5kg cuccumber washed and cut into 4 ( top part not cut through), put on clothes hanger and sun dry two days on balcony, 4 L of soya sauce put on dry pot and bring to boil, add 200 g of white sugar, 200ml of vinigar (to keep veggie crunchy) , 200g of white wine( rice wine also Ok) , some anie star and some sichuan peper and cool the liquid mixture to room temperature for next use, boil 200g of veggitable oil for next use, peeled garlic( 5-8 garlic bulbs soak in warm water easily peel ) and sliced into smaller strips after water dry, 100g of ginger washed and sliced, some red and green hot pepper( chilli, optional if u do not eat spicy) washed and dry, divide the ginger garlic and chilli into 3 portion lay one port in the bottom of the bottle, then a layer of cucumber on top, then layer of garlic chilli and ginger, then second layer of cucumber, then third layer of ginger ,garlic and chilli, then last layer of cucumber, add the cool soya sauce into the jar and add the cooled oil on top( to control air enter the pickle veggie) by the way, the liquid should cover the veggies parts. Cover tight the jar and keep in cool low light place for 20 days before serve. Hope this will help
English sub please. What are the ingredients of this recipe ? Thanks. It would be helpfull, when you have listed the ingredients in chinese, so that we can use google to translate.
Wash the Cucumbers n cut it. Hang it to dry for 2 days.Cook the soya source n add some sugar n salt n cook the oil. Cut the ginger n garlic. Put layers of ginger n garlic n cucumber. Last poor in the cool soya source n oil. If u like spicy u can put cillis. Cover it for 20 days then u can eat it.
这菜到败笔就在那个1两的味精，对身体有害，还会吃了口干，不放这个完美
@Claire 味精会激发人体的胰岛素激升，让血糖波动过激，虽没有既时的伤害，但久了会不会造成糖尿病就不知道了。而且味精纳含量高会照成口干，并且加重肾的负担。吃味精就等于吃高糖和高盐。久了会不会有伤害你自己衡量
你可以不加的嗎。我的做法不加味精不加油。也可以任隨尊便。人家拍視頻讓你觀摩參考。
何須執著在一兩的味精 ?
用少量白糖，一樣也能提鮮。 😅
煮酱油时加几个大料味道也会不错的。。。。。哈哈哈
成品啥樣呢?啥味道啊?既要介紹別作半套!
李姐，你是我们西安人的骄傲，做了这么多的美食，我们跟着你学，一解相思之情😅
李姐 吃的时候那么长长的要不要去 切断了 最好有机会再放一下你吃的时候情形 谢谢!
其它醃料還好，但八兩鹽、一兩味精、三兩白糖，加上醬油4斤，就不敢恭維了!!
李姐， 黄瓜吃完了，酱油能否拿来再腌制黄瓜? 还是要再煮一次才能保鲜?
一定要再煮 相当于消毒。
谁家的酱瓜里面有油啊
其他可以就是太咸了
Обьяснит кто? На русском, что это? Если не трудно,блин. Или английском, спасибо.
Я и английского не знаю
Со словарем можно понять)
@@qwaswesd9814 Словарь нам в помощь!
Солит огурцы на зиму
По смыслу вроде все понятно ..Но зачем эти подробности .Просто ловите звучание чужого языка на слух
70年代80年代，那种商店里买回来的酱黄瓜，呈现半透明状，特脆，就着小米粥，大馒头，好香啊！ 还有酱宝塔菜里，我最爱挑出花生吃！ 现在，那些美味都失踪了！
你可以试试我的方法也相当好吃我年年都做
反对吃味精的人麻烦以后也不要吃鸡精酱油蚝油等调味品，不信你去看一下他们的配料表，谷氨酸钠一定排在前面。味精的主要成分谷氨酸钠对人体无害，只是吃多了会摄入过多的钠元素，没有你们说的不能碰味精那么邪乎好吧！
^_^
李姐你太能干了
最好用克做单位 大部分观众好称 个人感觉
好的
根本吃不下 按照这样的秘方
Жаль нет на ютубе перевода комментариев
不好意思想回复看不懂
@@xianlijie佢話“令人遺憾嘅係喺youtube上嘅評論無翻譯”。祝李姐安好多发视频，我对西北菜挺感兴趣，但听您的口音貌似有点像东北那边的啊
味精太多了，
Is that, soya sauce or black vinegar?
