Tenho 64 anos e lembro ter aprendido a fazer kibe com a minha bisavó. Sou descendente direto de Árabes carregando o sobrenome de minha família com muito orgulho. Faço toda semana. O tempero original vai além do dito, a pimenta árabe, ela dá um sabor bem diferente das encontradas aqui no Brasil, mais cravo, canela, carda-momo, nós-moscada, sal e hortelã. Nunca se usa o alho, salsinha ou cebolinha, como dizia a minha bisavó. A cebola é ralada (Nunca batida) no ralo grosso, onde é espremida e se tira o caldo para não amargar. A quantidade de cada um é muito importante para se obter um equilíbrio e um não roubar o sabor do outro, mas o dominante com certeza é o hortelã. Tudo isso regado com um bom azeite de qualidade. Outra dica é sobre o trigo. Se usarmos cobrir o trigo em uma vasilha com meio dedo a mais de sua altura com agua fervendo e tampá-la por meia hora, o trigo crescerá e ficará mais tenro dando maior aderência a massa para fritá-lo ou assá-lo. Mas já comi com o toque abrasileirado como o Bruno ensina e não é ruim. Parabéns a todos e tudo de bom sempre.
Que orgulho ver vcs ensinando a fazer um prato tão importante pra mim e minha família que são libaneses. Eu amo fazer a forma amadora que foi como minha mãe me ensinou e fica mtoooooo bom! Mesmo sendo descendentes de pai e mãe libaneses, não curto carne de carneiro é mto forte.. faço com carne patinho e fica top! Não trituro, deixo picadinha pra deixar aquela "crocância" a hortelã tbm deixo picado pra sentirmos o contraste do sabor com a carne.
Um pouco diferente da tradição da minha família, mas bem interessante. Não utilizamos salsinha e cebolinha, e processamos a cebola e hortelã junto com a carne já misturada com o trigo e temperada com pimenta síria. Sem processar demais para não soltar muito o glúten do trigo e virar uma meleca. Mas vou experimentar sua receita Habib!! Deve ficar espetacular.
A familia toda do meu pai é Libanesa, como Kibe Cru desde criancinha, pra mim é o melhor prato que existe! Tabule é outro que amo também! Aqui em casa a gente usa a mesma proporçao de carne e kibe, mas temperamos só com sal, azeite e za'atar. E o mais importante, já estava esquecendo! Cortamos a cebola em formato de concha, deixamos ela um tempo na agua e comemos o kibe usando a cebola como "concha"! hahaha
Minha familia não tem nem um parentesco libanes más desde criança eu ajudava meu pai a preparar o kibe cru, depois q meu pai faleceu não fizemos mais, 5 anos depois arrisquei a fazer sozinho e deu certo, más qto usar a cebola como concha pra comer kibe é novidade, irei fazer na próxima vez
Maravilha! Sabe como eu faço com o trigo? Coloco numa bacia e adiciono água aos poucos, mexendo pra incorporar até formar um espelho d'água. Mas é um espelho msm, o mínimo pra cobrir o trigo. Dentro de 2 a 4 horas (dependendo da temperatura) o trigo terá absorvido totalmente a água e vai ficar perfeitamente hidratado, sem precisar expremer. Perfeito! Fica a dica.😉
nossaaaa fazia uns 6 meses que não vinha no canal mds que mudança!!! Sensacional 👏👏👏 podia fazer um vídeo de como foi o processo pra perder peso estou precisando perder 25kg e está uma guerra 😢😢😢
Já me inscrevi! Bom, meu bisavô me disse em vida que ele chegou no Brasil em 1910 também! Ele ensinou a fazer a base de kibe cru. É mais simples que a que você apresentou, com cebola e hortelã somente. Ah, e a carne eu ajudava moer para a minha avó e ela dizia que na segunda passada no moedor deveria seu com a cebola e hortelã. Sucesso amigo, vou dar uma olhada depois com calma nos vídeos
Eu gostaria de aprender a fazer pasta de alho. A que eu como no restaurante libanês Manara (DF) é bem leve e meio ácida, parece que a base é de clara de ovos. Uma delícia!
Eu nunca tinha visto esse quibe cru. Fiquei meio com o pé atrás no início, mas depois ficou foi bonito. E ainda esperando os outros quibes, Demônio. Um abraço, cara. Tu é top!
