перечитал кучу инфы и реанимировал не получившийся сыр! Возможно кому-то это пригодится. У меня творог отказывался плавиться, от слова СОВСЕМ! Как потом понял по комментам, у меня был НЕ КИСЛЫЙ творог и он не вступил в реакцию с содой, а именно это заставляет его плавиться. Чтобы исправить ситуацию в получившуюся массу я добавил немного лимонной кислоты и еще немного соды. Реакция не заставила себя ждать. Масса начала активно пениться и после блендера стала абсолютно однородной, воздушной и тягучей! Всем добра!
Вот спасибо вам огромное, хоть один человек подробно написал правильный рецепт, вот кому книгу надо выпускать, а то как права купят а ездить не умеют, вчера делала у меня все с вернулось, теперь попробую ваши подсказки, спасибо 👌 👍
НЕ ДЕРЖИТЕ ДОЛГО СЫР НА ВОДЯНОЙ БАНЕ. Чем дольше держите, тем мягче сыр получается. По возможности поставьте лайки, не гордости ради, а что бы ВСЕ это знали
@@inga_belarasha Именно так,вчера готовила и мешала мин 6-7,налила в банку,через час пришлось рарезать ножом чтобы вынуть ,получился твердый сыр,но очень вкусный!Всем понравился.
@@zarabotai888 я вот тут подумала. а если его ещё дольше проварить, потом перелить в пластиковый лоток. а когда он застынет достать, завернуть в пищевую плёнку и нарезать на бутерброды 😁 ....надо попробовать так сделать
ДОРОГАЯ ОЛЕЧКА! ВЕРНО ГОВОРЯТ - ВЕК ЖИВИ,ВЕК УЧИСЬ! ДОЖИЛА ДО 70 ЛЕТ И ТОЛЬКО СЕЙЧАС ПОПРОБОВАЛА НАСТОЯЩИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, А НЕ ХИМИЮ! ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ,ДОРОГАЯ И СЕМЕЙНОГО СЧАСТЬЯ! Бабушка Татьяна
Сир класний. Сьогодні пробувала робити із консервованою баклажанною заправкою для піци, яку трошки перебила блендером. Вийшов смачний - дітям сподобалось Дякую, Ольга, за ваші чудові рецепти.
Здравствуйте Оленька. Я тоже делала такой сыр, только добавляла паприку, схой чеснок, и укроп мелко порубленный без палочек очень вкусный получился. Теперь попробую по вашему рецептику с грибами. Действительно домашний вкуснее нежели купить в магазине. Спасибо большое за идею 😋😃👍👍👍
Олечка, рецепт супер.!!! Всё отлично получилось. Я добавила ещё дополнительно сухую паприку хлопьями, предварительно замочив в кипятке пару минут, затем обсушила. Реально вкусно получилось. Девочки пробуйте этот рецепт и будет вам счастье.
Олечка! Сделала сегодня, правда, с некоторыми отступлениями - творога у меня получилось две пачки по 300 г, сметана только 25%, грибы пережаренные из морозилки, петрушка тоже из морозилки. Чуть увеличила нормы остальных ингредиентов (3 яйца и др.), все получилось просто отлично! Спасибо сердечное! Будьте все здоровы!
Доброго дня. Перечитала коментарі, побачила що в багатьох не виходив. Аж загорілась сама спробувати. І ви знаєте, все прекрасно вийшло. Плавиться швидко, рівномірно. Густіє дійсно моментально! І це круто. Єдине, мені забагато солі, але це не принципово. До речі вихід готової продукції такий самий вийшов! А це означає, що дійсно робочий рецепт. Велике вам, Оля дякую) від себе хочу додати, творог в мене свій домашній, сметана також) скоріше в тому то й справа, що у багатьох не виходив)
Здравствуйте Олечка! Хочу написать Вам много слов благодарности за рецепт сыра. Только приготовила в двух вариантах: 1. С перцем чили и витчиной(для мужа) 2. С грибами и зеленью(для детей) Очень вкусно получилось. Спасибо Вам огромное!
Только что приготовил и просто обязан написать коммент!) Сыр получился, просто супер!!! Как в магазине, в хорошем смысле)) Даже не ожидал, что получится так вкусно! Вчера ещё котлеты делал по вашему рецепту, тоже зачёт! Короче готовьте по рецепту и будет вам счастье плавленное!))
Приготовила плавленый сыр по вашему рецепту. Все получилось! Сыр потрясающий (я делала классический вариант, без чеснока, грибов, петрушки) Взяла сметану 25 %, так как выше не нашла и творог 9 %. Огромное вам спасибо! Давно мечтала найти рецепт, который и вправду будет великолепным и похожим на покупной сыр.
Раньше наша мама всегда так готовила сыр, только без грибов. Творог вечером засыпала содой и оставляла на ночь, творог начинал плавиться, потом на сковородку и на слабом огне помешивая варила его. Когда он был готов выливала в чашку, а корочку которая была на дне сковородки ещё немного поджаривала до золотистого цвета, сворачивала в трубочку и мы ели. А сыр застывал и его можео было нарезать кусочками и есть. Здесь немного подругому. 👍🌹
Оля, я в восторге!!! Супер!!!! У меня не было петрушки, и я в начинку положила грибы и немного копченой грудинки. И не глядя на то, что при приготовлении он у меня не начал тянуться, масса была совершенно жидкая, но вкус был именно "янтарный")). Потом в холодильнике застыл)). Вкуснотища!!! Даже не думала, что дома можно так похоже приготовить)).
Дорогая Ольга! Вы просто Олище! После Ваших видео у меня пропала фобия смешивать муку, яйца и сметану. Спасибо большое, дорогая, за Ваше старание и любовь к кулинарии. Успеха, Олечка.
