Cottura degli alimenti
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Generalità sul trattamento di cottura degli alimenti, tecniche di trasmissione del calore e modificazioni a carico dei nutrienti. Videolezione destinata agli alunni del triennio degli istituti alberghieri (classi IV), curata dalla prof.ssa Gloria Dimitri.