La Birra Nostra entre mas largos los videos y mas explicativos mejor, como consejo, hay varios principiantes como yo q ven los videos y no importa q hallas repetido una y otra vez como se cocina, siempre hay algo q el q esta viendo no sabe. Me encanto el canal seguiré viendo tus videos. Un abrazo desde 🇨🇱 y gracias compartir sabiduría.
Una buena frazadita es un un golazo! Antes me complicaba encendiendo y apagando el fuego, y controlando la temperatura cada 15 minutos mientras duraba todo el macerado. Pero una buena frazada te mantiene la temperatura tranquilo durante toda la maceración (y lo probé en invierno y en mi cocina que es fría). Excelente video, saludos!
La Birra Nostra a pleno... empece a cocinar hace un tiempo, y después por diversos motivos dejé. Después de 2 años volví, y queriendo refrescar la memoria encontré tu canal. Se aprende mucho, explicas muy bien y sobre todo, te las arreglas con lo mínimo y necesario... asi que te sigo a morir! Hoy me tomo una de trigo, que hice hace unas semanas, a tu salud
Hola, gracias por compartir tus experiencias y conocimiento son de gran alluda para los que recién comenzamos en el rubro gracias por compartir lo único que no encuentro es la receta 😊 un gran abrazo desde Mendoza Argentina.
Buenas tardes. Me gusta mucho la manera de explicar y las técnicas usadas para la elaboración de la birra . Llevo días visitando sus videos y la verdad que recopile mucha información . Gracias. Soy nuevo en este mundo y me gustaría saber dónde obtener recetas ya que no encuentro ninguna app en la q me indiquen las cantidades , tiempos,temperatura etc Puedes ayudarme ? No sé cómo seguir con este proceso. Gracias un saludo
Hola Cumpa recién me salto el video muy bueno pero te recomiendo un par de cosas para tener en cuenta en tus próximas cocciones...estaría bueno q tengas los cartuchos de carbón activo y partículas para el agua... midas el PH y corrijas según el estilo, el Nugget tira mucho Harsh te recomiendo q usas la técnica de FWH para lograr un amargor más agradable y uses Cascade...no recomiendo para nada Nugget para FWH y ni para minuto 60... luego Whirpool y Hop Stan para aroma con el lúpulo q quieras...hidratar la levadura es fundamental ya q tiene mucha más viabilidad...muy baja la tempe del mosto para la levadura va a trabajar muy estresada... recomiendo 1gr/litro de leva...Saludos y buenas birras cualquier consulta q tengas avísame
Hola, muchas gracias por tus consejos. Te cuento que el agua es declorada, que el PH está ajustado a 5.5 para el macerado y lavado, tratada con ácido fosfórico, y sulfato de calcio, anteriormente mencioné que yo no entro en el tratado del agua porque requiere más conocimiento del que yo tengo para poder explicarlo de una forma fácil para un cervecero casero, o no volver loco a alguien que está recién iniciandose con sus primeras cocciones. Por cuanto al lúpulo durante muchos años pensaba lo mismo que vos del Nugget y también del Chinook, hasta conocer grandes cerveceros que me hicieron cambiar esa idea, de hecho en una pequeña cantidad como este caso prefiero mucho más el uso del Nugget que el del Cascade por sus % de cuhumulona. Respecto a la levadura no la hidrato porque la misma gente de Fermentis en un curso al que asistí me dijo que no lo hiciera, que son E2U y que en Mostos de estás densidades no era necesario. Distinto es multiplicarla para efectivamente aumentar su viabilidad por medio de un starter uno o dos días antes de utilizarla. Y la temperatura en invierno es en efecto un punto a mejorar en mis cocciones de invierno. El mosto fue inoculado a 20° la que de ve en el termostato es la del interior de la heladera (próximamente tendré un fermentador con vaina dentro para medir el mosto directamente) luego de inocular pude hacer el sistema mencionado y ahora está trabajando a 18° con una histeresis de 0.5°C pero si bien no hace una gran iluminación dentro es un sistema que no me gusta y que maneja unos tiempos nefastos. Con First Wort y hoptand a 80° hago una APA endemoniada con apenas Chinook y Simcoe jaja
La Birra Nostra mírate los videos de Castellani el explica lo de la hidratación de levadura sin hidratar tenes menos viabilidad, eso está comprobado, si usaste sólo Pilsen y herviste 60minutos seguro Tenes DMS ya q vi en el video q no tuviste un hervor vigoroso mínimo 90 minutos con 100% Pilsen.. el Nugget es muy herval tira Harsh y astringencia el FWh no solo es para el amargor q sea buen agradable sino tmbn para evitar el oxígeno en el mosto. Saludos y buenas birras
Si te estoy contando cómo está tratada el agua en general. Porwue no solo bajo el PH para optimizar el macerado. De nuevo gracias por tus consejos. Un tipazo Hernán.
Me encantan tus videos loko yo mecerava en la olla y me compré una conversadora para macerar y y es un lujo en cuanto puedas te lo recomiendo 👍 salu seguí así
Buenass.. bien ahí esa Golden con biscuit!! Si podes manda la sonda del combistato adentro del fermentador, probablemente al estar fermentando y en movimiento, maneje una temp un poco más alta , saludos
Tal cual lo que decís Gastón, hace rato le tengo ganas a el Infinity rotomolding de 30lt, me entraría genial en la heladera y tiene la posibilidad de ponerle una vaina de Inox para meter la zonda del termostato, pero cada que junto la plata me aparece un gasto inesperado 😵
Como siempre, excelente video, yo el sábado embotelle 20 litros de goldel y pase a un madurador otros 20 de golden pero con medio kilo de Malta Múnich y dry hopping en maduración de 1 gramo x litro, a ver como sale.... Saludos desde el bolsón.
Sería un sueño, además de por toda la experiencia por los pedazos de congresos que se hacen, hay tanto para aprender de gente tan pero tan grosa y tanta buena birra que hay que tener autocontrol jajaja
Me podes decir tengo un equipo de 30 litros cuantos kilos preciso para sacar una buena golden ... xq los kit que venden para hacer 20 litros salen muy baja y sin ese gusto a tostado... es la primera que hago y estoy re entusiasmado... muy buenos los vídeos y explicas justo los puntos dudoso sin tantas vueltas
Buen día bro. Otra vez aquí saludándote. Primero quería decirte q tengo listo para aser esta reseta, q esta increíble. Lo segundo es q quería preguntarte algo sobre la cantidad de agua que macerastes. Y la cantidad de agua con que lavastes. Es lo único q quería saber. Gracias bro. Espero q me puedas ayudar. Y esperamos nuevas resetas como esta.
