Ders: Kek 101 | Kek Yapmanın Anatomisi ve Kekle 3 Harika Pasta Tarifi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Bugün kek tarifine son noktayı koyuyoruz. Artık kekle ilgili tüm matematiği size anlatacağız ve nelere dikkat etmeniz gerektiğinden farklı kek çeşitlerine kadar herşeyi anlatıyoruz.
NOT: Tüm tarifleri ve malzemeleri aşağıda ilk yorumdan bulabilirsiniz.
@DrOetkerTurkiye ‘nin katkılarıyla!
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Vanilyalı Kek Tarifi
4 yumurta
300 gr toz şeker
100 ml fındık yağı
100 gr tereyağı
200 ml süt
1 paket şekerli vanilin
450 gr Dr. Oetker Kek Unu
4 yumurta ve 300 gr toz şekeri mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde çırpın. Karışım koyu sarıdan çok daha açık bir sarıya yaklaşık 3 dakika içinde gelecek. Çok daha kabarık ve şekerlerin iyice yumurta içinde kaybolduğu bir hale gelmeli. Yumurta ve şekerin kek için doğru kıvama geldiğini anlamak için mikserin ucunu kaldırın ve akan karışımla bir kurdele çizin. Eğer kurdele hemen kaybolmuyorsa doğru kıvamdasınız demektir. Bunu anlamanın bir diğer yolu da spatula ile kabın dibini sıyırın. Eğer kabın tabanını çok kısa bir süre görebiliyorsanız yine doğru kıvamdasınızdır.
Üzerine 200 ml süt ve 100 ml sıvıyağ ekleyin. Ben fındık yağı kullandım. Siz dilerseniz zeytinyağı veya ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz. 100 gr tereyağını, ocakta tam eriyip ısınana kadar değil, sadece yumuşayana kadar ısıtın. Böylece hem sıcak yağ yumurtayı pişirmeyecek hem de unu acılaştırmayacak. Üzerine son olarak 1 paket vanilin ve 450 gr kek unu eleyerek ekleyin. Kek unu düşük proteinli olduğu için kek yapmak için en uygun un. Diğer unlar daha yüksek proteinli olduğu için gluten miktarı artıyor ve daha ekmek gibi bir kıvamı oluyor kekin. Bu yüzden yumuşak ve güzel kabarmış kek için kek unu olmazsa olmazlardan. Kek unu bulamazsanız da protein oranı en düşük unu tercih etmenizi öneririm. Kek unlarının içinde kabartma tozu olduğu için ayrıca eklemenize gerek yok ama kek unu ile yapmıyorsanız da 440 gr un ve 1 paket kabartma tozu eklemeyi unutmayın. Unu eklerken mutlaka süzgeçten geçirin ki hem un topağı kalmasın hem de güzelce havalanan kek daha güzel kabarsın. Karışımı düşük devirde karıştırın.
24 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını tereyağlayın. Keki 180 derecede, fansız, altlı üstlü çalışan fırında ortanın bir alt rafına telin üzerinde koyun. 1 saat bu şekilde pişirin. Fırından fırına süre fark edeceği için son 10 dakikada, arada bir, kekin ortasına bir bıçak saplayın. Eğer kuru çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Keki fırından alıp 15 dakika bekletin ve ardından kalıptan çıkartıp, tel üzerinde soğumaya bırakın. Bu en temel kek tarifiydi. Biraz neşelendirip, kutlama pastası haline getirmek isterseniz birkaç numaram ve kek tarifim var size.
