Comme dit dans la vidéo, n'hésitez pas à aller consulter la vidéo de Fab Champi qu'il a réalisé à propos de la chanterelle lutescens (et pas luminescence comme je le dis dans la vidéo : th-cam.com/video/qIoByRwb5Wg/w-d-xo.html
Ma préférée c’est la girolle que nous ramassions lorsque nous étions enfants. A la vue de ces photos je me replonge dans la joie de la cueillette et l’odeur des bois. Merci infiniment
Super vos vidéos alors moi depuis 20 ans je les sèche elles se sèchent super bien et au moment de les cuisiner je les rince à l’eau claire et hop directement dans les viandes rôties particulièrement avec cuisse de poulet leur parfum embaume la cuisine c’est fantastique tous mes amis en sont fans . Vraiment il faut essayer c’est délicieux
Magnifique tache en effet. Pour la cuisson, je vous conseille cuite à blanc. Une fois propre, casserole+ sel+ poivre+noix de beurre et un peu de jus de citron. Papier alu +couvercle sur feu très doux +- 30 min. Convient parfaitement pour blanquette, vol au vent,.. Bien sur, le jus de cuisson est utilisé dans ces préparation. Cette technique de cuisson permet de garder les belles couleurs du champignons. Bonne fin de saison
Excellente vidéo J'ai une passion pour les champignons que je partage avec ma compagne Ta tâche accompagnée de la musique nous a émerveillé. Quelle belle nature De plus tous tes conseils sur tes différentes vidéos et celles de Fab champi m'apportent énormément. Merci pour tous tes partages
bonjour, vidéo très bien faite et très instructive comme d'hab, rien à redire. personnellement pour conserver les chanterelles, je les passe au deshydrateur comme pour les trompettes des morts, et ensuite en bocaux hermétiques à l'abri de la lumière. elles se conservent très bien et n'encombre pas le congélateur. elles se réhydrate très bien dans un jus de cuisson par exemple.
Le déshydrater sert à presque tout.produits du jardin,tranches de viande coupées finement agrémentées de fines herbes:thym romarin piment d’espelette ,c’est un régal et bien d’autres idées à exploiter.bon courage et bonne appetit
Magnifique vidéo 👍. Comme d'habitude. Trop belle chanterelle et à la forme si varié. Il m'est arrivé de confondre quand la nuit tombe avec le troisième que tu nous montres, un joli cortinaire semi sanguin et particulièrement toxique🤢. Merci pour tes vidéos a regarder sans modération.
Quelle abondance dans tes récoltes !!! Super ce champignon, facile à conserver en sec aussi, et d'une qualité gustative remarquable. Cuit avec des échalotes et utilisé comme garniture dans des galettes de sarrasin par exemple... Bonne continuation
Excellente vidéo très complète 😀 Tu as bien mis en évidence les cas de confusion possible sur le terrain 👍🏻 Vraiment merci pour ces belles images 🙂 Et cette tache en fin de vidéo ! Un feu d'artifice 😍
Pour la couleur je pence a une variation genetique. Même si elles foncent avec le temps certennes sont naturellement plus claires ou plus foncés, avec des variations de taille et de forme. J'ai vu ça avec les coulemelles avec des pieds chinés plus ou moins contrasté avec des zébrures de bege à noire. Sa doit avoir un raport avec les nombreux cromozomes sexe des champignon et la diversité des combinésont pocible.
👌🏻 Merci Florian. Grace à toi je pourrai à l'avenir, lors de mes ballades, ramasser des chanterelles,Les cuisiner et les déguster sans avoir la peur au ventre de me réveiller mort le lendemain matin. :-° 🙏
Toujours au top Malheureusement pour moi cette année je ne pourrais pas faire la saison chanterelle en tube,l’année passée j’en ai ramassé 17 kgs mon record ,merci le confinement. Je suis maintenant à la Réunion et ici c’est pas terrible pour les champignons J’ai trouvé quelques morillons ,des rosés et des énormes cèpes immangeables Bravo pour les vidéos j’en rate pas une
Merci pour cette super vidéo qui tombe à pic 👍 j'en ai ramassé pour la première fois cette semaine et une partie des champignons ont directement été dans la sauce bolo d'une lasagne, très bon!
Magnifique 🤩 Flo, superbe vidéo qui met à l’honneur ce beau champignon top ça, bravo. Ta tâche incroyable! Comme tes girolles d’ailleurs. Différentes nuances dans la même tâche, pour moi c’est le terroir où elle se trouve, j’ai remarqué pareil dans mes tâches, exposition, mousse ou petits bois le champignon s’est comme le caméléon se mimétisme. Merci aussi pour le lien de Fab Champi. À très vite
Tâche incroyable comme toujours dans tes vidéos. Chez moi ça a de la peine à venir cette année. Personnellement j’en fais au vinaigre pour manger avec la raclette.
bonjour florian laurent haut normand encore merci pour cette vidéo tres instructrive cette année on trouve beaucoup de chanterelle jusqua qu elle période tu pense que l on va en ramasser a savoir que chez nous les gelées sont tardives bonne journée
Très belle vidéo avec un bon spécialiste que je remercie, tes tâche à chanterelle sont exceptionnelles, ici dans mes coins du centre de la France elles ne sont pas aussi jolies, mais j'y trouve tout de même de quoi me faire plaisir dans mes sauces et mes pâtés . plusieurs fois je t'ai entendu employer le terme Pessière, est ce un terme propre à la Belgique pour nommer une plantation regroupant uniquement des sapin ?
+1 pour les bolo’/chanterelles j’adore sa aussi ça casse les codes comme tu le dis ! Alors le champi’ téton te fais de l’effet à ce que je vois 😂😂😝 Très bonne vidéo encore et toujours !
bonjour! d'abord bravo pour tes vidéos! moi même passionné de champignons depuis mon enfance, j'ai visionné quelques unes de tes vidéos ,c'est ludique et en même temps assez technique! par chez moi ,les chanterelles en tubes poussent tout autant sous les chênes ,bouleaux ,châtaigniers et pins! en revanche ,elles n'ont pas les mêmes caractéristiques! plus courtes sous les chênes par exemple.. j'adore ce champignon! il faut bien fouiller dans certains coins mais la joie de trouver une tâche avec de beaux spécimens ...
