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師傅真係超級多謝謝你、我真係好喜歡食蒸水蛋架、經常都唔成功、能夠看到你的做法我超開心、希望能跟著你的做法可成功啦、同時希望你太太的病能夠快些好、你是好男人又是好老公又係好爸爸、太辛苦你嘞、你真係辛苦嘞、你D小朋友有你D個好爸爸真正幸福呀、你說話係長氣D、但是你都係想我地能夠明白多D呢、非常多謝你咁有心、真係超多謝你呀
多謝支持，用心回覆又善心，多謝祝福，我們一定有更美好明天的。。
赞赏你的煮法.
多謝讚賞，我會繼續努力的。
qq 5🎉³
👍 thanks you
不用客氣，最緊要大家受用就好。
原來並不簡單，Leo 真係勁呀！
哈哈，過獎了。
Thx Chef Leo ! This simple but old school Home Recipe brings back lots of childhood memories for my family too 😋
好多菜式，因為時代進步而被人遺忘，其實好多都好好味道的。。多謝支持。。
@@starleo4126 yep 👍
@@starleo41260
多謝師傅，我照你的方法照做，很成功，我的家人話未試過我整得的🥚咁滑，多謝你！
多謝支持和回報成果，我地一齊加油！
Leo, how do you know whether the eggs and or the meat are both cooked using the tea spoon (32:28 aand 33:25) ? Thanks for the video
如果水蛋沒有熟透，用硬物壓一下會出現水狀，如果水蛋是熟透，表面壓一下是不會出水的，而是會有一種彈力的視覺感受。
很快師父就升級為師太祖了⋯⋯長氣！😂
長氣係我特式，亦令大家一次成功，你睇完有無跟住做一次先？
Leo. Your guidance in cooking is interesting.. N special ! At least i know what and not to do during cooking. This steam egg/mince meat looks 😋 tasty. Thkx for sharing😀. 正👍👏
Well it's really tasty ,no doubt.
@@starleo4126 surly yes Leo. Thks👌
@@marilyn3158 My children have been double up to finish their meals every time,haha...
@@starleo4126 wow, nice to hear that. This proves that your cooking taste good la. Your children n wife is so fortunate having you, haha! 😊.
@@marilyn3158 thank you
👍👍
多謝支持。。
獲益良多，謝謝Leo c fu
唔使客氣，最緊要大家受用，你們的成功，就是我的榮耀，多謝大家支持。。加油！我也會繼續努力的。。
師傅第日炒花甲同埋芒果螺之類俾我哋試下。多謝。
炒花甲已有影片啊，早兩個禮拜先出左多國語言版本，你點我頭像，再點『影片』向下拉就見到架啦。
👍👍👍👍
多謝支持。
你可以先蒸肉，再加蛋液，蓋保鮮纸蒸8分鈡，熄火焗3分钟，会非常滑，肉又熟。
係啊，我知啊。多謝提醒補充。
請問師傅牛肉可以蒸水蛋嗎？
理論上可以，但好大機會蒸得過熟。
多謝🙏領教😊
You might want to use a blow torch on the egg to rid the bubbles before steaming bro.
哈哈，其實我家小妹是有的(她愛造西式糕點)，但我在影片都說了，就是不想用，古法嘛，阿嬤教落，唔想改，哈哈。。
No worry’s bro.Keep talking!
Right, know my mistake, will try your way next time. Thank you.😊 Found the way you treat the beef, will try that tomorrow.👍
加油，不會讓你失望的。
提醒一下，醃製牛肉最佳食用時間是隔一天哦。
Minced m.eats Steamed Eggs .!!!... (:Nice .!!!!! ).!!!..
多謝欣賞。。
請問師傅你用是什麼雞粉呀🙏
最出名最普及果個版子囉。。。乜乜記近年出果隻極鮮都可以既。。
個人認為幾時買雞粉也要買名門正派的便好、例如美X、家X牌；經驗所得美X較香氣、兩種牌子也不太口渴。
@@gloriavanhilton7195 真係唔平得，平既，例如30幾元有一KG果種『廚房專用雞粉』，佢含有味精個比例就會上升。。
Look so delicious my friend
絕對係送飯神器來架。。
肉最緊要係本身肉味，而肉味來自佢食既野，而蛋既色同營養係好重要！
然後呢？
吾洗太長氣😂
對不起，不喜歡就走吧。。我這頻道不是為你而設的！
原本好有耐唔性睇，旦係好煩兼且冇真材實料，一碟水蛋家食點會咁做才好食，😂😂😂哎呀師傅😂😂😂
肉餅加些肥肉蒸起咁大作用，我以唔知还张肥肉唔耍，
肥肉係長期被人誤會的肉食。。
😄😄
@Ka Ho Law 多謝欣賞和支持。
@Ka Ho Law 係啊，我仔女次次有呢道餸都會扒多一倍飯。。
呀叔，你D蒸蛋會唔會多咗D口水呀？
關你鬼事啊，你要管人之前唔該管下自己把口，唔好咁多管閒事得唔得？
TAMMY TAMMY 👍
多謝。
好想告訴大家 ；味精是由純天然材料提煉而成、例如molasses 蔗糖醬、韓國、日本的味精原材料多數由菲律賓整船運來的、家叔的公司自1948年已經營這行業。所以上述是真實的。
多謝補充。。當年味之素之所以能夠生產，是由於大學教授對味道的研究，龍蝦肉之所以引人入勝，回味無窮，就是因為牠們自帶強烈的『味精』原素，而各種現代味精的原素，都富含在各種動植物當中，而又因為生產成本和味道的考慮，提鍊味精的原材料，除了竹蔗之外，也會有使用玉米和其他蔬菜提鍊而成的味精。順便再提一下，味精的原素其實是含有胺基酸的，也就是我經常說『每種食材都自帶味精原素』的科學理據。
越南以前要糧食配給時、味精是其中之一項目。越南人牙痛是用味精填那牙孔的、不过該牙很快便枯死。
@@starleo4126 意思係食味精無害？
@@meimei1851 係啊，邊個話食味精有害架？就算你再唔味歡食味精都只 係個人感受，同醫學上或者科學害處完全無關。
現代人只係材料天然係未夠。提煉過程同食完身體既反應都重要的。
涼開水
係啊，我就係用凍滾水拂蛋架。
真的要看要等很长时间.嗳.还.啊.说時问了.
