Papas a la Francesa | No volverás a comer Papas Fritas de otra manera | Katastrofa La Cocina
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- Papas a la Francesa. No volverás a comer Papas Fritas de otra manera. Les comparto una receta con Tips y Trucos para Papas a la Francesa Crujientes y Perfectas, también puedes congelar algunas para un uso posterior. Yo las he acompañado de una Salsa Ranch que queda con un sabor sensacional y que combina muy bien con las Papas Fritas.
00:00 Intro.
00:29 Cortando y dejando las Papas en Agua fría para remover el Almidón.
01:52 Hirviendo las Papas.
2:29 Porque hervir las Papas antes de Freir y porque usar Vinagre.
03:20 Freir por primera vez las Papas.
04:53 Como congelar las Papas para usar despues.
05:30 Freir por segunda vez las Papas.
06:16 Como hacer la Salsa Ranch.
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⏩Ingredientes para las Papas a la Francesa:
900 a 1 Kg de Papas (6 a 7 Papas Medianas).
Sal al gusto.
1 Cda de Vinagre por cada litro de Agua al hervir las Papas.
Para la Salsa Ranch:
110 gr de Crema Agria o Ácida (1/2 Taza, también puedes usar yogur griego).
60 gr de Mayonesa (1/4 de Taza).
2 Cdtas de Eneldo Seco o 1 Cda de Eneldo Fresco (Puedes sustituir con Perejil o Cilantro).
1 Diente de Ajo Finamente picado.
1/2 cdta de Ajo en Polvo (Opcional, puedes usar solo el Diente de Ajo o solo 1 cdta de Ajo en Polvo).
1 Cdta de Cebolla en Polvo o 1 Cda de Cebolla finamente picada.
1 Cda de Cebollin Fresco o 2 cdtas de Cebollin seco.
1 Cda de Jugo de Limon o el Jugo de 1 Limón.
1/4 Cdta de Sal o al gusto.
1/8 Cdta de Pimienta Negra molida o al gusto.
Chile o Paprika molida en Polvo (Opcional).
⏩Tips y recomendaciones:
1. Las papas deben freirse 2 veces para que queden crujientes, pero al hacer esto tienden a quemarse la segunda vez sin estar aun crujientes, por ello es necesario hervirlas antes. La temperatura en el aceite es bastante importante, si no esta caliente absorberán mucho aceite y quedaran aguadas. La temperatura ideal del aceite para freírlas va de 180 C a 200 C. Si no tienes termómetro verifica con una papa, deben salir muchas burbujas alrededor, eso quiere decir que ya esta perfecto.
2. Recuerda no poner a freír tantas papas al mismo tiempo para que no baje mucho la temperatura del aceite, ya que si esos sucede tus papas no quedaran crujientes. Si te pasa algo así puedes freirlas una tercera vez.
3. El Vinagre ayuda a que las papas mantengan su estructura por ello al hervirlas debes agregar 1 Cda por cada litro de agua. Puedes usar Vinagre de Manzana o del Blanco.
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Crunchy French Fries in Home.
⏩Ingredients for French Fries:
900 to 1 Kg of Potato (6 to 7 Medium Potatoes).
Salt to taste.
1 Tbsp of Vinegar for each liter of Water when boiling the Potatoes.
Ranch Sauce :
110 gr of Sour Cream (1/2 Cup, you can also use Greek yogurt).
60 gr of Mayonnaise (1/4 Cup).
2 Tbsp of Dried Dill or 1 Tbsp of Fresh Dill (You can substitute with Parsley or Cilantro).
1 Finely chopped garlic clove.
1/2 tsp Garlic Powder (Optional, you can use just the Garlic Clove or just 1 tsp Garlic Powder).
1 tsp of onion powder or 1 tbsp finely chopped onion.
1 Tbsp of Fresh Chives or 2 tsp of dried Chives.
1 Tbsp of Lemon Juice (the Juice of 1 Lemon).
1/4 tsp of Salt or to taste.
1/8 tsp of Black Pepper or to taste.
Cayenne pepper or Paprika (Optional).
⏩Tips and recommendations:
1. To have Crispy potatoes you should fried them twice. But, when you fried them twice for a long time, they tend to burnt withut being crispy, to avoid this is necessary to boil them. The temperature in oil is also very important. If its not hot, they will absorb a lot of oil and will become soggy. The ideal temperature of oil to fry them goes from 180 C to 200 C. If you don't have a thermometer, check with one potato. A lot of bubbles must appear around, that means is ok to fry.
