Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья! Вот сколько не постить - а есть всё равное ой как хочется. Ну, не умирать же с голоду, Друзья? :). Из постных ингредиентов приготовим настоящее кулинарное волшебство - шикарные вареники с квашеной капустой!!! Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Эх ,варенички !!!👍👍👍как часто мама нам их готовила ,мама любила с капустой,мы с сестричкой с творогом ,а папа с халвой )) как давно всё это было 😢😢😢 родителей уже нет ,а воспоминания живы !😢 Спасибо за рецепт ! Завтра займусь варениками )
@@СветланаПолякова-м8н, золотые слова!!! Такие тёплые воспоминания. У мама ещё жива, с переломом руки ещё бегает бедная. Мы всей семьей лепили, ну, кроме папы :). Были времена. Вернуть бы их на день хотя бы. Жаль, что нет таких технологий :). Ещё сообщение про сестру не могу прочитать полностью почему-то. Захожу - а оно исчезает. Приятного аппетита :):):)
Уже за одно что ты без перчаток , без цветов вокруг и без заморской посуда огромное тебе спасибо Наш!!!!!! И за вареники отдельное спасибо Все по нашему!!!
После отжима я ещё рублю капустку,чтобы не висела с вареников при лепке! Спасибо за рецептик,готовлю так же уже лет 40! Вообще,когда приходит сезон квашенной капусты,я и борщ ,и начинки ,и гарниры готовлю только из квашенной капусты,свежую не признаю! И салатик тоже квашенная капуста со свежим огурчиков,или горошком,фантазии без границ !УДАЧИ, дорогой коллега! Стаж повара 30 лет!
А с каким азартом автор всё это рассказывает и показывает, что невозможно пройти мимо рецепта. Помню мама в детстве моем делала с квашеной капустой и фарша немного..... боже, как это было вкусно! Казалось вкуснее начинки больше не было. Обязательно попробуйте. Спасибо за Ваш позитив!
Юлия, обязательно попробую!!! Спасибо за идею! Сколько фарша класть на 1 кг капусты? Спасибо! Фарш поджарить или сырым класть? И какое мясо? Приятного аппетита и всех благ :):):)
@@Каналодесскойкухни Фарш я всегда использую говяжий. И на глаз, совсем немного, чтоб не забить вкус капусты. Ложу сырым когда капуста уже немного остыла, но ещё теплая, тщательно перемешать, добавить ещё соль, специи если нужно. И всё.....в тесто! Мой муж испанец, и ему с капустой очень понравилось. Готовлю и замораживаю, потом только в кипяток и через 5 минут еда готова.
Сегодня не хватило картофельной начинки на несколько варениц, порубила квашеную капусту, не жарила и лук не добавляла, начинила вареницы. Политые маслом с жареным луком всем понравились.
Ну, как же приятно провела время, с пользой! Обязательно сделаю такие вареники. Люблю щи с кислой капустой, солянку!!!!! И просто, квашеную капусту с лучком и черным хлебом!!!
На Кубани хозяйки,вынув вареники,быстренько раскладывают их на минутку на деревянную разделочную доску,вареник тут же просыхает,перевернули на другую сторону,опять просыхает и складывают в кастрюлю +масло или шкварки и тогда вареники никогда не слипаются,это тоже добрый секрет!))))Спасибо!!!!Вкусно!!!!
Мой папа был с Черкащины, поэтому мы тоже частенько готовим такие вареники. В пост варим на тесте без яйца, а в "непост" добавляю в тушёную капусту отварную печень, прокрученную через мясорубку или натёртую на терке, и обязательно на пару с тестом на кефире. А в пару к ним варенички с картошкой, да отдельно подать селёдочку, чтобы можно было разнообразить вкус. И все это обильно полить поджаренным до лёгкой золотистости лучком! М-м-м... вкуснятина!
Спасибо за рецепт. Очень профессионально преподнесено. Учтены все допустимые ошибки. Единственное не сказали что кушать их лучше всего с поджаренным луком. Ну это наверно кто как желает. Я подписалась на ваш канал.
Это самые мои любимые вареники. Сегодня как раз такие делала, из домашней капусты собственной посолки, тушёной на сливочном масле. И есть потом люблю со сливочным маслом.
Живу с рождения в Предуралье, так моя бабуся и ее прабабуся стряпали вареники со своей домашней квашеной капустой, не маринованной, а именно квашеной. Ой, а еще вкусные вареники с редькой, очччень вкусные блюда💯👍👏
Супер! Молодец! У каждого свои вкусовые и технологические заморочки. Если будет желание, можете попробовать мою: 1. Тесто такое же, но без яйца и не одну, а две ложки масла добавляю. Ну, то такое.)) 2.Капусту обжариваю тоже с сахаром, но без лука. 3. Лук обжариваю отдельно, в большой сковороде, выключаю 🔥. 4. В воду для варки вареников добавляю ещё лавровый лист и гвоздичку. 5. Готовые вареники выкладываю прямо в сковороду к луку. 6. Когда все вареники сварены и лежат в сковороде - выдавливаю пару зубчиков чеснока. Вкус совершенно другой. (кстати, этому меня научила одна Одесская еврейская мама). Можно отдельно в пиалке смешать чеснок, соль, растительное масло и немного воды и подать как соус, но вкус другой. Попробуйте.))
Доброе время суток! Какая же у вас классная подача! И рецептов и готовых блюд! Приготовила по вашему рецепту вяленые помидоры- это что-то! А вот вареники делаю только с картошкой, мой папа был с Донецка и когда я была маленькая мама делала с капустой, но вкусы детей такие разные! А сейчас посмотрела и решила, надо же когда то попробовать. Спасибо вам, бегу на кухню! Ждём новых рецептов! С наступающими праздниками !
