RECETA | Cómo hacer la auténtica tarta de frutillas (fresas) argentina | Pedro Lambertini
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- ¡Llegó la tan solicitada tarta de frutillas! (fresas como le dicen en casi todos los países).
La mejor versión a la que podemos aspirar de la auténtica receta de las panaderías argentinas, ¡con gelatina y todo! 😱👻🤖 No me juzguen, la nostalgia de la niñez no se negocia.
Ruego no se pierdan el paso a paso con todos los Lambertips, detalles y polémicas sobre este clásico.
Quiero saber sus opiniones… para ustedes, la tarta de frutilla: ¿con crema chantilly o crema pastelera? La diplomata que les enseño aquí (o hasta la mousseline que les enseñé y también quedaría fantástica), cuentan como pastelera en la votación.
¡Pruébenla, compartan y etiqueten a sus amigos! 🍓🍓🍓
Ingredientes:
Masa:
250 g de harina 0000 (harina todo uso, de pastelería o harina suave)
150 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
Ralladura de un limón
1 huevo chico
1 pizca de sal
Relleno:
4 yemas
100 g de azúcar
40 g de almidón de maíz
50ml de crema
450 ml de leche
1 cdita de extracto de vainilla
100 g de crema batida
1 cda de azúcar impalpable
Cubierta:
150 g de crema chantilly
300 g de frutilla
1/2 sobre de gelatina de frutilla
Menta
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He hecho tartas dulces, pero nunca tantas como quise, porque la masa no era mi fuerte. Muy agradecida por tantos tips, nadie cuenta tantos secretos como vos. Sos un gran maestro.
La masa lleva 100 g de azúcar impalpable. La crema es dulce pero no súper dulce si quieren pueden agregar en vez de 1 cda de azúcar impalpable, 2. Gracias por sus likes y comentarios! Suscríbanse al canal y sean de los primeros suscriptores de esta comunidad que recién comienza.
Gracias Pedro
La voy a hacer!!!!
Muchas gracias Pedro, sos un sr profesor !! Gracias por compartir las recetas y tus Lambertips :)
Ah, azúcar talcosa, si.
Gracias
¡¡¡Soy del team de la tarta de frutilla sin gelatina!!! Igual entiendo el propósito que tiene de conservarla más tiempo.
Después de 2 años, recién te descubro. La tarta de frutilla mejor explicada y estoy intentando hacer una. Muchas gracias por tips y detalles!! 😊
De casualidad buscando la receta de una torta de ricota te descubri ...me encantó tu comentario de que no te gustaba la ricota mezclada con la fecula porque la receta que perdi que me dio mi suegra tampoco la tenia y me decidi a ver alguna otra receta tuya
Esta que hice ayer me quedo espectacular muchisimas gracias son muy didácticas tus explicaciones 👏🏻👏🏻👏🏻
Me encantó tu explicación!!! MUY BUENA..!!!! Pero no me gusto como quedo la crema....!!!! Me pareció que al ponerla con la cuchara queda MUY DESPROLIJA...me parece que más prolija y MEJOR TERMINACION le da la aplicación de la manga con la boquilla !!!! DEL RESTO ESPECTACULAR !!! HASTA COMO DIJISTE LO DEL AZUCAR VAINILLADO !!!! GENIAL PORQUE EN ARGENTINA NO SE VENDE ASI YA PREPARADO !!!! TE FELICITO !!!
Pedro soy adicta a la cocina y de todos los chefs q he tenido, eres el mejor en cuanto a tu forma de dar paso a paso , gracias gracias desde Colombia un abrazo😊
Primera vez que te veo. La pandemia me llevó a la cocina. Me encantó tu forma de explicar y las expresiones que utilizas. Me hace gracia, es como cocinar con un amigo.
Ed lo mass lambertini yo hace años lo sigo y es un gran cocineri y como humano un ser fuera de serie😍
La mejor explicación de TH-cam….tiembla hasta el mismísimo Osvaldo gross!!! Gracias Pedro! Vielen danke!!!