2. Remember to not add to much potatoes at same time while frying, if you fry too much potatoes at same time the temperatur in oil will drop and they will not be crispy.
3. Vinegar helps the potatoes to keep their structure. That is the reason you must add 1 Tbsp for each liter of water while boil them. You can use white or apple vinegar.
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Se ven muy ricas pero un poquito complicado o largo el proceso. Gracias x la receta 👍👍👍👍👍👍
Muchas gracias. No es complicado ni largo el proceso, es bastante fácil y ademas se puede hacer solo una vez y guardar las papas en el congelador. Saludos ❤
Que ricas gracias por compartir este video Dios te bendiga a ti y a tu familia 👪
Muchisimas gracias hermosa, muchos saludos y abrazos ❤
Mmmmm que ricas Rosi muchas gracias y bendiciones para vos!!
Muchisimas gracias. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤❤
Hola Rosi, muchas gracias por. La receta, a mi nunca me quedan también, voy hacerlas como explicaste, saludos y bendiciones desde Canarias España.
Muchos saludos. Espero te ayude. Linda semana 🌅🌅
Deliciosas papas a la francesa... Sin duda bien preparadas... Gracias mi niña hermosa.
Gracias Papi. Los quiero mucho ❤❤
Que buenos tips que nos has compartido amiga, los pondremos en práctica! Un saludo!
Muchas gracias Amiga. Muchos saludos ❤❤
Que rico 😋 se ven Deli Deli gracias Rosi 👏❤️🌹☀️ bendiciones y saludos desde el puerto de Veracruz 🌅
Muchisimas gracias hermosa. Muchos saludos,abrazos y bendiciones hasta el Bello Puerto de Veracruz ❤❤
Eres única, gracias por tus recetas, desde Colombia
Muchisimas gracias por tu lindo comentario, espero las recetas te ayuden mucho. Muchos saludos y abrazos hasta tu bello País ❤❤
Uhmm fenomenal lleva su procedimiento pero de seguro vale la pena se ven doraditas y crujientes.👍🏼😀🥔
Muchas gracias. Muchos saludos ❤
Well presented and result is perfect delicious french fries
Thank you ❤
Espectaculares papas a la francesa, yummmy deliciosa
Muchas gracias. Muchos saludos ❤
Gracias muy buen concejo para tenerlas listas en el congelador para cuando llegue la visita inesperada y sobre todo las prueben con mucho gusto 😘😋👍🌸💐🌸
Muchísimas gracias hermosa. Espero que la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño ❤
Que delicia yumy gracias por compartirlo saludos y bendiciones.
Muchas gracias. Muchos saludos ❤
me gusta.gracias x compartir la receta!
Muchas gracias hermosa, espero te ayude la receta, abrazos ❤
PAPAS ala francesa good work nice shering
Muchas gracias. Muchos saludos y abrazos ❤
Ricas papitas, gracias por los tips abrazos hermosa 🤗🌹
Muchisimas gracias. Muchos saludos y abrazos hermosa ❤❤
Looks yummy. One like from me. Have a good day my friend.
Thank you very much. Happy week ❤
Justo como lo aprendi hace unos años atras en un video de un chef frances.
Saludos❤
Deliciosas gracias por compartir estas ricas papas ala francesa 🥰
Muchas gracias. Espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos ❤
Ummm que ricas las patatas a la francesa 😋😋😋
Muchas gracias ❤❤
Muchas gracias por tan maravillosas recetas, saludos desde Cali colombia
Muchisimas gracias. Espero que las recetas te ayuden mucho. Muchos saludos y abrazos hasta su bello País ❤❤
Todas las recetas con patata tienen unPresentacion buenísima gracias.
Muchas gracais, abrazos❤
Información muy interesante.
Muchas gracias Manita. Los quiero mucho ❤❤
Felicitaciones muy bien explicado
Muchas gracias, muchos abrazos❤
Rosi un saludo se ven bien ricas las papas las voy a preparar con tus tips saludos.
Muchisimas gracias. Espero que te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos ❤❤
Me ha encantado el vídeo, me pareció muy interesante la forma de freír las patatas y todos los detalles que das para que queden así de buenas, además de la salsa...😋 Gracias Rosy, aprendo mucho contigo 🤗😘❤️
Muchisimas gracias hermosa. Espero la receta te ayude mucho. Muchos saludos y abrazos ❤❤❤
Pinta bien. 😋😋
Muchas gracias. Muchos saludos ❤
Tfsharing my friend they look so golden crispy I want some now 😋😋👍🏼👍🏼🙌🏼🙌🏼🍟🍟🥔🥔🥔 homemade is definitely better 💯💕
Thank you sweet Rosita. Happy week ❤❤❤
Gracias, no tenía la menor idea de cómo era su proceso para que queden espectaculares.
