ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Công Thức - Recipe
Đăng ký kênh link:
www.youtube.com...
Bánh Chưng Hấp này nấu bằng nồi Instant Pot dùng áp suất cao, nhưng cũng có thể hấp trong xững thường. Chủ yếu video này trình bày chi tiết từng bước cần thiết, căn bản, để một người chưa bao giờ làm bánh, có thể thực hiện được cái bánh đẹp mắt và ngon. Nêm nếm gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị riêng. Chúc các bạn thành công và Chúc Mừng Xuân Mới.
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 6 square cakes, 15cmx15cmx4.75cm.
Nếp 2kg (9.5Cup) - glutinous rice
Đậu xanh không vỏ - 500g mung bean
Muối - 2Tbsp (35g) sea salt, divided
Thịt heo /ba rọi - 750g-1kg pork shoulder/ pork belly
Giấm - 2 Tbsp vinegar
Muối - 1-2 tsp sea salt
Tiêu - 2tsp black pepper
Hành tim - 1/3 cup shallot, divided
Nước mắm - 1Tbsp fish sauce
1Tbsp wine
1Tbsp cooking oil
*Acid help tenderize also add flavor
1 cup chopped pandan leaves + 500g water
1.5 can coconut milk 600ml
2 drops of pandan extract (optional)
12 salted egg yolks / lòng đỏ trứng muôi
Khuôn vuông 15cmx15cmx4.75cm
Lá chuối - 1/2 bịch - 1/2 package of frozen banana leaves
Lá đông lạnh, xả đá, rửa sạch, lau khô là xài được.
Thaw frozen banana leaves at room temp, wash them and wipe with dry cloth.
Trim the edges, discolored part
Cắt bỏ phần đầu lá.
Mỗi cái bánh cần:
2 miếng lá : 14cm x 28cm (khổ lá)
Hoặc là
4 miếng lá : 14cmx25cm
1 miếng lót: 14cm x 14cm
Dụng cụ - Utensils:
Khuôn bánh Tiramisu tròn và vuông: amzn.to/3cy0k5U
Instant pot 8qt: amzn.to/3aaFTZs
Instant pot Duo 6qt: amzn.to/2YhDqYa
Wok pan 14" Anolon Advanced Hard Anodized: amzn.to/3pkpkBo
Perforated bread pan 5 ngăn, cắt đôi: amzn.to/3gbDBvZ
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Measuring spoon - Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
Wide spatula turner: amzn.to/3oosGCZ
Pandan extract: amzn.to/3caev11
Thủy khéo tay quá. Thiếu giấy thiếu lá mà làm rất đẹp. Đúng là pro 👏👍❤️
Cám ơn Nga To Tran.
Chị dế thương quá cách làm của chị y hệt chị dâu em làm em nhớ chị dâu quá.chị gói bánh rất đẹp dù thiếu lá.chúc chị luôn mạnh khỏe
.
Chị Thủy làm video rất hay, cảm ơn chị bỏ thời gian ra chỉ dẫn chi tiết rất hay! Mình đã gói được bánh chưng đẹp và ngon theo ý mình. Mình thích ăn bánh ít nếp nhiều Đậu nhiều thịt, đậm đà nhiều tiêu hành phi hành xanh đủ hết, không được sượng và phải dền! Nói chung rất khó chiều! Nên tự làm được, rất vui vẻ. Cảm ơn chị và chúc chị & mọi người luôn vui vẻ, luôn thành công trong mọi mặt nhé.❤️
Riêng cách gói bánh Chưng & bánh Tét của c là ngon, đẹp & chuẩn nhất 🥇.
Cô Thủy rất sáng tạo
Cám ơn cô chia sẻ rất kỹ lưỡng ❤️👍👍👍
Chị dễ thương quá, cảnh gói bánh đúng nhiều người nc ngoài gặp phải là thiếu lá mà ko biết làm ra sao.cảm ơn chị đã chia sẻ.
Vì nó mắc thôi chứ đầy ở ngoài siêu thị đó mà, bên mình Canada gói một cái bánh chưng là tốn cỡ 2 đô tiền lá rồi, nên phải dùng mẹo đỡ tốn lá như chị Thúy này đây.