Kolay Doğum günü Pastası
6 yumurta
450 gr toz şeker
300 ml süt
150 gr tereyağı
150 ml fındık yağı
675 gr kek unu
1,5 paket şekerli vanilin
Kreması için,
150 gr un
450 gr toz şeker
1200 ml süt
6 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı tereyağı
2 paket şekerli vanilin
yarım çay kaşığı tuz
Üzerine,
200 ml süt
Kakao
Kakaolu çubuk pasta süsü
Çikolatadan harfler ve rakamlar
Bu pasta için yukarıdaki kek tarifinin 1,5 katını yapmanız gerekecek. Yani 6 yumurta, 450 gr toz şeker, 150 gr tereyağı, 150 ml fındık yağı, 300 ml süt, 1,5 paket şekerli vanilin ve 675 gr kek unu ile bir büyük kek hazırlayın. Yaklaşık 28 cm çapında bir kek kalıbında, bu kez 160 derecede 2 saat pişirin. Kek büyük olduğu için, içi pişene kadar dışı kararmasın diye düşük derecede uzun süre pişirmeniz gerekecek. Kek pişerken, kreması için, 150 gr un, 420 gr toz şeker ve yarım çay kaşığı tuzu küçük bir tencereye koyup orta-yüksek ateşte pişirmeye başlayın. 1200 ml sütü yavaş ve çırparak ekleyin. Sütün tamamını ekledikten sonra göz göz olana kadar pişirin. 6 yumurta sarısını çırpın. Sıcak karışımdan yumurta sarısına 4-5 kaşık ekleyip yumurtaları ılıştırın. Ardından yumurtalı karışımı ve 2 paket vanilini tencereye ekleyip, çırparak 2-3 dakika daha pişirin. 4 çorba kaşığı tereyağını da tencereye atıp altını kapatın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar elle çırpmaya devam edin. Kek ve krema soğuyunca kekin tümsek kısmını kesip alın. Artan parçaları dilerseniz öylece yiyebilir veya ufalayıp biraz labne peyniri ile karıştırıp , top top yapıp yeni bir tatlı yapabilirsiniz. Kalan düz yuvarlağı ekmek bıçağıyla enine ikiye kesin. Ortasına önce 100 ml süt döküp keki biraz ıslatın. Kremanın yarısını sürün. Üzerine diğer katı koyun ama dış tarafı yukarı geleceği için sütü koymadan önce dökün ve öyle yerleştirin. Üzerine de krema sürün. Süzgeçten kakao serpin. Harflerle istediğiniz mesajı yazıp biraz da çubuk pasta süslerinden dökünce nefis kekiniz hazır. Dışarıdan alacağınız bir pastadan hem çok daha lezzetli hem de daha hesaplı.
Aşkın Pastası
6 yumurta
450 gr toz şeker
300 ml süt
150 gr tereyağı
150 ml fındık yağı
675 gr kek unu
1,5 paket şekerli vanilin
Kreması için,
150 gr un
450 gr toz şeker
1200 ml süt
6 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı tereyağı
2 paket şekerli vanilin
yarım çay kaşığı tuz
1 avuç donuk böğürtlen
1 avuç donuk frambuaz
2 salkım donuk frenk üzümü
Üzerine,
100 ml krema
300 gr kuvertür bitter çikolata
renkli çubuk pasta süsü
gümüş inci pasta süsü
kalpli pasta süsü
Bu pasta için yukarıdaki kek tarifinin 1,5 katını yapmanız gerekecek. Yani 6 yumurta, 450 gr toz şeker, 150 gr tereyağı, 150 ml fındık yağı, 300 ml süt, 1,5 paket şekerli vanilin ve 675 gr kek unu ile bir büyük kek hazırlayın. Yaklaşık 18 cm çapında bir kek kalıbında, 180 derecede 1,5 saat pişirin. Kek pişerken, kreması için, 150 gr un, 420 gr toz şeker ve yarım çay kaşığı tuzu küçük bir tencereye koyup orta-yüksek ateşte pişirmeye başlayın. 1200 ml sütü yavaş ve çırparak ekleyin. Sütün tamamını ekledikten sonra göz göz olana kadar pişirin. 6 yumurta sarısını çırpın. Sıcak karışımdan yumurta sarısına 4-5 kaşık ekleyip yumurtaları ılıştırın. Ardından yumurtalı karışımı ve 2 paket vanilini tencereye ekleyip, çırparak 2-3 dakika daha pişirin. 4 çorba kaşığı tereyağını da tencereye atıp altını kapatın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar elle çırpmaya devam edin. Krema soğuyunca üzerine robotta çektiğiniz birer avuç donuk böğürtlen ve frambuazı ekleyin ve karıştırın. Çikolata sosu için 100 ml kremayı küçük bir tencerede kenarlarından baloncuk çıkana kadar ısıtın ve altını kapatın. İçine 300 gr çikolata ekleyin ve karıştırıp tüm çikolatayı eritin. Kek oda sıcaklığına geldiğinde tepesinde kabaran kısmı ekmek bıçağı ile kesin. Artan parçaları dilerseniz öylece yiyebilir veya ufalayıp biraz labne peyniri ile karıştırıp, top top yapıp yeni bir tatlı yapabilirsiniz. Kek için artık elinizde uzun bir silindir var. Bu silindiri yine enine 3 eşit parçaya kesin. En altı düz olduğu için o parça üste gelecek şekilde, en üst parçayı keki sunacağınız tabağa yerleştirin. Üzerine oda sıcaklığına gelmiş kremayı sürün. Bu şekilde 3 katı da tamamlayın. Kekin oda sıcaklığına gelmiş olması önemli yoksa krema cıvıklaşır ve sürdüğünüz yerde kalmaz. Kekin üzerini ve etrafını da kapladıktan sonra spatula ile düzeltin ve yine oda sıcaklığındaki çikolata sosunu üzerine dökün. Kenarlara doğru dairesel hareketlerle yayın. Böylece gelişigüzel yerlerden akacak ve çok daha güzel görünecek. Donmuş böğürtlen, frambuaz ve frenk üzümlerini pastanın üzerine yerleştirin. Buzluktan yeni çıktıkları için pastanın üzerinde 1 dakika sonra etrafları buğulanacak ve çok daha güzel görünecekler. Son olarak üzerini gümüş inci, kalp ve renkli çubuk pasta süsleriyle süsleyince en havalı pastaneden alınmış pastadan daha güzel ve lezzetli pastanız yeme de yanında yat bir şekilde hazır.
