Ποτέ ψιλό αλάτι όταν κάνετε πάστα πάντα χοντρό ή ιμηχοντρο, με το ψιλό το παίρνει γρήγορα και γίνονται πιο αλμυρά, φέτος τις έκανα σε κουβά, τις έπλυνα τις στεγνωσα, τις έβαλα σε κουβά ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος του κουβά, έβαζα ελιές 5 εκατ, έριχνα χοντρό αλάτι ίσα που πασπάλιζα από πάνω, συνέχισα μέχρι που τελείωσαν στο τέλος και από πάνω, σκέπασα με λαδοχαρτο, ένα πιάτο να πατάει τις ελιές και μετά κάτι βαρύ εγώ έβαλα πέτρα, σε 10-15 μέρες είναι έτοιμες χωρίς κόπο, ενδιάμεσα δοκίμαζα και έτρωγα τις περισσότερες σα στραγάλια είναι υπέροχες όταν ποτίζουν ακόμη και δεν τις θέλω και αλμυρές, τις πλένω όταν γίνουν τις στεγνώνω και δόσεις στην κατάψυξη, γίνονται τέλειες, δοκιμάστε ελιές που έχουν ωριμάσει και ζαρωσει επάνω στο δέντρο ειδικά οι μικρές Μαρώνειας, Μακρής είναι τέλειες με λίγο λάδι σ ένα πιάτο ξερό γλυκό κρεμμύδι και σπιτικό ψωμί ότι καλύτερο για σωστή διατροφή και έτσι πρέπει να τρώμε τις ελιές, 20 ελιές ίσα μ ένα ποτήρι γάλα.
Και εγώ έτσι τις έκανα. Τις μάζεψα Ιανουάριο και ήταν έτοιμες σταφίδες πάνω στο δένδρο και τις έτρωγα επί τόπου. Τις έβαλα για 3,4 μέρες σε χοντρό αλάτι και έτοιμες. Μετά κατάψυξη. Με ρακή συνοδεία.
Θα τις φτιαξω και εγω οπως λεει το βιντεο... Αυτο που δεν καταλαβα ειναι οτι ενδιαμεσα καθε τρεις,η τεσερις ημερες ανοιγουμε το μαξιλαρι που τις εχουμε μεσα και ανακατευουμε....;;;;;;; Η μεχρι να γινουν δεν τις πειραζουμε καθολου;;;; Και αλλη μια ερωτηση....ετσι μπορουμε να φτιαξουμε ολες τις ελιες;;; Η η καθε ρατσα ελιας θελει το δικο της τροπο;;;; Ευχαριστω!
The process of making the olives is described at psinthos.net/arthra.php?id=730 (in greek). You can try the Google Translator service to translate the text of our article that accompanies this video ( translate.google.com/translate?hl=en&sl=auto&tl=en&u=https%3A%2F%2Fwww.psinthos.net%2Farthra.php%3Fid%3D730 ) .
Για να διατηρηθούν αυτές οι ελιές χρειάζονται αλάτι και ξύδι (ή λεμόνι). Το αλάτι θα πρέπει να είναι σε ποστοστό τουλάχιστον 4% επί του βάρους των ελιών και το ξύδι ή λεμόνι, όσο πιό πολύ τόσο καλύτερα (pH κάτω από 4,6). Μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος τουλάχιστον 1 χρόνο. Το λάδι δεν χρειάζεται και η διατήρηση ελιών μέσα σε λάδι δεν προσθέτει τίποτε στην διάρκεια ζωής ή στην αντιβακτηριακή ικανότητα των ελιών. Το λάδι μπορεί να προστίθεται πρίν την βρώση.
