Друзья, всем доброго времени суток!!! Как увидела ролик, побежала в магазин за перцем!😆 Сделала, друзья, вы не представляете, какая это вкуснота!!! Только был ябл.уксус домашний, думаю, что с винным будет поинтересней. Люблю острое, поэтому косточки из острого перца не убирала. Кто не любит сильно остор, косточки уберите. Рецепт офигенный, делайте друзья, не пожалеете. Автору огромное спасибо за рецепт, здоровья Вам! Каналу процветания! Всем мирного неба над головой!!!👍👍👍🤝
Спасибо огромное! Мне очень приятно, что вам понравился мой рецепт. Джем, действительно, потрясающий. Кто ни пробовал, все в восторге! Отлично подходит запеченому мясу, с сыром- просто супер! Если хотите ещё чего-то остренького, посмотрите этот рецепт соуса сладкий Чили: th-cam.com/video/0e-SRqirGPg/w-d-xo.htmlsi=R5n6HF7a5t764eNg . Тоже очень вкусно !😋
Спасибо за рецепт! Попробовала, в восторге! Хоть к мясу, хоть к сыру, хоть к отварным яйцам, просто на хлеб и с борщом! Универсальное применение! Оценка 10а не 5.
Спасибо вам большое за рецепт, готовлю впервые, всё получилось. Аромат у джема отпадный🔥вкус отменный. Пектин нашла в маркете, Gelfix, пакетики по 25 мг. Рецепт обязателен к повторению, ещё раз спасибо и привет из Молдовы.
Сегодня сварила 2 порции,с прошлого года остались еще 2 баночки.Искала в закладках немогла никак найти рецепт.Вспомнила пропорции 300 горького + 300 красного сладкого и нашла.Я вместо с сладкого добавляю гогошары,у них цвет и вкус более насыщенный.
Без пектина варить дольше и больше сахара нужно. Иначе, будет жидким. Пектин позволяет загустить без долгого уваривания и без добавления большого количества сахара.
Сделали по вашему рецепту понравилось, спасибо.Но семена мы выбросили.И лучше сначала на мясорубку, а когда свалилось тогда бледаром тогда он лучше размазывает.
Приготуйте, дуже смачно! Хтось писав, що це блюдо для гурманів🙂 А можна посилання на рецепт тайського соуса? Або напишіть, я його готувати. Дуже цікаво, я ще не готувала такий👍
Бутик с любительской или докторской колбаской с этим джемом и с чаем!!!😋 Правда бомба!!! Но, я никогда не добавляю пектин. И уксуса немного. Больше нравится сладкий джем. На бутербродике с маслом смотрится, как икра красная.
Хочу поделиться впечатлением.Все сделала в прошлом году по этому рецепту.Получилось супер! Кто пробывал,удивлялись,что так можно приготовить острый перец. Пишут ,что пектина много....у нас было в меру .Возможно сладкий перец был не очень сочным.Надо мясистый,тяжелый,налитый соком.Ну это мое предположение.... Всем рекомендую, пробуйте!Спасибо за рецепт! Здоровья и процветания всем!!!!😊🧚♂️🧚♀️🧚🧚♂️🧚♀️🧚🧚♂️🧚♀️🧚
Джем не должен быть жидким. Я использовала в этом рецепте пектиновую смесь Желфикс. Готовый продукт можно посмотреть в конце видео. Если вы используете другой пектин- смотрите рекомендации производителя на упаковке.
@@ЭтоВкусноРецепты Сделала сегодня такой джем с перцем хабанеро. Это то что нужно. Перец этого сорта даёт джему дынно-манговый аромат. Только я его ещё протёрла через сито, чтобы был прозрачный и однородный. По вкусу супер. Ещё раз спасибо.
Я использую пектиновую смесь Желфикс. В её составе есть ещё лимонная кислота. Поэтому пектина там меньше. Возможно, вы использовали чистый пектин. Его нужно меньше.
Я использую пектиновую смесь Желфикс. Оценить количество смеси и степень желирования всегда можно в конце моих видео. Если что-то не подходит- можете скорректировать количество. Если используете другие смеси, или чистый пектин- ориентируйтесь на рекомендации производителя. Но советую, все равно, сделать небольшую порцию, посмотреть на результат и внести корректировки, если нужно
Можно, но есть нюансы. Посмотрите это видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html Там я сравниваю три загустителя. Из него вы поймете, что у вас получится с агаром.