Eu e a minha mãe assistimos vc há mto tempo! Aliás, ela é doida em vc, seu jeito, sua alegria. Vira e mexe ela lembra de algo que viu nos vídeos , de ensinamento e usa na nossa cozinha. Só agora me dei conta que o BR spices é seu! E ela vêm comprando há um tempo a pimenta do reino, muito feliz de saber que tô provando algo seu!!!! Kibe da mãe é maravilhoso, um pouco diferente que não vai canela, esses trem. Mas vou mostrar seu vídeo pra ela, pra testarmos ! Muito obrigada pelos seus vídeos! Axé!
AMOOO KIBE e faço desde pequeno, mas eu prefiro uns pedaços maiores um pouco da cebola e de tudo mais q vc colocou, normalmente já coloco a carne pra moer a segunda vez com todos os temperos e bemmm mais hortelã ou também utilizando o multi processador, já sobre a cebola, com a branca fica tb maravilindo rsrs... Inclusive eu gosto de comer o kibe cru com barquinha de cebola crua, é muito bom, só não dá pra beijar ninguém depois rsrs. Já sobre o tempero que você utilizou da BR spices (a propósito adoro o canal de vcs dois) não gosto muito de canela como tempero de carne, por mais que seja muito utilizada na culinária síria, e que deve ter no tempero... prefiro utilizar pimenta do reino e a Síria, e mais alguma se eu estiver inspirado, já coloco o sal e dependendo ralo um tanto de noz moscada. Por último realmente gosto de usar patinho tb, ou até acem, mas o patinho é melhor. E aí é só degustar... Abraços! E parabéns pelo canal!!
até onde sei, na pimenta síria já vai a canela. Além da canela, costuma ter anis estrelado, pimenta do reino, pimenta rosa e hj tb usam a pimenta da jamaica
Aprendi a receita da minha sogra que é filha de Sírios, mesma proporção de carne e trigo, mas ela moe na máquina manual, duas vezes, ajuda a tirar as fibras da carne e têmpera apenas com sal e pimenta do reino. Uma vez temperei com pimenta bode verde, uma adaptação da colônia árabe que se instalou no centro oeste do Brasil, a família não gostou, eu adorei.
Quando criança eu comi uma comida árabe que era tipo um caldo branco bem grosso, com umas bolinhas de algo que parecia kibe assado do meio... Era muito novinho então não me lembro de todos os detalhes. Alguém saberia como pode ser o nome desse prato, ou foi só um sonho infantil?
Tenho 64 anos e lembro ter aprendido a fazer kibe com a minha bisavó. Sou descendente direto de Árabes carregando o sobrenome de minha família com muito orgulho. Faço toda semana. O tempero original vai além do dito, a pimenta árabe, ela dá um sabor bem diferente das encontradas aqui no Brasil, mais cravo, canela, carda-momo, nós-moscada, sal e hortelã. Nunca se usa o alho, salsinha ou cebolinha, como dizia a minha bisavó. A cebola é ralada (Nunca batida) no ralo grosso, onde é espremida e se tira o caldo para não amargar. A quantidade de cada um é muito importante para se obter um equilíbrio e um não roubar o sabor do outro, mas o dominante com certeza é o hortelã. Tudo isso regado com um bom azeite de qualidade. Outra dica é sobre o trigo. Se usarmos cobrir o trigo em uma vasilha com meio dedo a mais de sua altura com agua fervendo e tampá-la por meia hora, o trigo crescerá e ficará mais tenro dando maior aderência a massa para fritá-lo ou assá-lo. Mas já comi com o toque abrasileirado como o Bruno ensina e não é ruim. Parabéns a todos e tudo de bom sempre.
Amo kibe, pensei que ia passar sua receita no final,😔
mandou bem!
Pô, faltou passar a receita! kkkk
Poxa passa sua receita deve ser deliciosa ❤
Manda a receita com as quantidades amigo!! Compartilha conosco
Que orgulho ver vcs ensinando a fazer um prato tão importante pra mim e minha família que são libaneses. Eu amo fazer a forma amadora que foi como minha mãe me ensinou e fica mtoooooo bom! Mesmo sendo descendentes de pai e mãe libaneses, não curto carne de carneiro é mto forte.. faço com carne patinho e fica top!
