Grüne Bohnen: So kocht man sie richtig | Der Bio Koch
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- Wir zeigen die zwei Varianten wie man grüne Bohnen richtig kocht.
Das Rezept findet ihr hier: derbiokoch.de/2...
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![Bohnen mit Tomaten | Einfache und schnelle Beilage! [Rezept] - Vegan](http://i.ytimg.com/vi/2xBjHVBC188/mqdefault.jpg)
Super. Einfach, schnell, schnörkelos erklärt. So mag ich es.
Schon ein bisschen traurig das ich mich zum ersten mal, nach 30 Lebensjahren dazu entschlossen habe, frische Bohnen selber zu zubereiten. Aber das ich dann auf so eine sympathische Kochanleitung treffe dachte ich nicht :) Toller Kanal, jetzt freu ich mich auf meine Bohnen.
Lilinelli mir ging es nicht besser xD habe auch über 30 Jahre dazu gebraucht. Umso schöner jetzt ein wirklich tolles Video gefunden zu haben, das mir alle Schritte erklärt. Also ab in die Küche und los gehts 😊
Heute zum 1.Mal gemacht..glaub ich. VOR dem Video. Schmeckten leider nach nichts.
Das dachte ich mir auch gerade😁
Ich habe 43 Jahre gebraucht und heute auch an diesem Video gelernt. Schön, dass hier jemand uns Konserven-Generation mal auf den Weg bringt. :-)
Ich bin jetzt 33 Jahre alt, habe zum ersten Mal Stangenbohnen im Garten gesät und bereite sie jetzt gleich zu. Bisher dachte ich immer, dass ich keine Bohnen mag. :-)
Es ist nicht die nicht vorhandene Blausäure sondern - wie andere schon angemerkt haben das Phasin, das in fast allen Hülsenfrüchten vorhanden ist. Das Erhitzen ist somit nicht nur für den Geschmack besser (rohe Bohnen schmecken durchaus) sondern unbedingt notwendig. Nach meiner Erfahrung reichen max. 10 Min. vollkommen, kochendes Wasser vorausgesetzt.
Sehr symphatisch und ohne Brimborium auf den Punkt. Frisch vom Garten, direkt in mein Töpfchen =)
Vielen Dank und freundliche Grüße
Lecker, mache ich auch immer so, nur habe ich noch nie Muskat dafür verwendet. Das werde ich probieren, danke.
Super video😍 Bohnen waren im angebot und gleich gekauft
Doch dann gemerkt, ich habe keine ahnung wie man bohnen zubereitet 🤣
Aber das video ist super 😍😍😍😍😍
Sehr schön. Jetzt weiß ich endlich, wie es richtig geht. Danke.
Tolle, souveräne Performance ! Werde heute auch zum ersten Mal die Dünstmethode ausprobieren, um die bohnen in einer westernpfanne zu verarbeiten ! Hoffe, das Wird was ! 😁
Tolles Video!
Hallo,BioKoch Michael,
Bin *gerade* auf Deinen Kochkanal "gestoßen" durch meine Frage an Google _"Wie bereitet man am besten + leckersten grüne Böhnchen zu, TH-cam-Rezeptvideos ?". _*_Danke_*_ f.Deine _*_2 köstlichen_*_ Rezeptvarianten. Ich habe zwar _*_keinen eigenen_*_ Garten zu meiner Mietwohnung; aber gestern, am Fr., gab es auf 1 Markt hier bei uns i.der Nähe _*_wirklich SCHÖNE grüne_*_ Stangenbohnen f.1 "kunden- freundlichen" Preis ! Da mußte ich einfach "zuschlagen" + habe __f.ca__. 4 Personen grüne Böhnchen gekauft. Daher auch meinen _*_besten Dank_*_ 👏 🤗 f.Deinen Tipp __*_"am Rande"_* i.Deinem *SUUUPER Video* mit dem *EINFRIEREN,* was ich mit der 2. Hälfte machen werde. Fürs *heutige Mittagessen* habe ich mich f.Deine *2. Variante* mit dem (An-)Braten entschieden. Dazu gibt es *kleine junge Kartoffeln* (auch v.Markt + *sehr aromatisch* ) mit *Schale* (gewaschen natürlich!), die ich i.Dampf gare auf 1 Edelstabsieb als Koch- o.Topfeinsatz. So mögen wir Kartoffeln am liebsten. Heute bin ICH mit dem Kochen a.der Reihe, da meine bessere Hälfte heute Samstags- schicht am Arbeitsplatz hat. Sie wird ab 16h Feierabend +WoEnde haben, so daß wir dann so gg. 16.45h /17h gemeinsam essen können. Schmeckt dazu *1 Holländ. Soße o.1 Bechamel- soße* (o.noch etwas Anderes f.über di. Böhnchen), da wir auch so gerne *Muskatnuß* als Gewürz essen ? 🤔
1 *großes DANKESCHÖN* auch f.Deine so *schöne lockere* Art zu erklären mit den *"Zwischen- +Randtipps",* die f.mich *ganz sinnvoll + nützlich* sind, da ich NUR 1 *gelegentlicher* Hobbykoch bin !
