Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья! Вареники - это всегда приятные воспоминания из детства. Домашние вареники - это всегда праздник в доме, с какой бы начинкой они не были. А если это начинка из творога, да ещё и цельного, натурального, то ценность этого блюда возвышается до небес. Готовим необходимые простые ингредиенты - шоу начинается :). Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
@@Каналодесскойкухни Дорогенькі Одесити! Ми за Вас всіх переживмо і бажаємо мирного неба! Любимо Одесу! Я з США і на зиму ми з чоловіком поїхали в Флоріду, North Port. Тут ціла плаза називаєтьсяi Little Odesa де в магазинах всі українські продукти. Вчора заходили за Бородінським, а там лунає українська музика. Бережіть себе! Хочемо ще раз попасти в Ваше чудове місто після війни! З повагою, Гдичинські p.s Вареники вийшли просто чудові...
Люби Друзи, дякую за таки шикарные слова!!! После войны Одесса будет ещё больше цвести и пахнуть! И это будет не запах герани, а запах мира и процветания!!! Смачного :):):)
Понял. Тесто на выстойку - желательно на час. Для того, чтобы произошла полная диффузия между мукой и жидкостью для завершения композиции эластичности теста. Можно накрыть полиэтиленом, в полиэтиленовый пакет, или накрыть миску с тестом влажным х/б полотенцем, чтобы тесто не присохло снаружи. Приятного аппетита :):):)
Много пафоса, а секретов нет, как и культуры приготовления, т.к рекомедованного вами размера вареники подавать гостям не прилично, ибо им нужно иметь не рот , а пасть.А секрет в том, что тесто готовится по-разному, взависимости от избранной начинки и наличия поста. Для вареников с соленым творогом. Во-первых, сначала взбиваются три желтка с солью, сахаром и немного душистого перца, потом добавляется 1 ст.л растопленного топленного(сливочного) масла и добавляется стакан воды теплой 40-50, все смешивается. В муку добавляется смесь постепенно, муки уходит на стакан смеси приблизительно 400-450 г , взависимости от клейковины муки. Размер вареников уже приготовленных д.б не более 6см, тк. весь смысл в том,чтобы его не разрезать и пасть не разивать на всю вселенную. Начинка: лучше брать жирный дрмашний творог, в который добавить соль, чуть сахара, перчик,укроп, желток 1 на 200г творога. Подлива : сметана с порезанным укропом.( кто любит..и в кругу своих близких ....положить чеснок), гостям подливу с чесноком подавать не рекомендует этикет. Такое тесто необычайно вкусное,сливочное и даже без начинки, желтки дают красивый цвет вареникам. Вареники никогда не раскрываются и допускают тонкую раскатку.Качества такого теста хорошо сохраняюися в холодильнике. Со сладкой начинкой принято применять заварное тесто.В пост тесто готовится без яиц,но с добавлением 2 ст.л масла. При начинке из ягод,добавляется в сахар крахмал и ягодки присыпаются этой смесью.
Александра, добрый день! Всё обстоятельно и по делу! У меня блюда не для Карла Третьего :). Обычные одесские - для народа. Спасибо за подсказку. Обязательно попробую Ваш рецепт. Обязательно! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Культура и эстетика это часть личности человека, она либо есть либо ее нет.Эстет не может быть иным даже когда готовит только для себя. Данный ресурс это интеллектуальный продукт и собтвенность гр-н США и его смотрит весь мир.Выкладывая видео в сеть каждый публично,на весь мир демонстрируете свою эстетическую культуру и эстикет всему миру.Посмотрев видео,люди формируют собственное представление о культуре народа всей страны.Карл третий навряд ли оценит вашу избирательность, в сравнении с уважением ко всему народу.
Спасибо за очень хорошее видео! Сегодня пересмотрела очень много виде о варениках - у вас лучшее! Всё рассказали очень доходчиво, учли все тонкости приготовления и ещё «приправили» юмором! Спасибо!
