용챔님 혹시 특정 맛이나 향을 살리는 법도 알려주실 수 있나요? 제가 최근에 에티오피아 루무다모 약배전을 구입해서 마시는데 처음에 느낀 꽃향기가 두 번째부터는 안 느껴지는데, 레시피를 어떻게 수정해야할지 감이 안 잡히네요. 레시피는 로스터리 추천 레시피를 따랐고요. 일주일 정도 지난 원두를 처음 개봉 할때 튜브에 소분해서 와인 냉장고에 너무 낮지 않은 온도로 보관 하고 있습니다.
살리는 법이라기보다도 아무래도 와인샐러에 보관하셔도 원두 온도가 너무 낮아도 좋지 않아서 드시기전 30분정도는 안정화가 필요합니다 그리고 내리신 부분에서 1. 향과 맛이 많이 비는 지 2. 쓴맛이 묵직하게 도드라지는지 위 두경우를 체크해보시고 1번의 케이스라면 농도 체크해보시고 분쇄곱게하거나 물온도를 올려보세요 2번이라면 반대로 분쇄를 풀거나 물온도를 낮춰보세요!
g수를 줄이면 가끔 포텐 터지듯이 맛있는데 아닐때는 또 너무 아니더라고요… 이제 그럴일 없겠네요!! 항상 감사드립니다! 아 그리고 개인적으로 측면카메라는 빛이 잘받는데 전면이 오히려 어두워서 화면이 넘어갈 때 조금 이질적인 느낌이 있는거 같습니다. 앞쪽에 촬영용 지속광 하나 켜놓으시는거 어떨까요??
라이트로스트 추출 기준 잡기 좋은 원두 구매는
www.cospir.com
용챔 영상이 최고예요 브루잉의 중요한 포인트를 잡아주셔서... 분쇄도 질문하려고 다시 들어왔더니 다른 분들이 이미 해주셨네요 늘 좋은 영상 감사드려요
중배전 블렌딩 커피에도 레시피 너무 맛나요 역시 최고 감사합니당
앗 평소에 15g레시피로 1:16
2가지 방법 쓰고 있었는데 하나 더 배우네요
45-45-60-60-30
30-60-60-50-40
45-70-75-50
1번은 게이샤 클래식 15g레시피
2번은 테츠 카스야 15g레시피
3번은 용챔 15g레시피
레시피 너무 좋았습니다. 따라하긴 쉽진 않았지만 흉내만 냈는데도 맛있게 내려지네요. 감사합니다~ 용챔님을 코스피어 가서 뵈었는데,실물이 훨씬 더 멋지시더라구요. 항상 응원하겠습니다!
카페쇼에서 뵙고 연예인 본 것 같아서 너무 좋았습니다..
흔쾌히 악수 받아주셔서 감사합니다!!
커피 잘 마시고 있습니다!!
요새 커피가 맘에 들게 나오지 않고,
특징 없이 곡물향만 나서 힘들었던 차에
알려주신대로 추출해보니 여태껏 추출했던 커피 중
향이 잘 발현되었던것 같습니다😂
항상 감사드립니다!!!👍
10그램 레시피를 애용했는데 더 맛있는 커피를 내리기위해 아주 좋은 레시피 소개해주셔서 감사합니다.
맛있고, 통찰력있는 영상 감사합니다❤
저는 수돗물 말고 아이시스로 라이트로스팅된 원두들 추출하고 있어요 훨씬 맛있더라고요 저 레시피로 맛있는 게이샤 두잔을 내릴 수 있겠네요 좋은 영상 감사합니다❤
아침에 이 영상 보고 마침 약배전 에티 내추럴이 있어서 레시피대로 내려봤는데 아주 클래식한 에티오피아 맛이네요. 평소 마시던게 연했던가 돌아보게 되었습니다.
내년 1월에 매장 내 기초반 오프라인 브루잉 수업 빨리 받고싶네요 ㅎㅎㅎ 인스타 팔로우하고 질문 드렸었는데 친절한 답변 감사합니다. ㅎㅎㅎ
좋은정보 감사해요!
카페쇼에서 산 원두로 시험해봐야겠네요😊
15g, 17g, 20g... 원두 양에 따라 물과 시간 비율을 그대로 늘려도 맛이 똑같이 추출되는 게 아니라는 게 신기하고 재밌으면서도 또 어려운 거 같아요. 그래도 이렇게 하나의 기준점을 잡아 주시니 도움이 됩니다. 항상 감사합니다.^^
혼자먹을때 20g은 너무많은느낌이있어서 15~16g을 선호했는데 정말 원했던영상이네요ㅠㅠ
이 레시피로 내려마셨는데 대개 클린하고 캐릭터도 살아있네요❤
카페쇼에서 뵈서 반가웠습니다. 제 앞에서 시음이 끊겨버려서 아쉬웠지만 그래도 내리시는거 구경하고 좋았네요
카페쇼 간 고생 많으셨습니다!
