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- เผยแพร่เมื่อ 15 ม.ค. 2025
- 레시피는 아래 있습니다👇👇
/ ljaekyoung
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⚫높은 원형 2호 사이즈
☑️쿠키지 - 통밀쿠키 330g, 무염버터 145g
☑️치즈케이크 반죽 - 크림치즈 400g, 백설탕 100g, 생크림 220g, 그릭요거트 80g,
달걀 95g, 옥수수전분 26g, 레몬즙 8g, 바닐라빈 1개(또는 바닐라페이스트 6g)
☑️피칸파이 필링-피칸분태 230g, 녹인버터 45g, 소금2g, 머스코바도 30g, 흑설탕 30g, 물엿 40g, 꿀 30g, 시나몬파우더 2g, 달걀 65g(달걀 1개 + 노른자 1개)
☑️카라멜 - 설탕90g, 물 27g, 바닐라페이스트 2g, 무염버터 20g, 소금 0.5g, 생크림 80g
165에서 50분 굽기
1.통밀쿠키를 잘게 부순 뒤, 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 틀에 붓고 꾹꾹 누른다.
2. 크림치즈를 잘 풀고 설탕-달걀&바닐라빈(2번으로 나눠서)-옥수수전분-데운 생크림과 요거트(2번으로 나눠서 넣기)-레몬즙 순서대로 넣고 섞어 치즈케이크 반죽을 만든다.
3. 피칸파이 필링 재료에서 달걀과 피칸을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 중불에서 파르르 끓인 다음, 적당히 식으면 달걀과 피칸을 넣고 섞는다.
4. 쿠키지 위에 치즈케이크 반죽을 넣고 피칸파이 필링을 올린 다음, 예열한 오븐에서 구워준다.
5. 충분히 식힌 다음, 밀봉해서 냉장고에서 하루동안 숙성한다.
6. 설탕, 물, 바닐라 페이스트, 소금을 냄비에 넣고 약불에서 젓지 않고 녹인 다음 데운 생크림을 2번으로 나누어 섞고 마지막으로 버터를 넣어 카라멜을 만든다.
7. 피칸파이 치즈케이크 위에 만든 카라멜을 뿌려준다.
와 케이크가 아니고 예술입니다! ❤❤❤ 자른 단면도 너무 이쁩니다
🤭과찬이세요. 감사합니다.
항상 감사한 마음..어찌 전달할까요~❤
제가 감사하죠. 좋은 레시피 자주 올리도록 하겠습니다.🤭
완전취저!👍🏻 만들어보고싶은데요~ 1호사이즈는 계량을 어떠케해야할까요?? 그리고 보관방법도 궁금합니다아🙏🏻☺️
높은 1호틀이면, 0.7 곱하셔서 계량하시면 됩니다. 보관은 냉장보관 하시면 되고요😄
너무 맛있어보여요🥹 레시피 공유 감사합니다! 혹시 에어프라이어로도 가능할까요?
에프로도 가능합니다.
다만 에프는 오븐보다 높이가 낮으니 작은 틀에 시간 조절해서 구우면 되시고요.😃
맛은 아이스크림 호두 마루랑 비슷한가요?
뉴욕치즈케이크에 피칸파이맛을 더한 버전입니다.😄
보관은 어떻게 할까요? 냉동보관도 가능한가요???
냉장보관 추천드려요!
피칸대신 호두로 만들어도 괜찮을까요!?
호두도 가능은 하나 피칸이 훨씬 맛있습니다!😄
안녕하세요! 1호 틀 계산법은 어디에있나요!?
0.7 곱하시면 됩니다!
쿠키지 바닥만 해서 구워도 괜찮죠??🥹🥹
바닥만 만들어도 가능하지만,
바닥만 할거면 레시피의 1/2양만 계량하시면 됩니다.😃