請問想說什么呢？
长话短说好了
你不想聽，我不怪你。。多謝你回覆幫我推高收視，讓更多有緣人看見我的努力。。
师傅你讲野口水多过茶
觀眾就係喜我口水多過茶喎。。
Keep talking Leo! Love your 口水! More of your stories please!
@@lawrencetse6844 Thank you for your supporting.
哩個係師傅嘅習慣。如果要學嘢就要俾內心啊。我覺得，星星師傅係唔錯嘅。
@@abcabc7218 多謝多謝，我唔係星星啊，我係LEO啊，星星係另一位師父，哈哈。。
很多人用味精的方法/程序可能不對、味精不耐火的、炒餸時、在最後5秒內放入如盐的1/8量的味精、炒幾下即上碟、便好味但不致口渴及無苦味。我有次見一位廚子用大量味精來醃風蟮、嚇壞人!
其實味精用量多少就看個人啦，在中國內地，誰個家廚不習慣用味精呢？我家不愛用味精，但不代表每道菜餚沒有味精。尤其是老火湯最容易出淆出『味精味』，因為只要是地球上的生命体就𡧳富含胺基酸，而這卻又是味精的基本原素，只要長時間高溫烹煮就能淆出『味精味』出來。人人追捧的龍蝦，就因為牠的『味精味』最高等，其中尤以小龍蝦（美洲螯蝦）最頂級，讓人產生『愉悅感』--這就是人人愛吃味精的最深層原因！而由於味精的自然構成你不可能消除，所以『味精有害說』真的不知從何說起。。不用怕，因為你根本躲不了，哈哈。。
另外，讓人吃係感到口渴的，並不是味精，而是鈉，所以，小油小鹽的說法，至少『小鹽』部份是有科學根據的。而鹽當中的鈉，吃多才是有害身体的。但鹽當中的碘，是身体極需要的微量原素。在缺乏碘的地區（大多是極內陸地區），經常會發生『碘缺乏病』，會導至甲狀線脹大症（即廣東人俗稱的『大頸泡』）、少兒智力展遲緩和其他身体病變。。所以，當知道吸入過多的鈉有害身体、過少的碘會有害身体，偏偏鹽是富含以上兩者，我們就得從鹽的品種和構成下手！而不是一句『少油少鹽』就當作是替自己消災保命的方法！我現在就是使用原產日本的海鹽，是比普通鹽貴四倍，但卻減少了吸收鈉的成份比例。這才是真正解決的方案啊。
另外，我不斷強調『多吃蔬菜』的『均衡飲食』理念而貫穿於我所有影片，另一個重要原因，就是因為蔬菜含有丰富的碘和其他微量原素。這比單純的吃肉充饑又多了更多的健康保障。因為不吃菜或少吃菜，先不說會影響消化系統而難以吸收更多的營養，更重要是較缺乏碘等微量原素加持下，身体會更容易出現罕見疾病。所以，那些見別人不是所謂的『少油少鹽』就詛咒人家的健康衛道之士，有沒有想過當中的真實『健康飲食之道』的含意？只顧『少油少鹽』卻偏食什至不吃蔬菜，這樣就可以保命了嗎？至少我自己親眼所見，真的有朋友因為不吃蔬菜而彌患絕症、以年輕盛年之姿就撒手塵寰。望大家既要身体健康之餘，也要認真去認識什么是『健康飲食之道』。
當然，任何事都不能過份，飲食都一樣，所以我也一直說『小食多滋味，多食壞肚皮』，任何事都要適可而止，飲食也一樣，不能因為好吃就多吃、狂吃，這樣補物也會變成毒物。大家看我這八個月下來，天天吃不用款不同食材不重複菜式，但總會有蔬菜配搭就知道了。這我並不是因為拍片而做的行為，而是我家慣常就是這樣吃飯的，以避免偏食而出現健康問題。也可能因為我親眼看到朋友因為偏食英年早逝而致。
食味精系好过食鸡粉。。。。同鸡精。 点解鸡精鸡粉需要落味精？自己霖
你知唔知你所講既，係全部錯誤？還要我諗？1、味精全名叫做殼酸胺鈉，殼酸胺則是胺基酸的一種，在所有動植物体內都天然存在，而殼酸胺在我們人類神經系統，是傳遞訊息的介質。2、我們在平時的烹煮過程中，只要在所有含有『胺基酸』的食材上加上鹽，會天然的合成出『殼酸胺鈉』？因為鹽就是鈉的合成物，加熱則分解出鈉，再和分解了的殼酸胺合成為殼酸胺鈉。所以，你無論你多討厭味精，多麼相信錯誤訊息，但你每天身体內就必須要殼酸胺鈉，你每天煮食中都會無意間製作出殼酸胺鈉。那你是不是每天都要作死？雞精在提鍊過程中，都會自然產生味精，而不是加入味精(至少不是全部)。。無知就算了，但請不要自作聰明好嗎？
只能这样说。一个在味精厂同鸡精厂做过嘅朋友告知过我们 味精比鸡精区别 建议选食味精。至于讲到认知，每一个人认知都不一样。食乜好。自己选择。觉得乜好就食乜。@@starleo4126
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。请多多指教！失敬失敬@@starleo4126