¡Es un placer verte y aprender !. Gracias por darme confianza y realizar tus prepapraciones para mi familia y amigos.
Me podrías pasar las cantidades? O dónde encuentro los ingredientes y medidas?
Ojala confiara tanto en mí como confio en Pedro cortando esa tarta y que le salga impecable... diomio que genio que sos. Le haces honor a la gastronomía Pedro!
Siempre me pregunto para qué le ponen coco!!??? Jajajaja
Es una tarta espetacular pero nunca dijo la cantidad de los productos qué se nesesita
Estoy totalmente de acuerdo con lo que decis del relleno. ❤ gracias
Quiero saber la cantidad de ingredientes, por lo demás sos un groso
Alguien me puede decir la cantidad de ingredientes, por favor
Te veía cuando hacías los viajes a Alemania ,Me alegra volver a verte!
Totalmente de acuerdo con la crema, un abrazo desde Uruguay
Y las cantidades de los ingredientes? No la dijo x favor
Me encantó!! Sos un genio y muy generoso y simpático. Me hizo reír lo de "consabida" e "inimputable" gelatina!
Gracias por tanta explicación.
Excelente trabajo muy rica 😅🎉❤
Espectacular. La hice sin coco y sin gelatina
me antojo de todo lo que haces se ve super deli gracias
Buenísimo todo Pedro me encantó tu paso a paso y toda la explicación genial. Gracias x tu tiempo 😘🇦🇷💗🙏
Existen gelificantes muy buenos en el mercado que son más eficaces que la gelatina clásica que luego de un rato y fuera del frío se vuelven líquido
Me encanto!!!gracias por esa pastelera diplomata!!!muy rica!!!pero te cuento yo hago la mia con mousse de frutilla !!!me encanta como queda!!
El mejor relleno es crema pastelera pero bien hecha
Imposible que no te salga !!!con esa explicación !! ❤
Pocas veces veo videos de recetas TAN bien explicadas con cada detalle que hace que quede perfecta al final
El mejor profe pastelero!
Me canso tanta esplicacion pero segun usted es muy rica gracias.
@@angelessuarezmenendez381111:17 11:18
Muy bueno explicando
Te veía desde que explicabas la pastelería en Alemania, en la bicicleta , un groso cordobés , aprendiendo con tus consejos.
Pedrito; te segui paso a paso la tarta de frutillas,pero no dejaste las proporciones de los ingredientes,Me mataste
Pedro querido!! Una delicia, me encantó la receta. Gracias por compartirla.
Aguante Córdoba, aunque no soy de ahí, amo esa provincia. Mi madre es nacida allá. Besos desde la zona oeste de Buenos Aires.
Hola, donde puedo ver las cantidades? Gracias!
Esta en la parte de reseña abajo las cantidades
No bueno!! La pastelera esbla mejor de la galaxia. Tremenda receta y tremendas explicaciones 🥹🫶🫶
OWO me encanta, tu explicación con lujo de detalles genial!!!!!!!
Las cantidades de la masa frutilla?
Jajajaja las veces que me pasó sacar pedacitos de papel aluminio,y rezando que nadie encuentre un pedacito.gracias Pedro y el que sabe sabe❤️
Excelente tu explicación como siempre Pedro!!! Muchísimas gracias 😊
Importante: ¡no freezar esta tarta ni la crema por separado!
Tiraste 3 frases que se van a la historia, te amé
Te sigo desde hace años en tus recorridos por Alemania en bicicleta ..mi inspiración.. un abrazo y gracias por enseñarnos
Excelente!!!
No te entiendo me explica como hacerla la auténtica si mi amor te adoro porque haces llorar porque aveces me hacer no seguirte y dejarte y no molestarte porque me haces reír en mis sufrimientos no quiero hacerte daño si😌😏🤒😳😢😟😦😧🤕
😗😶
Siiii claaaaro!!!!tarta de frutilla sin pastelera no es tarta de frutillas jajajaaa saludos desde Uruguay!! excelente explicación!!!
Gracias por compartir saludos desde México
HOLA..CHEEE...PEDRO...GRACIAS..
