Los que estudian gastronomía no saben de ciencia? Ptmre 😂 entonces solo son simples cocineros. Te conviene estudiar alta cocina en un instituto técnico a pagar la universidad cara y es lo mismo entonces
No es exclusivo el café soluble. En Italia lo aprendí como "crema moka" y se usan las primeras gotas tipo petróleo que salen de la cafetera italiana octogonal (marca VOLTURNO) Se vuelcan estás gotas o chorrito de café sobre 2cucharadas colmadas de azúcar blanca y se bate enérgicmente. Queda una crema dura y consistente que sirve para darle espuma al café o para postres.
Me encantan sus videos 😊 me gusta saber que reacciones físicas y químicas pasan con mis comidas, es más me despierta suma curiosidad para experimentar con más alimentos 😋😋 qué felicidad!!
Quiero agradecerte mucho por tus pequeños videos, me ayudan a aprender algo nuevo en la cocina y aplicarlo de distintas maneras en cosas que se me ocurren.
Yo preparo lo mismo para mi café, desde los 8 años jsjdsj Lo genial de esta técnica es que puedes mezclar a mano con cuchara (sí, tarda poquitito más pero es más barato que comprar una batidora), y luego al agregarle agua/leche te queda un café súper espumoso y delicioso
Si apenas lo humedeces se bate más rápido y más fácil... También hay bastidores de café, pero con el batidor si hay que usar más agua porque no bate sino 😄
yo lo hacía con un tenedor (hace muchísimos años) el método para hacer café capuccino decía una hermana. El problema es que la espuma no dura demasiado.
Hace tiempo mire a un Chico Koreano hacerlo a Mano. Le quedo asi de genial . Ahora se el porque.. hidratos de carbono y melanoidinas. He aprendido mucho contigo Chef. Gracias!
La Ciencia en la cocina debería ser un buen método para implementar en las Escuelas Gastronómicas de todo el planeta. Sin ésta magnífica directriz no egresan completos, los futuros chef. Mis felicitaciones a ud, por su generosidad.💝🌹🇨🇱
la verdad que en todos mis años estudiando gastronomia, este tipo de cosas nunca las enseñaron y hubiera sido hermoso verlo en clases Por alguna razon, una gran parte de las universidades que ofrecen gastronomia nunca dan una clase de "ciencia en la cocina" u otros temas como uso de especias
@@soycienciaycocina Buenas tardes, primera vez que veo alguno de sus videos. Pregunto, ¿se puede hacer con las mismas cantidades de cada uno de los ingredientes? Ya que usted escribió 4 cdas de agua, 4 cdas de azúcar y solo 2 cdas de café instantáneo o soluble. Saludos desde Puerto Rico.
Ciencia y cocina es lo mejor de lo mejor, yo que no me veo capaz de cocinar así con el ojo, necesito medidas de todo, cantidad, tiempo, temperatura... Esto es de lo mejor
Yo no crei que fuera real, ya que hay mucho mentiroso en internet, pero lo intente y si salio, jamas pense que de tan poco liquido saliera tanta espuma y que la leche quedara tan deliciosa....gracias por el video, bien hecho
Realmente estos vídeos satisfacen esa curiosidad del porque lo que consumo es así, es decir he buscado en internet, pero este señor lo explica de manera clara y breve
Mi mamá me enseño a hacer esa espuma y siempre había querido saber porque se mantenía estable, soy super fan de tu canal y científico /Cocinero amateur.
