E TU LA SAI FARE? 😏 * CARBONARA*
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2019
- Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta! Oggi ho preparato uno dei piatti che il mondo c’invidia: LA CARBONARA! Scuole di pensiero diverse, che chi usa tuorli e albumi, chi solo tuorli, chi stempera il pecorino con il parmigiano, chi utilizza il grasso del guanciale per la crema e chi no. Come Saprete ormai, a me piace condividere i miei scatti, e quando uno scatto è fotogenico come la carbonara, poco importa come si raggiunge il risultato, basta solo utilizzare qualche accorgimento e voilà, Roma è servita!!
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Ecco la mia versione che ho provato oggi:
Ingredienti per 4 persone:
* 380 g di mezze maniche
* 4 tuorli
* 280 g di guanciale a listarelle
* 80 g di pecorino romano
* Pepe nero
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua leggermente salata, dove cuocerete la pasta. Nel frattempo pulite il guanciale eliminando la cotenna e la parte pepata superiore, quindi tagliatelo a fette spesse circa 1 cm di poi a listarelle, tutte uguali per far sì che cuociano nello stesso tempo e non brucino.
Fatto questo passaggio, potete metterlo in padella, a fuoco basso, facendolo cuocere e sciogliere. Ci vorranno circa 7/10 minuti, in cui dovrete prestare attenzione, per evitare che bruci. Quando avrà rilasciato gran parte del grasso e si sarà colorato, potete toglierlo dalla padella e dividere il grasso dal guanciale.
A questo punto calate la pasta e preparate la crema: un una terrina mettete 4 tuorli d’uovo, il pecorino e il pepe nero a piacere. Con una frusta mischiate il tutto ottenendo un composto piuttosto solido. Aggiungete ora mezzo mestolo del grasso del guanciale e mezzo mestolo di acqua di cottura. Utilizzate la frusta e ottenete una crema liscia, lucida è pronta per condire la pasta.
Riprendete la padella, inserite la rimanenza del grasso del guanciale quindi fatelo scaldare.
Scolate la pasta che dovrà insaporirsi per pochi attimi, quindi se necessario stemperate con poca acqua di cottura.
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la crema di pecorino tuorli, quindi mantecate la pasta. Se dovesse risultare troppo addensato, basterà aggiungete poca acqua calda alla volta. Al contrario se la vedeste troppo liquida, per via di troppa acqua aggiunta, basterà farla evaporar attendendo qualche secondo e girandola continuamente mentre è sul fuoco.
La carbonara è pronta, non vi resta che distribuire il guanciale croccante e servire con una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
![[안방1열 풀캠4K] 베이비몬스터 'FOREVER' (BABYMONSTER FullCam)│@SBS Inkigayo 240707](http://i.ytimg.com/vi/_2HL-ogzzBU/mqdefault.jpg)
Ho staccato pornhub per vedere di nuovo questo capolavoro. Altro che carbonara questo é porno.
Ma 🤣🤣
HO. STACCATO. PAPA'U!FG!LG?? SOFIA
@@loshisad3889 ma 06⃣4⃣
Io godo più con questo video che con Pornhub
Hai lavato le mani spero dopo aver staccato pornhub
Carbonara perfetta in tutto solo applausi bravo seguiro' anche il canale dopo sto video 👏🏻
Finalmente qualcuno che la sa fare bene , ti stimo un sacco continua così
🤩 la nostra cucina non ha nulla da invidiare a nessuno 😉❤️🇮🇹
Quanto adoro ascoltare le tue ricette😊 il miglior canale di cucina in assoluto! Lascia che sia la ricetta a parlare. Un cuoco geniale, con un' ottima preparatione tecnica e dei video montaggi Perfetto. Grandissimo. Subscribe !
Bravo!! E poi fatta in maniera semplice e veloce , molto bravo nel saltare la padella non facendo cuocere l uovo questo dimostra Che hai il primo vero ingrediente a tua disposizione: TANTA PASSIONE PER LA CUCINA!!!!!
WELL DONE!!!!!!!!!!
Vero!!! 👍👍
Sul finale stavo sbavando 🤤
Mi è già venuta fame😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋🥚🥚🥚🥚🧀🍝🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓 poi una bella è apettitosa pasta alla carbonara tra cui è materia mia consiglio accompagnato un bicchiere di vino rosso 🍷
This is what perfection looks like! 👏🏼👏🏼👏🏼
Questa è una gran carbonara. Great job!