Спасибо.😃 Без пектина нельзя. Не будет густым. Купить его можно в любом супермаркете. Желфикс, Желейка- это все пектин содержащие смеси. Как вариант, можете попробовать добавить Агар. Какой будет результат от использования разных загустителей можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо большое. У меня была мысль что желфикс содержит пектин ….. обязательно попробую ваш рецепт))))) давайте побольше необычных идей приготовления вкусняшек)))))))) удачи Вам!!!! И вашему каналу!!!!!
Посмотрите в супермаркетах желирующие смеси на основе пектина. Например, Желфикс (наиболее распространенный). Его как раз я и использую в этом рецепте. Могут быть и другие названия. Если не найдете - используйте Агар. Но обязательно читайте инструкцию к применению. Его нужно гораздо меньше. Ещё пектин можно купить на сайтах для кондитеров
Можно. 400мл. 6% винного уксуса=270мл.9%обычного уксуса. Но, имейте ввиду, яблочный или винный уксус добавляют аромат готовому блюду. С обычным уксусом такого не будет
Пектин- натуральный загуститель. Делают из яблок, апельсинов. Используется для джемов, варенья. Позволяет в 1,5-2 раза уменьшать норму сахара и меньше варить. В магазинах можно купить пектиновую смесь Желфикс. (В составе ещё лимонная кислота) . Ещё можно купить пектин на сайтах для кондитеров
Какой загуститель лучше использовать- можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.htmlsi=yxr7jSTGqgndBX7F. На примере абрикосового джема
Пектиновые смеси вы можете купить в любом супермаркете в отделе, где продают специи, желатин. Я использую пектиновую смесь "Желфикс". Возможны и другие названия. Также, можете поискать в кулинарных интернет- магазинах.
Можете использовать для любых джемов, варенья. Сахара идёт в 2-3 раза меньше, чем обычно. На канале много рецептов разнообразных джемов, все они с пектином. Отличный натуральный загуститель
Пектин это натуральный загуститель для джемов, варенья, желе. Позволяет загустить продукт без долгой варки и большого количества сахара. Делают его, в основном, из жмыха яблок, очень много в красной и белой смородине. Пектиновые смеси (в состав входит еще лимонная кислота) продаются в супермаркетах в отделах, где все для выпечки, где желатин. Я в этом рецепте использую пектиновую смесь "Желфикс". Есть еще "Желейка". Чистый пектин можно купить в интернет-магазинах для кондитеров. Как "работают" разные загустители (в том числе и пектин) можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html . На примере абрикосового джема.
Пектиновые смеси продаются в каждом супермаркете. Наиболее распространенная - Желфикс. Можно попробовать заменить пектин агаром, но тут я вам не помощник - дозировку вам придется рассчитывать самой. Агара нужно гораздо меньше. Как ведут себя разные загустители можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html
Вопрос только в том, до какой степени джем загустеет без пектина🙂 Сколько в него нужно добавить сахара для большего загустения и сколько нужно уваривать. А так, конечно, пектин можно не добавлять😃
Пектин- натуральный загуститель. Делают из яблок, апельсинов и т.д. Наиболее распространенная в продаже пектиновая смесь- Желфикс. Позволяет в несколько раз уменьшить время уваривания любых джемов или варенья и в 2-3 раза уменьшить количество добавляемого сахара.
Для чего стерилизация банок, с таким количеством уксуса и острого перца ) я под огурцы- помидоры не стерилизую давным - давно, мою содой и горчицей ( лишнюю работу для себя создаете... и другим советуете)
Почитала комментарии.Сказать удивлена,это мало.Люди в наше время спрашивают про пектин,что это,чем заменить,как выглядит?? Они с Луны свалились?? Или из пещеры вылезли? Или готовят и консервируют раз в пять лет 😢?
Пектиновые смеси типа Желфикс, очень распространены. Посмотрите в супермаркетах. Думаю, в каждой стране есть такое. Чистый пектин можно купить в интернет- магазинах для кондитеров
Мне 70лет.всю жизнь готовлю на зиму и все умею готовить но пектин не знала что это такое.и многие думаю не пользовались им и не знают.вы видимо очень Умная.
