Bezzera Duo DE und Mazzer SuperJolly V Pro - Neueröffnung Hermannos in Lindau Teil 2
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- เผยแพร่เมื่อ 17 มิ.ย. 2024
- Hier zeige ich, wie man mit minimalistischen Mitteln die Sache bei einer Laden-Neueröffnung zum laufen bringt. Richtig perfekt kann man es dann alles einstellen, wenn der Laden gut läuft und die Anfangs-Nervosität weg ist. Das Equipment mit der Bezzera Duo DE und der Mazzer SuperJolly V Pro ist schon einmal sehr gut für einen Kaltstart. Bei einem Besuch in Lindau ist der Laden ein echter Geheimtip !!!! Hilfreich ist in jedem Falle eine Waage.
- วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Die Duo De erfreut mich seit 4 Jahren jeden morgen aufs neue ;-) Top Maschine!!!!!
Very nice work. Sorry, I dont understand German but I like your English, thanks man. 😊
👌Markus Super ! Mazzer fantastic!
Hi Markus .. geiles Video.. wie immer.. sag mal was ist das für ne Waage die du da benutzt?
Das ist eine Acaia Lunar Waage
Ich mag deine Videos und deinen Kanal grundsätzlich sehr, finde aber dass du zu theoretisch an ein Rezept ran gehst :) 25 sek und ca 1:2 sind ja gute Orientierungswerte, aber mehr auch nicht. 16,5g einloggen und rein über den mahlgrad bis das Ergebnis theoretisch passt, das funktioniert in der praxis nicht (maximal für Einsteiger die noch komplett überfordert sind) aber wenn man wirklich das beste aus der Bohne holen will, diese 25 sek mal hinten anstellen, gerade dunklere Bohnen hab ich (und auch andere) schon mit 50-60 Sekunden bezogen, und trotzdem nur 1:1,5. Da muss man viel sensorischer rangehen und schauen wo man anpassen muss. Habe jetzt zum ersten Mal den cagliari, der will es zb wesentlich gröber gemahlen, dafür 18 bis 19g im sieb, und den Regeln entsprechend 25 sek und grob 1:2. Bei 93 Grad perfekter sweet spot, bei 94 dann schon zu bitter, bei 91-92 wird er würziger und rauer, auch nicht schlecht, aber 93 grad, perfekte runde Balance. Leider dauert es Jahre (das weißt du eh natürlich auch) bis man dieses Gespür hat was es wirklich braucht 😂
Zb maisto modica, sehr dunkel Neapolitanisch, der will es heiß (95 bis 96) sehr fein, und noch dazu bei trotzdem 18-20g, erst dann bekommt man den wirklich voll extrahiert und er zeigt plötzlich Aromen wo vorher nur Bitterkeit war
ein geschiß für kaffee...
Sagt der der nespresso Kapsel Schrott trinkt und null plan hat was Kaffee eigentlich ist 😂
16,5 gramm für einen Kaffee :-))))))