Roti Sai Mai | สูตรแผ่นโรตีและเส้นสายไหม แบบครบถ้วน และง่าย สามารถทำทานเองที่บ้านได้ | OOH Kitchen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มี.ค. 2020
- Roti Sai Mai | สูตรแผ่นโรตีและเส้นสายไหม แบบครบถ้วน และง่าย สามารถทำทานเองที่บ้านได้
สูตรโรตีสายไหมแบบแป้งบาง และนุ่มนาน และเส้นสายไหมหอมกลมกล่ม ที่ใครๆก็สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน กระทะที่ใช้เป็นกระทะเหล็ก และยังไม่เคยลองใช้กระทะเทฟล่อนนะคะ ถ้าเพื่อนๆลองทำกันได้ผลยังไง อย่าลืมมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ ขอบคุณที่ติดคามรับชมค่าาา 🥰💖
Roti recipe:
Plain flour: 5 dl or 250 g
Sugar: 1Tsp
Vegetables oil: 1 tsp
Salt: 1/2 tsp
Water: 3 dl
Thai Cotton Candy recipe:
Part 1 :
Vegetables oil: 40 g + 10 g
Plain flour: 40 g
Part 2:
Water: 150 g
Sugar: 220 g
Corn syrup: 40 g
Boil to 138° C
สูตรโรตีสายไหม
สูตรแผ่นโรตี:
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 เดซิลิตร หรือ 250 กรัม
น้ำ 3 เดซิลิตร หรือ 300 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
สูตรน้ำมันบัว/หัวเชื้อสายไหม
น้ำมันพืช 40 +10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
สูตรสายไหม
น้ำ 150 กรัม
น้ำตาล 220 กรัม
Corn syrup 40 กรัม
เคี่ยวจนเดือดถึงอุณหภูมิ 138 องศาเซลเซียส
Follow OOH Kitchen:
Facebook: / ooh-kitchen-2054425062...
Instagram: / ooh__kitchen
KITCHEN GEAR
Kitchen Knife KAI Shun
amzn.to/3dgYGlO (EU), amzn.to/2YSpDHs (UK), amzn.to/3fzMyhm (US)
Bosch MaxoMixx
amzn.to/2YO1VfC (EU), amzn.to/3fGflkF (UK)
Instant Pot Electric Pressure Cooker
amzn.to/2UV3HKM (EU), amzn.to/30WZIB4 (UK), amzn.to/2zHeLUf (US)
Philips Air Fryer
amzn.to/3ehrJHA (EU), amzn.to/2UXRkgV (UK), amzn.to/2UTE8tC (US)
Moccamaster Coffe Machine
amzn.to/37NCdvS (EU), amzn.to/30VvkHu (UK), amzn.to/2AOCBxR (US)
CAMERA GEAR
Canon EOS R
amzn.to/30SvyPl (EU), amzn.to/2N74Fz1 (UK), amzn.to/30TK3m7 (US)
Canon EOS 6D
amzn.to/2UYjkkF (EU), amzn.to/2N9wgzM (UK), amzn.to/2Ya7aXI (US)
Canon Lens EF 24-105 mm 1:4L IS II USM
amzn.to/37GRvCD (EU), amzn.to/2zJj7KL (UK), amzn.to/2YfeC46 (US)
Sigma 50mm F1.4 DG HSM
amzn.to/3eeE27h (EU), amzn.to/2N9wGpQ (UK), amzn.to/3hHl1N9 (US)
ND Filter K&F Concept ND2-ND32
amzn.to/2YeeOQZ (EU), amzn.to/3fAhVIL (UK), amzn.to/2BltZi8 (US)
VANGUARD Alta Pro 263AB
amzn.to/3fC0BmS (EU), amzn.to/3de59hm (UK), amzn.to/2BjxS7k (US)
ZHIYUN Crane 2
amzn.to/2Nb0T84 (EU), amzn.to/2Na2c73 (UK), amzn.to/3fACNQ5 (US)
Rode VMPRY VideoMic Pro
amzn.to/3d9NWG9 (EU), amzn.to/3dhc8X0 (UK), amzn.to/3fEwSd4 (US)
Godox SL-60W 5600K
amzn.to/3egTorS (EU), amzn.to/3egVw2Q (UK), amzn.to/2N83Gid (US)
Neewer LED Video Lights Lighting Set
amzn.to/2Narmmg (EU), amzn.to/30ULmkA (UK), amzn.to/3hH5aOo (US)
Light Aputure Amaran M9
amzn.to/2BeBVBT (EU), amzn.to/37I0Dqh (UK), amzn.to/3fC5j42 (US)
Light Aputure AL-MC
amzn.to/2YI0vmK (EU), amzn.to/2Ydg4E4 (UK), amzn.to/3fG1j2t (US)
Neewer Softbox 90 cm
amzn.to/3hCPADv (EU), amzn.to/2Ycw6hh (UK), amzn.to/2ADSzLt (US) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ตั๋วเมีย (ຕົວະເມຍ) - SOMBATH.97 Ft. YOUD SALAVAN [ Official music video ]](http://i.ytimg.com/vi/GV6qHagpp50/mqdefault.jpg)