Hola Francisco la cantidad del agua en el Macerado es siempre 3 a 1 en mis recetas y el agua del lavado va a depender de la densidad de tu mosto y la eficiencia de tu equipo, te recomiendo usar la calculadora de dilución de birra apps saludos
Hola, muy bueno el video. Te hago una pequeña acotacion que quizas te sirva o quizas no, pero en fin, te aconsejaria que uses una fuente de calor con mas calorias, para que en la olla de hervor sea mas vigoroso con mas potencia el hervor, y al agregar los lupulo realizes un pequeño wirpool y le coloques los lupulos en el centro. Saludos 😁👍🏻
hola maestro muy buenos tus videos me fueron de mucha ayuda tengo ganas de hacer esa golden no tengo fuggle le puedo poner amarillo o zaas? me gusto lo del toque de biscuit
Muy buen video me gustaría mucho ver tu sistema para aumentar la temperatura, he visto que existen unos cinturones térmicos para los fermentadores, serán buenos o sería mejor ver alguna otra alternativa? Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Hola amigo muy bien explicado, te consulto, esa espuma que sacas, que llamas proteína, influye en el resultado final? En sabor? Te pregunto porque nunca se la saqué. Muchas gracias genio!!
Buen video pregunta se puede cambiar el color de la botella o es obligatorio el color ambar o que hacen las marcas grandes para embotellar en botellas color verde azul y transparentes gtacias por el tiempo
Excelente papá voy a probar la receta, y espero el vídeo de la gasificación forzada ya que quiero conseguir el equipo para realizarlo y tengo dudas sobre algunos productos
Hola Eduardo, si hice algunas lagers, por lo general las hago en esta época igual que las negras. En una de esas me entusiasmo y hago una para la próxima jaja ganas de tomarla no me faltan
Excelente como todos, ya me vi todos tus vídeos del canal, te tengo una pregunta, que es ese polvo que le colocas diluido en agua, es obligatorio o es opcional? otra cosa, porque no le colocas un motor a el molino es fácil de hacer con un motor de lavadora viejo...
Hola Alejandro, creo que te referís al Irish moss, es un clarificante de hervor que ayuda a la coagulación de las proteínas y a qué se decanten al fondo de la olla facilitando el trabajo del whirlpool y logrando pasar menos turbio caliente al fermentador, es completamente opcional y te aseguro que logré los mismos resultados en Whirlpool sin usarlo. Respecto al molino tengo unas ideas para adaptarle el taladro y poder ganar un poco de tiempo, pero te mentiría si te dijera que no me gusta moler de forma manual (claro hago 20 litros, distinto sería haciendo más)
Me encantan ver tus videos y son de gran ayuda , quiero pedirte si me podes oriwntar y que tendria que comprar , para amarrocar en mi bulin birrero de las diferentes maltas y todo lo que se nesesitara para elavorar las distintas resetas , soy nuevin en esto y quiero tener algo siempre , desde ya gracias y esperando tu respuesta , saludos cuidate
Eres un crack. Tus videos son fantástico. Una pregunta sobre esta golden ale. La elaboré y la tengo madurando en botella ¿temperatura y tiempo de maduración? Gracias.
muy buena!! te paso esta receta que saque de internet y ya tengo pedidas las cosas para mañana. Es para 10 litros. Malta Pale ale: 2,5 kg . Malta Cara 30 : 300 g Lúpulo Amargor: Cascade 10 gr. (60 minutos) Lúpulo Sabor y aroma: Fuggles 5 gr. (30 minutos) Levadura sefale 04 No se que pensas de la receta en si y de las cantidades de lúpulo. no eh cocinado muchas veces, soy re novato. Saludos desde Olavarria.
Hola Martín, me gusta es Linda receta, yo soy un poco reacio a usar Cascade en Amargor pero por puro quisquilloso la verdad es que es un caballito de batalla. El Fuggle como dije es para mí el lúpulo que mejor le queda en adiciones de sabor y aroma, la pale ale te va a portar un poquito más de complejidad maltosa que la pilsen, eso después si podés conseguir podés probar agregando un porcentaje de Vienna y lo vas a potenciar. Queda un balance buenísimo. Y la levadura me encanta, mi preferida es la 05 porque es un poco más neutra pero la 04 es fantástica, atenúa genial y flocula un paquete, si dos paciente y le das un buen tiempo en frío después de fermentar vas a sacar una hermosa Golden bien clarita!!! Métele para adelante que todos en algún momento tuvimos pocas cocciones o ninguna. Y en todas se aprende algo nuevo o se mejora algún proceso!!!
Te va a salir buena, es cuestion de prueba y error, yo voy cambiando los momentos de meterle lupulo para tratar de lograr la mejor combinación de amargor, sabor y aroma, lo mismo alterno entre malta pale ale y pilsen y alterno entre levadura 04 y 05, todas las combinaciones salen buenas si el agua esta buena y respetas las temperaturas. Un abrazo.
@@LaBirraNostra si sería interesante como comento Omar saber si se podría cambiar la levadura por una que trabaje a temperaturas más calurosas ya que resido en Miami y la temperatura dentro de la casa normalmente esta a 75° Farenheit (24° celcius), gracias mil
Hola amigo me gustaria que hisieras un video de resetas , las cuales haces , y compre las canillas de contraprecion , talos y ni idea de como se usan jajaja , bueno saludos
El control de temperatura hace que las levaduras trabajen sin estres reduciendo la posibilidad detener off flavors. Se puede hacer a temperatura ambiente claramente, idealmente en el rango de trabajo de temperatura de la US05
Saludos desde El Sar. Muy buenos videos. Bien explicados. Buena información. Amenos. Una consulta: cuando se inicia la maceración a una temperatura en la que entra a trabajar las Alfamilasa y conforme va disminuyendo de modo que se activen las Betamilasa, lo que formó la Alfamilasa no se ve alterada por las Betamilasa??? Gracias
Hola amigo gracias por tu dedicación excelente tu programa!! Cuando vas hacer honey y otra pregunta la cerveza de zapallo que hiciste el video de degustación!
Hola Martín, tengo ganas de hacer una Honey pero se me está complicando conseguir una buena miel. Todo lo que venden en los supermercados parece un jarabe, cuando se levanté todas las restricciones de circulación por la cuarentena voy a ir a visitar a mis viejos que viven cerca de un productor y seguro algo me traigo de miel 100% pura. Y la birra de zapallo al final nunca filme la Review y se terminaron, pero te puedo decir que fue una birra que se mejoró muchísimo con el paso del tiempo y que si la vuelvo a hacer le voy a poner menos jengibre porque de todas las especias que se sentían bien la única que desentonaba por estar mucho más presente que las demás fue esa!
@@LaBirraNostrayo te voy regalar la miel amigo!!! te consigo acá en chubut de la zona de la cordillera amigo y te lo envió por correo argentino te parece
Noooo de ninguna manera, ni se te ocurra gastar, si en algún momento venís para Córdoba me traes unas birritas tuyas y eso para mí es más que Suficiente!!! Te agradezco mucho la intención y la generosidad pero deverdad no quiero que te pongas en gastos
@@LaBirraNostra no ningún gasto para mi amigo la consigo gratis acéptalo!!! Aparte aprendí mucho con tus vídeos te mandé una solicitud de amistad aparte allá están más complicado por el covid19 acéptalo
Buenos días. Muy buen vídeo. La olla de macerado es de aluminio? No has tenido nunca problemas de sabores? He oído que el aluminio no es tan bueno, ya que deja algún resto. Gracias por tu vídeo
Hola, realmente no. El aluminio tiene mala prensa, y es cierto que es un metal blando y más poroso con el que hay que tener mucho más cuidado a la hora de lavar usando productos químicos pero respecto a problemas de sabores le aseguro que nada
hola! quisiera agradecerte por los videos y consultarte dos cosas: 1- cuando hacer o no el macerado en frio? 2- tenes algun video explicando el uso y la programacion del termostato? gracias!