Çikolatalı Kek
8 yumurta
600 gr toz şeker
400 ml süt
2000 gr tereyağı
200 ml fındık yağı
5 çorba kaşığı kakao
850 gr kek unu
2 paket şekerli vanilin
2 dolu avuç ceviz
Üzerine,
200 ml krema
600 gr kuvertür bitter çikolata
Çikolatadan kalpler
Nane yaprakları
Kakaolu çubuk pasta süsü
Konfeti pasta süsü
Bu pasta için yukarıdaki kek tarifinin 2 katını yapmanız gerekecek. Yani 8 yumurta, 600 gr toz şeker, 200 gr tereyağı, 200 ml fındık yağı, 400 ml süt, 2 paket şekerli vanilin, 5 çorba kaşığı kakao ve 850 gr kek unu ile bir büyük kek hazırlayın. Keki, 25x35 cm ölçülerinde yağlanmış tepsiye dökün ve üzerine 2 dolu avuç cevizi serpin. 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra üzerindeki tümsek kısmı ekmek bıçağıyla kesin. Ardından, kare halinde dilimleyin. Çikolata sosu için 200 ml kremayı küçük bir tencerede kenarlarından baloncuk çıkana kadar ısıtın ve altını kapatın. İçine 600 gr çikolata ekleyin ve karıştırıp tüm çikolatayı eritin. Sos oda sıcaklığına gelince, dilimlerden birinin üzerine cömert bir kaşık sostan döküp bir dilim daha koyun üzerine ve tekrar sos dökün. Beyaz çikolatadan kalpler, kakaolu çubuk pasta süsü ve nane yaprakları ile süsleyince şık bir restoranda yiyebileceğiniz çikolatalı pastanız hazır. Dilerseniz renkli konfeti pasta süsleriyle de süsleyebilirsiniz.
Fırını önceden ısıtacak miyiz ben anlayamadım refika ablacım ya😔
Refika allah rızası için gece paylaşım yapmayın. Hamileyim şuan saat 01 ve canım çekiyo gece gece kek pişircem valla o kadar yani. Nolur gece tarif paylaşmayın nolur.
Süt, tereyağı ve yumurtanın oda ısısında olması mı gerekir? Bu tür detaylar yeni öğrenenler için önemli ip uçları bence.. ben kek yaparken mesela oda ısısına getirip öyle kullanıyorum bu üçünü.
Refika'nın Mutfağı frambuazlı pastan harika oldu ya😍Ellerine sağlık bundan daha iyi ne olabilir ki
NOT:PASTACI KREMASI TARİFİ İSTİYORUM☺
Refika nolurr bi gün alman pastası tarifi verirmisin.Eşim alman pastasını çok seviyo ama bi türlü çocuklugundaki alman pastasını bulamıyoruz.sevgiler selamlar😊
Allahım nasil güzel anlatıyor insanın kek olup elinde şekillenesi geliyor çok seviyorum sizi izlemeyi 😍
Tövbe tövbe ya
@@yuismlbb Ama ne yapayim🤣
İyi hoş ta reklam yapıyor Dr otkerin özellikle
@@sultanoz9401 Burada sorun nedir? Arzu eden Dr. Otker'i kullanır. Ayrıca bu işi çevirebilmeleri için reklam gelirlerine de gereksinim var.