สุดยอดค่ะ สุดจี๊ด สุดๆไปเลย ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ เพลงเพราะเข้าใจง่าย
สุดยอดมากคะ👍👍👍
ขอบคุณนะคะ
สุดยอดเลยค่ะ ไม่คิดว่าจะทำดินเองที่บ้านก็ได้ ต้องลองบ้างแล้ว
สะอาดน่ารับประทานมากเลยครับ ง่ายที่จะทดลองทำ ขอบคุณสำหรับคริปดีๆมีประโยชน์🙏🙏💕💕💕
ขอบคุณมากๆครับ ช่องนี้เป็นช่องเดียวที่บอกสูตรวิธีทำโรตีสายไหมอย่างละเอียด 🙏
ต้องลองทำแล้วค่ะ ขอบคุณ
ค่าา ลองทำแล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ 🥰💖😋
Super
ขอบคุณเจ้าของคลิป💐
ขอบคุณที่แวะชิมขนมนะคะ 💖👩🍳
หิวเลยค่ะ อยากกินโรตีสานไหมแต่อยู่ ตปท ต้องลองทำกินเองแล้ว😅😅
ขอบคุณค่ะ ชอบกินมากๆ ขอบคุณที่แชร์ส่วนผสมใต้คริปนะคะ 🙏กดติดตามเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขอบคุณคะ💖🥰
ขอบคุณนะคะ🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍
ด้วยความยินดีคะ ลองทำดูนะคะ 🥰👩🍳
โรตีสายไหมน่าอร่อยจังเลยค่ะ
อร่อยค่ะ ฟินมาก รับกี่ม้วนดีคะ🥰😋👌
ทำวีดีโอได้งดงามน่าดุมากค่ะ ขอชม
ขอบคุณมากเลยค่ะ สำหรับคอมเม้นที่อบอุ่นๆนะคะ💖👩🍳
มาดูวิธีทำค่ะของโปรดเลยค่ะ😊☺🤗
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำดูนะคะ🥰
ขอบคุณสำหรับไอเดียค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ เมนูโปรดค่ะ👍👍
ยินดีคะแบ่งปันกันอร่อยคะ😋💖
Looks yummy good .. This is like food art ... amazing
Have a great weekend
Thank you Dan 🥰💖 have a wonderful weekend to you too🌱🌼
@@OOHKitchen Thanks and Welcome
ขอบคุณสำหรับสูตรแป้ง อยากทำแป้งเป็น ขอบคุณค่ะ
ลองทำดูคะ อาจจะเลอะเทอะซักหน่อยตอนแรกๆ แต่เดี๋ยวคล่องก็ง่ายขึ้นเรื่อยๆคะ 💖👩🍳
สุดยอดฝีมือจริงๆ ถ่ายคลิปสวยงาม 10/10 ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ💖🙏
จะลองทำนะคะ ติดตามคะ เป็นกำลังใจให้ ขอบคุณคริปดีๆนะคะ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่น่ารักเช่นกันคะ💖👩🍳
สำหรับ Corn syrup เราใช้ syrup อื่นแทนได้มั๊ยจ๊ะ อยู่ต่างประเทศ จะหัดทำทานเองคะ
White syrup หรือ Glucose syrup ก็ใช้ได้คะ💖👩🍳
น่าทานมากๆเลยค่ะ หนูเห็นพี่โพสในกลุ่มๆนึงบนเฟส
ขอบคุณคะที่แวะมาทักทายกันทางนี้ด้วยนะคะ🥰
ขอบคุณมากเลยนะคะสุดยอดมากๆ อยู่ตปท.อยากกินมากหาซื้อยากมากจะลองทำดู นะคะขอบคุณจริงๆค่ะ
ขอบคุณเช่นดันคะ ลองทำดูนะคะ หลายขั้นตอนนิดนึงแต่ก็ไม่ยากจนเกินไป 💖👩🍳
โรตีใหญ่มากครับ
อิ่มอร่อยจุใจเลยคะ😀😋
สุดยอดมากๆคะพี่ รอติดตามคลิปต่อๆไปนะคะ10/10
ขอบคุณมากคะ ทีแวะมาทีกทายนะคะ ลองทำดูนะคะจะได้อร่อยๆไปด้วยกันจ้า💖🥰😋
ไม่พลาดเมนูนี้แน่นอนคะ อยุ่มาจนอายุปานนี้เพิ่งรุ้ง่า สายไหม มันทำยังไง55
รบกวนสอบถามอีกนิดคะ Corn syrupนี่คือ แบะแซ ไม๊คะ
น่าจะใช่นะคะ พี่นึกภาษาไทยอยู่นานเลยนึกไม่ออกเลยแปะไปอย่างงั้น 😅👌 เป็นน้ำเชีื่อมข้นๆใสๆนะคะ ที่นี่เค้าเรียก glucose syrup ได้เหมือนกันจ้า💖
OOH Kitchen ไปดูมาแล้ว คือแบะแซบ้านเราค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะอยู่ต่างประเทศก็ทำกินเองได้แล้ว วิดีที่นำเสนอก็สวยงามมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่าาลองทำดูคะ โอ๋อยู่สวีเดน สายไหมเอาไว้นานไม่ได้เค้าเลยไม่ค่อยเห็นมีมาขายคะ ทำเองซะเลย 😋👌💖
และในทึ่สุด แป้งก็มา ฮ่าๆๆตอนนวดคือละมุมมากค่ะคุณโอ๋
ต้องใจเย็นนิดนึง คือ เลยเทอะง่ายมาก แต่ถ้าทำบ่อยๆเดี๋ยวก็ง่ายขึ้นคะ😄💖
ตอนละเลงแป้งใช้ไฟอ่อนๆใช่ไหมครับ
ทำแล้วค่ะ ต้องขอบคุณมากมายที่ไม่หวงสูตร สุดยอดจริงๆค่ะ 😘😘😘
ยินดีมากคะ แบ่งกันอร่อยจ้า💖😋
ทำสูตรนี้แล้วเป็นไงบ้างคะ ไส้สายไหมแข็งหรือนิ่มคะ
ทำได้ไหมคะ
เห็นหลายคนส่งมาบอกว่าทพได้นะคะ👩🍳💖
ทึ่ง!