А я ещё обжариваю много лука и уже при выкладывании вареников на тарелку щедро посыпаю их. Готовлю сразу две начинки: с квашеной капустой и картошкой. Чтобы различать начинки слепливаю вареники разными способами. Ну и конечно же сметанка. Ням ням
Я давно делаю вареники с капустой, но капусту иногда делаю сладкой, без лука, остальное так же. Вкус- ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ! Да, капусту люблю мелко порубленную... так делала моя мама. За 5 секрет спасибо...
Наша бабушка сахар в капусту не добавляла, она вынимала вареники, обсушивала их на разделочной доске, затем складывала в миску и посыпала сахаром. Тоже вкусно.
Я делаю вареники не из жареной квашеной капусты рублю в корытце сечкой с луком ,ложку домашней сметаны ,и вкуснятина готова ,по готовности щедро добавить или сметану или масло сливочное домашнее , попробую сделать и с жареной ,как вариант .
Мои родители..а теперь и я делаем вареники с кислой капустой и с жирным фаршем, а можно даже просто прокрученное соленое сало..варенники будут сочными, можно есть не поливая маслом..попробуйте, очень вкусно..Две трети капусты, одна треть сало.Старое сало с чесночком..вообще вкусняшка.
Всем здравствуйте! Привет из Крыма! Наилучшие пожелания и море любви вам от нас! Эти вареники едим всю зиму. Это же песня! Это как попасть в Одесский оперный театр! Вареники с капустой - наше всё! После Крымнаш и Пушкина. Доброго здоровья всем! Спасибо за видео.
ПОДПИСАНА НА ВАШ КАНАЛ , ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ СМОТРЮ И НАСЛАЖДАЮСЬ ЗВУЧАНИЕМ ТАКОЙ МЯГКОЙ И ЖУРЧАЩЕЙ КАК РУЧЕЁК ОДЕССКОЙ РЕЧИ [ НЕ ГОВОРЯ ПРИ ЭТОМ ПРО ОДЕССКИЕ АНЕКДОТЫ----ТА ЕЩЁ МУЗЫКА] ,А УЖ РЕЦЕПТЫ ВАШИ ---ГОРДОСТЬ ВАШЕЙ ЖЕНЫ И БЛАЖЕНСТВО ДЛЯ ГУРМАНОВ , НЕ ТОЛЬКО ОДЕССИТОВ. ВАШИ СОВЕТЫ ХОРОШИ И ДЛЯ ОПЫТНЫХ ХОЗЯЕК , И ДЛЯ ТЕХ , КТО ХОЧЕТ ИМИ БЫТЬ ...ДАРИТЕ НАМ РАДОСТЬ ПОЗНАНИЯ , ВСТРЕЧИ С УМНЫМ , НЕСОМНЕННО ДОБРЫМ И ОСТРОУМНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ , НЕ ДАЮЩИМ ПОГАСНУТЬ НАДЕЖДЕ , ЧТО НЕ ИСЧЕЗЛИ С ЛИЦА ОДЕССЫ НАСТОЯЩИЕ МУЖЧИНЫ--ОДЕССИТЫ...УСПЕХОВ ВАМ , МНОГИХ ПОДПИСЧИКОВ , ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ....МИНЧАНКА.....ПРО ОДЕССКУЮ РЫБКУ РАССКАЖИТЕ , ПОЖЖЖЖЖАЛУЙСТА.....
Добрый день, Валентина! Такого восхитительное комментария я не читал очень давно. Спасибо большое-пребольшое!!! Что рассказать про рыбку? Про какую именно? Приятного аппетита :):):)
спасибо за тёплые слова , а рыбку я имела ввиду ту , что на привозе можно купить ; черноморскую камбалу---как её в Одессе готовят ., ещё про самую вкусную рыбку----что посоветуете купить ---- я ,если всё сложится , то в августе буду в Одессе в гостях, хочу попробовать , но родственники рыбкой не угощают----дорого ,будем сами покупать , потому и прошу совета ...спасибо и солнца вам на небе и в судьбе ,хороший город Минск и минчанка
Валентина, приветствую Вас. Камбала в этом году была несколько раз, только не свежая. У нас имеют честь ее замораживать, а потом продавать весь год. Свежая она, как правило, летом и осенью. Обращайте внимание на жабры, их запах. Они портятся первыми в рыбе. Если есть сомнения - лучше рыбку не брать. Бывает иногда барабуля - рыбка оранжевого цвета. Блюда из такой рыбы пахнет крабами, раками, рачками. Это ещё тот деликатесъ. Летом продают родственника камбалы - мелкую, по сравнению с камбалой, глоську. У меня есть знакомые, которым она больше нравится, чем камбала. Судак бывает довольно крупным. Толстолоб, карпик, карась, сом. Если имеете чуткий нюх - это очень помогает при выборе. Глаза часто выдают рыбу. Запавшие, непрозрачные - значит не первой свежести. Как говорят одесситы - Вы обязательно к нам приезжайте, только с деньгами :):):). Приятного аппетита :):):)
спасибо за очень нужные советы ,особенно по поводу мороженой камбалы и барабульки . Будем в Одессе на привозе и потом на кухне-----вспомним добрым словом вас и ваш канал ...солнечных дней вам во всех ситуациях , а нам----новых замечательных рецептов блюд и , конечно же , одесских анекдотов . А что вы можете сказать про черноморскую тюлечку ......@@Каналодесскойкухни
Черноморская тюлечка продает круглый год бесперебойно обычного посола. Сухой посол бывает только осенью. Но это на любителя. Малосольной тюльки купите столько - сколько душа пожелает. Пройдётесь по ряду, у всех попробуете. И, если ряд длинный - можно и накушаться :). Приятного аппетита :):):)
Ну вы таки супер !!!! Хотя мне уже за 60 но я узнала некоторые секреты приготовления и готовки этих вареников . У нас в семье их очень любят и мы часто готовим . Веселая подача и ваши секретики заслужили лайк и подписку , таки !!!!! Винница …
Капусту беру пополам свежую и квашеную,так получается более гармоничный вкус,и обязательно вынимаю вареники в посуду с предварительно обжаренным на смеси масел луком.Очень бюджетно,но при этом безумно вкусно.Одесса.