Вареники не развалятся .В мисочку налить теплую воду 0.5 стакана ,растворить соль 0.5 чайн.лож. один бортик вареника ,внутренняя сторона,смочить .Можно для смачивания использовать небольшую кисточку,можно и просто пальцем вашей руки.Защипываем вареник.
Слушайте, это же самый экономный рецепт вареников, который я видела! Так я таки себе сделаю! Тока с картошечкой. В пюрешку жареный лучок добавлю и будет у меня начинка. Ну люблю я вареники с картошкой!))) а шо делать?!)))
Вы таки будете смеяться, но у меня есть на Канале рецепт вареников с картошкой на заварном тесте. Это несказанное удовольствие!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за добрые слова, Ирина!!! На канале уже 180 рецептов, есть где разогнаться :). Выставляю рецепты по пятницам. Чаще пока не получается, работаю на 2 работах. Приятного аппетита :):):)
В этом рецепте не обязательно. Яйца обязательно нужно класть тогда, когда предполагается варка больше 6-7 минут, как с пельменями. Здесь без них тесто очень нежное получается и тает во рту. Приятного аппетита :):):)
Приготовила вареники по Вашему рецепту , очень понравились , спасибо ! Немного от себя , вареники не мешаю , просто беру за кончик и на половину опускаю в кипящую воду и тут же отпускаю , вареники моментально всплывают.
Александр ! Здравствуйте! Вы ещё помните меня? Я хочу поздравить всю Вашу прекрасную ,женскую половину,с прекрасным праздником весны,с 8 мартом. Желаю всего самого наилучшего,крепкого здоровья,самое главное. Берегите себя и своих близких. Я пока у мамы,ухаживаю за ней,днём и ночью. Маме нашей ,исполнилось 90 лет. Всё хорошо,вот только ,давление иногда ,и суставы немного беспокоят. Я с ней ,и она счастлива. Всех благ Вам!!! Ольга.
Ольга, приветствую Вас! Спасибо большое за поздравления!!! Мои три девочки шлют Вам воздушный поцелуй и большую благодарность! Поздравляем Вас и Ваших женщин в семье с 8 Марта. Желаем быть здоровыми, счастливыми и получить удовольствие от жизни!!! Храни Вас Бог!!!
@@Каналодесскойкухни Спасибо большое ,Александр. Я очень рада,и желаю Вам и Вашей прекрасной семье,всех благ земных. Берегите свое счастье,а это,семья и здоровье. Ольга.
Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья!
Вареники - это всегда приятные воспоминания из детства. Домашние вареники - это всегда праздник в доме, с какой бы начинкой они не были. А если это начинка из творога, да ещё и цельного, натурального, то ценность этого блюда возвышается до небес. Готовим необходимые простые ингредиенты - шоу начинается :).
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Дизлайк однозначно ,много слов не по делу ,
@@ЛюбовьФилимонова-ъ8н, так мне и надо :). Приятного аппетита :):):)
Понравилось сопровождение автора ,
@@НинаИвановна-е9ъ, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Мы не анекдоты смотрим😊
Завтра приготую! Дякую! Але додаю тільки жовток!
Категорически поддерживаю! Смачного :):):)
@@Каналодесскойкухни Дорогенькі Одесити! Ми за Вас всіх переживмо і бажаємо мирного неба! Любимо Одесу! Я з США і на зиму ми з чоловіком поїхали в Флоріду, North Port. Тут ціла плаза називаєтьсяi Little Odesa де в магазинах всі українські продукти. Вчора заходили за Бородінським, а там лунає українська музика. Бережіть себе! Хочемо ще раз попасти в Ваше чудове місто після війни!
З повагою,
Гдичинські
p.s
Вареники вийшли просто чудові...
Люби Друзи, дякую за таки шикарные слова!!! После войны Одесса будет ещё больше цвести и пахнуть! И это будет не запах герани, а запах мира и процветания!!! Смачного :):):)
Фраза "насыщаем муку воздухом" убивает! А так смотрел с удовольствием! У нас называют вареники с сыром.
