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王教练真是多面手，会跑步会做菜会做甜点
为了省去脱模的麻烦，我会直接用活底模具来做。😁 谢谢老师的配方。
是的，活底模具更方便。多谢留言交流🙏
我要留着这个方子学做。喜欢吃提拉米苏，但从没有做过。漂亮漂亮！
多谢🙏
WOW😎尚叔甜点也这么棒？这类点心真的看功夫，太专业了！无盲点👍👍👍真棒👏🏻👏🏻👏🏻
我这个配方真的好吃😋，试试吧！
绝对专业水准，大赞👍👍
My favorite dessert! 做得真漂亮，看着就想吃
千锤百炼的配方😄
太漂亮了！
爱吃不爱做😍😙
哈哈😄
今天试做了，入口即化，软滑适口，好配方。容易失败也是最关键的地方就是奶油的打发，一定是冷着打发，所以才有视频中刚从冷冻室拿出来的器皿的画面。如果是室温就会打到牛奶从奶油中分离出来，做了2次，才明白。打发到位也是关键。有想尝试的朋友可以试试看，我只做了1/4的量，因为怕失 败😌真想把作品展示给尚厨😋
你的反馈太对了，奶油的打发是很关键的，佩服你的认真态度👍
太漂亮太专业啦
绝对正宗口味配方😄
大厨厉害！👍👍👍
感谢分享！🙏 看着就好吃 😋 请教下打发器要放到冻箱里多久再拿出来用呀？😄
20-30分钟
叔的这款提拉米苏果然是我吃过最好吃的提拉米苏！！今天又做了一次，感觉慕斯糊还是没能达到叔的效果 还有点稀 感觉主要是蛋黄酱和马斯卡彭奶酪搅拌之后 开始硬度还好 但后来越用搅拌器搅拌越稀。。。不知是不是我买的奶酪的问题
使用搅拌器过度搅拌混合物可能会引入过多的空气，导致混合物变稀。当蛋黄酱和马斯卡彭奶酪混合时，它们中的蛋白质会与空气结合，形成泡沫，并使混合物变稀。
尚叔如不忙，做一次萨其马可否？等着了…谢谢❤️
我已做过萨其马了呀！th-cam.com/video/dV6phomugvA/w-d-xo.html看来我频道里的视频真的太多了😂
@@shangshikitchen 是吗？看来学习不够😃返回去看看，谢谢啦！
一直想做慕斯，总是懒惰，不过看了你的视频，突然提起我的好奇心，这周做一个试试，都是好料，一定好吃。没有朗姆酒，可以用什么代替？还有咋脱模的啊😋？
非常值得一试。没有朗姆酒可以不加，脱模也不难，先把一边最靠边的部分切下来，其余就好办了。如果是自家吃也可以不脱模直接用勺挖着吃。或是置办一个这种可以卸边儿的pan: amzn.to/2VlPk5z
@@shangshikitchen 好的，谢谢您翔实的回复，😄一定试试
请问蛋黄里加牛奶的目的是什么呢？是为了让口感更软吗
是的，蛋黄中加入牛奶的主要目的是创建一个柔滑、丰富和口感细腻的蛋黄糊
想看脱模部分!😄
很好奇您视频里说的要用剩下的蛋白来做另一种好吃的 究竟是什么呀😄 我找了一下也没找到 剩下的蛋白还真不知要怎么处理
找到了！是这个芝麻薄脆！😄 th-cam.com/video/uU509DV2_CA/w-d-xo.html 除了这个大厨还有什么其他消耗蛋白的推荐吗
剩下的蛋清做芝麻薄脆：th-cam.com/video/uU509DV2_CA/w-d-xo.html
请问你用的玻璃烤盘尺寸？在哪里买？谢谢。
8英寸盘，amzn.to/42c9pHL
@@shangshikitchen Thank you!
老师你的一杯是什样算·
美国计量单位Cup 大概250ml
朗姆酒加倍做出来是会更令人陶醉呢还是会搞砸？🙄
如果你喜欢酒味很浓还是可以的😄
留一手。😝👏
我蛋黄酱那一步 冷藏完还是液体流体咋么办啊
是不是加热久了
冷藏完是流动状态，并不是凝固的。
@@shangshikitchen谢谢老师的回复 看是我看到你把蛋黄酱和马斯卡彭奶酪放一起的时候 那个蛋黄酱就像慕斯一样的质地 然后我一看我的 像芒果汁一样的蛋黄酱 我就给倒了。 其实芒果汁一样流动的质地也是对的是吗。 我奶油打不成那种很坚硬的 有点湿乎乎的 这样的话我最后可以成型嘛 我怕太软 可不可以少加一些牛奶呀 比如一百毫升。 老师糖是让鸡蛋打发的嘛
建议你还是再仔细看看视频，奶油打成什么状态视频里说得很清楚。糖是有助鸡蛋打发。
@@benniz6301我也是最后成品太稀。看着还好，一切就垮了。也在考虑下次试试牛奶就象征性放一点点。
打发器要放到冻箱里半小时再拿出来打发奶油绝对是成败的关键！！！！！昨天因为冻箱放不下就偷懒放到冷藏箱一小时，刚打完看起来还算硬，结果跟鸡蛋奶酪糊拌到一起之后就彻底变成流体了。。。😭
多谢分享你的经验，与鸡蛋奶酪糊拌的手法也很关键，一定要翻拌而不能搅拌。
真的难以想象怎么脱膜的😅
我经常是不脱模直接用勺吃😄，如果有专用的模具厂就很容易了。
食指大动，十指大动，这个一定要试试
非常值得一试！口味正宗