Спасибо большое за такие добрые и очаровывающие слова!!! У меня на канале больше 200 роликов, думаю, на пару недель хватит :). Приятного аппетита :):):)
Подписалась на Ваш канал!Обожаю квашеную капусту, я родом из Сибири,вареники такие не делала,теперь обязательно попробую,а с детства помню какие вкусные пирожки были из квашеной капусты,жареные в масле...и щи,а не борщ из той же квашеной капусты..да ещё из русской печи...!Да такого уже не сделать!Вам всем удачи и здоровья и наступающим Новым годом!
Классно рассказываешь и показываешь! Очень люблю квашеную капусту во всех ее видах, но варенники никогда не ел. Обязательно приготовлю. Спасибо за вкусный рецепт. Большой привет Одессе от Ташкента!
Супер! Это, действительно, божественное блюдо! Кратер в муке, анекдоты - отдельное удовольствие! Харьков. Просто слушать Вас каждый день...🤗 Всех благ в Новом году!
@@Каналодесскойкухни Спасибо. Держимся. С первого дня. Забор упал. Окна вынесло, но не унесло)), стены обстреляны. Слава Богу, самолеты не летают, Су. Одесса, я за вас очень тоже переживаю, чтобы мой любимый и самый прекрасный город не разнесли. А вареники уже сварила. Балдеж.✊
Дай Бог вам здоровья, как же я люблю евреев, это просто благословенный народ, а еврейский акцент , я просто обожаю. Мир вам! Спасибо за видео драгоценный!
@@annanashèe-d8s вот и молчи, если нечего сказать, и не указывай другим, а что я сказала, то это мое право, и закрывать рот Нюша, нужно прежде всего себе!
Обожаю все вареники, но недавно ещё попробовала одни! И это ва решили с яичной смесью, т.е.яйца с молоком. Это мусульманское блюдо, если не ошибаюсь. Вкус приятно удивил! Делаю по настроению. 😊
Ай да молодец! Аппетитно очень, с приправой в виде одесских анекдотов - самое то! Особенно остро: "проверим яйцо (1 экземпляр) на профпригодность" Таки Вы сделали моё утро!!! Подписка и лайк, однозначно))) Уговорил жену сегодня на обед приготовить, наконец, обещанные три дня назад вареники с квашеной капустой.
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!
Вот сколько не постить - а есть всё равное ой как хочется. Ну, не умирать же с голоду, Друзья? :). Из постных ингредиентов приготовим настоящее кулинарное волшебство - шикарные вареники с квашеной капустой!!!
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Спасибо, давно хотела приготовить,но не было рецепта.
@@valypligina8734, на здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Эх ,варенички !!!👍👍👍как часто мама нам их готовила ,мама любила с капустой,мы с сестричкой с творогом ,а папа с халвой )) как давно всё это было 😢😢😢 родителей уже нет ,а воспоминания живы !😢
Спасибо за рецепт ! Завтра займусь варениками )
@@СветланаПолякова-м8н, золотые слова!!! Такие тёплые воспоминания. У мама ещё жива, с переломом руки ещё бегает бедная. Мы всей семьей лепили, ну, кроме папы :). Были времена. Вернуть бы их на день хотя бы. Жаль, что нет таких технологий :). Ещё сообщение про сестру не могу прочитать полностью почему-то. Захожу - а оно исчезает. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо. Завтра сделаю.
Автору канала - ваши вареники обьединили людей бывшего Советского союза, как приятно, спасибо!!!!
Спасибо за добрые слова! Лично для меня распад СССР это трагедия, похороненная где-то глубоко в душе. Увы. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухнираспад СССР это закономерность, а не трагедия
Уже за одно что ты без перчаток , без цветов вокруг и без заморской посуда огромное тебе спасибо Наш!!!!!! И за вареники отдельное спасибо Все по нашему!!!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Да, и без маникюра😊
:):):)
После отжима я ещё рублю капустку,чтобы не висела с вареников при лепке! Спасибо за рецептик,готовлю так же уже лет 40! Вообще,когда приходит сезон квашенной капусты,я и борщ ,и начинки ,и гарниры готовлю только из квашенной капусты,свежую не признаю! И салатик тоже квашенная капуста со свежим огурчиков,или горошком,фантазии без границ !УДАЧИ, дорогой коллега! Стаж повара 30 лет!
У Вас прекрасный вкус! Категорически поддерживаю! Приятного аппетита :):):)
Какой сезон? Я готовлю трехдневную капусту круглогодично. Хрустящую. Закончилась - новая партия. 😂 Уксуса, естественно там нет. Только соль и сахар. 😂
Так точно, Друзья! С наступающими новогодними праздниками!!! Приятного аппетита :):):)
@@pisaswindler как вы готовите трехдневку ?
Обожаю вареники с квашеной капустой, и с картошкой.И кушать по очереди 1 с капустой, 1с картошкой.объеденье!
100%%%%%%. Приятного аппетита :):):)
Светлана Матушова . Приятного аппетита ! Очень вкусно !
А сало в котором месте кушать?
СОГЛАСНА!
Искусительница!
Везёт же женщинам у которых мужья готовят. ❤❤❤
А некоторые ещё и снимают :). Приятного аппетита :):):)
А сами в это время делают маникюр
А с каким азартом автор всё это рассказывает и показывает, что невозможно пройти мимо рецепта. Помню мама в детстве моем делала с квашеной капустой и фарша немного..... боже, как это было вкусно! Казалось вкуснее начинки больше не было. Обязательно попробуйте. Спасибо за Ваш позитив!
