Митяй Здравия желаю ! Можеш скинуть ссылку на этот рецеп полностью, там ссылка на которую ты указал при переходе не работает .Этот рецепт какой выход пива получается ? скольео литров ?
На сколько мне известно (не претендую на точность ),но после 16-18 градусов ,Кельш должен постоять на cold crush(0-4 С) от двух до 4 недель . Хватило недели ?
Привет. Если карбон делать глюкозой, то порядок действий такой же как говоришь в видио? После недели при температуре +4,закарбонится глюкозой? Опыты мало, подскажи как лучше сделать?
Нет,другой порядок!после брожения розлить в бутылки,добавить 7-9гр декстрозы,и оставить при комнатной температуре на 2 недели,после убрать в холодильник на неделю
@@homebrewer Понятно , спасибо Дим , не разобрался , думал сразу как надуются в холодос ставить растворяться , если обратно в комнатную перенести должны завестись ?
@@piligrim82- надо знать состав воды,анализ!и потом уже добавлять соли!это делать надо в калькуляторе,и так сразу я нескажу что сколько сыпать,я ещё не особо в этом разбираюсь
@@homebrewer хорошо понял. ну а какие хотя бы соли именно? буду искать смотреть гуглить так сказать. просто у меня солодовости хватает во вкусе вполне а вот хмеля сыплю как положенно но не хватает хмеля как то уж очень. даже при холодном охмелении
Привет! Спасибо за видео! На счёт диаманд лагера-очень удивил... Раз 6 бродил лагера ими, иногда тупо новое сусло на "старые" дрожжи лил и всегда результат хороший. При чем бродил примерно при 16 градусах.
Я неоднократно делал на диаманде Лалеманд, иногда отлично получается, а иногда несёт сероводородом, и от чего зависит не понятно! Скорее всего влияет температурный режим! Варил типа Пилснер несёт сероводородом, варил с манкой шикарно выходит с ярким ароматом хмеля! И иногда бродит 3 недели, иногда 10 дней!
Лалеманды лагерные вообще не зашли, раза 2 варил и результатом не доволен, садятся не плотно, и на вкус к элю ближе мне показались. Хотя бродил при 12 градусах. А вот на кельшевых от них хорошее пиво получилось
Привет, сварил по твоему рецепту, начальная плотность 10.7 по рефрактометру. Солод весь бельгийский, пивоварка как у тебя. Почему такая плотность получилась маленькая. Понятно что будет супер легкий кельш
Митяй, привет. Я себе купил самый дешёвый осмос, гейзер престиж 2 за 5500. Сделал анализ воды. Короче московская вода после него все показатели ниже 1, так что можешь смело 0 ставить в калькулятор. А я зра 4500т истратил на анализ)))
Приветствую!, хочу сварить пиво по Вашему рецепту, не особо понятно по водоподготовке, если можно поподробней: что, сколько, и когда? Зараннее Благодарен!
У Тебя прям уровень поднялся. Молодец ✊🏼 Желаю расти и совершенствоваться дальше 🤝 Самое главное - не позволяй рутине отнять у Тебя любимое дело. А, ну и когда сваришь ещё лучше - купи стол покрепче, а то при дегустации и фирменном постукивании сломаешь от крутого результата))
надо приложить немало усилий, прежде чем мыть пивной котел.Надеюсь пиво будет вкусным,делаю по вашим рецептам.Кстати базука очень плохо фильтрует.Как можно улучшить?
Здарова пропажа .осмос только хлорку уберёт, для мягкой воды смягчитель нужен( water softener) у меня стоит фильтрационная система +смягчитель воды(с солью) и осмосис система .
Здорова хлопцы ✋. По водоподготовке. Ты делал же анализ воды на которой варишь? Исходя из этого рассчитывал и добавлял эти ингредиенты в затор и на кип, или это стандартные добавки на это количество воды и на этот рецепт пива ? Ведь вода то у всех разная . Значит и водоподготовка у всех разная . Или я не въезжаю в тему?
Глядя на дегустацию , слюни текут)) классно! 👍
Митяй привет, пишу тебе что бы поблагодарить за рецепт Кельша, это просто бомба! Спасибо тебе огромное!
👍
Митяй, еще вопрос, а чем ты разводишь соли перед добавлением ?