Soya sauce
想问一下你是在什么环境储藏20几天的？室温还是冰箱？另外你凉黄瓜的气温是多少？毕竟有的地方是冬天，有的地方是夏天。谢谢。
正常的室温，每年九月底十月初做，可以吃大半年，只要用干净的筷子是不会坏的
西安李姐 谢谢您的回复，您说的正常室温大概是多少摄氏度？因为我在澳洲，我这儿现在的正常室温（不开空调）大约是28-30摄氏度，估计太热了吧
@@Jenniezh 西安的温度是17到20度，30度是有些高了，我们也是到这个季节这个温度才做的
应该把腌渍好的成品展示一下。
^_^
现在还有人吃味精吗，我只吃盐，很少的盐，糖也要少吃，这种腌制的最好少吃
咸天天吃的不是菜bus
咸菜不是天天吃
為什麼要倒入油？
封口不坏
english please
5kg cuccumber washed and cut into 4 ( top part not cut through), put on clothes hanger and sun dry two days on balcony, 4 L of soya sauce put on dry pot and bring to boil, add 200 g of white sugar, 200ml of vinigar (to keep veggie crunchy) , 200g of white wine( rice wine also Ok) , some anie star and some sichuan peper and cool the liquid mixture to room temperature for next use, boil 200g of veggitable oil for next use, peeled garlic( 5-8 garlic bulbs soak in warm water easily peel ) and sliced into smaller strips after water dry, 100g of ginger washed and sliced, some red and green hot pepper( chilli, optional if u do not eat spicy) washed and dry, divide the ginger garlic and chilli into 3 portion lay one port in the bottom of the bottle, then a layer of cucumber on top, then layer of garlic chilli and ginger, then second layer of cucumber, then third layer of ginger ,garlic and chilli, then last layer of cucumber, add the cool soya sauce into the jar and add the cooled oil on top( to control air enter the pickle veggie) by the way, the liquid should cover the veggies parts. Cover tight the jar and keep in cool low light place for 20 days before serve. Hope this will help
English sub please. What are the ingredients of this recipe ? Thanks. It would be helpfull, when you have listed the ingredients in chinese, so that we can use google to translate.
不懂英语
Wash the Cucumbers n cut it. Hang it to dry for 2 days.Cook the soya source n add some sugar n salt n cook the oil. Cut the ginger n garlic. Put layers of ginger n garlic n cucumber. Last poor in the cool soya source n oil. If u like spicy u can put cillis. Cover it for 20 days then u can eat it.
thanks @@riversea6292, could you tell me how much of the ingredients? How much soy sauce, sugar......
不用放油吧
Good video but... english sub please.
