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¡TARTA DE FRESAS! Paso a paso, deliciosa y en modo fácil | Sandra Jarufe - Pastelería
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2022
- Hola chicos!
Hoy les comparto mi receta de Tarta de fresas, hacemos desde la masa , el forrado, horneado, la crema pastelera con todos los tips y decoramos con fresitas y salsa de fresas. Acá les dejo la receta!
Para la masa:
125gr Margarina
150gr Azúcar en polvo
1 Huevo
1cdta vainilla
250gr Harina sin preparar
Para la crema pastelera:
500gr leche fresca
2 huevo
4 yemas
125gr azúcar blanca o rubia
50gr maicena o harina
50gr mantequilla
Decoración:
600gr fresas
Salsa de fresas (100gr pulpa de fresa y 50gr azúcar)
Si tienen dudas, me las dejan en los comentarios, y si quieren alguna receta en especial tambien!
Nos vemos !
Sandra
Tu receta es súper excelente gracias Sandra⭐💛👍
😋😋 se ve exquisita 👏👏
Gracias por compartir tus conocimientos se ve delicioso 😊
Gracias excelente tarta se ve deliciosa y facil de hacer
Sandra excelente tu receta, creo que lo prepararé 💋 bendiciones 💐
maravillosa!!
Buenos días amiga Sandra.....gracias excelente enseñanza me encanta 💖 ❤ aprendí bien ❤❤❤
Excelente la clase gracias
Excelente me encantan sus recetas muy bien explicadas muchas gracias
👩🍳🤍
Que maravilla, espectacular!, mil gracias Sandra 😊
💛👩🍳
Gracias me quedo rico
Mmm que ricooo, quiero hacerla😋💗‼️‼️‼️
Esooo👩🍳💛
Q delicia se ve y hermosa decoración muchas gracias por la receta muchas bendiciones
👩🍳💛
Ya me.imagino q debe estar delicioso
Siiii💛👩🍳
Que bonito es verla por acá chef ❤ yo fui su alumna en D’gallia en el 2016 fue mi profesora de pastelería internacional y gracias a usted y a la linda forma de explicar y ver el
Profesionalismo con el que hace su trabajo me hizo amar mucho más esta linda profesión 👩🏻🍳❤️
💓💓 Gracias Yahaira!! Recuerdo a mis alumnos con mucho cariño👩🍳
Me agrada bastante, la manera como enseñas, muy didacta, y sabrosas recetas. Me encantaría, nos enseñaras, sufle de guanábana, gracias
ME ENCANTO GRACIAS MISS
🤍👩🍳
Gracias Sandrita por compartir
🤍👩🍳
Sandra,muy práctico y delicioso😋 gracias hermosa ,por tus recetas lindo vídeo, esperó pronto más recetas ,sorprendenos ahora que aún ,seguimos con esta primavera tan fría, saludos 🖐 y abrazos hijita desde Lima. 🤗🥰🥰❤️❤️💐💐💐💐😋😋😍👍
😃💛😍👩🍳
Que rica se ve Sandra, la voy a preparar 😃
👏💛👩🍳
Bnoches gracias x compartir tus conocimientos saludos desde Venezuela 🇻🇪💐
Saludos!!! 👩🍳💛
Excelente receta , la masa es súper trabajable , muchas gracias Sandra 🙌🏻
👩🍳🤍
Super lista!
💛🍓💛
Hola Sandra! Muchas gracias por tu receta!
Al toquetín me pondré a ver cada uno de tus videos!
Éxitos!
👩🍳🙌
Gracias por la receta,👍saludos
De nada! 💛👩🍳
Excelente
👩🍳🤍
voy a hacerla proximo final de semana!;
Me cuentas!!
Se ve delicioso 😋 se pone la masa en la refrigeradora.
Sii💛👩🍳
Gracias una clase muy didáctica, le cuento Sra, Sandra, que una vez prepare crema pastelera con Maicena y se me aguó, entonces opté por hacer la tarta de fresas con pudin royal de vainilla y me queda muy rico.
Voy a probar su receta.
Muchas gracias
Bendiciones
Acuerdate que debe cocinar desde el hervor uno a dos minutitos para que cocine la maicena y tome. Punto, me cuentas qué tal!!
Hola,cuanto de pudín total le pones para una tarta de 28cm aprox? Gracias por tu respuesta
Me gustó exelente❤👍🙏😇quiero aprnder
Los keke me quedaron muy ricos, podrías hacer pay de pecanas, aquí la preparan para Thanksgiving
Saludos y bendiciones sandra. Desde panamá. DANIA
Uyyy q hermoso Panamá! Me encanta!! Saludos tb!
