עוגת שוקולד ומרנג לפסח | פרק - 397
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- להכין קינוח מרשים לליל הסדר זו משימה לא פשוטה בכלל ובמיוחד אם רוצים שהוא יהיה פרווה, ללא גלוטן והכי חשוב טעים וללא שימוש בתחליפים למיניהם.
העוגה הזאת עונה לכל הדרישות האלה בקלות. היא מורכבת מעוגת שוקולד עשירה ועסיסית ומעליה יושבת שכבת מרנג מתפצחת מבחוץ ורכה מבפנים כמו ענן.
את העוגה אני קודם אופה ללא המרנג עד שהיא מתייצבת מעט ולאחר מכן אני מורחת את שכבת המרנג וממשיכה באפייה
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לעוגת השוקולד:
300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
שלושת רבעי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס שמן
רבע כוס מים
4 חלמונים L (החלבונים הולכים למרנג)
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
רבע כוס קמח תפוחי-אדמה
רבע כוס אבקת שקדים
רבע כוס אבקת קקאו
רבע כפית מלח
למרנג:
4 חלבונים L
1 כוס סוכר
קמצוץ מלח
אופן הכנה:
עוגת השוקולד:
● לחמם תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.
● להניח בקערה את השוקולד. לחמם במיקרוגל כדקה וחצי- שתי דקות. לחכות כמה שניות ולערבב את התערובת עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ללא גושי שוקולד.
● להניח בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את החלמונים, הביצים והסוכר. להקציף על מהירות גבוהה כ-3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
● להנמיך את מהירות המיקסר ותוך כדי ערבוב, להוסיף את השוקולד המומס בזרם דק.
● להוסיף תוך כדי ערבוב את השמן, המים ותמצית וניל ולערבב לתערובת אחידה.
● להניח מסננת מעל קערת תערובת השוקולד ולשים בתוכה קמח תפוחי-אדמה וקקאו. לסנן לתוך הקערה.
● להוסיף לקערה אבקת שקדים ומלח ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
● לשפוך את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ולהכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שפני העוגה יציבים לגמרי.
מרנג:
● בינתיים נכין את המרנג- לשטוף היטב את קערת המיקסר ובלון ההקצפה. להניח את החלבונים, הסוכר והמלח בקערת המיקסר ולהקציף על מהירות גבוהה עד שמתקבל קצף לבן, מבריק ויציב, כ-10 דקות.
● לאחר שהעוגה נאפתה כ-25-30 דקות, להוציא אותה מהתנור, להניח תלוליות של קצף המרנג מעל פני העוגה וליישר מעט ובעדינות בלי ללחוץ יותר מדיי על העוגה.
● להחזיר את העוגה לתנור לאפייה של 30-40 דקות, עד שקצף החלבונים תופח ומקבל הזהבה. לצנן לגמרי ולהגיש. אפשר לשמור את העוגה על השייש. אם חם מדיי אז עדיף במקרר.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co...
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
שיואו כבר 397 פרקים כול הכבוד איזו התקדמות
חן, הכנתי את העוגה לסדר - וואו!!! יצא יפיפייה וטעימה בטירוף. השוקולד עשיר, המרנג כמו מרשמלו ופריך מלמעלה. תודה רבה!
תודה רבה חן וחג שמח וכשר . שלום על כל ישראל ❤
לא יודעת למה,אבל אני מתגעגעת לסרטונים עם המטבח הקודם😢
בדיוק אחרי 40 שנ' הבנתי מה בדיוק מפריע לי בתמונה.....
אבל מטבח יפה...
בגלל שהמטבח הקודם נתן תחושה שכל אחת יכולה בבית שלה במטבח הרגיל
וואי נראה טעיםםםם ננסה אותה בחג בלנ"ד, חג שמח!
צפייה 1,000 😁
חג פסח כשר ושמח!!!
עוד3 מתכונים את מגיעה לפרק 400 הלם!!! מעניין איזה עוגה תעשי
חולה עלייך! אלופה שאת!
אלופהה כל מתכון יותר טוב מהקודם❤❤❤
נראה טוב וטעיםםםםםםם
חן היקרה העוגה כבר בתנור אצלי תודה רבה לך את מיוחדת
תבורכי ויבורכו אלו הידיים נראה יפה וטעים חג שמח
חן אלופה שלי, חולה עליך צופה ומכינה עם הנכדות.
חג שמח🎉
תודה רבה על המתכון ועל כל ההשקעה
אחלה עוגה
אלופת עולם❤
מושקע ומתוק ❤
וואו נראה פצצה! ואיזה מיקסר מגניב יש לך 👌😁
את נלהבת ומלהיבה. תודה.
בבקשה
תעשי מדי פעם גם משהו לסוכרתיים
תעשי מתכון לעוגת גבינה כשרה לפסח🙏
אפשר לעשות את המרנג יום אחרי ?
כל כך יפה! אפשר לאפות את זה מקודם לחג ולשים את העוגה במקפיא עד החג?
היי חן נראה מדהים
אם זה לא לפסח להחליף לקמח רגיל?
❤❤❤
היי חן, מועדים לשמחה.
אשמח בבקשה מתכון למפרום.
תודה❤
חן האלופה
אנחנו גם נכין בלי נדר
איפה רואים את הכמויות? איפה המתכון ?
אפשר לעשות עוגה ולאכול למחרת?
תכתבי כמה מכל דבר
במה אפשר להחליף את הקמח תפוחי אדמה (שישאר כשר לפסח)? והמטבח ווואווווווווווווו
למה המרנג צונח לאחר האפייה?
ואם אני רוצה אותה לא לפסח?
אפשר מתכון בבקשה?😊
מתחת לודאו ללחוץ על עוד,,,ואז רואים
חן,אין אליך.
כמה שוקולד
שמה את הסכור ישר עם הביצים לפני שמקציפה קצת??
למה לא אומרת כמויות כמה סוכר
היא אומרת . תכנסי לאתר שלה..
אפשר מתכון לעוגת שוקולד עם ציפוי רגיל?
שיואו 397 פרקים סחתיין
ראשונהההה
חן מקסימה אני רוצה את המתכון את הכמויות
טוב זה פיצוץ
נראה מגרה. אפשר לטחון שקדים? ואן כן איזה, מולבנים או עם קליפה?
המרנג יצא לי חום כזה ורך בכלל לא קריספי😢
איזה כמות המצרכים
מה עם המתכון עצמו כמויות מכל דבר.
תיכנסי לתיאור
איך העוגה כשרה לפסח אם מקציפים את הביצים באותו מיקסר שלשנו בתוכו קמח ?
מיקסר של פסח
היא הכשירה את המיקסר, עשתה הגעלה
לא מספיק שמנקים את המיקסר לפסח?
צריך גם מיקסר נפרד לפסח?
לא נראה לי שחייב
קונים מיקסר חדש רק לפסח .
אפשר להחליף מקמח תפו"א לקמח תופח של אוסם כשר לפסח ?
למה את חושבת שהעוגה שלך בריאה. תתקדמי
❤❤❤