Hola Leandro, en el canal tengo todo eso, macerado en frío bien explicado y dos vídeos de como se arma y setea el controlador de temperatura que yo uso que es el Arduino W1209
Tengo una duda, y tal vez más gente también la tenga, tengo todo lo necesario para realizar esta receta y voy a carbonatar con azucar, ya que terminas que pasará después, cuánto tiempo la fermentas? El tiempo de maduración se cumple embotellado? Y que tiempo sería? Espero me aclares esas dudas... Saludos desde Tamaulipas México
Hola Chepe, considero que es un error pensar en tiempos para una receta. La levadura no trabaja Fermentando en una semana,madurando en otra y carbonatado en otra. Lo importante son las densidades del mosto, ya que no siempre va a atenuar en el mismo tiempo y no siempre va a tener que estar más o menos días en un fermentador primario para eliminar por decir aceltaldehido o diacetilo. Eso solo puede saberlo el cervecero que la hizo, en mi caso fueron 8 días hasta lograr una densidad de 1010 y sin rastros de diacetilo, 4 días a unos 2 a 3 grados y luego la embarrile y carbonate forzado.
@@LaBirraNostra muchas gracias, es la primera receta que voy a realizar y tener un panorama general para mí es importante, con esos datos arrancaré y ajustare con el tiempo, así como tú dices, los instrumentos y procesos que utilizas son los que tú tienes y sabes, estaría excelente agregar los datos de fermentación y maduración que tú realizas en la recetas, así a nosotros los novatos se nos hará más fácil 😉
3 ปีที่แล้ว
Hola llevo un tiempo mirando tus videos me han servido mucho pero estoy armando mi equipo, cuántas ollas usas? Saludos muy buenos, como también muy bien explicados tus videos gracias por eso
Genial el canal, realmente los videos me han ayudado mucho a mejorar!! Una consulta, no perdés mucha birra entre tanta muestra para medir densidad tantas veces?
Excelente vídeo, estoy aprendiendo un montón. Les quería hacer una consulta, cual seria el proceso para hacer Malta, es una bebida tipo cerveza pero no tiene alcohol ademas es dulce. Creo q todas las cervecerias venden ese producto.
Hola Jaime, hace 4 días usted me hizo exactamente esa misma pregunta en otro vídeo. Al cual le respondí que desconozco el proceso de la elaboración de malta, que la variante se debe encontrar en la fermentación pero que no lo sé. Aquí en mi país no de comercializa o al menos no en mi región. Saludos
Maestro! gracias por el video, resolvi varias dudas (soy principiante). Que usaste para sanitizar con el aspersor cuando instalaste el airlock? gracias de antemano
Hola capo la duda es de principiante una ves que lavas hervis durante una hora y cuando rompa hervor ahí empezas a contar el minutos 60. Hasta el primer lúpulo. O es hasta calentar a fuego fuerte supongo hasta su hervor. Se entiende la duda ese tiempo de cocción..
Excelente vídeo y muy bien explicado. Un par de preguntas. Cuántos litros de agua usaste para la maceración?? cuantos litros de agua usaste para el lavado de granos? Saludos Birra Nostra desde Sonora México.
Buenas, geniales tus videos!! Consejo: al momento de macerar a los 68° generas dextrinas (azucares NO fermentables). El tema es que si cae la temperatura, las betaamilasas se ponen en funcionamiento y "cortan" esas cadenas de azucares, volviendolos fermentables, por lo que el cuerpo que queres que tenga la birra ahi lo perdes! Para saber cuantos lts hay en la olla, busca el calculo de "Volumen de un cilindro" y lo vas a poder sacar!
Una consulta amigo, pero antes, que buenos videos y explicaciones. En el tema de las Alfamilasa y Betamilasa, en caso, es una cerveza de cuerpo ligero, por eso te concentraste el las Betamilasa,por eso dejaste que bajara la temperatura en el macerado. Tambien por eso usas las maltas Caramelo y vienna.???gracias. Saludos y salud
Hola Rolando, no necesariamente tiene que ser acero inoxidable. Se puede usar perfectamente aluminio. La diferencia está entender la constancia a la hora de la limpieza de no usar productos abrasivos que puedan "comerse" o rayar el aluminio
hola soy un nuevo suscriptor te queria hacer una consulta....compre una olla por m libre de alumino vino con un par de golpes influira en algo q este golpeadita para cambiarla es medio complicado por q estan un poco lejos desde ya gracias muy bueno los videos !!
Te agradezco Abram, la temperatura la tengo controlada por medio de termostato, la cepa mencionada ya la probé anteriormente y genera ésteres con los cuales no estoy encariñado. Quédese tranquilo que la temperatura está controlada con histeresis de 1°C. Saludos
Por otro lado, aprovechando las virtudes que proveen las kviek voy a tratar de hacer un vídeo en unos meses cuando las temperaturas máximas aquí son de sobre 30° hasta unos 35° inclusive. Y comparar con una levadura neutra fermentada a temperatura controlada. Ese sería un video interesante! Saludos y gracias nuevamente
La Birra Nostra gracias ! Hace dos semanas hice una birra con tu video de weissbier pero con kveik voss, salio interesante, escribo del norte de México, aquí andamos entre 40 y 45 c de temperatura ya dentro de casa la pude controlar entre 27 y 32 gracias por tus videos !!
Debe ser una odisea lograr una temperatura controlada con esas temperaturas. Si no está la posibilidad de tener una heladera la cual ocupar con un termostato la mejor opción es hacer un fermbox con placas de telgopor, se pueden hacer por muy poco dinero y mantener en un rango de 20° poniendo dentro solo botellas pet de refresco rellenas con agua y congeladas. A tan alta temperatura quizás cambiandola tres veces al día sea suficiente. Hay muy buena imágenes en Google de fermbox!
Hola Leonardo, no para nada. Ni tampoco está en mis planes empezar a vender, esto es mi pasatiempo, mi forma de entretenerme. Igual que subir videos. El día que me aburra lo dejaré de hacer
Exceleeeeeeente! Consulta. no se caga la heladera mandandole calor adentro con una lampara? Yo tenia pensado madurar en la heladera, pero fermentar en una caja con calor .. porque me da cosa cagar la heladera. Esperamos los proximos videos! Abrazo.
Hola Renzo. Entendería que no poruqe la heladera está desconectada por completo.incluso muchos cerveceros optan por poner un caloventor dentro. De todas formas déjame decirte que la lámpara halógena adentro de la lata no es ni lA mitad de eficiente de lo que yo esperaba en cuanto al tiempo que le demora subir la temperatura.
