Um curry brilhante!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024
- Curry de abóbora
Rendimento: 6 a 8 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Ingredientes
500 g de abóbora cabotiá
2 bananas da terra maduras
150 g de cebola
1 pedaço médio de gengibre
2 dentes de alho
2 raízes e talos de coentro
1 colher de sobremesa de curry em pó
½ pimenta dedo de moça
½ pimenta de cheiro
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de óleo vegetal
½ xícara de castanha de caju sem torrar ou salgar
250 ml de água (medida aproximada para panela de 28cm de diâmetro)
1 ½ colher de chá de sal
500 ml de leite de coco
Para finalizar:
castanha de caju torrada, folhas frescas de coentro e hortelã, limão e pimenta de cheiro a gosto
Modo de preparo:
Deixe as castanhas de caju de molho.
Corte a abóbora em cubos, mantenha a casca.
Lave, descasque a cebola e corte em plumas.
Descasque e fatie em lâminas ou pique os dentes de alho.
Descasque e corte as bananas em rodelas.
Pique o talo do coentro e deixe a raiz inteira.
Descasque e rale o gengibre.
Pique as pimentas.
Moa as sementes de coentro e mostarda.
Coloque em uma tigela o talo de coentro, o gengibre, o alho e as pimentas. Misture e reserve.
Aqueça uma panela grande e quando estiver bem quente coloque o óleo e as sementes moídas para aquecer, em seguida adicione as raízes de coentro.
Acrescente a mistura de coentro, gengibre, alho e pimentas e mexa tudo com uma colher de pau. Deixe refogar levemente.
Acrescente a cebola, deixe refogar um pouco mais, acrescente o pó de curry, a abóbora, a banana e a castanha de caju. Mexa bem, adicione a água e o sal. Tampe a panela e quando a água começar a ferver coloque o leite de coco. Misture, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que a abóbora esteja cozida. Acrescente um pouco de água para soltar o molho ao final do cozimento se achar necessário.
Finalize com folhas frescas de coentro e hortelã, gomos de limão, pimenta de cheiro e castanha de cajú torrada.
Sugestão: sirva com arroz basmati.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
Essa entonacao da voz da Paola cozinhando da pra sentir todo o amor por cada ingrediente. Amo sentir isso.
Cara, realmente a Paola é foda no que faz. É impressionante , a mulher pega meia dúzia de alimentos e transforma em delicias gastronômicas. Como a minha mãe sempre diz: existe cozinheiros e cozinheira q é a Paola.
É incrível ver você ensinando e não te admirar… nosso sábado virou um momento sagrado, vir aqui e ver você ensinando uma nova receita, é nosso momento de paz. Você é muito especial e faz parte da nossa rotina dentro da cozinha. Obrigado Paola!! ❤❤
O mundo nao precisa comer carne. Que chefs brilhantes como você tragam mais receitas como essa, naturalmente com vegetais e maravilhosas. Obrigada Paola!
O mundo eu não sei, mas eu não vivo sem kkkkkkkkkk
Mas é sempre bom ter opções mesmo
Para quem tem condições de adquirir tantas coisas caras como ela consegue é fácil substituir. 1/2 l leite de cocô, 1 xícara castanha de caju e arroz basmaki e tantos temperos não é para qqer um
@@cibelereis7528 e carne custa barato? e tambem nao precisa de acompanhamento pra comer com a carne?
@@giordanobruno01 Considerando a quantidade de carne para uma pessoa/dia, pode sair bem mais barato que receitas vegetarianas como essa SIM. Você consegue 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango por 8,00. Te garanto que uma refeição com esse alimento vai sair bem mais barato que todos esses ingredientes que ela usou na receita. 1 xícara (200 g) de castanhas sai em torno de 15,00. Arroz Basmaki: 20,00/250 g. Beeem mais caro que carne.
Paola, desde que assiti o filme "O Sabor da Vida" sonho com você ensinando qualquer receita do filme, principalmente daquela sequência inicial. ESTOU OBCECADA! Tenho certeza que você vai amar o filme, se ainda não assistiu. Fica aqui o pedido de uma grande fã. Bjs, amamos vc.
Paola, linda❤. Você está me ajudando a diminuir o consumo da carne vermelha, suas receitas de frango e legumes estão fazendo o maior sucesso aqui em casa, comem tudo, não sobra nada. E olha que um dos meus é chatinho e carnívoro.
Obrigada por existir. 😊❤
❤️❤️
A Paola é indiscutivelmente, nossa Maria Callas da cozinha. Não são apenas receitas, são uma verdadeira master class.