Αυτο που μου ειπαν εμενα ειναι πως στο κιλο ελιες ανακατευουμε 200 γραμμαρια αλατι και καθε δυο μερες ανακατευουμε το τσουβαλι μεχρι που θα ξεπικρισουν στο 15ημερο. Οταν ξεπικρισουν , μπορουμε να τις πλενουμε , να τις στεγνωσουμε και να τις βαλουμε στην καταψυξη αν θελουμε να τις καταναλωνουμε για μεγαλο χρονικο διαστημα. Βγαζουμε απο την καταψυξη οσες θελουμε , τις αποψυχουμε και τις βαζουμε σε ηλιελαιο ωστε να τις καταναλωσουμε σε ευλογο χρονικο διαστημα .
You can use the Google Translator service to translate the text of our article that accompanies this video ( translate.google.com/translate?hl=en&sl=auto&tl=en&u=https%3A%2F%2Fwww.psinthos.net%2Farthra.php%3Fid%3D730 ) .
manos ..μηπως χρειαζεται περισσοτερο αλατι και να ειναι και χοντρο γιατι ειδα οτι χρησιμοποιησες πολυ λιγο αλατι ..κατα τα αλλα θα δοκιμασω τηνσυνταγη σου και θα σου πω τα αποτελεσματα
Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν θέλετε και βέβαια το χοντρό αλάτι είναι ακόμα καλύτερο. Το αλάτι πάει ανάλογα με την ποσότητα των ελιών που έχουμε, για την μικρή ποσότητα των ελιών που βλέπετε στο βίντεο το αλάτι που προστέθηκε ήταν αρκετό.
![CAMPปลิ้น | EP.83[1/2] เปิดแคมป์หลอนต้อนรับ 2 ตัวพ่อแห่งวงการผี!](http://i.ytimg.com/vi/2uPuHYHgwiI/mqdefault.jpg)
Μόλις έχουν περάσει δύο εβδομάδες κ τις δοκίμασα κ είναι τέλειες . Πρώτη φορά έκανα κ έχω ενθουσιαστεί..
Ποια ποικιλία ελιάς μπορεί να γίνει θρούμπα; Ευχαριστώ.
Ποτέ ψιλό αλάτι όταν κάνετε πάστα πάντα χοντρό ή ιμηχοντρο, με το ψιλό το παίρνει γρήγορα και γίνονται πιο αλμυρά, φέτος τις έκανα σε κουβά, τις έπλυνα τις στεγνωσα, τις έβαλα σε κουβά ανάλογα με την ποσότητα και το μέγεθος του κουβά, έβαζα ελιές 5 εκατ, έριχνα χοντρό αλάτι ίσα που πασπάλιζα από πάνω, συνέχισα μέχρι που τελείωσαν στο τέλος και από πάνω, σκέπασα με λαδοχαρτο, ένα πιάτο να πατάει τις ελιές και μετά κάτι βαρύ εγώ έβαλα πέτρα, σε 10-15 μέρες είναι έτοιμες χωρίς κόπο, ενδιάμεσα δοκίμαζα και έτρωγα τις περισσότερες σα στραγάλια είναι υπέροχες όταν ποτίζουν ακόμη και δεν τις θέλω και αλμυρές, τις πλένω όταν γίνουν τις στεγνώνω και δόσεις στην κατάψυξη, γίνονται τέλειες, δοκιμάστε ελιές που έχουν ωριμάσει και ζαρωσει επάνω στο δέντρο ειδικά οι μικρές Μαρώνειας, Μακρής είναι τέλειες με λίγο λάδι σ ένα πιάτο ξερό γλυκό κρεμμύδι και σπιτικό ψωμί ότι καλύτερο για σωστή διατροφή και έτσι πρέπει να τρώμε τις ελιές, 20 ελιές ίσα μ ένα ποτήρι γάλα.
Και εγώ έτσι τις έκανα. Τις μάζεψα Ιανουάριο και ήταν έτοιμες σταφίδες πάνω στο δένδρο και τις έτρωγα επί τόπου. Τις έβαλα για 3,4 μέρες σε χοντρό αλάτι και έτοιμες. Μετά κατάψυξη. Με ρακή συνοδεία.