О каких семенах в перце, которые "стоят на первом месте" идет речь? В этом рецепте я перец очищаю, семена не использую. Если несколько семян попало в джем - ничего страшного не случиться. А по процессу приготовления, вы может что-то посоветуете? Или "Ужас" это единственное, что вы можете сказать? Меня удивляют комментарии от людей, которые не готовили по этому рецепту, не собираются готовить, не знают каким будет это блюдо на вкус, но уже есть о нем мнение. 🙂
Это было в предыдущем моем комментарии: "В этом рецепте я перец очищаю, семена не использую. Если несколько семян попало в джем - ничего страшного не случиться." Немного расширю комментарий, для понимания. Острота готового продукта - понятие относительное. Кому-то джем понравится более острым, кому-то менее. Остроту можно регулировать тремя способами: 1. Изменением пропорций острого и сладкого перца, 2. Сортом используемого острого перца. 3. Добавлением семян острого перца в джем. Я рекомендую пользоваться первыми двумя способами. Но если у вас попали в джем несколько семян - сильно острым джем не будет, учитывая то количество ингредиентов, что в рецепте. Посмотрите ещё раз внимательно видео, там я описываю, какой в итоге джем получился 🙂
*Как вам рецепт? Поставьте этому видео оценку от 1 до 5. Мне важно знать ваше мнение!* 😀
Здравствуйте.
Это блюдо для гурманов.
Пектин можно ли заменить
желфиксом?
Спасибо.
Канал - 👍👍👍
@@belladobrohotova124 спасибо за комплимент! 🙂 Как раз Желфикс я и использую в этом рецепте. Это пектиновая смесь с добавлением лимонной кислоты
А в рецепте указано 300 гр. сладкого перца , я не нашла что с ним надо делать , когда + в кастрюлю для варки , перемолоть с острым перцем ?
@@АлександрАвдеенко-ъ2ы да, сладкий и острый перец перемалывается вместе
Покупала в Кисловодске на рынке,отпад,,вкуснотища!! Нашла теперь рецепт, спасибо!
Да, это очень вкусный рецепт! Идеально к запеченому мясу🙂👍
Отличный комфитюр спасибо
@@ЛюдмилаХудякова-ь3х пожалуйста! Готовьте, очень вкусно!🙂
Мне кажется, что это очень вкусно, пикантно, оригинально!!!! Люблю такие изыски!!!!
Попробуйте! Очень вкусно! Отлично подходит к любому мясу и сыру, можно намазывать на хлеб. Готовлю каждый год😋
@irinakalinichenko4033 шкурка в джеме не чувствуется🙂
От семян я очищаю
Бомба!
Спасибо! Вы правы, это очень вкусный джем👍😋
Очень сладко получилось. Делать буду впредь, но сахар убавлю вдвое.
Интересно будет ваше мнение, когда приготовите с меньшим количеством сахара. Напишите комментарий, многим будет полезна эта информация
Вот это замечательная идея!Спасибо!
Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт !❤️🙂
Очень вкусный джем,приготовьте,не пожалеете
Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️
Друзья, всем доброго времени суток!!! Как увидела ролик, побежала в магазин за перцем!😆 Сделала, друзья, вы не представляете, какая это вкуснота!!! Только был ябл.уксус домашний, думаю, что с винным будет поинтересней. Люблю острое, поэтому косточки из острого перца не убирала. Кто не любит сильно остор, косточки уберите. Рецепт офигенный, делайте друзья, не пожалеете. Автору огромное спасибо за рецепт, здоровья Вам! Каналу процветания! Всем мирного неба над головой!!!👍👍👍🤝
Спасибо огромное! Мне очень приятно, что вам понравился мой рецепт. Джем, действительно, потрясающий. Кто ни пробовал, все в восторге! Отлично подходит запеченому мясу, с сыром- просто супер! Если хотите ещё чего-то остренького, посмотрите этот рецепт соуса сладкий Чили: th-cam.com/video/0e-SRqirGPg/w-d-xo.htmlsi=R5n6HF7a5t764eNg . Тоже очень вкусно !😋
ВСЕ РУКИ ОБЛИЗАЛА, ПОКА РАСКЛАДЫВАЛА, ОБЖИРАЛОВКА!!!👍👍👍😘🤝
Посмотрела, спасибо большое, обязательно сделаю. 👍подписка@@ЭтоВкусноРецепты
Спасибо за рецепт! Попробовала, в восторге! Хоть к мясу, хоть к сыру, хоть к отварным яйцам, просто на хлеб и с борщом! Универсальное применение! Оценка 10а не 5.