Слушайте а я рискнула сделать его с кусочками чернослива, кураги и орехов..такой он нежный десертный получился..детям особо нравится, просто объедаются, а малышка моя туда еще и шоколад покрошила, вот такая креативщица 🤣 👍😉
Мне кажется, что чайной ложки соды будет многовато. В моем рецепте: 500 гр. творога, 60 гр. сл. масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды и 1 ч.л. соли. Сметаны в моем рецепте нет, и одного яйца вполне достаточно. Начинку или зелень добавлять по своему желанию. Возможно кому пригодится и мой вариант плавленного сыра. И ещё небольшой совет для тех, у кого не плавится по какой-то причине творог. Если процесс плавления не пошёл, добавьте просто немного лимонного сока. Это значит, что соде недостаточно в твороге кислоты для реакции. Так же можно для красивого оттенка сыра добавить граммочку куркумы или паприки.
здравствуйте, попробовала сделать сыр по Вашему рецепту, но я так и не поняла, начался ли процесс плавления: дело в том, что консистенция "заготовки" перед водяной баней была довольно густая, я поставила все на водяную баню. в процессе нагревания ничего не расслоилось и хлопьями не пошло, но при этом творог как бы скатался в шарик и отстал от кастрюли. тягучим он так и не стал, но вроде как и консистенция всего "безобразия" поменялась и стала упругой... лимонную кислоту добавляла, даже ложку сметаны кислой, все равно в итоге получился шарик. такое впечатление, что после загустения это будет твердый сыр. у Вас такое бывало или всегда плавился сыр до жидкого состояния?
@@АлинаМалина-ь2о Здравствуйте. Лично мне никогда не приходилось добавлять лимонную кислоту, я если что, добавляла несколько капель лимонного сока, но в шарик у меня никогда не собиралось. Возможно вы очень долго его держали на водяной бане, а может и от творога ещё зависит. Я не готовлю сыр из домашнего творога, всегда только из магазинного готовила, но жирностью 9%, и у меня всегда все получалось. На водяной бане долго не держу, как только вода закипит, буквально 2-3 минуты и снимаю с плиты. Я не знаю, поможет это в вашем случае, или нет, но я бы на вашем месте попробовала добавить в него обжаренные грибы, чтобы ваш сыр немного смягчить. Но я всё же склоняюсь к тому что вы его переварили. Я предполагаю, что здесь принцип как у заварного крема, чем дольше варишь, тем он гуще становится.
Эх, слюни текут ручьем. Надо бежать в магазин за сметаной и грибами. Оля, рецепт просто замечательный. Вас очень приятно смотреть и слушать, а готовить по Вашим рецептам - одно удовольствие.
Сыр получился ну очень вкусным! Правда жидковат, но я сильно подозреваю, что кое-кто съенотил часть творога пока я не видела. Большое спасибо за рецепт, буду с удовольствием готовить!
Здравствуйте. Много лет готовлю подобный сыр. Правда, с блендером редко заморачиваюсь. Очень вкусно. Такой сыр можно приготовить чуть сладким. Я обычно добавляю чеснок, куркуму и др.
Оленька, Сегодня делала сырок. Изумительно вкусно получилось и неожиданно просто. Огромное спасибо. за Ваши видео рецепты. Вы очаровательный человечек! Счастья любви и здоровья всей вашей семье! Сначала пробовала из магазинного творога и сметаны высокой жирности, а ничего не получилось, пластификация не происходит....... (хотела посчитать жиры/белки/ углеводы и калорийность) Сходила на рынок за деревенскими продуктами и всё получилось!!! Но калорийность уже не узнать, а хотелось бы)) За то ВКУСНО!!!! Еще раз спасибо, Оленька.
Большое спасибо за этот чудесный рецепт. Вчера попробовала-сегодня уже в два раза больше делаю. С разными добавками. Мы живем в селе где молочный комплекс выпускает настоящего молока сметану и творог. Поэтому вкус у сыра чудесный
Ольга, спасибо большое за рецепт. У меня в семье все любят плавленый сыр и мы его довольно часто покупали. Но вчера я сделала по этому рецепту, все в восторге, сказали теперь только такой готовить.
Крутой рецепт, делаю давно такой, мы любим ещё с вяленым томатом и гранулированным чесноком ещё с ветчиной или паприкой, а если делать с укропом до надо добавить соль посильнее. Моя тётя делает с сельдиреем и ещё с копченым беконом, по вкусу напоминает колбасный подкопченый сыр. Кому что фантазия позволяет, главное не бояться эксперементировать! Вы большая умница, очень люблю ваш канал, всё нравится, успехов и процветания!
Олечка , спасибо большое за рецепты , я все Ваши рецепты отправляю племяннице она готовит , я как то Вам писала у нее шесть человек детей , а в тридцать девять лет она стала бабушкой у нее родился внук , вот такие ранние браки так что у нас есть правнук , и она много готовит , Ваши рецепты ей по бюджету подходят !
Ага ещё положи горчицы хрена колбасы ,сырого мяса ,морковки буряка и получиться Оливье из творога,(Шучу) творог яйцо,соль сода ,цукор И ВСЁ !!!! Остальное лишнее ...это янтарь а не каша
Добавляю куркуму, четверть ложечки без горки, смесь перцев и очень здорово с тмином, но уже без грибов. С мускатным орехом и куркумой тоже вкусно. Сметана даёт иногда кислинку, чаще делаю с творогом 5% и сливочным маслом вместо сметаны. А с обезжиренным творогом и 20-30 гр масла получается почти диетический. По крайней мере кушаю его без таких угрызений совести перед своей фигурой, как по Вашему рецепту😀
У меня все получилось! Вкуснятина невероятная! Творог взяла 9%, а вот сметана у нас только 20%, но я ее взяла: 1 ложку сливок 33% и 1 ложку сметаны 20 %. Сделала 3 вкуса, треть выложила в баночку без добавок, т.е. сливочный сыр. В 2/3 добавила грибы и половину сложила в баночку, т.е. грибной сыр, а в оставшуюся часть добавила зеленый мелко порезанный деревенский чесночок, у нас его полевым называют. Очень вкусно! Теперь не будем покупать сыр в магазине. Спасибо Ольга, вы молодец!