谢谢
很奇怪啊 看了很多中國街頭小吃及麵食
全部 是全部的食物都必定加味精 可否從今天開始拒绝味精呢
味精不能加?可能外国人对味精有点看法吧
一看到“又”加味精，我已經再不想看下去了！
西红柿蘑菇里面都有味精，这些你们最好都别吃。
M Mao 是的，自己食為什麼要加味精？不健康
@@pakwunlau7343 这是以讹传讹，如果你看看关于味精的科普文章，以及味精在美国负面的故事，就明白味精不是坏东西了。
請問：黄瓜吃完，該如何利用剩下的酱汁❓
炒菜 当普通的酱油用。不贵这个盐和味精字迹把握。我家里没有味精。国外把金兰生抽和万字酱油混合咸度就足够了
身在挪威的可怜。超市黃瓜最便宜也要22克郎一根。😢
我不懂折合人民币多少，但从你说的应该不便宜
太吓人了，你们那里的人吃那么多的味精？
不放味精，不知道味道如何
反正我吃了味精会狂喝水，所以我在家都不买味精的
味精可以不放，也看个人口味。
我也是，吃完放味精的没完没了喝水。估计我可以用德国这边的调味品代替下
都已經2019了還有人在拒絕味精 我也不知道該怎麼說了
只能說估狗是好東西 人人都應該更新一下知識的
^_^
最后放油的目的是什么啊，油浮在最上面，是不是可以和空气隔缘，不容易坏？
北方地区食品会不会太寡味？蒜，辣椒，酱油，会不会掩盖食物的原味？
量适中没问题
Мы завявшие огурцы,считаем непригодными))😂оказывается их соевым соусом нужно заливать.
哈哈不好意思想回复看不懂
@@xianlijie what
酱料是热的时侯就倒下去吗?
放凉
腌黄瓜的罐子是玻璃的吗？多大容量的？
自己食的点解要加这么多味精？
4斤醬油8兩鹽.....最後加上一大鍋油...................= = 這......不會是挖坑讓人家跳吧...........
哈哈，那你可以试着跳一下，要不是坑，麻烦给我点个赞好吧，您好，【李姐留一手】是我的一个美食新号，方便可以订阅一下，谢谢！
很好吃这个方法
Yummy 👍👍👏👏💕
好漂亮的黃瓜
谢谢
没看见成品？
可以试试，好吃
李姐，熬酱油不需要加点水吗，我按照10斤的量，用四斤酱油，完了以后只能没到三分之二的地方，不能把黄瓜全部浸入，是不是我做的方法不对?
开一下就行呗本身就是煮好的
自己吃還放这么多味精
下次少放一些
又见到说味精不好的，FDA早做过实验，味精不致癌的！
我们这里 几乎不吃味精
@@loongstarship1670 外国人吃不了味精说是因为他们没有消化味精的酶
@@charm6199
味精就是外国人发明的，你以为发明完专供中国人？
这个是李哥吧
哈哈 古时候 我应该叫王氏
Не ееее, мы такое не едим....
А у них кухня вкусная, посмотрите на ютубе канал Денвас ТВ,у него много роликов о китайской жрачке, и дети едят и живы все..:)))
咸涩！
還要拍做好的成品才行吶
请问，为什么要放油呢？
放油封口不坏
@@xianlijie ,謝謝你啦
讚讚讚！
水槽需清洗干净
是的 必须的
西安……
哈哈是的
西安李姐 半个老乡 祖籍陕北的在此～
Ezo que eeeeeeeeeeeee?
哈哈不好意思，想回复看不懂
非常好！谢谢！
不客气
會變酸嗎？
不会
@@xianlijie 為何我做的都變酸了！
@@quinceaneraespana 盐没放够坏掉了吧
会不会太多盐呀！
咸菜配饭的
太咸了，酱油本来就是很咸，和有味精的味道，不用放盐和味精。
lingying 没关系的，just you like.
一看就知道没做过，哈哈!
你好 請問可以生抽 水加熱後可以熱的到下去嗎？
放凉
Excelente!
哈哈
好 能好吃
好吃
李姐的视频如果能加上成品试吃环节就更吸引人了
好漂亮的 黃瓜
谢谢
谢谢李姐，回家我也去做
很好吃
맛있겠다 중국 언니들 음식 솜씨는 참 멋집니다 특히 물만두 만투는 명품이시고 부디 건강하시고 행복하세요
这样会不会太咸啊
咸菜
Doing and eating
加入了油不就完了嗎
不会坏
@@xianlijie 李姐 ，黄瓜酱汁可以重复利用吗？再用之前要再煮一次吗？谢谢
謝謝前輩的分享
不客气
為什麼不吃新鮮的？現在有冰箱，舊的時候沒有冷凍保存才吃這些食物！
那你干嘛要点进来?