Ben de bir gıda mühendisi olarak bu işlerin kimyasını anlatmanıza bayılıyorum, bu şekil devam edin lütfen.. Çok keyifli seyri olan işler yapmaktasınız, müteşekkiriz..
"Yemek Okulu" isminin yakistigi en guzel videolardan biri. Hep malzeme degisikliklerinin yemekleri nasil etkiledigini merak ederim ve denerim. Bu kadar farkli unun etkisini de hep merak etmistim. Tek kelimeyle harika bir video, ellerinize saglik!
Beni çok mutlu ediyorsunuz. Herhangi bir şeye 5 dakikadan fazla odaklanamayan ben, videolarınızı bıkmadan saatlerce izleyebiliyorum. Ve öğreniyorum. Yaşasın yemek, yaşasın Refika'nın Mutfağı! ❤
evet Refika çok iyi tarifler veriyor ama ona dair en iyi şey sanırım çok duyarlı bir insan olması. videoları izlerken sadece yemek ile ilgili şeyler öğrendiğimizi sanmıyorum çok daha fazlası. böyle insanların ve kanalların yüzde yüz destekçisiyiz
Hocam 40 dakika ders olsaydı da izleseydim dedim 18 dk az geldi 😄💛💛
Refika ablam ben şuan 15 yaşındayım ve yaklaşık beş altı senedir bu işlere meraklıyım . Özellikle de pasta yapımı ve süslemesi. Bana tüm videolarında bir şeyler kattin. Gerçekten harika yemekler yapıyorsun, harika bir kanalın var ve her işi hakkını vererek yapıyorsun . Helal olsun.
Öğrenci arkadaşlar için pasta kreması yapmak uğraştırıcı olabilir , 1 paket muzlu pudingi 750 ml süte ekliyoruz tam olarak pişirmiyoruz biraz koyulaştımı ocaktan alıp arada üstü kaymak bağlamaması için karıştırıyoruz buzdolabına alıyoruz
ve soğumasını bekliyoruz soğuyunca içine bir paket krem şanti ekleyip güzelce çırparak elde ettiğimiz kremayı hazır pasta katlarının arasına üstüne sürüyoruz meyvesiz pasta :) varsa şayet aralarına meyve ekleyebiliriz. Aynı şekilde çikolatalı puding ve çikolatalı krem şanti ile ya da çilekli puding ve çilekli krem şanti ile yapabiliriz.
Deniz Begûm Beycan yaaaa harikasın valla ben de hep üşeniyodum şu pastacı kremasına :/ gerçi hazır pudingler de zararlı ama... Pasta da pek yararlı bisey değil 😂 battı balık yan gider 😂😂
Teşekkürler :)
Puding sıkıcı oluyo bence sade kremsanti daha iyi
Bu tarz 101 tarzi videolar guzel olurdu aslinda umarim devamı gelir yemek yapmayı ve yemeyı sevdiren en iyi kanal...
Şu TH-cam'da senden daha iyi bir şekilde bu kadar ayrıntı veren biri daha var mıdır bilmiyorum ve sanmıyorum. HARİKASIN!!!!!! Seni seviyorum yaa. Daha önceki 100bin buluşmasına gelmiştim. İnşallah 250bin buluşması olursa ve kabul ederseniz tekrar gelmek isterim.
Sert eleştrilerin gözümüzden kaçmıyor Serkaaaan ;) herzaman bekleriz kapımız herzaman açık. Sevgiler
Kvvvbhgdhxdfhfjhfhfjjfj
Burcu Eminoğlu diye bi kanal var istersen bak o da çok detaylı.
@@refikaninmutfagi Refika senin anlattıkların eğlenceli yapmakta seninle kolay oluyor
Refika ellerine sağlık. Senin damak tadın benimki ile çok paralel senden başka birinden tarif almak mümkün değil 😍😍 teşekkürler
Kekler harika görüyor ellerine sağlık birde bunun yanına çay çok güzel olur, farklı tarzda çay demleme tarifleri de yapar mısın? 😊
Tariflerini o kadar içime sine sine izliyorum ki "aa Refika dediyse o güzel olur" güvenini verdin bize kalbi temiz yürekten insan
Öğrenci evi tarifleri gelicek mi refika ablacim
Gastronomi öğrencisiyim bu verdiğiniz bilgiler çok işime yarıyor. iyi ki varsınız ❤️🙃
Kekle pandispanya arasindaki farkı konu alan bi video yapabilir misin Refika Abla💞💞💞
Rukiye Nur Yaman pandispanya kekten daha kurudur, o yüzden cesitli aromali kremalarla , meyvelerle ya da cikolata ile süsleyebilirsiniz. Ayrica pandispanya da yag kullanilmaz ( viyana pandispanyasi haric ) . Pandispanyanin oldukca gözenekli olmasi gerekir , Kek kompaktir * pandispanya kremasiz , meyvesiz yenmez , kurudur Cünkü icinde bir miktar nisasta vardir . Ha ben yiyorum o baska 😋
*türkcesini bilmiyorum 🤷♀️
@@delta7634 yaş pastanın keki pandispanya keki mi?
