저는 올해 난생처음 으로 개복숭아ㆍ천도복숭아ㆍ살구 이렇게 3가지를 같이 담아보았습니다.ㅎ 살구랑 천도복숭아 2가지만 씨를 제거하고 했습니다. 너무 좋아요. 내일 홍매실 10kg가 올건데 그건 씨를 제거하지 않고, 넓은 양푼에 담아서 자일로스하얀설탕 함께 버물러서 이틀 녹여주었다가 보관용 용기에 옮겨 담고 삼배보자기(다이소에서 제일 큰 싸이즈 구입)로 덮고 고무줄로 밀봉해 둘겁니다.(공기가 잘 통해서 숙성에 도움. 산성(식초)이 되는 것을 방지함.)
@@user-mm3dx1oz6n 매실액에 효소니 발효니 그런 말 자체가 어불성설입니다. 음식도 과학입니다. 시대에 맞춰서 새로운 정보가 쏟아져 나오고 있습니다. 예전에 우린 전부 씨를 빼지 않고 담궜는데 이젠 씨에서 독성이 나온다고 씨를 빼고 담그죠. 객관적인 판단으로 현명하게 생각하시는 게 맞다 생각 듭니다. 인터넷,유트브에 너무 아닌 정보가 매일 쏟아지고 있는 상황입니다.
매실액에 있는 아미그달린은 휘발성이라 합니다. 그래서 1년이상 지나면 거의 없어지고 1년 미만의 것도 요리하면서 끓이면 다 휘발된다고 해요. 주부나라님이 알려주신 대로 용도에 맞게 사용하면 독 걱정은 안 하셔도 될 것 같아요. 주부나라님 항상 새로운 정보 올려주셔서 감사합니다. 일하는 방법도 많이 배워 갑니데이~~^^♥
구수한 사투리로 말씀해 주셔서 영상 재미있게 잘 봤습니다. 저도 잘 몰라서 처음에 몇 번은 청매실로 담갔고 6년전에 황매실로 담갔더니 깊은 맛이 좋아서 작년에도 황매실로 담갔습니다 올 해는 황매실로 매실청 담고, 홍매실로 매실주를 담가 보려구요~ 향이 좋아서 매실주 담그기 좋다고 하니 함 해보려고요~ 앞으로 좋은 영상 많이 올려주세요~^^
제주도 사는여동생이 살구만큼큰 황매실을10k보내줫는데요 얼마나굵고좋은지 씻어서 소쿠리에 닮아놧는데 얼마나 향긋하고 달착지금한 냄새가 나서 좋았네요 저두올리고당 과 설탕 반반씩넣고 독단지에다 담가놓고 딱 봉해놧습니다 술도 조금담가놧는데 유리병에 큰거에다 두병 만들어 넣어놧는데 굵은 황매실 보기좋았습니다. 추석때 술을 쓰면 딱좋은데요 그때가3개월 후가 되거든요 암튼 추석때 쓰면 딱좋아요
![매실의 어머니, 매실 명인 농사꾼 홍쌍리 ㅣ 인생고수 [79회] / YTN 라이프](http://i.ytimg.com/vi/7xtBWd-YccI/mqdefault.jpg)
매실 씨빼는 도구
naver.me/FCb6v1FM
홍매실은 대구칠성시장에서 구입했어요
매실건진후 절대 버리지 마세요 아래주소 클릭
th-cam.com/video/Zr0IIKea1kw/w-d-xo.html
.
매실맛있게
담아요
최도현7
매실도 씨앗빼지말고 담궈서 반년이상후에 완전히 발효된게 진짜 효능풍부하다네요, 저역시 그냥담궜는데 거의 일년정도서 거른후 쪼글한 씨앗 다 발라까먹었죠, 그게 또 좋은거랍니다
😂😂😂😂😂
곰팡이가 피지 않게 하려면
한달 정도는 계속 하루에 한번씩
저어주어야 합니다.
좋은 정보 감사드립니다.
