Liquore all’Uovo - Vov Fatto in Casa

Il famoso Liquore all'Uovo Facile e Veloce da Preparare in Casa con la Ricetta e i Consigli di Alice
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Ingredienti Ricetta
300 ml di latte intero pastorizzato
1 baccello di vaniglia
60 g (3 medi) di tuorli
180 g di zucchero
50 ml di alcol 95°
50 ml di marsala
Preparazione Liquore all’Uovo - Vov
1. In un pentolino, riunire il latte e l’essenza di vaniglia: portare a bollore dolcemente. Lasciar intiepidire alcuni minuti, fino a quando il latte raggiunge gli 82°C.
2. Nel frattempo, in una ciotola, riunire i tuorli con lo zucchero e lavorarli a crema fino ad ottenere un composto schiumoso e denso. Versare il latte a 82°C sopra al composto di uova, continuando a mescolare.
Lo sapevi che…
La temperatura del latte è importante per pastorizzare le uova.
In questo caso, lo zucchero agisce come anticoagulante, dunque le uova, a contatto con il latte caldo, non si cucinano.
3. Una volta freddo, aggiungere l’alcol puro e il vino marsala secco.
4. Filtrare il liquore ed imbottigliare.
5. Conservare in un ambiente fresco (preferibilmente in frigo) e consumare entro un mese.
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