El año pasado hice pan dulce siguiendo esta receta. Nunca comí algo tan rico!!!!!! Y no porque lo hice yoo!!! Todo bien explicado!!! Y ahora estoy volviendo a ver el video para volver hacer!!!!
Es la primera vez que hago pan dulce, y seguí paso a paso esta receta, dejando descansar la masa dentro de los moldes toda la noche, los cocine por 30 minutos y me salió INCREIBLEMENTE MARAVILLOSO. MUCHAS GRACIAS
Ingredientes Para 6 bollos de 1/2 kg o 3 de 1 kg Para la masa madre: Harina 0000 500 grs Agua natural 60 cc Huevos 5 Levadura 50 grs Para el amasijo: Harina 0000 500 grs Sal 10 grs Miel 20 grs Azúcar 320 grs Leche 100 cc Levadura 20 grs Esencia de vainilla 1 cda Vermouth blanco o rojo 20 cc Ralladura de 1 naranja Ralladura de 1 limón Manteca 260 grs Licor de naranja 50 cc Frutas secas 400 grs por kilo Frutas abrillantadas 400 grs por kilo
Tal cual este es el tercer año que hago la receta . Lo ví que estaba en vivo Vicente en Instagram .. hablando justo de esta receta cuando la hizo en cosineros ..sin dudas la mejor receta .! gracias Vicente !
Lo hice el año pasado y como me olvide el procedimiento lo busque nuevamente porque me salió perfecto, riquisimo, y a mi nunca me salia grande y liviano.. Gracias, muchas gracias.
fue un placer aprendr al lado del maestro Vicente 22y 23 de junio dio clases de pastelería y panadería en el hotel álamos del mar pinamar gracias por explicarme las dudas que tenia aprender más de la pastelería y panaderia fue un gusto de haberlo conocido.
hace dos años que lo hago y me sale esquisito para mi cocineros argentinos el mejor programa de cocina en este espacio lo tenemos todo hablo por mi gente presiosa todos
Luego de nueve años, buscando una nueva receta, di con esta, ahora a punto de cocinar. Luego cuento cómo salió. Saludos cocineros argentinos, felicidades!!.
Salió espectacular!!, Una maravilla el pan dulce, lo único que no incorpore a la receta fue el licor, lo reemplace por ron. Queda exquisito. Saludos ❤️🇦🇷😁
Hace ya 10 años que vengo haciendo esta receta, y siempre vuelvo a mirar el video😅 un éxito!! Aún que aveces no sé porque me falla la levadura y tarda 10 horas en crecer 😅😅
SandMary1 eso depende de la temperatura ambiente. puede demorar de una hora a dos. pero sino levan mucho proba hornearlos a horno suave entre minimo y medio. va a tardar minimo una hora o un poco mas. igual guiate por el aroma de la cocción y ya a partir de los 50 min anda pinchando en el medio a ver si la masa esta cocinada o cruda. hay que tener cuidado cuando se usan los moldes de papel porque a veces se cocinan muy rapido abajo y no en el medio y la costra sale muy dura. yo recomiendo molde de aluminio enmantecado y enharinado. horno medio 35-40 min y te sale a punto.
Un maestro!! Soy Chileno y estudiante de gastronomia y me encanto el video ! busque muchas resetas de panes dulces, vi este y me decidi que este are para Navidad, gracias por compartir el video :D
Yo no se al final cuanta levadura lleva en total pque primero hace masa madre con 50 gramos de levadura y después vuelve agregar levadura ahí no dice cuanto
MASA MADRE 500 gr de harina 0000 50 gr de levadura 5 huevos 60 ml de agua a temperatura ambiente AMASIJO 500 gr de harina 320 gr de azúcar Ralladura de limón y naranja 2O gr de miel Pizca de sal (10 gr) Esencia de vainilla 200 cc de leche UNIR MASAS (AGREGAR HARINA SI ES NECESARIO) Luego de unir las masas, agregar la manteca (260 gr de manteca) Agregar harina necesaria. Finalmente agregar las frutas abrillantadas o las chispas de chocolate.
La semana pasada lo hice y me salieron 6 pandulces de medio kilo y don chiquitos en lata de duraznos, perfectos, yo creo que el secreto esta en dejarlos levar, por que crecen mucho.
fabyanthemaster Hola Sr campana. Lo hice tal cual. Me quedo muy bueno. Dice mi familia que es el mejor que he preparado. Saludos desde BCN. Una admiradora chilena. Felices fiestas para todos
Primera del 2022?? jaja hice este pan dulce hace muchos años, perdi la receta y lo quiero volver a hacer! me quedo excelenteeee!!!! siii hoy a fines de octubre ya estamos calentando los motores para las fiestas!! jajaja (despues suben los frutos secos y sonaste)!!! Saludos a todos!
