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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 材料/Ingredient
粟米粒2至3湯匙
Corn Kernel 2 to 3 tbsp
粟米蓉2至3湯匙
Minced corn 2 to 3 tbsp
雪藏梅頭(豬扒)2塊
2 Frozen pork (collar butt)
蒜蓉1茶匙
Minced garlic 1 tsp
白汁材料/ White sauce ingredient
低筋麵粉25克
Cake Flour 25g
牛油25克
Butter 25g
雞湯150克
Chicken soup 150g
全脂牛奶150克
Whole milk150g
鹽1/4茶匙 (請先試味)
Salt 1/4 tsp
胡椒 1/2 tsp
Pepper 1/2 tsp
肉荳蔻粉 1/4 茶匙
Nutmeg powder 1/4 tsp
豬肉醃料/Pork Marinade
豉油1茶匙
Soy sauce 1 tsp
糖1茶匙
Sugar 1 tsp
蠔油1湯匙
Oyster sauce 1tbsp
胡椒1/2茶匙
Pepper 1/2 tsp
花雕酒1.5湯匙
Chinese wine 1.5 tbsp
粟粉1湯匙
Corn starch 1 tbsp
做法/ Steps
1. 兩塊雪藏梅頭(豬扒)，放雪櫃4度格，解凍2小時。
Defrost 2 frozen pork collar butt in fridge 4°c for 24 hrs.
2. 浸淡鹽水30分鐘 ( 淡鹽水比例為1至3%，最高為5%
Soak in salty water (1tbsp of salt) for 30 mins.
3. 於雪櫃瓊水4至8小時
Drain in fridge 4 to 8 hrs.
4. 完全抹乾水分。
Wipe dry thoroughly.
5. 拿出肉，切去肥肉，再切粒。
Take out the pork. Remove fat, Dice.
6. 用醃料醃好 4小時
Marinate for 4 hrs.
調配粟米白汁
7. 小火溶解牛油。
Melt butter with low heat.
8. 放入麵粉 (保持小火)不停攪拌2分鐘。
Add flour, whisk at low heat non stop for 2 mins.
9. 徐徐加入牛奶，不停攪拌。
Add milk.Whisk.
10. 轉中火。再放入雞湯，攪拌至濃厚
Medium heat. Add chicken soup. Whisk until thick.
11. 請先試味。加入少許鹽1/4 茶匙，黑椒1/2茶匙及肉荳蔻粉1/4茶匙。煮至濃厚即可加粟米蓉及粟米粒。煲滾即可放一邊。
Add salt, pepper, nutmeg. Boil until thick. Add corn and minced corn. Boil to hot . Put aside.
12. 燒熱鍋，一湯匙油下鑊， 豬肉中大火煎至兩面金黃啡。 加入蒜蓉略炒， 再加入粟米汁，拌勻煮滾即成。
Hot pan, 1 tbsp of oil in. Add pork, fry both side at medium high heat until golden (around 1.5 min each side). Add minced garlic, fry 10 seconds, add corn juice. Boil to hot. Mix well done.
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好鐘意睇你D片😋
Boy fatfat
😍😍😍He He...
多謝您支持。
🥰🥰🥰
巧開心😃😄😁🥲😙😚☺😉😉
完來白汁是這樣整，十分有用
謝謝 terence
讀書時，放中午飯，經常吃的一款碟頭飯，多謝達人帶比我的回憶，相信妳做的一樣好味道。下次見啦。
Wayne😍😍😍
我讀u時，學校個 粟米肉粒飯 ， 係螢光顏色嘅 ，
而家諗起都好搞笑 ，
同學們最鍾意話
''不如一齊去食螢光粟米飯''
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Wayne, 早點睡
你嗰邊應該係凌晨三點🤗🤗🤗
多謝教煮
Hi Phonics
😍😍😍😍
thank you
真係好有用
Thanks Bendom
😋😋😋😋
Have a nice sleep🤗🤗🤗
一段時間後返嚟睇，都一樣咁肚餓呀😃😃
好味道! 多謝雞翼姐姐 ,好有用! 呢個時刻真係先要買得到至關重要..........!
Hello Yuen mei
係呀！說得對。
😍😍😍🤗🤗🤗
大家也小心保護身體，防疫防疫。
多謝Yuen mei 一直支持🤗🤗🤗🤗
正 ！😃
thanks Terence
🥰🥰🥰
很贴地接地气的食谱,订阅了。
謝謝
BB 😊😊😊😊
睇得出好好味😋
早晨Wai Hung,
多謝多謝
😁😁😁。
呢幾日都冇去買餸， 食下啲雪藏嘢
😎😎😎😎
您也要好好保護自己😉😉😉😉
@@user-wq1nd8py7o 謝謝🙏🏾做妳家人真幸福👍
🤗🤗🤗
you too
叻
金文
😊😊😊😊
thank you.
Have a good day
😚😚😚
把聲咁甜咁靚，好似播音員
多謝Tin Wong
😍😍😍😍😍
我會開心一整天
😀😁😂🤣😆😉😊😋😗😙😚☺😗😚😚☺
Have a good day, Tin🤗🤗🤗
@@user-wq1nd8py7o you too have a good day ❤
🥰🥰
聼啊達姐把聲已經好有霞想哈哈。。
請問芝士撈丁是否白汁加2片芝士已可
對。聰明
點解講講下炒公仔麵 跳咗去薯仔炆雞翼嘅？
Hello Alison
唔好意思，剪接得唔太好。
係上集片段。
會改善改善
🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
達姐點解中意打鼓聲，好似好緊張。。
知道WC ，
😉😉😉
感激你哋嘅意見。
你唔講嘅話，我就真係忽略咗
🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️
可能你d粉絲中意一路打鼓一路煮飯，好有戰鼓既感覺。。打仗食飯呀！
😆😆😆😆😆