уж очень остро, столько перца и чеснока, не это уж слишком
Жаль,что нельзя автоматически перевести рецепт. Нет гугл переводчика и титров.
晒时招的许多苍蝇在上面咋办
انكليزي او عربي
哈哈对不起，想回复看不懂
泡菜能放油？不會壞嗎？
油多不壞菜，你不知道？
@@清妃 我沒聽過這句話耶~放油不是會加速泡菜腐壞嗎？多放油是有什麼原理嗎？🤔（單純好奇，沒有別的意思）
这个可以 放几个月没问题 二十年经验 哈哈
這不是泡菜~是醃醬菜
盐多，你想坏都不容易啊。
酱汁需要那么多原料啊
按她做的十斤黄瓜，晒后看来酱汁用一半的材料，用個小一半的玻璃瓶腌就好了。
一块五一斤。。。我这2.99加币两条
是的一块五
1.5元一斤很便宜台灣是大陸的3倍
新西兰要5刀一根，鲜的那种红辣椒要100刀一公斤😂这一坛子酱黄瓜怕是比一整只羊还贵😂
天哪 1块5一斤 我们这里只能买一根
最近2，5元’
我们这里只能买小半根
味精谁还再吃呀！不敢苟同……
三根5刀，吃不起。。。
哈哈
胡说八道的配方
最好不要吃味䊘吧。
谢谢
没味精估计你们都不会做饭了……
应该让厂家关门
味精婆。yuck...
哈哈
看到这么多味精吓死了🤯不想做了
@@qqli5683 。。。味精高温下可能不好，低温没事的。
@@qqli5683 你自己不放不就行了吗？
給錢不會買這種作法，youtube搜一下canning pickle/canning foods，你會知道更多。這個作法大家不要試，油還等到涼了才放＝＝，正確的做法是裝罐了以後，再用高溫把玻璃罐煮過，玻璃罐就會呈現真空狀態，跟你在外頭買到的罐裝醬瓜一樣真空狀態，全世界人都是這種真空作法，而且美國農業署還有成立一個網站來教學全美國人，中國真妙。
B T 人家这是经过多少次试过才分享的。而且很多中国老百姓都这么做. 你觉得不放心大可不必做
@@hellosam.8778 做成真空的你們不喜歡，我當然沒有意見。反正台灣的真空罐頭放10年再打開來，只要是真空的，裡頭都不會發霉。跟美國那種作法是一樣的，美國人那種也不會發霉，不必防腐劑。
有些人脑袋真清奇，指鹿为马，千百年来中国各地都是这样腌酱菜的，外国也是，非得说人家的不行，是闲得慌吗？
你没做过酱菜，脑子也有点軸。先请教你身边的长辈怎么做酱菜。东施效颦和邯郸学步就是专指你这种人。还高温煮玻璃罐，你以为做糖水罐头啊，说话阴阳怪气，还全世界，至少在韩国就没有你所说的做酱菜装罐后还高温煮玻璃罐。结尾还来一句中国真妙，简直阴阳怪气到了极点。
酱菜就是酱菜的做法。咸菜包括咸肉腌制在世界各地都很普遍，不是只有BT提到的那种烫瓶子做罐头那一种方法，解法很多，时间和经验已经证明这些方法都可以的，不是只有那一种标准操作才是唯一的答案。腌制食品在过去，主要是为了保存期长，在没有鲜品时食用，现在即使有了冰箱，也还有腌制食品，食客更多是喜欢它独特的风味。只要不经常吃，过度吃这类食品，偶尔换换口味，没问题的。每天谨小慎微的生活，小心翼翼的吃，也并不能保证一定和癌绝缘。人吃五谷杂粮，各种因素很多，生病风险一直还是有的。