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外，还含有多种维生素和矿物质。不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。安全性与味精差不多很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的。此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。请多多指教，失敬失敬！@@starleo4126
@@kevinsit9823 唉，抄書近個唔識？唔誤，你做化驗室架？味精較有營養？唉，真係比你吹漲。。你話點就點，你就無謂多言喇。。
你前面講得太耐
對不起，這是我有意的編排。或者你覺得已經覺識，所以唔使睇，但你要明白，世上不是只有你一個觀眾，還有很多觀眾喜歡聽我看我全部過程。更有不少人真的不懂入廚，想從頭學到尾，難道他們有錯？難道我編排不好？請多多理解別人，懂得惜言，世界果然不一樣，謝謝。。
口水多個茶
咁點呢？關你事？唔喜歡可以唔睇，但你回覆就係幫我推高收視，等想認真學習的朋友認識我的努力，多謝。。
太 長 氣 講 成 個 鍾
你未去過烹飪中心上堂？導師講解一小時，實習一小時，加埋兩三個鐘都好正常。要娛樂就去第道睇啦，唔阻你！
你好.可不可以精簡些.如幾拾歲老人家.無心機睇落去對唔住嚇。
對不起，我注重細節，無得精簡。。我要為我的影片負責，只要你肯花時間，我保証你一定100%成功。
太多話了
多話就是我特色，怎樣了？觀眾喜歡啊。。
太長氣
長氣就係我既特色，但你咪理，日日都有三兩萬人睇我。。你唔鐘意者，但有人鐘意喎，本來一樣米養百樣人架啦。。多謝你評論幫手推高收視，讓更多人知道我既努力。。你都係去睇幾分鐘既『煮食節目』啦，呢道唔啱你架啦。。
講咁多無謂野，真煩無耐性睇
你覺得無謂，但更多觀眾喜歡喎！我講乜關你鬼事乜？講咁多廢話來幫我推高收視，多謝晒喎。。
😂
氟 死 人
咁你做乜睇？
真的很長氣冇耐性看落去。
呢個係你既事，但更多人喜歡我呢種序事方式，想知道更多野學到更多入廚技巧。
師傅是不厭其詳、盡量傾囊而出無私教授而矣、閣下自己明白、但很多新來的人仍想學習的。知道嗎?
@@gloriavanhilton7195 多謝理解和支持。
@@starleo4126 ok*+
@@wailinau8417 多謝支持。
口水多过茶
關你鬼事啊，正八公！我點做唔通要你批準？
太多說話吧！
你無心聽，當然會覺得太多說話，但你有心學，你會發現我說話中含有大量烹調上的小技巧和魔鬼細節。你肯聽，我保証你100%會成功！
誰有耐性看下去?
誰？我這頻道每天有2萬至3萬人觀看，其中平均有30%以上堅持看完全片，即是有每天3000-9000人看完我所有影片中的每一分每一秒，你覺得這個數字如何？你試一下用你認為最好的短時間影片，在一年內做到這個成績，你再來批評我的影片好嗎？而我達到這個成績，只是用了4個月時間。你覺得我真的沒有人看嗎？別老是到處只懂批評而看不見別人的優點好嗎？你這樣生活真的快樂嗎？
無耐性聽落去
哈哈哈哈，你無耐性關人乜事？我既觀眾好有耐性喎，佢地可以100%學識喎。你無耐性唔去聽唔去學，我無責任架，阿先生。。多謝你回覆幫我推高收視，等更多有耐性又想學習既人發現我既努力，辛苦晒。。
Hi囉嗦又長氣浪費時間精簡啲好唔好老人院都唔收你啦
多謝關心喎。。我呢，有無老人院收我就唔知，不過你阿媽教到你咁樣咁無禮貌，實 由棺材彈起都似！
讲得太长睇到眼训
無人叫你睇，更加無人叫你講廢話去幫一個你唔鐘既既人去推高收視，真係辛苦你喎，多謝晒。
哈哈，你都幾搞笑架喎，十個月前，你係我涼瓜炒滑蛋既影片留言，話做乜放咁多油，講唔過我乜？10個月係你又係我花蛤蒸水蛋留言，唔講多油啦，就講我長氣？你係咪變態架？咁多理由去憎一個人，重要留言廢話幫推收視？真係辛苦晒你喎。。
啊，唔記得話你聽，十個月前你彈過既『涼瓜炒滑蛋』影片，個收視剛好有50萬收視啦，點都好，我都應該要多謝你做醜人幫我推高收視既，等我比到更多人認識，認真多謝晒。。
吾洗成日講得吾得好嗎！
點解唔得？我叫你收聲又得唔得呢？
好長氮
@@hinghingwong5161 我就係要超長氣！這樣才能達到我的分享目的，你唔想學習，無人迫你。。我唔係拍片娛樂你，我係要同人分享煮食心得，唔長氣，我覺得不如不拍片。。大家接受呀，我點解要就你？
太长气