Прошло 3 дня, а мы в восторге! Завтракаем каждое утро и нарадоваться не можем вкусному сыру, мои мужчины уже и без хлеба едят-ложкой и хвалят меня, а я Ольгу, за такой простой и вкусный плавленный сыр! Никогда бы не подумала, что это так просто!!!
@@ЛИКЛИМ-ы7ш нет, а там сливок 1 ложка, ничего не свернулось, главное нагревать до полного растворения комочков, я в процессе нагрева еще раз блендером пробивала
Сегодня сделала по Вашему рецепт этот сыыырррр. Просто замечательно! Вкуснятина необыкновенная! Теперь никакого магазинного! Главное брать хороший качественный творог и сметану, если он и будут некачественные сыр не получится.
Обожаю ваши рецепты Сварила просто Янтарь,не взбивала не капельки блендером,просто хороший домашний сыр был.Розварилось то однородности без всякого блендера.Вкус отличный!Просто всё слаживаю в казан,без заморочек и на плиту без бани!
Делала из творога 5% .Творог начал плавится уже только при добавлении соды ) а на паровой бане он окончательно дошел до нужного состояния . Спасибо за рецепт )
Дело даже не в экономии.Я обожаю такой сыр и в Казахстане всегда покупала. Но сейчас живу в Канаде , здесь такого не купишь, даже в Русском магазине. Спасибо огромное. Очень хотелось такого сыра.👍
Здравствуйте ,Оленька.Сделала сыр по вашему рецепту ,ну что я скажу ,это просто бомба ,очень вкусно спасибо большое !!! Советую всем ,делайте все получится ,очееень вкусно и дешевле ,чем покупать.
Оленька , спасибо Вам большое 🤍😃🙌🏼 Я сегодня его попробовала сделать , делала с паприкой , только варила сыр чуть дольше , не хотел за то время таким вязким становиться . Спасибо Вам за чудо рецепт 🥰 Буду радовать родных и дальше
Оля, сделала по твоему рецепту, всё получилось, спасибо большое! Будем со вкусами теперь экспериментировать:) но у меня был творог 12%( думала ничего не получится, т.к лучше домашний), готовила его дольше намного дольше, чем у тебя:)) пока это все расплавилось,уххх
Рецепт - БОМБА !!! Спасибо огромное, обязательно буду делать такой сыр......, можно попробовать добавить болгарский перец. Еще раз СПАСИБО, Вам, Ольга. С уважением из Днепропетровска.
@@schreibikusbanana916 я имела ввиду сас сыр очень нежный и соивочный,а немного чесночка гранулированого и трав только легонько вкус подчеркивают,никакого шока!!!
Лина Фиткаленко Зато Матвей в шоке. Заметь , что в названии видео только одно междометие с маленькой буквы написано, всё остальное с большой. У мадам Матвей Большие проблемы с капслоком😁
Делала у месяца назад, но я чеснок не добавляю, на мой взгляд это очень смело)))этот плавленный сыр по рецепту Дюкана, очень вкусно, не жирно, полезно.
Умничка, такие хорошие рецепты и очень приятно слушать как объясняешь.Я уже давно смотрю и (не все) готовлю. И очень благодарна тебе Спаси тебя Господи!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Даже несмотря на несколько "косяков" )) Делюсь опытом. Сметаны под рукой не оказалось, были сливки 33%, использовала их. Это никак не сказалось, всё соединилось и расплавилось благополучно. А вот посуду для плавления выбрала неудачно - довольно маленькую миску. Получилось, что слой массы был очень толстым, прогревалась она гораздо медленнее, и процесс плавления в итоге занял не 10-12 минут, а больше 20. Так что брать конечно надо широкую посудину, чтобы слой творожной массы был тонким - тогда прогреется быстро и равномерно. Готовый плавленый сыр разделила на три части: одна без добавок, вторая с грибами, а в третью - добавила вяленые томаты с чесноком и базиликом. Вкусно всё, но поскольку я обожаю грибы, то больше всего понравился именно этот вариант )
Я часто делаю такой сыр. Добавляю вяленые помидоры и базилик ,или вяленый сладкий перец. Можно копчения: лосось или бекон , даже калбаску. Зелень по вкусу, приправы...
Рецепт правда хороший, я добавляю ещё колбасу или копчёное мясо любое хоть куриное хоть свиное. Мои дети очень любят а гости даже не верят что не магазинный.
Добрый день. Ольга, большое спасибо за простой и доступный рецепт. Я делала с ламинарией вместо соли. Получился очень вкусный сыр, да ещё и супер полезный! 👍
Чтобы не заморачиваться со взбиванием горячего сыра, нужно просто протереть творог через сито или размельчить его блендером, я тоже готовлю, но классической,без добавок и вместо сметаны добавляю немного сливочного масла, очень вкусно получается, его даже резать спокойно можно для бутербродов...
скажите пожалуйста, а если просто взять творог из пачки пресованный, то можно ли обойтись без блендера? У меня его нет(( или его через сито хотя бы стоит протереть?
Ви найкраща ! Ваші рецепти))) чудові!!! Моя сім‘я задоволена від ваших блюд. Поки все, що пробувала-все було смачно))) Бачу вдячні обличчя моєї сім‘ї... Я довольна))) Ви для мене знахідка)))!!!!!
Добрый вечер, Ольга. С новым годом! Сделала 1 раз по вашему рецепту - идеально получилось. Затем решила попробовать с ряженки. Немного долгий процесс, но вкус - идеальный! Благодарю за рецепт!
Блин,хотела идти спать,но наткнулась на ваше видео,пришлось идти хомячить на кухню....аж аппетит разыгрался!!! Такой сыр очень вкусный с кусочками свежей паприки и ветчиной...
Оля здравствуйте! Огромное спасибо за ваши вкусные рецепты! А такой сыр я ещё готовлю с измельчёнными болгарскими перчиками и так же готовлю с беконом, но если туда добавить просто обжаренный измельчённый лучик, то получается луковый плавленный сыр, его можно кушать ил можно так же приготовить супчик с плавленными луковыми сырками , вермишелью и картошкой и естественно добавить туда обжарку из морковки и лука, очень вкусно получается.