@@АлексейПавлович-ъ3л вода с осмоса
Молодец!
Привносишь позитив в наше время 😎!
Митяй привет, подскажи пожалуйста, ты какой профиль в калькуляторе выбирал для водоподготовки кельш или просто светлое пиво?
@@АлексейПавлович-ъ3л там же в описании я писал натрий 17,хлориды 145,сульфаты 70
Это я видел , а на самом калькуляторе есть кнопка целевой профиль , ты какой сорт пива там выбирал?
@АлексейПавлович-ъ3л я профиль делаю на калькуляторе бир.рф,там нет целевого профиля
Будет время посмотри повнимательнее калькулятор Бир. РФ. Удачи тебе!
Дим повторяю этот рецепт 3й раз, пиво бомба . Осталось только на карбон углекислотой перейти 👍
Переходи,не пожалеешь!
На скольких барах карбонишь?
@@Serg_Luber после колд краша 1,8-1.9 бара даю
Все как всегда четко и понятно !!!! Спасибо за рецепты !!!!!!!
Удачи 🍀👍
Митяй привет. Дрожжам нужно давать разбродится в повышенных температурах,или сразу после задачи можно на низкой сбраживать?
Можно дать разбродится при комнатной,и потом убрать в холод
@@homebrewer Спасибо.
Приветствую! Созревал в кеге при какой температуре? Подскажи, пожалуйста..
+2 +4
Митяй Здравия желаю ! Можеш скинуть ссылку на этот рецеп полностью, там ссылка на которую ты указал при переходе не работает .Этот рецепт какой выход пива получается ? скольео литров ?
Рецепт не в ссылке а в описании под видео! Вышло 28л
@@homebrewer Спасибо ,Дружище ! Тоже сварю, а то очень давно кёльш варил, покупал готовый комплект.
Сколько лет, сколько зим ждали😀
Сегодня только сварил овсяно молочный стаут ,по рецепту Митяя ! Только дрожжи лалемандовские элевые засыпал .
Я завтра собрался варить овсяный стаут, с овсяным солодом , почему-то очень редко кто используют его, мне очень нравится!
Привет Димас!как всегда радуют твои видосы!вот только скажи,а по рецепту солод блонд разве?по моему кара Клэр
Можно и его засыпать!
Митя, привет !
Не могу нигде найти дрожжи кельш ((( где заказываете подскажите пожалуйста
Привет! бир.рф
@@homebrewer 😊спасибо большое
Митяй, а сними пожалуйста видео про подготовку воды, очень подобно что, куда, когда и сколько . Спасибо!
Попробую)))
Привет. Подскажи а соли на общий обьем считал? И когда их засыпают?
Соли считаются на затор и на кипячении
@@homebrewer то есть 2 засыпи бывает? Или я не так понимаю
@@ОлегКалуг всё верное,при затирании и на кипе,за 5 мин до конца
@@homebrewer спасибо.
Как всегда редко но метко варишь! Молодец! 👍
Спасибо))
30 л. сусла это расчет до кипячения должно быть или после?
Послеткипа около 29л вышло!
Скажи пожалуйста при 16 градусов гидрозатвор активно булькал или нет? У меня как то вяло булькает , что то не активно бродят дрожжи.
Какие дрожжи?
@@homebrewer кельш как у тебя лалейманд
@@АлексейПавлович-ъ3л температура не большая,поэтому нидрик не так бурно бурлит!бродит,уже хорошо))
@@homebrewer спасибо тебе огромное!!!
Интересно - чем измерять ppm каждой соли - TDS меторм ?
TDS измеряется осмос вода,для проверки фильтров и мембраны
На сколько мне известно (не претендую на точность ),но после 16-18 градусов ,Кельш должен постоять на cold crush(0-4 С) от двух до 4 недель . Хватило недели ?
А ,все понял ! А в кеге стоял при какой температуре ?
+2 недели в кеге!вполне!
Спасибо за видосик!!! Надо будет попробовать сварить . Дрожжи где заказываешь?
Беер.рф
@@homebrewer спасибо
Привет. Если карбон делать глюкозой, то порядок действий такой же как говоришь в видио? После недели при температуре +4,закарбонится глюкозой? Опыты мало, подскажи как лучше сделать?
