קציצות מחשי של סבתא שלי | פרק - 388
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
15-17 קציצות
מצרכים:
כ-6 תפוחי-אדמה בינוניים קלופים
לתערובת המילוי:
חצי קילו חזה עוף (עדיף, שיהיה מעט חצי קפוא)
3 פרוסות לחם
2 חלמונים
2 שיני שום כתושות
1 בצל
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
1 כף פפריקה
חצי כפית כורכום
שמינית כפית קינמון
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
לציפוי:
צלחת עמוקה עם 1 כוס קמח
קערית עם 2 חלבונים מעורבבים עם רבע כוס מים
שמן לטיגון הקציצות
אופן הכנה:
הכנת תפוחי האדמה למילוי:
• בעזרת מנדולינה או סכין, לפרוס את תפוחי האדמה לארוך לפרוסות דקות בעובי של כ-3-4 מ"מ, לא דק מדיי ולא עבה מדיי.
• להניח את פרוסות תפוחי-האדמה בקערה גדולה שמתאימה למיקרוגל, להוסיף חצי כף מלח ולערבב. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 3-4 דקות.
• להוציא, להסיר את הניילון הנצמד בזהירות ולפזר את תפוחי-האדמה על תבנית\מגבת, מכוסה בנייר סופג. בעזרת נייר סופג לספוג את הנוזלים מתפוחי-האדמה.
תערובת המילוי:
• לחתוך את החזה עוף לקוביות קטנות (כשחזה העוף קפוא מעט, הרבה יותר קל לחתוך אותו).
• להניח בקערה גדולה ובעזרת נייר סופג לספוג מחזה העוף את כל הלחות והנוזלים.
• לגרד בצל בפומפייה, להניח במגבת נקייה (שלא כובסה עם מרכך כביסה) ולסחוט היטב את כל הנוזלים. להניח בקערה של העוף.
• לקצוץ את הפטרוזיליה והכוסברה ולהוסיף לקערה.
• להניח את פרוסות הלחם בצלחת עמוקה, להרטיב היטב עם מים את כל פרוסות הלחם ולסחוט היטב. להוסיף לקערה.
• להוסיף שום כתוש, חלמונים, פפריקה, כורכום, קינמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה.
הרכבת המחשי וטיגון:
• לקחת חופן מהמילוי, להניח על פרוסת תפוח אדמה, לשטח מעט ולהניח מעל המילוי עוד פרוסת תפוח-אדמה. להדק לצורת קציצה, ליצור כך את כל הקציצות ולהניח במגש.
• לטבול את קציצות המחשי בצלחת עם הקמח, חשוב לצפות היטב מכל הצדדים כי זה הדבק שידביק את תערובת המילוי לתפוח-אדמה, לנער את עודפי הקמח ולהניח במגש.
• לחמם שמן חצי עמוק במחבת על אש גבוהה. לטבול את הקציצות בתערובת החלבונים ולטגן בשמן החם עד הזהבה מצד אחד, להפוך ולטגן עד הזהבה מצד שני. להוציא למגש מרופד בנייר סופג.
• הערות:
-אמא שלי אוהבת להגיש את המחשי עוד יותר קריספיים. היא מכניסה אותם לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לצלייה של כמה דקות.
- אמא שלי ממליצה להכין כמות של קציצות המחשי ולשמור במקפיא.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co...
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
![HIWWHEE | OHM [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OJJLtTLqLag/mqdefault.jpg)
כל הכבוד לאמא שלך על השרשרת של החטופים!!! שיחזרו במהרה אמן!
וואו איזה אמא אצילית ומיוחדת חייבת לנסות את הקציצות האלו
איזו אמא אצילית ונעימה!!! תודה על השיתוף!!!
אין כמו הטויניסאים!
וואוו הקציצותתתתת
ואיזה מדהימה היא ניראית
פשוט מהמם שהעלת אותה❤
סירטון מרגש,ניזכרתי באמא שלי ז"ל שניפטרה גם בגיל 96,חן את מקסימה והמתכונים שלך הכי טעימים,תודה על המתכונים,ועל השיתוף,יישר כוח.