перечитал кучу инфы и реанимировал не получившийся сыр! Возможно кому-то это пригодится. У меня творог отказывался плавиться, от слова СОВСЕМ! Как потом понял по комментам, у меня был НЕ КИСЛЫЙ творог и он не вступил в реакцию с содой, а именно это заставляет его плавиться. Чтобы исправить ситуацию в получившуюся массу я добавил немного лимонной кислоты и еще немного соды. Реакция не заставила себя ждать. Масса начала активно пениться и после блендера стала абсолютно однородной, воздушной и тягучей! Всем добра!
Молодец
Я делала как то раз тоже не получился. Но у меня он был сухой и без сметаны я делала. Как нибудь еще раз попробую
Огромное спасибо, что поделились ценной информацией.
Mr. Yelisei спасибо за совет
Вот спасибо вам огромное, хоть один человек подробно написал правильный рецепт, вот кому книгу надо выпускать, а то как права купят а ездить не умеют, вчера делала у меня все с вернулось, теперь попробую ваши подсказки, спасибо 👌 👍
НЕ ДЕРЖИТЕ ДОЛГО СЫР НА ВОДЯНОЙ БАНЕ. Чем дольше держите, тем мягче сыр получается. По возможности поставьте лайки, не гордости ради, а что бы ВСЕ это знали
наоборот от потом сильно густеет в холодильнике ....можно ножом резать
@@inga_belarasha Именно так,вчера готовила и мешала мин 6-7,налила в банку,через час пришлось рарезать ножом чтобы вынуть ,получился твердый сыр,но очень вкусный!Всем понравился.
Спасибо за важный совет. Два раза переварила, потому что не было сказано про это. Жаль, что в ролике про это не сказано
@@zarabotai888 я вот тут подумала. а если его ещё дольше проварить, потом перелить в пластиковый лоток. а когда он застынет достать, завернуть в пищевую плёнку и нарезать на бутерброды 😁 ....надо попробовать так сделать
Спасибо,Танюша... это по теме .нужная информация...а то в нынешнем виде похоже самая важная информация,это то что после чеснока плохо пахнет...:)))
ДОРОГАЯ ОЛЕЧКА! ВЕРНО ГОВОРЯТ - ВЕК ЖИВИ,ВЕК УЧИСЬ! ДОЖИЛА ДО 70 ЛЕТ И ТОЛЬКО СЕЙЧАС ПОПРОБОВАЛА НАСТОЯЩИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР, А НЕ ХИМИЮ! ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ,ДОРОГАЯ И СЕМЕЙНОГО СЧАСТЬЯ! Бабушка Татьяна
Всё получилось.
Обычный домашний творог и две ложки сливок, (сметаны не было).
Спасибо, все в восторге.
Сир класний. Сьогодні пробувала робити із консервованою баклажанною заправкою для піци, яку трошки перебила блендером. Вийшов смачний - дітям сподобалось
Дякую, Ольга, за ваші чудові рецепти.
Здравствуйте Оленька. Я тоже делала такой сыр, только добавляла паприку, схой чеснок, и укроп мелко порубленный без палочек очень вкусный получился. Теперь попробую по вашему рецептику с грибами. Действительно домашний вкуснее нежели купить в магазине. Спасибо большое за идею 😋😃👍👍👍
Олечка, рецепт супер.!!! Всё отлично получилось. Я добавила ещё дополнительно сухую паприку хлопьями, предварительно замочив в кипятке пару минут, затем обсушила. Реально вкусно получилось. Девочки пробуйте этот рецепт и будет вам счастье.
Олечка! Сделала сегодня, правда, с некоторыми отступлениями - творога у меня получилось две пачки по 300 г, сметана только 25%, грибы пережаренные из морозилки, петрушка тоже из морозилки. Чуть увеличила нормы остальных ингредиентов (3 яйца и др.), все получилось просто отлично! Спасибо сердечное! Будьте все здоровы!
Доброго дня. Перечитала коментарі, побачила що в багатьох не виходив. Аж загорілась сама спробувати. І ви знаєте, все прекрасно вийшло. Плавиться швидко, рівномірно. Густіє дійсно моментально! І це круто. Єдине, мені забагато солі, але це не принципово. До речі вихід готової продукції такий самий вийшов! А це означає, що дійсно робочий рецепт. Велике вам, Оля дякую) від себе хочу додати, творог в мене свій домашній, сметана також) скоріше в тому то й справа, що у багатьох не виходив)
До речі, шкода що тут не можна добавити фотовідгук. Щоб люди бачили, що я нічого не придумала, а дійсно вийшло все так само як на відео))))
добрый день. спасибо что смотрите и написали. очень приятно что получилось и понравилось
Здравствуйте Олечка! Хочу написать Вам много слов благодарности за рецепт сыра. Только приготовила в двух вариантах:
1. С перцем чили и витчиной(для мужа)
2. С грибами и зеленью(для детей)
Очень вкусно получилось. Спасибо Вам огромное!
Только что приготовил и просто обязан написать коммент!)
Сыр получился, просто супер!!! Как в магазине, в хорошем смысле))
Даже не ожидал, что получится так вкусно!
Вчера ещё котлеты делал по вашему рецепту, тоже зачёт!
Короче готовьте по рецепту и будет вам счастье плавленное!))
Урааа,у меня получилось!!!
Просто супер!Я делала из домашнего козьего творога,и все прекрасно !
Спасибо большое за рецепт!
Посмотрел вчера 14.05.2019 , а 15 пошёл купил ингредиенты и попробовал !!!! Супер !!! Спасибо огромное !!! Смотрю из Бишкека , Кыргызстан .
Оленька,Ваш чудо-сыр,ни в коем случае не сравнивать с химическими Янтарем.Спасибо за рецепт и за настроение с которым Вы все это преподносить.
Приготовила плавленый сыр по вашему рецепту. Все получилось! Сыр потрясающий (я делала классический вариант, без чеснока, грибов, петрушки) Взяла сметану 25 %, так как выше не нашла и творог 9 %. Огромное вам спасибо! Давно мечтала найти рецепт, который и вправду будет великолепным и похожим на покупной сыр.