Юлия, обязательно попробую!!! Спасибо за идею! Сколько фарша класть на 1 кг капусты? Спасибо! Фарш поджарить или сырым класть? И какое мясо? Приятного аппетита и всех благ :):):)
@@Каналодесскойкухни Фарш я всегда использую говяжий. И на глаз, совсем немного, чтоб не забить вкус капусты. Ложу сырым когда капуста уже немного остыла, но ещё теплая, тщательно перемешать, добавить ещё соль, специи если нужно. И всё.....в тесто!
Мой муж испанец, и ему с капустой очень понравилось. Готовлю и замораживаю, потом только в кипяток и через 5 минут еда готова.
@@yuliaVR, спасибо за идею! Сколько идёт грамм фарша на 1 кг кислой капусты? Спасибо! Приятного аппетита :):):)
3 части капусты и 1 часть свиноговяжьего сырого фарша
Моя бабулечка очень часто готовила вареники с квашеной капустой. И мы трескали, с таким удовольствием, особенно когда приходили с горки зимой.
Привет из Сибири! Мы капусту ни когда не тушим, мелко рубим и смешиваем с фаршем,это очень сочно и вкусно.Так делала и пробабушка,и бабушка.
Отличный вариант! Приятного аппетита :):):)
Сегодня не хватило картофельной начинки на несколько варениц, порубила квашеную капусту, не жарила и лук не добавляла, начинила вареницы. Политые маслом с жареным луком всем понравились.
На здоровье, Друзья :):):)
Ещё должен быть жареный лук на подсолнечном масле. Положить сверху на готовые вареники и "перетрусить " .
Шикарная идея, Тамара!!! Спасибо! Приятного аппетита :):):)
А ещё меленько резать сало и выжарить+ лучек и облить вареннички готовые, вкусняшка
@@svetlanakarpushev6882, и это таки очень вкусное решение!!! Приятного аппетита :):):)
@@svetlanakarpushev6882 Салко --шкварочки лучше к вареникам с подсоленым творогом .
А ещё можно жареную капусту смешать с картофельным пюре и тоже перетрепать с жареным луком
Ну, как же приятно провела время, с пользой! Обязательно сделаю такие вареники. Люблю щи с кислой капустой, солянку!!!!! И просто, квашеную капусту с лучком и черным хлебом!!!
И это будет таки правильным решением! Приятного аппетита :):):)
На Кубани хозяйки,вынув вареники,быстренько раскладывают их на минутку на деревянную разделочную доску,вареник тут же просыхает,перевернули на другую сторону,опять просыхает и складывают в кастрюлю +масло или шкварки и тогда вареники никогда не слипаются,это тоже добрый секрет!))))Спасибо!!!!Вкусно!!!!
Шикарный вид я Вам скажу!!! Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Я так вареники с вишней подсушиваю
У меня подруга с украины так тоже сушит вареники
Кубань це Україна
@@irynabaylyuk9695 историю учи.грамотека.а Моска случайно не украина.захлебнетесь
Уже то что мужчина делает вареники от начала до конца уже ++++++++молодец
Спасибо, Друзья, за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Мой папа был с Черкащины, поэтому мы тоже частенько готовим такие вареники. В пост варим на тесте без яйца, а в "непост" добавляю в тушёную капусту отварную печень, прокрученную через мясорубку или натёртую на терке, и обязательно на пару с тестом на кефире. А в пару к ним варенички с картошкой, да отдельно подать селёдочку, чтобы можно было разнообразить вкус.
И все это обильно полить поджаренным до лёгкой золотистости лучком! М-м-м... вкуснятина!
Ирина, золотые слова!!! Хочу такие приготовить. Обязательно сделаю!!! Спасибо за рецепт! Приятного аппетита :):):)
Не, ну так нельзя, можно ж захлебнуться!🙉
@@Irisha-g6m, а шо делать? А кому сейчас легко :):)::)
@@АльфияБильданова , не боги горшки обжигают...
@@АльфияБильданова Из уст женщины звучит не красиво...
Вареники это всегда вкусно. Мужчине респект.
Спасибо, Татьяна! Приятного аппетита :):):)
Умница,как приятно смотреть мужчин на кухне,все прекрасно,варенички класс.Спасибо за Ваш труд,и прекрасное обьяснение......
Друзья, спасибо за поддержку и такие красивые душевные слова!!! Приятного аппетита :):):)
Огромное БЛАГОДАРЮ！Я уже варила！ОЧЕНЬ ВКУСНО ！Сейчас на ужин снова буду варить！Попросил муж！Варю！100000лайков Вам！ЛАЙК……
На здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо большое!!! Приятного аппетита :):):)
Ах какой молодец, цены вам нет, спасибо не только за рецепт,но и за грамотный русский язык. УДАЧИ
Спасибо, Лариса, за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Такі вареники готували мої бабусі і мама. А я сьогодні варила вареники із сирої капусти, з сирою картоплею. Смакота. Дякую за тісто.
На здоровье, Друзья! Смачного :):):)
Класс! Все делаю так, как вы. Но капусту прокручиваю через крупную решетку. Даже слово "защипываю*наше!
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
А, по-моему, все говорят,, защипываю". А как ещё? Заклеиваю, что ли? 😂
Спасибі за вареники я дуже люблю почті так готовлю удачі вам і процвітання каналу
Вельми дякую за щирі слова!!! Смачного :):):)
Такие вареники ела в гостях у подруги в Вороновицах, горячие их поливали шкварками с луком , очень вкусно...
Ням-ням! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт. Очень профессионально преподнесено. Учтены все допустимые ошибки. Единственное не сказали что кушать их лучше всего с поджаренным луком. Ну это наверно кто как желает. Я подписалась на ваш канал.