@@andrearanzuglia4266 Ahi va la receta! Felices fiestas! :D Para 6 bollos de 1/2 kilo o 3 de kilo Para la masa madre: Harina 0000 500 grs Agua natural 60 cc Huevos 5 Levadura 50 grs Para el amasijo (segunda masa) Harina 0000 500 grs Sal 10 grs Miel 20 grs Azúcar 320 grs Leche 100 cc Levadura 20 grs Esencia de vainilla 1 cda Vermouth blanco o rojo 20 cc Ralladura de 1 naranja Ralladura de 1 limón Manteca 260 grs Licor de naranja 50 cc Frutas secas 400 grs por kilo Frutas abrillantadas 400 grs por kilo
jajajaja , yo precalente el horno luego lo deje en minimo por las dudas para que no se queme tanto la base, total lo deje mas tiempo como 50 min, pero se me seco a penas, quizas con 45 min esta bien en minimo
muyyy buena la receta, detalle también la masa se puede hacer con: 50% de harina 000 y 50% de harina 0000.Otro detalle cuando lo sacás del horno pincelas con manteca la parte superior del pan dulce y queda re húmedo, y desp el glaseado.Siempre los veo son muy buenas las recetas .
Me gustó la receta lo estuve haciendo en el casi tiempo que el pastelero...espero que me salga bien y rico...estoy esperando que se eleve para ponerlo al horno
acabo de hacerlo, el aroma del amasijo me quedo en las manos, espectacular!! ahora espero qeu aumenten para cocinarlos, despues les cuento, que tengan suerte!
increiblemente rikisimos!1 los hice hoy y salieron espectaculares! al bermut lo reemplase x malta y no le puse el licor xq no tengo jaja y le agregue una cucharadita de agua de azar
Para el amasijo en la pizarra decia 50 grs mas y un groso campana tuve el privilegio de tenerlo como profesor en el cipdo,una de las mejores escuelas de gastronomia q hay en zona oeste!!!
Está receta la usamos para vender en una dietética con harina integral, el año pasado una locura... ahora estoy otra vez sacando presupuesto para hacer😁
fijense que en la primer masa, el pastelero, dice que de agua son 60 o 70 gramos, y cuando hacen la lista de ingredientes ponen 60 cm3, me pasó, por eso aviso, son 60 gramos, después que la tiré la hice nuevamente y salio buenisssimoooo
Me salió riquisimo el pan dulce, me siento realizada, GRACIAS MAESTRO!!!, me gustaria saber, si es tan amable, como se hace el craquelado que tiene arriba, gracias de nuevo!!!
Lo hice varias veces, todo al pie de la letra. Hasta me compré la balanza para ser exactos. Quedan muy ricos pero NO LEUDAN. Voy a probar cambiar la marca de harina y levadura.
Hola!! A mi me paso... re tarde el comentario, pero cambie la levadura, use la marca calza, y en mi caso los tuve que dejar muuuuuchas más horas levar... el primer levado fue de 12hs y el segundo dentro del molde, unas 4 horas mas
@@DanielaAlbachiaro yo hago los bollos y los dejo arriba de una bolsita, tapados con otra bolsita, aproximadamente 1 hora. Luego los desgasifico y los pongo en el molde. Yo calculo que ese proceso me tarda más o menos 1 hora y media más. Hasta que la sientas liviana a la fuente y más o menos dupliquen el volumen. Otro tip, es tocar con la yema la masa, se unde y vuelve a su lugar rápidamente. Te cuento que no llego a ponerle tantas frutas, porque se me va muy caro. Yo usare en total, unos 600 gr. Muchas frutas, también hacen el proceso más lento. Perdón que se hizo re largo pero amo esta receta y me gustaría que les salga de 10, ya que lleva mucho tiempo hacerla
Tercer año consecutivo que vuelvo a buscar este video por esta receta de pan dulce que es ESPECTACULAR! HÁGANLO SIN DUDAR!
