Die saftigsten Zimtschnecken | Danke für 10.000 Abos | Felicitas Then | Pimp Your Food
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Ich bedanke mich bei Euch für die 10.000 Abos! Ihr seid super. Deswegen nun endlich mein Rezept für saftig-fluffige Zimtschnecken!
Viel Spaß beim Nachmachen.
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| Kochbuch: "Die fabelhaften Rezepte der Felicitas Then", Südwest-Verlag, Amazon: amzn.to/2oz1eU0
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Schnitt und Kamera:
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Zimtschnecken
600 g Mehl
30 g frische Hefe
80 g Zucker
220 bis 250 ml lauwarme Milch
2 Bio-Eier (kl. M)
1 große Prise Salz
80 g Butter
Füllung
130 g Butter
2 Esslöffel Zimt, plus etwas mehr
2 Esslöffel Zucker, plus etwas mehr
3 Esslöffel gemahlene Mandeln
1 große Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Frosting:
100 g Puderzucker
2 EL Doppelrahmfrischkäse
1 Spritzer Zitronensaft
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Kuhle machen. In diese Kuhle gibst du die Trockenhefe, den Zucker und das Wasser (bei frischer Hefe die Hefe vorher im Wasser kurz auflösen). Dann alles fünf Minuten lang zu einem Teig verneten, das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder den Quirlen des Handrührgeräts. Du kannst es aber auch mit den Händen machen.
2. Nun kannst du nach und nach die Eier, das Salz und die Butter dazu geben und alles ca. 4 Minuten weiter kneten. Falls der Teig nun sehr dolle klebt, einfach noch einen Esslöffel Mehr dazu geben.
3. Den Teig nun mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal die Füllung für die Zimtschnecken vorbereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und den Zimt, den Zucker, die Muskatmuss und die Mandeln miteinander vermischen.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, geht es ans Rollen. Dazu den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst rechteckig und sehr dünn ausrollen.
6. Dann Dreiviertel der Butter auf dem Teig verteilen und anschließend die Zimtmischung gleichmäßig auf die Butter streuen.
7. Nun den Teig so eng wie möglich aufrollen und ca. 7 cm große Schnecken daraus schneiden. Die Schnecken nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Spingform (26 cm) oder in eine rechteckige Auflaufform geben. Dann mit der restlichen Butter sowie etwas Zimt und Zucker bestreuchen und erneut abdecken.
8. Die Zimtschnecken sollten jetzt erneut mindestens 30 Minuten lang ruhen. Dann den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 35 bis 40 Minuten lang backen, bis sie schön knusprig sind. Ich mag es, wenn sie innen noch weich sind.
9. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal das Frosting machen. Dazu Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft miteinander glatt rühren, bis eine sehr dickflüssige Masse entstanden ist. Ggf. noch mehr Zucker oder Zitronensaft einrühren. Die Zimtschnecken aus dem Ofen holen, den Springformrand lösen und noch warm mit dem Frosting beträufeln.
![โฮ่ง! (SUGOI) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/nFp4zjAARFs/mqdefault.jpg)
ich kenne niemanden ,der sich so niedlich über einen normalen Hefeteig freuen kann :D :)
Hihi, ich auch nicht. ;)
Du bist so eine Tolle youtubeberin weil man richtig das Gefühl hat dass du liebst was du tust und mit ganz viel Herz und Liebe kochst und bäckst und man hat immer Lust alles sofort auszuprobieren. Großes Kompliment ❣😊❤❤
Ich finde es einfach soo toll wie du über das essen/Zutaten usw redest, man merkt halt einfach das du kochen liebst👏😘
Ich wünschte du hättest viel mehr Abonnenten! Du hättest sie dir sehr verdient :)
Außerdem bist du meine liebste TH-camrin😙😚
Habe gerade die Zimtschnecken gemacht und die sind seeeeeehr lecker,locker und saftig geworden. Also Leute ,macht die alle - - wenn ich das kann ,könnt Ihr es auch !!War auch garnicht viel Arbeit und das Küchenchaos war auch nicht so doll. ALSO VIELEN LIEBEN DANK FÜR DAS TOLLE REZEPT!!Ja, und es riecht sooo klasse!!
Danke Felicitas für deine ganzen küchen tipps
besser als backen und kochen ist essen 😂
Schöner als backen und kochen ist essen.