ขอบคุณมากค่ะ💖👩🍳
คอนไซหรับกับแบะแซเหมือนกันไหมคะ
สักวันเราจะมีคลิปทำโรตีสายไหมเองกะเค้าบ้างไหมหนอ .. ดูละมุนน่ากินสุด ๆ ค่ะ หนึ่งในของโปรดเลย ซื้อสองชุดตลอด ชุดเดียวกินไม่อิ่ม
ชิบเหมือนกันคะ ทางนี้ไม่มีขาย สายไหมเป็นอะไรที่ทนความชื้นไม่ค่อยได้ และยุบตัวง่าย เลยน่าจะยากกับการขนส่ง ทำปุยทานปั๊บดีกว่า อีกอย่างสู้นนี้น่าจะ ได้สองสามชุดบ้านเรานะคะ😋👌
🙏🏻ขอบคุณมากค่ะ อยากทำดูอยู่พอดี เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ
รบกวนถามค่ะน้ำสีน้ำตาลคือน้ำอะไรค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
ถ้าดูคลิปทั้งคลิปจะรู้ว่าคือน้ำมันบังคับ มีสูตรสัดส่วนให้ใต้คลิปนะคะ
สุดยอดค่ะ ลูกชายเคยบอกว่าถ้าแม่ทำโรตีสายไหมได้ แม่จะเป็นเทพแห่งการทำขนม
ขอบคุณมากค่ะสำหรับคลิปดีๆ จะลองทำดูค่ะ
ถ้าทำสำเร็จคงจะได้เป็นเทพเหมือนลูกบอกแล้วละ😝😝😝 น้ำอยู่ฮอแลนด์ค่ะหากินลำบากเหมือนกัน
ยินดีที่ได้รู้จักกันคะ 🥰 ลองทำดูค่ะไม่ยากจนเกินไป แต่ต้องใจเย็นนิดนึง😄😋💖
เกรงว่าคุณน้ำอาจจะเก็บสูตรก่อนหน้านี้ โอ๋แก้ไขสูตรตัวแป้งโรตีใหม่วันนี้นะคะ 😅🙏🥰
ลองทำแค่ตัวแป้งดูแล้ว แป้งเละเกินไปค่ะ ไหลออกมือหมด หยดเต็มเตาเลย สรุปขัดทั้งครัว 🤣🤣🤣🤣 เดี๋ยวจะพยายามใหม่นะค่ะ
😅 ทำครั้งแรกๆจะประมาณนี้คะ ยังไม่ได้จังหวะ ลองทำบ่อยเดี๋ยวก็ำด้คะใจเย็นๆ💙
สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาติดตามผลงาน ลองทำแผ่นโรตีแล้ว ออกมาสวยมากค่ะ ปลื้มเลย แต่สายไหมน้ำตาลเป็นก้อนน่ะค่ะ อาจจะทิ้งนานไป ความเย็นเลยทำให้เป็นเร็ว กำลังทำใหม่ จะมาอัปเดทนะคะ ขอบคุณสูตรดีๆด้วยค่ะ😊
ขอบคุณมากคะ สำหรับฟีดแบค 💖👩🍳 เป็นคนแรกที่ทำแผ่นแล้วมาเล่ามีแต่คนลองทำส่ยไหมมาส่งผลงานเค้าทำกันออกมาใช้ได้เลยคะ ถ้าน้ำตาลเย็นไปจะแข็งดึงไม่เป็นเส้นคะ 👩🍳 เอาใหม่ไปคะ😋
❤️
หัวเชื้อต้องทิ้งให้เย็นไหมคะ
นี่เป็นอีกหนึ่งของโปรดพี่เลยค่ะน้องโอ๋ เคยทำเมื่อสิบปีที่แล้ว แต่ดึงเส้นสายไหมไม่สำเร็จ ไม่รู้ว่าต้องผัดแป้งกับน้ำมันเอาไว้คลุกตอนดึงเส้นไหมด้วยค่ะ ดึงยังไงก็เป็นก้อน ถอดใจไปเลยค่ะ ตอนนี้เห็นแล้ว เดี๋ยววันไหน องค์ลง พี่จะลองทำอีกสักครั้งค่ะ น่าทานมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
🥰 ลองดูจ้า วัดอุณหภูมิแบบเปะๆน๊า อร่อยๆไปด้วยกันจ้า 😋👌
ไม่มีconr Syrup ใช่อะไรแทนได้บ้างค่ะ
เป็นกำลังใจให้ทำต่อไปนะคะ คลิปดี มีคุณภาพจริงๆ แต่ทำไมยอดไม่เยอะ น่าจะแชร์ไปในที่ต่างๆ ให้คนได้เห็นเยอะๆ
ของคุณมากๆคะ อันนี้ก็ไม่รู้คะ แต่ไม่ค่อยได้โฆษณาอะไร😅 ยังไงก็ช่วยกดแชร์ด้วยนะคะ ขอบคุณมากเลยคะ💖👩🍳
อยู่ต่างประเทศ หากินยาก แต่ต้องว่างจัดๆๆๆๆถึงจะทำได้ 😆
เป็นอันเข้าใจกันคะ😆ต้องอยากกินจริงๆคะ แต่ทำทีก็ฟิน ไปนานเลยแหละ ลองดูนะคะ😋💖
หวัดดีสามใหม่
ขอบคุณสำหรับที่มีประโยชน์ดีๆๆแบบนี้นะค่ะ
พอดีอยู่ต่างประเทศหาทานยากมาก และแพงด้วย
กำลังอยากหาสูตรโรตีสายไหมสายพอดีเลย