@@LaBirraNostra Yo tengo una lampara de esas de acurio, las rojas. Pensaba meterla en una conservadora de telgopor, pero suelta, sin la lata. Pensaba cubrir el fermentador con alguna remera, o algo oscuro.. por el tema de la luz. En la semana me llega el termostato y la armo aver que sale!
Si el mosto está más caliente que la temperatura a la que está calibrado el instrumento la lectura es inferior. Se aplica un factor de corrección para saber la densidad real del mosto, ejemplo. 1032 a 40° con un densimetro calibrado para 20° es aproximado 1040! Saludos
Buenas..muy buen video como todos los del canal..creo q los vi todos 🤣 mi consulta es luego de fermentar recomendas darle unos dias de frio o carbonatar y embotellar? Gracias saludos
Hola, muy buenos tus videos, yo la golden la hago sin viena y solo con cascade, la proxima voy a probar con tus ingredientes. Consulta, con que producto lavas la olla de aluminio
Hola Alejandro, en verdad habría que analizar varios factores además de los granos disponibles para definir un estilo, la levadura en cuestión y los lupulos son igual de importantes!
Muy buen video!! una pregunta, cuando medis la densidad para frenar el lavado de granos, la muestra la tomas de la salida de la olla de cocción o revolves el fermentador y de ahi tomas una muestra? Me surgio esa duda porque si la tomas de la olla de cocción la densidad es de esa porción que queda y no del total que tenes en el fermentador? Estoy por hacer mi primer cerveza y me surgio esa duda. Abz, segui con estos videos que son una joya.
Una vez hecho el lavado antes de la cocción. Cuanta agua se le agrega. Ya que por kilo de Malta son 3 litros lo que daría 15 lts entonces como es el calculo para agregarle más agua ya que dijiste que en la cocción daba 22 litros.
nooooo videos cortos, estos videos son oro puro minuto a minuto, segundo a segundo, wow que mejor explicación de como se elabora la cerveza
No, no los hagas más cortos man! A los que te seguimos nos encantan, sino tiene gusto a poco! Abrazo!
Jaja, bueno muchas gracias!!!
La Birra Nostra entre mas largos los videos y mas explicativos mejor, como consejo, hay varios principiantes como yo q ven los videos y no importa q hallas repetido una y otra vez como se cocina, siempre hay algo q el q esta viendo no sabe. Me encanto el canal seguiré viendo tus videos. Un abrazo desde 🇨🇱 y gracias compartir sabiduría.
No importa que duren dos horas, saludos desde Texas
Comparto con los colegas cerveceros. Aunque dure una hora, es genial aprender todo el proceso. Excelente tus aportes. Saludos
Cortos noooo!!! Está buenísimo como mostras, no te das cuenta el bien que haces,,, abrazo men,,
Una buena frazadita es un un golazo! Antes me complicaba encendiendo y apagando el fuego, y controlando la temperatura cada 15 minutos mientras duraba todo el macerado. Pero una buena frazada te mantiene la temperatura tranquilo durante toda la maceración (y lo probé en invierno y en mi cocina que es fría). Excelente video, saludos!
no hay nada mas lindo que tener una inspectora como la de ahí atrás!!! felicitaciones!!!
Jaja siempre encima, va a salir cervecera !!!
yo en la heladera uso un secador de pelos con el stc1000 y va bien, exceleeente el active del canal 👏🏼👏🏼
Por ese lado voy a ir, pensé que el foco halógeno en la lata iba a ser suficiente pero es muy muy ineficiente
Siempre muy buenos los turoriales mi hermano, saludos desde Sonora Mex!!!
También soy de Sonora
Buenísimo el vídeo. Muy bien explicado.slds
Tremendo todo tu aporte ! Gracias
Soy nuevo en haser cerveza y me re sirven tus videos se entienden perfectos .gracias
Los vídeos son de la duración perfecta
Gracias Emanuel
un lujoo
El diablo se encuentra en los detalles, no importa el tiempo, entre más información es mejor para todos!, excelente tu canal!
sos una bestia explicando. el viernes comenzamos la primer coccion siguiendo tus videos
Excelente!!!!
Excelente video !!!
La voy a preparar, justo tengo lúpulos nugget y fuggles, 🤗.
Muchas gracias.
Excelente, el fuggle le queda muy peor muy bien
Excelente! Son muy buenos tus videos! Este sábado cociné una IPA. Gracias por todos los tips.
Buenísimo Francisco, como viene marchando esa fermentacion?
La Birra Nostra a pleno... empece a cocinar hace un tiempo, y después por diversos motivos dejé. Después de 2 años volví, y queriendo refrescar la memoria encontré tu canal. Se aprende mucho, explicas muy bien y sobre todo, te las arreglas con lo mínimo y necesario... asi que te sigo a morir! Hoy me tomo una de trigo, que hice hace unas semanas, a tu salud
Hola, gracias por compartir tus experiencias y conocimiento son de gran alluda para los que recién comenzamos en el rubro gracias por compartir lo único que no encuentro es la receta 😊 un gran abrazo desde Mendoza Argentina.
Buenisimos tus videos bro!! explicas muy bien tus procesos. Muchas gracias amigo
Excelente video!!! Con medidas específicas, sin nada de complicaciones y a lo que se va. Felicitaciones!!!
Gracias Edwin
Cuanto más detalles mejor! Ayudas mucho a los que estamos arrancando.
Buenas tardes. Me gusta mucho la manera de explicar y las técnicas usadas para la elaboración de la birra . Llevo días visitando sus videos y la verdad que recopile mucha información . Gracias.
Soy nuevo en este mundo y me gustaría saber dónde obtener recetas ya que no encuentro ninguna app en la q me indiquen las cantidades , tiempos,temperatura etc
Puedes ayudarme ?
No sé cómo seguir con este proceso.
Gracias un saludo
Argentina brew entra a esa página y colocas recetas y listo ahí te dan paso a paso con todo lo que pides
Hola Cumpa recién me salto el video muy bueno pero te recomiendo un par de cosas para tener en cuenta en tus próximas cocciones...estaría bueno q tengas los cartuchos de carbón activo y partículas para el agua... midas el PH y corrijas según el estilo, el Nugget tira mucho Harsh te recomiendo q usas la técnica de FWH para lograr un amargor más agradable y uses Cascade...no recomiendo para nada Nugget para FWH y ni para minuto 60... luego Whirpool y Hop Stan para aroma con el lúpulo q quieras...hidratar la levadura es fundamental ya q tiene mucha más viabilidad...muy baja la tempe del mosto para la levadura va a trabajar muy estresada... recomiendo 1gr/litro de leva...Saludos y buenas birras cualquier consulta q tengas avísame
Hola, muchas gracias por tus consejos. Te cuento que el agua es declorada, que el PH está ajustado a 5.5 para el macerado y lavado, tratada con ácido fosfórico, y sulfato de calcio, anteriormente mencioné que yo no entro en el tratado del agua porque requiere más conocimiento del que yo tengo para poder explicarlo de una forma fácil para un cervecero casero, o no volver loco a alguien que está recién iniciandose con sus primeras cocciones.