Ich kann ich immer gar nicht aufhören zu kneten wenn ich irgendwas mit Hefe backe^^ Ich freu mich einfach immer so krass wenn er gut aufgeht:D
Etwas verspätet aber egal: Ich werd die auf jeden Fall nachmachen. Sieht super duper lecker aus 😍 und deine Rezepte sind ja immer echt lecker und back/koch sie total gerne nach. Herzlichen Glückwunsch Feli 😊❤️
dieses Rezept Muss auf yumtamtam erscheinen 😍
hab es sofort nach gemacht...hat suuuuuuuuuper geschmeckt
Freut mich sehr!
Ich hab nicht viel Ahnung von Kochen aber wäre es nicht klüger Mehl, Hefe und Zucker gleich in den Topf fürs Rührgerät zu geben um das umschütten zu sparen?
Glückwunsch zu deinen 10.000 Abonnenten!❤
ich habe alle deine videos gesehen und hab die inner nachgemacht und schmeckt alles sehr lecker. Und heute habe ich das Video angesehen und ich werde es morgen probieren!! 😍❤😋 und dein kleid steht dir mega
lg😚
Wirklich leckeres Rezept 😊 Wäre nur schön, wenn Du etwas über die Menge der Zutaten und die Backzeit und -Temperatur sagen würdest 😉
Ich habe dein Rezept heute mit meinem Neffen zusammen gemacht, er weiß ja das der Onkel Kochen / Backen Kann ^^ und da kam er Schüchtern an, ob wir nicht einmal zusammen Backen können. Danke Feli
Nimmt die Feli einfach ne Weinflasche als Nudelholz. GENIAL! Made my day haha
Richtig lecker :) ach ja ich wollte mal sagen dass du immer sehr schöne und süsse kleider anhast :)
Ich habe die Zimtschnecken heute gemacht.
Mein Teig war etwas zu nass, auch nachdem ich ihn lange geknetet habe. Deshalb aufjeden Fall erst Mal weniger Wasser dazu geben und dann nachjustieren! Aber sonst: spitze!
Felicitas deine Videos sind der Hammer. Endlich mal wieder jemand der sich kreative Gedanken über Rezepte macht. Danke dir vielmals dafür!
Ganz liebe Grüße
hey Feli kleiner Tipp von mir das mach ich immer beim Hefeteig. Tuh denn Teig in eine ganz normale Schüssel und stell die Schüssel im einem Größeren Topf wo Warmes Wasser (nutz am besten denn Wasserkocher) drinne ist das so etwa 60 70 °C warm ist also noch nicht das es kocht kann aber schon dampft und da lässt du ihn einfach 20 Minuten ziehen mit einen Tuch drüber und so wird er bei mir immer 3x so groß in viel weniger Zeit und es bilden sich riesige Bläschen und er wird super Fluffy
Hefeteig wird besser, um so länger man ihn gehen lässt. Natürlich kann man die Garzeit abkürzen, aber der Teig wird besser, wenn man ihn lange stehen lässt. Es gibt ja auch viele Brotrezepte, die sogar mit Gare über Nacht gebacken werden (also mind. 8 Std. Garzeit)... Der Teig wird einfach bekömmlicher, wenn er länger steht.
Endlich mal ein tolles Rezept...😍Danke Feli...😊
Du bist so genial. Macht echt Laune dir beim Backen und kochen zuzuschauen. ❤
Deine Kleider sind immer so hübsch! ❤😍
Feli du machst immer dass ich so Lust habe zu kochen weil man sieht wie viel freude du daran hast ☺️
Hallo Felicitas - - habe gestern Zimtschnecken nach einem anderen Rezept versucht - und ging ziemlich in die Büx !! Und dann ist auch noch mein Handmixer verreckt!!Das nächste mal mache ich Dein Rezept nach , denn ich liebe Zimtschnecken. Jedenfalls erklärst Du schön und ich glaube ich habs kapiert .Ich werde es dann demnächst mitteilen ob sie was geworden sind -- hoffentlich schön saftig !