Cảm ơn sự tận tình của người phụ nữ chu đáo. Video của chị hướng dẫn hay lắm. Chúc mọi điều may mắn, sức khỏe vui tươi trong năm mới 2021.👍🌷🧧
Chúc Mừng Xuân Mới.
Bánh làm ngon quá! Cảm ơn em đã rất chịu kho quay video cùng với lời chi dan tan tình và đây du chi tiết 🙏👍😍
Em cám ơn chị Cam.
Cảm ơn bạn; nấu ăn ngon
Rất khéo tay Bánh tét là thức ăn truyền thống ngày tết
Nhìn bánh vuông vắn đẹp mắt quá ạ
Nhớ còn ở VN phụ mẹ gói và canh lửa nấu bánh chưng cả đêm (7-8 tiếng) dù là kỷ niệm đẹp đáng nhớ nhưng nếu biết được cách nhanh gọn lẹ ntn là sẽ áp dụng ngay cho đỡ tốn thời gian/củi lửa....và đỡ khỏi phải hít khói bụi nữa.
Cám ơn cô Thuý Đổ, nhờ cô hướng dẫn cách gói bánh mới, hôm nay tôi làm được mấy cái bánh vì lá chuối mua quá nhỏ❤️
nhin ngon qua ban oi , xem het clip cho ban , like , dk , cam on ban chia se
Giong Quang de thuong qua. Nghe Em noi thay vui vui. Cach Em day lam va goi banh chung qua u thong minh. Rat cam on Em. Chuc Em duoc moi dieu tot lanh trong nam moi.
Chúc Mừng Xuân Tân Sửu chị Van Ngoc Thi Vo. Cám ơn chị.
Khéo tay và chỉ dẫn rất chi tiết. Cảm on nhiều
Cám ơn chị đã chia sẻ kỹ lưỡng ❤️❤️❤️🌹
Cách nấu an cua co thật thong minh, cam on co👍
Chúc Mừng Năm Mới Gah Gah.
I'm 67 will learn to make this .Thank's for sharing
You can do it! Thanks Sam.
Phu nu Viet nam minh o dau cung chiu kho va dam dang lo cho gia dinh.
Chuc chi va gia dinh nhieu suc khoe va don nam moi that dam am.
Gui loi chao tu Germany Đuc
Co Thuy make it look to easy.
Chia se rat hat ban oi ,banh rat dep kam kieu nay rat nhanh , cam on ban da chia se
Rất đẹp chị ơi rất khéo cảm ơn chị Thủy
👍👍👍❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Pam bao giờ cũng ủng hộ chị, chị cám ơn pam rất nhiều.
Cảm ơn bạn nhiều
Ban lam hay qua ,toi hoc duoc cach nay chac toi se lam cam on nhieu ,❤️😍👍
The green banh chung is very beautiful, the banh chung is very difficult, you can do it very well, thank you for your happiness and success
Thank you! Cheers!
Cảm ơn chị, quá tuyệt vời.
Bạn khéo quá làm gì cũng đẹp,
Tha'n phuc chi that nhieu, Chi qua ca^`n man va cham chi, bon tre thi` an la gioi chu*' lam thi kho^ng nhung lai thich comment. Nguoi xem co nhieu level khac nhau nen kho' chu toan duoc. Nau an voi cai Ta^m la` Ngon roi. Cam on chi. Kinh chuc chi va gia dinh mot nam moi luon binh an trong tam hon va cuoc song nghen
Cám ơn Tammy. Chúc Mừng Xuân Mới.
Chị oi chị gói bánh chưng nhìn đẹp và thấy ngon quá và cách nấu bánh thấy rất dể ;cái nồi chị mua ở đâu vậy chị làm ơn chỉ dùm em nhé em cám ơn chị rất nhiều
Chị mua ở tiệm Kohl's. Amazon có bán: amzn.to/3aaFTZs
NHIN NGON....GON LE DEP ....BA NAY LAM NHIEU KENH..KIEM TIEN LAM GIAU ...:)
chi gio la bua an sang cua em; sang nao; vua uong coffee, vua xem clip cua chi; em chuc chi va gd suc khoe dzoi dzao.