Aaaiinn, eu me sinto tão acarinhada quando a Paola faz pratos vegan! Meu coração suspira. 💚💚💚 Muito obrigada, querida!
Fiz sem coentro, sem sementes, substituindo a banana por batata doce, trocando as pimentas e ficou fantástico! Apenas testem com o que têm na cozinha!!
Paola, adoro ver seus vídeos. Tenho 15 anos e sempre gostei de cozinhar mas depois que comecei a ver seus vídeos mim senti mais inspirada ainda para cozinhar. Ainda não sei fazer muitas receitas então quando preciso fazer a minha comida, eu procuro uma receita sua e faço. Esses dias fiz um macarrão com manteiga q vi no seu canal e todo mundo aqui de casa amou!!
Agora posso tomar meu café da manhã 😋☕
Eu, agora mesmo heheh
Eu tomo café da manhã tarde para assistir junto com Paola essas delícias!!
voces sao doidos ! Tem que deixar pro almoço ou jantar !!!!!!
@@matheus25521 mas tem que ser no café da manhã, já pra começar o dia bem ☺️
Eu nesse exato momento kkkkkkkk
Nunca comi algo assim, fiquei muito animada para experimentar pois são ingredientes que eu amo muito, abóbora, banana, batata doce, deve ser realmente incrível, com certeza vou tentar fazer 💝
Acabei de fazer e simplesmente incrível, melhor curry que ja provei
Sou do RS e amo comer muita carne, mas a Paola me faz ter vontade de comer esses pratos sensacionais que ela faz ❤
Adoro essa dizibilidades diversas de Amor do seu canal, sua e de sua equipe de Amor. Senti-se o Amor, a União, o Carinho, o Respeito e a Simplicidade no Ar, nas Telas, entrando em nossas casas... Abraços Fraternos!!🤗😘🤩💙💚💛🧡💜
E a panela de barro é da cooperativa das paneleiras de barro de goiabeiras em Vitória-ES. Um dos lugares mais tradicionais na confecção de panelas de barro do Brasil. Paola é sensacional nos mínimos detalhes.
Estamos trabalhando no 2 ano fundamental a história da A PANELA ENCANTADA , e os costumes, a associação e história das paneleiras de Goiabeiras! Estamos adorando !!!❤
Olá Paola! Raina da minha vida e das nossas vidas! ❤
Vim aqui comentar com a esperança de aparecer no Paola responde!
Obrigado Paola, sou um adulto de 34 anos, sofre de ansiedade e ver seus videos é algo terapêutico! Comecei a me aventurar na cozinha, faz 1 ano e meio e isso é terapêutico! Infelizmente ainda tenho crises de ansiedade e sempre venho aqui e isso me relaxa! Queria.que soubesse disso! Você é muito importante para mim e para muitos! Você é luz! ❤
Paola, essa semana foi tao exaustiva minha cabeça não para de pensar em 1001 coisas.... você, seu canal, viraram minhas válvulas de escape dessa realidade conturbada, obrigado por ser tão amorosa conosco e com a comida e o preparo, me sinto acolhido, um verdadeiro abraço caloroso de uma mãe zelosa, nos te amamos Paola
vc Paola, faz umas coisas tão tão boas que fico me perguntando pq ninguém te descobriu de verdade; vc dá alternativas pra quem não tem os ingredientes, vc dá alternativas pra quem não tem poder aquisitivo pra fazer suas receitas; te respeito pra c...
é por essas dicas como do talo do coentro que eu amo este canal, eu não preciso nem fazer a receita do video mas só de ver o video da para aprender umas técnicas realmente boas p/ qualquer outra coisa que vc pode acabar cozinhando
Receita deliciosa. Consegui fazer uma releitura.. Ficou meio um purê de abóbora com pedaços de banana. Esqueci de tirar a raiz de coentro que ficou bem fîbrôssa no caldo. Botei menos leite de côco, menos coentro, menos sementes de coentro, menos curry... Mostarda não tinha. Fiz na panela de barro. Pra mim, excelente acompanhamento pra um peito de frango.
Fantástica essa receita eu também gostaria de estar aí junto com elas só comendo essa delícia 😋
Amo conhecer um pouco mais sobre os alimentos com a Paola em cada receita.
Paola faz vídeos falando sobre especiarias. Séria maravilhoso aprender um pouco mais sobre cada uma e como usa-las.
Não sei se estou apaixonada pela receita ou por essa mulher.
GENTEEEE... Eu AMOOOO essas perguntas off-screen. Parece que esse povo tá lendo minha menteeeee! Tem que ter plateia participativa SEMPREEEEE! Murri, mas passo bem.