Так точно, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Очень люблю вареники с квашеной капустой,вкус необыкновенный
Таки да, Друзья :)
На мой взгляд, это самое вкусное блюдо, после домашних чебуреков. Спасибо автору канала.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Я всегда добавляю к кислой капусте,свежую,обжариваю вместе,очень вкусно получается🙂
Отличная идея, надо попробовать. Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Tanya Subbotina Моя соседка бабулечка так пирожки пекла. Ум отъешь!
@@olgagordon6774, спасибо за идею! Приятного аппетита :):):)
а я к сладкой кислую, сладкая дольше жарится
Да, смесь квашеной и свежей капусты вкуснее и в варениках и в пирожках)
Рецепт превосходный!Я очень люблю вареники с квашенной капусты,но готовят их немногие. А жаль!Приятного аппетита!!Спасибо шефу!!!
Вера, большое спасибо за душевные слова и поддержку!!! Приятного аппетита :):):)
Буду пробовать завтра в первый раз😊42 года😮
@@domashniy8966 пробуйте и обязательно лук на раст. масле поджарьте и полейте и холодными эти вареники намного вкуснее, чем только сваренные!
ЭТО ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ ЕЛ В СВОЕЙ ЖИЗНИ НИЧЕГО СЛАЩЕ ХРЕНА , РЕЦЕПТ ПОЗОРНЫЙ .
Щиро дякую за рецепт і чудову подачу ,ввічливо, приємно слухати
Это самые мои любимые вареники. Сегодня как раз такие делала, из домашней капусты собственной посолки, тушёной на сливочном масле. И есть потом люблю со сливочным маслом.
Людмила, золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт не знала что так можно варить. Большое спасибо вам.
На здоровье, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Как приятно видеть мужчину на кухне!!!😊
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Великолепный автор, самый лучший в интернете.
Боже, какая прелесть!!!! Вареники супер!!!! А комментарии душу греют!!!! Спасибо вам большущее!!!! 👌👌👌
На здоровье, Евгения :):):)
@@Каналодесскойкухни 👍👍👍👏👏👏🌷🌷🌷
:):):)
Все захватывающе, самое главное - юмор.
Вы зажигаете.
Все по-рідному, дякуємо.
:):):)
Очень вкусно! Рязань приветствует!
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Ну как тут класс не поставишь,когда мужчина готовит,я очень люблю вареники с капустой, моя мама делала раньше , и меня научила. Да ,это вкусно.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Видео- рецепт Супер. Подробный, честный, конкретный. Огромное спасибо! Успехов Вам!
Большое спасибо, Людмила!!! Приятного аппетита :):):)
Моя мама часто готовила такие вареники! Так захотелось вареников с капустой! Завтра налеплю!😊
На здоровье, Друзья :):):)
Живу с рождения в Предуралье, так моя бабуся и ее прабабуся стряпали вареники со своей домашней квашеной капустой, не маринованной, а именно квашеной. Ой, а еще вкусные вареники с редькой, очччень вкусные блюда💯👍👏
Таки да, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Супер! Молодец!
У каждого свои вкусовые и технологические заморочки.
Если будет желание, можете попробовать мою:
1. Тесто такое же, но без яйца и не одну, а две ложки масла добавляю. Ну, то такое.))
2.Капусту обжариваю тоже с сахаром, но без лука.
3. Лук обжариваю отдельно, в большой сковороде, выключаю 🔥.
4. В воду для варки вареников добавляю ещё лавровый лист и гвоздичку.
5. Готовые вареники выкладываю прямо в сковороду к луку.
6. Когда все вареники сварены и лежат в сковороде - выдавливаю пару зубчиков чеснока. Вкус совершенно другой. (кстати, этому меня научила одна Одесская еврейская мама).
Можно отдельно в пиалке смешать чеснок, соль, растительное масло и немного воды и подать как соус, но вкус другой.
Попробуйте.))
Шикарный рецепт, спасибо большое!!! Обязательно попробую!!! Чую, будет очень вкусно! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни напишите, если понравится. ))
Приятного аппетита!
Шикарные варенички,сказочный повар,спасибо Вам,за чудо-варенички........
На здоровье, Друзья :):):)
Велика подяка за гарну страву і секретикі❤
Харків 🇺🇦. Усім мирного неба та спокою
Вельми Вам дякую!!! Смачного :):):)
Доброе время суток! Какая же у вас классная подача! И рецептов и готовых блюд! Приготовила по вашему рецепту вяленые помидоры- это что-то! А вот вареники делаю только с картошкой, мой папа был с Донецка и когда я была маленькая мама делала с капустой, но вкусы детей такие разные! А сейчас посмотрела и решила, надо же когда то попробовать. Спасибо вам, бегу на кухню! Ждём новых рецептов! С наступающими праздниками !
Юлия, большое спасибо за добрые слова! Низкий Вам поклон! Приятного аппетита :):):)
А я ещё обжариваю много лука и уже при выкладывании вареников на тарелку щедро посыпаю их. Готовлю сразу две начинки: с квашеной капустой и картошкой. Чтобы различать начинки слепливаю вареники разными способами. Ну и конечно же сметанка. Ням ням
Золотые слова, Наталья!!! Приятного аппетита :):):)
Первый раз ела вареники с квашенной капустой именно так, вкусно...
Ой!!! ХОчу, Хочу!!!
Дякую за рецепт. Канал сродобався корисною інформацією та веселим настроєм повара. Підняв настрій аникдотами.
Дякую, Елена! На канале одесской кухни больше 200 рецептов. Думаю, для себя много, что найдёте. Приятного аппетита :):):)
Я давно делаю вареники с капустой, но капусту иногда делаю сладкой, без лука, остальное так же. Вкус- ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ! Да, капусту люблю мелко порубленную... так делала моя мама. За 5 секрет спасибо...