Hola cheff, hace poco empecé a ver sus vídeos y la verdad me son muy interesantes. Gracias por explicar con ciencia cosas tan útiles y cotidianas, pues la comida es algo de todos los días. Gracias por esta receta, mi madre ama el café pero, desgraciadamente es diabética y ver cómo mencionó que con endulzantes igual se puede crear la espuma, el porqué, y como mantenerla, me hizo el día. Espero le guste la crema de café:)
Cuando era niña, mi hermana yo lo hacíamos, poníamos en una taza sendas cucharadas de café con azúcar y nos sentábamos en la banqueta a batir por largo rato, ahora que hasta batidoras manuales hay, me da risa, porque hace 40 años lo hacíamos mi hermana y yo, pudimos ser ricas y no lo sabíamos 😁
Profesor, acabo de hacer la espuma de café como infica, pero como que no me quedaba firme, y se me ocurrio ponerle una cucharadita del estabilizante (goma xantana) que en otro short conoartio y me quedo muy bien en consistencia y delicioso . Muchas gracias
Excelente aportes , tampoco creía que con tan pocas cantidades saliera ta ta crema, pero con tu explicación me animate a hacerla. Hoy la utilizare como relleno y decoración en mi torta para el dia de las madres. Deseenme suerte🙏😉☕🌹🌹🌹 felicidades a todas las madres en su día saludos desde Venezuela!!! ❤😊
super buena la receta pero cuando haces uno con café normal que no sea con café soluble o instantáneo, no todos podemos comprar café soluble... espero me ayudes. gracias.
@@lauracerongomez266 es un sabor peculiar, así solo no está muy bueno pero si lo metes como en un frappé sabe con madre. Haces un café frío y lo mueles con hielo en la licuadora y le metes está pasta y sabe riquísimo
@@godrinerd.3530 Claro, no es una mousse que se come asi sola, simplemente es como una crema que sola tiene gusto muy amargo, por ser 1/3 aprox de cafe
![James Fridman Photoshop Trolls [2020]](/img/n.gif)
Increíble cómo la cocina puede ser perfectamente un laboratorio y las recetas experimentos
Me encanta su canal sr Chef!
Gracias por tu apoyo 👍🧪
3.cosas que me gustan hechas postre???... Me lo quedo.
@@soycienciaycocina Pero puede ser cualquier café o Tiene que ser de marca???
@@miyu_444 en casa compramos el barato y sale bien igual. También es cuestión de probar
@@miyu_444mié tras sea soluble puede ser cualquier cafe 👍
cuando estudie gastronomía me hubiera gustado tener un maestro q relacionara la ciencia con la comida
Gracias por tu apoyo 👍🧪
oie yo estoy próximo a estudiar gastronomía dime a ti te pareció una carrera difícil de aprender?
@@juanjosepinedasierra940 a quien es q si realmente te guste algo, si te gusta nunca será dificil
@@BordadorasMx gracias
Los que estudian gastronomía no saben de ciencia? Ptmre 😂 entonces solo son simples cocineros.
Te conviene estudiar alta cocina en un instituto técnico a pagar la universidad cara y es lo mismo entonces
Este es el tipo de cuentas que debería tener millones de seguidores…gracias por compartir tu conocimiento
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Excelente su preparación y su gran contenido educativo 👏👏👏
No es exclusivo el café soluble. En Italia lo aprendí como "crema moka" y se usan las primeras gotas tipo petróleo que salen de la cafetera italiana octogonal (marca VOLTURNO) Se vuelcan estás gotas o chorrito de café sobre 2cucharadas colmadas de azúcar blanca y se bate enérgicmente. Queda una crema dura y consistente que sirve para darle espuma al café o para postres.
Qué buenoooo! Aprendo un monton ! Gracias
Wow 😯 este es el canal de cosina y ciencia más interesante 🤯
Me encantan sus videos 😊 me gusta saber que reacciones físicas y químicas pasan con mis comidas, es más me despierta suma curiosidad para experimentar con más alimentos 😋😋 qué felicidad!!
Llevo 2 días viendo tus videos y es increíble la ciencia que hay detrás de la cocina, muchas gracias por mostrarnos este contenido tan entretenido
Gracias por aprender
Hace mucho no me interesaba por un canal con solo ver un short, me suscribo bro
Más de una año buscando alguien qué explique el porqué le pasaba eso al café gracias por la explicación
Quiero agradecerte mucho por tus pequeños videos, me ayudan a aprender algo nuevo en la cocina y aplicarlo de distintas maneras en cosas que se me ocurren.