Нет,другой порядок!после брожения розлить в бутылки,добавить 7-9гр декстрозы,и оставить при комнатной температуре на 2 недели,после убрать в холодильник на неделю
Спасибо. Удачи тебе в твоем деле✊хорошие видосы снимаешь.
@@homebrewer на две недели ?! Не многовато ?Они должны за 2-3 дня надуться , зачем так долго ждать ?
@@alex669911 углекислота в тепле растворяется дольше чем в хллодной жидкости
@@homebrewer Понятно , спасибо Дим , не разобрался , думал сразу как надуются в холодос ставить растворяться , если обратно в комнатную перенести должны завестись ?
Привет! У тебя нормально дрожжи сливаются с этой цкт? У меня почему-то идёт пиво, а дрожжи практически не выходят, почему?
Колдкраш делаю,в конце брожения и норм сливается,колбаской идёт
Ок! Попробую еще раз, первый раз цкт использовал
Дима привет! напиши пожалуйста для хмеля аромата что добавить надо подготовить воду пивоварка как у тебя .
Немного не понял вопрос!для аромата хмеля?
@@homebrewer Да Дим, что добавить и когда в воду что бы подготовить . для аромата хмеля в пиве.
@@piligrim82- надо знать состав воды,анализ!и потом уже добавлять соли!это делать надо в калькуляторе,и так сразу я нескажу что сколько сыпать,я ещё не особо в этом разбираюсь
@@homebrewer хорошо понял. ну а какие хотя бы соли именно? буду искать смотреть гуглить так сказать. просто у меня солодовости хватает во вкусе вполне а вот хмеля сыплю как положенно но не хватает хмеля как то уж очень. даже при холодном охмелении
@@piligrim82- гипс СаSo4,натрий хлорид NaCl,и хлорид кальция CaCl
Приветствую. Вопрос на счёт брожения. Как температуру брожения поддерживаешь?
Холодильник и термоконтроллер
Следующее пиво сварю по этому рецепту ! Давно уже собираюсь.только дрожжи в наличии к-97 .
Лучше лалеманд найти
Привет. Почему никто не добавляет пшеничный солод? Первую варку с пшеничным делал?
Да,первая версия с пшеничкой была
Привет! Спасибо за видео! На счёт диаманд лагера-очень удивил... Раз 6 бродил лагера ими, иногда тупо новое сусло на "старые" дрожжи лил и всегда результат хороший. При чем бродил примерно при 16 градусах.
Может мне такие не свежие попались
Я неоднократно делал на диаманде Лалеманд, иногда отлично получается, а иногда несёт сероводородом, и от чего зависит не понятно! Скорее всего влияет температурный режим! Варил типа Пилснер несёт сероводородом, варил с манкой шикарно выходит с ярким ароматом хмеля! И иногда бродит 3 недели, иногда 10 дней!
Лалеманды лагерные вообще не зашли, раза 2 варил и результатом не доволен, садятся не плотно, и на вкус к элю ближе мне показались. Хотя бродил при 12 градусах. А вот на кельшевых от них хорошее пиво получилось
Привет, сварил по твоему рецепту, начальная плотность 10.7 по рефрактометру. Солод весь бельгийский, пивоварка как у тебя. Почему такая плотность получилась маленькая. Понятно что будет супер легкий кельш
Помол может крупный
Собрался тоже сварить, а оказалось дрожжей таких не нахожу... Единственное что нашел по кёльшу лалеманд даймонд что ли. Посоветуй Митя пойдут?
@@ruslansu4747 на хом брю сервисе есть дрожжи гоздава альт бир,ферментис к97 тоже для кёльша подойдут
Ок 🙂 Спасибо 🙂@@homebrewer
Привет. Подскажи какая альфа у хмеля.
Блин я не вспомню уже
День добрый. Такой вопросик, какой зазор на мельнице при помоле солода? Заранее благодарен.
С бануовскую карту!
@@homebrewer Благодарю.
Я ждал когда в конце Митяй будет стучать по столу после того как пробует пиво😂😂😂
Ну было же))
@@homebrewer Я заметил такое в каждом видео,это как слова паразиты типа дон-дон,только у тебя жесты паразиты.
@@vitaliykravtsov2374 я избавился от цыков,что были вначале,ну а жесты.... пусть будут
Ну это такие особенности есть у каждого, никто к сожалению не идеальный.
