Как ИДЕАЛЬНО пожарить филе миньон: мнение судмедэксперта
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 พ.ย. 2024
- Илья Лазерсон и судмедэксперт Алексей Решетун покажут вам, как правильно жарить мясо идеальной прожарки с идеальным срезом.
Обязательно подпишитесь на блог Алексея - goo.gl/5N1LmC и инстаграм - goo.gl/Hcz7tv
Очень увлекательно, вам понравится)
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Нормальные, человеческие современные кастрюли и сковородки берите у "НМП" - goo.gl/egvXvc
Ингредиенты:
Говяжья вырезка
Картофель
Пастерная
Вустерский соус
Растительное масло
Демиглас
Портвейн
Молоко
Сливочное масло
Соль
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
Съемки проходят в кулинарной студии Маруся - goo.gl/3445ov
Ингредиенты мы храним в классных экологичных картонных стаканчиках GEOVITA: goo.gl/XtyPRC
Красивые тарелки от Kenai - goo.gl/Nt9Uoa
Поддержать проект:
www.donationale...
TH-cam | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibo...
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#филе
#филеминьон
#моссудмед
#алексейрешетун
#новыйгод
#мясо
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef
Этим видео Лазерсон просто разорвал все этические устои. Только он может пригласить в кулинарное шоу судмедэксперта и во время приготовления еды увлеченно говорить о его работе. Однозначно лайк.
не перестаю получать неподдельное удовольствие при просмотрах ваших выпусков)) дай вам бог всего и радуйте нас дальше интересными видео, смешными оригинальными шутками, интересными новыми гостями!!! Спасибо Шеф
Очень нравится как вы рассказываете как правильно готовить, спасибо!
Спасибо, Шеф! Как всегда интеллигентно , с юмором и со вкусом ) 🙏☺️
СПАСИБО Вам за знакомство с таким умным человеком! Лайк! Лайк! Лайк!
Юмор! обожаю юмор Лазерсона) Каждый рецепт смотрю как комедию)))
Как блокбастер
Кайфанул от просмотра видео. Спасибо за гостя такой профессии. Юмор на высоте. Лазерсон как всегда выше всяких похвал.
Вот теперь фон музыки слышится просто ОФИГИТЕЛЬНО! Ваш звукорежиссёр просто Бог!!! Queen ложится в тему от чего-то
Спасибо за рецепт пюре ! Обязательно попробую ! Всем любви и мира 💗
Врачи бывают разные! Одни всё знают но нихрена не умеют- это терапевты. Другие всё умеют, но нихрена не знают - это хирурги. Есть которые ничего и не знают и не умеют- психотерапевт. А есть такие,которые всё знают и умеют, но люди к ним попадают слишком поздно- это паталогоанатом!
Патологоанатом
@@svetlanajesse2197 уж простите за мой русский. А есть еще категория- ветеринары! Тоже всё знают и умеют, но людей к ним не пускают. 🤔
По-вашему звери сами к ветеринарам на прием приходят
Комментаторы бывают разные. Одни все знают и молчат. Другие нихуя не знают, но уверены в обратном. А есть те, кто убеждены в том что все знают и все умеют, поэтому пишут о том в чем не шарят и судят кто что знает и что умеет.
ёж колючий. Терапевтов не трожь! Мой терапевт несколько лет подряд предупреждал, что у меня повышенный «плохой» холестерин, а я, как Лазерсон, не понимал. Потом бляшка оторвалась - остановка сердца - повезло - откачали дефибриляцией. Илья Исаакович, в вашем возрасте, да поваром - нужно каждые полгода кровь на холестерин сдавать, да и статины кушать!
Замечательный выпуск! Посмотрел что называется на одном дыхании! Очень интересный гость и что ещё понравилось всё приправлено фирменным юмором на мед. темы! Спасибо большое за удовольствие от просмотра) Лайк за старания и то что вы делаете! Хороших коллабораций и необычных блюд разных стран.
