[21st year of making salted plums: Part 2] Making salted plums that no one else has done | umeboshi
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- This video shows how to make umeboshi that I have been making for 21 years.
↓The sake I used this time is posted on Rakuten room, which I am still unfamiliar with↓
room.rakuten.c...
⚠️ Things to note ⚠️
①Please use sake that has been pasteurized twice and has an alcohol content of 15% or more (raw sake may cause mold to grow).
② When storing umeboshi washed with sake at room temperature, be sure to use at least 18% natural salt (however, if the room gets hot and humid, we do not recommend storing umeboshi at room temperature even with 18% salt; refrigerated storage is better) I think)
③Please do not use sake that contains additives, such as cooking sake.
(Junmai Sake: Junmai Ginjo: Junmai Daiginjo: Special Junmai Sake: Honjozo: Ginjo: Daiginjo is fine)
④I store the umeboshi this time and the umeboshi from a few years ago in a plastic container in the refrigerator to prevent them from drying out.
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始めまして😊
前編も拝見し、梅酢を火にかけたり日本酒に浸したり、初めて見たやり方で興味深く拝見しました。
お母様から伝承された漬け方というのも素晴らしいですね。
サムネイルも素敵で、全てのサムネをじっくり眺めさせていただきました。
お酒に浸した後は、風味が残らないのか少し気にはなりましたが、梅干しを漬ける時ホワイトリカーにくぐらせるので、同じ様な感じかなと。
私も梅干しを付けていますが、まだ１４年なので、smileさんのように長く続けていきたいです。
@momosumikuro様
コメントありがとうございます。
前編、後編とご覧いただいたのですね、
嬉しいです。ありがとうございます。
14年ですか！大ベテランさんですね！
梅も毎年環境によって出来不出来が左右されてしまいますが、
今でえはそれも楽しんで漬けれる様になりました。
なんでも続けることで見えてくることがありますよね。
日本酒は良いお仕事をしてくれますよ😊
出来るだけ綺麗な映像を心がけているのですが、
サムネイル褒めてくださって嬉しいです！
@@keep-smiling. 梅の知識を深めるべく
他の方の動画も拝見しますが
正直、人様のチャンネルのサムネイルを、こんなにもじっくり隅々眺めたのは初めてかも。
と思ったくらい、梅以外も全て眺めました。
私はサムネイル作りが苦手なので、何かしら上達のヒントが得られるかな。
とは言え私は映えとは無縁なので、目の保養で楽しませていただきます。
あとは、料理が下手すぎて上達したいので、他の動画にも興味が湧きましたが、まだ梅しか見ていないので少しずつ👍
@@momosumikuro さま
ありがとうございます！
サムネイルは大事だと言われてますよね💦ついつい撮り忘れちゃうんですが😥
私も参考になれる様に頑張りますね！