איזה כיף לראות את אמא ובת ביחד במטבח..... לצערי אני בדיאטה... צריך בקרוב לבקר את הרופא שלי... נשיקות לכל המשפחה מברלין
סירטון מקסים ומדהים שאת פותחת כך את ביתך שנוכל לראות את בני משפחתך ❤ אחלה חן. את מדהימההה 😊
מקסימה כתמיד.. ותודה שאת משתפת את כולם במאכלים שלנו...
צר לי על סבתך. עצוב בכל גיל 😞 המקום ינחם אתכם עם שאר אבלי ציון וירושלים.
תודה על המתכון ותודה על הנוכחות של אמא שלך המתוקה.
פשוט תענוג איך ששתיכן מעבירות את המתכון. עשיתן כל כך חשק שלא התאפקתי והכנתי עכשיו . פשוט נהדר.. אין עלייך חן.
בס"ד בן פורת יוסף, אמא מקסימה!!!
וואו איזו אמא מדהימה⚘ שתהיה בריאה. והמתכון נשמע ממש טעים⚘כל הכבוד חן המתוקה.🧁
מאכל שאמא שלי ז"ל. כשהיינו ילדים. וואו אני מתרגש מאוד מאוד. את כול האוכל התוניסאי של אמא אני זוכר. טעים אששש❤❤
סבתא יפהההה
בקטע נדיר
והקציצות אני חייבת לנסות
איזה כיף ונעים לראות אתכן מכינות יחדיו (כמו שהמורות הוגות, ואני ממש לא מורה 😅). אמך המתוקה מקסימה ביותר, באמת נשמעת מעט מורתית, אבל מהנעימות והקסם של מורים! אין עליהם בעולם כולו! אני צברית דור שני, אבל חצי הם תוניסאים ומהחצי השני הם עירקים, חגיגה במטבח. תודה רבה חן היקרה על המתכון. ממך אני לומדת ואכין למשפחתי.
Chen, You look so much like your Ima! It must be so special for her to be with you on your show! Your children are so cute!
תודה רבה על המתכון הטעים והמסורתי!
רואים את הכיבוד הורים שלך דרך המסך חן אלופה❤
אמא מתוקה ממש!! אתן כל כך דומות😊
איזה מתוקות שתיכן.ממש תענוג לראות אתכם יחד.תודה על שיתוף המתכון.וסוף סוף הבנתי מה ההבדל בין מחשי ומפרום.יישר כוח.❤
חן...כל הכבוד לך ...על הדרך שלך והסטייל שלך ועל המתכונים המדהימים...
נורא נהניתי מהסרטון הזה איתך ואם אמא שלך ...כל הכבוד לשתיכם ..סרטון מדהים מיוחד ומעורר השראה..המשך הצלחה לשתיכם
האמת סרטון מרגש
אמא שלך אישה אצילית ומיוחדת
ואני מאמצת את המתכון!!!
וואוו מקסימות תודה רבה
הידד וכיפאקעל כל הטיפים
תהיו בריאים עוד המון שנים של ביחד בבריאות ושמחה❤
אליפות יברכו ידיך אמן אמן איזה אמא מקסימה השם ישמור אותכם אמן אמן תודה על המתכון המושלם אוהבת אותכום מאוד מאוד ❤❤❤❤❤❤❤❤כול המתכונים שלך מושלמים ❤❤❤❤❤❤
וואוו איזה אמא❤ חייב לעשות איתה עוד סירטונים..... תודה חן אין עלייך !!!כל מה שאת עושה מושלם❤
Thank you so much. Your channel help me cook tasty food. This can,also be used for pesach but with potatoe starch.
איזו אימא מקסימה יש לך והמחשי נראה פצצה.❤
חן !!!!!!!??
איזה כייף לראות את מאמו שלך איזו אצילות רואים מאפה את ככה .
