Bánh Ướt Bánh Cuốn Thịt, Tôm, Nấm Tráng Chảo - Cách Pha Bột Mềm Dẻo Ngon, Không Bể Nưt
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2020
- Bánh ướt, bánh cuốn có thể thực hiện bằng nồi hấp hơi, tráng khuôn, hấp khuôn, nhưng tráng chảo là tiện lợi và nhanh nhất. Bánh ngon không kém so với tráng hơi. Bước pha bột góp phần ngon cho cái bánh, mềm, không nứt, để nguội không bỡ. Bột gạo cần ngâm cho lên men, nếu như không xài bột gạo lọc, tôi xài gạo, ngâm, xay:
Cách làm bột gạo lọc : • Cách Làm Tinh Bột Gạo ...
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Bột gạo lọc / tinh bột gạo - 300g rice starch / rice flour
Tinh bột khoai / bột năng - 150g - potato starch / tapioca starch
Muối biển - 1 tsp sea salt
Nước ấm - 1200ml - 1300ml
Dầu ăn - 1 Tbsp = 15ml cooking oil
Dụng cụ - Utensils:
- Silicon baking mat: amzn.to/3fz6HHL
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
-Dao bào vỏ rất bén: amzn.to/33FivQy
-Bào sợi, bào lát mỏng rất tốt: amzn.to/2KRK00z
- Mini chopper, food processor Ninja: amzn.to/345v2we
- Chảo MICHELANGELO 10 Inch Frying Pan: amzn.to/3aYNv0s - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![รวมเพลงลูกทุ่ง 6 หนุ่มไทบ้าน ฮิตติดกระแส ชุดที่ 1 l มนต์แคน ไมค์ ไผ่ เสถียร ไหมไทย พี [Longplay]](http://i.ytimg.com/vi/GD2v1OjMw5I/mqdefault.jpg)
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Lower Bracket Final // PRX vs DRX](http://i.ytimg.com/vi/5HwO1bQyAx4/mqdefault.jpg)
Cám ơn Thuý đã thí nghiệm thêm công thức về bánh cuốn. Ngon lắm.
Nhìn thật đẹp mắt và ngon đó chị. Tks chị đã chia sẽ.
Bánh ướt tôm thịt này rất ngon và hấp dẫn quá cảm ơn chị nhiều
CAM ON CO THUY CHIA SE CACH LAM BANH UOT BANG CHAO TIEN NHANH.
BANH THAY KHEO LAM VA NGON TUYET VOI!
Ba noi rat dung ngon qua tuyet voi cam on ba a
Cach lam banh cuon cua chi rat hay & nhin ngon lam . Thanks chi da chia se that tam. Chuc suc khoe den chi luon vui ,manh .👍😋♥️
Cảm ơn chị đã chia xe cách làm bánh ướt trang chào rất ngon
Em thích cách chi chia sē rât thât tình và rât vui . Thanks chi nhiêu nhé ..
Cam on chi , good information about hexclad not for banh uot trang chao, chi vua ton cong va ton tien de lam thu
banh , rat chu dao,ti mi cach lam , de thuong qua !!!
Nhin mat them qua chuc ba nhieu suc khoe lam nhieu mon ngon
Kheo qua !toi lam Hoài không được co le không khéo tay cam on
Con cảm ơn Cô đã chia sẻ
Các loai bún ,mì thì kiem cô Thuy Do ,ngon đúng chuẩn cám ơn cô nhieu
Cám ơn Hien Tran.
Chị Thủy ơi, em vừa mới mua máy xay thịt như chị hướng dẫn. Thấy chị xay thịt và tôm bằng máy ninja chopper dễ quá. Thương chúc chị dồi dào sức khỏe. Cám ơn chị nhiều.
Mình xem nhiều vi deo các bạn tráng bánh cuốn thật sự khi pha bột mà cho bột năng thì ăn chóng ngán lắm , bạn pha bột vậy là bánh rất ngon ăn như ngoài hàng , cảm ơn bạn nhiều nhé
Nhin ngon va dep qua Thuy oi
Ngon hấp dẫn quá chị
Sao bà dot thể. Ko quét lên tí dầu ăn
Rất thích coi video nấu ăn của Thủy vì ngoài recipes ra mình còn học được rất nhiều những tips trong bếp👍👏 Cám ơn Thủy đã tận tình chia sẻ. Sẽ tiếp tục ủng hộ Thủy dài dài ☺️
Được nhận những lời khích lệ của KimnLee, Thủy thấy rất là xúc động. Sẽ cố gắng không phụ lòng tin tưởng. Cám ơn KimnLee.