Добаляем в сыр любовь , улыбку и счастье для всей семьи!!!!!! Большое Вам спасибоооооо!!!
Раньше наша мама всегда так готовила сыр, только без грибов. Творог вечером засыпала содой и оставляла на ночь, творог начинал плавиться, потом на сковородку и на слабом огне помешивая варила его. Когда он был готов выливала в чашку, а корочку которая была на дне сковородки ещё немного поджаривала до золотистого цвета, сворачивала в трубочку и мы ели. А сыр застывал и его можео было нарезать кусочками и есть. Здесь немного подругому. 👍🌹
Без яйца
@@АлёнаС-ъ6щ Вы знаете Алёна, я вспомнила, да мама ещё и яйцо туда разбивала и сыр получался такой жёлтый с белыми крупинками.
Оля, я в восторге!!! Супер!!!! У меня не было петрушки, и я в начинку положила грибы и немного копченой грудинки. И не глядя на то, что при приготовлении он у меня не начал тянуться, масса была совершенно жидкая, но вкус был именно "янтарный")). Потом в холодильнике застыл)). Вкуснотища!!! Даже не думала, что дома можно так похоже приготовить)).
Дорогая Ольга! Вы просто Олище! После Ваших видео у меня пропала фобия смешивать муку, яйца и сметану. Спасибо большое, дорогая, за Ваше старание и любовь к кулинарии. Успеха, Олечка.
Лллл
Б? Ь
М
Слушайте а я рискнула сделать его с кусочками чернослива, кураги и орехов..такой он нежный десертный получился..детям особо нравится, просто объедаются, а малышка моя туда еще и шоколад покрошила, вот такая креативщица 🤣 👍😉
Ребята - и Оля, и оператор, большое вам спасибо за ваш труд. Пользуюсь вашими рецептами с удовольствием. И сыр у меня получился с первого раза. 👍
Огромное спасибо за рецепт! Готовила и по Вашему рецепту, и пробовала вместо сметаны добавить 100гр сливочного масла. С маслом мне ещё вкуснее.
Мне кажется, что чайной ложки соды будет многовато. В моем рецепте: 500 гр. творога, 60 гр. сл. масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды и 1 ч.л. соли. Сметаны в моем рецепте нет, и одного яйца вполне достаточно. Начинку или зелень добавлять по своему желанию. Возможно кому пригодится и мой вариант плавленного сыра. И ещё небольшой совет для тех, у кого не плавится по какой-то причине творог. Если процесс плавления не пошёл, добавьте просто немного лимонного сока. Это значит, что соде недостаточно в твороге кислоты для реакции. Так же можно для красивого оттенка сыра добавить граммочку куркумы или паприки.
Я тоже вчера делала сыр по такому же рецепту,но не расплавился.Попробую добавить кислоты,спасибо за совет.
здравствуйте, попробовала сделать сыр по Вашему рецепту, но я так и не поняла, начался ли процесс плавления: дело в том, что консистенция "заготовки" перед водяной баней была довольно густая, я поставила все на водяную баню. в процессе нагревания ничего не расслоилось и хлопьями не пошло, но при этом творог как бы скатался в шарик и отстал от кастрюли. тягучим он так и не стал, но вроде как и консистенция всего "безобразия" поменялась и стала упругой... лимонную кислоту добавляла, даже ложку сметаны кислой, все равно в итоге получился шарик. такое впечатление, что после загустения это будет твердый сыр. у Вас такое бывало или всегда плавился сыр до жидкого состояния?
@@АлинаМалина-ь2о Здравствуйте. Лично мне никогда не приходилось добавлять лимонную кислоту, я если что, добавляла несколько капель лимонного сока, но в шарик у меня никогда не собиралось. Возможно вы очень долго его держали на водяной бане, а может и от творога ещё зависит. Я не готовлю сыр из домашнего творога, всегда только из магазинного готовила, но жирностью 9%, и у меня всегда все получалось. На водяной бане долго не держу, как только вода закипит, буквально 2-3 минуты и снимаю с плиты. Я не знаю, поможет это в вашем случае, или нет, но я бы на вашем месте попробовала добавить в него обжаренные грибы, чтобы ваш сыр немного смягчить. Но я всё же склоняюсь к тому что вы его переварили. Я предполагаю, что здесь принцип как у заварного крема, чем дольше варишь, тем он гуще становится.
Я наверное возьму ваш рецепт на заметку , кажется он более надежным , Спасибо .👍
@@АлинаМалина-ь2о у вас творог не с молока видать, а с пальмовым маслом, вот и не плавился.
Эх, слюни текут ручьем. Надо бежать в магазин за сметаной и грибами. Оля, рецепт просто замечательный. Вас очень приятно смотреть и слушать, а готовить по Вашим рецептам - одно удовольствие.
Сыр получился ну очень вкусным! Правда жидковат, но я сильно подозреваю, что кое-кто съенотил часть творога пока я не видела. Большое спасибо за рецепт, буду с удовольствием готовить!
Оля! Можно добавить какао будет шоколадный вкус, если добавить копчёности курица , рыба или мясо , а так же можно добавлять икру, тоже очень вкусно.
Спасибо.С какао -это идея
Здравствуйте. Много лет готовлю подобный сыр. Правда, с блендером редко заморачиваюсь. Очень вкусно. Такой сыр можно приготовить чуть сладким. Я обычно добавляю чеснок, куркуму и др.
Оленька, Сегодня делала сырок. Изумительно вкусно получилось и неожиданно просто. Огромное спасибо. за Ваши видео рецепты. Вы очаровательный человечек! Счастья любви и здоровья всей вашей семье!
Сначала пробовала из магазинного творога и сметаны высокой жирности, а ничего не получилось, пластификация не происходит....... (хотела посчитать жиры/белки/ углеводы и калорийность) Сходила на рынок за деревенскими продуктами и всё получилось!!! Но калорийность уже не узнать, а хотелось бы))
За то ВКУСНО!!!! Еще раз спасибо, Оленька.