홍매실 묘목 구입해서 심어야 겠어요. 부지런 하심에 늘 박수를 보냄니다. 언제나 건강하시고요, 친근한 영상 언제나 함께 할께요^^
여사님영상을계속보는대경상도발음이넴.귀엽고사랑스럽네요
향상구독하니.건강하시고좋은영상많이보내주세요
넴좋아합니다
여기는부산입니다
@@user-yr6db7yz5n ㅡ
항상 부지런 하심에 박수를 보냅니다
설탕을 완전히 용해 시키려고 저어주려면 너무 힘들어서
꾀를 내어보니 훨씬 편해요.
김장용 중형 비닐백에 매실과 설탕을 담아서 밀봉하여 드넓은 그릇 안에 놓아두면 첯날에 일부가 녹으면 다음날에 뒤집어 주고.....반복하면 3일만에 100% 녹으면 항아리에 담아보세요.
처음부터 항아리에 설탕,매실을 담으면 완전히 녹힌것 같지만 밑부분에 설탕이 딱딱하게 가라앉아서 결국은 설탕을 덜넣은 결과라서 효소가 술이 되어버리더라구요ㅠㅠㅠ
감사합니다♥︎♡
참 좋은 아이디어네요~!^^
아 그래요? 무슨 말씀인지 알겠네요ᆢ
저는 올해 난생처음 으로 개복숭아ㆍ천도복숭아ㆍ살구 이렇게 3가지를 같이 담아보았습니다.ㅎ 살구랑 천도복숭아 2가지만 씨를 제거하고 했습니다.
너무 좋아요.
내일 홍매실 10kg가 올건데 그건 씨를 제거하지 않고, 넓은 양푼에 담아서 자일로스하얀설탕 함께 버물러서 이틀 녹여주었다가 보관용 용기에 옮겨 담고 삼배보자기(다이소에서 제일 큰 싸이즈 구입)로 덮고 고무줄로 밀봉해 둘겁니다.(공기가 잘 통해서 숙성에 도움. 산성(식초)이 되는 것을 방지함.)
때깔이 곱습니다
목소리가 대구에 사는 제지인과
1도안틀려서 매번 깜놀합니다
늘 재미있게 보고있읍니다
노랗게 익은
황매실 따서
담은지 3년 됐어요
알맹이 건지지 않고
조금씩 건져 먹으면
쫄깃쫄깃
달콤 별미예요
탄산수에 타 마시면
피로 회복제 같아요
점점 부드럽고
깊은 맛이 끝내 줍니다
매실청 담그기 꿀팁 감사합니다~😍
👍👏💕
살구와 매실은 씨앗도 한약재로 사용합니다. 독 걱정 없어요
자꾸 이게좋다 저렇게하는게좋다에 치우치지말고 약간에 독이 명약입니다
치우치지말고 하든데로...
홍매실 상세한 설명으로 즐감했습니다.
감사합니다 🙏 열정 . 에너지 넘쳐 보여 좋아요 행복하세요
매실발효액은 속이 더부룩하거나 가스찰때 소주잔으로 매실액 한잔 마시면 개운하네요
참 색깔이 예쁘네요 아지메 목소리처럼 예쁘네요 감사 구독 했어요 늘 건강하이소
안녕하세요 사랑하는
친구님 빵긋 🦋🎷〜
좋은 정보 감사 드립니다 〜
네네 좋아요 ⬆️ 구독좋아요 꾹꾹 좋아요 👍 〜〜
알뜰살뜰하신 분 〜사랑해요
만드는 맛ㅎㅎ
저는 30년지난 매실주 액 있습니다요 ㅎ〜
너무오래되 먹기 꺼려었는데
먹어야 갰습니다 💃🎷
오늘 매실 알록달록하고 예뻐요 싱싱하네요〜맛있겠어요
친구님 행복한 시간되세요
저는 너무 경상도 말씨가 너무 정감이 가요
매번 참 잘 보고 공감 을 합니다
매번 알틀 하시고 경제적이고 쉬위서
많이 이해가 가요
근데 매실은 오래 두면 독이 생기고 씨가 그렇다고 한데 먹기가 참 아리송 해요
담 아서 얼마간 숙성 을 시켜야 하는지요
고향 어뎅교 일년지나면 갼타카네요 ㅎㅎ
설탕을 적게넣고 사나흘 매일 아래위로 저어주면 골마지나 곰팡이 예방에 많은 도움이 됩니다.