korner tekstil evet, sanirim ismi de o yüzden yaspasta , cünkü pandispanyayi bi sekilde kremalarla islatmak lazim. Yukarda da bahsettigim gibi pandispanya kurudur
Keske sizinle tanisma ve calisma imkanim olsa seve seve giderim ise valla cok eglenceli bi ekipsiniz sizinle calisanlarin cok sansli oldugunu dusunuyorum sizinde ekibinizden yana sansli oldugunuzu dusunuyorum isini severek yapan ve bunu bizlere yansitan nadir insanlardansiniz🤗☺
Ne çok ürünü varmış markanın. Bayadır dikkat etmediğimi farkettim. Bu arada geçen hafta kabarmayan kekimin sırrını da çözdüm.Tam buğday un ve eski kabartma tozu XXXX
Her yaptığın işi kalbini ve tüm sevgini koyarak samimiyetle yaptığın için teşekkür ederim. Bir şeyleri senden izleyip öğrenmek ve denemek mutlu ediyor beni.
Beypazarı Kurusu yapabilir misiniz?
Ay eveet onu evde yapsak ne güzel olur dimi
Teşekkür ederim🌹
Diğerlerine nazaran maddi masrafı aza indirerek pasta yapımında çok pratik fikirler. 🎉👏🏼👏🏼👏🏼
Refika'cığım hayranım sana. Birçok bilmediğimi öğreniyorum. Özellikle Türkçe'mizi bu kadar güzel ve düzgün kullandığın için sonsuz teşekkürler. Birtanesin.
Gastronomi okusam bu kadar iyi öğrenemezdim ağzım açık izledim o kadar farklı farklı yapmışsın helal be sana refika abla kadınların gururu işinin ustasısın ♥️♥️
Bu akşam kek yapıcak olmam..ve bu video..TEŞEKKÜRLER!!!💓💓💓💓💓💓💓😅😅
Çok pratik ve lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık.
2010 dan beri Refikanın mutfağı vazgeçilmezim
Keşke birden fazla beğeni atabilseydim. Çok yararlı bir video olmuş refika abla, ellerine sağlık.
Portakallı kek de yapmıştın Refika ablaaaa 💕💕💕💕
Bu videonun kıymetini herkes bilmeli. Çok harika bir anlatim ve tam bir okul dersi olmuş. Ellerinize, emeğinize sağlık. Bilgiler için çok teşekkürler 🙏
Refika abla kurabiye 101 de yapar mısın?
Bütün videolarınızı begenebilecegim bi buton olsa keske. Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim 🙏
2 üniversite mezunuyum 30 yaşındayım ve bu yaşıma kadar hayati fonksiyonlarım devam etsin diye yemek yiyen biriyim. Tanrı kadın olarak yaratmış sağolsun mutfakla ilgili hiç bir merak koymamış içime 🤣 Göz kararı tariflerden nefret ediyorum, o karari bilsek video video gezmeyiz 🤣Hayatım hep neden sonuç üzerine kurulu ve Refika hanımdan kullanılan malzemelerin etkileri öğrenmek videoda kalmama sebep 😄 bu anlatim tarzı gercekten arayıp ta bulamadığım birşey. Teyzelerden öğrenemesemde belki Refika hanımdan öğrenebilirim 🤣 Umudumu filizlendirdiniz. Ders dinler gibi dinliyorum sizi 🌸
Refika sen efsanesin
Refikacığım çikolatalı kekini yapıp fırın tepsisine koydum. İkiye bölüp üst üste koydum. Arasınada çikolatalı sostan. Gerçekten kek tam istediğim gibi yumaşak oldu. Tok bir kek olmasından korkmuştum ama süper oldu. Ellerine sağlık😘😘
sen harika bi detaysın refika abla ama bu kadareziyet etme diyetteyim öldüm öldüm dirildim resmen bende pastacı olmak istiyorum ve tarif deterim seninle dolu şimdiden sırs pastacı olabilmek için anadolu yerine bi turizim okulunu gittim ve okuldan çok memnunum seni çok seviyorum youtubu asla bırakma bu benim çöküşüm olur herhelde
Bir de liquid demesek keşke. Memleketimizin güzelim sıvı kelimesi varken 😊😊
Mert Çöl 👍👍
Liquid demiyor kardeşim likit diyor. Tdk'da yeri olup türkçeye geçmiş bir kelimedir. İlla milliyetçilik yapacaksın laf sokacaksın bari önce araştır sonra yap...