Pan dulce
@@clararodriguez2131wwwwwquiero la receta
Yo tambien la hice y salen espectacular
Yo tambien la hice y salen espectacular
Todos los años repaso este video ... sale espectacular este pan dulce. Gracias por compartir los secretos
Yo también y llegó la hora de verlo de nuevo
Es la mejor receta
El año pasado hice pan dulce siguiendo esta receta. Nunca comí algo tan rico!!!!!! Y no porque lo hice yoo!!! Todo bien explicado!!! Y ahora estoy volviendo a ver el video para volver hacer!!!!
Es la primera vez que hago pan dulce, y seguí paso a paso esta receta, dejando descansar la masa dentro de los moldes toda la noche, los cocine por 30 minutos y me salió INCREIBLEMENTE MARAVILLOSO. MUCHAS GRACIAS
Gracias maestro sus un genio es el. 3 año q lo hago y me sale espectacular soy de General Roca Río negro
La mejor receta de pan dulce, probé miles, y ésta es la mejor!
Ingredientes
Para 6 bollos de 1/2 kg o 3 de 1 kg
Para la masa madre:
Harina 0000 500 grs
Agua natural 60 cc
Huevos 5
Levadura 50 grs
Para el amasijo:
Harina 0000 500 grs
Sal 10 grs
Miel 20 grs
Azúcar 320 grs
Leche 100 cc
Levadura 20 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Vermouth blanco o rojo 20 cc
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Manteca 260 grs
Licor de naranja 50 cc
Frutas secas 400 grs por kilo
Frutas abrillantadas 400 grs por kilo
Genial
Muchas gracias !!!
Muchas gracias !!!me ahorraste tiempo
Preparada para hacerlos nuevamente!!
Q
Adopté esta receta de pan dulce. Es exquisita. Probé muchas recetas pero lejos esta receta es la mas rica!!! Gracias por compartirla.
Tal cual este es el tercer año que hago la receta . Lo ví que estaba en vivo Vicente en Instagram .. hablando justo de esta receta cuando la hizo en cosineros ..sin dudas la mejor receta .! gracias Vicente !
Excelente video. Gracias por el aporte.son increíbles. Saludos desde Chile 🇨🇱
Mi receta favorita 😋 x lejos l mejor unic
Gracias Vicente por compartir tus conocimientos. Saludos.
Espectacular tutorial, lo hice y sale fabuloso dos maestros de la cocina
Vicente Campana,un excelente maestro panadero,pastelero y confitero.Felicitaciones x su arte en la cocina.
Ingredientes cantidades
Que cantidad de leche
Hoy lo hice por primera vez ...excelente me salio graciasssss
Lo hice el año pasado y como me olvide el procedimiento lo busque nuevamente porque me salió perfecto, riquisimo, y a mi nunca me salia grande y liviano.. Gracias, muchas gracias.
hola Alicia, a la segunda masa cuanto de levadura se le debe poner, creó q no lo dijeron
eduardo ramos hola, si lo dice otros 50 grs ,necedita bastante x la fruta abrillantada q rs pesad y cuesta mas q se leude. Suerte
+Alicia Gimenez .. yo no le voy a poner frutas .. le voy a poner almendras y nueces ,queda bien con la masa?
+Alicia Gimenez y otra cosaa.. yo uso levadura el polvo como hago ?
hola! alguien sabe las cantidades de esencia de vainilla, leche, licor de naranja y la levadura que le pone al final?
otra vez aqui para recordar esta maravillosa receta, cada vez que la hago resulta maravillosa , con un sabor y textura formidables!!!!!
Me encanto la clase muchas gracias !!!Un abrazo desde Paraguay!!
Gracias MAESTROS,que lujo aprender de uds.
Y sobretodo el placer de realizarlo uno y compartirlo con sus seres queridos
INCOMPARABLE
Porque salió seco y se desgrana?
Buenísimo lo voy hacer muy buen maestro gracias Vicente bend
La mejor receta y mucha coherencia en todo el proceso. gracias!
fue un placer aprendr al lado del maestro Vicente 22y 23 de junio dio clases de pastelería y panadería en el hotel álamos del mar pinamar gracias por explicarme las dudas que tenia aprender más de la pastelería y panaderia fue un gusto de haberlo conocido.
hace dos años que lo hago y me sale esquisito para mi cocineros argentinos el mejor programa de cocina en este espacio lo tenemos todo hablo por mi gente presiosa todos
Excelencia de explicacion y experiencia .FELICITACIONES a Cocineros Argentinos por haber invitado este MAESTRO.😃😷🙆🙋🙋
Luego de nueve años, buscando una nueva receta, di con esta, ahora a punto de cocinar. Luego cuento cómo salió. Saludos cocineros argentinos, felicidades!!.
Como salió?