Оленька, ну какая же ты умничка, хозяюшка, позитивный человечек! Счастья тебе!
Приятная женщина, приятно готовит, рассказывает, заворажтвает. Хочется сразу же идти попробовать. Спасибо Оля.
До женщины ей ещё очень далеко, не люблю когда так называют девушек.
девушка молодая готовит, ну, какая женщина? ))
Большое спасибо за этот чудесный рецепт. Вчера попробовала-сегодня уже в два раза больше делаю. С разными добавками. Мы живем в селе где молочный комплекс выпускает настоящего молока сметану и творог. Поэтому вкус у сыра чудесный
Ольга вы супер!!!! Все как всегда просто, но вечно глаз не оторвать от вашей возни на кухне, радуйте своих зрителей новыми рецептами🤗🌿
Ольга, спасибо большое за рецепт. У меня в семье все любят плавленый сыр и мы его довольно часто покупали. Но вчера я сделала по этому рецепту, все в восторге, сказали теперь только такой готовить.
На здоровье:)
Крутой рецепт, делаю давно такой, мы любим ещё с вяленым томатом и гранулированным чесноком ещё с ветчиной или паприкой, а если делать с укропом до надо добавить соль посильнее. Моя тётя делает с сельдиреем и ещё с копченым беконом, по вкусу напоминает колбасный подкопченый сыр. Кому что фантазия позволяет, главное не бояться эксперементировать! Вы большая умница, очень люблю ваш канал, всё нравится, успехов и процветания!
Вчера дочь сделала , половину с грибами , половину с болгарским перцем , вкусняк зачетный 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я делаю не на водяной бане. В кастрюле с толстым дном или двойным. Все отлично получается .
Моя свекровь так делала.Плачу.....
Олечка , спасибо большое за рецепты , я все Ваши рецепты отправляю племяннице она готовит , я как то Вам писала у нее шесть человек детей , а в тридцать девять лет она стала бабушкой у нее родился внук , вот такие ранние браки так что у нас есть правнук , и она много готовит , Ваши рецепты ей по бюджету подходят !
Рецепт замечательный! Я думаю будет вкусно с базиликом и вяленными томатами.
Тут уж как фантазия сработает))),кому как вкуснее))))
Я не знаю этих названий. Я в Америке и всё был свежее. Ок. Может ещё раз попробую. Thanks
Ага ещё положи горчицы хрена колбасы ,сырого мяса ,морковки буряка и получиться Оливье из творога,(Шучу) творог яйцо,соль сода ,цукор И ВСЁ !!!! Остальное лишнее ...это янтарь а не каша
Добавляю куркуму, четверть ложечки без горки, смесь перцев и очень здорово с тмином, но уже без грибов. С мускатным орехом и куркумой тоже вкусно. Сметана даёт иногда кислинку, чаще делаю с творогом 5% и сливочным маслом вместо сметаны. А с обезжиренным творогом и 20-30 гр масла получается почти диетический. По крайней мере кушаю его без таких угрызений совести перед своей фигурой, как по Вашему рецепту😀
У меня шок 🤯 я лет 5 хотела его приготовить, но боялась. Это так просто и божественно вкусно ❤
Готовила много раз по этому рецепту! Очень вкусно. Всегда брала домашний творог и сметану и всегда получалось. Спасибо
Сметану домашнюю брали? Густая которая как масло?
Здравствуйте! Кто любит плавленый сыр - не сомневайтесь! Готовьте! Очень вкусно!
Оленька, спасибо за рецепт!💪👍
Готовлю в микроволновке по1мин 5раз,каждый раз перебиваю блендером
Сделала по рецепту, половину с грибами и половину с солёным огурчиков,мелко порезанным. Очень вкусно!!!! Спасибо за идею.
У меня все получилось! Вкуснятина невероятная! Творог взяла 9%, а вот сметана у нас только 20%, но я ее взяла: 1 ложку сливок 33% и 1 ложку сметаны 20 %. Сделала 3 вкуса, треть выложила в баночку без добавок, т.е. сливочный сыр. В 2/3 добавила грибы и половину сложила в баночку, т.е. грибной сыр, а в оставшуюся часть добавила зеленый мелко порезанный деревенский чесночок, у нас его полевым называют. Очень вкусно! Теперь не будем покупать сыр в магазине. Спасибо Ольга, вы молодец!
Прошло 3 дня, а мы в восторге! Завтракаем каждое утро и нарадоваться не можем вкусному сыру, мои мужчины уже и без хлеба едят-ложкой и хвалят меня, а я Ольгу, за такой простой и вкусный плавленный сыр! Никогда бы не подумала, что это так просто!!!
@Orel Evgeniya ну ничего, зато есть к чему стремиться, в следующий раз сделаете с разными вкусами.
скажите при нагревании на водяной бане сливки не свернулись ?
@@ЛИКЛИМ-ы7ш нет, а там сливок 1 ложка, ничего не свернулось, главное нагревать до полного растворения комочков, я в процессе нагрева еще раз блендером пробивала
@@ИннаМаркова-ь2т ооо
Олечка, сегодня делала плавленый сыр по вашему рецепту. Получился сыр очень вкусный. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо большое, Оленька. Сделала сегодня, только без грибов и петрушки. Настоящий сыр- янтарь. Впервые получился.
Сегодня сделала по Вашему рецепт этот сыыырррр. Просто замечательно! Вкуснятина необыкновенная! Теперь никакого магазинного! Главное брать хороший качественный творог и сметану, если он и будут некачественные сыр не получится.
А у меня не получилось. Творог домашний. Все растаяло, но нет тягучести. Не застыл совсем. Что я сделала не так?
@@ТатьянаКоваленко-в3щ 5 Э
Оля, спасибо за рецепт. У меня сыр получился из магазинного творога 9% и сметаны 25%.🤗👍
Обожаю ваши рецепты Сварила просто Янтарь,не взбивала не капельки блендером,просто хороший домашний сыр был.Розварилось то однородности без всякого блендера.Вкус отличный!Просто всё слаживаю в казан,без заморочек и на плиту без бани!