長氣，係因為我確保你跟住影片做可以100%成功。唔係你以為每日兩三萬人點解會睇我？
長話短说
我喜歡長話長說，我的觀眾也喜歡我長話長說，如何了？難道一定要符合你要求才能夠拍片分享？多謝你回覆幫我推誠收視，讓更多有需的朋友認識我的認真和努力。。
你係人都彈就得，人地彈你就火，你整吾係紅燒，最多係老朱肉，蒸旦係人都識不用教，好多送都冇賣相，仲去批評人，好味係自己話你都冇食俾人睇，應該你煮你既，吾好再彈人就好
哈哈哈，我彈左邊個？我接受批評啊，就係唔接受唔識得尊重人，同埋以為睇緊溏心風暴個廚房果種人。我講到明賣相唔得架啦，我又唔係專業廚房，我好多影片都講過。話蒸蛋個個試重搞笑，你知唔知好多人都蒸左個爆炸蛋出來？大哥，你係我頻道發言七次，一路鬧一路睇，你變態架？我呢道係分享煮餸，唔係CCTVB電視節目。以為自己係睇緊電視娛樂既，過主啦。。我點做關你鬼事乜。。重有，電視節目唔可以鬧觀眾，呢道唔係，我鬧觀眾又如何？咁唔滿意，你又不屈不朽越鬧越睇既？你心理變態架？
其實我都要多謝你既。。你咁不屈不朽咁發言鬧我彈我，你知唔知你係幫緊我宣傳架？即係呢，你每一次發言，會有大約1000個曝光比我，其中大約平均有5%會睇我，即係你每一次發言，會替我增加50個收視，你七個發言，就係幫我增加左350個收視，然後呢350個收視，又會幫我增加多35000個曝光率。。呢個就叫做『演算法』，你唔識玩？你咪理我係你眼中咁多不是，但有超過95%讚好，每日平均20000幾人睇我，當中有30%人睇晒全條片，咁你鬧來有乜意思？你係咁唔鐘意既，教埋你，yotube推道有一個選項，係影片推薦版面，有一個叫做『不再推薦這頻道』，咁你以後咪唔使咁眼冤囉。。其實呢，我好鐘意你繼續彈我架，因為又有人可以比我鬧下，又幫我賺錢，觀眾又可以睇下如樂下，你話我點會拒絕你呢？
每個人都有佢生存到既道理，你又何必強人所難呢？你既然咁不悄，又何必繼續發言去做幫兇呢？係現代網絡世界，係大數據演算法之下，只會越鬧越紅，而唔會越鬧越衰，所以，唔睇我，唔推落我，唔發言，就係你對我不滿既最佳做法，知道無？
你吾係話你拍片係煮比自己食，吾係揾錢，你吾彈人，我就吾彈你，炒反又吾炒得好，總知你吾再彈尊業廚房就Ok
@@chanmingchan-oz5bi 炒飯唔炒得好？好味過茶記，咁點呢？我點解唔彈得外邊？我做得好食過好多餐廳，咁又點呢？我成日話專業廚房習非成是，有講錯乜？連炒碟芥蘭都唔識落片糖同砂糖既分別，你話抵唔抵話？呢個唔係我講，係所有食過我煮菜既都一致評價。。你如果你覺得我唔係路既，你大可以拍片，針對我所有不是來做一次比大家睇，咁先係正路架嘛。。你宜家嘈我有乜用呢？業界會進步左？重有啊，我未出正式既沖奶茶咋，我出的話，90%既茶記都要企埋一邊！我整既煲仔飯，又的確係好過99%既餐廳出品喎，你吹得我漲嗎？繼續啦，繼續幫我比更多人認識，等大家睇下乜叫做好味啦。。多謝晒喎，你咁熱心去推廣我。。
閒話太多
呢個就係我既特色，亦係我受觀眾歡迎既原因。。邊個話唔比多說話？你？反正你都唔會係我受眾架啦，比次機會比其他有需要既觀眾唔得既？多謝你回覆幫我推高收視，等更多人認識到有我呢個人係道努力中。。辛苦晒。。多謝
口水多个苶。太多話講。不想等
所以你留言係乜意思？我迫你睇？做人可唔可以唔好咁自私？我既觀眾就係喜歡我呢種形式啊。你唔想睇，可以赫睇你既短片啊，又何需留言呢？多謝你廢話回覆幫我推市收視哦。
請煮飯佬講嘢不用太多口水不想聽太多嘢講，請他注意嚇自己的冇謂嘢太多唔想聽。
請你唔鐘意聽就移下玉步，你可以選擇唔睇，無人迫你。我點講、我點做，唔需要你來提意見。。世界本有大不同，管好自己既言行好過去理他人是非啦。。你咁做唔係更無謂更無聊嗎？
太多太多太多太多太多說話了‘太囉嗦太囉嗦太囉嗦了’唉
唉，你唔想學唔緊要，你唔想聽無人話你，但你咁樣講野，可唔可以積下口德呢？我既『多說話』，正正就係本頻道既特色同寶物，你以為我既觀眾都係傻的嗎？
解釋太啰嗦
做人唔好咁自私好嗎？你不需要不等於別人沒需要！多謝你廢話回覆幫手推高收視，等更多人認識到我的努力，辛苦晒。
你講述的太長气口水多过茶，简单講述毋需講太多费话。多謝。😢😢😢
第一，要煮一道菜，我影片係真實時間，點解要刪剪？第二，我保証你一定複製成功。第三，你聰明，我唔使說明，你一睇就學識，係咪代表其他人就聰明過你唔使說明？做人可唔可以唔好咁自私？你嫌煩嫌長，唔可以跳住來睇？我刪剪到適合你，我少說話到適合你，咁其他想睇既人點算？
太啰嗦了啦
不好意思，你還是去別處吧。。
癈話太多!