was noch schöner als backen und kochen ist, ist das gebackte und/oder das gekochte zu essen :)
ich Liebe deine Videos und die Rezepte sind immer so lecker ♥♥♥
Hey Feli, Ich habe diese Zimtschnecken nachgemacht und😍 die sind sooooo geil! Meine Mutter hat mir gesagt ich bin dann für den Nachtisch für Weihnachten zu ständig😂
Danke für das Rezept
Aaron
Danke für das Rezept 😍 hab eben ein leckeres winzig kleines Zimtteilchen gekauft und hab jetzt die totale Zimtlust. Am Wochenende wird gebacken 😍😍
Ich versteh nicht ganz wie viel Hefe jetzt in den Teig soll? Im Video wird trockenhefe verwendet, in der Beschreibung steht 30g frische Hefe. Normaler Hefe Würfel hat 42g und eine Packung trockenhefe entspricht einem halben hefewürfel. Mich würde interessieren, ob sie im Video die 30g frische Hefe auf trockenhefe umgerechnet hat. Genau so mit Wasser im Video und Milch in der Beschreibung. Sieht echt toll aus im Video, aber nachbacken ist schwierig, wenn man widersprüchliche Informationen bekommt...
Im Rezept steht Milch, im Video nimmst du Wasser? Ich kenn es nur mit Milch. *verwirrt bin*
Habe gelernt, dass Milch besser ist. Aber erst nach dem
Video. Also Milch!
ich weiss ganz genau das du und Felix ein heimliches paar seit, gebt es zu! :D
Hab gestern deine Zimtschnecken gemacht und nach dem ich den ersten Teig verhauen hab, war der zweite Durchgang der Zimt Himmel :) Ich hab auf die eine Hälfte für meinen Papa noch Marzipan mit drauf gebröselt, auch echt lecker. Vielen dank für das Rezept :)
Deine Videos sind immer so authentisch😊 macht Spaß, sie anzuschauen, und man lernt auch immer etwas dabei.. Immer weiter so!!
Danke schön!
Ich hab es selbst ausprobiert und es ist toll , und wie du einen lust machst zum backen sehr gute Arbeit weiter so 👍
Sehr lieb. Danke!
Ich musste es gleich ausprobieren und es waren bis jetzt die besten Zimtschnecken die ich je gegessen habe *-*
Das freut mich sehr!
Liebe Felicitas, dein Zimtschnecken Rezept ist der Wahnsinn! Hefeteig und ich sind nie große Freunde gewesen, aber mit deinen Tipps ist der Fluch nun hoffentlich gebrochen. Sie sind so lecker geworden, danke dir!
Ich hab es grad glutenfrei gemacht, funktioniert auch hervorragend, ich brauchte nur mehr wasser am Anfang und danach etwas mehr mehl. Dann sollte es gehen:)
❤
Ich machte jetzt schon sehr lange deine Rezepte nach. Es schmeckt immer gut😍
Danke
Das freut mich!
Den Hefeteig an einen ruhigen Ort stellen? Ich glaube der geht auch in einer Discothek.Hauptsache es ist warm.Fand ich aber süss
Du bist irgendwie die letzte bei der ich einen Thermomixer zu Haus vermutet hätte :D der ist ja eigentlich als so ein "easy ich muss nicht viel machen um was zu kochen"-Gerät verschrien ^^
Der Thermomix ist eine gute Küchenmaschine, die in den meisten Profiküchen steht. Diese "faulen" Features nutze ich nicht. :)
Ahhh oke :) Wusste ich gar nicht ^^
Die einzige Küchenmaschine, die ich kenne und nutze, ist eine Kitchenaid ^^
Wow 👏 schaut super lecker😋 und einfach leichter Rezepte wie immer👍
Wann kommt denn die Milch rein die in deiner rezeptliste steht?
Tolles Rezept ❤ Ich mache noch geraffelte Äpfel zum Belag🤤😍
30 g „trockenhefe“?
Im Video sagst du lauwarmes Wasser aber im Rezept steht Milch???
super tolles Rezept feli! !!!
Da es sich hier um ein süßes Rezept handelt, wäre es vorteilhaft, statt Wasser Milch für den Hefeteig zu verwenden. - Du kannst mit glauben, ich mache dies beruflich.
Auch gut!
Im Rezept ist Milch angegeben ,in der Zubereitung steht Wasser. Aber ich denke es ist logisch bei süßem Hefeteig Milch zu verwenden statt Wasser .
also das ist das erste Video, dass ich von dir sehe und ich bin begeistert! nicht von deinem Backwerk, du wirkst auch völlig authentisch und mega symphatisch - find ich super. und dein kleid ist ja mal voll süss :-)
lg aus wien
Glückwunsch, du bist die Beste!!!
Hurrrrraaaaaaa Zimtschnecken!!!!
Herzlichen Glückwunsch und mach weiter so! Du machst das super nett und witzig und hast tolle Ideen. "Ich möchte das die Hefe richtig Bock hat sich mit dem Mehl zu verbinden..." *lol* LG vom Jay Be
DANKKEEE!