Oui en feuillu elles sont plus petites. C'est à cause de la mousse ou des obstacle qu'elles doivent dépasser pour arriver à la lumière. Du coup, j'en trouve des fois qui mesurent 25cm, lol
Salut Florian, bah écoutes au top tt ça, ici il faut que j'aille vérifier, les lacaires amenites sont de sortie et généralement ça ne tarde pas. Cèpes, tjrs au point mort mais 5kg de hydnum repandum (tjrs dans un spot bien précis), les autres ne donnent qu'en bordure de chemin, au top! Tjrs au top tes vidéos, je t'envois un mail, merci de nous régaler. @ bientôt NoOne. 😉👍
Comme d’hab, très belle vidéo 😊 Dommage qu’elles ne poussent pas dans mon coin… peut on en trouver sur des sol très calcaire? J’ai trouvé quelques belles taches de C. Lutescens ( à mon avis la taxonomie ne colle pas, ils se sont alignés avec des champignons européens pour y mettre un nom scientifique, mais il s’agit bel et bien d’un champignons différent, j’en ai trouvé des blancs, des jaunes, des roses à quelques mètres d’intervalle, un truc de fou…) le plus amusant c’est qu’ils n’avaient pratiquement pas d’odeur à la cueillette, c’est sur le chemin du retour que ça à commencé à sentir très bon ( très fruité genre abricot où mirabelles) Je les ai fait sécher au boulot et nous avons fait un essai pour un paté de campagne, concassées à sec et mélangées à la farce ( elles absorbent le jus de cuisson) tu peux faire pareil avec des trompettes voir même des morilles séchées, je te laisse deviner le résultat 😉, plus de vingt-cinq ans derrière les fourneaux et continuer à kiffer…. Rhoo vivement qu’elles réapparaissent nos alvéolées…..
Bon... Je vais tenter d'en trouver ce week-end :) Je n'ai jamais cueilli de chanterelles, mais ça ne semble pas très compliqué à trouver et ces champignons m'ont l'air difficile à confondre avec d'autres.
Salut, magnifique place ! décidemment tu nous fais rêver avec tes spots ! J'ai vu une de tes réponses à un commentaire de ta vidéo de Noël que tu avais ramassé des chanterelles jusqu'au 15 Janvier, tu n'a jamais eu de soucis d'indigestion avec les champignons gelés ? Une longue cuisson suffit à détruire les bactéries ?
Coucou bonjour Flo super les taches Ha moi j'aime aussi avec des tagliatelles bien assaisonnées et crème fraiche c'est le top Rolala rien qu'a regarder ta vidéo je viendrais bien encore une fois me faire plaisir mais ...... Belle ta vidéo comme si souvent alors le pouce en haut lol Bisous
@@ChampignonsPassion Hum bien Flo tiens avec mon bâton je me vois mal m'abaisser dans la sapinière je vais piquer du nez directe hihi Bon toi tu m'en donne quant même donc je vais plus me casser le dos aux champis
Salut, Pour le champignon que tu cherches à déterminer, c'est difficile de dire ce que c'est exactement mais je pense que c'est un cortinaire semi-sanguin (ou peut être même cortinaire safrané), dans les deux cas ils sont toxiques (non mortel). Merci pour la vidéo! Dans le Pas-de-Calais j'ai pas encore trouvé de chanterelles mais je ne perds pas espoir!
Bonjour, Je pensais également à une sorte de cortinaire semi-saguin, bai cannelle... pas facile de savoir exactement avec les cortinaires Mais cortinaire très probablement (pour pas dire plus) et donc à rejeter
Votre plus belle tâche est magnifique , j'aimerais bien trouver un jour comme vous , je rêve 😄 Vous êtes dans quel région ?? Merci pour votre belle vidéo 👍👏👏
Superbe vidéo très agréable et emportante.. Si tu viens en Suisse on pourra te faire découvrir la lutescens et la chanterelle violettes dans nos magnifiques montagnes... A bientôt 😉😉😉
Magnifique vidéo merci. Petite question concernant la conservation svp. Gardez-vous l’eau du blanchissement dans vos bocaux? Vous utilisez des petits bocaux en verres? Merci
Des petit pots de glace que je met au congélateur, ca fait des portions de 100 grammes cuit, c'est juste nickel. Oui je garde bien sur le jus de cuisson
Bravo pour cette belle vidéo, très instructive. Tu dis que la chanterelle revient tous les ans au même endroit , sous le même arbre , dans la même zone mais revient-elle plusieurs fois par an de cette façon ? Merci
Ca arrive que ca sort après de grosses pluies au mois d'aout, puis qu'on se tape une canicule, que tout crame et que ca revienne un peu plus tard comme si de rien était. Mais le plus classique c'est effectivement 1 seule pousse.
Oui je partage sur le champignon à déterminer cortinaire cannelle ou semi sanguinus toxiques (syndrome resinoïdien) et pour info il y a d’autres variétés de chanterelles en tubes y cp en haute Savoie par ex la variété lutescence plus parfumée (mirabelle) au pied orange vif essentiellement sous pins Amicalement
Super tes videos j'adore!! Cette année une folie les chanterelles , moi c'est un nouveau spot que j'ai trouvé Ardennes française, j'ai vu quelles aimaient bien les sols acides penses tu trouver des cepes les prochaines années au même endroit ? Merci pour ta réponse et bonne continuation.
Les chanterelles en tube affectionnent un sol un peu plus acide que pour les cèpes. Mais il m'arrivent de ramasser des cèpes dans les mêmes pessières que là où je trouve mes chanterelles.