พี่ช่วยทำเป็นคำบรรยาศด้วยไหมค่ะ คลิปต่อไปๆๆ เข้าใจง่ายขึ้นอีกค่ะ
ขอบคุณเช่นกันคะ แล้วจะปรับปรุงให้ดีขึ้นคะ 😊
สนใจสายไหมอย่างเดียวส่งต่างจังหวัดไหมคะ
😊😄👍
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรค่ะ คงไม่ง่ายแต่จะลองทำดูค่ะ ที่บ้านไม่มี corn syrup มีแต่ moon cake syrup จะลองใช้ดู และมีแต่กะทะเทฟลอน เครื่องวัด° อาหารก็ไม่มี คงต้องกะเอาค่ะ ทำแล้วเป็นยังไงจะมาแชร์อีกทีนะคะ😁
จ้า ลองดูคะ ช่วยลุ้นแล้วกันนะคะ😄
@@OOHKitchen ลองทำแป้งโรตีตามสูตรถือว่าใช้ได้ค่ะ แต่แผ่นแป้งจะไม่สวยเหมือนเจ้าของคลิป😅 ส่วนโรตีลองทำตามร้านโรตีอยุธยา คือใช้แค่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าต้มให้เดือดจนน้ำตาลทรายเป็นสีน้ำตาลค่ะ แล้วตอนยืดสายไหม คือน้ำมันหัวเชื้อต้องค่อนข้างร้อนเพื่อให้น้ำตาลสายไหมแข็งตัวเร็ว เราใช้ไม้นวดแป้งมายืดแทนมือจับ ทำครั้งแรกถือว่าพอใจ แต่หน้าตาขนมยังไม่ผ่านค่ะ😅
เราไม่ได้ทำขายทุกวันนะคะ ถ้าทำทุกงันคงสวยงามขึ้นตามลำดับแหละคะ แต่ ทำได้ และได้กินนี่คือดีมากแล้วคะ ยิ่งอยู่ไกลบ้านไกลเมืองเราทำได้ผ่านก็ถือว่าน่าจะปลื้มแล้วคะ👍 💖👩🍳
น้ามันหัวเชื้อทำอย่างไรครับ
@หม่าม้าต่งต๊ง น้ำมันหัวเชื้อทำอย่างไรครับ
🦋
คำบรรยายถ้ามีภาษาไทยกำกับด้วยจะดีมากๆครับ
ปักหมุด 📌
ใช้ Golden syrup ได้ไหมค่ะ
น่าจะได้เหมือนกันนะคะ โอ๋ยังไม่เคยลองแต่น่าจะคุณสมบัติเดียวกันคะ ลองแล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ💖
แป้งนี่ใช้แป้งอะไรก็ได้หรอคะ อยุ่สเปนหาแป้งยากมากค่ะ
แป้งสาลียี่ห้อไหนก็ได้คะ สเปนน่าจะมีขายนะคะ ประเทศนี้เค้าก็ทำขนมปังกันเป็นว่าเล่นเลย👌🥰
ถ้าไม่มีที่วัดอุณหภูมิจะสามารถสังเกตยังไงได้ครับว่าตัวน้ำตาลเราได้ที่แล้ว
ถ้าไม่มีปรอทวัด ต้องมีความชำนาญและทำบ่อยจนสังเกตความงอด ข้น และลักษณะของน้ำเชื่อมที่เคยได้ยินคนโบราณ เรียกว่า งวดจนหองน้ำเชื่อมมีลักษณะคล้ายดอกจอก อะคะ😅💙 แต่มันไม่ชัวร์โอกาสที่จะเสียของเสียเวลาจะเยอะนะคะ👌
จะสั่งแป้งสำเร็จกับเส้นได้ที่ไหน
ใช้น้ำตาลทรายแดงได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับดึงไม่เป็นเส้นแน่นอน
มีเครื่องปรุงพร้อมแล้วค่ะ จะลองทำดูวันนี้ รบกวนถามหน่อยค่ะว่า ช่วงที่ดึงน้ำตาลต้องคอยชุบน้ำมันที่ผสมไว้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด หรือแค่ชุบครั้งแรก ครั้งเดียวค่ะ
แค่ชุบ ไม่ไห้น้ำตาลติดกันคะ ครั้งสองครั้งแล้วแต่ความเยอะของน้ำมันบัว ถ้าตอนดึงรู้สึกว่าแห้งไป ก็ชะโลมเพิ่มอีกได้คะ👩🍳
หัวเชื้อสายไหมหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ..สามารถทำเองได้ไหมค่ะ
หัวเชื้อมีสูตรให้ใต้คลิปจ้า 💖😋
ต้องการซื้อเยอะ จะคิดต่อยังงัยคับ
ไม่ได้ทำขายและไม่ได้อยู่เมืองไทยค่า😅
ชอบกินแต่ไม่เคยดูวิธีการทำมันสุดยอดมากไม่ใช่ง่ายๆ
ขอบคุณคะ รายละเอียดเยอะพอสมควรค่ะก็ฟินทุกทีที่ทำเลยคะ😋🥰👩🍳
ใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ไหมคะ?