Polar Bear Türkçesi varken niye yabancı kökenli olanı kullanılsın?
Burcu kullandığın bütün kelimelerin kökenine mi bakıyorsun? Arapçadan gelen kelimeleri hiç kullanmazsak m ile başlayan bir çok ismi kaybederiz mesela. Masa hariç neredeyse tüm m ile başlayan kelimeler arapça kökenlidir çünkü. Hatta "kelime" bile arapça kökenli. Yani çok da takılmamak gerek bence, özellikle tdknın kabul ettiği sözcükler üzerinde. Zira eğer gerçekten dikkat edeceksek bu videoyu izlemeyip protesto falan etmeliyiz. Çünkü "kek" in de kökeni ingilizcedir.
Polar Bear bahsettiğin kelimelerin Türkçesi yok. Türkçesi olan kelimelerin Türkçesini kullanıyorum.
Sizi cokdan izliyorum..cok hoshuma gidiyor oyle guzel ayrintilar vermeniz ve kucuk weylere anlam vermeniz..sizi ve ekibinizi seviyorum..hep boyle guzel devam edin..ben buarada Azerbaycandan olan izleyicinizim😊
Okadar güzel okadar samimi anlatıyorsun ki izlerken sana kooccamaan sarılasım geliyor, resmen izlerken bütün kötü düşüncelerden arınıp kekle huzur buluyorum 😂❤️❤️
ekmek mi yaptın kek mi
Unu havayla karıştırmaktan bile aldığın zevki o minik tebessümle gösteriyorsun. Yemek yapmak kesinlikle sevmek işi. İyi ki varsın 💕
Bende neden yaptığım kekler neden acı oluyor diye üzülüyordum meğer karbonatlı aktif edemiyormuşum verdiğin bilgiler çok değerli detaylar mükemmel
İlk defa biraz Kekin kimyasını öğrenmiş gibi oldum çok sevdim böyle Videolarınız Çoğalsın pür dikkatlı dinledim ve öğrendim sevdim ❤🎉
Tarifler bahane, sizi dinlemek hayat enerjisi veriyor bana, harikasınız. Her sabah uyanır uyanmaz alınması gereken vitamin ilacı gibi ❤
İzlerken işini ne kadar severek yaptığını görüyorum ki aşçılık benimde içinde olmak istediğim bir meslektir ve sana gercekten de imreniyorum ve seni çok severek basarilarinin devamını dilerim👏👏👏💓💓💓🙏🙏🙏
Şefika Hanım keşke bizim gibi pastaseverler için tekrar farklı pasta tarifleri verseniz gördükçe ve sonra sa yaptıkça kendimden geçiyorum❤️💜🤷🏻♀️
Aşk101 sizden kopya çekmiş dkksksks
Refika cığım çok değerli ve anlaşılır bilgiler veriyorsun,herkesin bu zor durumunda çocuklarına kolay ve ucuz doğum günü pastası yapabilirler,emeğinize sağlık👍👏👏❤🍀🌹
Ah Refika! Lise boyunca mutfak sanatları okuma hayalim vardı, ailem izin vermedi. Harçlıklarımı gidip gidip kek-pasta malzemelerine yatırırdım. Az yaratıcılığımı zorlamadım o süslerle... O günleri geri getirdin resmen. Sönen hevesimi, hayallerimi yeniden canlandırdın. Lütfen böyle güzel işler yapmaya devam et. Okulunu okuyamasam da senden görüp öğrenmek istiyorum.
Karbonat kullanıldığında üzerine limon sıkılır diye biliyordum... sayenizde nedenini öğrendim... sağolun... tereyağını ve sütü beraberce mikrodalgaya koyuyorum, böylece hem kap kirlenmiyor hem de tereyağ yanma riski olmuyor...