מאוד התרגשתי כי מכירה ואוהבת אוכל תוניסאי ( בעלי לשעבר חחח)
חיבוקים !
מהשניה הראשונה אפשר לראות כמה אמא שלך מדהימה ומיוחדת ואת חן אגדה❤התפוח לא נפל רחוק בכלל. תודה תודה חן על כל הטוב הזה
שמחתי להכיר את כולכם, וסוף סוף מתכון מדויק, תוצאה של נסיון וידע של 3 דורות אינטיליגנטים ונעימים❤❤❤❤❤
מחווה מקסימה לסבתא ❤ אתן נפלאות!
אתן מדהימות!
השרשרת של החטופים מחווה יפה אבל לא מועילה להם.
רוצים לעזור להם?- תברכו לפני שאתם אוכלים ותוסיפו עוד זכויות לחטופים ולחיילים שיחזרו בשלום!
איזה חמודות אתן, התפוח לא נפל רחוק מהעץ, תודה על הרצון לשתף את המתכון הנהדר הזה שאני כבר מחכה בקוצר רוח ליום ראשון (עכשיו ערב שישי) להכין את זה. חן, אני לא מפספסת את המתכונים שלך, תמשיכו להעביר מתכונים שווים. תודה וכל טוב !!
איזו אמא צנועה ורהוטה. היה כיף לראות את שתיכן יחד. אינני תוניסאית אבל התנסיתי במתכון ואח"כ הבנתי למה אמרתן שזה נאכל כמו גריעים😜, פשוט מדהים גיליתי אהבה חדשה, תודה!
יש לך אמא מדהימה יש במה להתגאות 👏
איזה אימא מדהימה תודה רבה המתכון מעניין אני הולכת להכין❤
מתכון נהדר וסרטון מיוחד ומקסים❤
איין כמו הידים של חן ❤❤
זאת סבתא אלופה בישולים חן
איזה אמא מדהימה
איזה אמא מקסימה!! ניכר שהיא מורה.
אמא מהממת יש לך 🥰אין על המחשי ובכלל על האוכל הטוניסאי
תודה יקירות יבורכו אלו הידיים
ץאמא אצילית ומקבימה ובת נהדרת!!!!!
זה דומה למפרום - אוהב את זה ❤
אמא מקסימה
איזו אמא מהממת ואצילית🫶
וואוו איזה מתכון פצצה נראה מעולה ..תודה
בריאות ואריכות ימים ותרווי נחת מהילדים
וואי סוף סוף מבינים איך יצאת זו מקסימה. אמא חבלז.
איזה מהממות , אוקי ברור מאיפה היופי❤ מעניין איך נראית סבתוש
מרגשות. הכנתי ויצא מושלם
הרבה זמן עבודה אבל שווה כל ביס מכינים בדרך כלל יום שישי זה הולך עם הקוסקוס
אחלה משפחה, בהצלחה
תודה על מתכון טעים ואמא שלך מקסימה. ❤
הג'רבאים וגבאס עושים משהו דומה קוראים לזה "כפיתה" והטוניסאים עושים את זה וקוראים לזה בולאט
מהממות
נראה מושלם
מתפללת יחד אתך שתוכלי להכין לחטופים מחשי!! אמן!!!!
איזה דומות אתן מהמם כל הכבוד לכן
חטיפים ,, מנה עם סלט או נישנוש תודה רבה חן
אמא שלך זה עם ישראל היפה!
כלכך חמודות שתכן הרבה בריאות
אלופההה
אני תוניסאית וזה נקרא גם קעבורה
בכל עיר זה שם דונה.
יש קיבורה שאני מכינה עם תפוחי אדמה מבושלים בלי המעטפת של תפוח אדמה.
שאלה יפה מעניין צריך לשאול
איזה,,אמא,,,מדהימה,,,כמו,,הבת,,,שלה,,פורים,,שמח
איזה אמא מקסימה ❤ ולזכרה של סבתא.