Super Vidéo ! par-contre renseigne toi il y a bien 2 espèces de chanterelles en tubes.. Alors peut-être pas celle que tu nous montre, mais effectivement les 2 espèces se rencontre sur les même biotopes et il suffit de les faire sécher pour s'apercevoir que l'aspect est complétement différent .
J'utilise viewranger, mais je crois que l'application à fusionné avec une autre et porte maintenant un autre nom. J'ai bloqué les mises a jour pour éviter de devoir passer sur une autre car celle-ci est top.
J'ai changé de caméra oui. Mais c'est surtout la compréhension des paramètres qui a tout changé. Je pense meme avoir résolu le problème de luminosité. Meme si ça ne sera pas parfait en basse lumiere avec une petite caméra comme ça
J'ai découvert ce champignon cette année, on en a ramassé des quantités plutôt pas mal, en sauce brune avec crème, servi avec des pâtes fusilli, juste excellent, ce goût, c'était un plaisir. Lors d'une autre sortie on en a trouvé qui avaient les "tiges" fines, air malade, fines, fragiles, blanchâtres, on a préféré ne pas les consommer, je sais pas ce qui a pu arriver pour les rendre comme ça
le blanc c'est sans doute des traces de spores. Oui en fin de saison, elles prennent un aspect bizarre. Il faut sélectionner en triant correctement. :)
Merci beaucoup. J'ai galéré pour la musique avec les droits d'auteur mais après quelques chipotages j'ai réussi à la sortir avec effectivement cette belle musique.
Magnifique chanterelles , petite question je suis en Charentes maritime si j ai bien compris sa ce trouve de sous les Épicéa pouvez-vous me confirmer en vous remerciant pour cette vidéo très intrusif merci 🙏
Bonjour, peut-être que je me trompe, il me semble que la chanterelle en tube (cantharellus tubisformis) à une variété qui s'appelle :lutescens beaucoup plus montagnarde, et d'un point de vue personnel à un parfum qui est très proche de la girolle , surtout si on la fait secher
Je ne pense pas, j'habite à 340 m d'altitude et j'y cueille des deux, des girolles et des trompettes, toutes dans le même bois au même moment saut pour la girolle plus précoce
bonjour, et pis quel parfum elle a. si tu manges de la viande, je te conseille au moins une fois de farcir une volaille avec 😊 ; dans mon coin c'est la course avec les chevreuils et les sangliers qui s'en régalent. merci du partage 🌈💜
Petite question, tout les chapeaux ont un trou sur le dessus ou pas pour les chanterelles en tubes? Est-ce que certains chapeaux ne sont pas troués ? Merci beaucoup pour tes vidéos
Le taux d'hygrométrie qui varie même à 10 cm près, peut influencé la couleur aussi je pense, ou l'accélération du dvpement et par conséquent au même âge l'une est plus près de la décomposition que l'autre et de ce fait ne se ressemble pas :).
😋😋😋😋😋 les chanterelles !!! Prenez quelques chanterelles... Faites les cuire avec un peu d'huile d'olive jusqu'à quelles rissoles.. Sel +poivre+ un soupçon d'ailes bien sûr. Une fois cuites !! Rajoutez un excédent de crème et une pincée de noix de muscade 😋😋😋💓💓💓 Montrez à ébullition pas plus... Réservez le tout.... Prenez un grand plat au four avec des bords hauts... Mettez y des quenelles...trois par personne pour les gourmands.. Arrosez le tout avec la préparation précédente..😛😛😛😛 Mettez le tout au four et faites monter les quenelles à feux moyens.... Servez chaud en entrée.... Ou en plat principal avec une belle volaille... poulet fermier, pintade bien juteuse au choix..... Une tuerie pour les fêtes de fin d'année 😛😛💓😋😋😋😋💓💓😋😋
je note la recette ! 😜 Ici les chanterelles, généralement je les sors du congel (précuites et sous vide comme l'explique Florian), je les fais mijoter une 20aine de minutes dans un bouillon de volaille à hauteur, histoire qu'elles soient moins coriaces. Ensuite beurre/ail à feu vif pendant quelques minutes et j'ajoute le persil à la fin pour le gibier. Sinon, excellent avec de la crème et des blancs de poulet et des tagliatelles fraîches. 😉👌
@@ChampignonsPassion tu peux utiliser du beurre à condition d'y mettre un peu d'huile de tournesol.... Cela a pour effet d'abaisser le point de fusion du beurre.. comme ça ton beurre ne brûle pas 👍👍👍 Parole de cuisiner !!!🙋🙋🙋🙋
@@No0neIsInnocent vingt minutes c'est le top.. Tous les champignons doivent être bien cuits... En ce qui concerne le bouillon de volaille ,il faut y aller avec parcimonie Trop et ça tué le plat...🙋🙋🙋🙋
@@merlenoir8456 oui, le seul que je ne cuis pas trop, c'est le cèpe, je vous invite d'ailleurs à visionner la recette de Florian sur le gros béreau en lamelles, une tuerie (bon, faut pas faire trop de cholestérol hein 😅😁). Pour le reste, ça mijote beaucoup, idem pr les hydnum. Pr revenir aux chanterelles, elles ont besoin d'être bien cuites, c'est vraiment extra. Pr le bouillon, il faut juste faire très attention à la salaison derrière, point trop n'en faut. 👍👍👍
J'aimerais bien en faire une, mais ca sont des vidéos qui demandent du temps. Je ne passe pas 25 minutes à raconter n'importe quoi devant le même champignon. Il y a un sacré travaille derrière pour trouver les différents plans. A mon avis, ça sera pour l'année prochaine :D
Je n'en avait jamais trouvé/cherché vers chez moi dans le 78, je n'ai pas de balance et je ne sais pas comment t'envoyer une photo mais j'ai du sortir 3/4 kilo aujourdhui grâce à toi et tes conseils, je suis comme un Goss qui a eu un nouveau Jouet depuis que je suis rentré t'imagine pas😅
@@cholodowskimatthieu9879 les tiennes étaient peut être malgré tout des tubaeformis, les lutescens j'en avais trouvé des plutôt petites le 9 octobre de cette année
Sympa de donner un cours sur les mortels.... Mais jamais on a de cours sur les champignons hallucinogènes. Avez vous la même vidéo pour ceux là ? Car sûrement qu ils ne doivent pas pousser très loin...