Por cuanto al lúpulo durante muchos años pensaba lo mismo que vos del Nugget y también del Chinook, hasta conocer grandes cerveceros que me hicieron cambiar esa idea, de hecho en una pequeña cantidad como este caso prefiero mucho más el uso del Nugget que el del Cascade por sus % de cuhumulona. Respecto a la levadura no la hidrato porque la misma gente de Fermentis en un curso al que asistí me dijo que no lo hiciera, que son E2U y que en Mostos de estás densidades no era necesario. Distinto es multiplicarla para efectivamente aumentar su viabilidad por medio de un starter uno o dos días antes de utilizarla. Y la temperatura en invierno es en efecto un punto a mejorar en mis cocciones de invierno. El mosto fue inoculado a 20° la que de ve en el termostato es la del interior de la heladera (próximamente tendré un fermentador con vaina dentro para medir el mosto directamente) luego de inocular pude hacer el sistema mencionado y ahora está trabajando a 18° con una histeresis de 0.5°C pero si bien no hace una gran iluminación dentro es un sistema que no me gusta y que maneja unos tiempos nefastos.
Con First Wort y hoptand a 80° hago una APA endemoniada con apenas Chinook y Simcoe jaja
La Birra Nostra mírate los videos de Castellani el explica lo de la hidratación de levadura sin hidratar tenes menos viabilidad, eso está comprobado, si usaste sólo Pilsen y herviste 60minutos seguro Tenes DMS ya q vi en el video q no tuviste un hervor vigoroso mínimo 90 minutos con 100% Pilsen.. el Nugget es muy herval tira Harsh y astringencia el FWh no solo es para el amargor q sea buen agradable sino tmbn para evitar el oxígeno en el mosto. Saludos y buenas birras
El sulfato de calcio es para el mash no baja el PH sino q realza los lúpulos clorulo y sulfato 2 a 1
Si te estoy contando cómo está tratada el agua en general. Porwue no solo bajo el PH para optimizar el macerado. De nuevo gracias por tus consejos. Un tipazo Hernán.
Leva mínimo 1/gr por litro con lo q echaste y sin hidratar la leva se va a estresar..tmbn te recomiendo q leas el BJCP para tus próximas cocciones...
Me encantan tus videos loko yo mecerava en la olla y me compré una conversadora para macerar y y es un lujo en cuanto puedas te lo recomiendo 👍 salu seguí así
Genio
Buenass.. bien ahí esa Golden con biscuit!! Si podes manda la sonda del combistato adentro del fermentador, probablemente al estar fermentando y en movimiento, maneje una temp un poco más alta , saludos
Tal cual lo que decís Gastón, hace rato le tengo ganas a el Infinity rotomolding de 30lt, me entraría genial en la heladera y tiene la posibilidad de ponerle una vaina de Inox para meter la zonda del termostato, pero cada que junto la plata me aparece un gasto inesperado 😵
@@LaBirraNostra de apoco todo se puede, nada mejor que poder controlar temp en cualquier estación del año!! Desp contame cómo quedó con biscuit!!
Hola gracias por compartir tus conocimientos y experiencia . Mi consulta es donde compras las botellas de vidrio muchas gracias
Genio..la receta donde la dejas? Gracias...fenómeno tus videos
En la descripción del vídeo está, abajo
@@LaBirraNostra capo..que recomendaste, clarificación sólo con irish moss o también en frío usando carragenina?
Como siempre, excelente video, yo el sábado embotelle 20 litros de goldel y pase a un madurador otros 20 de golden pero con medio kilo de Malta Múnich y dry hopping en maduración de 1 gramo x litro, a ver como sale.... Saludos desde el bolsón.
Suena que va a salir un tremendo birron!!! Que lindo el Bolsón! En cuanto se pueda me quiero hacer una escapada para allá a conocer algún lupular!
@@LaBirraNostra tenés que venir para la fiesta de la cosecha, a fines de febrero, las mejores birras para degustar!!!
Sería un sueño, además de por toda la experiencia por los pedazos de congresos que se hacen, hay tanto para aprender de gente tan pero tan grosa y tanta buena birra que hay que tener autocontrol jajaja
@@LaBirraNostra Dale, tenemos unos dormis 10km antes de llegar a el bolson, avisame y te hago precio, un abrazo.
Esto se está poniendo bueno!!!! Gracias Javier, un abrazo
Amigo buen vídeo
Gracias un buen video
Desde colombia
Muchas gracias
Hola!! Muy buen video!! También estaría bueno q hagas una ipa!! Saludos!!!
La cerveza es un deleite quisiera que los hicieras más largos jejeje saludos
Jaja, y yo tratando de hacerlos más cortos poruqe sino me da la impresión de que son un plomo para mirar jaja
Me podes decir tengo un equipo de 30 litros cuantos kilos preciso para sacar una buena golden ... xq los kit que venden para hacer 20 litros salen muy baja y sin ese gusto a tostado... es la primera que hago y estoy re entusiasmado... muy buenos los vídeos y explicas justo los puntos dudoso sin tantas vueltas
Buen día bro. Otra vez aquí saludándote. Primero quería decirte q tengo listo para aser esta reseta, q esta increíble. Lo segundo es q quería preguntarte algo sobre la cantidad de agua que macerastes. Y la cantidad de agua con que lavastes. Es lo único q quería saber. Gracias bro. Espero q me puedas ayudar. Y esperamos nuevas resetas como esta.
Hola Francisco la cantidad del agua en el Macerado es siempre 3 a 1 en mis recetas y el agua del lavado va a depender de la densidad de tu mosto y la eficiencia de tu equipo, te recomiendo usar la calculadora de dilución de birra apps saludos
Muchas. Gracias bro
Hola, muy bueno el video. Te hago una pequeña acotacion que quizas te sirva o quizas no, pero en fin, te aconsejaria que uses una fuente de calor con mas calorias, para que en la olla de hervor sea mas vigoroso con mas potencia el hervor, y al agregar los lupulo realizes un pequeño wirpool y le coloques los lupulos en el centro. Saludos 😁👍🏻
Gracias Gabriel
excelente video!! donde consigues esos tapones del bidon ?
muy bien explicado! te hago una consulta, el bidon, como lo limpias despues? porque el pico es muy chico para meter esponja y barrer todo
Hola tuti. Te dejo un vídeo de cómo lo hago.
th-cam.com/video/HbqvXUBApQc/w-d-xo.html
Bien ahí, aprendo un montón de tus vídeos! Ah seguir haciendo contenido
Excelente Victor!!!
Cuánto lo dejas fermentando en la heladera? Un abrazo loco, tremendos tus videos
Bien ahí man, ya quiero ver como queda esa delicia, un gran abrazo!
muy bueno el video
hola maestro muy buenos tus videos me fueron de mucha ayuda tengo ganas de hacer esa golden no tengo fuggle le puedo poner amarillo o zaas? me gusto lo del toque de biscuit
Hola me pasarías la receta de una cerveza negra . Saludos Felipe
Hola como estás? muy bueno tu video, te quería consultar que desinfectante usas para sanitizar todo, y si lo enjuagas luego. Espero tu respuesta!!!!!!
Muy buen video!