Спасибо!❤️ Рада, что вам понравился джем! А к борщу рекомендую приготовить из острого перца это блюдо: th-cam.com/video/CsLh43CDHd8/w-d-xo.html
Джем просто супер 👍🔥👌, сегодня пробовала первый раз, обязательно приготовлю,хотя другие ,,изыски,,с острым перцем делаю постоянно.
Рада, что вам понравился мой рецепт!❤
Спасибо большое! Варю уже второй раз. Только я ещё добавила цедру лимона и немного сока лимона. Вкус бомбический получился!
Отличная идея! Нужно попробовать🙂👍
ДЖЕМ-ФАНТАСТИЧЕСКИЙ .
@user-mh9hb3tp3k спасибо! Рада, что вам понравился рецепт!❤️
Ваш комментарий обнадежил. Во дворе растёт перец цитак горький красный. Надо сделать. Спасибо🙏💕
Уксус сколько процентов?
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Ставлю вам5
Пожалуйста! Рада, что вам понравилось это видео!🙂❤
Спасибо !
1000❤❤❤
Спасибо за комментарий! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️
Спасибо вам большое за рецепт, готовлю впервые, всё получилось. Аромат у джема отпадный🔥вкус отменный. Пектин нашла в маркете, Gelfix, пакетики по 25 мг. Рецепт обязателен к повторению, ещё раз спасибо и привет из Молдовы.
Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт!❤
Сегодня сварила 2 порции,с прошлого года остались еще 2 баночки.Искала в закладках немогла никак найти рецепт.Вспомнила пропорции 300 горького + 300 красного сладкого и нашла.Я вместо с сладкого добавляю гогошары,у них цвет и вкус более насыщенный.
@@svetlanacojocari1284 хорошо, что смогли найти рецепт!👍
А я варила без пектина и ванки перекладывала был густой,надо этот рецепт попробовать ❤❤❤❤
Без пектина варить дольше и больше сахара нужно. Иначе, будет жидким. Пектин позволяет загустить без долгого уваривания и без добавления большого количества сахара.
@@ЭтоВкусноРецепты у меня он не жидкий,густой,только вот рецепт потеряла,теперь буду ваш готовить,спасибо за рецепт
@@britani6845 без пектина тоже можно сделать густой, но нужно дольше уваривать
Благодарю 👍💯🌶️🌶️🌶️
Рада, что вам понравился мой рецепт!❤️
Сделали по вашему рецепту понравилось, спасибо.Но семена мы выбросили.И лучше сначала на мясорубку, а когда свалилось тогда бледаром тогда он лучше размазывает.
Пожалуйста!🙂👍
Дякую, Віко!
Я роблю тайский кисло-солодкий соус чілі (дуже смачний!), а от рецепт джему побачила вперше. Виглядає вишукано.
Приготую обовʼязково!💙💛
Приготуйте, дуже смачно! Хтось писав, що це блюдо для гурманів🙂 А можна посилання на рецепт тайського соуса? Або напишіть, я його готувати. Дуже цікаво, я ще не готувала такий👍
Спасибо! Рецепт понравился. Будем пробовать.
Пожалуйста! 🙂Пробуйте, очень вкусный джем!
Бутик с любительской или докторской колбаской с этим джемом и с чаем!!!😋 Правда бомба!!! Но, я никогда не добавляю пектин. И уксуса немного. Больше нравится сладкий джем. На бутербродике с маслом смотрится, как икра красная.
Дуже оригінально. Незвично. Виглядає чудово! Напевно смачно, оцінка 5.
Дякую! Спробуйте, дуже смачно! 🙂👍
Я использовала агар_агар. Мне так больше нравится.
Можно и агар. Как вам больше нравится
Хочу поделиться впечатлением.Все сделала в прошлом году по этому рецепту.Получилось супер!
Кто пробывал,удивлялись,что так можно приготовить острый перец.
Пишут ,что пектина много....у нас было в меру .Возможно сладкий перец был не очень сочным.Надо мясистый,тяжелый,налитый соком.Ну это мое предположение....
Всем рекомендую, пробуйте!Спасибо за рецепт!