Vendo o vídeo depois de ter jogado vários talos de Coentro fora 🤡, agora já sei o que fazer para as próximas, brigado Paola
Ótima preparação, que deve ter ficado deliciosa. Plantas de «curry» (Murraya koeningii são muito raras no Brasil, infelizmente. Grande abraço!
(Celso do Lago Paiva, Serra do Cipó, Minas Gerais)
Eu amo a maestria e a delicadeza da paola ao cozinhar. Meu deus, que pessoa maravilhosa
Você é brilhante Paola! 🤩
Paola!
Que experiência maravilhosa foi fazer o prato e descobrir sabores totalmente diferentes dos quais estou acostumado. O sabor da pimenta sem muito picante, o frescor do gengibre no prato salgado... Coloquei batata baroa, banana e abóbora japonesa, ficou incrível!
Mesmo tendo coentro na receita, coisa que eu abomino e não como nem amarrada, eu dou like porque é lindíssimo ver a Paola cozinhando e o prato no final fica tão tão tão lindo que dá agua na boca
Paolla você é fera no que faz, trouxe brilho aos maravilhosos ingredientes. Essa receita, me inspirou muito. Muito obrigada!!!
Nunca vai ser ruim, tudo que Paola cozinha, fica perfeito, adorei elas, provando.❤❤❤
Absolute cinema , é uma honra aprender os dotes culinários de uma grande chefe renomada ❤
Adorei a receita e adorei a unha 💅🏻
Fiquei com.a boca salivando de vontade de fazer esse curry. Pena q em Fortaleza-Ce é mto difícil encontrar banana da terra...
Eu sempre comento isso, mas... Por que não repetir? Como é bom te ter no meu café da manhã de sábado! Obrigado, obrigado, obrigado (PS: Não sei quem é o Doug, mas... Que incrível ver que uma pessoa diversa daquela que estão acostumadas a fazer parte da sua equipe traz dúvidas novas, muito legal!).
A delicadeza da Paola é lindo de ver ❤
Água na boca!
Que sonho de receitaaaaaa!!! Eu amo curry, e amo abóbora, e amo bana da terra. Tô muito no céu com essa receita!
Amooooo talo e raiz de coentro
Paola te admiro demais.
acho incrível como tudo isso me INSPIRA ❤
amo assistir a paola enquanto como, porque posso estar comendo o maior podrão mas na minha cabeça, tô comendo exatamente o que ela tá cozinhando
Após o incrível curry de grão de bico (já fiz tanto aqui em casa 🥺), mais uma receita incrível! Ansioso para testar ❤️🌹❤️🌹
Lindo e elegante, obrigado Paola.
Paola, muito obrigada por nos ensinar grandes receitas. Coloco tudo nas marmitas do meu empreendimento. Tá me ajudando demais, obrigada.
Fiz hoje e ficou uma delícia. Como eu tinha cozinhado lentilha al dente para meu estoque de lentilha congelada eu aproveitei e coloquei um pouco dentro e ficou muito bom
Nossa...dá vontade de correr p cozinha p fazer..."aguando" de vontade de comer!
Uau....que delícia!
E a Paola fala de um jeito que dá até para sentir o cheiro...rsrs
❤❤
Amo receitinhas sem carne, ótimas para variar as refeições durante a semana e o meu intestino agradece. ❤
Amo essa mulher 😍
Paola é gente como a gente que está cozinhando e esqueceu de colocar algum ingrediente amooooooo
Eu amo coentro ❤
Vou fazer essa semana
Amei a receita de hj❤ e o curry é o meu tempero favorito depois q descobri esse sabor tenho sempre meu potinho de curry
Obrigada por essa receitaaaa amei
Vou fazer hoje mesmo !!!! Mais uma vez Carocéubilis salvando meu dia !!!!❤❤❤❤
Mulher, que receita linda! Preciso fazer de tanta vontade que deu de comer! Beijos de um super fã que esquece de comentar nos vídeos! 😂❤
Amo a chef Paola, tenho um livro maravilhoso dela o Todas as Sextas, aprendi a preparar polvo neste livro e muitas outras preparações, mas a parte mas deliciosa do livro é a auto biografia no começo, eu super amei o livro fica na minha cozinha.
Gostaria que a chef falasse sobre facas e mostrasse sua favorita ❤
Manjar dos deuses, ah q privilégio deve ser saborear essa comida deliciosa ❤❤❤❤Paola sempre incrível… sabe tudo e muito mais de cozinha …. 😘
Paola, faz Lomo Saltado?! Tenho uma amiga peruana e adoraria surpreende-la com uma receita da terra dela!
Ps❤ faço todas as suas receitas e fica uma mais deliciosa que a outra! Coq au vin foi a última, e foi um sucesso!