Пишут об этом кулинары часто. А как на самом деле обстоят дела с воздухом сложно сказать. Теоретически похоже на правду :). Приятного аппетита :):):)
Если бы в муке остался воздух, то не надо было бы дрожжей или разрыхлителя. Я размышлял.
Логично. Бисквита не получится, сколько не просеивай :). Приятного :):):)
👍💌
Приятного аппетита :):):)
сколько длится третий секрет?
Напомните, пожалуйста, о чём речь?
@@Каналодесскойкухни И третий секрет. Накрыть тесто тарелкой. Сколько должно тесто лежать под тарелкой?
Понял. Тесто на выстойку - желательно на час. Для того, чтобы произошла полная диффузия между мукой и жидкостью для завершения композиции эластичности теста. Можно накрыть полиэтиленом, в полиэтиленовый пакет, или накрыть миску с тестом влажным х/б полотенцем, чтобы тесто не присохло снаружи. Приятного аппетита :):):)
Много болтовни не по теме.
Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
Много пафоса, а секретов нет, как и культуры приготовления, т.к рекомедованного вами размера вареники подавать гостям не прилично, ибо им нужно иметь не рот , а пасть.А секрет в том, что тесто готовится по-разному, взависимости от избранной начинки и наличия поста. Для вареников с соленым творогом. Во-первых, сначала взбиваются три желтка с солью, сахаром и немного душистого перца, потом добавляется 1 ст.л растопленного топленного(сливочного) масла и добавляется стакан воды теплой 40-50, все смешивается. В муку добавляется смесь постепенно, муки уходит на стакан смеси приблизительно 400-450 г , взависимости от клейковины муки. Размер вареников уже приготовленных д.б не более 6см, тк. весь смысл в том,чтобы его не разрезать и пасть не разивать на всю вселенную. Начинка: лучше брать жирный дрмашний творог, в который добавить соль, чуть сахара, перчик,укроп, желток 1 на 200г творога. Подлива : сметана с порезанным укропом.( кто любит..и в кругу своих близких ....положить чеснок), гостям подливу с чесноком подавать не рекомендует этикет. Такое тесто необычайно вкусное,сливочное и даже без начинки, желтки дают красивый цвет вареникам. Вареники никогда не раскрываются и допускают тонкую раскатку.Качества такого теста хорошо сохраняюися в холодильнике. Со сладкой начинкой принято применять заварное тесто.В пост тесто готовится без яиц,но с добавлением 2 ст.л масла. При начинке из ягод,добавляется в сахар крахмал и ягодки присыпаются этой смесью.
Александра, добрый день! Всё обстоятельно и по делу! У меня блюда не для Карла Третьего :). Обычные одесские - для народа. Спасибо за подсказку. Обязательно попробую Ваш рецепт. Обязательно! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Культура и эстетика это часть личности человека, она либо есть либо ее нет.Эстет не может быть иным даже когда готовит только для себя. Данный ресурс это интеллектуальный продукт и собтвенность гр-н США и его смотрит весь мир.Выкладывая видео в сеть каждый публично,на весь мир демонстрируете свою эстетическую культуру и эстикет всему миру.Посмотрев видео,люди формируют собственное представление о культуре народа всей страны.Карл третий навряд ли оценит вашу избирательность, в сравнении с уважением ко всему народу.
@@НатальяРоманова-ь1д1щ, звучит, как манипуляция :)
Приятно слушать Вас , Одессит. Здравствуйте .
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Круто! В высшей степени кулинарное мастерство, ещё плюс подача великолепная. Одесситы таки да -талантливы во всем.
Покорно благодарю!
Какой приятный голос. Да и лучшие повара, это мужчины.
Спасибо за добрые слова!!!
так... автор, 0,5 ч.л. соли в жидкость и 0,5 в творог, куда вы добавили остальную соль? в рецепте написано 2,5 ч.л. соли, м...?
В воду, в которой Вы будете варить вареники. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни ооо, спасибо))
Когда моя бабушка делала вареники с картошкой, а они у неё были всегда большими, то говорила:"Зъишь три, та морду втри"😂😂😂
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни 😁👍
Привет Одессе.