איזו אמא מקסימה. עכשיו אני מבין מאיפה ירשת את הקסם והחן שבך. חן :)
קודם כל אמא מהממתתת עכשו אני מבינה מאיםה העדינות שלך😊
והמתכון מושלם.רעיון לפורים תודה❤
אלופה לא ניסיתי עדין אני מכינה עם כתף ושניצל יוצא מעולה אני גם טוניס
תודה רבה חן! הכנתי היום ויצא ממש טעים
מחשי.... חחחח אהבתי את המבטא. אמא של חן, יש לך בת מדהימה ומלאה בחן ובטוב. תזכי ממנה לרב נחת.
איזו אמא חמודה. לא פלא חן שיצאת מקסימה❤😂
איזה אמא חמודה
שלום חן
תודה על המתכון .
פשוט עושה חשק להכין ולאכול במקום.....
שאלה: איך מכינים את זה לפסח?
במה מחליפים את הקמח של הציפוי
ובמה את החלה.
תודה שרי
וואו יש לך אמא כל כך מהממת וכל כך מלאת חן
בעלי גם צליאקי ולא אכין מזון שהוא לא יכול לאכול לידו,למה לא חשבת על הילדה ,הרגשתי לא נח כשהיא עצובה!
אפשר גן ללא גלוטן !
אמא מקסימה, רק למי מיועדת האמירה על החטופים? יש אדם שצופה בערוץ בעברית ולא חפץ בהחזרתם?! אלא אם התכוונה להחזיר עכשיו בכל מחיר, אם כך ממש לא מתאים לתוכן של ערוץ בישול. תמוהה....
תודה רבה של Portugal.😊
חן אמא מדהימה יש לך🩷
איך ללא גלוטן אין לחם ללא גולטן?
מה את מציעה להשים במקום לחם שגם הצליאקים יהנו
יש לחם ללא גלוטן,חן בבקשה תעלי את המודעות של הצליאקים, הם פשוט סובלים
מחוץ לבית ,אירועים ,מסעדות.
לא חושבים עליהם מסםיק מחוץ לבית .
המתכון הזה יכולת לעשות אותו ללא גלוטן וכולם היו נהנים ,לא בעיה בכלל.
תוכלי לתת גרסה ללא גלוטן
נראה מדהים קוראים לזה "בולאט"
אני נשואה לטוניסאי ואצלהם במשפחה קוראים לקציצות האלה כפיתות. ומחשי זה ממולא אחר בתוך עור.
אמת. גם אצלנו זה נקרא כיפתה (טוניסאי מגאבס) מחשי זה ממולא במעיים של הפרה טעים טעים
חן אין עליך ...קלאס באפס מאמץ😅
וואו אהבתי תעשי עוד שרטונים אם אנשים אחרים
מהממות❤❤❤❤
מרגש ❤
מהממת אמא שלך!!
באיזה שלב אפשר להקפיא את זה ?אחרי הטיגון אחרי שציפינו בקמח או רק את המילוי לבד בעצמו?
אשמח מאוד לתגובתך ?
בפסח אפשר להכין מחשי עם מצות רטובות
הכנתייי יצא מושלם❤
אלופות ❤
מהממות ❤❤❤
חח אי אפשר להחליף אותך חן.
על אף שאמא שלך נהדרת
איך מכינים ללא גלוטן? אמרת לבת שלך שתכיני לה ללא גלוטן...
מכין את זה עכשיו לשישי🤍
סבתא אחלה
מתכון הכי מדוייק שראיתי יש אפשרות להקפיא אחרי הטיגון או לאחר שמקמחים?
אין על המחשי עם הקוסקוס
היי יקרות מה ניתן לשים בפסח לתערובת הקציצות במקום לחם?❤
נראה טעים ברמותתתת! הגדולה שלך לא עפה על העניין אה?? חחחחחח
כניראה שומרת על גיזרה
היא אלרגית לגלוטן
חן שלום , אשמח לקבל מתכון לרוטב אדום , אם רוצים לבשל את הקציצות ברוטב
חן, את ממוצא תורכי?
את מזכירה לי שחקנית תורכיה