@@vitaliykravtsov2374 согласен!
Митяй, привет. Я себе купил самый дешёвый осмос, гейзер престиж 2 за 5500. Сделал анализ воды. Короче московская вода после него все показатели ниже 1, так что можешь смело 0 ставить в калькулятор. А я зра 4500т истратил на анализ)))
Ого!ну я по нулям и ставлю))
Оценка продукта, реакция на дегустации 👍
Вместо лалимандов us 05 дрожжи пойдут наверное?
Не уверен
@@homebrewer так а чем отлечитильны дрожжи лалиманд кельш от остальных? Чтотони дают во вкусе?
Пушка гонка турбо))) Надо будет повторить)))
Какими дрожжами можно заменить? Нету в наличии этих лаллемандов!
Лучше подождать пока они появятся!
К97
Митяй молодец,сам после того как приобщился к С 21 начил делать водоподготовку.Осветлитель у тебя какой, брютан би не используешь,мне зашло.
ББ не использую,но С21 тоже не смотрю)))
@@homebrewer
А Вовчик Фёдоров рекомендует использовать на С21.
@@СергейБазавов-б9о да?
Не веришь? Посмотри стратегию 21
Как бродило где бродило, при какой температуре
Бродило в цкт,в холодосе с термоконтроллером!при 16⁰
гайд по водоподготовке когда будет?
Я пока немогу объяснить!
Приветствую!, хочу сварить пиво по Вашему рецепту, не особо понятно по водоподготовке, если можно поподробней: что, сколько, и когда? Зараннее Благодарен!
Всё в рецепте вроде описал
@@homebrewer пересмотри видос, про гипс не слова!, если можно поэтапно что и когда?, и еще вопрос, каким РН-метром пользуешься?
@@homebrewer извиняюсь, все услышал!
Интересует РН метр, каким пользуешься?
А почему осадка нету совсем в бутылке??
Брожение в цкт,снятие осадка,долгий колдкраш,карбонизация углекислотой,и 2 недели в кеге в холодильнике
Дима как всегда на высоте. Можешь даже жигули снова сварить.
Так - в очерёдность варки поставил! Кельш давно хотел.
Мить, ты где такое красное весло купил, дай ссылку.
Это самодел,сделал подписчик в подарок мне
Приветствую. А зачем на разбраживание в холодильнике держал, это особенность дрожей?
Чтоб размножить дрожжи для их количества!
@@homebrewer это понятно, просто именно в холодильнике? Я делал эту процедуру при комнатной температуре, но сутки.
Привет, что за прикормку используешь и для чего она нужна?
Прикормка Истлайф экстра,для лучшей работы дрожжей
@@homebrewer я так понимаю, она нужна для борьбы с недобродом? Думаю надо прикупить себе в арсенал)
@@МихаилБеляев-г3я да не только с недобродом)для дрожжей хорошо,и стоит не дорого
У Тебя прям уровень поднялся. Молодец ✊🏼
Желаю расти и совершенствоваться дальше 🤝
Самое главное - не позволяй рутине отнять у Тебя любимое дело.
А, ну и когда сваришь ещё лучше - купи стол покрепче, а то при дегустации и фирменном постукивании сломаешь от крутого результата))
Сломается,новый возьму))
@@homebrewer ну или новое хобби, столешницы из эпоксидки и все дела )))))
@@Andronik_Metlin 😄😄😄
Миттельфлю хмель за 5 мин или 15 мин ?в описании за 15мин!и почему так много 75 гр?
За 5 мин!!!сейчас поправлю
Кельш отличное пиво! Очень недооценено сегодняшним сообществом!
Вот этот рецепт что то с чем то
Дима как всегда молодец 👍 Побольше видео выпускай
Стараюсь,вот следуюшее пиво уже дображивает!))
Солод какого производителя использовал при варке?
Венёвский солод
@@homebrewer У самозванцев брал?У нас в Волгограде только курский(((
@@Domovoi34RUSparta да у них
Привет,Митяй.Как разберёшься по воде расскажи,что да как?У тебя есть осмос?
Хорошо,да осмос есть
Я перестал использовать верхнюю сеточку и трубку. больше гемора с ними в плане мытья. Кран насоса на 1/3 и все норм работает.