POR TU..TARTA.....PERO..TIENE MUCHO TRABAJÓ....JIJIJIJIJI...NO SE..SI LA HAGO.....( ENCONTRÉ..MUCHO BLA.BLABLA..))))) DESDE.CHILE..
VECINO.....VISTES...CHEEE...ABRAZITOS..
Las cantidades necesito 😊
Me encanta escucharte detallar cada preparación.!!! Me ayuda. Mucho ciertos detalles. .. KE no tenemos en cuenta. Ej. El de la crema de limón. Ke dijiste s al ponerla al PYE... Lemon. Kede" gomosa yo la preparé y la. Con el batidor. Globo de mano. La. Ablandé y. Bueno.!! Es un gusto. Verte preparar todo. Un abrazo. A la distancia. Mi. Nuevo. Chef. Te sigo. !!!! 🦋🦋🦋🖐️🖐️😊😊💞💞💞🥭🥝🍉🥑🌽🍇🍇👋👋👋
Hola .Me gusta con crema chantilly. (Crema pastelera no me gusta ) ..Tamb crema Chantilly con frutillas cortadas queda buena .y la gelatina .. Es mi gusto !..Gracias x compartir y explicar tan bien !!Abrazoo!!
Gracias...Impecable la explicacion felicotaciones!!!la tarta DIVINA!!!😍😘
Señor usted no envejece! Recuerdo haber hecho la torta escandinava con manzanas que preparo en su programa U.N.O. me encantó y la preparo cuando puedo, es muy rica!
Que bueno que TH-cam me recomendó su canal 😊
Es la primera vez q te encuentro por Facebook y te busqué por Yotuve. Explicas genial .Una preg q sería un horno d 180 bajó??Además se puede hacerlas en almíbar q me sale genial , Porq así no me gusta parece cruda ., no la cortaría por supuesto. Grácias
Hola me encanta la tarta de frutilla , quisiera realizarla pero no están las proporciones de los ingredientes ?
Sí están. Tocá la flecha junto al título
@@PedroLambertiniok muchas gracias saludos desde jujuy 😘
Que Rico La tarta de Frutilla Te quedo Deliciosa gracias Pero nesecito cuanto lleva harina o De asucar o de Manteca donde puedo ver ESO Porfavor si puedo ensenarme Gracias y Bendiciones Para Siempre y para Tu Familia Bendiciones
Toca la flecha junto el título, ahí está todo
Pedrito. Un Feliz Año Nuevo.2022.Lleno de muchas bendiciones,un abrazo desde Colombia.🤗❤️🇨🇴
Queda muy biliosa y con el chantillí queda súper linda. Pero veo tu hermosa decoración. Por eso le pongo el jugo con pizca de maicena,((que queda muy brillosita) y un enrejado con chantillí puesto con manga. Chauuuuuuu
Me gustan tus explicaciones,para mí gusto,va con Chantilly!!!! Te agradezco tus tips...
Me encantó esta versión!!! Con pastelera y Crema.lo voy hacer Gracias!!!! Y sii la quieren con gelatinaaaa!!jajaaajaa😉😊😄😄😄💞💋💋🙌🙌🙌💋💋muy buena tu Explicación de la receta. Como Siempre!!😉👍🤜🤛👏👏👏👏👏
Pedro!!!! Que genio!!!!! Te agradezco tus recetas, son muy buenas, porque verdaderamente te tomas el trabajo de enseñar y advertir pobles errores. Ayer hice la tarta de ricotta, quedó excelente!!!!!! Le tome foto, pero no sé a donde enviarte para que la veas.
GRACIAS MUCHAS GRACIAS!!!!!
Parece deliciosa! La haré! Pero quiero preguntarte si conoces la histórica y maravillosa tarta de frutillas de Steinhauser. La mejor del mundo. Estaba en Belgrano y también en Bo.Norte. La masa era crocante y seguro llevaba nueces y/o almendras. Ellos ya no están y busco esa masa desde hace años. Era el postre de los almuerzos de los domingos y la reservaba mi mamá cada semana. Ojalá vos conozcas esa receta. Te agradeceré mucho si me la pasas. Es volver a la infancia, con 80 años.