Здоровья и процветания всем!!!!😊🧚♂️🧚♀️🧚🧚♂️🧚♀️🧚🧚♂️🧚♀️🧚
Спасибо! Рада, что вы готовите по моим рецептам!❤️
@@ЭтоВкусноРецептыкак то маловато литр продукта выходит, уксуса только 400, сахар кило, плюс перцы
Сыпучие продукты и овощи в литрах не измеряются🙂
Хочу попробовать какой вкус.
Попробуйте! Вкус сладко-острый. Отлично подходит к мясу. 👍Мне нравится🙂
Супер
Спасибо!❤
У меня получился мармелад. Видимо мой пектин слишком пектинистый,))) но вкус нравится, я так ем.
Джем не должен быть жидким. Я использовала в этом рецепте пектиновую смесь Желфикс. Готовый продукт можно посмотреть в конце видео. Если вы используете другой пектин- смотрите рекомендации производителя на упаковке.
Очень вкусно! Но не использую пектин. Жидкость не использую, кроме как яблочный уксус.
Спасибо! ❤Без пектина вам придется дольше уваривать.
А почему предпочитаете яблочный уксус?
Яблочный, виноградный уксусы ароматные. Только по этой причине. Если будете использовать обыкновенный уксус- разводите его водой до 6%
Наконец нашла рецепт с пектином. А то добавляют крахмал 🙈 спасибо!
Рада, что вам понравился мой рецепт!🙂
@@ЭтоВкусноРецепты Сделала сегодня такой джем с перцем хабанеро. Это то что нужно. Перец этого сорта даёт джему дынно-манговый аромат. Только я его ещё протёрла через сито, чтобы был прозрачный и однородный. По вкусу супер. Ещё раз спасибо.
Супер!👍
@@ЮлияТкаченко-ь6тА не много ли сахара, как Вам показалось,
@@АллаАллочка-й2н нет, не много. Очень вкусно. Всем кого угощала понравилось. Буду так делать ещё однозначно.
Интересно
Приготовьте, очень вкусный джем получается!🙂
Сделали! По рецепту. Вкусно, остро, но 20 пектина сделали из нашего джема мармелад :) Как бы теперь его разжижить...🙃
Я использую пектиновую смесь Желфикс. В её составе есть ещё лимонная кислота. Поэтому пектина там меньше. Возможно, вы использовали чистый пектин. Его нужно меньше.
@@ЭтоВкусноРецептыНо вы же не предупредили,что пектин нужно смешивать!Почему???
Главное пектина не переложить, у меня в первый раз желе получилось)
Я использую пектиновую смесь Желфикс. Оценить количество смеси и степень желирования всегда можно в конце моих видео. Если что-то не подходит- можете скорректировать количество. Если используете другие смеси, или чистый пектин- ориентируйтесь на рекомендации производителя. Но советую, все равно, сделать небольшую порцию, посмотреть на результат и внести корректировки, если нужно
Я понял, спасибо 🙌
Очень сладкий.
Правильно! Сладкий и острый. Отлично подходит к мясу и сыру🙂
А сладкий перец вместе с горьким сразу добавлять? На аидео не увидела.
Да, всё вместе
Пектин можно чем нибудь заменить...? Агар агаром например?
Можно, но есть нюансы. Посмотрите это видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html Там я сравниваю три загустителя. Из него вы поймете, что у вас получится с агаром.
@@ЭтоВкусноРецепты 5⭐⭐⭐⭐⭐
Можно ли хранить в комнате?
Можно! Хранится хорошо при любой температуре
Добрый день. Вес перца указан очищеный или нет?
Во всех своих рецептах я указываю вес неочищенных овощей
Спасибо. Очень хочется попробовать.
@@Светлана-л9э3с пробуйте! Очень вкусно!👍
Скажите пожалуйсто укутывать надо?
Нет, укутывать не нужно
Де продається пектин?за рецепт дякую ,вірю ,що дуже смачно !
Загущувачі на основі пектину продаються у супермаркетах. У відділах інгредієнтів для випікання. Найпоширеніший - Желфікс. Його я і використовую
Також пектин можна замовити в інтернет-магазинах для кондитерів.
Очень хороший рецепт !!!!! Спасибо…. А можно без пектина или чем его заменить?