Bah c est avec ceux là qu il faut. Chipoter... On s en tape des champs mortels ou pas.... Ils sont déjà plus que connus... Renouvez vous un peu bordel tjr les mêmes tralala....!!!!
Quoi les champignons hallu sont taboos???donc en écoutant entre les lignes C est plus intéressant de montrer comment tuer des gents que de donner du plaisir ???
It's miss kuz Mugabe measures in Islamabad the champions league the new kings PA do you mean can you speak a doctor Johnny pa Kumar just feel just feel quebecca
Il semblerait que vous faites une légère mais peu importante erreur car la chanterelle en tube et la chanterelle jaunissante sont deux variétés différentes. La jaunissante étant légèrement meilleur et moins caoutchouteuse
C'est pour ca que je précise dans la vidéo par le mot "je pense", Je parle dans ma vidéo de chanterelle luminescence, en fait je me trompe, je voulais parler de la chanterelle lutescenc, qui est dans certains livres référencé comme étant la chanterelle jaunissante. Peut être que vous parlez de celle là. Alors dans ce cas nous serions d'accord :D
Au niveau culinaireJe préfère de loin la variété lutescens, d'une région et d'un pays à l'autre les champignons ne poussent pas dans les mêmes biotopes, dans le Gâtinais(45) les chanterelles en tubes poussent essentiellement dans les pessieres.
Comme dit dans la vidéo, n'hésitez pas à aller consulter la vidéo de Fab Champi qu'il a réalisé à propos de la chanterelle lutescens (et pas luminescence comme je le dis dans la vidéo : th-cam.com/video/qIoByRwb5Wg/w-d-xo.html
Ah la boulette 😉!
Salut Florian, bonne reprise pr demain. 🙂💪
Ma préférée c’est la girolle que nous ramassions lorsque nous étions enfants.
A la vue de ces photos je me replonge dans la joie de la cueillette et l’odeur des bois. Merci infiniment
Super vos vidéos alors moi depuis 20 ans je les sèche elles se sèchent super bien et au moment de les cuisiner je les rince à l’eau claire et hop directement dans les viandes rôties particulièrement avec cuisse de poulet leur parfum embaume la cuisine c’est fantastique tous mes amis en sont fans . Vraiment il faut essayer c’est délicieux
Je ressortirai mon déshydrater lors de la prochaine récolte et j'essaiera ça.
Moi aussi, je les ai toujours séchées c'est excellent. On peut mettre du riz, séparé par un papier pour faciliter le séchage.
Oui c'est un des champignons qui s'y prête le plus. Dans une sauce c'est excellent.
Magnifique tache en effet.
Pour la cuisson, je vous conseille cuite à blanc.
Une fois propre, casserole+ sel+ poivre+noix de beurre et un peu de jus de citron. Papier alu +couvercle
sur feu très doux +- 30 min.
Convient parfaitement pour blanquette, vol au vent,..
Bien sur, le jus de cuisson est utilisé dans ces préparation.
Cette technique de cuisson permet de garder les belles couleurs du champignons.
Bonne fin de saison
Excellente vidéo
J'ai une passion pour les champignons que je partage avec ma compagne
Ta tâche accompagnée de la musique nous a émerveillé. Quelle belle nature
De plus tous tes conseils sur tes différentes vidéos et celles de Fab champi m'apportent énormément.
Merci pour tous tes partages
Merci à toi Jeremy pour tes encouragements.
J'y suis allé hier et j'ai trouvé littéralement des océans de Chanterelles en tube, vraiment incroyable !
Super vidéo en tout cas, comme d'habitude !
Merci. Oui c'est l'année des chanterelles en tube.
bonjour, vidéo très bien faite et très instructive comme d'hab, rien à redire. personnellement pour conserver les chanterelles, je les passe au deshydrateur comme pour les trompettes des morts, et ensuite en bocaux hermétiques à l'abri de la lumière. elles se conservent très bien et n'encombre pas le congélateur. elles se réhydrate très bien dans un jus de cuisson par exemple.
Oui, mais du coup il faut un énorme déshydrateur quand on voit le volume que prend 1 kg de ce champignon.
Le déshydrater sert à presque tout.produits du jardin,tranches de viande coupées finement agrémentées de fines herbes:thym romarin piment d’espelette ,c’est un régal et bien d’autres idées à exploiter.bon courage et bonne appetit
Vous les avez semées pour avoir une si belle tâches ! 😄 quelle chance! Merci pour les conseils
Haha, j'aimerais bien pouvoir le faire, ca serait encore plus beau
J'ai un spot comme ça, ça fait vraiment plaisir quand elles sont au rdv, chapeau monsieur
Très très belle tâche.....👍
Un vrai régal pour les yeux.! 😉🤩
Merci à toi.
Magnifique vidéo 👍. Comme d'habitude. Trop belle chanterelle et à la forme si varié. Il m'est arrivé de confondre quand la nuit tombe avec le troisième que tu nous montres, un joli cortinaire semi sanguin et particulièrement toxique🤢. Merci pour tes vidéos a regarder sans modération.
Mon fils en ramassé tout les jours, aussi des cèpes. Et d'autres.. Je viens de manger 1 plâtré hummm c'est tellement bon, la nature est généreuse ❤️
Quelle abondance dans tes récoltes !!!
Super ce champignon, facile à conserver en sec aussi, et d'une qualité gustative remarquable. Cuit avec des échalotes et utilisé comme garniture dans des galettes de sarrasin par exemple...