แป้งข้าวโพดยังไม่เคยลองคะ😅
เคี่ยวนำ้ตาลนานกี่นาทีคะถึงจะทำได้ลองทำดูแล้วแข็งเลยค่ะ
ใช้เทอโมมิเตอร์วัดอย่างเดียวเลยคะ จะได้เปะทุกครั้ง ไม่เสียของคะ
เราไม่มีนำ้มันบัวใช้นำ้มันถั่วเหลืองแทนได้ไหมคะ
ใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้คะแต่ต้องกวรกับแป้งสาลีตามสูตร วิธีทำน้ำมันบัวก็ตามคลิปเลยคะ💖👩🍳
ตอนจับก้อนน้ำตาลดึงเป็นเส้น ร้อนมือมั้ยคะ
พอสมควรคะ อุณหภูมิตอนดึงเส้นน่าจะอยู่ราว 50-60 องศา
เราไม่ใส่corn syrup ได้ไหมคะ ตอบหนูหน่ยยย
ต้องใช้คะ ช่วยให้การยืดเส้นสายไหมไม่ขาดง่าย
@@OOHKitchen ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้เก็บได้นานมั่ยคะต้องแช่ตู้เย็นไหม
ไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ ตัวแผ่นโรตีอยู่ได้ 3-4 วัน ส่วน ตัวสายไหมข้ามคืน จะยุบตัวลง ต้องเก็บแบบมิดชิดไม่ให้อากาศเข้าถึง ความชื้นกับน้ำตาลไม่ถูกกันคะ😅
ถ้าเกีดว่าไม่มีคอนไซหรับไม่ใส่จะเป็นไรมั้ยคะ🥺
จะยืดเว้นสายไหมลำลากและจะแห้งและขาดง้ายคะ💙👩🍳
ขอบคุณค่ะมันสุดยอดมากเลยกดติดตามเลยค่ะ🥰😅❤️
ขอบคุณมากค่ะ💖👩🍳
สอบถามหน่อยค่ะ กระทะทอดแป้งซื้อได้ที่ไหนหรอคะ แล้วเอาแป้งนาบกับกระทะนานไหมคะสังเกตุยังไงหรอคะ
กะทะ เป็นกะทะเหล็กคะ Cast iron ลองดูนะคะ โอ๋ซื้อที่สวีเดนจ้า ส่วนวิธีดูแป้งแค่นาทีหรือสองนาทีก็สุกแล้วคะแป้งจะใสขึ้นทั่วแผ่นและสามารถลอกขึ้นได้คะ🥰
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ^_^
ต้องทิ้งน้ำตาลไว้นานแค่ไหนกว่าจะแข็งเป้นก่อน
จนเต้าเริ่มกนืดและเย็นตัวบง เคยเอาเทอร์โมมิเตอร์จิ้มดูอูณภูมิจะประมาณ 70-75 องศาเซลเซียสคะ
ยากรู้ว่าส่วนผสมมีอะไรบ้างค่ะ
มีสูตรสัดส่วนให้ในส่วน บรรยายของคลิปนะคะ
ถ้าไม่มีcorn syrup ใช่อะไรแทนค่ะ
มีแบะแซไหมคะ😅 น้ำตาลอย่างเดียวต้องวัดอุณหภูมิอีกทีคะ หาซื้อ corn syrup เลย มันทำให้ดึงง่ายขึ้นเยอะและผลลัพธ์ดีกว่าการที่มีของไม่ครบคะ
OOH Kitchen ขอบคุณค่ะ
ลองทำแป้งแล้วค่ะ ไม่ประสมผลสำเร็จ🤣🤣😅 ใช้กะทะเทปล่อน ไม่ดีเลยตอนทาแป้งมันลอกตามออกมา
ใช้ไซรัปธรรมดาได้มั้ยค่ะ หาcorn ไซรัปไม่ได้อ่ะค่ะ 😊
ได้คะ หรือถ้ามี กลูโคสไซรัปก็ใช้ได้คะ🥰
@@OOHKitchen ขอบคุณมากเลยค่ะที่ตอบ กดติดตามและแจ้งเตือนให้แล้วนะค่ะิและจะคอยติดตามผลงานต่อๆไปคะ 😊❤️
กระทะเวลาละเลงแป้งต้องใช้ไฟอ่อนใช่ไหมครับ
ใช่ค่ะ
สุดยอดเลยคะขอบคุณมากคะที่สิ่งดีๆมาบอกคะ
ยินดีมากคะ ลองทำดูคะ 💖👩🍳
กระทะต้องใช้แบบไม่ใช่เทฟล่อนใช่มั้ยค่ะ