Θα τις φτιαξω και εγω οπως λεει το βιντεο...
Αυτο που δεν καταλαβα ειναι οτι ενδιαμεσα καθε τρεις,η τεσερις ημερες ανοιγουμε το μαξιλαρι που τις εχουμε μεσα και ανακατευουμε....;;;;;;;
Η μεχρι να γινουν δεν τις πειραζουμε καθολου;;;;
Και αλλη μια ερωτηση....ετσι μπορουμε να φτιαξουμε ολες τις ελιες;;;
Η η καθε ρατσα ελιας θελει το δικο της τροπο;;;;
Ευχαριστω!
@@mariatsoni5854 Μπορείτε να διαβάσετε το σχετικό άρθρο στο Psinthos.net : www.psinthos.net/arthra.php?id=730
How long we can store these olives
Like tells that putting fresh water after 40 days . Do we need to change water at any point ?
The process of making the olives is described at psinthos.net/arthra.php?id=730 (in greek). You can try the Google Translator service to translate the text of our article that accompanies this video ( translate.google.com/translate?hl=en&sl=auto&tl=en&u=https%3A%2F%2Fwww.psinthos.net%2Farthra.php%3Fid%3D730 ) .
Για να διατηρηθούν αυτές οι ελιές χρειάζονται αλάτι και ξύδι (ή λεμόνι). Το αλάτι θα πρέπει να είναι σε ποστοστό τουλάχιστον 4% επί του βάρους των ελιών και το ξύδι ή λεμόνι, όσο πιό πολύ τόσο καλύτερα (pH κάτω από 4,6). Μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος τουλάχιστον 1 χρόνο. Το λάδι δεν χρειάζεται και η διατήρηση ελιών μέσα σε λάδι δεν προσθέτει τίποτε στην διάρκεια ζωής ή στην αντιβακτηριακή ικανότητα των ελιών. Το λάδι μπορεί να προστίθεται πρίν την βρώση.
Αυτο που περιγραφεις ειναι για ελιες σε αλμη ή αλιως σαλαμουρα, για ζαρωμενες ειναι αλλη η διαδικασια
Αυτο που μου ειπαν εμενα ειναι πως στο κιλο ελιες ανακατευουμε 200 γραμμαρια αλατι και καθε δυο μερες ανακατευουμε το τσουβαλι μεχρι που θα ξεπικρισουν στο 15ημερο.
Οταν ξεπικρισουν , μπορουμε να τις πλενουμε , να τις στεγνωσουμε και να τις βαλουμε στην καταψυξη αν θελουμε να τις καταναλωνουμε για μεγαλο χρονικο διαστημα.
Βγαζουμε απο την καταψυξη οσες θελουμε , τις αποψυχουμε και τις βαζουμε σε ηλιελαιο ωστε να τις καταναλωσουμε σε ευλογο χρονικο διαστημα .
Could there be an English translation please, it would help us westerners learn some of your Greek traditions.
You can use the Google Translator service to translate the text of our article that accompanies this video ( translate.google.com/translate?hl=en&sl=auto&tl=en&u=https%3A%2F%2Fwww.psinthos.net%2Farthra.php%3Fid%3D730 ) .
English captions added !
Ευχαριστώ
manos ..μηπως χρειαζεται περισσοτερο αλατι και να ειναι και χοντρο γιατι ειδα οτι χρησιμοποιησες πολυ λιγο αλατι ..κατα τα αλλα θα δοκιμασω τηνσυνταγη σου και θα σου πω τα αποτελεσματα
Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι αν θέλετε και βέβαια το χοντρό αλάτι είναι ακόμα καλύτερο. Το αλάτι πάει ανάλογα με την ποσότητα των ελιών που έχουμε, για την μικρή ποσότητα των ελιών που βλέπετε στο βίντεο το αλάτι που προστέθηκε ήταν αρκετό.
η καλύτερη είναι η θρουμπα Θάσου είναι τέλεια
Χαλαρές σαμου