Kuidas suitsutada lõhet - Big Green Egg

Kuidas suitsutada lõhet - Big Green Egg
Selles videos näidatakse, kuidas teha suitsulõhet Big Green Egg grillahjus. See suitsulõheretsept kasutab kuumsuitsutamist kuivsoolamisega. Seda on lihtne teha ning lõpptulemus lausa sulab suus!
Videos seletatakse väga selgelt:
- Kuidas lõhet kuivsoolata
- Mis temperatuuril lõhet kuumsuitsutada
- Kui kaua lõhet suitsutada
Veel inspireerivaid ja maitsvaid retsepte leiad siit: www.biggreenegg.eu/ee/inspirat...
Grilli Big Green Egg kasutusjuhendid vt: www.biggreenegg.eu/ee/juhised/
Jälgi meie kanalit Facebookis: / biggreenegg.ee
Suitsulõhe
Ettevalmistusaeg: 5 min, pluss 4 h maitsestumiseks
Küpsetusaeg: 20 min
Koostisosad
1 lõhefilee või nahaga lõheviilud
1 jämedat meresoola
1 osa suhkrut
Vajalikud tarvikud:
Õunapuulaastud
ConvEGGtor
Aseta lõhe nahaga allpool kaussi või taldrikule. Puista sellele ühtlaselt soola ja suhkrut. Kata lõhe kilega ja pane neljaks tunniks külmkappi maitsestuma.
Lükka grilli Big Green Egg keraamilise aluse õhuava täiesti lahti. Süüta grilli Big Green Egg söed, kasutades kolme tulesüütajat, ja jäta kaas umbes 12 minutiks lahti. Samal ajal pane peotäis õunapuulaaste vette ligunema.
Võta lõhe külmkapist välja, loputa külma veega meresool ja suhkur lõhelt ära. Kuivata kala majapidamispaberiga ja lõika filee ühesuurusteks tükkideks.
Puista ligunenud puulaastud hõõguvatele sütele. Pane convEGGtor ja grillrest oma kohale. Aseta lõhefileed restile ja sulge kaas. Sulge alumine õhuava kuni 0,5 cm, ja tee ülemine malmsiiber umbes 1 mm ulatuses lahti, et EGG kuumeneks temperatuurini ca 90 °C. Suitsuta lõhet umbes 20 min.
Võta lõhefileed grillist EGG välja, eemalda fileedelt nahk ja serveeri vastavalt oma maitse-eelistustele.