Bonne continuation
La tâche est magnifique, la forêt aussi 🥰
A 13:48 Juste whaaaaooo ! Et superbement filmé avec la petite musique,magique 😍
Merci
Excellente vidéo très complète 😀
Tu as bien mis en évidence les cas de confusion possible sur le terrain 👍🏻
Vraiment merci pour ces belles images 🙂
Et cette tache en fin de vidéo !
Un feu d'artifice 😍
Merci =).
J'essaie effectivement d'améliorer le contenu et la qualité des images. Je suis content que certains le constate 😀
Pour la couleur je pence a une variation genetique. Même si elles foncent avec le temps certennes sont naturellement plus claires ou plus foncés, avec des variations de taille et de forme.
J'ai vu ça avec les coulemelles avec des pieds chinés plus ou moins contrasté avec des zébrures de bege à noire. Sa doit avoir un raport avec les nombreux cromozomes sexe des champignon et la diversité des combinésont pocible.
Vidéo est explications sympathique merci beaucoup
Merci pour la vidéo et les explications.👍👍👍
👌🏻 Merci Florian. Grace à toi je pourrai à l'avenir, lors de mes ballades, ramasser des chanterelles,Les cuisiner et les déguster sans avoir la peur au ventre de me réveiller mort le lendemain matin. :-° 🙏
Ce reveiller mort super une fois mort pour ce reveiller
C,est difficile beaucoup voudraient y arriver
Si tu te réveille mort. Envoie moi directement un mail, j'aurai des choses à te demander car l'au delà me passionne également 😀
@@ChampignonsPassion
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Toujours au top
Malheureusement pour moi cette année je ne pourrais pas faire la saison chanterelle en tube,l’année passée j’en ai ramassé 17 kgs mon record ,merci le confinement. Je suis maintenant à la Réunion et ici c’est pas terrible pour les champignons
J’ai trouvé quelques morillons ,des rosés et des énormes cèpes immangeables
Bravo pour les vidéos j’en rate pas une
Merci Pascal. Il y a d'autres type d'activité à la réunion pour ne pas s'ennuyer.
Bonjour belle tâche de chanterelle ...incroyable bravo
Merci pour cette super vidéo qui tombe à pic 👍 j'en ai ramassé pour la première fois cette semaine et une partie des champignons ont directement été dans la sauce bolo d'une lasagne, très bon!
Haha bien joué.
Magnifique 🤩 Flo, superbe vidéo qui met à l’honneur ce beau champignon top ça, bravo. Ta tâche incroyable! Comme tes girolles d’ailleurs. Différentes nuances dans la même tâche, pour moi c’est le terroir où elle se trouve, j’ai remarqué pareil dans mes tâches, exposition, mousse ou petits bois le champignon s’est comme le caméléon se mimétisme. Merci aussi pour le lien de Fab Champi. À très vite
Yep Salvatore, ca va ?
Tu en trouves également ces temps-ci ? Ici c'est la folie.
Bravo ottima spiegazione. Grazie
Tâche incroyable comme toujours dans tes vidéos. Chez moi ça a de la peine à venir cette année. Personnellement j’en fais au vinaigre pour manger avec la raclette.
bonjour florian laurent haut normand encore merci pour cette vidéo tres instructrive cette année on trouve beaucoup de chanterelle jusqua qu elle période tu pense que l on va en ramasser a savoir que chez nous les gelées sont tardives bonne journée
"Un très beau téton... Limite excitant !" 😂 . Merci pour vos videos ! 🙂😉
Excellent avec la blanquette aussi!
Merci pour cette belle vidéo, je suis passionné et j'ai beaucoup appris!😉
Merci à toi 😊
Je les sèche c très bien dans les sauces !!
Super vidéo, merci à toi
Très belle vidéo avec un bon spécialiste que je remercie, tes tâche à chanterelle sont exceptionnelles, ici dans mes coins du centre de la France elles ne sont pas aussi jolies, mais j'y trouve tout de même de quoi me faire plaisir dans mes sauces et mes pâtés .
plusieurs fois je t'ai entendu employer le terme Pessière, est ce un terme propre à la Belgique pour nommer une plantation regroupant uniquement des sapin ?
Super video, merci beaucoup!
+1 pour les bolo’/chanterelles j’adore sa aussi ça casse les codes comme tu le dis !
Alors le champi’ téton te fais de l’effet à ce que je vois 😂😂😝
Très bonne vidéo encore et toujours !
Les 10 000 abonnés sont déjà passé. Mais pour les 20 000 j'y ai aussi déjà pensé.
Merci pour le partage 😊
bonjour! d'abord bravo pour tes vidéos! moi même passionné de champignons depuis mon enfance, j'ai visionné quelques unes de tes vidéos ,c'est ludique et en même temps assez technique! par chez moi ,les chanterelles en tubes poussent tout autant sous les chênes ,bouleaux ,châtaigniers et pins! en revanche ,elles n'ont pas les mêmes caractéristiques! plus courtes sous les chênes par exemple.. j'adore ce champignon! il faut bien fouiller dans certains coins mais la joie de trouver une tâche avec de beaux spécimens ...
Oui en feuillu elles sont plus petites. C'est à cause de la mousse ou des obstacle qu'elles doivent dépasser pour arriver à la lumière. Du coup, j'en trouve des fois qui mesurent 25cm, lol
Terrains calcaire de préférence,forêt d’orient dans l’aube jamais trouvé trop argileux je pense.
Salut Florian, bah écoutes au top tt ça, ici il faut que j'aille vérifier, les lacaires amenites sont de sortie et généralement ça ne tarde pas.
Cèpes, tjrs au point mort mais 5kg de hydnum repandum (tjrs dans un spot bien précis), les autres ne donnent qu'en bordure de chemin, au top!
Tjrs au top tes vidéos, je t'envois un mail, merci de nous régaler. @ bientôt NoOne. 😉👍
Comme d’hab, très belle vidéo 😊
Dommage qu’elles ne poussent pas dans mon coin… peut on en trouver sur des sol très calcaire?