Em thấy chị có video nấu bánh chưng slow cook và steam. Theo chị thì cách nào ngon hơn?
Cảm ơn chị nhiều lắm, rất thích các videos của chị, instant pot của mình ko có steam function, vậy mình chọn function nao để thay thế chị?
Chọ function nào high pressure, đổ nước, lót vỉ vô hấp bánh cũng được.
Nếu không thich cốt dừa ,thế bằng nước được không chị, cám ơn chị nhiều , chị khéo quá.
Được em.
You're SMART ! Love it !
Hi. Co. Banh Chung ngon lam tet sap den. Con dinh goi nha con kg co noi hap nhu cua. Co. Cho nen Con dinh hap bang cai xung hap duoc kg. Co.chi dum con. Cam on. Co. Chuc. Gd. An lanh van su Binh an.cho Nam moi sap den. Nhe. Co
Được.
Chi noi chuyen thanh that va de thuong. cam on chi nhieu.
Chị Thủy,
Tôi chỉ muốn làm 3 cái thôi để điểu chỉnh recipe trước, và tôi không muốn dùng nước cốt dừa để mùii vị khác với bánh tét. Tôi sê xào nếp vơi nước lạnh thôi, nên xin hỏi chị 3 câu hỏi:
1. Vì chỉ làm 3 cái thôi, nên tôi chỉ cần chia 2 tất cả ingridients của chị, có phải không chị? Có gì tôi phải lưu ý không?
2. Nếu tôi không dùng nước cốt dừa, để xào nếp tôi phải dùng bao nhiêu nước lạnh cho 3 cái bánh?
3.Tôi dùng Instant Pot, Duo Plus đã hơn 6 năm nay. Tôi rất thích vì tiện lơi, nhưng dùng hấp bánh chưng, bánt tét thì có vài vấn đề. Nếu tôi hắp bánh chưng bằng cái xửng thì mất mấy tiếng hă chị? Xin chị cho ý kiến.
Chị chỉ dẫn thật rõ ràng, tỉ mỉ. Great job! You have a new fan here.
1. Chia đôi ingredient OK
2. Thay thế nước cốt dừa bằng 250ml - 300ml nước, chị đổ 250ml trước thấy nếp chưa dẻo, mà đã khô thì thêm 50ml nữa. Nếu thích nếp bóng láng thì chị cho vô 1 Tbsp dầu ăn.
3. Trung bình, nấu không áp suất, thời gian sẽ gấp 3, 4 lần.
Cám ơn chị đã xem channel Le-Thuy.
Cảm ơn chị. Đã chị dấn cần kể🥰🌷
Giọng Đà Nẵng dễ thương ghê!
Thank you chi
Bạn rất khéo tay chắc mẹ bạn giỏi nữ công gia chánh lắm phải không
Cũng bình thường thôi Ha Duong.
Nhìn quá đẹp
chị khéo quá
Hay qua!
Ngon quá cô ơi. Trứng muối phải không cô
Đúng rồi May Lyn.
Information re. Cake Ring as of today Feb. 2, 2021:
- Gutsdoor adjustable cake mold ring 6-12 inches is currently unavailable. Don’t know when or if this item will be back in stock. (Có nghĩa là đã bán hết nhưng phần nhiều là “discontinued”, có nghĩa là không còn bán trên thị trường nữa). Thay vào đó là:
- Mano 2-piece stainless steel cake ring 6-12 inches adjustable US $14.98.
Viết lên đây để có thể cô Thuỷ điều chỉnh lại cái link cho đúng với information mới. Xin cảm ơn cô Thuỷ đã chỉ bày những công thức nấu ăn rất ngon và dễ hiểu.
Cám ơn Vivian rất nhiều. Thủy mới check, thấy còn, mà giá cao hơn vài cents:
amzn.to/3cy0k5U
Ồ, vậy sao cô. Tôi cũng vừa check lại và cũng thấy “unavailable” như trước, hay tại vì tôi ở Canada, nhưng điều này không có lý. Vậy thì xin chịu thua, không giải thích được sự khác biệt giữa hai link này. Xin cảm ơn cô Thuỷ nhiều nha!