Adhiero respecto de la gelatina, termina humedeciendo la masa, por eso algunos la pintan con clara de huevo antes de hornear la masa, y le ponen fina capa de crema, frutillas y luego gelatina pero igual se moja. Esta se ve espectacular.
Increíble esa masa!! Adoré !!!saludos🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Dtv muy vien explicado todo y SOS muy prolijo hermosa.tarta felicitacions
Hola Pedro es la primera vez q voy a seguir tus recetas. El problema es que no encuentro la cantidad de los ingredientes x ningún lado. Me los podrías facilitar?Gracias!!
A mi me encanta con pastelera o diplomats y las frutillas me gusta pintarlas con gelatina caliente o mermelada caliente o tibia para q brillen, una pintada muy suave y quitarle la acides de las frutillas xq no todas son dulces.sos un genio me encantan tus vídeos, voy hacer esta masa q veo no la impermeabilizas con choco o caramelo antes de poner la crema. Contame si se podría hacer con otra fruta tal ves cocidas como peras o piñas, con diferentes arándanos moras y kiwi queda ESPECTACULAR! , gracias x compartir tus secretos
Buenísima esa tarta!!! En casa no les gusta la pastelera. Yo reemplazo una parte de leche x jugo de naranjas. Queda muy rica y aceptable por la familia. No me gusta la gelatina por arriba. Muchos tips, gracias por compartirlos.
Hola Pedro, qué bueno descubrirte, las casualidades son buenas, gracias por compartir tu conocimiento!!!💛💛💛😊😊😊
La perfección hecha tarta! 🙌🏻
Tendrías que revisar tu receta de lemon paí ! Tu sugerencia de batir la crema para que sea más cremosa fue un desastre,!!!!!!me arruinaste, fíjate lo que decís, sino aprende de el maestro Osvaldo Gross siempre hice su receta, pero confíe en tu moderna" sugerencia...
Gracias por la demostración! Hubiese querido ver cuando desprendía el papel platina por que este es mi problema !! Me gusta hacer tartaleta por que no se come mucha harina . Justo estoy haciendo pero quiero hacerlo en un molde bajito ,pero no es desarmable!!.
Hola, elabora tal cual esta tarta y resultado excelente pero me sobra mucha chantilli q q hice en polvo , se puede conservar? Es mi primera vez 🤭🤗 gracias
Deliciosa m encantó hacerla eres genial BEATRIZ D ANGENTINA
Excelente Pedro! Me encanta cómo explicas y los tips que das propios* sos 👍👏👏👏
Pedroooooo please!!! Se me pegó la masa al papel aluminio😩😩😩😩 catástrofe mundial 😭😭😭
Genial la estoy haciendo ya. Me encantó como la presentaste y sobretodo la manera de poner la crema chantilly. Obra de arte total. Gracias Pedro.
genioooo!!!!! Es un placer aprender con tus videos!!! ❤👏👏👏👏
Hola, hoy descubrí tu tutorial, lo que no veo son las cantidades de los ingredientes, quiero hacerla, ahora está la época de las frutillas, pero nesecito ver o que vayas diciendo cuánto de cada ingrediente. Muchas gracias
Se ve exquisita!!! Grcias x tanto detalle!!! Genioio
Me pareció espectacular! Como las que comíamos en las confiterías tradicionales cuando éramos chicos. Me encanta que no le hayas hecho cambios; debe ser una exquisitez. Muy delicada.
Muy buena tu explicación ,pero sería mejor si das las cantidades, por qué a ojo es difícil que me salga bien ,gracias
@@rosaotaduy489 busca la receta en TH-cam y más abajo en los comentarios vas a ver las cantidades para cada preparación
porfin haces tarta como debe ser( s/gelatina sin sabor) me encanta!