J’ai trouvé quelques belles taches de C. Lutescens ( à mon avis la taxonomie ne colle pas, ils se sont alignés avec des champignons européens pour y mettre un nom scientifique, mais il s’agit bel et bien d’un champignons différent, j’en ai trouvé des blancs, des jaunes, des roses à quelques mètres d’intervalle, un truc de fou…) le plus amusant c’est qu’ils n’avaient pratiquement pas d’odeur à la cueillette, c’est sur le chemin du retour que ça à commencé à sentir très bon ( très fruité genre abricot où mirabelles)
Je les ai fait sécher au boulot et nous avons fait un essai pour un paté de campagne, concassées à sec et mélangées à la farce ( elles absorbent le jus de cuisson) tu peux faire pareil avec des trompettes voir même des morilles séchées, je te laisse deviner le résultat 😉, plus de vingt-cinq ans derrière les fourneaux et continuer à kiffer….
Rhoo vivement qu’elles réapparaissent nos alvéolées…..
Oui, quand j'aurai plus de temps je me lancerai dans la conception de pâté. Ca doit être autre chose que ce qu'on achète en magasin.
Bon... Je vais tenter d'en trouver ce week-end :) Je n'ai jamais cueilli de chanterelles, mais ça ne semble pas très compliqué à trouver et ces champignons m'ont l'air difficile à confondre avec d'autres.
Salut, magnifique place ! décidemment tu nous fais rêver avec tes spots !
J'ai vu une de tes réponses à un commentaire de ta vidéo de Noël que tu avais ramassé des chanterelles jusqu'au 15 Janvier, tu n'a jamais eu de soucis d'indigestion avec les champignons gelés ? Une longue cuisson suffit à détruire les bactéries ?
Coucou bonjour Flo super les taches Ha moi j'aime aussi avec des tagliatelles bien assaisonnées et crème fraiche c'est le top
Rolala rien qu'a regarder ta vidéo je viendrais bien encore une fois me faire plaisir mais ......
Belle ta vidéo comme si souvent alors le pouce en haut lol Bisous
Bha tu peux venir hein. Ce bois là n'est vraiment pas difficile. Juste quand il pleut on est vite trempé car les sapins sont bas
@@ChampignonsPassion Hum bien Flo tiens avec mon bâton je me vois mal m'abaisser dans la sapinière je vais piquer du nez directe hihi Bon toi tu m'en donne quant même donc je vais plus me casser le dos aux champis
Salut,
Pour le champignon que tu cherches à déterminer, c'est difficile de dire ce que c'est exactement mais je pense que c'est un cortinaire semi-sanguin (ou peut être même cortinaire safrané), dans les deux cas ils sont toxiques (non mortel). Merci pour la vidéo! Dans le Pas-de-Calais j'ai pas encore trouvé de chanterelles mais je ne perds pas espoir!
Bonjour,
Je pensais également à une sorte de cortinaire
semi-saguin, bai cannelle... pas facile de savoir exactement avec les cortinaires
Mais cortinaire très probablement (pour pas dire plus) et donc à rejeter
Je pensais aussi au cortinaire, mais le cortinaire "si joli". Après effectivement ca ne change rien, ils sont tous toxique.
Votre plus belle tâche est magnifique , j'aimerais bien trouver un jour comme vous , je rêve 😄
Vous êtes dans quel région ??
Merci pour votre belle vidéo 👍👏👏
Je suis de la province du Luxembourg en belgique
Superbe vidéo très agréable et emportante.. Si tu viens en Suisse on pourra te faire découvrir la lutescens et la chanterelle violettes dans nos magnifiques montagnes... A bientôt 😉😉😉
Alors pour l'année prochaine, entre la Creuse, le Périgord, le Jura, la Savoie et la Suisse, je vais avoir un choix difficile.
@@ChampignonsPassion Ah ok tu as le choix... Une chose après l'autre 😉😉😉
Magnifique vidéo merci. Petite question concernant la conservation svp. Gardez-vous l’eau du blanchissement dans vos bocaux? Vous utilisez des petits bocaux en verres? Merci
Des petit pots de glace que je met au congélateur, ca fait des portions de 100 grammes cuit, c'est juste nickel. Oui je garde bien sur le jus de cuisson
Bonjour Florian,
À quelle vitesse pousse t les chanterelles en tube? Merci Eric
Bravo pour cette belle vidéo, très instructive. Tu dis que la chanterelle revient tous les ans au même endroit , sous le même arbre , dans la même zone mais revient-elle plusieurs fois par an de cette façon ?
Merci
Ca arrive que ca sort après de grosses pluies au mois d'aout, puis qu'on se tape une canicule, que tout crame et que ca revienne un peu plus tard comme si de rien était. Mais le plus classique c'est effectivement 1 seule pousse.
Oui je partage sur le champignon à déterminer cortinaire cannelle ou semi sanguinus toxiques (syndrome resinoïdien)
et pour info il y a d’autres variétés de chanterelles en tubes y cp en haute Savoie par ex la variété lutescence plus parfumée (mirabelle) au pied orange vif essentiellement sous pins
Amicalement
Oui je parle de la lutescens dans ma video. Sauf que comme un nogaux je dis chanterelles luminescentes haha
Super tes videos j'adore!! Cette année une folie les chanterelles , moi c'est un nouveau spot que j'ai trouvé Ardennes française, j'ai vu quelles aimaient bien les sols acides penses tu trouver des cepes les prochaines années au même endroit ? Merci pour ta réponse et bonne continuation.
C'est où que tu as trouvé
Les chanterelles en tube affectionnent un sol un peu plus acide que pour les cèpes. Mais il m'arrivent de ramasser des cèpes dans les mêmes pessières que là où je trouve mes chanterelles.