Bánh ước bạn thấy ngon lắm chị đã ủng hộ
Thanks chi 🌸🌺
Chất giọng ấm áp dễ nghe quá
Thank you ❤️❤️❤️
You are so welcome!
Em thich chi viet cong thuc bot phia duoi de hieu !
Chị không hiểu rỏ "em thích" là em đã thấy chị viết và thích lối đó, hay là em thích được chị viết công thức phía dưới? Thôi chị post lại cho chắc:
Cách làm bột gạo lọc : th-cam.com/video/Kn86ZIA6W8s/w-d-xo.html
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Bột gạo lọc / tinh bột gạo - 300g rice starch / rice flour
Tinh bột khoai / bột năng - 150g - potato starch / tapioca starch
Muối biển - 1 tsp sea salt
Nước ấm - 1200ml - 1300ml
Dầu ăn - 1 Tbsp = 15ml cooking oil
Chão nhę đó bánh nhìêu thi không bi mõi tay. Chão dùng riêng đô bánh úot thì de lây ra không bi dính, đùng dùng xào thu'c ăn.
Ngon
Nhìn thấy ngon quá sẽ làm theo hướng dẫn của Thủy
Thủy cho biết lửa để ở số mấy để cho bánh được đẹp. Cám ơn Thủy nhiều
Lò điện nhà T có 2 vòng, vòng ngoài cho nồi bự, vòng trong thì nhỏ, T xài vòng trong, medium heat, không có số, chỉ có High, Medium, Low.
Nice
Thanks
Cong thức ngon vi ko có bột ngọt và bột nêm.
chan thanh cam on chi thuy dothay chi lam hap dan qua..phai o ngan nha chi cam dia qua xin vai cai chi co lam cha lua chay chua hom nao chi lam nha cam on chi nhieu chuc ca gia dinh chi binh an nam moi vui ve
Cai cân amazon chi thuy để ở tren xài tot ko vay chi? Cam on chi nhieu
Cân của T đang xài gần giống như vậy, xài lâu năm rồi, rất hài lòng. Còn cân trên amazon đọc review thấy tốt, nên T giới thiệu.
Thuy Do Michigan Dzạ tại em muon mua cho mẹ em xài mà ko bit loai nào nen em moi hoi chị Thuy
Máy xay thịt chị mua ở đâu? Xin cho biết,cảm ơn
Mua ở Amazon: amzn.to/2HbAMhT
Nếu ở Mỹ, mùa Thanksgiving này canh tới tiệm mua rẻ hơn.
Cho rm hoi cai tam lot banh cuon Chi do ra .Chi mua o dau vay
Mua ở amazon: amzn.to/3fz6HHL
Chi có the cho em biết chao chi xai trang banh cuon hieu gi không? Cám ơn chi nhiều
amzn.to/3aYNv0s
Thuy Do Michigan chao chi
Chao chi , chi co the chi cho em mua cai chao nay chi mua o dau va hieu gi duoc khong chi ,em cam on chi
@@kayleemai3237 Link ngay phía trên đó Kaylee:
amzn.to/3aYNv0s
Bạn tráng bánh ướt va hạnh cuốn dính là do bạn…. Vì chảo không bao giờ xào thịt hay xào gì no co chất mặn thì không bao giờ tráng bánh được đâu bạn ơi!!!!!!!
👍👍👍🙏
Hi Chi Thuy, cho em hoi tham chi 1 chut nhe, thay vi lam voi bot khoai tay, em muon lam banh cuon voi bot gao va bot nang thi luong bot va nuoc bao nhieu vay chi, trang bang chao. Em vua lam banh cuon voi bot gao va bot khoai thay nhu chi chi, rat la ngon va deo. Nhung vi em con nhieu bot nang qua ( 6 goi) nen muon lam cho het de lau khong tot. Cam on chi nhieu. Chuc chi mai khoe manh de tiep tuc chi nhieu mon ngon :)
Em có thể thay thế bột khoai tây bằng bột năng, và lượng nước như trong ct. Bánh sẽ dẻo hơn. Tùy theo tình hình mà thêm hoặc bớt nước. Bớt trước, thêm sau :)
@@Le-Thuy Da, cam on chi nhieu lam lam! :)
Hi em Thuý làm ơn chỉ chị cách pha bột bánh ướt bằng cách ngâm gạo
Chị cám ơn Thuý nhiều lắm, 🌷🌷🌷🌷😍🙏
Chị e cũng có ý định sắm bộ này trong Costco mà thấy hơi run tay, vả lại chảo flat bottom e mua còn nhiều quá, nên phải tiêu bớt đi thì mới dám mua nó, nhưng e đang tính mua cái wok của bộ này để thử luôn.
