8道开胃小菜，简易快捷出餐，新手毫无压力！
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- #凉菜 #白灼 #粤菜 #中餐 #沙拉
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BILIBILI：馬蹄廚房
台灣有一種吃法是用黑柿番茄加薑絲甜醬油(加甘草粉)，非常好吃
好番茄很难买的。买过来的都是不酸不甜没有番茄味，现在吃番茄都是吃了一个寂寞。
我回国也注意到这件事了。不管是意大利瑞士还是德国的番茄都是酸甜的，国内菜市场买来的番茄都大而且很漂亮，但是居然没有味道，一点点味道都没有！不管是大番茄还是小番茄，吃起来都水不拉几的
想要好吃的番茄要买当季的，大概初夏刚刚成熟的那种，那种属于自然成熟其他季节的可能是催熟的，番茄风味会差很多。小农场那种可能会让番茄呆在枝上直到成熟再摘。这样自然成熟的风味很棒。如果是把绿色的未成熟直接摘下来，是为了不在运输到销售的过程烂，而在这段时间内让番茄成熟，甚至催熟，风味肯定比停在枝上继续接收养分的自然成熟番茄风味差。
成熟度也会影响风味。番茄熟透了就是那种软软的触感，硬的状态风味会相对淡。
番茄种类对风味也有影响，有的番茄比较有番茄味，有的比较少。
不同的番茄有不同的用处，有的人不喜欢吃酸的，可能有的餐厅喜欢硬的好切，水分也少容易保存，所以不一定都是非常酸甜的。
基本顏色是調整出來的，國內食材現在正常的難買
大棚种植的因为时间不够，番茄原本的味道没法彻底激发出来
@@非常大的圆白菜我之前去農場的時候聽他們說現在的番茄為了容易保存和運輸就被「改良」了，改良後的品質雖然漂亮也可以保存得比較久都是就犧牲了味道。
好饿啊！煮完没啊！👍👍👍
这一期的菜式都能很快煮完😄
又是一期值得收藏保存的精彩菜譜！感謝分享！
就喜歡做這種簡單方便，又不囉嗦的菜！
躺着吃的时候多么舒服，起身擦桌子时就有多么狼狈😂😂😂
白灼完豬肉的高湯，調個鹹味加點鵝油香蔥，下一把米苔目，愛吃芹菜珠撒一些點綴，配上剛做好的蒜泥白肉，還嫌不夠的話再拍兩根涼拌小黃瓜，一餐解決。（小聲：剛好我最近都這樣吃。）
米苔目是什么？
查了一下是某种米做的面条的叫法@@nataliemai7738
@@nataliemai7738 米打成漿，做出來的麵條
@@nataliemai7738又叫老鼠粉
這些家常菜看得我口水直流
快手菜 很受益 谢谢
破防了、睡觉前看你视频😂馋的流口水🤣🤣🤣🌚天呐马蹄哥躺着吃也太帅了吧
肆意妄為，夏天就是要爽
這樣斜躺著吃，搞不好，寫首詩，唱情歌，浪漫一整夜😊
我知道明天晚餐做甚麼菜了🤣
謝謝馬蹄
PS 好像很久沒見馬蹄嫂了，小馬蹄是不是快要和觀眾見面？🤪
很玄...記得他們說過,不打算添孩子的
-沒油飯/蛋糕吃了...-
似乎在豆醬豆腐那裡有馬蹄嫂鼓掌和試吃的畫面😂
太喜欢马蹄的幽默了
猪颈肉至今切片煮冬菜酱油也很好吃，博主可以试试
前排支持🎉
在东北，糖拌番茄叫火山下雪
谢谢学会
看了超餓的
我有一個朋友問怎樣成為馬蹄的朋友去他家贈飯~
哈哈哈，感谢你和你朋友的支持！
感覺很適合在暑秋交接時開胃呢
_之前答應的鹹檸...?_
还没找到合适的主题融入😄
@@MartinCuisine 咸柠檬雪碧西瓜或者配咸柠檬鸭脚汤？
白灼真係好食
台灣有番茄沾醬油膏的吃法😂
瞎說，只有高雄才有這種變態吃法😂
應該是在油膏內加薑末跟梅粉還有糖
@@MrLin-mw3lw 高雄在台灣啊～我是在台南看到的啦～
@@楊先皓 我沒吃過只看過😂
來學習了
谢谢支持！
能不能整理教程出书啊？一定买
正！
学习了
糖拌番茄!
這該算是一道菜還是該算成飯後水果甜點..哈哈!
哈哈，在北方算菜，在南方算甜点
@@MartinCuisine
台灣南部到現在還有道下午茶點心，是用黑柿番茄切塊沾薑泥、白糖與醬油膏調和的一道...水果盤。
南部的冰果室(冷飲與賣刨冰的店)常有都有這道。
@@鄧運霖 听起来很吸引，下次试试看
不加水的白灼虾👍
为什么广东人做虾不把虾头虾线去掉
沙姜沒有可以用什么代替？
沙姜没法代替，它的香味十分独特，是其他食材没有的。
从b站找到小红书再找到油管……终于找到口蘑方子！
蝦不用去蝦線嗎
掂
一次上八道菜譜
開不開胃不好說
不過看馬蹄嫂吃的那麼開心 應該是要胖了
我也要躺著吃～
想不到吃什么的时候就会看马蹄
马蹄哥躺着吃好销魂❤白灼肉类流失鲜味，我尽可能蒸，蒸出来的汤做酱汁
这款肉必须白灼或煎才好吃，现在吃火锅也必须吃这个肉，口感一流。
另外我觉得蒸肉会非常柴。
@@nataliemai7738 我从来没有买到过这块肉，鸡大腿腌二十四小时蒸绝对嫩
@@quickmealquickmeal5760 这块是肉中的最极品，一只猪只有一块像视频那大。
这个要非常早去菜市才能买到，你跟摊主说要猪劲肉最薄那块他们就懂得切给你的，一般他们不摆出来的。
还有别以为连肉的肥肉很肥，做好一点也不觉得肥的。
@@nataliemai7738 希望我能有机会尝尝
从来不知道猪颈肉还可以白灼..up主的冷笑话真的很直男😂
有机会可以试试
这款肉打边炉一流啊！
頭排支持
感谢感谢！
完全不能接受糖拌番茄 分分钟穿越回90年代初😂
马蹄，你好。
我想看你躺着吃火锅，下一期就表演可以吗？
所以虾线有去掉吗？😂😂😂
请问马蹄，封面这种盘子是潮汕特色的盘子吗？在哪里可以买到？
汕头安平路“百年碗店”
哇，马蹄回复我了！感谢！@@MartinCuisine
Can give your ingredients n method in English Language.
Please reply my answers. Thank you.
2:11蝦不用這麼麻煩，夏天的話，拿去露台曬一曬就熟了
寄生虫欢迎
❤❤❤❤❤❤
貓貓鏡頭好少
要看它心情，有时候自己跳上来就拍一下，不跳上来就没有拍到
@@MartinCuisine 也是啦，主子不可控
🎉
一看到撒白糖我就想上喷枪，果然喷枪就来了哈哈哈
綠色雞精！😰
利害。以為馬蹄嫂不出鏡，準備差評！
谐音梗算是给你玩明白了
绿色的基金哈哈哈哈啊，该死的谐音梗！
食材比例字幕小得可憐，很费眼神。
可以放大
@@MartinCuisine我覺得以前影片的食材比例字幕好一些🤔
视频最后都有详细列出来，你可以看看视频最后的
马蹄哥躺着吃好销魂