Обычно не пишу комментарии, но тут прям захотелось) спасибо за рецепт, получилось с первого раза и очень-очень вкусно!
Молодец Ольга! Очень люблю смотреть как вы готовите! Умница, браво! Спасибо за рецепты.
Олечка ты большая умничка я обязательно попробую
Делала из творога 5% .Творог начал плавится уже только при добавлении соды ) а на паровой бане он окончательно дошел до нужного состояния . Спасибо за рецепт )
Ольга, спасибо, напомнили мне маму, она готовила дома в деревне из домашнего творога плавленый сыр)
Дело даже не в экономии.Я обожаю такой сыр и в Казахстане всегда покупала. Но сейчас живу в Канаде , здесь такого не купишь, даже в Русском магазине. Спасибо огромное. Очень хотелось такого сыра.👍
В Канаді нема плавлених сирів ? А які є ?
Здравствуйте ,Оленька.Сделала сыр по вашему рецепту ,ну что я скажу ,это просто бомба ,очень вкусно спасибо большое !!! Советую всем ,делайте все получится ,очееень вкусно и дешевле ,чем покупать.
Оленька , спасибо Вам большое 🤍😃🙌🏼 Я сегодня его попробовала сделать , делала с паприкой , только варила сыр чуть дольше , не хотел за то время таким вязким становиться . Спасибо Вам за чудо рецепт 🥰 Буду радовать родных и дальше
Даже подумать не могла, что плавленный сыр делается из творога! Открытие для меня))
Для было тоже
..да, должно так производиться, но если-бы Вы видели из чего его производят в промышленных масштабах...точно не покупали - бы в магазине...
@@людмилалобурева-ц6х я и не покупаю в магазине, но люблю, поэтому и посмотрела, как его ещё можно добыть, кроме как покупки в магазине 😅
У меня он не начал плавитсЯ!!!!!!
@@DolgoletieNarodnieRecepti от качества творога зависит. Лучше брать не магазинный, а на рынке, 100% натуральный.
Только что приготовила! Сливочный, нежный. Делали просто с грибами, вместе с ними взбила блендером. Такой прям грибной-грибной, сырный-сырный сыр)))))
Оля, сделала по твоему рецепту, всё получилось, спасибо большое! Будем со вкусами теперь экспериментировать:) но у меня был творог 12%( думала ничего не получится, т.к лучше домашний), готовила его дольше намного дольше, чем у тебя:)) пока это все расплавилось,уххх
Оля!Благодарю за прекрасные рецепты!!! Умничка!!!
Сыр чудо!!! И по себестоимости намного выгоднее чем магазинный и не сравнить по качеству. Умница!!!
Рецепт - БОМБА !!! Спасибо огромное, обязательно буду делать такой сыр......, можно попробовать добавить болгарский перец. Еще раз СПАСИБО, Вам, Ольга. С уважением из Днепропетровска.
добавьте копченую паприку.
Спасибо за рецепт,приготовила с творога 9%магазинного.все застыло.получилось оч вкусно
Я в шоке, у меня получилось. Только делал без грибов, супер , спасибо за рецепт. В следующий раз сделаю с грибами.
Попробую! Спасибо!) В сыр красный сладкий перец, или ветчину, копченую грудку, и получится офигенно!!!
Приготовила,очень вкусный,кинула чесночок и итальянские травы,очень приятный нежный на вкус, только варить немного дольше надо
Лина Фиткаленко чесночок с итальянскими травами и нежный вкус?
Новшество в кулинарии! Я в шоке!
@@schreibikusbanana916 я имела ввиду сас сыр очень нежный и соивочный,а немного чесночка гранулированого и трав только легонько вкус подчеркивают,никакого шока!!!
Лина Фиткаленко Зато Матвей в шоке.
Заметь , что в названии видео только одно междометие с маленькой буквы написано, всё остальное с большой.
У мадам Матвей Большие проблемы с капслоком😁
Дорогая Олечка, ух какая вы молодчина -мастерица.Смотрю ваше творение и любуюсь. Всех вам благ.Все рецепты у вас просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!
Делала у месяца назад, но я чеснок не добавляю, на мой взгляд это очень смело)))этот плавленный сыр по рецепту Дюкана, очень вкусно, не жирно, полезно.
Самый жирный творог и самая жирная сметана, плюс яйца. Вкусно,но никак не диетично. Не жирно - это творог с зеленью. Но это уже не сыр
Надя Васильева ага как же. Важно суолько съесть за раз. Не жирно, если в меру.
Умничка, такие хорошие рецепты и очень приятно слушать как объясняешь.Я уже давно смотрю и (не все) готовлю. И очень благодарна тебе Спаси тебя Господи!
Оля, вы удивительная хозяйка! Как только у тановится хорошая погода, поеду за продуктами для сыра, спасибо вам....
Я уверена, что в качестве добавки будут хороши креветки. В моем далеком детстве в , уже не существующей стране - ГДР, я ела такой. Было вкусно!
у вас совесть есть? это же не законно, такое вкусное делать!
Да и в союзе были сыры плавленные с креветками. То ли "морской" , то ли "коралл" назывались.
А креветки сами варили?Извините...
@@ТатьянаСкрыль-к6к нет, креветки там уже были)
Приготовьте что вы готовите детям. Вы очень большая умница я вас обожаю и смотрю все ваши рецепты
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Даже несмотря на несколько "косяков" )) Делюсь опытом. Сметаны под рукой не оказалось, были сливки 33%, использовала их. Это никак не сказалось, всё соединилось и расплавилось благополучно. А вот посуду для плавления выбрала неудачно - довольно маленькую миску. Получилось, что слой массы был очень толстым, прогревалась она гораздо медленнее, и процесс плавления в итоге занял не 10-12 минут, а больше 20. Так что брать конечно надо широкую посудину, чтобы слой творожной массы был тонким - тогда прогреется быстро и равномерно. Готовый плавленый сыр разделила на три части: одна без добавок, вторая с грибами, а в третью - добавила вяленые томаты с чесноком и базиликом. Вкусно всё, но поскольку я обожаю грибы, то больше всего понравился именно этот вариант )
Перед просмотром Ваших роликов,надо холодильник закрывать на ключ и ключ относить соседке. Это ж невозможно вкусно. Оленька,спасибо
Олечка,если с чеснока удалить сердцевину,запаха не ьудет чеснока!!👍👍👍👍
Я пробовала плавленый сыр с молотыми орешками кешью. Очень вкусно!С фисташками,кстати,тоже очень даже недурственно!