Te amo buen hombre que mezcla mis cosas favoritas, ciencia y comida (y en especial el café)
Yo preparo lo mismo para mi café, desde los 8 años jsjdsj
Lo genial de esta técnica es que puedes mezclar a mano con cuchara (sí, tarda poquitito más pero es más barato que comprar una batidora), y luego al agregarle agua/leche te queda un café súper espumoso y delicioso
Si apenas lo humedeces se bate más rápido y más fácil... También hay bastidores de café, pero con el batidor si hay que usar más agua porque no bate sino 😄
Yo también lo hago desde niña
Gracias por compartir ‼️‼️👏👏👏👏entonces me animo hacerlo
yo lo hacía con un tenedor (hace muchísimos años) el método para hacer café capuccino decía una hermana. El problema es que la espuma no dura demasiado.
Así nos lo hacía mi hermana Q.E.P.D. 💖💖💖
Que bien chef! Su canal no deja de crecer, y su contenido es cada vez mejor, muchas gracias
Me quedé sin palabras!!!
Excelente, vos se aprende tanto !!! 🇲🇽♥️
Me encanta!! Justo cuando digo y pienso dejar de ver internet...aparece usted, así .. ni se siente uno pierde el tiempo
Hace tiempo mire a un Chico Koreano hacerlo a Mano. Le quedo asi de genial . Ahora se el porque.. hidratos de carbono y melanoidinas. He aprendido mucho contigo Chef. Gracias!
La Ciencia en la cocina debería ser un buen método para implementar en las Escuelas Gastronómicas de todo el planeta. Sin ésta magnífica directriz no egresan completos, los futuros chef.
Mis felicitaciones a ud, por su generosidad.💝🌹🇨🇱
Quisiera tener un maestro como tú sigue así se que tendrás mucho apoyo en el futuro y siempre me sigues sorprendido
muchas gracias por tus recetas tan sencillas, atractivas además de sabrosas y con la gran información que das, muchas gracias nuevamente!
También se puede hacer con café y azúcar o endulzante mezclados, agregándole agua en gotas y batiendo sin que se corte
la verdad que en todos mis años estudiando gastronomia, este tipo de cosas nunca las enseñaron y hubiera sido hermoso verlo en clases
Por alguna razon, una gran parte de las universidades que ofrecen gastronomia nunca dan una clase de "ciencia en la cocina" u otros temas como uso de especias
Por eso me dedico a esta divulgación de conocimiento científico gastronómico 👍🧪
@@soycienciaycocina
Buenas tardes, primera vez que veo alguno de sus videos.
Pregunto, ¿se puede hacer con las mismas cantidades de cada uno de los ingredientes? Ya que usted escribió 4 cdas de agua, 4 cdas de azúcar y solo 2 cdas de café instantáneo o soluble.
Saludos desde Puerto Rico.
Amé este canal me suscribo!!!!!!
¡Eres genial!, me encantan todas tus cápsulas . Gracias 👍
Ciencia y cocina es lo mejor de lo mejor, yo que no me veo capaz de cocinar así con el ojo, necesito medidas de todo, cantidad, tiempo, temperatura... Esto es de lo mejor
Cuando lo hice, no esperé el tiempo suficiente y le echaba más café, sabía horrible por la concentración del café, espero que ahora sí me salga bien
El sabor puro del café es delicioso, si no te gusta el café no deberías hacerlo
@@andybrown3142 A lo que me refiero es que terminé echándole 3 sobres de café... Eso fue hace años
@@ElizabethGarcia-jk3zl echando a perder se aprende usted no se preocupe.
Me encanta ciencia y cocina! Más enseñanzas por favor 👍👍🏻👍🏼😍
Eres Genial!!!!!! Mil gracias!!!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻❤️❤️❤️
Yo no crei que fuera real, ya que hay mucho mentiroso en internet, pero lo intente y si salio, jamas pense que de tan poco liquido saliera tanta espuma y que la leche quedara tan deliciosa....gracias por el video, bien hecho
Lo intente y me salio rico pero me costó la mano porque no tengo batidora y lo tuve que hacer manual XD.