솔직단백한주부나라
사랑해요 ❤
열심히 구독좋아요
응원합니다 💕
몰라요~~~
씨빼는거 구입해서 어제 받았는데요...
전 황매실 심어서 노랗게 익으면 담고 있어요. 매실맛에 향이 좋아요.
ㅎ ㅎ ㅎ 말씀이 너무재밌고 정확합니다 오늘 제가 어떤교수님 강의 를 정확히 들어봤는데요 과학적으로 분석이 된거 맞는 말씀인거 같아요 좋은정보 감사합니다.😅❤
매실청 1-2년된 매실을 위장이 기분 나쁘게 아팠을때ㅡ 5~6개 먹어 보았더니ㅡ 다음 날 부터 위장이 참 편안해졌어요~~
그래서 제 경우엔 매실을 버리지 않고 보관하고 있어요ㅡ다음에 다시한번 이용해보려구요😅
여사님 목소리 톤이 정감이 가네요 말씀도 예쁘게도 하시네요 저도 홍매실 청매실 30k담았어요 영상 잘 보았어요
홍매실이 좋군요
구하기가 힘들지 않나요?
5년정도 있다가 먹으면 최고의 명약입니다
말도 많고 탈도 많은
매실 ~~홍쌍리 여사님은 통채로 담궈 드셔도 아주 건강하거 사십니다
홍매실의 매력에 마음이 갑니다
감사합니다
1년이 지나면 몸에 좋은 유기산도 사라집니다.
백일에 건져내고 1년안에 소비하는 게 가장 좋습니다.보약 아니고 그냥 설탕물 먹는 겁니다.
참고로 식품공학 전공입니다.
@@user-ut7cs5mw4r 제생각과 같습니다 너무 이게좋다 저게좋다에 치우처 갈팡질팡,오락가락 하다보면 ...
그게 무슨 보약이라도 되는줄!
@@user-mm3dx1oz6n
매실액에 효소니 발효니 그런 말 자체가 어불성설입니다.
음식도 과학입니다.
시대에 맞춰서 새로운 정보가 쏟아져 나오고 있습니다.
예전에 우린 전부 씨를 빼지 않고 담궜는데 이젠 씨에서 독성이 나온다고 씨를 빼고 담그죠.
객관적인 판단으로 현명하게 생각하시는 게 맞다 생각 듭니다.
인터넷,유트브에 너무 아닌 정보가 매일 쏟아지고 있는 상황입니다.
엑기스 오래둘수록 좋다는데 아닌가보네요~😅😅😅😅
그냥 전통방식데로 잘먹고 잘산 조상님들의 지식을 이용하면 된다고 생각합니다.
너무 꼼꼼하게 설명해주시네요.
감사해요.
청매실 섭취시 건강에 더 좋으니까요
세상편하게 매실 담겠네요.감사합니다
정말 지혜로우세요~~ 감사합니다.
뽕나무도 넣어주시면
진한맛이 달라요
오디 달린상태라면 더좋겠지요
잘 소개 해 주셔서 감사합니다
친근한 말투 가 듣기 좋습니다
에구구 전요새 홍매실도 씨제거하고 담았어요ㅠ. 근데 물렁해서 힘들었어요. 헷갈려요 매실청이 .. 참 ..
여기도 어느것이 진실인지 아예 지혜롭게 독없는 홍매실을 선택하셨군요ㅎ
매실에 독없는 매실이 있다는건 저도 오늘 처음 알았네요. 역시 진실은 알고봐야되요.감사해요.
놀러와김원희에도 여러분들이 헷갈려하는 진실과팩트가 정확히 있어요.ㅎ
청매실 아부지 오마니랑 셋이서 10키로 까써 8.5키로 씨빼고 담아놨는데ㅜㅜ 에궁
감사합니다,새로운정보 배우고갑니다,늘 건강하세요,유친님❤❤❤
정겨운 사투리가 구수하네요 구독눌렀어요.좋은영상 자주올려주세요.매실은 오래둘수록 맛과향이 좋아져요 저는 3년정도가 딱 좋더군요
대추씨,
산수유씨,
사과씨에 독성이 있다고 하죠!