Спасибо за работу Шеф! Спасибо что ты есть!
Аааа, наконец-то вышел выпуск с Алексеем! Моссудмед - вы лучший гость ❤️ а знакомиться с творчеством Алексея лучше не в Инстаграмм, а в ЖЖ, там много больше постов и фото
Алексей Решетун - отличный гость. Да и рецепт замечательный. Подписка на канал однозначно.
Отличное видео! Замечательный гость! Спасибо шеф!
Браво Шеф, слов нет, симфония кулинарии!!!!
Вот за этого гостя 10000000000000000000 лайков . спасибо ШеФ . Вы бесконечность .
Начал смотреть канал год назад, превратился в человека за это время! Спасибо, шеф!
Ой... Как я люблю черный юмор. Спасибо огромное за позитив! Удачи во всем!
Алексей у вас в гостях😌 читаю его блог, очень нравится, очень интересный человек
Спасибо, шеф!!!
Весело и Интересно,как всегда!Спасибо Шеф!
Выпуск огонь….) ну прям хороший добрый юмор ❤
Как-то неоправданно забыт пастернак в последнее время, редко где встречается.. Интересный гость, весело у вас и вкусно🙂👍 (Спасибо напомнили про рис с 'червячками', я ела такое блюдо -оч вкусно -но забыла)
Режиссер - красавчик! "До глубины души", как говорится)) Я от остроумного монтажа и фокуса внимания
Интересное сочетание , судмедэксперта и шеф-повара на кухне🙂
Доброго времени! Все судмедэксперты которых я лично знал - веселые и циничные люди, т.е. отличные ребята и профессионалы. Этот не исключение. Спасибо, Шефу! Спасибо, Прозектору!
Нереально кайфонул от выпуска!)
Спасибо шеф!)
Лицо что-то знакомое... ААА это тот гость с 10 Глупых Вопросов! Забавно и странно одновременно
да, это я
@@mossudmed Я сразу узнала Вас. Не дай Бог лично познакомиться, при чем в одностороннем знакомстве 😄😀😉
@@mossudmed Вы классный!
Филе-миньон фр. Filet mignon - маленькое филе. Спасибо за качественный контент, и особенно спасибо за Queen
Спасибо, Шеф!
Лазерсон аж светиться! Классный выпуск!
Очень интересно , а так же и гость !!!
Идея с гостем судмедэкспертом - огонь!)
Шикарное блюдо, шикарный юмор и шикарный гость)))) Как итог заключение судмедэксперта:, по вкусу стейк скорее жив, чем мертв, но по факту скорее мертв, чем жив)))
самому любимому Повару, всегда лайк :-)
Вот на кой я сейчас это смотрю???под борщ.???.лучше бы утром, чтобы пиво не лезло ни хрена. Теперь вот кушать захотелось и тут Вы. Люблю Вас😉😉😉
Професор в кулинарии, обожаю его, умничка, супер!
А у нас пастернак в каждом магазине продаётся.называется parsnip. Обязательно попробую такое пюре, уже.варю.Спасибо! Вы лучший!
Прикольный контент. Старик Лазерсон всегда радует.
Илье Исааковичу можно еще и стенд апы проводить. Люблю такой юмор
Классный гость у вас 😁 Тоже хочу книгу Алексея прочесть, но боюсь. Я уже по заставке и названию поняла, что сегодня особенно черноюморной выпуск будет.
не бойтесь
@@mossudmed ой, Алексей, это вы😉
Исаакович как всегда на высоте - тонкий юмор, глубокие знания. Гость интересный.
Как всегда красава!Хотелось бы увидеть блюдо с утки.
Илья Исаакович, здравствуйте!
В первую очередь спасибо за все, что Вы делаете!
Подскажите, какой режим и температура у духовки? Изменяется ли температура от размера стейка или только время?
В Ростовской области пастернака много едят. Всегда можно купить на рынке, местный, не из Англии. Очень дешёвый, когда сезон. Поэтому, пожалуйста, не популяризируйте его среди москвичей, иначе всё увезут и будет дефицит, как это регулярно случается с помидорами и арбузами.