กระทะเหล็กคะ cast iron pan คะ💖👩🍳
ใช้แป้งข้าวเจ้าทำได้มั้ยคะ
แป้งข้าวจ้าวจะไม่มีความเหนียวและหนืดอย่างแป้งสาลีนะคะ อาจจะได้แต่ไม่เคยลองคะ แพ้ gluten กรือแค่หาซื้อแป้งสาลีไม่ได้คะ💙
OOH Kitchen อ๋ออ เปล่าค่ะๆ พอดีไปดูวิธีทำแป้งข้าวเจ้าสดมา เลยคิดว่าแป้งทำใหม่มันน่าจะหอมดี หรือถ้าใช้แป้งอื่นได้ก็อยากลองใช้ข้าวกล้องมาทำแป้งดูค่ะ จิได้กินแบบไม่รู้สึกผิดมาก🤣 ขอบคุณมากนะคะ
Plain flour คือ แป้งอะไรคะ ที่ใช้ทำสานไหมน่ะค่ะ
แป้งอเนกประสงค์ค่ะ แป้งว่าวถุงฟ้า
ไม่มีคอร์นไซรัป ใช้เมเปิ้ลไซรัปได้ไหมคะ
ไม่เคยลองคะ ลองดูน่าจะได้นะคะ🤞
ขอบคุณมากนะค่ะที่นำสิ่งดีๆมาฝากคะแต่ไม่เข้าใจคะที่เขียนว่าcorn.syrup4oกรัมนะคะช่วยบอกเป็นพาสาไทยได้ไหมคะ
ภาษาไทยน่าจะคือ แบะแซ นะคะ น้ำเชื่อมใสแบบข้นหนืด ใส่เพื่อทำให้สายไหมอยู่ตัวและง่ายในการดึงเส้น เค้าจะไม่ขาดง่ายเวลาน้ำตาลเย็นตัวไวคะ
คำถามที่อยากรู้คำตอบมากคะ ขอบคุณ
ตอนเอาแป้งแต้มลงบนกระทะร้อนไหมคะ
ไฟอ่อนเลยคะ ลองทำดูน๊า😋👌
@@OOHKitchen 😍😍
ถ้าไม่กวนแป้งกับน้ำมัน ใช้เป็นแป้งข้าวโพดแทน แบบขนมไหมฟ้า ไม่ทราบว่าจะมีคุณลักษณะเหมือนสายไหม มั้ยค่ะ หรือออกมาคนละอย่างเลยค่ะ ส่วนตัวไม่เคยทานขนมไหมฟ้า รบกวนด้วยค่ะ
รสชาติต่างกันนิดหน่อยคะ การคั่ว/เคี่ยวน้ำมันบัว จะทำให้หอม ได้รสชาดแบบสายไหมบ้านเรา ลองนึกภาพ เนื้อย่างน้ำตกที่ไม่ใส่ข้าวขั่วนะคะ😅
@@OOHKitchen ขอบคุณค่ะ ข้าวคั่วเหรอค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ไม่ได้อยู่ไทย หาซื้อยากมาก พอมาดูคือขั้นตอนแอบเยอะ😖 ถ้าอยากให้เส้นสายไหมมีสี ใส่สีผสมอาหารในขั้นตอนไหนคะ จะลองทำดูนะคะหยุดปีใหม่นี้☺️ ปล.กดซับยูทูปและเฟสบุคแล้วค่ะ
ขอบคุณมากคะ สายไหมสีๆ ถ้าอยากได้แบบนั้นใส่สีตอนเคี่ยวน้ำตาลคะ เวลาคลุกกับน้ำมันบัวคือไม่ต้องกวนแป้งจนเป็นสีน้ำตาล เดี๋ยวสีสายไหมจะหม่นและไม่ได้สีอย่างใจได้คะ💖👩🍳
ขอบคุณค่า🥺💗
Corn syrup ใช้น้ำเชื่อมธรรมดาแทนได้ไหมคะ ถ้าไม่ใส่เลยผลลัพธ์จะออกมาแตกต่างมั้ยคะ
แตกต่างคะ น้ำเชื่อมธรรมดาคืออะไรคะ😅 แบบทำเอง? Corn syrup ช่วยให้ความหนืดของน้ำตาล/สายไหมหนืดตัวและทำให้ยืดได้ง่ายขึ้น ถ้าเคี่ยวน้ำตาลอย่างเดียว ถ้าอุณหภูมิในดารเคึ่ยวไม่เปะจรืงๆ ตอนร้อนจะเหลวดึงลำบาก และพอเย็นตัวพอจะดึงได้กลับเป็นว่าจะแห้งขาด มือใหม่ลองแบบอุปกรณ์พร้อมดีกว่าคะจะได้ไม่เสียของ👩🍳👌
@@OOHKitchen มาเป็นทฤษฎีแน่นๆเลย ขอบคุณมากค่ะ!!