係啊，我好多廢話架，但我保証你100%成功，你唔肯聽，關我乜事？多謝你廢話幫我推高收視！我多廢話到好多人多謝我，我多廢話到好多條幾十萬觀眾既影片，你吹得我漲啊？
太 長 氣
你未做過學生？上一堂烹飪課要兩三個鐘好正常。
師傅真係超級多謝謝你、我真係好喜歡食蒸水蛋架、經常都唔成功、能夠看到你的做法我超開心、希望能跟著你的做法可成功啦、同時希望你太太的病能夠快些好、你是好男人又是好老公又係好爸爸、太辛苦你嘞、你真係辛苦嘞、你D小朋友有你D個好爸爸真正幸福呀、你說話係長氣D、但是你都係想我地能夠明白多D呢、非常多謝你咁有心、真係超多謝你呀
多謝支持，用心回覆又善心，多謝祝福，我們一定有更美好明天的。。
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多謝讚賞，我會繼續努力的。
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多謝支持。。
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@@starleo41260
多謝師傅，我照你的方法照做，很成功，我的家人話未試過我整得的🥚咁滑，多謝你！
多謝支持和回報成果，我地一齊加油！
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很快師父就升級為師太祖了⋯⋯長氣！😂
長氣係我特式，亦令大家一次成功，你睇完有無跟住做一次先？
Leo. Your guidance in cooking is interesting.. N special ! At least i know what and not to do during cooking. This steam egg/mince meat looks 😋 tasty. Thkx for sharing😀. 正👍👏
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@@starleo4126 surly yes Leo. Thks👌
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👍👍
多謝支持。。
獲益良多，謝謝Leo c fu
唔使客氣，最緊要大家受用，你們的成功，就是我的榮耀，多謝大家支持。。
加油！
我也會繼續努力的。。
師傅第日炒花甲同埋芒果螺之類俾我哋試下。多謝。
炒花甲已有影片啊，早兩個禮拜先出左多國語言版本，你點我頭像，再點『影片』向下拉就見到架啦。
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多謝支持。
你可以先蒸肉，再加蛋液，蓋保鮮纸蒸8分鈡，熄火焗3分钟，会非常滑，肉又熟。
係啊，我知啊。
多謝提醒補充。
請問師傅牛肉可以蒸水蛋嗎？
理論上可以，但好大機會蒸得過熟。
多謝🙏領教😊
You might want to use a blow torch on the egg to rid the bubbles before steaming bro.
哈哈，其實我家小妹是有的(她愛造西式糕點)，但我在影片都說了，就是不想用，古法嘛，阿嬤教落，唔想改，哈哈。。
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加油，不會讓你失望的。
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多謝欣賞。。
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肥肉係長期被人誤會的肉食。。
😄😄
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@Ka Ho Law 係啊，我仔女次次有呢道餸都會扒多一倍飯。。
呀叔，你D蒸蛋會唔會多咗D口水呀？
關你鬼事啊，你要管人之前唔該管下自己把口，唔好咁多管閒事得唔得？
TAMMY TAMMY 👍
多謝。
好想告訴大家 ；味精是由純天然材料提煉而成、例如molasses 蔗糖醬、韓國、日本的味精原材料多數由菲律賓整船運來的、家叔的公司自1948年已經營這行業。所以上述是真實的。
多謝補充。。
當年味之素之所以能夠生產，是由於大學教授對味道的研究，龍蝦肉之所以引人入勝，回味無窮，就是因為牠們自帶強烈的『味精』原素，而各種現代味精的原素，都富含在各種動植物當中，而又因為生產成本和味道的考慮，提鍊味精的原材料，除了竹蔗之外，也會有使用玉米和其他蔬菜提鍊而成的味精。
順便再提一下，味精的原素其實是含有胺基酸的，也就是我經常說『每種食材都自帶味精原素』的科學理據。
越南以前要糧食配給時、味精是其中之一項目。越南人牙痛是用味精填那牙孔的、不过該牙很快便枯死。
@@starleo4126 意思係食味精無害？
@@meimei1851 係啊，邊個話食味精有害架？
就算你再唔味歡食味精都只 係個人感受，同醫學上或者科學害處完全無關。
現代人只係材料天然係未夠。提煉過程同食完身體既反應都重要的。
涼開水
係啊，我就係用凍滾水拂蛋架。
真的要看要等很长时间.嗳.还.啊.说時问了.
請問想說什么呢？
长话短说好了
你不想聽，我不怪你。。
多謝你回覆幫我推高收視，讓更多有緣人看見我的努力。。
师傅你讲野口水多过茶
觀眾就係喜我口水多過茶喎。。
Keep talking Leo! Love your 口水! More of your stories please!
@@lawrencetse6844 Thank you for your supporting.