Нам ли привыкать! К дефициту
Очень интересный гость!😅Спасибо ШЕФ!😚
Классное видео! ИсакычЬ, живот увеличиваецца, атас...)))
Спасибо за интересного гостя и за Вашу работу.
Классный выпуск спасибо!Привет всем от контробаса!
А какой салат к этому блюду подойдет? Корейская морковка из недавнего видео? Буду готовить на Новый год!
О! Я видела его в 10 глупых вопросов... Мне понравилось!
The reason why filet mignon is called this way is because in french " filet mignon" means smaller tenderloin. Hope this helps👍
Сам не знаю зачем, но в пюре тоже всегда добавляю яйцо. По кайфу :)
Демигляс готовил почти 4 дня вечно вино заканчивалось тогда когда на нем доделывать приходилось но взял себя внуки и до делал. Не хреновая вещь.😀
Я вначале по-базовому скриншоту подумал, что в гости к Лазерсону пришел Элтон Джон )
С уважением к шефу! Наконец то стэйк. Все кулинары на шашлык переходят. Абсолютно правильно про соль. Интересно, а в Peter Luger Вы бывали? Там к соусу отношение достаточно ироничное. Помидоры, лук, мартини. Пюре абзац, на уровне не обыкновенного ресторана, а настоящего steak house!
Потрясающий ролик! Гость хорош!
Спасибо.
Интересный юмор и еда! Что еще нужно?)
градус черного юмора зашкаливает
Прекрасный выпуск, спасибо!
отлично! обожаю такой проф юморок)) и рецепт хороший
Юмор как всегда высший пилотаж!!!!))))))
Здравствуйте, очень рад и жду Ваших выпусков всё очень доходчево и понятно,спасибо Вам за Ваш канал, и процветания Вам !А теперь вопрос и просьба приготовте что нибудь экзотическое ,кракодила или акулу или ещё что нибудь ,если конечно найдёте на это блюдо возможность, за ранее спасибо
Ну у вас видно оооочень большое поголовье акул и крокодилов уж не знаете что же ещё из них и приготовить!
Да про человеченку я в стопор упал))) Шеф красава умеет пошутить!
Странно, что не вспомнили про доктора Лектера, который ел человеченку, да ещё и готовил как шеф, да ещё и с хирургическими навыками был.
Всем привет . Книга супер . Не читал . Но я ее прослушал ,под в печатанием был долго . Очень доступно все и понятно . Огромный респект автору . Илья Исакович отличного гостя пригласил . Спасибо.
спасибо
Миньон-значит слуга.Спасибо за совет по растительным ядам)
Даже не досмотрел, УЖЕ ЛАЙК!
Уровень юмора -высший класс... с точки зрения доктора....
Спасибо! Лайк.☺
Ух,это же Алексей Решетун,автор очень интересной книги "Вскрытие покажет. Записки увлеченного судмедэксперта"
да, это я
"А я пробовал"! Ору вголос, Лазер - красава)
Выпуск богат на всякие секреты,и кулинарные тоже.
Про слово "миньон" (если уже писали, то извините). Оно пошло от французского mignon (маленький, милый), как и предположил шеф. А во французский оно попало по одной версии из кельтского, в котором есть слово "min" (нежный, мягкий), а по другой - из германского (но тогда оно связано со словом "память", а каким образом мне, например, таки не ясно). ;)))
Довелось мне как-то посмотреть выпуск, где Илья говорит о том, что эти щипцы ему патологоанатом подарил. С тех пор, когда Шеф их использует, у меня возникают ассоциации с моргом. А, как сегодня оказалось, это была шутка! И как теперь с этим жить?.. кругом обман😁
Это не обман, просто достали)))
En français Mignon c'est -милый, приятный, славный, привлекательный. Как в музыке база итальянская, так в кухне французская.