Salió espectacular!!, Una maravilla el pan dulce, lo único que no incorpore a la receta fue el licor, lo reemplace por ron. Queda exquisito. Saludos ❤️🇦🇷😁
@@mingomorales3245 👋👏👏👏👏👏🤙🤙🤙
Por favor mostrar las cantidades del amasijo
@@mingomorales3245 yo no usé ningún licor y aún así fue un festival de sabor!
Los hice el año pasado y me salieron riquísimos!!!
Hace tres años que la hago. No falla.
Eso sí es una clase magistral felicitaciones chef pastelero Vicente campana excelente clase. 😋😘
Muy buena receta la voy a hacer
Hace ya 10 años que vengo haciendo esta receta, y siempre vuelvo a mirar el video😅 un éxito!! Aún que aveces no sé porque me falla la levadura y tarda 10 horas en crecer 😅😅
Me pasa lo mismo!!
Hila todo los años miro este video
Desde Uruguay gracias cocineros
ME ENCANTA ESTE PROGRAMA ME HAN ENSEÑADO MUCHO CON SUS RECETAS Y SUS SECRETOS.
los hice y me salieron espectaculares COCINEROS ARGENTINOS el mejor programa de cocina de la argentina !!!!
el año pasado lo ise ....genial riquisimoooooo ay que aser !!!!! chicas comparto esta receta que esta muy muy buena y facil
Excelente explicacion de los fenómenos que atentan contra una masa aireada y esponjosa. ¡Gracias!
Vicente Campana capo, la mejor receta de pan dulce, la hice tal cual lo explicó y salió espectacular!!!
pregunto: ¿cuánto tiempo los dejaste levar en los moldes de papel hasta que suben al tope?
SandMary1 eso depende de la temperatura ambiente. puede demorar de una hora a dos. pero sino levan mucho proba hornearlos a horno suave entre minimo y medio. va a tardar minimo una hora o un poco mas. igual guiate por el aroma de la cocción y ya a partir de los 50 min anda pinchando en el medio a ver si la masa esta cocinada o cruda. hay que tener cuidado cuando se usan los moldes de papel porque a veces se cocinan muy rapido abajo y no en el medio y la costra sale muy dura. yo recomiendo molde de aluminio enmantecado y enharinado. horno medio 35-40 min y te sale a punto.
Hola Leo. Usaste licor de naranja? Què cantidad le pusiste? Desde ya, gracias.
excelente maestros bendiciones ❤
Un maestro!! Soy Chileno y estudiante de gastronomia y me encanto el video ! busque muchas resetas de panes dulces, vi este y me decidi que este are para Navidad, gracias por compartir el video :D
Yo no se al final cuanta levadura lleva en total pque primero hace masa madre con 50 gramos de levadura y después vuelve agregar levadura ahí no dice cuanto
hoy lo hice y la verdad que muyy muyy rico.. un genio vicente!!!
Pero el amasijo cuando lleva de levadura. Pque solo dice primera masa q son 50
gracias mariie
@@marizolpuentes9215 en total para un kg 50 y 50 y si pones mucha fruta 60 y 60
Gracias por tan buena explicación la verdad me asombró q me salió tan bien y rico muchas gracias.feliz Navidad y próspero año
Es fabuloso hace 5 años que lo hago
MASA MADRE
500 gr de harina 0000
50 gr de levadura
5 huevos
60 ml de agua a temperatura ambiente
AMASIJO
500 gr de harina
320 gr de azúcar
Ralladura de limón y naranja
2O gr de miel
Pizca de sal (10 gr)
Esencia de vainilla
200 cc de leche
UNIR MASAS (AGREGAR HARINA SI ES NECESARIO)
Luego de unir las masas, agregar la manteca (260 gr de manteca)
Agregar harina necesaria.
Finalmente agregar las frutas abrillantadas o las chispas de chocolate.
Falta la levadura en la segunda masa que no la dijo.. y nadie le preguntó.. cuánto habrá sido??
no se te pasa de liquido con estrás proporciones? yo le agrego los 50cc. del licor también y me queda muy hidratado el amasijo.
La semana pasada lo hice y me salieron 6 pandulces de medio kilo y don chiquitos en lata de duraznos, perfectos, yo creo que el secreto esta en dejarlos levar, por que crecen mucho.
exceleente Maestro!!!! muy buenos sus secretos
Si d
Genio Vicente!!!!! Gracias 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂
Gracias cocineros Argentinos lo boy hacer gracias por las esplicaciones arriba abrazo
La mejor receta de pan dulce que probeeee!!! muchas gracias!!