Se vé delicioso ,nos podrías enseñar una tarta de arándanos ? Y también un postre muy delicioso que comí en Argentina y se llama Pasta Frola . Gracias ,me encantan los tips que nos das ,par que los postres nos salgan mejor .
Q hermosa se be deliciosa saludos desde Nayarit México ❤
Saludos!!
Miss sandra comó está porfavor cuantas porciones salen ese molde número 24 usted a comó lo vende por molde yo ya saque mi presupuesto nada más quiero tener una idea gracias.
😊receta tarta fresa
Hola Sandra te saluda Katerina me encanta tu tarta de fresa.
Hola katerina gracias!!
Sandrita muy rico delicioso ayer hize una de sus tartas a todos nos gustó eres muy precisa y das los tips te agradezco estamos disfrutando de todos tus riquísimos postres podrías hacer torta helada muchas gracias
👩🍳💛Me alegra mandame fotitos la prox!
Hola, la masa te quedó suave? a mi me quedó muy crocante, no sé qué fue lo que hice mal
Interesante tu forma de hacerla ,por el batido ,yo lo hice una vez pero no los bati asi ,sera bueno probar 😌 ,hice tus alfajores si me quedaron buenazos ,gracias por tus recetas y tus tips .😆
Dw nada! Me cuentas q tal te sale 👩🍳
@@sandrajarufe-pasteleria Hola 🌷
Podría enseñarnos, pastel de atún por favor. Gracias 😊
Perfecto, voy a hacerlo en tartaletas. Sandra qué tal si enseñas un pound cake!
Me cuentas q tal quedan!
Claro! Lo apuntoo
Me encanta como explicas tus recetas!!! Ayer hice el pie de limón y me quedo muy rico! Muchas gracias! Tengo una pregunta, se puede hacer un merengue que sea menos dulce?? Recuerdo que dijiste que la proporcion tenia que ser 1:2 = claras/azucar.
Si exacto, un merengue menos dulce sería el italiano, tiene más aire
Riquísima ❤😋 la haré ya que se nos viene la temporada de fresas en fl .
Soy peruana y me encanta tu acento 😊
Estoy un poco enferma y me entretengo con tus videos , uno tras otro los estoy viendo 😊
Sabes, hay una torta de galletas que solía comer mucho allá , 😅 no se la receta, muy rica , creo que llevaba coco rallado, galletas de vainilla remojadas en leche o algo así , cafe , si podrías hacerla te agradecería un montón 😅
Super! Gracias x ver! Buscaré la receta!
Gracias ❤
yo tambien soy de peru
Hola. Muy buenas tus recetas. Gracias
Me gustaría q hagas tartas conasa hojaldre y pastelera, como venden en la pastelería Ssn Antonio, de durazno. Nunca he preparado nada con hojaldre. Bendiciones
Okii
Hola Sandrita.
Interesante la manera que haces la tarta , se ve riquísima...Una consulta ; al momento de licuar la fresa la haces sola? En que momento echas la azúcar? Cuando esta en el fuego ? Gracias por tu respuesta
Si, la licuo sola y luego la mezcla con el azucar y van ambas al fuego a tomar un poco de punto.
Hola Sandra, muy bien explicada la receta lo voy a preparar. Dos preguntas, se puede reemplazar la leche fresca por evaporada y la otra no lleva vainilla la crema pastelera?, gracias x tu respuesta .
Si se puede y si lleva vainilla o ralladuras o chocolate. Depende del sabor que quieras darle
Hola Sandra de verdad muy feliz de ser una seguidora de tus queques y pye de manzana ahora quiero preparar la tarta con harina de almendras es que va salir igual que la harina damde noticias pf
Super rico con harina de almendras tb
Missaludos desde Huancayo ud es amir de persona geacias x vompartir con nosotras.una pregunta x q se encogen la masa cuando lo llevo al horno?
De nada! Saludos a Huancayo!! Se encoge porque la amasas mucho, o la estiras con mucha harina o no forras bien el moldd o el horno esta muy bajo o no lo precalentaste.. O poeque no le diste sus tiempos de refrigeracion a la masa antws dw estirar... Varios motivos jeje
Me.encantan todas sus recetas y consejos q dá🎉🎉, podrían ayudarme cuanto de Wats debe tener una batidora , quiero hacer postres, y la mía q es d mano ya no funciona bien, alguien q me ayude pf
Masa también me puede servir para las mini tartaletas
Si
Hola sandrita me puedes pasar la receta del jarabe de fresas porfis🥰
Coulis de fresa?