Não trituro, deixo picadinha pra deixar aquela "crocância" a hortelã tbm deixo picado pra sentirmos o contraste do sabor com a carne.
Nossa!Salomão ta magrinho!ta diferente demais
Mais tá lindão
Sempre lindo ele né, antes e agora
Derby e conhaque drehr de macumba
Tá lindão.. um exemplo ❤
Mudou até a voz ...
Gente como é incrível aprender com o Salomão, ele ensina, brinca se diverte, tem cultura graça sou fã
O mais legal..... é q a receita ainda vem com estória.....amei....fiz e ficou top
Um pouco diferente da tradição da minha família, mas bem interessante. Não utilizamos salsinha e cebolinha, e processamos a cebola e hortelã junto com a carne já misturada com o trigo e temperada com pimenta síria.
Sem processar demais para não soltar muito o glúten do trigo e virar uma meleca.
Mas vou experimentar sua receita Habib!! Deve ficar espetacular.
A familia toda do meu pai é Libanesa, como Kibe Cru desde criancinha, pra mim é o melhor prato que existe! Tabule é outro que amo também! Aqui em casa a gente usa a mesma proporçao de carne e kibe, mas temperamos só com sal, azeite e za'atar.
E o mais importante, já estava esquecendo! Cortamos a cebola em formato de concha, deixamos ela um tempo na agua e comemos o kibe usando a cebola como "concha"! hahaha
Minha familia não tem nem um parentesco libanes más desde criança eu ajudava meu pai a preparar o kibe cru, depois q meu pai faleceu não fizemos mais, 5 anos depois arrisquei a fazer sozinho e deu certo, más qto usar a cebola como concha pra comer kibe é novidade, irei fazer na próxima vez
Manoooooooo quase não acreditei só acreditei pela voz e o sotaque dos palavrões kkkkk cara você tá de mais até me inspirou
Maravilha! Sabe como eu faço com o trigo? Coloco numa bacia e adiciono água aos poucos, mexendo pra incorporar até formar um espelho d'água. Mas é um espelho msm, o mínimo pra cobrir o trigo. Dentro de 2 a 4 horas (dependendo da temperatura) o trigo terá absorvido totalmente a água e vai ficar perfeitamente hidratado, sem precisar expremer. Perfeito! Fica a dica.😉
Eu gosto de colocar bastante cebola picadinha em cubinhos bem pequenos e pimenta nessa massa e temperar com limão
Eu faço meu com limão . E coloco nas endivias. Maravilhoso. Nas cebolas de barquinhos e no alface americano. Fica divino
nossaaaa fazia uns 6 meses que não vinha no canal mds que mudança!!! Sensacional 👏👏👏 podia fazer um vídeo de como foi o processo pra perder peso estou precisando perder 25kg e está uma guerra 😢😢😢
Me assustei tb mano. Que diferença. Parabéns.
Eu também , cara ele tá todo tonificado , caramba super transformação .
Será que ele usou aquela injeção para diabetes.
Sou filha de Libanês , com muito orgulho! Adorei a receita!
esse avental ficou top!!!!
Amei o histórico!!
Eu reproduzi sua receita em casa e amei. Muito bom.
Meu primeiro quibe cru é sensacional, eu amooooooo
Interessante. Vou fazer. Alguns detalhes são diferentes da receita da minha família.
Amooooooo gente que chefe animado kkkkkkk obrigada o kib cru é o melhor.
RECEITA COM DIDÁTICA! ÓTIMO!!! PARABÉNS!!!!!
Já me inscrevi! Bom, meu bisavô me disse em vida que ele chegou no Brasil em 1910 também! Ele ensinou a fazer a base de kibe cru. É mais simples que a que você apresentou, com cebola e hortelã somente. Ah, e a carne eu ajudava moer para a minha avó e ela dizia que na segunda passada no moedor deveria seu com a cebola e hortelã. Sucesso amigo, vou dar uma olhada depois com calma nos vídeos
Ficou perfeito Bruno sou um fã seu
Uooooooou e você mesmo que transformação parabéns 🎉🎉🎉
O quibexinha tbm é bom de mais nossa mais.