Gracias por compartir sus conocimientos por este medio Sr. Vicente, tengo la boca aguiiiita, viendo este vídeo de ¿cómo hacer el clásico pan dulce?
que rico para esta navidad lo voy a hacer!!!!!!!
Muy bueno lo Boy hace me encantó 👍👍☝☝😘
salen espectacular!!!... muy buenos...saludos y gracias!!
amo esta receta de pan dulce!! es facil, practica y MUY RICA!!
son unos genio hoy lo vi y estuvo muy bueno sigan asi y vamos para adelante
fabyanthemaster Hola Sr campana. Lo hice tal cual. Me quedo muy bueno. Dice mi familia que es el mejor que he preparado. Saludos desde BCN. Una admiradora chilena. Felices fiestas para todos
@@gloriapenaloza2961 gracias gloria
Queda riquísimo man
Hice un curso con vicente de reposteria europea y es un capo!!
Primera del 2022?? jaja hice este pan dulce hace muchos años, perdi la receta y lo quiero volver a hacer! me quedo excelenteeee!!!! siii hoy a fines de octubre ya estamos calentando los motores para las fiestas!! jajaja (despues suben los frutos secos y sonaste)!!! Saludos a todos!
Hola uns pregunta segunda masa lleva levadura
@@andrearanzuglia4266
Ahi va la receta! Felices fiestas! :D
Para 6 bollos de 1/2 kilo o 3 de kilo
Para la masa madre:
Harina 0000 500 grs
Agua natural 60 cc
Huevos 5
Levadura 50 grs
Para el amasijo (segunda masa)
Harina 0000 500 grs
Sal 10 grs
Miel 20 grs
Azúcar 320 grs
Leche 100 cc
Levadura 20 grs
Esencia de vainilla 1 cda
Vermouth blanco o rojo 20 cc
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
Manteca 260 grs
Licor de naranja 50 cc
Frutas secas 400 grs por kilo
Frutas abrillantadas 400 grs por kilo
Gracias
Justo vi que me contesto en instagran me dio 50 de levadura para amisijo por que
@@andrearanzuglia4266 50 gr es para la masa madre
yo lo hice, me salio genial!!! excelente receta!!!
jajajaja , yo precalente el horno luego lo deje en minimo por las dudas para que no se queme tanto la base, total lo deje mas tiempo como 50 min, pero se me seco a penas, quizas con 45 min esta bien en minimo
genial, bueno suerte ojala te salgan ricos!! ;)
johanna blanco no tome nota de cuanta levadura lleva el AMASIJO,GRACIAS
hermosa reseta las clases magistrales me eyudan mucho carinos a todos gracias
Muy buena la clase a poner en practica la receta muy bien explicado tambien excelente el programa.
Cómo cada año... Volviendo a esta gran receta...
No dejan escuchar lo q explican el.no entiendo nada es una joda
@@esthercalderon1482p
Yo tambien salen buenarrrrdos 😋
@@johanna.b7276 muy torpes los chicos no anotan las recetas no se leen interrumpen y se pierde la explicacion
@@ofelianunez1343 bueno yo omito esas partes y voy anotando. De verdad quedan super ricos 👍🏻
muyyy buena la receta, detalle también la masa se puede hacer con: 50% de harina 000 y 50% de harina 0000.Otro detalle cuando lo sacás del horno pincelas con manteca la parte superior del pan dulce y queda re húmedo, y desp el glaseado.Siempre los veo son muy buenas las recetas .
Esto está genial mezclar las harina
La mejor receta de pan dulce
yo ya hice esa receta y me salio muy rica !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Me en canta esta preparacion lo voy a hacer
Seguí la receta al pie de la letra, resultado un delicioso pan dulce!!!
Me encanta este programa, muy divertido y educativo
espectacular!!!! gracias cocineros por esta clase genial con Vicente!!!
Me gustó la receta lo estuve haciendo en el casi tiempo que el pastelero...espero que me salga bien y rico...estoy esperando que se eleve para ponerlo al horno
OH WOW LOVED IT SITE, IS FUNNY, EASY TO DO, CONGRATULATIONS !!!
acabo de hacerlo, el aroma del amasijo me quedo en las manos, espectacular!! ahora espero qeu aumenten para cocinarlos, despues les cuento, que tengan suerte!