Que delicia cheff .yo quisiera ver si puede hacer polvorones de cacahuete. No se como se le llame por su país. Gracias y bendiciones
💛👩🍳
Sandrita se vé delicious!!!...en la receta no pones la cantidad de vainilla para la crema pastelera? gracias
Gracias!! 1cdta
Hola Sandra , me encantas tus recetas ya he hecho algunos de tus kekes , son espectaculares.. quisiera saber si deseo hacer más cantidad de crema y de masa solo duplicaria cantidades ? Ya que quisiera hacer tartaletqs individuales 🎉
Si, duplicas y listo.
@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias por responder 😘
Hola Sandra, gracias por la receta, consulta: para esta tarta puedo hacer la base con galleta ?
Clarooo deliciosa tb
Gracias Sandrita.
Una pregunta , si desearìa hacer el pie de limon con base de masa , podria usar esta ?
Sii tb
Cuando haces algo salado para variar ❤
Ya hice pastel de acelga, entra a ver mis videos
Sandrita en la receta dice 500 gr de leche fresca es gr o ML ? ... Ah y la misma masa de base se podría usar para pye de manzana o mejor sale con tu otra receta. Muchas gracias 🥰 tus alfajores los hago desde la cuarentena, los mejores 🙌🏻💯💕
Sale mejor con la otra receta
Es lo mismo ml y gr en leche fresca
Que delicia amiga ,la salsa de fresa se licua ? Gracias Dios te bendiga 🙏👏👏😋
Licuas la fresa y la mezclas con el azucar y le das un poco de punto al fuego. Me cuentas!! 👩🍳
@@sandrajarufe-pasteleria gracias amiga ok 👌
Hola Sandra, puedo reemplazar en la crema pastelera la leche fresca por leche deslactosada o leche evaporada ? Gracias!
Si se puede
Chef buenos dias, una consulta esta masa la puedo utilizar para hacer mini tartaletas para bocaditos, de ser asi puedo prepaesrlas von anticipacion y congelarlas como hago con los alfajores de maicena hasta el dia de entrega. Gracias de antemano, bendiciones
Siiii claro 100%
Buena me inscribi y salio rico el keke de platano y suave y una consulta la crema pastelera cto tiempo dura? Gracias
4 a 5 días en la refri
Gracias chef sandrita😊
Que delicia, pero me parece muy difícil hacerla, es que la verdad yo no tengo ninguna experiencia. Gracias por la receta.
Mandate a hacerla!! Me escribes cualquier duda 👩🍳
Hola con esa masa también puedo hacer minis tartaletas!
Siii
Hola cuando se mete la masa al horno con los frijolitos después que uno se los retira hay q hornear otra vez para cocinar el centro de la masa ? Y cuánto tiempo se deja ?
Sip. 10 min más aprox hasta cocinar
Hola 👋 la leche entera la puedo reemplazar por leche evaporada para está y tus otras recetas como kekes? Porfa me confirmas 🙂
Si, pero ponle mitad evaporada y mitad agua.
Hola una consulta no se si podrias hacer tiramisur o galletas con su glaseado esque quiero aprender
Hola amo todos tus creaciones podrias cumplir mis peticiones te lo agradeceria mucho me encanta la cocina
?
Chef , podría usar esta masa por ejemplo para pie de limón bocadito?
Siiii
Hola Sandita, si quisiera hacer tartaletas, seria la misma masa?
Sii quedan deliciosas
Sandra, una consulta, las cantidades de la pasta quebrada que nos dás, es la media receta que comentaste, gracias por la respuesta, buen fín de semana
Siii ya es media
Muchas gracias por tú tiempo en responder 😊
Estimada Sandra tengo un molde de solicona de 24 cm, en el video que dará una receta menor para este tamañano, otra consulta en la crema pastelera l mantequilla es con sal? porfa gracias
Misma receta
Sin sal
Hola con esa masa también puedo hacer mini tartaletas para bocaditos?
Siii
Holaaa Sandra, la crema pastelera se puede refrigerar?
Siii se tiene que refrigerar es más
Buenas tardes la receta de la tarta de fresa
En la descripción del video
Sandra una consulta y se puede forrar el molde con la masa y llevar a refrigerar o es necesario refrigerar la masa estirada para luego forrar. Gracias
Si, refrigera antes de estirar y de forrar y luego puedes volver a refrigerarla. Pero esa primeea refrigerada si es necesaria
@@sandrajarufe-pasteleria gracias 😍😍
Puedo usar esta masa para un pie de manzana o pie de limón? Gracias 🙂
Si puedes, queda buenasa
Gracias por la receta. Sandra dime la receta q es con 250 gr de harina, es para el molde num. 24. O para 2 moldes?. Aclarame esa duda. Gracias
2 moldes te podrían salir me parece
En el. Video no lo digo?