Скучаю по родному ,любимому городу.
Спасибо за рецепт и за
Юмор.👍💝🍕💝
Людмила, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
вы большой молодец видео очень приятно смотреть продолжайте в том же духе!😀
Андрей, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
В ТЕСТО ТОЖЕ ЯЙЦО НУЖНО КЛАСТЬ.ТОГДА НЕ РАСКРЫВАЕТЬСЯ В КИПЯТЬКЕ .👍🇦🇿
Пайду куплю градусник для воды, а то не получитца
Приятного аппетита :):):)
😂👍
Умничка спасибо, все рассказал подробно быстро, здоровья🎉
Вам и всего доброго варенички
Чудо
На здоровье, Друзья :):):)
Вот ведь что интересно в этом рецепте -1 ЭКЗЕМПЛЯР КУРИНОГО ЯЙЦА!
Ой, таки да :). Аж один :). Приятного аппетита :):):)
А сахар в творог?
Так точно! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за ваши секреты)
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо за очень хорошее видео! Сегодня пересмотрела очень много виде о варениках - у вас лучшее! Всё рассказали очень доходчиво, учли все тонкости приготовления и ещё «приправили» юмором! Спасибо!
Татьяна, спасибо за отзывчивые и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
большое удовольствие получила от просмотра, молодец , умничка, подписалась, удачи!!!
Спасибо за доверие, Алла! Приятного аппетита :):):)
Вареники не развалятся .В мисочку налить теплую воду 0.5 стакана ,растворить соль 0.5 чайн.лож. один бортик вареника ,внутренняя сторона,смочить .Можно для смачивания использовать небольшую кисточку,можно и просто пальцем вашей руки.Защипываем вареник.
Золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Не столько интересно приготовление,сколько Ваш прикольный разговор.👍
Ну, тогда ни в чём себе не отказывайте :). Присоединяйтесь к сообществу! Приятного аппетита :):):)
Очень хорошее тесто, вкусные вареники получились!)) Да, у меня был очень сухой творог, добавила ко всем ингредиентам ещё немного сметаны. Ну ооочень))
Это круто Вы придумали со сметаной! Приятного :):):)
А сахар в творог можно добавить? А то творог без сахара - не очень
Немного можете добавить - 1-2 чайные ложки. Приятного аппетита :):):)
Не добавляю в творог сахар, после варки вареников, кладу сметанку и сверху сахар по вкусу, очень вкусно.
@@НадеждаБедункевич з
Только у вас узнала два полезных для себя секрета - не оставлять воздуха внутри и крутить ложкой воду при опускании вареников. Спасибо.
На здоровье, Друзья! Всю жизнь читаешь, смотришь и учишься. И так каждый день! Приятного аппетита :):):)
СУПЕР !!! Таки да , таки точно !!! Одеса тримайтеся попри все !!!!
Так точно, Тамара! Смачного :):):)
👍👍👍
Вкуснятина !
На здоровье, Наталья :):):)
Браво! Сделаю обязательно! Все хорошо обьяснил!
Спасибо, Любовь! Приятного аппетита :):):)
Только готовила, ничего нполучилось в следующий раз попробую, как вы делали❤️
Всё у Вас получится!!! Приятного аппетита :):):)
bravo!!!
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Слушайте, это же самый экономный рецепт вареников, который я видела! Так я таки себе сделаю! Тока с картошечкой. В пюрешку жареный лучок добавлю и будет у меня начинка. Ну люблю я вареники с картошкой!))) а шо делать?!)))
Вы таки будете смеяться, но у меня есть на Канале рецепт вареников с картошкой на заварном тесте. Это несказанное удовольствие!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни это здорово! Пойду еще его посмотрю)))
На здоровье, Друзья :):):)
Хоть и раскатали тесто тонко нокогдазащепили то теста много получилось на защипе
Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)
🎉
На здоровье, Друзья!
100 лайк от меня👍😍
На здоровье, Любовь :):):)
Слишком большие. А так понравилось лично мне.