Gracias Cristian
Muy buen video me gustaría mucho ver tu sistema para aumentar la temperatura, he visto que existen unos cinturones térmicos para los fermentadores, serán buenos o sería mejor ver alguna otra alternativa? Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Me uno a la iniciativa jaja
Si podes grabar seria muy bueno, graciasss
Muchas gracias, el sistema hay que mejorarlo. Funciona pero es lento e ineficiente. Ya voy a ver cuándo resuelva algo mejor de mostrar ambos.
Hola amigo muy bien explicado, te consulto, esa espuma que sacas, que llamas proteína, influye en el resultado final? En sabor? Te pregunto porque nunca se la saqué. Muchas gracias genio!!
Buen video pregunta se puede cambiar el color de la botella o es obligatorio el color ambar o que hacen las marcas grandes para embotellar en botellas color verde azul y transparentes gtacias por el tiempo
Excelente papá voy a probar la receta, y espero el vídeo de la gasificación forzada ya que quiero conseguir el equipo para realizarlo y tengo dudas sobre algunos productos
Genial! Va a salir entre los próximos videos del canal segurísimo!
hola. te queria consultar si alguna ves hiciste alguna lager.....estaria bueno un videito....saludos capo
Hola Eduardo, si hice algunas lagers, por lo general las hago en esta época igual que las negras. En una de esas me entusiasmo y hago una para la próxima jaja ganas de tomarla no me faltan
Excelente como todos, ya me vi todos tus vídeos del canal, te tengo una pregunta, que es ese polvo que le colocas diluido en agua, es obligatorio o es opcional? otra cosa, porque no le colocas un motor a el molino es fácil de hacer con un motor de lavadora viejo...
Hola Alejandro, creo que te referís al Irish moss, es un clarificante de hervor que ayuda a la coagulación de las proteínas y a qué se decanten al fondo de la olla facilitando el trabajo del whirlpool y logrando pasar menos turbio caliente al fermentador, es completamente opcional y te aseguro que logré los mismos resultados en Whirlpool sin usarlo. Respecto al molino tengo unas ideas para adaptarle el taladro y poder ganar un poco de tiempo, pero te mentiría si te dijera que no me gusta moler de forma manual (claro hago 20 litros, distinto sería haciendo más)
Me encantan ver tus videos y son de gran ayuda , quiero pedirte si me podes oriwntar y que tendria que comprar , para amarrocar en mi bulin birrero de las diferentes maltas y todo lo que se nesesitara para elavorar las distintas resetas , soy nuevin en esto y quiero tener algo siempre , desde ya gracias y esperando tu respuesta , saludos cuidate
Muy bueno el video (ni importa que sean largos) si esa misma receta quiro adaptarla para 10 litros como seria? Muchas gracias, un lujo tu canal!
Eres un crack. Tus videos son fantástico. Una pregunta sobre esta golden ale. La elaboré y la tengo madurando en botella ¿temperatura y tiempo de maduración? Gracias.
Y que nombre tiene la receta? para cuando tome esas birras con amigos!!
Gracias, el mejor canal por lejos!
Muy buenos vídeos terminada la fermentación lo pasas todo a un madurador o lo haces en el mismo fermentador
Casi siempre hago un trasvase, pero solo si puedo asegurarme de que no voy a oxigenar en el proceso
muy buena!! te paso esta receta que saque de internet y ya tengo pedidas las cosas para mañana. Es para 10 litros.
Malta Pale ale: 2,5 kg .
Malta Cara 30 : 300 g
Lúpulo Amargor: Cascade 10 gr. (60 minutos)
Lúpulo Sabor y aroma: Fuggles 5 gr. (30 minutos)
Levadura sefale 04
No se que pensas de la receta en si y de las cantidades de lúpulo. no eh cocinado muchas veces, soy re novato. Saludos desde Olavarria.
Hola Martín, me gusta es Linda receta, yo soy un poco reacio a usar Cascade en Amargor pero por puro quisquilloso la verdad es que es un caballito de batalla. El Fuggle como dije es para mí el lúpulo que mejor le queda en adiciones de sabor y aroma, la pale ale te va a portar un poquito más de complejidad maltosa que la pilsen, eso después si podés conseguir podés probar agregando un porcentaje de Vienna y lo vas a potenciar. Queda un balance buenísimo. Y la levadura me encanta, mi preferida es la 05 porque es un poco más neutra pero la 04 es fantástica, atenúa genial y flocula un paquete, si dos paciente y le das un buen tiempo en frío después de fermentar vas a sacar una hermosa Golden bien clarita!!! Métele para adelante que todos en algún momento tuvimos pocas cocciones o ninguna. Y en todas se aprende algo nuevo o se mejora algún proceso!!!
Te va a salir buena, es cuestion de prueba y error, yo voy cambiando los momentos de meterle lupulo para tratar de lograr la mejor combinación de amargor, sabor y aroma, lo mismo alterno entre malta pale ale y pilsen y alterno entre levadura 04 y 05, todas las combinaciones salen buenas si el agua esta buena y respetas las temperaturas. Un abrazo.
@@LaBirraNostra genial muchas gracias por los datos!! me anoto todo para la próxima!!
Una vez más excelente, se podría hacer sin nevera?.... Exitos
Hola Edwin si se puede. Idealmente manteniendo la temperatura sin grandes variaciones para que no se estrese la levadura
La Birra Nostra A cuantos grados tengo que mantener la temperatura?? O se puede hacer con otro tipo de levadura para temperaturas mas altas??
@@LaBirraNostra si sería interesante como comento Omar saber si se podría cambiar la levadura por una que trabaje a temperaturas más calurosas ya que resido en Miami y la temperatura dentro de la casa normalmente esta a 75° Farenheit (24° celcius), gracias mil
Hola amigo me gustaria que hisieras un video de resetas , las cuales haces , y compre las canillas de contraprecion , talos y ni idea de como se usan jajaja , bueno saludos
Hola Hay que poner obligado la cerveza en la Nevera la fermentación, porque no tengo hueco
El control de temperatura hace que las levaduras trabajen sin estres reduciendo la posibilidad detener off flavors. Se puede hacer a temperatura ambiente claramente, idealmente en el rango de trabajo de temperatura de la US05
Hola,la receta donde la encontraría? Muy buenos vídeos
En la descripción del vídeo
Cuando puedas subi recomendado barriles y que ví varios modelos y distintos conectores
Voy a tratar de grabar algo en estas semanas. Ahora en breve se viene el embarrilado de esta tima Golden y llenado contrapresión. Saludos
Saludos desde El Sar. Muy buenos videos. Bien explicados. Buena información. Amenos. Una consulta: cuando se inicia la maceración a una temperatura en la que entra a trabajar las Alfamilasa y conforme va disminuyendo de modo que se activen las Betamilasa, lo que formó la Alfamilasa no se ve alterada por las Betamilasa??? Gracias
Alfredo Querido!!!! cuando un nuevo video!!! El cervecero casero te menciona todo el tiempo....se extrañan los videos! abrazo
Muy buen video pregunta en el hervido ajustas el PH?
