Por supuesto ! te comparto los estudios: Estudios sobre consumir poca grasa saturada afecta a testosterona (y de esa manera a la masa muscular). 1: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6298507/ 2: academic.oup.com/biomedgerontology/article/63/11/1260/759439 Sobre colesterol: 1: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21385506/ 2: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5108133/ 3: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19852882/ Me alegra que alguien se interese por esto.
Realmente no hay magia en ningún alimento aislado, los beneficios de la alimentación se obtienen del conjunto de alimentos que se consumen. Dicho esto, hasta donde conozco, la manteca de cerdo no destaca por alguna propiedad que no puedas encontrar en algún otro lípido como la mantequilla o aceite de oliva. ¿Es recomendable? Habrá que ver ¿recomendable para qué? Si a ti te gusta y la utilizas con moderación dentro de una alimentación saludable no debería de haber problema (: pero (hasta donde yo sé) no se le ha visto ningún beneficio especial que no puedas obtener de otra fuente de lípidos.
Buena pregunta, el ghee está hecho de mantequilla, que en su mayoría contiene ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos saturados, al no contener espacios "libres" por decirlo así, no se pueden hacer TRANS, y por lo general tienen un punto humo más alto, es decir: requieren más calor para oxidarse. Por lo que no debería representar un peligro en este sentido :) De igual forma, de ser posible, revisa la etiqueta de información nutricional del producto y ahí puedes comprobar su contenido en gasa trans.
Interesante, podrías adjuntar los estudios que revisas?
Por supuesto ! te comparto los estudios:
Estudios sobre consumir poca grasa saturada afecta a testosterona (y de esa manera a la masa muscular).
1: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6298507/
2: academic.oup.com/biomedgerontology/article/63/11/1260/759439
Sobre colesterol:
1: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21385506/
2: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5108133/
3: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19852882/
Me alegra que alguien se interese por esto.
La manteca de cerdo es recomendable o no e indistintamente cuales son sus efectos en el cuerpo?
Realmente no hay magia en ningún alimento aislado, los beneficios de la alimentación se obtienen del conjunto de alimentos que se consumen.
Dicho esto, hasta donde conozco, la manteca de cerdo no destaca por alguna propiedad que no puedas encontrar en algún otro lípido como la mantequilla o aceite de oliva.
¿Es recomendable?
Habrá que ver ¿recomendable para qué? Si a ti te gusta y la utilizas con moderación dentro de una alimentación saludable no debería de haber problema (: pero (hasta donde yo sé) no se le ha visto ningún beneficio especial que no puedas obtener de otra fuente de lípidos.
Incorporé a mi alimentación el ghee que es manteca hervida para separar la lactosa... Al ser hervida se convierte en trans?, es saludable el ghee ?
Buena pregunta, el ghee está hecho de mantequilla, que en su mayoría contiene ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos saturados, al no contener espacios "libres" por decirlo así, no se pueden hacer TRANS, y por lo general tienen un punto humo más alto, es decir: requieren más calor para oxidarse.
Por lo que no debería representar un peligro en este sentido :)
De igual forma, de ser posible, revisa la etiqueta de información nutricional del producto y ahí puedes comprobar su contenido en gasa trans.