Mükemmel bir video olmuş bu kadar önemli bilgileri bir arada toplayıp basit ve anlaşılır şekilde anlatan bir video yoktu aslında hepimiz aynı malzemeleri aynı unu, çok bilinen ama belki yanlış olan yöntemleri kullanıp farklı birşey elde etmeye çalışıyoruz bunlar gerçekten tariflerimizde fark yaratıcak çok güzel püf noktaları. Çok güzel bir video emeğine sağlık hepsi çok güzel oldu, sevgiler ❤
Unu dokdukden sonra kendine guvenip mikseri kariwima sala bilen nadir insanlardansiniz👏👏👏
Çok güzel gözüküyor, eline emeğine sağlık deneyeceğim. Teşekkürler. 👍💜
Gerçekten refika anla aslımda ne kadar kolay şeyler olduğunu gösteriyorsun tariflerde
Efsane bir kek videosu olmuş. Bu kadar detaylısını ilk kez izledim ve bir kek delisi olarak iyi ki çekmişsiniz diyorum 😍 Bu videonun tek kötü yanı olacaksa o da benim bu kadar geç izlememdir 🙈
Tek kelime HA-Rİ-KA-SI-NIZ 👏🏼👏🏼. Ben şahsen bu tarz öğreticiliği çok olan videolardan istiyorum. Merak ettiğim konulardan bir tanesi mesela: Şeker. Neden ingilterede çok şeker çeşitleri var Türkiyede yok?... vs.
Bi sayisal ci olarak senin sohbetini izlemek acayip keyif veriyor😍 Senin gibisi yok Refika!!!!
Pastanin icine koydugun kremanin tarifini de paylasirsan cok mutlu olurum Refika abla, sevgi ve saygilarla.. 💕
Tek bir soru Refika Abla ekip kac kilo aldi 😂
esra parlak yaza hepsi tombik olcaklar 😁😁😁
Dogru :)
Anlatimin ifaden benzetmelerin super..insan hipnotize oluyor adeta..
Kabartma tozundan sonra mikser kullanmayın diyorlar. Onu nasıl o kadar kabarttınız? Elinize sağlık çoook şahane görünüyorlar kek 🎂 🧁
ama zaten en cok sorun yaşanan sey pastaci kremasi limonlusu cileklisi cikolatalisi tarifleri istiyoruz ve kek soslari konulu bir video lütfen 😍😍😍
yumurtanın sarısı ve beyazını ayırarak yapılan tariflerden de bekliyoruz ellerinize sağlık :)
14:54 de gözlerimden kalpler fırladı ya o ne güzelliktir ❤️-❤️
Refika sen harikasın yaa resmen aşkla anlatıyorsun yapmasam bile çoğu zaman keyif aldığım için açıp izliyorum seni ❤
Valla helal olsun , meyveyi kremaya katmakda incelik yapdınız 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 ne yalan diyeyim o pastacı hanım anlatdığı pastada meyveler baya kötü duruyodu 🤨 o kadar kalın bence iyi gözükmüyo
Beğenme tuşuna bir kere basilabiliyormus bunu bana neden daha önce soylemediniz 😂😂 gerçekten süper tarifler bayıldım
Enerji dolu insanı mutlu eden birisin . Sen Hep anlat hep dinleyelim 😍😊
refika kolay gelsin cok guzel bilgiler paylasiyorsunuz ben yurt disinda ikamet eden bir vatandasim ve ellimden geldigince turk yemeklerimizi pisirip yerim ama benim SIKINTIM var oda turk tatlilari beceremem mesela revani kurabiye kadayif ve bir suru tatililarimiz var bunlardan paylasirsaniz cok mutlu olurum sevgiler saygilar
Pasta kremalarının yapımı hakkında da video yaparmısınız?
Seni izledikce gastronomi okuyasim geliyo harikasin ya tek kelimeyle 😋😍😍
Malzeme oda sıcaklığında olmalı özellikle yumurta kek kalıbının kenar kısmı fazla yağlanırsa bombeli bir kek olur
Çok guzel olmuş bence refikanin mutfaği turkyenin en iy kanali
Keyifli anlatımınız ve pratik bilgiler için teşekkürler 💕🧿💐
Kabartma tozu olayını hep merak ederdim acı tat neden olur diye harikasın Refika ve ekip
Bu kadar ayrıntılı hiç izlememiştim. Kek değil sanat yaptın ablacım😘
Ya o kadar güzel yiyorsun kiiii canım yapmak çekiyor
muazzam bir video. izlerken verilen emeğe şahit oluyorsun
video dan sonra pastalrı yerken o yüzünzdeki mutluluk ifadiesi bizi de yemiş kadar mutlu ediyor ellerinize sağlık sizi çoooook seviyorum :-)
Tek kelimeyle harikaydı!!! =) Ben de daha önce buna benzer bir pasta yapmıştım. İç kremasını kakao, süt ,un ve şeker kullanıp muhallebi yaparak hazırlamıştım, ancak bu kadar mükemmel değildi =)).