Спасибо.😃 Без пектина нельзя. Не будет густым. Купить его можно в любом супермаркете. Желфикс, Желейка- это все пектин содержащие смеси. Как вариант, можете попробовать добавить Агар. Какой будет результат от использования разных загустителей можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо большое. У меня была мысль что желфикс содержит пектин ….. обязательно попробую ваш рецепт))))) давайте побольше необычных идей приготовления вкусняшек)))))))) удачи Вам!!!! И вашему каналу!!!!!
Спасибо!👍 Буду и дальше радовать вас рецептами😃
Делала без него и нормально . А можно крахмал , только кукурузный. Он даёт прозрачность и нет запаха , как у картофельного.
😊😊😊у нас пектина,чем можно заменить?
Посмотрите в супермаркетах желирующие смеси на основе пектина. Например, Желфикс (наиболее распространенный). Его как раз я и использую в этом рецепте. Могут быть и другие названия. Если не найдете - используйте Агар. Но обязательно читайте инструкцию к применению. Его нужно гораздо меньше. Ещё пектин можно купить на сайтах для кондитеров
Спасибо!!! @-Vkusno-
На валбересе закажите🤝
А можно обычный уксус использовать?Если да,то в каком количестве?
Можно. 400мл. 6% винного уксуса=270мл.9%обычного уксуса. Но, имейте ввиду, яблочный или винный уксус добавляют аромат готовому блюду. С обычным уксусом такого не будет
Привет привет из Хабаровска что такое пектин
Пектин- натуральный загуститель. Делают из яблок, апельсинов. Используется для джемов, варенья. Позволяет в 1,5-2 раза уменьшать норму сахара и меньше варить. В магазинах можно купить пектиновую смесь Желфикс. (В составе ещё лимонная кислота) . Ещё можно купить пектин на сайтах для кондитеров
Какой загуститель лучше использовать- можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.htmlsi=yxr7jSTGqgndBX7F. На примере абрикосового джема
Где купить пектин?...какой он из себя?
Пектиновые смеси вы можете купить в любом супермаркете в отделе, где продают специи, желатин. Я использую пектиновую смесь "Желфикс". Возможны и другие названия. Также, можете поискать в кулинарных интернет- магазинах.
Из себя он- порошок. В состав пектиновых смесей, кроме пектина, входит ещё и лимонная кислота.
Можете использовать для любых джемов, варенья. Сахара идёт в 2-3 раза меньше, чем обычно. На канале много рецептов разнообразных джемов, все они с пектином. Отличный натуральный загуститель
Чем можно заменить винный уксус?
Можно заменить яблочным👍
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо ❤️
Лимонной кислотой!
Скажите, 300 гр это в очищенном виде?
Да, весь перец в очищенном виде 👍
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо за быстрый ответ, как раз собираюсь делать
@@ОльгаЕпифанова-э3э удачи! Надеюсь, вам понравится!🙂
Пектин можно заменить крахмалом
Можно, но не нужно🙂Не будет такой прозрачный цвет и на вкус повлияет
Если не пектин - тогда уж лучше агар. Но агар сильнее загущает
а если добавить вишню в рецепт?
Попробуйте! Думаю, будет интересный вкус. На канале есть рецепт джема из алычи с добавлением острого перца. Было вкусно🙂
Что такое пектин? И где его можно купить
Пектин это натуральный загуститель для джемов, варенья, желе. Позволяет загустить продукт без долгой варки и большого количества сахара. Делают его, в основном, из жмыха яблок, очень много в красной и белой смородине. Пектиновые смеси (в состав входит еще лимонная кислота) продаются в супермаркетах в отделах, где все для выпечки, где желатин. Я в этом рецепте использую пектиновую смесь "Желфикс". Есть еще "Желейка". Чистый пектин можно купить в интернет-магазинах для кондитеров. Как "работают" разные загустители (в том числе и пектин) можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html . На примере абрикосового джема.
Если никогда не пользовались, для джемов и варенья - очень советую. Экономите массу времени и сахара меньше в 1,5 - 2 раза
Спасибо большое ☺☺☺
Спасибо😊😊😊😊
А если нет пектина.????