Me gustan tus videos saludos desde Perú 🇵🇪❤
Puedes hacerlo con una botella, solo tienes que agitarla, es mas fácil que batiendo con la mano
@@Cappongo gracias por el consejo.
Pero luego será difícil sacar la crema de la botella o no, ya que es espesa
Una botella de plástico que puedas cortar@@Karina.Lisseth
Realmente estos vídeos satisfacen esa curiosidad del porque lo que consumo es así, es decir he buscado en internet, pero este señor lo explica de manera clara y breve
Este tipo me encanta, eres increíble
Lo hice y me quedo muy bien 😄. Gracias por la receta, tu contenido es muy bueno seguí así 👏 :D
Wow quedé asombrada con tu receta. No tenía idea que se podía hacer eso y lo mejor de todo es que tiene una explicación lógica
¡¡¡Me gustó mucho el Vídeo!!!. Muchas gracias por la Receta... Ya me inscribí en éste Maravilloso Canal... Saludos Cordiales desde México...
Me encanto tu receta
Profe, muy buen video!! Todos los días aprendo gracias a usted💪
Mil gracia me gustó su sugerencia es de mucha ayuda
Yo pensé que sólo era con agua fría, gracias por compartir tus conocimientos y no cabe duda de que cada día se aprende algo más.
Mi mamá me enseño a hacer esa espuma y siempre había querido saber porque se mantenía estable, soy super fan de tu canal y científico /Cocinero amateur.
Como siempre, excelente contenido, graciassssss 🥰😊
Me encanta tu canal 👍👍👍👍
Este tipo me encanta
Muchas gracias apenas mire su video, y lo intente y ,me salio espectacular 🎉❤
Me gusto mucho tu explicación 👍
Excelente canal con buenísimas ideas bro. Sigue asi. Saludos.
Muchas gracias y excelente explicación.
Me quedó increible, gracias por este maravilloso y exquisito dato. 👏👏👏😋😋😋
AMO ESTE CANAL
Muchísimas gracias 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Buenísimo
Casi no comento pero miro todos tus videos..
Fascinantes!!!
Hola cheff, hace poco empecé a ver sus vídeos y la verdad me son muy interesantes.
Gracias por explicar con ciencia cosas tan útiles y cotidianas, pues la comida es algo de todos los días.
Gracias por esta receta, mi madre ama el café pero, desgraciadamente es diabética y ver cómo mencionó que con endulzantes igual se puede crear la espuma, el porqué, y como mantenerla, me hizo el día. Espero le guste la crema de café:)
Gracias por tu apoyo 👍🧪
Gracias mi Bro...!!!! Eres increíble....!!! Fantástico
Aqui apuntando para cuando vaya a gastronomía, tus videos son muy buenos y me ayudan a prepararme
A mí me encanta su ciencia y cocina!
Cuando era niña, mi hermana yo lo hacíamos, poníamos en una taza sendas cucharadas de café con azúcar y nos sentábamos en la banqueta a batir por largo rato, ahora que hasta batidoras manuales hay, me da risa, porque hace 40 años lo hacíamos mi hermana y yo, pudimos ser ricas y no lo sabíamos 😁
Eso ya estaba inventado, no descubriste nada nuevo
Gracias nos encanto es muy delicioso 😚 esto es una felicia
Todos tus videos son atrapantes!!!
Que ricoooo🤤 sin Azúcar mejor aún❤️ gracias chef.
Se ve super rico, gracias por tu contenido bro
Profesor, acabo de hacer la espuma de café como infica, pero como que no me quedaba firme, y se me ocurrio ponerle una cucharadita del estabilizante (goma xantana) que en otro short conoartio y me quedo muy bien en consistencia y delicioso .
Muchas gracias
Me encantó
Gracias 🙏🏻
Y además de café, De qué otra cosa lo podemos hacer? Gracias!!!