말씀하시는 분위기가 바뀐거같네요 ㅎㅎ 뭔가 더 편안한 느낌?
점점 더 유튜브에 익숙해져 가는 듯 합니다 ㅎㅎ
앗 용챔... 진짜진짜 방금 10g레시피로 프루티봉봉 내리고 왔는데.. 1시간만 일찍 올려주시지 ;ㅅ;
@@tnrjsrla 10그람도 좋아요! :)
아이스 레시피도 알려주세요!!!😊😊
알겠습니다 :)
게이샤 같은 고가 원두 즐기기에 딱이네요 ㅎ, 카펙 필터도 믿고 주문했어요!
17g 레시피보다 분쇄가 더 굵어지는거죠?
@@Moon-tq1jj 일단 내려보시고 어둡거나 진하면 풀어보세요 :)
@@yongcham 감사합니다 ㅠㅠ, 부산 여행 중 코스피어 꼭 가보고 싶었는데 마지막날,,임시후뮤여서 아쉬었어요. 나중에라도 들러서 인사드릴게요^^
용챔님 혹시 특정 맛이나 향을 살리는 법도 알려주실 수 있나요?
제가 최근에 에티오피아 루무다모 약배전을 구입해서 마시는데 처음에 느낀 꽃향기가 두 번째부터는 안 느껴지는데, 레시피를 어떻게 수정해야할지 감이 안 잡히네요.
레시피는 로스터리 추천 레시피를 따랐고요. 일주일 정도 지난 원두를 처음 개봉 할때 튜브에 소분해서 와인 냉장고에 너무 낮지 않은 온도로 보관 하고 있습니다.
살리는 법이라기보다도
아무래도 와인샐러에 보관하셔도
원두 온도가 너무 낮아도 좋지 않아서
드시기전 30분정도는 안정화가 필요합니다
그리고 내리신 부분에서
1. 향과 맛이 많이 비는 지
2. 쓴맛이 묵직하게 도드라지는지
위 두경우를 체크해보시고
1번의 케이스라면 농도 체크해보시고
분쇄곱게하거나 물온도를 올려보세요
2번이라면 반대로 분쇄를 풀거나 물온도를
낮춰보세요!
@@yongcham 둘 다 아닙니다. 과소나 과다 추출의 느낌 없이 맛이 꽉 차있습니다. 꽃향이 안 날 뿐입니다. 안정화를 해보고, 최근에 올려주신 영상을 참고해서 내려보겠습니다.
마지막 팁에서 여름철과 겨울철 레시피가 다른 이유는 여름철은 온도 습도가 더 높고 디게싱도 빨리 진행되니까 추출이 더 잘 일어나는 환경이라서 고농도저수율, 겨울철은 반대니까 저농도고수율 맞죠?
@@penceewgg 그것도 영향이 있지만 물이 바뀌는게 가장 큽니다 :)
언스페셜티 마이크론 기준으로는 몇마이크론 정도될까요?! 그라인더마다 다달라서 여쭤봅니다!
@@박형빈-j3t 1000 - 1100 사이정도 됩니다 :)
@ 감사합니다 활용해서 맛있는커피 즐기겠습니다!
혹시 물을 붓는 낙차는 크게 신경 안쓰시는 레시피인가요? 아니면 큰 변수로 작용되지않나요
낙차는 최대한 줄여서 부으시면 됩니다 :)
마이크론으로도 한번 알려주세여!!
@@귀여운게최고야-l6q 1000 - 1100 정도 됩니다 :)
@ 감사합니다😢🥹
조회수 1의 달달함
대략 몇 미크론 정도 되나요?
@@zizeeee 1000 - 1100 정도 됩니다 :)
코만단테 mk4 기준 몇 클릭 정도로 잡아야할까요??
저도 궁금해요!
@@정세운-u5x 29 - 30정도 기준 잡고 가시면
됩니다!
쌤 요 레시피 아이스로는 비율 어떻게 하면 좋을까요??
아이스 비율은 1:10이나 1:11로 조정하시고
분쇄를 더 곱게해보세요 :)
@yongcham 감사합니다아
아이스주세요😂
g수를 줄이면 가끔 포텐 터지듯이 맛있는데 아닐때는 또 너무 아니더라고요… 이제 그럴일 없겠네요!! 항상 감사드립니다!
아 그리고 개인적으로 측면카메라는 빛이 잘받는데 전면이 오히려 어두워서 화면이 넘어갈 때 조금 이질적인 느낌이 있는거 같습니다. 앞쪽에 촬영용 지속광 하나 켜놓으시는거 어떨까요??
@@hfffkoiyi 한번 말씀드려볼께요!
감사합니다 :)
용챔님 대회 결과 너무 아쉽습니다. ㅜㅜ 안타깝네요.........