Hola amigo gracias por tu dedicación excelente tu programa!! Cuando vas hacer honey y otra pregunta la cerveza de zapallo que hiciste el video de degustación!
Hola Martín, tengo ganas de hacer una Honey pero se me está complicando conseguir una buena miel. Todo lo que venden en los supermercados parece un jarabe, cuando se levanté todas las restricciones de circulación por la cuarentena voy a ir a visitar a mis viejos que viven cerca de un productor y seguro algo me traigo de miel 100% pura. Y la birra de zapallo al final nunca filme la Review y se terminaron, pero te puedo decir que fue una birra que se mejoró muchísimo con el paso del tiempo y que si la vuelvo a hacer le voy a poner menos jengibre porque de todas las especias que se sentían bien la única que desentonaba por estar mucho más presente que las demás fue esa!
@@LaBirraNostrayo te voy regalar la miel amigo!!! te consigo acá en chubut de la zona de la cordillera amigo y te lo envió por correo argentino te parece
Noooo de ninguna manera, ni se te ocurra gastar, si en algún momento venís para Córdoba me traes unas birritas tuyas y eso para mí es más que Suficiente!!! Te agradezco mucho la intención y la generosidad pero deverdad no quiero que te pongas en gastos
@@LaBirraNostra no ningún gasto para mi amigo la consigo gratis acéptalo!!! Aparte aprendí mucho con tus vídeos te mandé una solicitud de amistad aparte allá están más complicado por el covid19 acéptalo
Que buen gesto, impresionante comentario 🌸💎 ojalá hubiesen podido concretar el envío, hermoso regalo
Una maravilla! Que salga una honey para la prox!
Ya viene ya viene
Como siempre muy bueno,lo mire por segunda vez para sacarme un duda,con cuanta agua lavaste?Saludos!!
Buenos días. Muy buen vídeo. La olla de macerado es de aluminio? No has tenido nunca problemas de sabores? He oído que el aluminio no es tan bueno, ya que deja algún resto. Gracias por tu vídeo
Hola, realmente no. El aluminio tiene mala prensa, y es cierto que es un metal blando y más poroso con el que hay que tener mucho más cuidado a la hora de lavar usando productos químicos pero respecto a problemas de sabores le aseguro que nada
La Birra Nostra ok. Yo tengo una olla de aluminio y nunca la he usado. Voy a probarla también. Como la lavas?
Con detergente neutro, y sanitizo con alcohol al 70. Esas dos cosas no deteriorsn el material!
Vuelvo a decir lo mismo basta de cuarentena quiero esas cerveza☝🏻☝🏻☝🏻☝🏻
Que grande el Tío Rifle!!!!!!
Muy buen video. Me queda nugget y cascade y algo de stydian. Puedo hacer algo?
Podés hacer de todo jaja
Muchas gracias papá
hola! quisiera agradecerte por los videos y consultarte dos cosas: 1- cuando hacer o no el macerado en frio? 2- tenes algun video explicando el uso y la programacion del termostato? gracias!
Hola Leandro, en el canal tengo todo eso, macerado en frío bien explicado y dos vídeos de como se arma y setea el controlador de temperatura que yo uso que es el Arduino W1209
Tengo una duda, y tal vez más gente también la tenga, tengo todo lo necesario para realizar esta receta y voy a carbonatar con azucar, ya que terminas que pasará después, cuánto tiempo la fermentas? El tiempo de maduración se cumple embotellado? Y que tiempo sería? Espero me aclares esas dudas... Saludos desde Tamaulipas México
Hola Chepe, considero que es un error pensar en tiempos para una receta. La levadura no trabaja Fermentando en una semana,madurando en otra y carbonatado en otra. Lo importante son las densidades del mosto, ya que no siempre va a atenuar en el mismo tiempo y no siempre va a tener que estar más o menos días en un fermentador primario para eliminar por decir aceltaldehido o diacetilo. Eso solo puede saberlo el cervecero que la hizo, en mi caso fueron 8 días hasta lograr una densidad de 1010 y sin rastros de diacetilo, 4 días a unos 2 a 3 grados y luego la embarrile y carbonate forzado.
@@LaBirraNostra muchas gracias, es la primera receta que voy a realizar y tener un panorama general para mí es importante, con esos datos arrancaré y ajustare con el tiempo, así como tú dices, los instrumentos y procesos que utilizas son los que tú tienes y sabes, estaría excelente agregar los datos de fermentación y maduración que tú realizas en la recetas, así a nosotros los novatos se nos hará más fácil 😉
Hola llevo un tiempo mirando tus videos me han servido mucho pero estoy armando mi equipo, cuántas ollas usas? Saludos muy buenos, como también muy bien explicados tus videos gracias por eso
Hola Fabián, uso 3 ollas
@@LaBirraNostra gracias por responder y qué opinas de las ollas todo en uno? Has usado alguna vez ese tipo de máquina? Saludos
Son muy prácticas. Aquí al menos el costo es muchísimo más elevado. Pero son una muy linda opción
Buenísimo Alfre!!!
Genial el canal, realmente los videos me han ayudado mucho a mejorar!! Una consulta, no perdés mucha birra entre tanta muestra para medir densidad tantas veces?
Excelente vídeo, estoy aprendiendo un montón. Les quería hacer una consulta, cual seria el proceso para hacer Malta, es una bebida tipo cerveza pero no tiene alcohol ademas es dulce. Creo q todas las cervecerias venden ese producto.
Hola Jaime, hace 4 días usted me hizo exactamente esa misma pregunta en otro vídeo. Al cual le respondí que desconozco el proceso de la elaboración de malta, que la variante se debe encontrar en la fermentación pero que no lo sé. Aquí en mi país no de comercializa o al menos no en mi región. Saludos
Maestro! gracias por el video, resolvi varias dudas (soy principiante). Que usaste para sanitizar con el aspersor cuando instalaste el airlock? gracias de antemano
Hola capo la duda es de principiante una ves que lavas hervis durante una hora y cuando rompa hervor ahí empezas a contar el minutos 60. Hasta el primer lúpulo. O es hasta calentar a fuego fuerte supongo hasta su hervor. Se entiende la duda ese tiempo de cocción..
Excelente vídeo y muy bien explicado. Un par de preguntas. Cuántos litros de agua usaste para la maceración?? cuantos litros de agua usaste para el lavado de granos? Saludos Birra Nostra desde Sonora México.
Buenas, geniales tus videos!! Consejo: al momento de macerar a los 68° generas dextrinas (azucares NO fermentables). El tema es que si cae la temperatura, las betaamilasas se ponen en funcionamiento y "cortan" esas cadenas de azucares, volviendolos fermentables, por lo que el cuerpo que queres que tenga la birra ahi lo perdes!
Para saber cuantos lts hay en la olla, busca el calculo de "Volumen de un cilindro" y lo vas a poder sacar!