Bei den Zutaten steht beim Hefeteig Milch, aber im Video und in der Rezeptanleitung ist von Wasser die Rede. Was ist denn die richtig Flüssigkeit damit meine Zimtschnecken so lecker werden wie sie in dem Video aussehen? 🙂
Gerade wieder welche gemacht und sooo super geworden ! Nur kleiner Hinweis für alle die es auch machen wollen . Bischen Vorsicht mit der Flüssigkeit - lieber erst mal etwas weniger . Einmal hab ich es mir mit zu viel versaut!
Wo kaufst du deine Kleidung. Ich will such seit Ewigkeiten nach solch Sachen und find aber nichts
Das sieht wirklich lecker aus, ich werde das Rezept bestimmt irgendwann mal ausprobieren
Legen wir mal zusammen und schicken Feli ein Nudelholz :D
Ich liebe deine Sendung und deine Leidenschaft fürs Ese3. Weshalb ich mich für dein Rezept aus vielen entschieden habe.
Ich hoffe, mein Teig wird was. Du schreibst im Rezept nicht, wie viel Wasser du nimmst. Also dachte ich, ok sie hat ein volles Glas, schütt ich mal langsam dazu....
Jetzt ist weder Milch im Teig, noch das zweite Ei, dafür viel viel mehr Mehl und noch ein bisschen Hefe. Ohjeeee :(
Also ich finde das Zimtschnecken rezept das ich gefunden habe schon gut. Ohne Butter und Ei und mit der möglichkeit sie Vegan zu machen (Wasser oder Pflanzenmilch statt Milch benutzen) aber ich werde die auch mal nachmachen :D
Einfach für mich als vergleich. Und Zimtschnecken kommen hier immer gut an :D
Wie dick müssen die Zimtschnecken sein wenn man sie um rohen Zustand schneidet?
Ich glaube 3 cm oder?
Felix würde sich bestimmt auf dieses tolle Gericht freuen😊😁
Glückwunsch, die sehen echt super aus :-D
Ind ich dachte, ich hätte an diesem Wochenende nichts vor :D da muss ich wohl gleich los, Zutaten einkaufen. Danke für dieses und all die anderen tollen Rezepte :3 Glückwunsch zu den 10k Abos, du hast es total verdient! ^_^
Die Zimtschmuck en sind fer Hammer
Hallöchen kann man statt Butter auch Magariene nehmen?
Lecker mache ich gerade nach. Danke 😊❤❤
😘💕
Das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren ^^
Ich hab mich neulich auch gewundert, dass die Bio Zitronen bei uns grün sind und hab dann mal gegoogelt: Im Sommer sind Zitronen wohl von Natur aus grün, weil ein chemischer Prozess nicht stattfindet. Damit sie doch gelb sind wird dann wohl nachgeholfen ^^
Ach Feli, das sieht so gut aus. Ich wollte meiner Mom eigentlich einen Butterkuchen zum Geburtstag backen, aber jetzt hast du mich umgestimmt.
Freut mich!
Hast du in Zukunft eigentlich nochmal vor nach Vietnam zu reisen und nochmal diese Messer zu produzieren? War leider zu langsam :(
Mhh lecker sieht das aus😊 Ich liebe Zimtschnecken😍
Das muss ich mal daheim machen
Bald hab ich alle deine Rezepte durch. So mega...! Heute probier ich die Zimtschnecken... Blöde Frage: Wie lange sind die haltbar - wegen dem Topping- und könnte ich sie im Kühlschrank aufbewahren? 😊🤗
und aus den restlichen Schnecken, die nicht mehr in die Form passen mach ich immer Franzbrötchen, das heißt, ich leg sie in Rollrichtung auf ein Blech und drück mit nem Kochlöffelstiel die Mitte platt, bis die Enden etwas hochkommen.
Hey. Ich versuche mich gerade an den zimtschnecken... So eigentlich kein Problem aber meine mixer geben den Geist beim Teig auf... Den einen muss ich umtauschen weil die Schüssel beim kneten kaputt gegangen ist und der Teig in die Maschine lief und bei meinem zweiten mixer (handmixer) knackt iwas drin sobald ich den Teig kneten will 😅 hab den zweiten Teig mit der Hand zuende geknetet ... Mal gucken welcher von beiden aufgeht 🤣😅
Ich bleib bei dem Rezept aber dran, zimtschnecken sind soooo lecker 😍
Caro Lin mein Handmixer ist auch beim. Letzten Hefeteig gestorben !! Ich glaube nächstes Mal nehm ich die Hände!