Il tuo canale é semplice e spettacolare.Bravissimo.Iscrizione d'obbligo!!
Mi stanno apparendo i tuoi video nei consigliati, l'algoritmo funziona :^)
RICETTA IN DESCRIZIONE!
Che burro
Ma se non sta un cazzo in descrizioen
@@Nino-ug7hu ma stai zitto e svegliati
@@Cucinandomelagodo aspetto ancora la tua risposta .........
Chi vive aspettando, muore 💩
Miglior esecuzione della carbonara che ho visto tra i tanti video. 👏🏻
Bravo, il guanciale deve essere tagliato così! Me fai venì fame!!!! 😉
Bravo Andrea, mi piace un sacco vederti cucinare, fatto da te sembra così facile! Ma non lo è! È la passione, o ce l'hai o ci si arrangia...
❤️
Mi hai fatto venire fame ,che bella questa carbonara !!!😋👏👏
Goduriaaaa!!! Complimenti per la manualità sei bravissimo😉
La migliore Carbonara preparata in modo impeccabile👏👏👏😋
Ooooo era ora...perfetta..😉
Mi è venuta fame complimenti 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Okay ma il tuo canale sta diventando il mio preferito :3
Sei bravissimo cucinare continua così bravo👍👍❤❤👍👍👍
Uno dei piatti più belli che ho visto
Perfetta!
Capolavoro. Credo sia la versione più gustosa.. e anche più fedele alla ricetta originale. Fa venire solo voglia di mangiare.
Un’opera d’arte!!
Bravissimo . Perfetta. Una carbonara come di deve fare.
Meravigliosa! Esattamente come quella che preparo io 😉
finalmente ho imparato a fare la carbonara senza troppe chiacchiere 😁❤️grazie
Perfetta bravissimo!
Semplicemente fantastica
Mio dio! Questo video rappresenta il piacere
Bravo e sveglio ! 👍👏👏
Spettacolo veramente
Ciao! Sublime 🤤, posso chiederti dove poter acquistare la padella dove mantechi che hai tu? Grazie anticipatamente
Mi domando perché tu non abbia ancora preso l’Oscar per questo video... semplicemente perfetta
Giordano Nagro ahahah grazie, non sono ancora pronto per l’oscar 😝😂
Spectacularis 🤩😋
Domani la faccio a mio figlio va pazzo!! Grazieee splendida !! 🤪🤗👏👏👍👍😋😋😋
Questa è cattiveria! Mi è venuta fame 😭
Complimenti 🔝🔝🔝
complimenti!!
Miglior video ricetta della Carbonara su TH-cam , veloce e perfetta . Lasciamo parlare quelli che fanno 20 minuti di video per una carbonara .
Meravigliosa!!!!
Sei un grande!!! Tacci tua m' hai fatto veni fame!
Con questo video viene subito fame anche subito dopo la colazione del Mattino....
Semplicemente Spettacolare!!!
La faccio così anch'io 😅 una goduria ❤️❤️
Gran bella esecuzione
SPETTACOLOOOOOO.
Quasi perfetta ma una delle migliori viste su youtube, mi permetto solo di darti 2 consigli
- il pepe macinato al momento e tostato(e un pochino aggiungilo all’acqua di cottura)
- la crema prova a montarla a bagno maria
il pepe tostato potrebbe rilasciare sentore di amaro o anche bruciato.
Crema montata a bagno maria? Sei serio? E' carbonara non salsa olandese... eh su...
Assolutamente NO! E' perfetta come la fa lui...
@@foxtrone l’importante è esserne convinti
@@klausmeine84 se mi sono permesso un tale commento è perchè sono nel settore da abbastanza tempo e soprattutto a livelli abbastanza alti, ma si sa, tutti cuochi guardando masterchef ;)
@@niccolobaldini1313 I livelli alti dovrebbero interessarsi ad altro, non alla carbonara...la carbonara si fa cosi da secoli... il bagno maria ed il pepe abbrustolito e' solo voglia di far vedere a tutti i cost idi essere piu' bravi... ma si ottiene l'effetto opposto.
ottimo lavoro!
Complimenti!
ricetta perfetta complimenti anche per la velocità del video
Brilliant!