Gracias Estanislao
Una consulta amigo, pero antes, que buenos videos y explicaciones. En el tema de las Alfamilasa y Betamilasa, en caso, es una cerveza de cuerpo ligero, por eso te concentraste el las Betamilasa,por eso dejaste que bajara la temperatura en el macerado. Tambien por eso usas las maltas Caramelo y vienna.???gracias. Saludos y salud
Muy bueno el video. Ahora consulta para sacar la densidad de ejemplo 1040. En el lavado tiene que ser un valor menor. Saludos
Hola Sebastián,no termino de comprender la consulta
@@LaBirraNostra . Si mi receta me pide densidad inicial 1040 1050. En el lavado cuanta demsidad me tendria que dar aprox.
Excelente. Pregunta, sos de Córdoba?
Así es!!!
@@LaBirraNostra ah, me parecia porque compras en cibart. de que parte sos?? yo de la calera
Sierras chicas, al norte de la ciudad
@@LaBirraNostra genial amigo. Muy buenos vídeos. Me sirvieron de inspiración
Muy bien felicitaciones se entiende a la perfección pero una consulta tengo entendido que la olla debe ser acero inoxidable o es igual con aluminio?
Hola Rolando, no necesariamente tiene que ser acero inoxidable. Se puede usar perfectamente aluminio. La diferencia está entender la constancia a la hora de la limpieza de no usar productos abrasivos que puedan "comerse" o rayar el aluminio
@@LaBirraNostra okey gracias saludos
hola soy un nuevo suscriptor te queria hacer una consulta....compre una olla por m libre de alumino vino con un par de golpes influira en algo q este golpeadita para cambiarla es medio complicado por q estan un poco lejos desde ya gracias muy bueno los videos !!
Hola Tincho. No te sabría responder exactamente eso. Pero creería que no.
deberias de hacer pruebas con kveik, es muy buena opcion para novatos sin posibilidad de regular temperatura
Te agradezco Abram, la temperatura la tengo controlada por medio de termostato, la cepa mencionada ya la probé anteriormente y genera ésteres con los cuales no estoy encariñado. Quédese tranquilo que la temperatura está controlada con histeresis de 1°C. Saludos
Por otro lado, aprovechando las virtudes que proveen las kviek voy a tratar de hacer un vídeo en unos meses cuando las temperaturas máximas aquí son de sobre 30° hasta unos 35° inclusive. Y comparar con una levadura neutra fermentada a temperatura controlada. Ese sería un video interesante! Saludos y gracias nuevamente
La Birra Nostra gracias ! Hace dos semanas hice una birra con tu video de weissbier pero con kveik voss, salio interesante, escribo del norte de México, aquí andamos entre 40 y 45 c de temperatura ya dentro de casa la pude controlar entre 27 y 32 gracias por tus videos !!
Debe ser una odisea lograr una temperatura controlada con esas temperaturas. Si no está la posibilidad de tener una heladera la cual ocupar con un termostato la mejor opción es hacer un fermbox con placas de telgopor, se pueden hacer por muy poco dinero y mantener en un rango de 20° poniendo dentro solo botellas pet de refresco rellenas con agua y congeladas. A tan alta temperatura quizás cambiandola tres veces al día sea suficiente. Hay muy buena imágenes en Google de fermbox!
Muy bueno todo lo que mostras y explicas...gracias! ...te puedo consultar por ese termostato y donde se consigue? muchas gracias
Buscalo por Mercado Libre como w1209 tengo vídeos en el canal de el armado y cableo y otro del seteo para usarlo para controlar un a heladeríta
@@LaBirraNostra muchas gracias!
Que buenos videos .te puedo preguntar algo?vendes y vivis de esto o solo jobi.???
Hola Leonardo, no para nada. Ni tampoco está en mis planes empezar a vender, esto es mi pasatiempo, mi forma de entretenerme. Igual que subir videos. El día que me aburra lo dejaré de hacer
@@LaBirraNostra la tenes re clara
...te sigo a morir jaja
Hola 👋te quería consultar la bomba sumergible que usas para el enfriado del mosto, de q potencia es??? Gracias
Exceleeeeeeente! Consulta. no se caga la heladera mandandole calor adentro con una lampara? Yo tenia pensado madurar en la heladera, pero fermentar en una caja con calor .. porque me da cosa cagar la heladera. Esperamos los proximos videos! Abrazo.
Hola Renzo. Entendería que no poruqe la heladera está desconectada por completo.incluso muchos cerveceros optan por poner un caloventor dentro. De todas formas déjame decirte que la lámpara halógena adentro de la lata no es ni lA mitad de eficiente de lo que yo esperaba en cuanto al tiempo que le demora subir la temperatura.
@@LaBirraNostra Yo tengo una lampara de esas de acurio, las rojas. Pensaba meterla en una conservadora de telgopor, pero suelta, sin la lata. Pensaba cubrir el fermentador con alguna remera, o algo oscuro.. por el tema de la luz. En la semana me llega el termostato y la armo aver que sale!
Buenas tengo una duda . Cuando terminas de lava se puede presionar el grano para sacar todo el mosto, gracias
No deberías. Podés extraer taninos de la cáscara del grano y no está bueno eh el sabor final de la birra
@@LaBirraNostra gracias máquina un saludo de parte Gabriel de Orihuela alicante 👍
Mientras maceras en verano...mantienes encendido el fuego???
Hola en la coccion se lo hace con la olla tapada o destapado
hola buenas como va??en el minuto 9:28 decis q esperabas 1044 y te dio 1042,escucho que decis q te dio 1030-1032.gracias saludos
Si el mosto está más caliente que la temperatura a la que está calibrado el instrumento la lectura es inferior. Se aplica un factor de corrección para saber la densidad real del mosto, ejemplo. 1032 a 40° con un densimetro calibrado para 20° es aproximado 1040! Saludos
Buenas..muy buen video como todos los del canal..creo q los vi todos 🤣 mi consulta es luego de fermentar recomendas darle unos dias de frio o carbonatar y embotellar? Gracias saludos
Frío, siempre frío al menos unos 4 o 5 días lo más cerca de 1 grado posible
Hola, muy buenos tus videos, yo la golden la hago sin viena y solo con cascade, la proxima voy a probar con tus ingredientes. Consulta, con que producto lavas la olla de aluminio
Hola, la lavo con detergente neutro unicamente y la sanitizo con alcohol al 70
Hola capo!!!! Muy bueno el video.. un pregunta tengo que estilo puedo sacar con malta pilsen y malta caramelo 30 y 60 con esos 3..? Saludos!!!!
Hola Alejandro, en verdad habría que analizar varios factores además de los granos disponibles para definir un estilo, la levadura en cuestión y los lupulos son igual de importantes!
Muy buen video!!
una pregunta, cuando medis la densidad para frenar el lavado de granos, la muestra la tomas de la salida de la olla de cocción o revolves el fermentador y de ahi tomas una muestra?
Me surgio esa duda porque si la tomas de la olla de cocción la densidad es de esa porción que queda y no del total que tenes en el fermentador? Estoy por hacer mi primer cerveza y me surgio esa duda.
Abz, segui con estos videos que son una joya.
Una vez hecho el lavado antes de la cocción. Cuanta agua se le agrega. Ya que por kilo de Malta son 3 litros lo que daría 15 lts entonces como es el calculo para agregarle más agua ya que dijiste que en la cocción daba 22 litros.