Это просто нереально посмотреть ваш ролик и потом это не приготовить😂Эх.....придется завтра готовить сыр😊
Я часто делаю такой сыр. Добавляю вяленые помидоры и базилик ,или вяленый сладкий перец. Можно копчения: лосось или бекон , даже калбаску. Зелень по вкусу, приправы...
Соду надо погасить с лимонным соком.
У меня все получилось, брала сыр 9% магазинный, сметана 21%. Спасибо за рецепт❤
Огромное спасибо! Очень люблю плавленый сыр. Получился с первого раза!
Для изысканных оттенков вкуса, можно добавить как варианты, буквально несколько растертых зёрнышек тмина, кунжута, зиры, розмарина, шалфея...👍💯👌
У меня не получился сыр, хотя все делада по описанию и из свежих продуктов. Произошло расслоение.
Доброго времени, Оленька! Добавляю оливки, добавляю красный болгарский перец.
Умница! Уважаю домохозяек таких. Класс!
Я делала такой сыр без всяких добавок, только творог и на паровой бане! Теперь буду добавлять сметану и грибы. Спасибо за идею!
И яйца
@@Анжела1-х4к Зачем яйца добавлять смысла не вижу, добавляю только творог, 50 мл молока, сода соль, 💁🏻♀️
Рецепт правда хороший, я добавляю ещё колбасу или копчёное мясо любое хоть куриное хоть свиное. Мои дети очень любят а гости даже не верят что не магазинный.
Добрый день. Ольга, большое спасибо за простой и доступный рецепт. Я делала с ламинарией вместо соли. Получился очень вкусный сыр, да ещё и супер полезный! 👍
Чтобы не заморачиваться со взбиванием горячего сыра, нужно просто протереть творог через сито или размельчить его блендером, я тоже готовлю, но классической,без добавок и вместо сметаны добавляю немного сливочного масла, очень вкусно получается, его даже резать спокойно можно для бутербродов...
скажите пожалуйста, а если просто взять творог из пачки пресованный, то можно ли обойтись без блендера? У меня его нет(( или его через сито хотя бы стоит протереть?
Анастасия Черная даже если нет блендера, просто не поленитесь протереть через мелкое сито, эффект будет тот же...
@@SK-ct7cy, спасибо, попробую сегодня!
Анастасия Черная, удачного приготовления !
@@АнастасияЧёрная-ъ7ж предварительно заморозьте, разморозив не надо протирать и блендер не нужен, я делаю так.
Ви найкраща ! Ваші рецепти))) чудові!!! Моя сім‘я задоволена від ваших блюд. Поки все, що пробувала-все було смачно))) Бачу вдячні обличчя моєї сім‘ї... Я довольна))) Ви для мене знахідка)))!!!!!
Сын, очень любит плавленый сыр, регулярно покупаю, обязательно сделаю. Спасибо 👍
Спасибо за рецепт, очень радаВас видеть и слышать.
Добрый вечер, Ольга. С новым годом! Сделала 1 раз по вашему рецепту - идеально получилось. Затем решила попробовать с ряженки. Немного долгий процесс, но вкус - идеальный! Благодарю за рецепт!
Ты как всегда удивляешь умничка твоиму мужу повезло дай Бог вашей семье здоровья
классные рецепты😋🤩 продолжайте в таком же духе удачи😚😊
Только что приготовила. Но у меня был творог 9% и сметана 20%. Все получилось, вкусно
А сливки не добавляли как в коммент выше? Все тоже самое только творог 9% и сметана 20%, верно? Ответьте пожалуйста.
Julia С да, верно, у меня был плотноватый. Если добавить сливок, будет более мягкий
@@МаріяМіщенко-я3к спасибо большое!
@@МаріяМіщенко-я3к а не могли бы марку творога написать? Буду очень благодарна. Многие пишут что не выходит. Не хочется прлукты в мусорку выбросить.
Julia С Белоцерковский
Блин,хотела идти спать,но наткнулась на ваше видео,пришлось идти хомячить на кухню....аж аппетит разыгрался!!! Такой сыр очень вкусный с кусочками свежей паприки и ветчиной...
Умница девочка. Аккуратно, быстро, понятно. Приятно слушать, смотреть. Успехов!
Приготовила, просто БОМБА!!! Спасибо,Оля!!!
Только что приготовила и сама в восторге, жаль здесь фото не могу оставить и передать аромат, спасибо, всегда с вами Ольга 🌷
На здоровье
Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт и за понятное и приятное изложение! Вы - большая умница и трудяжка! Респект!!!
ОЛЕЧКА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !УДАЧИ ТЕБЕ! ТЫ УМНИЧКА! ВОСХИЩАЮСЬ ТОБОЙ! 👏👏👏💝💖❤️💓💕
Спасибо за рецепт, сыр получился вкусный.Соды положила пол чайной ложки, ориентировалась на отзывы ниже, что чайной ложки для этого рецепта много.
Приятного аппетита:)
Оля здравствуйте! Огромное спасибо за ваши вкусные рецепты! А такой сыр я ещё готовлю с измельчёнными болгарскими перчиками и так же готовлю с беконом, но если туда добавить просто обжаренный измельчённый лучик, то получается луковый плавленный сыр, его можно кушать ил можно так же приготовить супчик с плавленными луковыми сырками , вермишелью и картошкой и естественно добавить туда обжарку из морковки и лука, очень вкусно получается.