Perfetta bravo
Miiiiiiinchiaaaaa che fameeeee !!!
Team mezze maniche tutta la vita. Grande esecuzione!
Bellissimo! impedisci all'uovo di rimescolarsi?
Nice very nice 😋
Spettacolo
Perfetta
Approvato 👍🏽
La stò preparando adesso😅🤤🤤🤤
Questa si chiama perfezione
visto... ISCRITTO! top!!
Ma il rumore quando mescoli la pasta con le uova ecc.? Bellissimo
Finalmente una vera carbonara Romana doc
Io si... complimenti esecuzione perfetta
Bravissimo 👍👍👍👍👍👍😉
Grazie Luigi!
Ciao unadomanda.. la padella dove fai sudare il guanciale è in acciaio o alluminio?? Perche ho visto che l ha cotto benissimo e ha fatto uscire il grasso senza mai attaccarsi e lasciare residui.
Direi carbonara in perfezione !
Io sono a dieta dio santo ora voglio mangiarmi 5kg di questa meraviglia
🤣
Guardare questo video la sera dopo aver mangiato e' folliaaaaaaaa 😢 😢 😢 deciso, domani pranzo con la signor Carbonara 😋
Io personalmente la crema la faccio stare a bagnomaria a pezzi di 30 secondi per 3/4 volte mentre mescolo. Così l'uovo non cuoce, ma non resta neanche crudo ( ed alla fine quando manteco spengo la fiamma).
Altra cosa, non butto la pasta nel grasso del guanciale, perché secondo me slega la pasta.
In ogni caso sembra un fantastica, ed ognuno la interpreta a modo suo. Bella ❤🍝
Questa è la vera carbonara complimenti
Ehhh...Spettacolo.
Divina
Questa è un Signora Carbonara!!
Dove la hai comprata la padella?
Grazie mille, finalmente ho capito come procedere.... Anche quel coppino di albume messo dopo è essenziale! Mi dovresti solo dire se le uova devono essere fresche e secondo me sì, perché l'uovo resta quasi crudo e sicuramente non intendo mangiare così uova vecchie! Un abbraccio dalla Calabria!
Credo che non sia albume, ma il grasso del guanciale precedentemente scolato.
Decisamente golosa! Anch'io l'ho fatta simile sul mio canale. Solo che ho usato degli spaghetti! Complimenti!
😍😍😍
Passate a vedere anche la mia carbonara! Ditemi cosa ne pensate e dove posso migliorare! 🙏 vi ringrazio in anticipo!
Ottima!
direi perfetta .
Credo che nessuno abbia visto più video di me sulla carbonara su TH-cam. Eppure eccola qui, la ricetta PERFETTA. La tua è LA ricetta.
CARBONARA SPETTACOLARE! NULLA DA DIRE.👉🏼❤👈🏼
Wow
TOOOOOPPPPPPP
Che spettacolo di piatto😍😍! Però purtroppo devo farla senza formaggio perché io non lo mangio ☹️
E pasta all uovo senza formaggio
Il formaggio è un sacrilegio! Ci vuole il pecorino romano
che dio ti benedica !
Io la so fare...😜😃un piatto sempre Top della cucina Romana...!!! Ma ormai direi che è un piatto che si fa in tutt’Italia...😜😃💪🍷alla salute
Best recipe of carbonara... una bomba atomica di colesterolo però buonissima... grazie mille fra !
Splendida ricetta complimenti ma ormai è cosa già vista e rivista e una persona con un po di gusto può riprodurla meglio e con varianti. Da uno chef peace
Ciao, 380 g di pasta per 4 persone mi sembrano un pò pochi, se volessi usare 450 g di pasta, mi consiglieresti di usare 1 tuorlo in più o 3 tuorli e un uovo intero?
La regola è un tuorlo a persona, di cui per l'ultima un uovo intero.
A belli ve ce imparo!!!
Madonna che guanciale🤤🤤🤤
Avrò guardato questo video minimo una decina di volte🤤
Godoooo 😍😍😍
Carbonara a regola d arte , vorrei chiederti che tipo di guanciale usi....qua a Bologna si trovano troppo stagionati, di conseguenza con il pecorino romano viene molto sapido il piatto...chiaramente non salo mai la pasta
Mazza quanto guanciale :)