1 *sonnig-warmes* 🌞 WoEnde 🌄 ⛱️ 😎 (hoffentlich *nicht* das letzte i.diesem Spätsommer 2021) Dir, Michael, + ALL Deinen Zuschauern ! der Jörg, Dein neuer Abonnent
❤️ Danke!!! Ich bin begeistert von diesem tollen Format! Ich hoffe, dass wir noch viele tolle Kochanleitungen und Rezepte entdecken können. 🥘
Ein sehr tolles Video. Super, dass du gleich 2 verschiedene Varianten vorgestellt hast. Dankeschön. :)
Danke - sehr schön gezeigt 👍👍ich mache gerade die 2. Variante .
Hat excellent geschmeckt. Vielen Dank fürs Rezept!
Sehr gerne 😊Das freut mich. LG Michael
Gut daß ich auf dein Video gekommen bin,und ja gleich beide Möglichkeiten zu sehen ist 👍😉
Hey Du!
Ich dank Dir für all die leckeren Rezepte'Ich mache solche Bohnen immer noch mit angeschmorten Tomaten& Basilikum... mmmh!😋
Hallo Brigitte, das hört sich sehr lecker an. LG MIchael
Mega, danke für die coole Anleitung! ❤❤
Genau das, was ich als student brauche. Danke!
Unglaublich gutes Video! Ich koche nämlich heute für meine Eltern
ich nehme immer getrocknetes bohnenkraut das ist viel aromatischer meiner meinung
Hallo,Michael,
*Noch 2 Fragen :*
1. Wie lange kann man *rohe grüne Böhnchen* (gewaschen natürlich) bei -18°C überhaupt i.de. Tiefkühltruhe *eingefroren lassen* ?
2. *Wie viele Tage* halten sich rohe grüne Böhnchen (schon gewaschen) i.Tiefkühlfach i.Kühlschrank ?
der Jörg, Sa., 11.09.2021
Eins meiner Lieblingsgemüse😎 Ich lasse die zarte Spitze beim putzen immer dran. Entferne nur den Blütenansatz..... wäre schade drum😉
meine mom hat mich damals gezwungen bohnen zu essen
jetzt liebe ich die
Wir kochen grüne Bohnen ein Mal in der Woche in der Türkei, im Sommer unbedingt , etwas anders , mit Tomaten und Tomatenmark. Und mit Cacik ( Zaziki ) passt es super gut, ohne zaziki geht es bei euch nicht. :)
immer wieder tolle Rezepte und super zubereitet danke
Statt Wasser kann man auch Weißwein nehmen. Hat mir Frank Rosin gesagt 😊
Du kannst auch Bier, Gemüsebrühe oder Milch nehmen. Ist nur die Frage, ob das später schmeckt.
@@JeMiero ich nehme immer benzin. das gibt pepp.
Das machen Sie klasse
In Indiana kochen wir gruene Bohnen in Wasser mit Speck und manchmal Zweibeln bis sie zart sind. “Comfort food.”
Vielen Dank für das tolle Video! 👌🏻
wird aus den gekochten bohnen nicht irgendwas ausgewaschen, wie bei Kartoffeln Solanin? Wegen der weiteren Verwendung als Brühe, frag ich.
Super erklärt, weiter so bitte! 👍👍👍
richtiger sympatischer typp danke fürs zeigen englich mal ein vernünftiges yt video 👨🍳
Hallo! Erst einmal zwei Fragen vorweg : 1. Muss ich diese Sorte Bohnen vor dem Braten kochen oder kann ich sie direkt verwenden? 2. Ich habe gelesen / gehört das Wasser soll man wegen giftiger Inhaltsstoffe wegschütten - wenn man aber einen Eintopf mit verschiedensten Gemüsesorten macht (+bohnen) dann gießt man doch auch nicht die Brühe weg. Wie ist es denn jetzt richtig? Das video gefällt mir, vielen Dank für die Anleitung
Die Bohnen werden vorab separat gekocht, danach die Bohnen dem Eintopf beigeben. Das Bohnenwasser nicht weiter verwenden.
@@gottfriedehrlich4563 genauso hab ich es auch gelesen...
Sehr gutes Video, danke dir😊 Es tut mir furchtbar leid, aber deine Stimme erinnert mich so hart an Snorre von Wickie und die starken Männer😅
Noch Räuchertofu in die Pfanne, das duftet und schmeckt super👍😋
super, der neue aufgepeppte Style der videos!