哩個係師傅嘅習慣。如果要學嘢就要俾內心啊。我覺得，星星師傅係唔錯嘅。
@@abcabc7218 多謝多謝，我唔係星星啊，我係LEO啊，星星係另一位師父，哈哈。。
很多人用味精的方法/程序可能不對、味精不耐火的、炒餸時、在最後5秒內放入如盐的1/8量的味精、炒幾下即上碟、便好味但不致口渴及無苦味。
我有次見一位廚子用大量味精來醃風蟮、嚇壞人!
其實味精用量多少就看個人啦，在中國內地，誰個家廚不習慣用味精呢？
我家不愛用味精，但不代表每道菜餚沒有味精。
尤其是老火湯最容易出淆出『味精味』，因為只要是地球上的生命体就𡧳富含胺基酸，而這卻又是味精的基本原素，只要長時間高溫烹煮就能淆出『味精味』出來。
人人追捧的龍蝦，就因為牠的『味精味』最高等，其中尤以小龍蝦（美洲螯蝦）最頂級，讓人產生『愉悅感』--這就是人人愛吃味精的最深層原因！
而由於味精的自然構成你不可能消除，所以『味精有害說』真的不知從何說起。。
不用怕，因為你根本躲不了，哈哈。。
另外，讓人吃係感到口渴的，並不是味精，而是鈉，所以，小油小鹽的說法，至少『小鹽』部份是有科學根據的。
而鹽當中的鈉，吃多才是有害身体的。
但鹽當中的碘，是身体極需要的微量原素。
在缺乏碘的地區（大多是極內陸地區），經常會發生『碘缺乏病』，會導至甲狀線脹大症（即廣東人俗稱的『大頸泡』）、少兒智力展遲緩和其他身体病變。。
所以，當知道吸入過多的鈉有害身体、過少的碘會有害身体，偏偏鹽是富含以上兩者，我們就得從鹽的品種和構成下手！
而不是一句『少油少鹽』就當作是替自己消災保命的方法！
我現在就是使用原產日本的海鹽，是比普通鹽貴四倍，但卻減少了吸收鈉的成份比例。
這才是真正解決的方案啊。
另外，我不斷強調『多吃蔬菜』的『均衡飲食』理念而貫穿於我所有影片，另一個重要原因，就是因為蔬菜含有丰富的碘和其他微量原素。
這比單純的吃肉充饑又多了更多的健康保障。
因為不吃菜或少吃菜，先不說會影響消化系統而難以吸收更多的營養，更重要是較缺乏碘等微量原素加持下，身体會更容易出現罕見疾病。
所以，那些見別人不是所謂的『少油少鹽』就詛咒人家的健康衛道之士，有沒有想過當中的真實『健康飲食之道』的含意？
只顧『少油少鹽』卻偏食什至不吃蔬菜，這樣就可以保命了嗎？
至少我自己親眼所見，真的有朋友因為不吃蔬菜而彌患絕症、以年輕盛年之姿就撒手塵寰。
望大家既要身体健康之餘，也要認真去認識什么是『健康飲食之道』。
當然，任何事都不能過份，飲食都一樣，所以我也一直說『小食多滋味，多食壞肚皮』，任何事都要適可而止，飲食也一樣，不能因為好吃就多吃、狂吃，這樣補物也會變成毒物。
大家看我這八個月下來，天天吃不用款不同食材不重複菜式，但總會有蔬菜配搭就知道了。
這我並不是因為拍片而做的行為，而是我家慣常就是這樣吃飯的，以避免偏食而出現健康問題。
也可能因為我親眼看到朋友因為偏食英年早逝而致。
食味精系好过食鸡粉。。。。同鸡精。 点解鸡精鸡粉需要落味精？自己霖
你知唔知你所講既，係全部錯誤？
還要我諗？
1、味精全名叫做殼酸胺鈉，殼酸胺則是胺基酸的一種，在所有動植物体內都天然存在，而殼酸胺在我們人類神經系統，是傳遞訊息的介質。
2、我們在平時的烹煮過程中，只要在所有含有『胺基酸』的食材上加上鹽，會天然的合成出『殼酸胺鈉』？
因為鹽就是鈉的合成物，加熱則分解出鈉，再和分解了的殼酸胺合成為殼酸胺鈉。
所以，你無論你多討厭味精，多麼相信錯誤訊息，但你每天身体內就必須要殼酸胺鈉，你每天煮食中都會無意間製作出殼酸胺鈉。
那你是不是每天都要作死？
雞精在提鍊過程中，都會自然產生味精，而不是加入味精(至少不是全部)。。
無知就算了，但請不要自作聰明好嗎？
只能这样说。一个在味精厂同鸡精厂做过嘅朋友告知过我们 味精比鸡精区别 建议选食味精。至于讲到认知，每一个人认知都不一样。食乜好。自己选择。觉得乜好就食乜。@@starleo4126
虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。请多多指教！失敬失敬@@starleo4126
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外，还含有多种维生素和矿物质。
不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。
安全性与味精差不多