Muchisimas gracias. Espero la receta te ayude. Muchos saludos y abrazos ❤
Interesante eso de pochar antes un poco las patatas , es lo mejor para que te queden mas crujientes estupendo resumen saludos
Muchas gracias. Muchos saludos ❤
My favorite 😋🌻😋🌻
Thank you ❤
Un poco tardado el proceso, pero excelente el resultado.
Muchas gracias, es lo que buscaba.
Muchas gracias, saludos❤
Buenas tardes Rosi,muy buena receta y con dip incluido!!!!
Muy buena semana,abrazo grande y sigue así 🤠👌
Muchas gracias hermosa. Muchos saludos y abrazos con mucho cariño. Feliz semana ❤❤
Hola Rosi ya suscribí a tu canal y no me llegan tus Recetas gracias dios te bendiga a ti y a tu familia q Ricas cosas haces🙏😍🥰🤗🤗🤩
Hola hermosa, muchas gracias por suscribirte, si gustas que te llegue notificación cada vez que suba algun vídeo puedes activar la campanita de notificacion. Debe edtar oscurita cuando la activas. Muchos abrazos ❤
ricas papas que preparas
Muchisimas gracias. Muchos saludos y abrazos ❤
mia adorata amica dolcissima e cara grazie di cuore per la RICETTA per la frittura di PATAT MOLTO GOLOSI E BUONI COMPLIMENTI DALLA sicilia per te amica dolce tuo giuseppe tuo amico
Muchas gracias, muchos saludos y abrazos ❤
Es raro que toque la cocina, no me gusta, pero gracias a ti, con este sencillo proceso, he podido mejorar mis papas, gracias!
Muchas gracias. Me alegra mucho saber que la receta te ha gustado y ayudado. Abrazos❤
La crema es un bomba
Saludos
Primero😁😁
Muchisimas gracias ❤
Se ven deliciosas muchas gracias, y cuánto tiempo duran sí las meto al congelador ?
Hola, hasta 3 meses. Abrazos❤
👏👏👏👌
Thank you very much, happy week :)
🙏🙏🙏
Hola , muy buena receta , cuando haces para venderlas las puedo refrigerar despues de hervirlas en agua y vinagre ?para asi tenerlas listas para hervir y vender ? o las alamaceno despues de hervirlas por 50 segundos ?
Las puede almacenar despues de freirlas las primera vez como comento en el vídeo o despues de hervidas, puede probar algunas las deja despues de hervidas y otras como le comento y así decide como le gusta mas como quedan. Muchos saludos 🌅
EN MI BARRIO LAS HACEN CON PAPAS PRECOCIDAS Y LAS FRIEN EN ACEITE Y LAS PASAN A OTRA FREIDORA CON MANTEQUILLA Y SABEN UUMMM
Seguro quedan muy ricas. Abrazos ❤❤
Vivo solo y me gusta tu video pero prefiero comprarlas ya que no me da tiempo
Hola, gracias, pues puedes comprarlas sin problema, yo solo les comparto el vídeo, no puedo obligarlos a que preparen la receta. Saludos ❤
Una pregunta
¿cuantos pueden durar la papa en el congelando?
¿ no se oxida?
No se oxida. Hasta tres meses. Saludos
Dicen que la patata nos engorda y que sonalas para si tienes diabetes,pero la verdad es que las patatas son el fundamento en la cocina gracias
Abrazos❤
Hola una pregunta, después de congeladas las papas, ¿ las vuelves a freír ?
Si, se pueden freir despues de congelarlas. Muchos abrazos❤🎄🎁
Este método sirve para airfryer?
Pienso que si puede funcionarle. Saludos ❤❤
Se pueden guardar hervidas para otro momento
Pueden guardarse como les comento en el vídeo. Muchos abrazos ❤❤❤
Y el vinagre que efecto tiene ?
Hola. En el vídeo lo comento.Muchos saludos ❤
Qué tipo de papas son?
Donde las compro no dice que tipo son pero en el video o en la cajita de informacion les comento cuales pueden usar. Saludos
Que tipo de papa es?
Puede usar papas russet o idaho o alguna parecida. Yo use Papa blanca , las que encontre en esa temporada donde vivo. Saludos