Abla tarife annemler bayıldı ama 140 gr çok fazla şeker olmuş bana çok şekerli geldi
Kekler, taaa uzaklardan beni bile mutlu etti. :) Pastacı kreması da yapabilir misiniz? Teşekkürler.
Kanalınıza bir girdim, giriş o giriş çıkamadım :) Ellerinize emeklerinize sağlık, her şey harika görünüyor. Ben üniversite öğrencisiyim. Ev arkadaşım da, ben de vejetaryeniz. Evin yemekten sorumlu bakanı benim. :) Rica etsem öğrenci bütçesine uygun vejetaryen yemek videoları da hazırlayabilir misiniz? Şimdiden teşekkür ederim.
Çok güzel bilgiler, ellerinize emeğinize sağlık 🌼
Tam da doğum günü pastası tarifine bakmak için girmiştim ve şansa bak ki yapmışsın ☺️☺️ yaaa çok mutlu oldum şuan 💕
Merhaba Refika abla, bende gece acıkınca direkt senin kanalına girip izleyenlerdenim ve bende mutfağa girdiğim zaman değişik tatlar yapıp denemeyi seviyorum. Benim 2 tane sorum olacak. 1) Sen normal kek üzerine bu süslemeleri yaptın ve pastacı kremasıda aslında tatlı ve kekte tatlı, aşırı tatlı olmuyor mu yaptığın pasta? 2) Bazıları kek için sıvılar ve katılar ayrı ayrı hazırlanıp en son birleştirilmesi gerekiyor diyorlar, sen yaparken sırasıyla keke sıvı ve katı ekledin normal evde yaptığımız gibi. Bu konu hakkında da bilgilendirirsen çok mutlu olurum. Severek mutlaka takip etmeye çalışıyorum. bende seni takip eden öğrenci kardeşlerinden biriyim. Muhteşemsin, Çok teşekkür ediyorum :))))
Merhaba.men mantar corbanizdan yaptim dun.super alindi.tesekkurler Azerbaycandan
Çook güzel izledikçe içimdeki aşçı canlanıyor 🙂
Refika ablanın yemekleri o kadar güzel ki oradaki her kes şişkooo💜💜💜
cok iyi cook 😍 karbonat kabusunu tekrar damagimda canlandirdiniz ama olsun en azindan nedenini ogrendim 😂
Güzel emieklerini es gecemeyiz cnn.tabikide beğendim.hatirdan çok emeğine
Kulakligim yanimda yoktu, bildirim geldi actim. Kekleri gorunce dayanamadim acimasizca izledim videonu Refika trende, butun sagimdaki solumdaki Almanlar bakti. Sanirim hepsi ellerinden oper :D
Ameliyata girecek gibi hissettim kendimi nasıl ayrıntılı anlatıyor 🥰
şu ara fındık üreticilerinin sıkıntıda olduğunu bilen refika seviliyorsun
DAHA ÇOK KEK , PASTA VE TATLI VİDEOLARI LÜTFEEEN! HARİKA OLMUŞ ELLERİNİZE SAĞLIK!💓
Refika harikasın 😍 ben de aynı anlattığın gibi çok güzel yumuşak kek yapıyorum. Ama bölüp şekil verme esnasında kekim kırılıyor. İstiyorum ki biraz daha birbirini tutan pandispanya gibi bir kek yapabileyim. Senden başka da kimsenin tariflerine güvenmiyorum fena alıştırdın bizi 😂 rica etsem pasta keki için bir video daha çekebilir misiniz? Belki pasta101 olur bu da 😅 pasta kreması için de önerilerini dört gözle bekliyorum, sevgiler 😊
Mikemmel detaylar! Tam bir gıda mühendisi anlatımı oldu çok sevindim😂
Unlu mamüller dersinden önce iyi geldi (karabiberli kek tarifi bulamıyorum ya ellerinden görmek çok iyi olur Şef)
AŞIRI İYİ REFİKA ! SENİ SEVİYORUM..