주부나라님 오랜만이네예~매실이꼭 자두처럼이뿌게보이네예~ 좋은정보감사해예~~♡
내가 원하는 설명 원인과 이유를 다 설명해주고 하나하나 체크까지 다 알려주는 센스....전라도의 맛깔스런 사투리까지 잘보고갑니다.
전라도 사투리도 좋지만
요리샘의
갱상도 사투리
가 너무 애교스러우면서 고수하니 참 듣기좋아요예 ㅋㅋ
매실이조금익은황매실은향이나고 맛도있어요,,그나,,청매실은약효가있다지요? 그나,,맛으로먹는 향기있는 황매실이. 있는것이 좋지요,
갱쌍도 사투리가 엄~좋아부러유~~♪~♬~♩
색깔이너무 예쁘네요. 보기만해도 맛있어보여요
씨가 1개씩인 과일에는 다있다네요 살구 자두 복숭아 장아찌용은 만생종 (남고매실) 더 아삭아삭 한다네요
사투리가 귀에 쏙쏙 옆에서 말씀 하는듯 즐겁습니다
매실특강이었네요"
홍매실도처음보고~~
설명도또박또박잘해주시고
감사합니다~~"♡"
와우!
종이호일 센스 대박 입니다.
매실청 담는 법을 알려주는 것은 담갔다가 뜰때까지 다 설명 안하고 마무리가 부족해요
좋은 정보 구수한 입담 감사감사 합니다
감사히 잘 듣고 있어요^^
홍매실 세척에 대해서 한번 더 알려주셨음해요
익은 매실이 맛이 있고 좋다는 말도 있는데 액이 깨끗하지 않고 물이 뻑뻑 해서 올해는 파란걸로 합니다
청매실 정보인줄 알았네~
청매실도 어느기간 지나면. 아미그달린 사라진다고 합니다 홍매실값만 올라가겄네요
언니 보자기 덮어놓으니까 좋트라구요 ㅋ
정보감사합니다.정보감사합니다 수고하셨읍니다.
매실공부 많이 합니다. 좋은 정보입니다. 대단히 감사합니다.
매실액에 있는 아미그달린은 휘발성이라 합니다.
그래서 1년이상 지나면 거의 없어지고
1년 미만의 것도 요리하면서 끓이면 다 휘발된다고 해요.
주부나라님이 알려주신 대로 용도에 맞게 사용하면 독 걱정은 안 하셔도 될 것 같아요.
주부나라님 항상 새로운 정보 올려주셔서 감사합니다.
일하는 방법도 많이 배워 갑니데이~~^^♥
초파리와곰팡이 등종이램사용 감사해요
저는 매년 매실액을담는데 해마다 담다보니 매실액 이 남아서 버리기 아까워 매실 씨앗을 먹어보니 매실액 담은 씨앗 사땅처럼 입안에서 굴려 단맛 빨아먹고 씨앗을 깨물어보니 씨앗속에 꿀이들었네요 맛이 엄청좋아서 심심할때 먹을려고 싸앗을 버리지않고 있담니다.ㅎㅎㅎ
새소식 감사히 잘~듣고 있담니다.
이형님은 꾼이고,찐이다! 믓쪄!
의사들은.매실씨에.독성이들어서.씨를빼고.담가야한다고했는데.지금까지.매실청먹고.죽은사람없고.하동매실어마하게.담는데.어떻게.그많은매실을..씨를빼고할수있나요.저는매실청담글때.시퍼런것보다.노랗게익은.황매실로.청을담그니까.
매실액이.훨씬달콤하고.맛있더라고요
매실짱아찌는.큰거사가시고.씨를빼고
소금에.절여서.소쿠리에건저서.물기빼고
설탕을.매실양과.같은비율로.삭혀서..먹을때마다.조금씩꺼내서.고추장만넣고
버무려서.삼겹살씸쌀때.같이먹으니까
아삭아삭한게.맛있더군요.많이무치면
나중에는.무르더군요.저는누런설탕만
넣는답니다.단지에.넣는게좋더군요.구독
정말 좋은 정보 주셔서 감사합니다.