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。请多多指教，失敬失敬！@@starleo4126
@@kevinsit9823 唉，抄書近個唔識？
唔誤，你做化驗室架？
味精較有營養？
唉，真係比你吹漲。。
你話點就點，你就無謂多言喇。。
你前面講得太耐
對不起，這是我有意的編排。
或者你覺得已經覺識，所以唔使睇，但你要明白，世上不是只有你一個觀眾，還有很多觀眾喜歡聽我看我全部過程。
更有不少人真的不懂入廚，想從頭學到尾，難道他們有錯？
難道我編排不好？
請多多理解別人，懂得惜言，世界果然不一樣，謝謝。。
口水多個茶
咁點呢？
關你事？
唔喜歡可以唔睇，但你回覆就係幫我推高收視，等想認真學習的朋友認識我的努力，多謝。。
太 長 氣 講 成 個 鍾
你未去過烹飪中心上堂？
導師講解一小時，實習一小時，加埋兩三個鐘都好正常。
要娛樂就去第道睇啦，唔阻你！
你好.可不可以精簡些.如幾拾歲老人家.無心機睇落去對唔住嚇。
對不起，我注重細節，無得精簡。。
我要為我的影片負責，只要你肯花時間，我保証你一定100%成功。
太多話了
多話就是我特色，怎樣了？
觀眾喜歡啊。。
太長氣
長氣就係我既特色，但你咪理，日日都有三兩萬人睇我。。
你唔鐘意者，但有人鐘意喎，本來一樣米養百樣人架啦。。
多謝你評論幫手推高收視，讓更多人知道我既努力。。
你都係去睇幾分鐘既『煮食節目』啦，呢道唔啱你架啦。。
講咁多無謂野，真煩無耐性睇
你覺得無謂，但更多觀眾喜歡喎！
我講乜關你鬼事乜？
講咁多廢話來幫我推高收視，多謝晒喎。。
😂
氟 死 人
咁你做乜睇？
真的很長氣冇耐性看落去。
呢個係你既事，但更多人喜歡我呢種序事方式，想知道更多野學到更多入廚技巧。
師傅是不厭其詳、盡量傾囊而出無私教授而矣、閣下自己明白、但很多新來的人仍想學習的。知道嗎?
@@gloriavanhilton7195 多謝理解和支持。
@@starleo4126 ok*+
@@wailinau8417 多謝支持。
口水多过茶
關你鬼事啊，正八公！
我點做唔通要你批準？
太多說話吧！
你無心聽，當然會覺得太多說話，但你有心學，你會發現我說話中含有大量烹調上的小技巧和魔鬼細節。
你肯聽，我保証你100%會成功！
誰有耐性看下去?
誰？
我這頻道每天有2萬至3萬人觀看，其中平均有30%以上堅持看完全片，即是有每天3000-9000人看完我所有影片中的每一分每一秒，你覺得這個數字如何？
你試一下用你認為最好的短時間影片，在一年內做到這個成績，你再來批評我的影片好嗎？
而我達到這個成績，只是用了4個月時間。
你覺得我真的沒有人看嗎？
別老是到處只懂批評而看不見別人的優點好嗎？
你這樣生活真的快樂嗎？
無耐性聽落去
哈哈哈哈，你無耐性關人乜事？
我既觀眾好有耐性喎，佢地可以100%學識喎。
你無耐性唔去聽唔去學，我無責任架，阿先生。。
多謝你回覆幫我推高收視，等更多有耐性又想學習既人發現我既努力，辛苦晒。。
Hi囉嗦又長氣浪費時間精簡啲好唔好老人院都唔收你啦
多謝關心喎。。
我呢，有無老人院收我就唔知，不過你阿媽教到你咁樣咁無禮貌，實 由棺材彈起都似！
讲得太长睇到眼训
無人叫你睇，更加無人叫你講廢話去幫一個你唔鐘既既人去推高收視，真係辛苦你喎，多謝晒。
哈哈，你都幾搞笑架喎，十個月前，你係我涼瓜炒滑蛋既影片留言，話做乜放咁多油，講唔過我乜？
10個月係你又係我花蛤蒸水蛋留言，唔講多油啦，就講我長氣？
你係咪變態架？
咁多理由去憎一個人，重要留言廢話幫推收視？
真係辛苦晒你喎。。
啊，唔記得話你聽，十個月前你彈過既『涼瓜炒滑蛋』影片，個收視剛好有50萬收視啦，點都好，我都應該要多謝你做醜人幫我推高收視既，等我比到更多人認識，認真多謝晒。。
吾洗成日講得吾得好嗎！
點解唔得？
我叫你收聲又得唔得呢？
好長氮
@@hinghingwong5161 我就係要超長氣！
這樣才能達到我的分享目的，你唔想學習，無人迫你。。
我唔係拍片娛樂你，我係要同人分享煮食心得，唔長氣，我覺得不如不拍片。。
大家接受呀，我點解要就你？
太长气
長氣，係因為我確保你跟住影片做可以100%成功。
唔係你以為每日兩三萬人點解會睇我？
長話短说
我喜歡長話長說，我的觀眾也喜歡我長話長說，如何了？
難道一定要符合你要求才能夠拍片分享？
多謝你回覆幫我推誠收視，讓更多有需的朋友認識我的認真和努力。。
你係人都彈就得，人地彈你就火，你整吾係紅燒，最多係老朱肉，蒸旦係人都識不用教，好多送都冇賣相，仲去批評人，好味係自己話你都冇食俾人睇，應該你煮你既，吾好再彈人就好
