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螺片鷄湯過節特別鍾意.感謝大厨!
多謝支持，湯不用煲太長時間方便快捷，而且比較清甜！不用調味😃😃
鍾意👍💗
多謝支持
多謝支持😄😄🙏🙏
👏🏻👍🏻💪🏻👌🏻😍😘🥳🎉⭐✨
我想要火焰雪山的份量🙏
火熖雪山材料：曲奇雪糕200g士多啤梨雪榚200g朱古力蛋糕1個布冧4個糖100g牛油10g橙箐1個橙汁1個黑醋1茶匙蘭姆洒(Rum)1湯匙雜莓裝飾用薄荷葉裝飾用意大利馬令材料：砂糖250g水65g蛋白125g意大利馬令做法：先將砂糖及水用中火煮成糖漿，當糖漿煮至45-50度時, 開始用電打蛋器打發蛋白，當糖漿達115度時, 立即將電打蛋器調至中速並沿盤邊漫漫倒入糖漿，倒入所有糖漿後, 轉回高速打至回暖(~50度)及挺身備用。布冧做法：布冧切開邊去核，平低鑊下砂糖加熱煮成焦糖,將牛油混合焦糖中，再下橙汁及黑醏成焦糖汁，再下布冧及橙菁用中火煮淋布冧放凉備用。蛋糕切厚片再用圓模极成圓片。放保鮮紙於模具中，先放雪糕，再放焦糖布冧及蛋糕片，蓋上保鮮紙放回冰箱中備用。把完成雪糕蛋糕除去保鮮紙放上碟中，塗上意大利馬令成雪山形，用火槍燒至有色，再旁邊拌入少許布冧焦糖汁用雜莓及薄荷葉裝飾，把蘭姆洒放進汁盅中用火槍加熱至著火，把酒淋上火焰雪山中便成
@@keungchef多謝！
其實唔需要個女主持，佢廢話連篇，淨係兩個男廚師互相擦出火花就可以。
螺片鷄湯過節特別鍾意.感謝大厨!
多謝支持，湯不用煲太長時間方便快捷，而且比較清甜！不用調味😃😃
鍾意👍💗
多謝支持
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我想要火焰雪山的份量🙏
火熖雪山
材料：
曲奇雪糕200g
士多啤梨雪榚200g
朱古力蛋糕1個
布冧4個
糖100g
牛油10g
橙箐1個
橙汁1個
黑醋1茶匙
蘭姆洒(Rum)1湯匙
雜莓裝飾用
薄荷葉裝飾用
意大利馬令材料：
砂糖250g
水65g
蛋白125g
意大利馬令做法：
先將砂糖及水用中火煮成糖漿，當糖漿煮至45-50度時, 開始用電打蛋器打發蛋白，當糖漿達115度時, 立即將電打蛋器調至中速並沿盤邊漫漫倒入糖漿，倒入所有糖漿後, 轉回高速打至回暖(~50度)及挺身備用。
布冧做法：
布冧切開邊去核，平低鑊下
砂糖加熱煮成焦糖,將牛油混合焦糖中，再下橙汁及黑醏成焦糖汁，再下布冧及橙菁用中火煮淋布冧放凉備用。
蛋糕切厚片再用圓模极成圓片。放保鮮紙於模具中，先放雪糕，再放焦糖布冧及蛋糕片，蓋上保鮮紙放回冰箱中備用。
把完成雪糕蛋糕除去保鮮紙放上碟中，塗上意大利馬令成雪山形，用火槍燒至有色，再旁邊拌入少許布冧焦糖汁用雜莓及薄荷葉裝飾，
把蘭姆洒放進汁盅中用火槍加熱至著火，把酒淋上火焰雪山中便成
@@keungchef多謝！
其實唔需要個女主持，佢廢話連篇，淨係兩個男廚師互相擦出火花就可以。