Eu amooooo essas aulas pré-receita! Te conheci através de um vídeo no canal do Mohamad e tou adorando teu canal!
como voce mudooooooooooooooooou!!!! ta lindao mano!! que receita top!
Eu amo kibe crú! Frito também
Eu descobri esse canal hoje e estou maratonando muito!!! Estou encantado, apaixonado 😍
Bom
De.mais
Caramba, faz tempo q n recebia notificação do canal, ta muito magro, parabéns.
O melhor de acompanhar seu canal é saber cozinhar e, além de tudo, aprender a origem da receita.
Top demais! 👏🏼👏🏼✌🏼✌🏼
Esse quibe fica sensacional
Magérrimo 👏👏👏👏
Deu água na boca
Eu gostaria de aprender a fazer pasta de alho. A que eu como no restaurante libanês Manara (DF) é bem leve e meio ácida, parece que a base é de clara de ovos. Uma delícia!
Eu nunca tinha visto esse quibe cru. Fiquei meio com o pé atrás no início, mas depois ficou foi bonito. E ainda esperando os outros quibes, Demônio. Um abraço, cara. Tu é top!
Bom demais !
Salomão, Amei essa receita!!! Delicious 😋
Adorei
Ta muito lindo!!!❤
Amo seus vídeos ❤❤
Caramba! Faz tempos que não vejo video seu. Tu ta pinta! Parabéns pela mudança!
faz fwareg . . tripa recheada ❤❤
Aprecio muito essa contextualização histórica que o Salomão oferece.
Amei! Vou fazer. Você é foda demais, amo as receitas
Nem reconheci haha. Top👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Homus seria muito bom aprender com vc
Nossa como você emagreceu, adorei!
Caramba 😯.. Salomão tá forte emagreceu muito bem, saúde em primeiro lugar parabéns
Bruno, qdo vou fazer receitas vejo várias, mas a tua me convence sempre. Tu cozinha pra karai kkkkkk. Amoooooo❤
Gente ele emagreceu bem mesmo! Parabéns !
O melhor "delicius" dessa nova fase até agora
Eu e a minha mãe assistimos vc há mto tempo! Aliás, ela é doida em vc, seu jeito, sua alegria. Vira e mexe ela lembra de algo que viu nos vídeos , de ensinamento e usa na nossa cozinha. Só agora me dei conta que o BR spices é seu! E ela vêm comprando há um tempo a pimenta do reino, muito feliz de saber que tô provando algo seu!!!! Kibe da mãe é maravilhoso, um pouco diferente que não vai canela, esses trem. Mas vou mostrar seu vídeo pra ela, pra testarmos ! Muito obrigada pelos seus vídeos! Axé!
BR Spices não é dele. Ele tinha os temperos dele com a marca Cansei de Ser Chef. BR Spices é do Gabriel do canal Underchef.
@@matheusfroliveira aí, perdão! Obrigada por me corrigir !
Salve bruno lindo. Ensina o mafufo de uva, repolho e couve. Além de barato é ótimo.
Explica tmb como escolher a folha da uva.
Abss
Já que é pra pedir, vou pedir Makluba pela milésima vez!! Te amo Bubu!!
Se sobrar pode guardar na geladeira por quanto tempo?
Também queria saber
Sensacional, me lembrou muito o tempero da minha família. Até no jeito de comer.
Minha mãe sempre fez quibe cru, desde q eu era peq.Ela moia umas 4 vezes tudo, em maq. manual.Adovinha quem estava c a mão na manivela?
AMO KIBEEE
Quanto tempo dura na geladeira? Pode congelar?
Brunão faz um belo tortei (massa enrolada com abobora e queijo) muito comum aqui no sul
AMEI TE VÊ MAGRO, TÁ SHOW❤
hey moço, tu ensina a fazer pão mara deliciuos ?
Continua o melhor Brunão 🎉!
AMOOO KIBE e faço desde pequeno, mas eu prefiro uns pedaços maiores um pouco da cebola e de tudo mais q vc colocou, normalmente já coloco a carne pra moer a segunda vez com todos os temperos e bemmm mais hortelã ou também utilizando o multi processador, já sobre a cebola, com a branca fica tb maravilindo rsrs...