Спасибо за идею! На здоровье, Светлана :):):)
я тоже всегда режу капусту перед жаркой...
Наша бабушка сахар в капусту не добавляла, она вынимала вареники, обсушивала их на разделочной доске, затем складывала в миску и посыпала сахаром. Тоже вкусно.
Я тоже много лет делаю вареники с квашеной .но не тушеной капустой и все- таки я ее немного измельчаю.так легче лепить да и кушать тоже.
Хороший вариант, Галина! Надо попробовать. Приятного аппетита :):):)
Я делаю вареники не из жареной квашеной капусты рублю в корытце сечкой с луком ,ложку домашней сметаны ,и вкуснятина готова ,по готовности щедро добавить или сметану или масло сливочное домашнее , попробую сделать и с жареной ,как вариант .
Мои родители..а теперь и я делаем вареники с кислой капустой и с жирным фаршем, а можно даже просто прокрученное соленое сало..варенники будут сочными, можно есть не поливая маслом..попробуйте, очень вкусно..Две трети капусты, одна треть сало.Старое сало с чесночком..вообще вкусняшка.
@@nadezhdavolkova2036 Спасибо Вам за совет , попробую ,но это только для меня ,мои сыновья свинину не едят.
@@Елена-ъ5н4с Сделайте с курицей, делов то)
Ой,как захотелось таких вареников)) Раздразнили)
Самому захотелось, снимал-то я давно :). Приятного аппетита :):):)
Особенно вкусно,когда готовит мужчина😊👍
Ой, таки да :):):)
Елена Вл. Не то слово как захотелось!!!!
А я всегда думала, что такие вареники из уральской или сибирской кухни. Давно хочу сделать,вы меня смотивировали! Класс!
Спасибо за душевный комментарий, Ирина!!! Приятного аппетита :):):)
Нет , це чисто українська кухня і до них підлива з грибами. Ммммиммм♥
Правильно думали. В Сибири мои родные делают такие вареники. Родня вся русская, соседи тоже.
Очень хорошее описание работы, можно не смотреть, все четко расписано! Спасибо!Сделаем!
Спасибо, Ольга! Приятного аппетита :):):)
Всем здравствуйте! Привет из Крыма! Наилучшие пожелания и море любви вам от нас! Эти вареники едим всю зиму. Это же песня! Это как попасть в Одесский оперный театр! Вареники с капустой - наше всё! После Крымнаш и Пушкина. Доброго здоровья всем! Спасибо за видео.
Спасибо за добрые слова!!! На здоровье, Друзья :):):)
@@Каналодесскойкухни Всегда с Вами! И на канале и по жизни!
Спасибо, Друзья :):):)
Высший класс! Сразу видно руку мастера. Еду за капустой.
Спасибо, Сергей! Приятного аппетита :):):)
А дядя Миля с Костанди шинковал капусту перед обжаркой , а готовые вареники сдабривал пассерванным лучком. Спасибо что напомнили аб этом блюде.
На здоровье, Наталья :):):)
А я где то читала,что самые вкусные это на пару
@@ВераТюрлик, добрый день. На пару тоже будут вкусные, правда, немного жестковатое тесто. Приятного аппетита :):):)
Спасибо добрый человек! Благодаря вам я поняла как с тестом работать!
На здоровье! Приятного аппетита :):):)
Какой вымолодец,рассказали все досконально. Спасибо
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Молодец, умничка, все действия и приготовления правильно,для тех кто не знает , особенно касается будущих мам и пап !!!!!
Ольга, спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Люблю вареники с картошкой и квашеной капустой, но такой рецепт первый раз вижу🤗обязательно надо попробовать 🙂
Ой, таки да :). Приятного аппетита :):):)
Капусту можно еще порезать помельче, будет удобнее стряпать🙂
Так точно, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Огромный привет из Екатеринбурга. Наши самые любимые вареники! Супер рецепт. Спасибо.
На здоровье, Елена :):):)
ПОДПИСАНА НА ВАШ КАНАЛ , ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ СМОТРЮ И НАСЛАЖДАЮСЬ ЗВУЧАНИЕМ ТАКОЙ МЯГКОЙ И ЖУРЧАЩЕЙ КАК РУЧЕЁК ОДЕССКОЙ РЕЧИ [ НЕ ГОВОРЯ ПРИ ЭТОМ ПРО ОДЕССКИЕ АНЕКДОТЫ----ТА ЕЩЁ МУЗЫКА] ,А УЖ РЕЦЕПТЫ ВАШИ ---ГОРДОСТЬ ВАШЕЙ ЖЕНЫ И БЛАЖЕНСТВО ДЛЯ ГУРМАНОВ , НЕ ТОЛЬКО ОДЕССИТОВ. ВАШИ СОВЕТЫ ХОРОШИ И ДЛЯ ОПЫТНЫХ ХОЗЯЕК , И ДЛЯ ТЕХ , КТО ХОЧЕТ ИМИ БЫТЬ ...ДАРИТЕ НАМ РАДОСТЬ ПОЗНАНИЯ , ВСТРЕЧИ С УМНЫМ , НЕСОМНЕННО ДОБРЫМ И ОСТРОУМНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ , НЕ ДАЮЩИМ ПОГАСНУТЬ НАДЕЖДЕ , ЧТО НЕ ИСЧЕЗЛИ С ЛИЦА ОДЕССЫ НАСТОЯЩИЕ МУЖЧИНЫ--ОДЕССИТЫ...УСПЕХОВ ВАМ , МНОГИХ ПОДПИСЧИКОВ , ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ....МИНЧАНКА.....ПРО ОДЕССКУЮ РЫБКУ РАССКАЖИТЕ , ПОЖЖЖЖЖАЛУЙСТА.....