Sao khong cuon them rau cho ngon chi
Chị có thể chia sẻ cái máy xay thịt chị xài được không? Chị mua ở đâu, hiệu gì? Em cảm ơn nhiều
Chị có để link cho mỗi dụng cụ xài trong clip đó Thuy Duong: - Mini chopper, food processor Ninja: amzn.to/345v2we
Máy mini này nhỏ mà văn vỏ rất hay.
Chão đó thi chi dùng trâng bánh uot thôi, đùng xào thu'c ăn măn thì có the ba'nh uot không bi dinh chão, thu dùng riêng xem sao.
Chị Thủy, tại mật độ non-stick của Hexglad 0 cao như loại non-stick truyển thống phải 0 chị? Nên xào đồ ăn thì được nhưng tráng bánh ướt thì chắc 0 rồi haa?
Chị không biết có ai tráng bánh ướt bằng chảo đó được chưa. Chị làm không được. Thấy made in china là có chút thụt lui, và nặng quá.
di co the chia se cho con biet ro hon mot 100g bot bao nhieu nuoc ha di, co the chia se giup cho con biet ro hon, vi con muon hoc lam ,nhu ma khong biet ,bot gao bao nhieu ,VA bot khoai bao nhieu moi lam duoc, co the di cho con biet ,mot tra gam bot bao nhieu nuoc, xin di chia se ky hon cho con biet ,con cam on di nhieu,thay di lam banh cuong ngon qua
Bột gạo lọc / tinh bột gạo - 300g rice starch / rice flour
Tinh bột khoai / bột năng - 150g - potato starch / tapioca starch
Muối biển - 1 tsp sea salt
Nước ấm - 1200ml - 1300ml
Dầu ăn - 1 Tbsp = 15ml cooking oil
Cô gởi cho tôi công thức pha bột bằng bột gạo gói pha sẵn , cám ơn Thuý Đô .
Như vậy là cho em hỏi thăm lại, bánh phở là một bột 2 nước còn bánh cuốn là một bột 3 nước phải không chị.Em cảm ơn chị nhiều
Công thức không bất di bất dịch, tùy theo bột và tùy theo ý thích, chung chung là bánh phở chang nước thì cần sợi khô, không quá mềm, bánh ướt thì có loại mềm, có loại dai khô. Và cũng tùy theo cách tráng. Tráng chảo thì hơi bốc lên làm mất nước, tráng hấp hơi thì có nhận thêm hơi nước.
Hi c.Thuy, mình có đọc sơ về loại chảo này thì họ nói rằng phải dùng với lửa nhỏ thì độ tróc của nó mới tốt. Chị vào trang của hãng xem lại xem sao, mình cũng rất thích & cũng muốn xài thử nó.
Lửa nhỏ thì bột không chín, phần là nặng quá, không thích Hangnga ơi.
@@Le-Thuy bữa giờ mình cũng ham lắm nhưng cứ phân vân là có đáng ko (vì giá của nó ko rẻ chút nào), mình cứ tìm kiếm xem review của những món VN như b.xèo chẳng hạn, nếu ko đáng thì mình mua những loại chảo diamond xài cũng ok rồi.
Dạ công thức là bao nhiêu nước mình không thể đọc được. Cám ơn nhé!
Mọi clip của mình, đều có ghi công thức ở trong description đó:
Bột gạo lọc / tinh bột gạo - 300g rice starch / rice flour
Tinh bột khoai / bột năng - 150g - potato starch / tapioca starch
Muối biển - 1 tsp sea salt
Nước ấm - 1200ml - 1300ml
Dầu ăn - 1 Tbsp = 15ml cooking oil
Thuy Do Michigan Cám ơn ạ!
Mình luôn để riêng một cái chão để làm bánh cuốn hay làm crepe. Chão sử dụng hàng ngày mà đỗ bánh cuốn thì dính dữ lắm.
Chảo T xài làm bánh cuốn là non stick, nên cụng ít dùng thường ngày. Thường ngày xài stainless steel đáy mấy lớp. Bởi vì T thấy quảng cáo chảo hiệu Hexclad chống dính tốt mà không sợ bị trầy, nên mới mua về, cho uống dầu avocado theo hướng dẫn, mà ráng kiên nhẫn tráng 5 cái bánh, đều không lấy ra được. Để nguội mới lấy được.