Danke dir bei mir auch Bohnen heute du machst das ganz toll
Frage:
Ich habe das früher so gelernt, daß man das andere Ende der Bohne auch entfernt. Bleibt das sonst nicht zu fest ?
Ich bevorzuge übrigens die Pfannenmethode ohne vorkochen. Sehr lecker 😋
+Buddy Holly Hallo Buddy, bei den neuen Sorten brauch man das nicht. Wenn du auf dem Markt kaufst, am besten den Bauer fragen. Im Geschäft bekommt man eigentlich nur noch neue Sorten. LG Michael
+Buddy Holly Hallo Buddy, bei den neuen Sorten brauch man das nicht. Wenn du auf dem Markt kaufst, am besten den Bauer fragen. Im Geschäft bekommt man eigentlich nur noch neue Sorten. LG Michael
Hat funktioniert. Danke!
Das freut mich! LG Michael
Meine Mutter hat bei den Bohnen, die in der Pfanne gedünstet werden, immer auch noch eine sehr reife Tomate mitgekocht!
Sehr schönes und informatives Video 👍
Danke :-) LG Michael
Wie steht's da mit dem Kochwasser, es heißt doch immer, das Wasser ist auch noch giftig?
Ich hatte auch gelesen, dass man das Kochwasser entsorgen sollte. Die "Giftstoffe" würden ins Wasser übergehen.
kannst du auch einmal zeigen, wie man blaue Bohnen putzt?
Wie wir es mögt.
Famos, Ich bin dir sehr dankbar, Michael!
Nehme noch gewürfelten Schinkenspeck mit dazu und Muskat aus der Nuss. Sonst mache ich das auch so, weils echt lecker ist.
Ich lasse zusätzlich noch mageren Speck aus und gebe auch sehr gerne Birnenstuecke hinzu.
Ausserdem bevorzuge ich eine "schwarze" (eigentlich ist sie dunkellila) Stangenbohne. Die wird grün wenn sie fertig gegart ist.
Lecker!
Rezept für einen Bohnensalat wäre cool! 😊
Hallo Claudia, setzt ich auf die to do Liste. LG Michael
&was gibt es dazu Beilage Fleisch,wäre auch toll zu erfahren!?
und wie bereite ich gefroren gekaufte bohnen am besten zu ? oder schmecken die generell nicht so dolle.. egal was ich bis jetzt probiert hab, sie waren einfach nicht schmackhaft :D
Hallo eninay, für die gefrorenen passt die Variante II . Die gefrorenen sind vorgekocht und werden dann einfach mit Zwiebeln und Gewürzen in der Pfanne gebraten. Die Garzeit beträgt je nach Bohnen dann zwischen 10 und 15 Minuten. LG Michael
Super, werd ich probieren! Danke :-)
schau auf die Packung....
Danke für das tolle Video
Muss das Wasser 95 Grad haben? Oder ist weniger besser?
Mir wurde immer eingetrichtert, kein Kochwasser von Bohnen benutzen. Ist das falsch ???
Und was machst du bei Bohnensuppe? Wichtig ist das die Bohnen einmal richtig gekocht haben. Dann kannst du das unbedenklich verwenden. LG Michael
sollte man das Kochwasser der Bohnen nicht wegschütten?
wichtig ist es zum Kochen kochendes Wasser zu verwenden
Danke super erklärt
Also die Garzeit muss insgesamt so gehalten sein, dass die Antinährstoffe durch den Kochprozess eliminiert werden. Rohe Bohnen sind giftig. Wenn die Bohnen weich sind, ist es ok.Man kann die Bohnen auch in Butter mit Semmelkrume und etwas Salz und Muskat schwenken.
Ja mann! Direkt in die Küche
Bohnen sind super lecker🙂
Dankeschön ☺️
Kann das Gemüse verbrennen im backofen wenn man kein Öl macht
Am besten abdecken...dann passt das
@@derbiokoch aber wenn ich nicht abdecken
@@alidavidsonboly8867 dann die Temperatur nicht über 180°C und öfters danach schauen
Okay danke oder in einem kochendes wasser mit Topf kochen das ist auch fettarm
Sied sehr lecker aus und Grüne bohnen sind ja gesund.
Hab ich zufällig erst vorgestern gekocht. :) Aber bei uns nennt man die Fisolen.
Kennt man den Namen überhaupt in Deutschland?
+Priscilla van Vintage Hallo Priscilla, den Namen habe ich noch nie gehört. LG nach Wien Michael
+Priscilla van Vintage Hallo Priscilla, den Namen habe ich noch nie gehört. LG nach Wien Michael
fisoin hoid 😂
:D
Fisolen, oder wie man bei uns in Tirol manchmal sagt. Fisselln. Kommt von einem italienischen Wort, das ich wahrscheinlich nicht richtig schreiben kann. Faccioli.
