Como fazer doces caramelados ou vidrados? (Olho de sogra)

Para quem não sabe, Aquarela Arte & confeitaria é minha confeitaria. Vou postar alguns vídeos aqui referentes às coisas que faço lá.
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Receita para docinho caramelado:
Para o olho de sogra (rende uns 15)
1 lata de leite condensado
60g de coco ralado
1 colher de sopa de margarina ou manteiga (com ou sem sal)
Mexer até desgrudar da panela.
Para a calda:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de cremor de tártaro
2 colheres de sopa rasas de vinagre branco (cuidado para não usar o de alho!)
Veja como fazer no vídeo.