La pasta della nonna moderna con pancetta pomodorini gialli e pecorino | FoodVlogger

La pasta della nonna moderna con pomodorini gialli, pancetta e pecorino. Odiavo gli ziti perché mia nonna li preparava ogni santa domenica e nonostante li condisse con il suo gustosissimo ragù, ero arrivato al punto di non sopportarli più. Una domenica, mi sono letteralmente chiuso nella sua cucina ed ho preparato questa deliziosa ricetta, impedendole di condire gli ziti con il suo sugo :D Risultato? Un vero successone... da quel giorno, li prepariamo davvero spesso in questa maniera!
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#ricettetradizionali
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di ziti
300 g di pomodorini gialli in scatola
180 g di pancetta a cubetti affumicata
50 g di pecorino grattugiato
1 tazzina di vino bianco
1 cipollotto
Sale fino q.b.
3-4 cucchiai di olio evo
Per prima cosa portate sul fuoco una pentola capiente piena d'acqua ed attendete che l'acqua arrivi a bollore. Nel frattempo spezzate gli ziti della dimensione che preferite (io li spezzo in 3-4 parti non precise) e metteteli da parte. Ora tagliate finemente un cipollotto, aggiungete qualche cucchiaio di olio evo in una padella capiente, mettete il cipollotto tagliato finemente e a fiamma dolce fate soffriggere per qualche minuto. Dopo un paio di minuti mettete i pomodorini gialli, regolate di sale, mescolate e a fiamma dolce fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo mettete la pancetta in una padellina con un cucchiaio di olio evo e fatela abbrustolire. A questo punto se l'acqua bolle, salate e mettete la pasta a cuocere. Mentre la pasta cuoce schiacciate i pomodorini con una forchetta stando attenti a non finire sul fondo della padella (per evitare di rovinarlo) e sfumate con il vino bianco la pancetta, lasciando sotto la padella a fiamma alta per far evaporare velocemente. Un minuto prima della fine della cottura della pasta, trasferitela in padella con una schiumarola, mescolate per bene e se necessario, aggiungete un goccio d'acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà al dente spegnete sotto la padella, aggiungete la pancetta affumicata a cubetti con un po' dell'olietto, mescolate bene e sempre a fiamma spenta, aggiungete il pecorino, mescolate e servite subito. Amici ed amiche, questa ricetta è davvero eccezionale! Preparatela seguendo con attenzione tutti i veloci passaggi e fatemi sapere come al solito tramite i commenti cosa ve ne pare! Io per il momento vi saluto e come al solito vi auguro buon appetito!
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[@alaahababba1401]

Grazie 🤗👍😋😋buon venerdì ❤️

[@misternicola84]

Ti consiglio i pomodori del piennoli qualità gialla
Buccia persistente sapida e ricca di minerali
Cmq aggià pruvà bella ricetta 💙

[@carlogaiano]

grazie Nico, proverò

[@tizianamelisi9269]

Terzo like per te, buongiorno.