เก็บยังไงให้แป้งไม่แข็งคะ ระหว่างทำเสร็จ จะทำปอเปี้ยะสดขาย ต้องทำแป้งเตรียมไปจากบ้าน ขอบคุณคะ
ไม่ใส่ แบะแซ หรือ corn syrup จะมีผลอะไรมั๊ยคะ
มีผลคะ แบะแซหรือไซรับช่วยให้ความหนืดและอยู่ตัวของเส้นสายไหมดีขึ้น ถ้าไม่ใช้ น้ำตาลจะแห้งเร็วถ้าดึงไม่เก่งจริงๆเว้นจะขาดและ ตกผลึกด้วยคะ
ส่วนผสมที่ทำเส้นมีอะไรบ้างค่ะ
มีส่วนผสมแบะสัดส่วนให้ในคำบรรยายใต้คลิปนะ
Is it all purpose flour or bread flour?
The one I used is All purpose flour, have fun cooking 💖👩🍳
น้ำมันบัวในต่างประเทศหาซื้อได้ไหมค่ะ ไม่เคยเจอ อยากลองทำ
น้ำมันยังมีสูตรให้ใต้คลิปนะคะ ไม่ยากเลย แค่เคี่ยวแป้งสาลีกับน้ำมันพืช วิธีทำก็ดูตามคลิปเลยคะ👩🍳💖
no english translation for the exact ingredients?how long do I need to boil the water and sugar? it always crystalize when it's cool
Hai di ho!
There is recipes in english and Thai in the description section and in there I wrote that you have to boil sugar, syrup and water until it reach 138°c 👌
what if you don't have thermometer ...how will you know that the sugar is enough cook?
Then I suggest you should get one for perfect results if you don't want to fail and throw everything away...👩🍳👌
อยากทราบว่า ตอนทำน้ามัน กับ แป้ง ใช้เวลานานไหมค่ะ เพราะ คนตั้งนานแล้วไม่เห็นแห้งสักทีค่ะ
ไม่แห้งก็ไม่เป็นไรคะ ที่สำคัญคือเราแค่กวนให้เค้าเป็นสีน้ำตาลเพื่อแค่จะได้ความหอมจากการคั่วแป้ง ตอนทำโอ๋ใช้เวลาไม่นานนะแต่ใช้ไฟกลางค่อนแรงคะ👩🍳💗
OOH Kitchen ขอบคุณมากๆๆๆเลยค่ะ ช่วยได้เยอะเลย
พี่โอ๋ค่ะ ตอนทำน้าตาล ทำไป 2 รอบ แล้วค่ะ วัดอุณหภูมิแล้ว ก็นังเหลวไปค่ะ พี่มีเทคนิคอะไรแนะนำบ้างค่ะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻ขอบคุณมากๆๆๆค่ะ
กวนให้ได้อุณหภูมิ แล้ว รอให้เค้าเย็นตัวลงอยู่ที่ 70-75 องศา จริงก็ยังร้อนแต่พอจับได้ไม่ไหม้มือ😅 เค้าจะหนืดเหนียวตัวขึ้น ถ้าทิ้งนานไปจะแข็งแห้งดึงลำบาก ถ้าร้อนไปจะเหลวดึงลำบากเช่นกัน😅 เหมือนจะง่ายแต่โอ๋ก็เคยทิ้งไปหลายรอบเหมือนกันคะ 👩🍳
OOH Kitchen ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
กระทะแบบที่ใช้ในคลิบหาซื้อได้ที่ไหนคะ
กระทะเหล็ก cast iron ซื้อที่สวีเดนนี่แหละ 💖👩🍳 หนักหน่อยแต่ใช้ได้ตลอดชีพคะ
@@OOHKitchen น้ำมันพีชช่วยเรื่องไรคะถึงได้ใส่นะคะ
ตัวแผ่นแป้งจะนุ่มนานไม่แห้งกรอบคะ👩🍳💖
เคี่ยวเสร้จแช่ในน้ำเย้นหรือธรรมดาค่ะ
ธรรมดาคะ ไม่ต้องเย็นจัด👌👩🍳
ขอบคุนนะค่ะที่อุส่าตอบ
ด้วยความยินดีคะ ลองดูนะคะ👩🍳💖
The sugar syrup got hard before I can stretch it or it is too hot to handle. Any suggestions?
From looking at many clips, you have to stretch while it is still hot.
It could be the sugar was undercooked.