@@viviantruong8708 Thủy nghĩ lý do ở Canada và US bên show có bên không là có lý, vì đôi khi món hàng đó không có ở distribution center ở Canada.
Ồ, vậy thì đúng rồi. Cám ơn cô Thuỷ nhiều nha! Really looking forward to many more of your delicious recipes!
Nhin rất ngon
Thank you ☺️💞
You’re welcome 😊
Em hoi chut la ko co la dua em lay nuon la dong say ra lay mau xanh duoc ko chi
Không có thì thôi, bánh màu nếp trắng cũng OK. La dong là lá dong? Ăn được không? Nếu ăn được thì xay ra lấy màu.
Banh hấp voi luộc cái nào ngon hon vay cô oi,
Luộc ngon hơn, nhưng phải gói kỹ hơn hấp.
@@Le-Thuy con cam on cô nhieu
Qua gioi luon
Xuất sắc chị ơi
Chị ơi vì hấp bánh chứ không phải luộc bánh nên khi bánh chín mình không cần dùng vật nặng để đè lên cho bánh dền hả chị
Rose có thể đè, nén, sửa lại góc khi bánh còn nóng, để bánh đẹp hơn.
Chị ơi trứng muối có cần luộc trước hay không cảm ơn chị
Trứng chị luộc rồi.
Cai rack ban mua o ngoai hay no mot bo voi cai noi Instant Pot vay ban?
Bán chung với nồi.
CAI KHUON DE GOI BANH CHUNG MUA O DAU VAY CO , CAM ON
Mua ở Amazon: Khuôn tiramisu vuông và tròn: amzn.to/3s4qUJm
Khuôn dùng bìa cứng tự làm rất dễ, không cần tìm mua.
@@photocopykhoi Đúng rồi Hiền. Mình có sẵn khuôn làm Tiramisu nên tận dụng thôi.
"Khổ sở"... Cô nói mắc cười và dễ thương quá 😄
Xin hoi neu hap bang noi thuong thi bao lau Cam on Co
Tùy theo cách xếp bánh, nồi lớn hay nhỏ, hơi nước nhiều hay ít, nếp xào chín thế nào, ...thời gian từ 3-6 giờ hấp.
vay La Minh Nau nhieu Kieu duoc.. Nhung Kieu nao la Ngon nhat Vay chi Thuy?
Gói kỹ nước không vô, nấu slow cook là hạt nếp mềm thơm. Nhưng có người không thích mềm, thích nguyên hạt dẻo, thì hấp hơi. Bình thường thì luộc.
@@Le-Thuy Cam On Chi
Banh chung hap dan qua chi oi
Cám ơn em, Thu's Kitchen.
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Bội Phục!! 💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
Mình để thịt sống, k cần xào thịt được k chị
Hấp kiểu này sợ thịt sống không mềm.
Good jop
Bạn ơi gói lớp giấy nhôm có sợ ảnh hưởng đến sức khỏe không?
Hấp và có lót lá chuối bên trong, OK. Nhưng nếu bạn kỹ thì dùng thứ khác.
Hấp xửng thì bao nhiêu giờ thủy ơi nhà quê lấy đâu ra nồi áp xuất
Ở nhà quê thì lá chuối, lá Dong nhiều, có thể gói kỹ rồi luộc cho mau chín hơn là hấp. Ha Duong hấp thử 3-4 h xem chín chưa. Chứ mình đoán khó chính xác.
Dạ xin lỗi có phải bạn là con Dì Mười .hồi ở Cam Ranh kg.?!!. Nếu kg phải cho kiều xin lỗi nha .
Bạn gói bánh khéo lắm .cám ơn bạn nha...
Không có gì San Long Kiều, mình quê ở Quảng Nam. Cám ơn bạn đã ghé thăm.
Hi. Co. Con dinh goi banh chung y nhu. Co day khuon cua Con chi co 12 cm vay Minh bo vo bao nhieu nep va bao nhueu nhắn dau. Co chi dum con. Cam on. Co. Con. Chuc. Gd luon. An lann Manh khỏe nhe. Co.