@@pacillowalter8979 fumay
Superbe merci
Super Vidéo ! par-contre renseigne toi il y a bien 2 espèces de chanterelles en tubes.. Alors peut-être pas celle que tu nous montre, mais effectivement les 2 espèces se rencontre sur les même biotopes et il suffit de les faire sécher pour s'apercevoir que l'aspect est complétement différent .
Salut Flo,Top vidéo👍🏻Petite question quel application utilises tu pour marquer tes Spots ? Merci à toi
Oui ça m intéresse aussi
J'utilise viewranger, mais je crois que l'application à fusionné avec une autre et porte maintenant un autre nom. J'ai bloqué les mises a jour pour éviter de devoir passer sur une autre car celle-ci est top.
Salut Florian
la qualité de ta vidéo est exceptionnelle tu as changer de camera ? tu es en 4K
J'ai changé de caméra oui. Mais c'est surtout la compréhension des paramètres qui a tout changé. Je pense meme avoir résolu le problème de luminosité. Meme si ça ne sera pas parfait en basse lumiere avec une petite caméra comme ça
Salut super cool votre vidéo chez nous en Suisse certaines places on même donner 2 fois 🤩🥳
J'ai découvert ce champignon cette année, on en a ramassé des quantités plutôt pas mal, en sauce brune avec crème, servi avec des pâtes fusilli, juste excellent, ce goût, c'était un plaisir.
Lors d'une autre sortie on en a trouvé qui avaient les "tiges" fines, air malade, fines, fragiles, blanchâtres, on a préféré ne pas les consommer, je sais pas ce qui a pu arriver pour les rendre comme ça
le blanc c'est sans doute des traces de spores. Oui en fin de saison, elles prennent un aspect bizarre. Il faut sélectionner en triant correctement. :)
Merci beaucoup. J'ai galéré pour la musique avec les droits d'auteur mais après quelques chipotages j'ai réussi à la sortir avec effectivement cette belle musique.
Magnifique chanterelles , petite question je suis en Charentes maritime si j ai bien compris sa ce trouve de sous les Épicéa pouvez-vous me confirmer en vous remerciant pour cette vidéo très intrusif merci 🙏
Je confirme pour les régions aux alentours de chez moi. La Charente-Maritime est éloigné donc je ne sais pas si le conditions sont les mêmes.
Bonjour, peut-être que je me trompe, il me semble que la chanterelle en tube (cantharellus tubisformis) à une variété qui s'appelle :lutescens beaucoup plus montagnarde, et d'un point de vue personnel à un parfum qui est très proche de la girolle , surtout si on la fait secher
Oui C'est celle que j'appelle luminescence dans ma vidéo, haha. Nous n'en avons malheureusement pas ici en Belgique.
Je ne pense pas, j'habite à 340 m d'altitude et j'y cueille des deux, des girolles et des trompettes, toutes dans le même bois au même moment saut pour la girolle plus précoce
La "tache" de la fin c'est le paradis du mycophage !
Ah oui, ca c'est sur. Figurez vous que cette année, la tâche est presque vide. ca n'a pas beaucoup donné.
@@ChampignonsPassion Dommage... L'année prochaine je l'espère ! 🙂
bonjour, et pis quel parfum elle a. si tu manges de la viande, je te conseille au moins une fois de farcir une volaille avec 😊 ; dans mon coin c'est la course avec les chevreuils et les sangliers qui s'en régalent. merci du partage 🌈💜
Ah oui farcir de la volaille, j'ai déjà fait, avec des cailles, c'est le top. Mais bon, farcir une caille avec des morilles, c'est encore meilleure
Petite question, tout les chapeaux ont un trou sur le dessus ou pas pour les chanterelles en tubes?
Est-ce que certains chapeaux ne sont pas troués ?
Merci beaucoup pour tes vidéos
Les chapeaux n'ont pas de trou sur les chanterelles en tube.
J’en ai trouver hier dans dés sapinière partout mais forêt très sombre sous la pluie 😃
Le taux d'hygrométrie qui varie même à 10 cm près, peut influencé la couleur aussi je pense, ou l'accélération du dvpement et par conséquent au même âge l'une est plus près de la décomposition que l'autre et de ce fait ne se ressemble pas :).
Incroyable vidéo encore 🤙
😋😋😋😋😋 les chanterelles !!!
Prenez quelques chanterelles...
Faites les cuire avec un peu d'huile d'olive jusqu'à quelles rissoles..
Sel +poivre+ un soupçon d'ailes bien sûr.
Une fois cuites !! Rajoutez un excédent de crème et une pincée de noix de muscade 😋😋😋💓💓💓
Montrez à ébullition pas plus...
Réservez le tout....
Prenez un grand plat au four avec des bords hauts...
Mettez y des quenelles...trois par personne pour les gourmands..
Arrosez le tout avec la préparation précédente..😛😛😛😛
Mettez le tout au four et faites monter les quenelles à feux moyens....
Servez chaud en entrée....
Ou en plat principal avec une belle volaille... poulet fermier, pintade bien juteuse au choix.....
Une tuerie pour les fêtes de fin d'année
😛😛💓😋😋😋😋💓💓😋😋
Merci pour la recette. Tu ne penses pas que le beurre c'est mieux que l'huile pour les champignons ?
je note la recette ! 😜
Ici les chanterelles, généralement je les sors du congel (précuites et sous vide comme l'explique Florian), je les fais mijoter une 20aine de minutes dans un bouillon de volaille à hauteur, histoire qu'elles soient moins coriaces.
Ensuite beurre/ail à feu vif pendant quelques minutes et j'ajoute le persil à la fin pour le gibier.
Sinon, excellent avec de la crème et des blancs de poulet et des tagliatelles fraîches. 😉👌
@@ChampignonsPassion tu peux utiliser du beurre à condition d'y mettre un peu d'huile de tournesol....
Cela a pour effet d'abaisser le point de fusion du beurre.. comme ça ton beurre ne brûle pas 👍👍👍
Parole de cuisiner !!!🙋🙋🙋🙋
@@No0neIsInnocent vingt minutes c'est le top..