Thuy Do Michigan Thuỷ đỗ bánh cuốn bằng cái chảo vừa xào thịt phải không? Cũng có thể loại chảo này cái đế dày hơn loại non stick, mình phải để nóng hơn chút nữa mới đỗ không? Thấy Thuỷ đỗ bằng cái chão đã thay khác tróc lóc thấy ham, Tuyết xài cái chão đó lại bị dính.
@@tuyetmiller5919 Thủy thử 5 cái với thời lượng khác nhau, kể cả cho thêm dầu vô cũng không tróc. Không biết chảo đó có tróc bánh ướt không.
@@Le-Thuy là
Cô ơi.. con ngâm gạo xay rồi làm như cô.. khi tráng chảo ra bánh , lúc đó con rất thích thì bánh màu trắng y chang bánh VN nhưng tới khi ăn thì bánh lại kiểu mềm chứ ko dai như bánh ướt Việt Nam của mình. Còn lại một ít con để tới sáng mai là đụng vô là nó rã luôn , như bột vậy á cô. Cô có thể bắt bệnh giùm con được ko cô? Con cảm ơn cô hi.
Bánh bị rã khi nguội là bột chưa chín, giở nắp sớm quá.
Thuy Do Michigan ui.. sao bữa nay con mới thấy cô trả lời nè.. con cảm ơn cô nhiều cô hi. Lần sau con sẽ làm thử lại .
Cám ơn chị đã chỉ rất cụ thể cách làm. Chị cho em hỏi cách dùng bột gạo ngâm qua đêm. 300g tinh bột gạo xay là lúc ép thành bột ướt hay bột đã sấy khô? Em cám ơn chị nhiều 🥰
Nếu em xài gạo ngâm xay, thì 300g đó là gạo. Gạo ngâm với bao nhiêu nước, xay với bao nhiêu nước không cần chú ý. Xay xong, gạn nước hết, lấy bột ướt. Lúc đó mới cân bột ướt, trừ đi 300g gạo thì ra số lượng nước. Nếu ít hơn nước trong công thức thì pha thêm nước vô, nhiều hơn thì gạn bớt nước bỏ đi.
Thuy Do Michigan , em hiểu rồi chị. Em cám ơn chị nhiều. Em đang chuẩn bị đổ bánh cuốn và hấp bánh da lợn theo công thức của chị 🥰😘
Thúy biết tại sao kg? Em để dành 1 cái chảo đổ bc,đừng làm gì khác thì chảo sẽ kg dính đâu.Hôm rồi chị có làm thử bc theo công thức bạn chị là 1cup cho mỗi thứ :bột gạo,bột năng ,bột bắp,bột khoai tây,bánh rất mềm,để tới ngày sau hấp lại là như bánh mới.Bữa nào Thúy làm thử nha.
Cám ơn chị Ngoc Hoan Nguyen. Thật ra làm hoàn toàn bột gạo lọc, đúng nhiêt độ, đúng lượng nước thì bánh rất là ngon, không cần pha bột. Còn chảo có chất chống dính thì T xài tráng bánh OK. Có điều T mới mua bộ chảo Hexclad nghe quảng cáo chống dính hay, nên theo y hướng dẫn xài ban đầu, mà tráng 5 cái bánh không được. Trước khi quyết định trả lại, T muốn biết có anh chị em nào xài chảo Hexclad để tráng bánh cuốn được không?
amzn.to/2IQqnFj
Ngoc Hoan Nguyen chi cho em theo cong thuc chi thi bao nhieu nuoc vay chi ? Banh trang buoi toi de sang mai Van mem, dai ko chi ? Co ngam bot qua dem ko ? Thank you chi !
Kg nghe noi bao nhieu nuoc ..chi noi can luong bot
Hầu hết clip của mình đều để thành phần nguyên liệu trên màn hình, trong phần mô tả, và nói:
Bột gạo lọc / tinh bột gạo - 300g rice starch / rice flour
Tinh bột khoai / bột năng - 150g - potato starch / tapioca starch
Muối biển - 1 tsp sea salt
Nước ấm - 1200ml - 1300ml
Dầu ăn - 1 Tbsp = 15ml cooking oil
Tôi cũng mua cái chảo giống. Của chị, nhưng xào nấu làm cơm chiên rất ngon, nhưng lấy nó ra làm bánh xèo thì không tróc
Những thứ nặng quá T không thích xài, nếu đa dụng thì còn có thể thích, chứ công dụng hạn chế thì thôi.
Bạn cho dầu vào nấu vài phút đổ dầu ra thì làm bánh xèo được
Nhưng tốt nhất nên làm bánh xèo bằng chảo nhôm dày