Добрый день, Валентина! Такого восхитительное комментария я не читал очень давно. Спасибо большое-пребольшое!!! Что рассказать про рыбку? Про какую именно? Приятного аппетита :):):)
спасибо за тёплые слова , а рыбку я имела ввиду ту , что на привозе можно купить ; черноморскую камбалу---как её в Одессе готовят ., ещё про самую вкусную рыбку----что посоветуете купить ---- я ,если всё сложится , то в августе буду в Одессе в гостях, хочу попробовать , но родственники рыбкой не угощают----дорого ,будем сами покупать , потому и прошу совета ...спасибо и солнца вам на небе и в судьбе ,хороший город Минск и минчанка
Валентина, приветствую Вас.
Камбала в этом году была несколько раз, только не свежая. У нас имеют честь ее замораживать, а потом продавать весь год. Свежая она, как правило, летом и осенью. Обращайте внимание на жабры, их запах. Они портятся первыми в рыбе. Если есть сомнения - лучше рыбку не брать. Бывает иногда барабуля - рыбка оранжевого цвета. Блюда из такой рыбы пахнет крабами, раками, рачками. Это ещё тот деликатесъ. Летом продают родственника камбалы - мелкую, по сравнению с камбалой, глоську. У меня есть знакомые, которым она больше нравится, чем камбала. Судак бывает довольно крупным. Толстолоб, карпик, карась, сом. Если имеете чуткий нюх - это очень помогает при выборе. Глаза часто выдают рыбу. Запавшие, непрозрачные - значит не первой свежести. Как говорят одесситы - Вы обязательно к нам приезжайте, только с деньгами :):):). Приятного аппетита :):):)
спасибо за очень нужные советы ,особенно по поводу мороженой камбалы и барабульки . Будем в Одессе на привозе и потом на кухне-----вспомним добрым словом вас и ваш канал ...солнечных дней вам во всех ситуациях , а нам----новых замечательных рецептов блюд и , конечно же , одесских анекдотов . А что вы можете сказать про черноморскую тюлечку ......@@Каналодесскойкухни
Черноморская тюлечка продает круглый год бесперебойно обычного посола. Сухой посол бывает только осенью. Но это на любителя. Малосольной тюльки купите столько - сколько душа пожелает. Пройдётесь по ряду, у всех попробуете. И, если ряд длинный - можно и накушаться :). Приятного аппетита :):):)
Какой молодец,люблю мужчин на кухне, да еще и с юмором!👍
Елена, большое спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Когда делаю вареники с квашеной капустой, добавляю фарш пельменный, сырой, получается вкуснятина, или можно еще пюре добавлять!
Это было бы просто бы здорово, как говорил Чебурашка!!! Приятного аппетита :):):)
Приготовил мужчина произошло волшебство. Получились волшебные вареники. Большое спасибо за рецепт.
Прекрасные слова, Светлана!!!!!!!!!!!!!!!!! Приятного аппетита :):):)
За фразу -"Папа сделай ужа , делаю ужа"", подписался, от меня лайк. Приятного аппетита.
Спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Круто, когда мужчина готовит тесто... Побольше анекдотов одесских!!!!
Спасибо за добрые слова, Светлана! В каждом ролике 2 анекдота. На канале больше 200 роликов :). Приятного аппетита :):):)
Ну вы таки супер !!!! Хотя мне уже за 60 но я узнала некоторые секреты приготовления и готовки этих вареников . У нас в семье их очень любят и мы часто готовим . Веселая подача и ваши секретики заслужили лайк и подписку , таки !!!!! Винница …
Спасибо за добрые слова!!! Виннице таки большой привет, у меня часть родственников из вашего города. Приятного аппетита :):):)
Отличные вареники и это очень вкусно. Помережти их и они не развалятся. Готовлю часто. Спасибо, приятно смотреть, когда делается всё по уму
Галина, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни , вам самого лучшего из Ростова-на-Дону
@@ГалинаКазакова-ч7э, спасибо большое! Это очень и очень взаимно!!! Приятного :):):)
Что такое помережте??
Благодарю за рецепт! Вторые выходные с варениками по вашему рецепту! Муж в восторге! Вам всех благ!
Очень рад! Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Таки да,ваши вареники очень даже аппетитные
Спасибо за поддержку, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Очень приятный ролик.
Спасибо!!! Приятного аппетита :):):)
Постоянно делаю такие вареники. Вкусно!
Приятного аппетита :):):)
Самое хорошее тесто.Гораздо лучше, чем с кипятком.И очень правильная начинка.
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
Капусту беру пополам свежую и квашеную,так получается более гармоничный вкус,и обязательно вынимаю вареники в посуду с предварительно обжаренным на смеси масел луком.Очень бюджетно,но при этом безумно вкусно.Одесса.
Лариса, большое спасибо за подсказку! Обязательно и такие вареники приготовлю! Приятного аппетита :):):)
Уж не знаю каким чудным образом я оказалась подписана на ваш канал, но очень этому рада. Вы великолепны, Ваш юмор очаровывает. Однозначно лайк.
Спасибо большое за такие добрые и очаровывающие слова!!! У меня на канале больше 200 роликов, думаю, на пару недель хватит :). Приятного аппетита :):):)
С детства люблю варреники с квашеной капустой！МАМЫНЫ！уже конечно и свои！💞
:):):)
Подписалась на Ваш канал!Обожаю квашеную капусту, я родом из Сибири,вареники такие не делала,теперь обязательно попробую,а с детства помню какие вкусные пирожки были из квашеной капусты,жареные в масле...и щи,а не борщ из той же квашеной капусты..да ещё из русской печи...!Да такого уже не сделать!Вам всем удачи и здоровья и наступающим Новым годом!
Галина, большое спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Обожаю это блюдо)) Родом из Украины, поэтому такие вареники это воспоминание из детства.. Как же это вкусно!!
Мила, золотые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Крутяк. Молодец, с душой делал сразу видно.
