অত্যন্ত দারুন সাধের পাঁশকুড়ার মোচার চপ রেসিপি

পাঁশকুড়ার মোচার চপ একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি স্ন্যাক্স, যা মোচা (কাঁঠাল ফুল) এবং মশলার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয়। নিচে পাঁশকুড়ার মোচার চপ তৈরির রেসিপি দেওয়া হল:
উপকরণ:
- মোচা: ১টি (ছোট টুকরো করে কাটা)
- আলু: ২টি (সেদ্ধ করে ম্যাশ করা)
- পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)
- কাঁচা মরিচ: ২-৩টি (কুচি করা)
- আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো (কুচি করা)
- রসুন: ৩-৪ কোয়া (কুচি করা)
- হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া: ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
- বেসন: ১/২ কাপ
- লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
- ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
- সরষের তেল: ৩-৪ টেবিল চামচ
- তেল: ভাজার জন্য
প্রণালী:
1. *মোচা প্রস্তুতি:* প্রথমে মোচাকে পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারপর মোচা টুকরোগুলোকে ১০-১৫ মিনিট পানিতে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে পানি ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন।
2. *ভাজা মশলা:* একটি প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা, এবং রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালী হয়ে যায়।
3. *মোচা ও মশলা মেশানো:* ভাজা পেঁয়াজের মিশ্রণে সেদ্ধ মোচা যোগ করে ভালোভাবে মেশান। হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, এবং লবণ যোগ করে কষিয়ে নিন। সব কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে দিন।
4. *গরম মশলা ও ধনেপাতা:* গরম মশলা গুঁড়া এবং কুচানো ধনেপাতা যোগ করে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
5. *চপ তৈরি:* ঠান্ডা হওয়া মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে চপের আকার দিন।
6. *বেসনের ব্যাটার:* বেসন, লবণ এবং পানি মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি বেশি ঘন বা পাতলা হওয়া উচিত নয়।
7. *চপ ভাজা:* একটি প্যানে তেল গরম করুন। প্রতিটি চপকে বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী এবং কুচকুচে হয়ে যায়।
8. *পরিবেশন:* ভাজা চপগুলো তেল থেকে তুলে কিচেন পেপার বা টিস্যুর উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল বের হয়ে যায়। গরম গরম পরিবেশন করুন।
পাঁশকুড়ার মোচার চপ টমেটো সস, ধনেপাতা চাটনি বা সর্ষে চাটনির সাথে পরিবেশন করলে বেশি ভালো লাগে। এই চপটি স্ন্যাক্স হিসেবে খুবই জনপ্রিয় এবং চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যায়।
tags👇
পাঁশকুড়ার মোচার চপ
পাঁশকুড়া চপ
মোচার চপ তৈরি
মোচার পকোড়া
মোচার চপ
মোচার পাতুরি
মোচার চপের রেসিপি
পাঁশকুড়া
‪@tanhirpaakshala5975‬