So viel Spaß mit Essen😍❤️
Du hast es so verdient aber ich finde , dass du mehr abos verdient hast viel glück noch und ich fand dein walking dish super mit handofblood vllt könntest du mal mit ihm kochen
Backzeit / Temperatur ist bisschen viel/lang, oder?
Ich habe das gestern nachgemacht, und es war sooo gguuutt.
Braucht man jetzt Milch oder Wasser für den Hefeteig? Video und Beschreibung widersprechen sich da...
Hab die Zimtschnecken heute nachgemacht, aber die sind leider nicht besonders saftig und nicht sonderlich süß. Bin etwas enttäuscht. :c
ging mir heute leider genauso. :(
hey felicitas, danke für die tollen Zimtschnecken...bin gerade am Nachbacken...also eher gehen lassen.... eine andere Frage
Wo hast den tollen Salzstreuer aus Kupfer denn gekauft?
Hallo Feli! Zwei Fragen: Kann man die Butter auch durch Margerine ersetzen (der Laktoseintoleranz-Alarm schlägt sonst) und kann man das Rezept eigentlich auch mit Vollkornmehl machen? Das wäre mal interessant.
Viele Grüße und hab weiter Spaß am Kochen!
okay also sowohl mit Margerine als auch mit Vollkornmehl geht das, aber es wird eben etwas trockener
Bin gerade dabei die Schnecken zu machen..ich bin totaler Backanfänger und dachte mir, nimmste einfach mal das Rezept, weils so easy erklärt wurde..
Mein Teig war so feucht, ich musste noch ziemlich viel Mehl nachmachen..und irgendwie hab ich verplant, wie lange der Teig gehen muss..:-/..
Naja, vllt kann ich ja um Mitternacht die Schnecken dann essen..😂 ist ja zum Glück Wochenende..haha
Glückwunsch ❤
Danke für das Rezept! Gibt es denn eine Adresse wo man dir auch nichtelektronische Post zuschicken kann?
Hallo Feli! Nach 6 Jahren ein Kompliment auszusprechen ist fast ein bißchen albern aber ich wollte es dennoch tun. Du hast in Nr einen Dutt - der steht Dir ausgesprochen
Du hast in diesem Video Deine Haare aus dem Gesicht, das steht Dir sehr gut. Und auch Dein Rezept ist klasse 🌹Liebe Grüße aus Österreich
Komplimente sind immer gut!
Feli, die mache ich heute nach 😍😘 Ly ❤💋
Super!
+Felicitas Then Es war soo lecker 😍💋 Danke für das Rezept 😚💞
Was kommt jetz dazu Wasser oder Milch??
Danke liebe Grüße
Ist egal, beides funktioniert. Bei süß eher Milch. Ich backe sie gerade mit soyamilch, klappt auch problemlos. Hauptsache Flüssigkeit.
Ich liebe deine videos 😇☺
Uuuuh! das ist so guuut
Bitte Schnecke verwende doch etwas weniger Folie
Hihi, es gibt schöne Sachen wie Vietnamreisen ... apropro... ich bin grad auf Vietnamreise😉😊
Lauwarmes Wasser???? Warum steh Milch im Rezept
ich weis was schöner ist als backen und kochen: reisen!
$UPER VIDEO!!! Hi my dear friend thank you! 😃
Na da hat aber jemand kräftig an ner Tüte gezogen 😂
Ist Felix von Jamtamtam eigentlich deinen Kameramann oder ist es ein anderer Felix
die sehen echt lecker aus :3 a propos vietnam.. füllst du den messer vorat in deinem shop in nächster zeit auf? :D ich wollte mir so ein allzeckmesser holen aber die sind leider nicht auf lager :(
Ohh du bist so fröhlich und lustig 😂
Eigentlich wollte ich die Schnecken machen - aber ich finde keine Mengenangaben -- falls die einer hat ,dann schreib sie bitte mal unter Antwort!
Probier doch mal in den Teig noch etwas Kardamon zu geben, das machen wir immer und es schmeckt super lecker!
Kann man die Zimtschnecken einfrieren?
Lieber roh einfrieren und dann backen!
Ich hab mich für die schönste Schnecke entschieden - die hat zwar ne Zitrone (tätowiert) aber kein Zimt 🤣