Tous les champignons doivent être bien cuits...
En ce qui concerne le bouillon de volaille ,il faut y aller avec parcimonie
Trop et ça tué le plat...🙋🙋🙋🙋
@@merlenoir8456 oui, le seul que je ne cuis pas trop, c'est le cèpe, je vous invite d'ailleurs à visionner la recette de Florian sur le gros béreau en lamelles, une tuerie (bon, faut pas faire trop de cholestérol hein 😅😁).
Pour le reste, ça mijote beaucoup, idem pr les hydnum. Pr revenir aux chanterelles, elles ont besoin d'être bien cuites, c'est vraiment extra. Pr le bouillon, il faut juste faire très attention à la salaison derrière, point trop n'en faut. 👍👍👍
Très bon format !
A quand le même type de vidéo sur les pieds de mouton ?
En tout cas, c'est toujours un plaisir de regarder tes vidéos ! ✌🏻
J'aimerais bien en faire une, mais ca sont des vidéos qui demandent du temps. Je ne passe pas 25 minutes à raconter n'importe quoi devant le même champignon. Il y a un sacré travaille derrière pour trouver les différents plans. A mon avis, ça sera pour l'année prochaine :D
avec du lapin c'est le top Girolle ou chanterelle en tub
Je n'en avait jamais trouvé/cherché vers chez moi dans le 78, je n'ai pas de balance et je ne sais pas comment t'envoyer une photo mais j'ai du sortir 3/4 kilo aujourdhui grâce à toi et tes conseils, je suis comme un Goss qui a eu un nouveau Jouet depuis que je suis rentré t'imagine pas😅
Ah ca j'imagine bien. Haha. Bien joué, beau pactole. Ravi de vous avoir aidé.
Salut, bravo ! Pour ma part les seules que j'ai trouvé dans les Yvelines sont des lutescens, les tubaeformis j'en trouve que dans le jura
@@alexmdv6404, Ha ba peut être que je confond les deux, le pied jaune le dessous gris et le dessus marron celle que j'ai trouver
@@cholodowskimatthieu9879 les 2 sont comme ça, simplement les plis des lutescens sont très peu apparents contrairement à ceux des tubaeformis
@@cholodowskimatthieu9879 les tiennes étaient peut être malgré tout des tubaeformis, les lutescens j'en avais trouvé des plutôt petites le 9 octobre de cette année
C est un bon spots
C'st sur Aydamir ! N'oublie pas ta prépa pour lundi 😀
Sympa de donner un cours sur les mortels.... Mais jamais on a de cours sur les champignons hallucinogènes. Avez vous la même vidéo pour ceux là ? Car sûrement qu ils ne doivent pas pousser très loin...
Non effectivement. Il y en a assez bien. Mais je ne chipote pas avec ceux là.
Bah c est avec ceux là qu il faut. Chipoter... On s en tape des champs mortels ou pas.... Ils sont déjà plus que connus... Renouvez vous un peu bordel tjr les mêmes tralala....!!!!
Quoi les champignons hallu sont taboos???donc en écoutant entre les lignes C est plus intéressant de montrer comment tuer des gents que de donner du plaisir ???
Merci d avoir répondu à mon commentaire
bonsoir Florent si tu peut la séché et tu retrouve le meme gout moi je fait tout séché
Aller aux champis c’est relaxant et déstressant…pas de bruit et odeur du sous bois..juste pas se perdre
Ne pas oublier sa boussole car tourner dans le bois avec un panier de champignons dans chaque mains! Pas rigolot.
Sympa ta vidéo je pensais tout savoir mais non
Salut c'est pas moi qui le dit " si un champignon sent bon c'est qu'il est commestible" tu en penses quoi ?👍
Qu'il ne faut pas du tout se fier à ce genre de croyance ^^
râbles de lapin farci trompette de la mort , cèpe , chanterelle en tube , et rosé des près;;;; Duxelles de champignons
A 6.04, il me semble que c'est le cortinaire des montagnes!!! attention champignon mortel!!!!
Sérieux et dire que j'ai jeté les miennes suite à une exposition mycholgique qui disait que c'était des fausses.🥶
On a fait une sortie champignons ce matin et je suis revenue avec 3 kgs de chanterelles il y en avait partout
En cette période, il faut faire attention que les champignons n'aient pas pris trop de gel.
Vous les cuisinez de quelle manière, vos chanterelles en tube?
je réponds à la question dans la vidéo :D
Bien
It's miss kuz Mugabe measures in Islamabad the champions league the new kings PA do you mean can you speak a doctor Johnny pa Kumar just feel just feel quebecca
Le chanterelles violet .?????
Je conseille de ne pas mettre de matière grasse pour faire cuire les champignons ni ail ni échalote
On assaisonne éventuellement une fois cuits
Philippe vous avez raison l,ail ou l,échalote peuvent au congel altérer le goût
ail je suis d'accord, je n'en met pas non plus. Mais l'échalotte ca va, c'est doux. Ca n'altère absolument pas le gout.
Il semblerait que vous faites une légère mais peu importante erreur car la chanterelle en tube et la chanterelle jaunissante sont deux variétés différentes. La jaunissante étant légèrement meilleur et moins caoutchouteuse
C'est pour ca que je précise dans la vidéo par le mot "je pense",
Je parle dans ma vidéo de chanterelle luminescence, en fait je me trompe, je voulais parler de la chanterelle lutescenc, qui est dans certains livres référencé comme étant la chanterelle jaunissante. Peut être que vous parlez de celle là. Alors dans ce cas nous serions d'accord :D
Au niveau culinaireJe préfère de loin la variété lutescens, d'une région et d'un pays à l'autre les champignons ne poussent pas dans les mêmes biotopes, dans le Gâtinais(45) les chanterelles en tubes poussent essentiellement dans les pessieres.