하기 위함입니다.
그러므로 오래 담구지 마세요.

[@user-wx6cs1lr7u]

뜨거울때 붓나요?

[@이선미의집밥연구소]

식혀서 부어 주세요.

[@user-vo2rt7vu1t]

매실 짱아치 담구었는데 매실이 불었어요

[@이선미의집밥연구소]

불었다는 것은 어떤 형태인지? 매실액을 중간을 한번 끓여 주는 것이 안전합니다.

[@user-bx7fz7xr7p]

3~4일후 먹던데...
100일후 먹었었는데
누가 옳은건지..

[@이선미의집밥연구소]

청매실에는 아미그달린이라는 성분이 있으므로
당절임으로 맛이 제대로 들게 하여 드시는 것이 좋을 것같습니다.
소량으로 드실때는 개인의 기호에 따라 선택하여 맛있게 드시길 바랍니다.