【梅州非遗】 客家紅燜肉 ：入口即化的細膩口感裡, 藏著濃濃的鄉愁客家人 Hakka Braised Pork

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由梅州市文化广电旅游局、客家文化（梅州）生态保护实验区委员会、梅州非物质文化遗产保护中心与梅州市广播电视台联合摄制的纪实专栏《梅州非遗》春正式跟全球客家人共同分享经典客家非遗。梅州是世界客都、著名侨乡、客家文化生态保护实验区，广东唯一全域原中央苏区地级市，是全球客家人最大的聚集地和衍播海外的出发地，梅州籍客家华人华侨分布在80多个国家和地区，架起与世界沟通的桥梁。
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传统客家菜--客家红焖肉，具有山野之味（香菇）、海洋之鲜（鱿鱼）、养生之宝（红曲）的独特风味，是客家人“舌尖上的乡愁”。2021年被列为梅州市市级非物质文化遗产保护项目。创始于1980年的凤记饭店，是该非遗项目的保护单位。

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梅州那里

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梅县区新县城老字号“凤记饭店”

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