Muss man bei der Zubereitungsmöglichkeit mit dem kochenden Wasser den letzten Schritt machen? Also die Bohnen in eine Pfanne mit Butter und Zwiebeln tun? Oder kann man das auch auslassen?
Das kann man auch auslassen. LG Michael
@@derbiokoch Ok. Danke für die schnelle Antwort!!
Kann man die dinger in den Airfryer ballern?
Ich muss sagen, dass ich noch nie frisches Bohnenkraut gesehen habe. Wo bekomme ich das denn bitte? Bohnenkraut hab ich nur 1x verwendet. Wozu, weiss ich nicht mehr.
Ich hab heute auch zum 1.Mal Bohnen gemacht..vor dem Rezept.. Bis auf den Speck, eher geschmacklos.
Bohnenkraut auf den Wochenmarkt vom Bauer kaufen . Ist SUPER
Oder getrocknet.Aus dem Bio Laden! Muß unbedingt dran, erst dann schmecken Bohnen richtig lecker. Sonst sind sie fad. 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
@@silvyrosenbeck9944 Danke..nun, ich habe gerade wieder alles! verloren. Das ist erstmal auch passé..
sehr gut 🤩
Im Video wurden bei der Nichtkochvariante kein Pfeffer und Salz dazu gegeben - soll das so sein?
Super, danke :)
Von was sind meine bohnen beim Kochen schlonzig geworden? (wie heißt das auf hochdeutsch??? :) ich hab irgendwie gedacht die muss man nach dem Kochen gipfeln. kann es daran liegen?
Klasse 👍👌😋🥳
Toll erklärt. Danke 😊
Yammiii😋😋😋👍🏻❤
Sind dann die Bohnen mit Schale auch schön knackig?
eher weich wuerde ich sagen. wenn du knackig willst musst du duensten und eventuell kurz anbraten wenn du roestaroma willst
Ich schneite beim Schmoren eine Tomate in kleine Würfel rein, ist sehr lecker.
Was ist denn mit der zweiten Zubereitung? Da geht ja das Gift nicht raus? Bohnen müßen doch vorher gekocht werden
WAS IST DAS FÜR MUSIK, ICH BRAUCHE ES FÜR MEIN SCHULPROJEKT
👏🏻 Toll
Looks so yum... Anyone tell me what language is this?
It is German
Der Bio Koch thanks buddy...
muss man rohe bohnen nicht erst ne zeit lang kochen bevor man sie zubereitet da sie sonst hoch giftig sind
Wo ist der Speck?
Es lebe die vegane Küche👍. Nimm Räuchertofu.
Verstehe ich das jetzt richtig? Die Bohnen werden nicht gewaschen,wegen dem Verlust der Vitaminen?
uiui. Die Videos sehen ja immer professioneller aus
Hab ich mir auch gedacht!
Bohnen müssen weich gekocht sein und dürfen nicht bissfest sein, sonnst haben Bohnen Giftstoffe. Muskat würde ich wie Pfeffer immer frisch raspeln.
Macht er doch. Er gart die eine Variante ja nur vor, um sie später weiter zu verarbeiten. BTW Bissfest kann man sie übrigens auch zubereiten indem man sie vorkocht und später mit Butter röstet.
Bei mir kommt Butter dran, keine Marga.--- heisst ja auch Butterbohnen. Auch reibe ich Muskatnus frisch🙄
❤
Ja und wenn man Kartoffelsuppe macht ,da bleibt auch alles drin ,früher hab ich das Wasser von den Kartoffeln getrunken
Gel ins Haar steht dir! Oder auch mal kurze Haare ? :)
👍👍👍👍👍
du bist super😘
Daaaaaaaaaaanke :-) LG Michael
Margarine 😮???
Was zum Kompost ist eigentlich der Unterschied, zwischen Grünen Bohnen, Buschbohnen, Prinzessinnen, Stangen Bohnen und kann man die untereinander einfach austauschen, bei Kochrezepten 😑😑😑😑
Ja, du kannst sie austauschen.
Danke
"Sag noch einmal MAGARINE? "
"WAS?" PENG!"
du redest wie Helge Schneider :D super sympatisch, hast mein abo
👍🔥🔥
Man soll fas gekochte Bohnenwasser abgießen und nicht weiter verwenden,😢
ich misch da immer noch ein paar Schinkenstückchen unter, damit es besser schmeckt. An so was sieht man, dass vegan auch sehr gut schmecken kann
Zwiebeln gehackt, Knoblauch + Bohnenkraut .. Muskat .. Salz .. Pfeffer? + etwas Wasser und schmoren mit Deckel drauf!
Es gibt Köche, die können nicht ohne Knoblauch kochen.
❤️🤟😁