Excelente, como me gustan tus videos!!
Buenos vídeos amigo 👍🏼 saludos desde Perú, 🇵🇪
Saludos y gracias
Es muy tranquilo el video siempre lo veo completo ya me suscribi y di like a todos tus videos y lo compartu
Gracias maestro! Una consulta, cuánto tiempo puede durar en el congelador?
3 meses
Hola chef. Se puede preparar helado si le agregas crema o yogurt???
Gracias!!!
Excelente!!!!!
Lo voy a preparar.
muy buena explicacion
GRACIAS guapo, me encanta el café . El helado de café es muy difícil de encontrar . Lo compro en un supermercado y es de EE.UU.
No sé cuántas veces he visto este reel en bucle 🤣 es hipnótico
Gracias por compartir 😊
me encanta porque me encanta el cafe, gracias!!
Eres un genio
Excelente aportes , tampoco creía que con tan pocas cantidades saliera ta ta crema, pero con tu explicación me animate a hacerla. Hoy la utilizare como relleno y decoración en mi torta para el dia de las madres. Deseenme suerte🙏😉☕🌹🌹🌹 felicidades a todas las madres en su día saludos desde Venezuela!!! ❤😊
Qué tal quedó como relleno para la torta?
Mi amigo Javier Serratos siempre batia azúcar y café y queda delicioso
Un super dato de conservar este batido en el congelador, muchusimas gracias Sr. Chef
Lo congele y es riquísimo
Que rico lo usaré para mis reuniones con mis amigas ...a presumir !!!!
Hola se puede reemplazar el café soluble con café de cafetera? Gracias. Saludos
¡Hola! tengo una duda, ¿puedo cambiar el café instantáneo por cacao en polvo?
Me encantas tus videos sos un capo
GRACIAS me salvaste cuando quería comer algo dulce a la madrugada jaja
En mi país lo batimos con cuchara agregándole el azúcar y sale bien cremoso y espumoso, lo tomamos a full en el invierno, es un clásico
Gracias por tan deliciosa receta
Qué genial. Es simple y delicioso
Yo lo descubrí porque me gusta el café con espuma entonces de estar revolviendo por mucho rato termine con una consistencia cremosa como esa
Si usas sal y vinagre en ves de agua y azúcar terminas con una muy buena pasta para hacer patina en acero al carbono
Hay que probarla, tiene un aspecto ecpetacular
Me encantó!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻🥰
super buena la receta pero cuando haces uno con café normal que no sea con café soluble o instantáneo, no todos podemos comprar café soluble... espero me ayudes. gracias.
Me encanta este canal y eso que no soy muy amiga de la cocina.
Increíble!!! Me encantó!!!
Sirve para decorar un pastel?
Que delicia Gracias por Enseñar😊❤
Hola, cómo estás? Se puede sustituir el café instantáneo por café normal? Y si es posible, me puedes, por favor indicar las proporciones.
El café de grano no sirve en este caso, si se usara solo el líquido queda una espuma más débil
Se ve esquisito .Gracias y un saludo. 😋😋❤️❤️👍👍
Café agua y azúcar. Ptm alfin algo que puedo hacer, las chicas superpoderosas jaja no mentira voy corriendo a ver a qué sabe XD
Cómo te fue??
@@lauracerongomez266 es un sabor peculiar, así solo no está muy bueno pero si lo metes como en un frappé sabe con madre. Haces un café frío y lo mueles con hielo en la licuadora y le metes está pasta y sabe riquísimo
@@godrinerd.3530 Claro, no es una mousse que se come asi sola, simplemente es como una crema que sola tiene gusto muy amargo, por ser 1/3 aprox de cafe
Oyes y lo hiciste o se logra batiendo a mano??¿
@@zaiirasaralegui1557 a mano sí se puede llegar a esa consistencia, pero se tarda MUCHO
Que influencia tiene la variacion de cada uno de los ingredientes en la estabilidad de la burbuja? Sería buen tema para un video.