Cứ làm y như công thức, dư thì gói thêm bánh ú.
Minh goi k can giay nhom duoc k co
Không xài giấy nhôm cũng được nhưng làm thế nào cho bánh không lòi ruột là OK.
Chị ơi cho em hỏi, khi nếp mình đã xào xong là khi nấu ( nấu trong nồi với nhiều nước) là nếp không hút thêm nước và không nở thêm nữa phải không chị?
Mình gói kỹ, nước không vô, chỉ thấm qua lá chuối một số ít, không đáng ke. Nếu nấu trong nước, tốt hơn là gói kỹ bằng lá chuối, không gói aluminum foil.
@@Le-Thuy dạ, em xào nếp lúc nếp chưa hút hết hẳn nước cốt dừa, chỉ đủ độ kết dính, em gói bánh tét chuối, em sợ không kỹ em bọc thêm bên ngoài với parchment paper, em nấu mà không hiểu sao nếp không được dẽo, có chỗ bị khô, không mềm lắm nên em không biết vì lý do gì. Chị có thể góp ý giúp em với, em cảm ơn chị!
@@tramquynhpham9308 Parchment paper thì nước không thấm vô. Cho nên khi xào nếp, đổ nước gần như nấu xôi, xào cho ráo mới gói.
Con goi banh vuong 12 cm hap may Gio moi chin vay. Co.
Thời gian khó tính, chỉ áng chừng gấp ba thời gian nấu áp suất.
Tôi thương coi của Đổ Thuỳ làm trên TH-cam. Tôi cũng Họ Đỗ muốn làm bạn được không? Vì có tâm sự tuổi tôi trên 70 rồi. Nếu được thì vui lắm.
Nếu bánh bi sống sau khi hấp thì minh chữa như thế nào?
Nếu sống vì thiếu nước thì phải gói kỹ lại và luộc lại. Nếu sống do nấu chưa chín thì hấp lại.
@@Le-Thuy cảm ơn chị
chi mua khuo^n o dau a ? Cam on a
Chị có để link ngay dưới clip đó Tammy: Khuôn bánh Tiramisu tròn và vuông: amzn.to/3cy0k5U
600 ml nuoc cot dua , 500 ml nuoc la' du''a...2kg gao ...xa`o gao ngam qua dem...vay gao co' bi na't ko vay co^ oi, neu la`m banh chung nhan chi'n, thit chi'n gao xa`o so* giong co^ la`m thi` luo^.c instant pot du`ng che^' do^. na`o vay co^ oi, con cam on co nhieu.
Luộc thì phải gói và cột dây kỹ. Luộc IP mà xài high pressure thì bánh phải chìm trong nước, mức nước không quá max line. HP thì xài program nào cũng được nằm ở phần trên, hoặc bấm trực tiếp high pressure tùy theo model của nồi IP.
@@Le-Thuy con cam on co nhieu
Vielen Dank
Nếu ko có nồi ấp suất, mình sẽ nấu bao lâu ạ
Nấu hay hấp. Hấp thì đoán khoảng 2-3 hrs.
Co so funny
ba'nh chung ha^'p bang noi instant pot voi luo^.c bang noi instant pot ...ca'i na`o ngon hon vay co^ oi,
Cô thấy luộc ngon hơn. Nhưng xài nồi IP thì nếu luộc thì phải ngập hoàn toàn trong nước, nhưng nồi giới hạn mức nước dùng, không nấu được nhiều như hấp. Cho nên muốn luộc thì nên xài slow cook.
@@Le-Thuy nhan chin thitchin gao xao so*...neu dung slow cook luoc bao nhieu phut vay co oi,
@@PhuongVu-ve3ll Tùy theo nồi lớn nhỏ, bánh dày mỏng, slow cook More, thì thử 3-4 hrs, xem sao rồi thêm bớt.
😍😍😍
👍👍👍
Thaythepatmet
Đậu xanh hơi nhão
Nhão thi sao làm ra được miếng nhân bọc thịt riêng?
Của bạn là lá rách đùm lá nát te tua
Làm hơi cầu kì.