Тоже захотелось пивка!
Надо варить
Уже сварил венское! Жду пока зреет а17 уже на карбон разолью пару недель и можно балдеть!
Димка, молодец. Очень ждали новый выпуск. Когда будут стримы?
Хотел сегодня,но неполучается пока по семейным обстоятельствам
Привет, покажи, как ты моешь кастрюлю, в которой варишь пиво
Вода и хоз мыло,мою внутри и смываю всё водой!ничего сложноги и секретного
надо приложить немало усилий, прежде чем мыть пивной котел.Надеюсь пиво будет вкусным,делаю по вашим рецептам.Кстати базука очень плохо фильтрует.Как можно улучшить?
@@giedriusskvireckas5777 выкинуть базуку и сливать без неё
сам базукой не пользуешься, как фильтруешь?
@@giedriusskvireckas5777 всё осядает в конце брожения,ничем не фильтрую
Кельш топ для домашнего пивоварения,отличная альтернатива лагерам без сероводородной отрыжки
Ааа. Молодец 👍. Будем варить
Обязательно
Привет. как всегда круто.
Спасибо))
Здарова пропажа .осмос только хлорку уберёт, для мягкой воды смягчитель нужен( water softener) у меня стоит фильтрационная система +смягчитель воды(с солью) и осмосис система .
А какой объем у тебя был?
Вышло 28 л чистого пива
Диман привет. Ну когда уже новое видео?
Скорее всего завтра!
А о какой прикормке речь на 11:38? Просто о ней ни слова не было в видосе и в описании
Она по желанию добавляется!истлайф экстра называется
@@homebrewer ну как на твой взгляд с ней дрожжи себя лучше повели?
@@ОлегВсемогущий-з9н сбраживают поинтереснее
На сколько литров?
28л вышло
@@homebrewer тоесть расчет на 30 л
@@ПавелПлачинта-ъ1г да
Сделай выпуск , как выбраживаешь пиво, как карбонишь и розлив .
Скоро будет
Осталось купить кизельгуровый фильтр 😅😉
И пивоварню на пару тонн))
Самый лучший хмель для кёльша - tettnanger, имхо. И для альтбира тоже.
Тут на вкус и цвет все фломастеры разные, по мне в кельш либо митерфрю либо Нельсон саввин
Здорова хлопцы ✋. По водоподготовке. Ты делал же анализ воды на которой варишь? Исходя из этого рассчитывал и добавлял эти ингредиенты в затор и на кип, или это стандартные добавки на это количество воды и на этот рецепт пива ? Ведь вода то у всех разная . Значит и водоподготовка у всех разная . Или я не въезжаю в тему?
Анализ не делал!вода осмотическая,считал в калькуляторе,для разного объёма разные грамовки
Спасибо
А этот рецепт на 30 литров?
Чистыми вышло 29л
@@homebrewer Спасибо огромное!
Себес 1 литр сколько вышло?
Блин я не считал,50р литр примерно
75 гр хмеля не многовато
Идеально!
Хрюша рядом! Все будет ок!!!🤝🤝🤝😁
👍
🍺🍺🍺🍻🍻🍻
Поподробней про водоподготовку пж.
Когда сам разберусь так и расскажу
А чё в фермзилле не бродищь?
Сбраживаю,но тока не на видео!))
@@homebrewer брютан б кстати купи, ещё больше офигешь)
@@TheNamodko доставка конская у с21!поэтому не
@@homebrewer у них склад в мск есть и они бывает как-то криво стоимость считают, у меня солод + хмпль и брютан за 600р доставили в Крым ТК возовозов.
@@TheNamodko знакомый брал тока брютан,и доставка вышла дороже самого брютана)))
нет желания сварить вкусную медовуху?
Неее,мёда нормального не найти!
пЭаш, а не пИаш,говорите правильно.
Мне так нравится
Подскажи, соли рассчитывал на весь объем воды? Или для заторной отдельно и для кипа отдельно?
Соли расчитываются для полного объёма воды,и для каждого сорта пива отдельно
@@homebrewer привет, для полного объема, значит по твоему рецепту надо в калькуляторе ставить 39 литров?
@@АртурЮсупов-э1в именнотв калькуляторе!
Кто сразу мотает на момент дегустации?