ㅣ
말씀하시는 것을 들으면서 계속 웃음이 나왔어요 ㅎㅎㅎ엄마 생각나네요 .구독@ 좋아요~^^
씨빼는기계있어요
가격은 좀비싸지만요
저는 작년에구입했더니
올해도 편리하게사용했네요
청매는노랗게익으면
니맛내맛도없답니다
@김유홍 가격이 조금비싸드라구요
저는 짱아찌용으로 2조각으로 나눠지는거 구입했어요
가격은 ?
기억이안나네요
@김유홍 니맛내맛도없드라구요
신맛이 없어서 그러나봐요?
@김유홍 자동아니고
주부나라 청매실담그실때처럼 수동이지만
한결편하드라구요
청매실이 익으면 황매실이 되고
향도좋고 맛도 좋습니다
익으면 독성도없어지니까요
@@MS-sc7bo 아하ㅡㅡ
그렇군요
또한가지 알고갑니다 고맙습니다
안동에서 학창시절ㅡ
시집가서 쭉 대구생활
맞죠?
억양, 어휘가
남북연합입니다ㆍ
😄
ㅎㅎ넘 재밌게 말씀해주시고 좋은정보 감사합니다~~^^♡
여러모로르 좋은정보감사합니다
그대의노고에 감사드려요~^^
홍매실 양에 설탕과 올리고당 어떤 비율로 담그셨는지 알고 싶어요
구수한 사투리로 말씀해 주셔서 영상 재미있게 잘 봤습니다.
저도 잘 몰라서 처음에 몇 번은 청매실로 담갔고
6년전에 황매실로 담갔더니 깊은 맛이 좋아서 작년에도 황매실로 담갔습니다
올 해는 황매실로 매실청 담고, 홍매실로 매실주를 담가 보려구요~ 향이 좋아서 매실주 담그기 좋다고 하니 함 해보려고요~
앞으로 좋은 영상 많이 올려주세요~^^
공감해 주셔서 감사합니다.
언니 사투리가 너무 재미 있어에~
서론이 넘길어 인내심있어야 보네요
매실정말 좋은걸 체험함
청매실 청 배아플때 먹으면 직방입니다🎉🎉🎉
구독하고 좋아요 합니다. 😀
좋은 영상 감사합니다
매실 담그시느라고 고생하시는되요 그래도 돈버시는그니까 재미있으시겠서요
재매실담그는거맛없재 ㅎ😊
약간 볼거스럼한 매실이 애끼스가 많이 나오고 맛도좋답니다
장날다찾아봐도 홍매실은없던데 예쁜것샀네요
아구야~~
매실이 우리주부나라님을
억수로 고생시키네예~
고마
매실 않무란다!!!
주부나라님 고생 마이하셨심데~~^♥^
열씸사는 당신을 사랑합니다^.~♡♡♡♡
홍매실 이쁘네요^^
씨빼는데 죽을뻔...ㅋㅋㅋ
매우 공감합니다
청매실
홍매실
독소가있니없니
유듀브가
난장판네요.
어떤것이맞고안맞는것인지???
이제나도 햇갈리니
내뺏기 못믿겠네요.
잘듣고갑니다.
올해는 청매실담았고요.
내년에는홍매실로담아보아약겠습니다.
좋아요 쿡했심더
매실 건진 다음 원액 상태에서 일년 지나면 독성이 모두 발화되어 괝찮다고 하네요
대한해요~~ 언니 구독 백만 넘었네요 ~~~구독 누르고 감니다
항상 잘보고 있어요 구수한 사트리가 참 듣기좋네요 그런데 그 씨빼는 기구는 어디서 구입하나요?
naver.me/FCb6v1FM
쌀엿은 넣으면 안되나요.
침나온다. 아지매
침딱고 열심히 듣고있습니다.
매실에 대한 이바구들이 어찌나
많고 박사님.의사님
각자알아서 합시다
모든게 비쌉니다.
어릴때 시골에서
머리에 이가 많아서
디디치 가루치고
살아도 안죽었어요.
건강매실 담아봅시다
아지매 건강하이소
저도 가정주부에용 좋은 정보 감사 해용
감칠맛 나게 말씨가 너무 이쁘네요 ❤❤
1년후에 먹으면 독성 없어진데요
20년된
매실 담근거
씨 안 뺀채로
어떻게 먹어야
하는지요.