哈哈哈，我彈左邊個？
我接受批評啊，就係唔接受唔識得尊重人，同埋以為睇緊溏心風暴個廚房果種人。
我講到明賣相唔得架啦，我又唔係專業廚房，我好多影片都講過。
話蒸蛋個個試重搞笑，你知唔知好多人都蒸左個爆炸蛋出來？
大哥，你係我頻道發言七次，一路鬧一路睇，你變態架？
我呢道係分享煮餸，唔係CCTVB電視節目。
以為自己係睇緊電視娛樂既，過主啦。。
我點做關你鬼事乜。。
重有，電視節目唔可以鬧觀眾，呢道唔係，我鬧觀眾又如何？
咁唔滿意，你又不屈不朽越鬧越睇既？
你心理變態架？
其實我都要多謝你既。。
你咁不屈不朽咁發言鬧我彈我，你知唔知你係幫緊我宣傳架？
即係呢，你每一次發言，會有大約1000個曝光比我，其中大約平均有5%會睇我，即係你每一次發言，會替我增加50個收視，你七個發言，就係幫我增加左350個收視，然後呢350個收視，又會幫我增加多35000個曝光率。。
呢個就叫做『演算法』，你唔識玩？
你咪理我係你眼中咁多不是，但有超過95%讚好，每日平均20000幾人睇我，當中有30%人睇晒全條片，咁你鬧來有乜意思？
你係咁唔鐘意既，教埋你，yotube推道有一個選項，係影片推薦版面，有一個叫做『不再推薦這頻道』，咁你以後咪唔使咁眼冤囉。。
其實呢，我好鐘意你繼續彈我架，因為又有人可以比我鬧下，又幫我賺錢，觀眾又可以睇下如樂下，你話我點會拒絕你呢？
每個人都有佢生存到既道理，你又何必強人所難呢？
你既然咁不悄，又何必繼續發言去做幫兇呢？
係現代網絡世界，係大數據演算法之下，只會越鬧越紅，而唔會越鬧越衰，所以，唔睇我，唔推落我，唔發言，就係你對我不滿既最佳做法，知道無？
你吾係話你拍片係煮比自己食，吾係揾錢，你吾彈人，我就吾彈你，炒反又吾炒得好，總知你吾再彈尊業廚房就Ok
@@chanmingchan-oz5bi 炒飯唔炒得好？
好味過茶記，咁點呢？
我點解唔彈得外邊？
我做得好食過好多餐廳，咁又點呢？
我成日話專業廚房習非成是，有講錯乜？
連炒碟芥蘭都唔識落片糖同砂糖既分別，你話抵唔抵話？
呢個唔係我講，係所有食過我煮菜既都一致評價。。
你如果你覺得我唔係路既，你大可以拍片，針對我所有不是來做一次比大家睇，咁先係正路架嘛。。
你宜家嘈我有乜用呢？
業界會進步左？
重有啊，我未出正式既沖奶茶咋，我出的話，90%既茶記都要企埋一邊！
我整既煲仔飯，又的確係好過99%既餐廳出品喎，你吹得我漲嗎？
繼續啦，繼續幫我比更多人認識，等大家睇下乜叫做好味啦。。
多謝晒喎，你咁熱心去推廣我。。
閒話太多
呢個就係我既特色，亦係我受觀眾歡迎既原因。。
邊個話唔比多說話？
你？
反正你都唔會係我受眾架啦，比次機會比其他有需要既觀眾唔得既？
多謝你回覆幫我推高收視，等更多人認識到有我呢個人係道努力中。。
辛苦晒。。
多謝
口水多个苶。太多話講。不想等
所以你留言係乜意思？
我迫你睇？
做人可唔可以唔好咁自私？
我既觀眾就係喜歡我呢種形式啊。
你唔想睇，可以赫睇你既短片啊，又何需留言呢？
多謝你廢話回覆幫我推市收視哦。
請煮飯佬講嘢不用太多口水不想聽太多嘢講，請他注意嚇自己的冇謂嘢太多唔想聽。
請你唔鐘意聽就移下玉步，你可以選擇唔睇，無人迫你。
我點講、我點做，唔需要你來提意見。。
世界本有大不同，管好自己既言行好過去理他人是非啦。。
你咁做唔係更無謂更無聊嗎？
太多太多太多太多太多說話了‘太囉嗦太囉嗦太囉嗦了’唉
唉，你唔想學唔緊要，你唔想聽無人話你，但你咁樣講野，可唔可以積下口德呢？
我既『多說話』，正正就係本頻道既特色同寶物，你以為我既觀眾都係傻的嗎？
解釋太啰嗦
做人唔好咁自私好嗎？
你不需要不等於別人沒需要！
多謝你廢話回覆幫手推高收視，等更多人認識到我的努力，辛苦晒。
你講述的太長气口水多过茶，简单講述毋需講太多费话。多謝。😢😢😢
第一，要煮一道菜，我影片係真實時間，點解要刪剪？
第二，我保証你一定複製成功。
第三，你聰明，我唔使說明，你一睇就學識，係咪代表其他人就聰明過你唔使說明？
做人可唔可以唔好咁自私？
你嫌煩嫌長，唔可以跳住來睇？
我刪剪到適合你，我少說話到適合你，咁其他想睇既人點算？
太啰嗦了啦
不好意思，你還是去別處吧。。
癈話太多!
係啊，我好多廢話架，但我保証你100%成功，你唔肯聽，關我乜事？
多謝你廢話幫我推高收視！
我多廢話到好多人多謝我，我多廢話到好多條幾十萬觀眾既影片，你吹得我漲啊？
太 長 氣
你未做過學生？
上一堂烹飪課要兩三個鐘好正常。