Hola Pedro, me encanta tus videos. Estoy con vos tarta de frutilla va con pastelera , sin dudas. No encuentro las medidas de los ingredientes.😢😢😢😢❤
Siempre la hacía: masa, frutillas, gelatina y crema chantilly... Ahora voy a probar esta espectacular versión!!☺️
Gracias por compartir tus recetas y sin la gelatina se ve hermosa
Gracias Pedro, muy buena, si la hago con gelatina sin sabor qué cantidad de azúcar le pongo? Gracias, saludos.
Me olvidaba,hago un batido suave con el jugo de frutillas y así calentito le pongo en toda la superficie para que no se muevan las frutillas un batido de jugo con pizca de maicena y hervir
Yo la hago licuando las yemas, el azúcar y la maicena en licuadora luego al micro tres minutos y pausa y revolver, otros dos minutos y pausa y revolear y así hasta que se comience a espesar. Súper fácil.
Me gustaría la cantidad de cada ingrediente para hacerla, gracias ☺️☺️☺️☺️
Genioooo, nadie, nadie enseña como vos! Ya hice el lemon y es espectacular, voy por esta de frutilla Pedro! No nos dejes nunca de enseñar, sos muy muy generoso, GRACIASSSSS
La excelencia en tarta, me encantó la receta y los lambertips, por favor podrías pasarme las cantidades, para un molde 26 hago de la preparación de la pastelera 1 1/2 ?
Las cantidades están más abajo en la descripcion.
Fijate.. 👍🏻👍🏻
No me gusta la tarta de frutillas con crema pastelera! 👎🏼Yo la hago con crema y me sale riquisíma!
Yo la prefiero con crema de leche batida, con crema pastelera no me gusta. Pero nunca la probé en esa versión de las dos cremas juntas. Buenísimo el video
Siempre con crema pastelera, no la probé con la crema diplomata, también me gusta más con gelatina pero con poca cantidad, solo para cubrirla y cuidar las frutillas
Ohh. que rica, se pasó. La prepararé en el cumpleaños de mi hija. Te seguiré viendo chau.
Por favor, lo tuyo es muy bueno, exquisitas recetas, pero , hace algo para diabeticos o decir las proporciones que llevarian
Pedro mis planes son es prender y Quero hacer presentación pequeñas. Vi presentación de varios tartas estaba el de plátanos manjar y esas con galletas y eran presentación redondas usarán moldes de cartón.
Muy linda, pero la prefiero sin gelatina, me gusta mas y visualmente para mí es más atractiva. Un beso Pedro, siempre miraba tus programas
Ojala alguien me ayuda pque mi tarta no se dora abajo mi horno es eléctrico puso 20 minutos sólita y 20 minutos con relleno
Hola ! A mi me gusta con crema pastelera y frutillas como vos decís ,todas las que he probado la masa es dura porque ? Solo mi cuñada las hace retierna saludos y gracias
Que rico y q bien te sale. Yo cada vez q hago una tarta de frutas, al cortar la tarta la crema pastelera no está firme. Eso xq? Suelo hacer con un poco de Maicena y de harina para q sea firme al momento de cortar.
Me sale firme la crema pastelera el tema es el momento q la corto se desarma. Noc si es xq l frutas larga agua.
hola, cuando dices la temperatura del horno es C o F ? Igualmente por tu acento no entiendo si dices 160 o 170, por lo demas sigo al pie de la letra tus indicaciones, me gustan tus recetas, gracias
Excelente!!!
que rico se ve!!! y para mi si no tiene gelatina no es la tarta por mas que hayas dicho que es inimputable ...gustos son gustos!. nueva suscriptora
Muy buena explicación. Pienso igual que la verdadera tarta de frutilla es con crema pastelera.
Hola,yo dejaba que se formará el bollo alrededor del eje de mí máquina y la colocaba en frío y de allí al horno y se me caía....es por qué solamente se tenía q formar un arenado grueso ?
Hola Pedro tus recetas son muy claras y precisas ,sencillasyrecalcas todos los detalles ,pero m gustaría q acerques más el celular mientras explicas porq no se ve nada lo que haces con la masa y e muy importante tus paso a pasa de como acomodar la masa al molde .;sos muy genio ,agradecida de haberte encontrado 👍