Realmente son clases magistrales. Gracias
increiblemente rikisimos!1 los hice hoy y salieron espectaculares! al bermut lo reemplase x malta y no le puse el licor xq no tengo jaja y le agregue una cucharadita de agua de azar
Que excelente explicación
Para el amasijo en la pizarra decia 50 grs mas y un groso campana tuve el privilegio de tenerlo como profesor en el cipdo,una de las mejores escuelas de gastronomia q hay en zona oeste!!!
para el amasijo es 20 gr
50 gr de que?
Y agrego que fue la primera vez que hice pandulce, así que la receta y la explicación es excelente.
gracias señores por compartir nos sus recetas
Está receta la usamos para vender en una dietética con harina integral, el año pasado una locura... ahora estoy otra vez sacando presupuesto para hacer😁
Como lo haces cn harina integral yo no puedo consumir harina blanca
Excelente! Voy a intentar hacerlo y luego comento como me sale!
Y cómo salió?
10 mo año consecutivo que vuelvo a ver este video por el proceso para hacer el mejor pan dulce.
Se nota que es un maestro... Segui esta receta y me quedo genial, y no le agregué licores
Las hize salen espectacular 😋😋😋
Hay que ponerle fruta glaceada casera de naranja y pomelo rosado yo la hago es deliciosas
Muy buena todo.
me encantó esta receta, quiero hacer pan ya. Gracias por la receta.
Lo voy a hacer gracias
gracias profe por la clase buenisima segui el mismo proceso ,y salio genial!!!
Q rico es el pan dulce caserooo!!!!!!!!
Se puede usar estrato de naranja no tengo licor.
fijense que en la primer masa, el pastelero, dice que de agua son 60 o 70 gramos, y cuando hacen la lista de ingredientes ponen 60 cm3, me pasó, por eso aviso, son 60 gramos, después que la tiré la hice nuevamente y salio buenisssimoooo
se le puede no agregar el vermut?
@@TheHablemas si, porque solo le da dulzor y aroma, si queres usas rones marrasquinos xd
El agua medida en cm3 o en gramos da el mismo valor.
QUE BUENA RECETA
me encuentro con mi comentario de hace un año 😄😄 esta receta es realmente infalible!!!!!!
no lo duden!!!!
Que buena clase ahora a hacerlos!!!!
Buscando recetas d pan dulce la encontré con el querido inolvidable @ cala así q después les cuento❤❤❤❤❤❤❤
Exelente explicación!!!!
Me salió riquisimo el pan dulce, me siento realizada, GRACIAS MAESTRO!!!, me gustaria saber, si es tan amable, como se hace el craquelado que tiene arriba, gracias de nuevo!!!
Receta pan dulce echo por svite
22:44 están los ingredientes, 20g de levadura para el amasijo
SebaDixon bb
Cuanto de azucarr
50 g
Genio. Gracias. Son infumables
Gracias entre en comentarios para encontrar esto . 😘🇺🇾🖐
Todo muy bien genio el chef lo único q en la pagina no colocaron link de los ingredientes
8
Vaya! y de donde saqué que la 2da masa también tenía levadura?
Que lindo yrico
Lo hice varias veces, todo al pie de la letra. Hasta me compré la balanza para ser exactos. Quedan muy ricos pero NO LEUDAN. Voy a probar cambiar la marca de harina y levadura.
Hola!! A mi me paso... re tarde el comentario, pero cambie la levadura, use la marca calza, y en mi caso los tuve que dejar muuuuuchas más horas levar... el primer levado fue de 12hs y el segundo dentro del molde, unas 4 horas mas
Paciencia con los levados!! No apurarse.
Yo uso harina 0000 Pureza y levadura fresca Calza, hace 10 años los hago en Rosario, o sea 35 grados a la sombra en diciembre jaja y nunca falla
@@soledade30 hola, y en cuanto leudan? Desgasificas después del primer leudado?
@@DanielaAlbachiaro yo hago los bollos y los dejo arriba de una bolsita, tapados con otra bolsita, aproximadamente 1 hora. Luego los desgasifico y los pongo en el molde. Yo calculo que ese proceso me tarda más o menos 1 hora y media más. Hasta que la sientas liviana a la fuente y más o menos dupliquen el volumen. Otro tip, es tocar con la yema la masa, se unde y vuelve a su lugar rápidamente. Te cuento que no llego a ponerle tantas frutas, porque se me va muy caro. Yo usare en total, unos 600 gr. Muchas frutas, también hacen el proceso más lento. Perdón que se hizo re largo pero amo esta receta y me gustaría que les salga de 10, ya que lleva mucho tiempo hacerla