배달하면 온다는 컷터 칼 같은 것
사진 좀 보여 주세요 어디서 구입하여야 하나요
매실 씨 눈 제거 하는 것 이쑤시게로 하니 잘 묻을어지고
해서 주부나라님 배달하면 온다는 구부러진 조그만한
컷털 칼 같은 것 살려고 해요
때로는.모르는게약입니다
난리 벅구라고요? 우리도 어릴때 벅구 소리 많이해서 정겹내요
홍매실은 잘 볼수없네요
황매실도 좋아여
저는 작년에 왜 그런지 몰라도 물엿 섞어서 했다가 망했어요 다 버렸습니다 올해는 홍매실에다가 하얀 설탕으로만 담아났네요~~~
흰설탕은 가공한거라 건강에 안좋습니다.가능한 가공안한 비정제설탕(원당)으로 하시는걸 권하고 싶네요.
물엿은 몸에도 안좋답니다.
유전자변형시킨 옥수수로 만든답니다^^😮
비맞은 매실을사셨내요 단맛 신맛이 약한것은 되부분 그렇치요
홍매실 매력있네요 주부나라님 처럼요 ☆
좋은 모습 잘보고 많은것
배우고 갑니다
독성에는 대추를넣어면됀다던데 아닌가요
대추로 독성을 뺀다는건..첨들어요..한약에서는 달여먹으니 그렇다지만.. 카더라인듯합니다
종이호일대신.다시마올려놓으면 좋다고 소문났어요 ㅎ.ㅎ
신맛때문에 매실이 좋은 효능일텐데 신맛감소한거라면 매실본연에 효능이 줄듯하네요
유전자조작? 러시안 수퍼마켓에 홍매실 먹음직스러워 사다 담금주했더만 영 아니였죠 그냥 버렸네요
신맛은 뼈를 구성히는 좋은성분이라니 빼버린듯 자연에서 좋다는건 다 빼버리고 필수 영양소 제외한 유전자조작품으로 , 어디서 본글였는데 글루틴이 몸에 젛다더군요 근데 그걸 다 빼버렸죠 특히나 서양을 비롯 동남아쌀은 날라버려요 먹어두 배도 쉬이 고프고 영양소 부족이죠 우리가 그런걸 깨우쳐야되요
S.O.S
ㅡㅡ애연금잎 뒤 검은 부분이 제일 심하고
아란타는 사진 찍어 확대해보니 아래 잎들 진행 ㅡ이 둘은 물도 안주었어요. 소주뿌림 될까요, 잎꼬도 새끼물었는데 거매지고있어요.ㅠㅠ 너무 습하네요.또 5일은 비온다는데 아는 분은 도와주세요ㅡ
알뜰하심에. 존경을표합니다
저두 오늘 홍매실 20키로 사왔답니다~~ 비원당 사고 올리고당 사고 처음으로 레시피대로 도전해봅니다~~홍매실 10키로당 비원당5키로올리고당2.4키로 넣었는데 갠찮을까요?
매실건진거 소금간 해서 무거운거루 눌러놨다가 장아찌루 드세요 아삭아삭 하는거보니까 장아찌 총분할거 같아요😅
청매실색은갈색인데 홍매실담으면하얗던데 맞나요~
아미그달린이 항암성분이므로 필요한 분들은 같이 드셔서 효과보세요.
독성이용이 싫다면 1년 두면 독성이 완전히 사라집니다.
제주도 사는여동생이 살구만큼큰 황매실을10k보내줫는데요 얼마나굵고좋은지
씻어서 소쿠리에 닮아놧는데 얼마나 향긋하고 달착지금한 냄새가 나서 좋았네요
저두올리고당 과 설탕 반반씩넣고 독단지에다 담가놓고 딱 봉해놧습니다
술도 조금담가놧는데 유리병에 큰거에다 두병 만들어 넣어놧는데 굵은 황매실 보기좋았습니다.
추석때 술을 쓰면 딱좋은데요 그때가3개월 후가 되거든요 암튼 추석때 쓰면 딱좋아요