Holaaaaa una pregunta, al mezclar la pulpa de fresa con el azucar se calienta a q llama (fuego medio, bajo, alto)?
Medio
Me encants tus recetas ,podrias ayudarme como hacer que las fresss se mantengan,siempre se me malogran rápido 😢, cuando hago una compota de fresa y le pongo fresa picada se va marchitando conforme pasan las horas
La fresa cocida siempre se va a marchitar porque bota agua. Fresca la puedes conservar más tiempo secandolas bien y las pincelas con brillo neutro.
Hola chef Sandra disculpe este postre es igual al cheesecake de fresa???
No
Pregunta: es más fácil hacer está pasta con margarina que con mantequilla? Es que yo una vez la hice con mantequilla y no me quedo bien, algo hice mal me imagino. Esta se ve tan rica. Gracias
La mantequilla se calienta mas rápido que la margarina, por eso es que con margarina es mas facil de estirar
@@sandrajarufe-pasteleria Ah muchas gracias.🤗🤗
la mantequilla es mejor para la pasteleria es mas fina y sale mas rica, aparte q dura mas, la margarina se usa mas para negocio, y la duraciòn del producto sera menos.
Te quedo lindo, y cuántos minutos en total en horno, aprox 13 con los frijoles + 5 más sin frejoles? 😬👏👏
Si máso menos así. Puede variar el tiempo dependiendo de tu horno
@@sandrajarufe-pasteleria estoy a un paso de preparar tu tarta ya estoy manos a la obra 😃😃😃
Deberías de poner mas la cámara en la preparación...
Cheffff !!! Está Masa también es para pie de limón? Te cuento que hoy hice el pie con galleta de vainilla pero quedó muy suave, o sea se quebraba cuando lo partía y pues creo que tengo que comprar flameador porque lo mandé al horno para que dore la parte de arriba el merengue y salió mal 😥
Siii soplete comprate es lo mejor y si, tambien puedes usar esa masa para el pie de limon 👩🍳💛
Hola puedo reemplazar la mantequilla por margarina gracias
Si
Hola la harina preparada o sin preparar,la mantequilla con sal o sin sal.gracias.
Sin preparar
Sin sal
Hola Sandra la pulpa de fresa mezclada con azucar como hago la pulpa la licuo😊
Siii licuas la fresa no más sola
Sandrita en vez de mantequilla puede ser margarina sin sal? 😘
Sip
Para la salsa de fresas se licua la fresa y se lleva a cocinar ó se liccua y se utiliza así gracias
Se licua y se cocina un ratito para que reduzca con el azúcar
Yo suelo colocarle a la crema pastelera leche condensada. Pero no le coloco mucha azúcar muy poco.
Q rico! Como la haces?
Pongo a calentar a fuego bajo: leche , leche condensada y vainilla lo mezclo con el batidor manual, después le coloco un huevo entero y una yema para tener más espesor se vuelve a batir se deja un momento para colocar el espesante ( Maicena). En ese punto no se puede dejar de batir ya que se puede pegar y le coló una pizca de sal . Por último cuando está espesando le coloco una cucharada de mantequilla para que brille .
Hola, para la crema pastelera son 2 huevos enteros y 4 yemas aparte?
Si
hola donde puedo encontrar el video del coulis de fresa? no lo encuentro
Solo mezclas pulpa de fresa con un poco de azúcar y lo calientas en una ollita hasta que tome punto.
Una pregunta, se tiene que llevar a la refrigeradora el postre y no pasa nada si al dia siguiente lo saco?
Si vas a comerlo al día siguiente mejor le pones las fresas el mismo día para que no se marchiten
Si los moldes, son mini ? Tb necesita ponerse frijoles?
Mini no
Hola una consulta disculpa mi ignorancia ¿Para medir la playera se hace por la base o por arriba? 🫣 Gracias 😊
Arriba 😅
😂😂😂
Esta receta se puede hacer con durazno
Si claro
Y para un molde de nro 26, alcanza esa medida de masa???
Creería que si
Me puede decir la medidas para un molde de diámetro 27 🙏🥺
Me encanta la receta 😋
Receta y media debe ser
Gracias 🥺😊☺️
Es necesario refrigerar la masa .. o la puedo hornear directo 😢 y la masa que sobra cuanto tiempo lo puedo tener en el refrigerador
Si. 1 semana
Hola, y si la margarina para la masa es con sal? Pasa algo?
No
Una pregunta y en F° cuanto sería?
350 aprox
La azúcar en polvo es la azúcar glas?
Si
Pye de manzana por favor enseñanos
Revisa mis videos, ya les subi pie de manzana
Porfavor me podria pasar la receta de la crema pastelera
Esta Escrita en la descripción del video