Приятного аппетита :):):)
Привет Одесса ты супер эти вареники для тебя чем супы супер а анегдоты это улет жду новых рецептов здоровье ребёнку алчевск
Спасибо за добрые слова, Ирина!!! На канале уже 180 рецептов, есть где разогнаться :). Выставляю рецепты по пятницам. Чаще пока не получается, работаю на 2 работах. Приятного аппетита :):):)
ОБЪЕДЕНИЕ.
На здоровье, Друзья :):):)
👍🏽👍🏽👍🏽
На здоровье, Нурия! Приятного аппетита :):):)
А члены вашей семьи помогают вам или только выводы делают?
Конечно помогают, но скромные очень, в эфире не показываются :). Приятного аппетита :):):)
А яйца в тесто ???
В этом рецепте не обязательно. Яйца обязательно нужно класть тогда, когда предполагается варка больше 6-7 минут, как с пельменями. Здесь без них тесто очень нежное получается и тает во рту. Приятного аппетита :):):)
Любим таки да!
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
А мы веревочкой залепляем
И это прекрасно! Приятного аппетита :):):)
Молодец 💯👍🙏
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Молодец !!! 💯👍🌟🌟🌟🌟🌟
Спасибо, Алиса!!! Приятного аппетита :):):)
Красавчик
Спасибо, Инна! Приятного аппетита :):):)
😮 ого какие большие, прямо мужские вареники. Как в фильме Вечера на хуторе в Диканьки. Прямо так и хочеться подмигнуть😅. Молодец!
Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Красивые!
Спасибо, Анна! Приятного аппетита :):):)
Большой привет из Эстонии.А водичку кипяченную или просто подогреть?Я имею в виду в тесто.
Добрый день, Татьяна! Лучше кипячёную. Приятного аппетита :):):)
Благодарю.
Вареники!!Мама всегда добавляла в готовые горячие вареники сливочное масло,не слипались и вкусно Спасибо Вам.
На здоровье, Любовь :):):)
Как всегда класс!!👍👍👍
Спасибо, Ирина :):):)
Таки соль с сахаром напутал друг
Откупорьте потайничку - что я напутал. Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Приготовила вареники по Вашему рецепту , очень понравились , спасибо ! Немного от себя , вареники не мешаю , просто беру за кончик и на половину опускаю в кипящую воду и тут же отпускаю , вареники моментально всплывают.
Физика с воздухом своё дело делает! Спасибо за отзыв! Приятного аппетита :):):)
Молодец! Ещё и анекдотами развлекает :))
Виктория, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Большие очень
Ну, тогда нужно сделать меньшими :). С Новым 2021 Годом! Приятного аппетита :):):)
Как говорят в народе: «Большому куску рот радуется!» 🤷♀️ 😃
Мужской размер!
Александр ! Здравствуйте! Вы ещё помните меня? Я хочу поздравить всю Вашу прекрасную ,женскую половину,с прекрасным праздником весны,с 8 мартом. Желаю всего самого наилучшего,крепкого здоровья,самое главное. Берегите себя и своих близких. Я пока у мамы,ухаживаю за ней,днём и ночью. Маме нашей ,исполнилось 90 лет. Всё хорошо,вот только ,давление иногда ,и суставы немного беспокоят. Я с ней ,и она счастлива. Всех благ Вам!!! Ольга.
Ольга, приветствую Вас! Спасибо большое за поздравления!!! Мои три девочки шлют Вам воздушный поцелуй и большую благодарность! Поздравляем Вас и Ваших женщин в семье с 8 Марта. Желаем быть здоровыми, счастливыми и получить удовольствие от жизни!!! Храни Вас Бог!!!
@@Каналодесскойкухни Спасибо большое ,Александр. Я очень рада,и желаю Вам и Вашей прекрасной семье,всех благ земных. Берегите свое счастье,а это,семья и здоровье. Ольга.
Спасибо большое!!!
обычное тесто , ни чего интересного
Как скажете! Приятного аппетита :):):)