Inclusive eu gosto de comer o kibe cru com barquinha de cebola crua, é muito bom, só não dá pra beijar ninguém depois rsrs.
Já sobre o tempero que você utilizou da BR spices (a propósito adoro o canal de vcs dois) não gosto muito de canela como tempero de carne, por mais que seja muito utilizada na culinária síria, e que deve ter no tempero... prefiro utilizar pimenta do reino e a Síria, e mais alguma se eu estiver inspirado, já coloco o sal e dependendo ralo um tanto de noz moscada. Por último realmente gosto de usar patinho tb, ou até acem, mas o patinho é melhor.
E aí é só degustar...
Abraços!
E parabéns pelo canal!!
até onde sei, na pimenta síria já vai a canela. Além da canela, costuma ter anis estrelado, pimenta do reino, pimenta rosa e hj tb usam a pimenta da jamaica
@@50CLOSE sim, vão várias especiarias e provavelmente vai um pouco de canela mesmo.
Aprendi a receita da minha sogra que é filha de Sírios, mesma proporção de carne e trigo, mas ela moe na máquina manual, duas vezes, ajuda a tirar as fibras da carne e têmpera apenas com sal e pimenta do reino. Uma vez temperei com pimenta bode verde, uma adaptação da colônia árabe que se instalou no centro oeste do Brasil, a família não gostou, eu adorei.
Tá magrinho hein!!!👏👏👏
Faz Doner kebab (tambem conhecido como churrasco grego ou girus) , pega referencia de um canal turco chamada Refika!
Eu coloco muito limão pra amassar
Mano parabéns vc mudou de mais
Caraio hein Ruivão? Magrelo with style hein? Parabéns! Fazia tempo que não vinha aqui! Abração!
Que receita sensacional, como sempre né. Mas Bruno, falando em carne crua, que tal uma receitinha de steak tartare? Ansioso 😂😂
Tu tá diferente parabéns
boa brunooo! caraivei emagreceu ! parabéns !!está td bem? abraço queridu
MARAVILHA!
SALAM WAILEKUM!
Quero ver vc fazer um kibe de queijo!
Uai rapaz. Ta no shape em
kkkkkkk adoro ele com suas respostas
Ta no shape
Salomão fazia tempo que eu não te acompanhava , nem conheci tá um gato🐈
faz tempo que não vejo um video seu e fiquei surpreso de como vc emagreceu kkkkk
O homi tá bombado em 🤣🤣🤣
Parece que é outra pessoa e o Bruno esta dublado, vc esta ótimo Bruno Salomão.
Início do vídeo : 03:35
Quem conhece dragon ball z e assiste o canal do Brunão , já sabe ! Kkkkkkk parabéns irmão !
Salve Brunão, faz carne de camelo, parabéns pelo canal.
Bom dia meu nome é Miriani eu. Quero aprendet fazer basntante comida arabe
Fala Brunão,
Aproveita que estás com os pés na Arábia e ensina agente a fazer charuto de folha de uva.
Valeu
lembrando que nao existe o melhor do Brasil ou melhor do mundo. pq ninguem e nada é melhor que ninguem. Cada um com paladar diferente... 😉😉
Tinha que chamar o Mohamad... pra fazer uma colab.
Faz babaganoush na moral, por favor, te adoro e adoro seus vídeos.
Faço com Carneiro….receita de meu avô.
Mal posso esperar pela receita do kibe assado 😊❤
Soh faltou um limaozinho na hora de comer 🤪
Carai Salomão, tá magrelo parabéns
Faz algum doce árabe 😅kkkkkk. DUVIDO VC CONSEGUIR ❤
Só faltou um limãozinho no final 😅
❤
Ta, mas e quem não mora no Brasil e quer fazer mas não tem acesso a esse tempero... Coloca só cominho?? Quais são os ingredientes?? 🤷🏼♀️
Quero ver kibe frito e se forno e e claro esfirra aberta e fechada ,parabéns 💐 pela malhação
Quando criança eu comi uma comida árabe que era tipo um caldo branco bem grosso, com umas bolinhas de algo que parecia kibe assado do meio... Era muito novinho então não me lembro de todos os detalhes. Alguém saberia como pode ser o nome desse prato, ou foi só um sonho infantil?