@@shangshikitchen 昨天试过，分量减半，忍不住发挥，多加了点酒和咖啡，减了点糖，美妙！ 吃不完的冷冻了几个小杯。吃之前拿出，叮20秒，再室温1小时，口感依旧
聪明！依自己的口味调整用量。多谢反馈🙏，很高兴你喜欢。
这个我肯定一看就会，一做就废😡😓😡脱模、切割……我直接砸碎容器……😂
哈哈，是得费点儿功夫😄
王教练真是多面手，会跑步会做菜会做甜点
为了省去脱模的麻烦，我会直接用活底模具来做。😁 谢谢老师的配方。
是的，活底模具更方便。多谢留言交流🙏
我要留着这个方子学做。喜欢吃提拉米苏，但从没有做过。漂亮漂亮！
多谢🙏
WOW😎尚叔甜点也这么棒？这类点心真的看功夫，太专业了！无盲点👍👍👍真棒👏🏻👏🏻👏🏻
我这个配方真的好吃😋，试试吧！
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太漂亮了！
爱吃不爱做😍😙
哈哈😄
今天试做了，入口即化，软滑适口，好配方。容易失败也是最关键的地方就是奶油的打发，一定是冷着打发，所以才有视频中刚从冷冻室拿出来的器皿的画面。如果是室温就会打到牛奶从奶油中分离出来，做了2次，才明白。打发到位也是关键。有想尝试的朋友可以试试看，我只做了1/4的量，因为怕失 败😌真想把作品展示给尚厨😋
你的反馈太对了，奶油的打发是很关键的，佩服你的认真态度👍
太漂亮太专业啦
绝对正宗口味配方😄
大厨厉害！👍👍👍
感谢分享！🙏 看着就好吃 😋 请教下打发器要放到冻箱里多久再拿出来用呀？😄
20-30分钟
叔的这款提拉米苏果然是我吃过最好吃的提拉米苏！！今天又做了一次，感觉慕斯糊还是没能达到叔的效果 还有点稀 感觉主要是蛋黄酱和马斯卡彭奶酪搅拌之后 开始硬度还好 但后来越用搅拌器搅拌越稀。。。不知是不是我买的奶酪的问题
使用搅拌器过度搅拌混合物可能会引入过多的空气，导致混合物变稀。当蛋黄酱和马斯卡彭奶酪混合时，它们中的蛋白质会与空气结合，形成泡沫，并使混合物变稀。
尚叔如不忙，做一次萨其马可否？等着了…
谢谢❤️
我已做过萨其马了呀！th-cam.com/video/dV6phomugvA/w-d-xo.html
看来我频道里的视频真的太多了😂
@@shangshikitchen 是吗？看来学习不够😃返回去看看，谢谢啦！
一直想做慕斯，总是懒惰，不过看了你的视频，突然提起我的好奇心，这周做一个试试，都是好料，一定好吃。没有朗姆酒，可以用什么代替？还有咋脱模的啊😋？
非常值得一试。没有朗姆酒可以不加，脱模也不难，先把一边最靠边的部分切下来，其余就好办了。如果是自家吃也可以不脱模直接用勺挖着吃。或是置办一个这种可以卸边儿的pan: amzn.to/2VlPk5z
@@shangshikitchen 好的，谢谢您翔实的回复，😄一定试试
请问蛋黄里加牛奶的目的是什么呢？是为了让口感更软吗
是的，蛋黄中加入牛奶的主要目的是创建一个柔滑、丰富和口感细腻的蛋黄糊
想看脱模部分!😄
哈哈😄
很好奇您视频里说的要用剩下的蛋白来做另一种好吃的 究竟是什么呀😄 我找了一下也没找到 剩下的蛋白还真不知要怎么处理
找到了！是这个芝麻薄脆！😄 th-cam.com/video/uU509DV2_CA/w-d-xo.html 除了这个大厨还有什么其他消耗蛋白的推荐吗
剩下的蛋清做芝麻薄脆：th-cam.com/video/uU509DV2_CA/w-d-xo.html
请问你用的玻璃烤盘尺寸？在哪里买？谢谢。
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美国计量单位Cup 大概250ml
朗姆酒加倍做出来是会更令人陶醉呢还是会搞砸？🙄
如果你喜欢酒味很浓还是可以的😄
留一手。😝👏
哈哈😄
我蛋黄酱那一步 冷藏完还是液体流体咋么办啊
是不是加热久了
冷藏完是流动状态，并不是凝固的。
@@shangshikitchen谢谢老师的回复 看是我看到你把蛋黄酱和马斯卡彭奶酪放一起的时候 那个蛋黄酱就像慕斯一样的质地 然后我一看我的 像芒果汁一样的蛋黄酱 我就给倒了。 其实芒果汁一样流动的质地也是对的是吗。 我奶油打不成那种很坚硬的 有点湿乎乎的 这样的话我最后可以成型嘛 我怕太软 可不可以少加一些牛奶呀 比如一百毫升。 老师糖是让鸡蛋打发的嘛
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打发器要放到冻箱里半小时再拿出来打发奶油绝对是成败的关键！！！！！昨天因为冻箱放不下就偷懒放到冷藏箱一小时，刚打完看起来还算硬，结果跟鸡蛋奶酪糊拌到一起之后就彻底变成流体了。。。😭
多谢分享你的经验，与鸡蛋奶酪糊拌的手法也很关键，一定要翻拌而不能搅拌。
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