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Классно рассказываешь и показываешь! Очень люблю квашеную капусту во всех ее видах, но варенники никогда не ел. Обязательно приготовлю. Спасибо за вкусный рецепт. Большой привет Одессе от Ташкента!
Роман, таки привет из Одессы - Ташкенту :). Спасибо за добрые слова!!!!!!!!!!! Приятного аппетита :):):)
Ну богу дякуваты, нашла точно такие же как моя мама делала. Значит это таки класика и ничего что-то ещё искать. Спасибо, напомнили.
Так точно, Наталья! Приятного аппетита :):):)
Вареники действительно волшебньіе только что приготовил. Привет из Херсона!
Вы просто молодцы!!! Поздравляю с наступающими новогодними праздниками!!! Всех благ и чтобы все мечты сбылись. Приятного аппетита :):):)
рецепт подон отпично сюмором спосибо вы большой молодец
Спасибо за добрые слова, Алла!!! Приятного аппетита :):):)
Делала начинку квашеная капуста и свиной фарш, очень вкусные! Спасибо!
И это правильное решение! Надо попробовать. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо! А вам желаю новых кулинарных открытий!
Большое спасибо :):):)
здравствуйте!кв. капуста сырой ложится?проварится ли?
Очень нравятся Ваши технические термины применительно к кулинарии. И сам рецепт тоже хочу повторить, как раз квасится капуста.
Спасибо за добрые слова, Светлана! Приятного аппетита :):):)
Советую попробовать вареники с сырым картофелем, мелко порубленным. Супер вкуснотища!
О, это будет точно вкусно! Попробую, спасибо за идею!!! Приятного аппетита :):):)
Согласна, ооочень вкусно, блюдо из моего детства, вареники с начинкой из сырого картофеля пропущенного через мясорубку.
Сделала,никому не понравились,лучше с пюре и жареным луком
Надо в сырой картофель добавить сало пропущенное через мясорубку и лук репчатый, тогда вкусно, так редко, но делали в моей семье🎉
Супер! Это, действительно, божественное блюдо! Кратер в муке, анекдоты - отдельное удовольствие! Харьков. Просто слушать Вас каждый день...🤗 Всех благ в Новом году!
Спасибо за добрые слова!!! Харькову привет! Держитесь!!! С Новым Годом! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Спасибо. Держимся. С первого дня. Забор упал. Окна вынесло, но не унесло)), стены обстреляны. Слава Богу, самолеты не летают, Су. Одесса, я за вас очень тоже переживаю, чтобы мой любимый и самый прекрасный город не разнесли. А вареники уже сварила. Балдеж.✊
И спасибо за секреты)! Век живи, век учись, ...продолжать не будем))
Всё будет хорошо, просто нужно верить в это :)
Дай Бог вам здоровья, как же я люблю евреев, это просто благословенный народ, а еврейский акцент , я просто обожаю. Мир вам! Спасибо за видео драгоценный!
Ну, в Одессе совсем нет евреев. Так, местное население :). Спасибо за добрые слова. С Рождеством Христовым!!! Приятного аппетита :):):)
Лучше бы ты промолчала.
@@annanashèe-d8s вот и молчи, если нечего сказать, и не указывай другим, а что я сказала, то это мое право, и закрывать рот Нюша, нужно прежде всего себе!
Какой хороший папа!!!!
Наталья, спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Вчера сделала варенички по Вашему рецепту. Спасибо огромное за раскрытие Ваших секретов. Пригодились и воспользовалась.😂
На здоровье, Друзья :):):)
Обожаю все вареники, но недавно ещё попробовала одни!
И это ва решили с яичной смесью, т.е.яйца с молоком.
Это мусульманское блюдо, если не ошибаюсь.
Вкус приятно удивил!
Делаю по настроению. 😊
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
Молодец, всё красиво без нудежки, и лишнего времени.
Галина, спасибо за добрые слова и поддержку! Приятного аппетита :):):)
Молодец мужчина.
Спасибо, Валентина! Приятного аппетита :):):)
Замечательная подача материала, спасибо, лайк и подписка у вас.
Спасибо за добрые слова, Друзья! Приятного аппетита :):):)
Ай да молодец! Аппетитно очень, с приправой в виде одесских анекдотов - самое то!
Особенно остро: "проверим яйцо (1 экземпляр) на профпригодность"
Таки Вы сделали моё утро!!! Подписка и лайк, однозначно)))
Уговорил жену сегодня на обед приготовить, наконец, обещанные три дня назад вареники с квашеной капустой.
Красивое сообщение, спасибо за добрые и душевные слова!!! Оказывается, мы однофамильцы. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни рады знакомству.
@@vinorad-VolNa, это очень взаимно :):):)
Молодчина огромное спасибо
На здоровье, Друзья :):):)
Очень вкусные вареники, желаю вам счастливого Рождества и счастливого Нового года👍🌹🎄🎅
Поздравляю с новогодними праздниками наступающими :):):)
Спасибо за рецепт👍таки иду готовить😊За одесские анекдоты отдельное спасибо.
На здоровье, Друзья! Приятного аппетита :):):)
С удовольствием посмотрела и послушала,и спасибо Вам большое!молодец!!!сверху лучком зажареным переложить,и вообще будет супер!
На здоровье, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Выставила Ваши вареники на симпозиум, конференцию,съезд,форум и саммит7!!!Ну,хоть я и с Полтавы,но Ваши вареники тоже не хуже наших!Спасибо!
Спасибо за добрые слова, Друзья, и помощь!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Ну и оперативность!!!!Одним словом-Одесса!!!Дякую!
На здоровье, Друзья :):):)
Спасибо огромное за рецепт и позитивное видео!
Спасибо за добрые слова!!! На здоровье :):):)
Потрясающая подача рецепта!!Браво!
Большое спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)