Amei❤
Sensacional, parabéns Carola😉👨🍳
Quanto capricho! Maravilhoso!!!!
Eu AMO coentro! É um dos perfumes mais gostosos que existe!! Quando eu encontrar com minha amiga Thais, vou fazer para ela, que ama também culinária vegana.
Maravilhosa receita!! Hoje será meu almoço de domingo! ❤
vivaa! Por mais e mais suculencias culinarias com uso de frutas verduras legumoss!! Ontem fiz uma tal duma moqueca usando pé de moleque como se fosse peixe 😋 ( pe de moloque nordestino.. de mandioca assados em palha de banana).. dei uma dourada nele com manteiga e cebolas.. depois da base da moqueca ferventinha adicioneios.. Ai q deliciaa! Viva u sabor! Viva a alimentacao criativa e colorida
Master chef Paola sua comida é bastante bem bonita boa . Bom bem bastante boa.
Ótimo assistir aprender ver vc no programa master chef
Buen día Pao!!! Ritual de todos mis sábados ❤ gracias gracias gracias
Aprendi usar talos de coentro em Portugal...hoje faço tudo com este ingrediente único ❤
Oi, Antonio! Vc sabe algo sobre o talo da salsinha?
Salivando 🤤 como falou Leide estupendo 👏🏻👏🏻👏🏻❤❤❤
Que delíciaaaa de receita. Almoço de domingo já decido. Obrigada Paola
aguando aqui... e fiquei muiito querendo essas folhas de curry
Eu como carne mas tenho muito amigos que não. Sempre que o pessoal vai lá em casa me esforço pra ser inclusiva e confesso que às vezes me falta repertório. Amei a receita, doida pra testar!!!
Eu não sou, mas adoro comer pratos veganos e vegetarianos. Sair da rotina é sensacional 🫶🏻
Nem vi a receita ainda, mas já sei que vai ficar maravilhoso ❤
aaaaaa que perfeitoooo, Paola. vou fazer sem sombra de dúvidas!
Os vídeos no yt tem uma magia a mais, muito maravilhosos. Acho que é o seu melhor formato, nunca saia daqui
PAOLAAAAAA ME NOTA ,me dá um coraçãozinho. Um grande abraço aqui do Japão.Sou sua super fã ,AMOOOOO suas receitas e já fiz quase todas menos as que pedem ingredientes que no Japão não tem como por exemplo banana da terra,pimenta de cheiro,etc. Aqui é muito pobre de opções de frutas e legumes.
👍👏👏👏👏, mágico...muito bom.
Que delícia! Quero experimentar!
Bom dia !
Paola, eu só almoço sábado assistindo aos seus vídeos. Já virou rotina, rs! Suas receitas são maravilhosas e, além disso, o amor que você coloca em cada parte do prato é emocionante e faz com que queiramos ver e admirar. 🫶🏻
Paola ensina a fazer o Crème brûlée 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Eu só não faço pq não tenho uma panela dessas e um curry plantado no meu quintal. kkkkkk Muito bom!
É um privilégio assisti-la cozinhando. Além das dúvidas respondidas, parece que estou te assistindo ao vivo 🤭🤭
Uma poesia ❤
Muito gostoso o clima de vocês comendo juntas como a gente faria… ideia a altura da sua generosa relação com sua equipe Paola👏🏼👏🏼👏🏼❤️
Gostava tanto dos temperos lá atrás kk
Adoro muito 🎉🎉❤❤
Deu água na boca! Adoro quando tem receitas "vegeganas" no canal S2
Bom dia . Você é incrível. Adoro esse canal.
Fiquei com água na boca!! 😋😋😋 Vou fazer e experimentar também com frango, substituindo a abóbora! Beijos e até o próximo vídeo!!! 😘😘😘😘
Paola, te amo, obg por ser minha mãe de longe.., mesmo você (ou senhora) não me conhecendo.. ❤😭
Paola te vejo como figura materna, sério! 😭
Que receita boa.... wow
Paola, eu fiz o curry de grão de bico e é maravilhoso! Agora vou fazer este, sem dúvida. Agora, uma dúvida. Reparei em mais de uma receita que quando você usa alho e gengibre laminados, eles estão tipo envolvidos em azeite ou óleo. Arrisco dizer azeite. Por que? Qual a finalidade?
Muito afim de experimentar....😊
A raiz do coentro dá pra socar no pilão, mas bem picadinho no refogado com o os outros aromáticos tb dá certo, não fica fibroso!
Amei a Paola confessando que fez biopirataria plantando curry. Mais uma receita que vou repetir em casa
😬😂