สวัสดีค่ะ ก่อนอื่นต้องขอบคุณที่ช่วยแชร์สูตรนะคะ ลองทำแล้วแป้งนุ่มหนึบอร่อยมาก แต่ตัวสายไหมลองทำหลายรอบ ทำไมพอยืดสายไหมเป็นเส้นแล้วเอามากินมันถึงติดฟันอ่ะคะ.. รบกวนถามนะคะว่าเป็นเพราะอะไร
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิน้ำตาลและความชื้นของอากาศคะ ถ้าใช้ความร้อนมากกว่านี้ จะแห้งเร็ว และดึงไม่เป็นเส้นไหม ที่ทำถ้าปล่อยำว้ข้ามคืน เส้นก็จะติดกันได้คะ 💙
น้ำตาลทำตามอุณภูมิที่บอกเลยค่ะ 138 แต่อากาศที่บ้านตอนนี้หนาวค่ะ แล้วแบบนี้ต้องแก้ไขยังไงอ่ะคะ แล้วน้ำมันบัวที่เราทำไว้ใช้หมดในคราวเดียวเลยไหมคะ ขอบคุณนะคะที่ตอบคำถาม 🙏 อยากทำให้ได้ค่ะ เพราะชอบกินมากแล้วหาซื้อยาก
น้ำมันยังเก็บได้นานมากเลยนะคะใส่กล่องไว้ในตู้เย็นคะ ส่วนของไส้ที่ติดฟันนั้น😅 มันติดอยู่แล้วคะ น้ำตาลล้วนๆเลย ส่วนถ้าทำเยอะกินไม่ทัน ลองใช้แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดโรยเพิ่ม นิดหน่อย และเก็บในกล่องไม่ให้ความชื่นและอากาศเข้าคะ
ถ้าไม่มีบรรยายการทำไปด้วยควรทำตัวหนังสือให้ใหญ่อีดนิดนึงนะคะทรมานสายตามากค่ะ แถมมีแต่ภาษาอังกฤษอีก
ส่วนผสมเท่าไหร่แต่ละถ้วยค่ะ ดูตรงไหนค่ะ
ใค้คลิปมีสัดส่วนและอุณหภูมิ บอกไว้นะคะ🥰
ถ้าทำขายจะเก็บไว้ได้นานไหม
ขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศคะ และการจัดเก็บขนมด้วย ส่ยไหมคือทำจากน้ำน้ำตาลล้วนๆ เจออากาศชื่นหน่อยจะยุบและละลายง่ายคะ สดใหม่อร่อยสุดคะ💖
ตอนที่ทำใส่ จากน้ำตาลเป็นก้อน จะทำเส้น ทาน้ำมัน อะไรค่ะ
ไม่ค่อยเข้าใจคำถามจ้า ใต้คลิปตรงคำบรรยายมีสัดส่วนน้ำมันบัว(น้ำมันพืชกวนกับแป้งสาลี) ให้นะคะ วิธีทำก็เหมือนในคลิปคะ แนะนำให้วัดอุณหภูมิน้ำตาลด้วยคะ ต้องเปะนิดนึงนะคะ💖👩🍳
ไม่ใส่น้ำตาลข้าวโพดได้ไหมคะ
ไม่เคยลองแบบไม่ใช้แบะแซนะคะ น้ำตาลแข็งตัวง่ายมาก อาจจะไม่ได้เส้นสายไหมที่เป็นเส้นสวยไปได้คะ💙
@@OOHKitchen ขอบคุณค่ะ❤
ถ้าเราเคี่ยวน้ำตาลเสร็จแล้ว แต่มีธุระอย่างอื่นต้องทำจึงเป็นเหตุให้น้ำตาลที่เคี่ยวแข็งตัว พอจะมีวิธีไหนที่จะทำให้น้ำตาลกลับมาอ่อนเหมือนเดิมได้มั้ยคะ
Hello is it possible to give the exact proportions of ingrédients please ?
Sorry i didn't see in the description !! Thanks a lot !!!!
ทำไมทำแล้งแป้งเป็นก้อนไม่เหลวเลยได้มาเป็นโดแทน
ถ้ามันข้นไปก็แค่เติมน้ำนิดนึงได้นะคะ ตัวแป้งสาลีอเนกประสงค์แต่ละยี่ห้ออาจจะมีขนาดโปรตีนของแป้งที่ต่างกันทำให้ความข้นเหนียวของแป้งต่างกันได้ แต่ไม่น่าจะต่างกันมากจนขนาดเป็นโดว์นะคะ😄😅
OOH Kitchen ทำยากจริงๆ โดยเฉพาะน้ำตาลเราเคี่ยวจนได้ที่เอามาพักแปปนึงแล้วยืดคือร้อนมาก แต่อยากกินก็เลยทนหลังจากยืดได้สามสี่รอบเค้าก็แข็งทำนานมาก4++ชั่วโมง ทำจนถอดใจทิ้งมันหมดเลยยากจริงๆ กลับไปอบขนมกินดีกว่าทำแปปเดียวลาก่อนสายไหม🥺
💙 มีคนที่เค้าทำครั้งแรกคือเวิร์คเลยก็มีนะคะ ตัวน้ำต่ลตอนดึงเส้นสายไหม น้ำตาลจะประมาณ 75 องศา ร้อยใช้ได้แต่ไม่ถึงกับแบบดึงไม่ได้ ...ถ้าทำง่ายๆทุกคนคงทำกันหมดแล้ว ใจเย็นๆแล้วค่อยลองอีกรอบคะ😋💙
@@OOHKitchen เข้ามายืนยันอีกคนค่ะ ว่าแป้งเป็นโดเลย (มาดูสูตรอีกรอบ ว่าน้ำผิดรึป่าว) สุดท้ายคือใส่เพิ่มไปเยอะพอสมควรเลยค่ะ
ปล จากที่ดูวิดีโอ มีความรู้สึกว่าน้ำที่ใช้มากกว่า 300 กรัมค่ะ (300 นี่ถ้วยกว่าๆเอง)
ขอบคุณคะเดี๋ยวเช็คให้อีกทีน๊า🥰💙