Пектиновые смеси продаются в каждом супермаркете. Наиболее распространенная - Желфикс. Можно попробовать заменить пектин агаром, но тут я вам не помощник - дозировку вам придется рассчитывать самой. Агара нужно гораздо меньше. Как ведут себя разные загустители можете посмотреть в этом видео: th-cam.com/video/4rF7Lqn6gQE/w-d-xo.html
Cels gacaketeb da shemdeg dagikomentarebt rogori gamomiva daaaaaaaaaaaassss
Unfortunately, I didn't understand what you wrote.🙂
Никогда не кладу в такую заготовку пектин, когда охладиися он сам загустеет
Вопрос только в том, до какой степени джем загустеет без пектина🙂 Сколько в него нужно добавить сахара для большего загустения и сколько нужно уваривать. А так, конечно, пектин можно не добавлять😃
Что такое пиктин?
Пектин- натуральный загуститель. Делают из яблок, апельсинов и т.д. Наиболее распространенная в продаже пектиновая смесь- Желфикс. Позволяет в несколько раз уменьшить время уваривания любых джемов или варенья и в 2-3 раза уменьшить количество добавляемого сахара.
Это все на большого любителя
Так можно сказать про все блюда🙂
Для чего стерилизация банок, с таким количеством уксуса и острого перца ) я под огурцы- помидоры не стерилизую давным - давно, мою содой и горчицей ( лишнюю работу для себя создаете... и другим советуете)
Я делаю так, а вы- как хотите. 🙂
Сними видео, мы обсудим😊
Ой как много сахара,, зачем, может можна уменьшить?
Если уменьшить количество сахара- джем будет жидким и кислым.
5
Спасибо! 🙂❤️
5+
Дякую!😀
Почитала комментарии.Сказать удивлена,это мало.Люди в наше время спрашивают про пектин,что это,чем заменить,как выглядит?? Они с Луны свалились?? Или из пещеры вылезли? Или готовят и консервируют раз в пять лет 😢?
Мне кажется, что многие делают по -старинке. Много сахара, долгое уваривание
Нет мы не странные просто не в каждой стране продают пектин😊😊😊😊😊
Пектиновые смеси типа Желфикс, очень распространены. Посмотрите в супермаркетах. Думаю, в каждой стране есть такое. Чистый пектин можно купить в интернет- магазинах для кондитеров
Мне 70лет.всю жизнь готовлю на зиму и все умею готовить но пектин не знала что это такое.и многие думаю не пользовались им и не знают.вы видимо очень Умная.
Не надо унижать людей. Всю жизнь занимаюсь заготовками, об использовании пектина слышу впервые . Конечно найду другие рецепты, без таких умников
Готовила - сахара слишком много)
Сахар- загуститель. Это нужно учитывать.
+
Спасибо!🙂
Са хара очень много
На мой вкус- достаточно. Это же джем!🙂
Уксуса хватит на кг перца
На мой вкус, соотношение ингредиентов должно быть как в рецепте. 🙂
Почему ,вы не предупредили,что нужно пектин разбавлять или желфик употребить?
А разве в видео этого нет? Посмотрите внимательно🙂
Семена в перце стоят на первом месте.....и да, 50 минут уксус выпаривать???? Ужас.
О каких семенах в перце, которые "стоят на первом месте" идет речь? В этом рецепте я перец очищаю, семена не использую. Если несколько семян попало в джем - ничего страшного не случиться. А по процессу приготовления, вы может что-то посоветуете? Или "Ужас" это единственное, что вы можете сказать? Меня удивляют комментарии от людей, которые не готовили по этому рецепту, не собираются готовить, не знают каким будет это блюдо на вкус, но уже есть о нем мнение. 🙂
@@ЭтоВкусноРецепты о горечи!
Это было в предыдущем моем комментарии: "В этом рецепте я перец очищаю, семена не использую. Если несколько семян попало в джем - ничего страшного не случиться." Немного расширю комментарий, для понимания. Острота готового продукта - понятие относительное. Кому-то джем понравится более острым, кому-то менее. Остроту можно регулировать тремя способами: 1. Изменением пропорций острого и сладкого перца, 2. Сортом используемого острого перца. 3. Добавлением семян острого перца в джем. Я рекомендую пользоваться первыми двумя способами. Но если у вас попали в джем несколько семян - сильно острым джем не будет, учитывая то количество ингредиентов, что в рецепте. Посмотрите ещё раз внимательно видео, там я описываю, какой в итоге джем получился 🙂
Я тоже уксус ложу или в конце или сразу в банку.Рецепт может и хорош,но технология приготовления не внушает доверия.
Что вас смущает в технологии приготовления?