Очень веселый выпуск получился)
Черный юмор - лайк однозначно :))
Шеф, не хмурьте брови😂😂😂все класс👍👍👍👍👍
У вас там,кажется,кто -то на Квинов подсел? 😉
Queen - Killer Queen
Все кино посмотрели. Мне повезло, самый гомосяцкий момент я пропустил в очереди за пивом в КФЦ)
@@sideshowboys А я пока не смотрел и пока не тянет ;) Хоть творчество Квин и уважаю )
@@LLIu3A, и не смотрите. Пафосная дрянь для детей индиго.
Илья вы красавчик!!!
какое же мясо красивое в такой прожарке. Шеф - мастер
и очень вкусное
Эх) если бы заново выбирать специализацию, то только патологоанатом!!!! А миньон просто изумительно!!!👌👏
Филе миньон - малое филе, вырезка, длинный кусок мяса со внутренней части туши.
Большое филе - длинный кусок мяса ("батон") с наружной части туши вдоль позвоночника, то, что называют корейка, карбонад, толстый/тонкий край...
Спасибо Шеф! За стейки - особенно. Вот только хотел бы узнать то, что не смог найти в школьной программе: нужно ли менять степень прожарки в зависимости от выдержки (сухая, мокрая и срока). Я экспериментировал самостоятельно, но вот всё-таки не очень хочется рисковать дорогим миньоном. Я делал блё с миньоном сухой выдержки 21 день, но по обычной схеме немножко не то выходит. Может тут есть какая-то тонкость от Шефа? Поделитесь плизз. И ещё один всплыл вопрос: я пробовал по вашему совету заматывать в фольгу стейки во время "отдыха", выходит здорово. Сейчас в интернете разгоняют тему про доведение до температуры при помощи водяного термостата. Там, понятно куча бредней что мясо в пакете вакуумированном даст румяную корочку при прогреве на водяном термостате и т.п. пиздёж. Понятно что стейк однозначно требует обжарки и запечатывания, но есть ли здравая мысль в использовании "водяного термостата" вместо "отдыха" например? Или это пройденный этап и развод лохов на дорогой и бесполезный девайс? Здоровья и удачи в ваших начинаниях!
Всё классно, но видео оператор перебрал с перемещениями с ноги на ногу и съёмкой с широкоугольником ( может конечно места мало ).
шеф молодец как всегда)
Спасибо Шеф! класс! Записал! =) Ждем, япона тудым-сюдым, данго!.)))
читал на третьем курсе его блог, как раз, когда патанатомия была
Илья Исаакович, а в соусе, если нет портвейна, можно использовать красное вино или например коньяк?
Огонь. :)
Ух, как интересно! :)
Гость интересный,образованный ,хорошо было бы потом с вами посидеть и закусить
Слово миньон вошло в обиход при Генрихе 3ем французском в 16 веке. Так называли женоподобных фаворитов короля (примерный перевод - милашка). Подробно описаны в трилогии А. Дюма ,,королева марго,, ,,графиня де монсоро,, ,,сорок пять,,.
"Жареный кусок мяса" называется "боксёр" . Потому что при тепловой обработке коллаген переходит в глютин, и ткани сокращаются. Отсюда мы видим сокращение (сгинание, по нашему, атрофия по вашему) ног, рук и крыльев в каструле. Поэтому мы имеем труп после пожара с согнутыми руками и ногами. В позе "боксёра".
Чёрный юмор.
хороший гость
14:43 пять баллов, красиво
Судмедэксперет показыает изнанку человеческой сущности
классная песня на фоне
Не, ну Бурнов многогранен .
Лазерсон многогранен
@@александрНикитченко-е7о ...а разве это не один и тот же человек?!
Так. Запишем: растительные яды быстро разлагаются в организме человека.
Пригодится.
Илья приготовьте "ЕЛКУ" под майонезом, вот это будет оригинально-гениально
под музыку Queen... кулинарная тема, на мой взгляд, хороша под Моцарта))