ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้ไร้แป้ง Flourless Double Chocolate Cookies : พลพรรคนักปรุง
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- พลพรรคนักปรุง 23 กุมภาพันธ์ 2017
กดติดตาม หรือ subscribe TH-cam ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
และดูสูตรเพิ่มเติมเว็บไซต์:
bit.ly/2mlc5zz
เมนูดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้ไร้แป้ง Flourless Double Chocolate Cookies
คุกกี้ไร้แป้งที่เข้มข้นด้วยรสของช็อกโกแลตจากทั้งจากผงโกโก้คุณภาพดี และจากช็อกโกแลตชิพ ผสานกันเป็นคุกกี้แสนอร่อย ทำได้ง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือที่ยุ่งยากอีกด้วย
bit.ly/2mvs5TE
เมนูอื่นๆ ในรายการพลพรรคนักปรุงวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2017
เมื่อเห็ดหอมแห้งที่มากด้วยคุณประโยชน์ ถูกยัดไส้เพื่อเพิ่มความพิเศษด้วยลูกชิ้นกุ้ง เสริฟคู่กับคะน้าห้องกงในซอส น้ำแดงรสกลมกล่อม เป็นความลงตัวที่แสนจะอัศจรรย์ “เห็ดหอมยัดไส้เลิศรส”
bit.ly/2luauGv
เมื่ออาหารอิตาเลี่ยนอย่างคาโบน่าร่า มาในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิม เพิ่มรสสัมผัสด้วยกะหล่ำดอก และเห็ดที่ผ่านการย่างจนมีกลิ่นหอม ผสานกับวัตถุดิบอื่นๆได้อย่างลงตัว จนเกิดเป็นเมนู “คาร์โบนาร่ากะหล่ำดอก”
bit.ly/2lYnRke
ปิดท้ายกับเมนูจากเชฟยีสต์วันนี้ขอเอาใจคนรักเนื้อ ด้วยเมนูเซอร์ลอยน์เนื้อนุ่มหมักกับมิโซในแบบฉบับญี่ปุ่น จึงเกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น เสิร์ฟรับประทานคู่กับผัดผักเติมเต็ม ความอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม “เซอร์ลอยน์มิโซกับผัดผัก”
bit.ly/2mNcTNL
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 3 | 6 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/fTfIMFVjt_8/mqdefault.jpg)
น้ำตาลไอซิ่ง 360 g
ผงโกโก้ 100 g
แป้งข้าวโพด 1ชต.
เกลือ 1/2 ชช.
ไข่ขาว 2 ฟอง
ไข่ 1ฟอง
กลิ่นวนิลา 2 ชช.
ชอคชิพ 160 g.
ชมคลิปที่เชฟทำทีไร หิวทุกทีเลยค่ะ น่าทานทุกเมนูจริง ๆ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร
ทำแล้วหวานมากกกกกกกกกกกกกก หวานแสบคอเลยค่ะ
สูตรขนมคุณพลทุกสูตรต้องปรับน้ำตาลค่ะ เพราะทุกสูตรหวานมากกกกกกก
mammom mom ปรับได้ครับ เอาตามเหมาะครับ
เมื่อสองวันที่แล้ว ทำคุ๊กกี้นี้ไปฝากเพื่อนที่แพ้แป้งสองคน เขาชอบกันมากเลยคะ เขาบอกให้ทำขาย เลยคิดว่าอาจจะลองทำดูเผื่อขายได้ ถ้าคุณพอลมีอะไรแนะนำ เกี่ยวกับการเริ่มขาย รบกวนบอกด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
anon443 uk ทำแล้วเหนียวติดฟันค่ะ
ถ้าทำขายเกรงว่าจะขาดทุนนะคะ ค่าดาร์กช็อคโกแลตราคาค่อนข้างสูงมากเลยนะคะ ถ้าขายชิ้นละ30-40ไม่น่าจะขายออก
ลองทำแล้ว หวานมากกกกกกค่ะ
น่ากินมากๆเลยค่ะ
ดูมาหลายคลิปของคุณพลอาหารน่ากินแต่เบื่อมากตรงต้องกดดูสูตรในไลน์มีอีกดูยูทูปช่องคุณมานานมั่กๆช่วยลงสูตรไว้เลยได้มั้ยค๊ะเบื่อต้องมากดอย่างอื่นวุ่นวายทำหั้ยมั่ยอยากทำเลย
สามารถเข้าไปดูสูตรทาง website ได้เลยครับ
www.pholfoodmafia.com/ สามารถ search หาสูตร และดูวีดีโอจาก web ได้เลยครับ
พี่พลทำอะไรก็น่ากิน
ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใส่แป้งทำขนมอย่างอื่นได้ไหม หรือไม่ใส่แป้งเลยจะได้ไหมครับ?
แป้งอเนกประสงค์ค่ะ แต่ถ้าไม่ใส่เลย ไม่น่าจะได้นะคะ มันอาจจะออกมาเหมือนช็อคโกแลตละลาย ไม่มีความเป็นแป้งเลยนะคะ
ใส่ได้คะ แต่หน้าน้องคุกกี้จะไม่แตกคะ
( ลองแล้วคะ )
อยากถามได้มั้ยคะ ถ้าอันนี้คนกินคลีน ทานได้มั้ยคะ
รบกวนถามหน่อยค่ะ
ตอนอบ เปิด หรือ ปิด พัดลมคะ
ไม่ต้องแช่เย็นใช่มั้ยคะ
เชฟครับ ถ้าเราทำผสมไว้แล้ว แต่อยากจะอบวันหลัง ขนมตัวนี้สามารถ wrap แช่เย็นทิ้งไว้แล้วมาอบวันหลังได้มั้ยครับ ขอบคุณครับ
ทำออกมาแล้ว ตัวนี้เนื้อสัมผัส ควรเป็นแบบคุกกี้นิ่มหรือป่าวคะ หรือเป็นแบบกรอบคะ ขอบคุณค่ะ
แบบนิ่มคับ
เก่งจังเลยค่ะ
ลองทำแล้ว เนื้อมันแข็งแล้วก็เหนียวอ่ะค่ะ ทำตามสูตรเลยนะคะ แต่ว่าไม่ได้ใส่กลิ่นวนิลาค่ะ
อาจจะเป็นที่ความร้อนตอนอบเพราะถ้าเหนียวอาจจะเกิดจากน้ำตาลร้อน ลองปรับอุณหภูมิเตาอบลงมา นิดนึงเพราะเตาอยแต่ละบ้านร้อนไม่้เท่ากันครับ
ใช้ผงโกโก้อย่างเดียวได้ไหมคะ
นั้นสกูปไอศครีมกี่เซนอ่ะคะ
ใส่อย่างอื่นแมนช้อคชิพได้ไหมค่ะ
ส่วนผสมแต่และอย่าง ปริมาณ ดูตรงไหนคะ
ถ้าลดน้ำตาลลง คุกกี้จะยังหน้าเงา อยู่มั้ยคะ
ลองทำออกมาแล้วเหลวค่ะ😂
ลองทำแล้วทำไมมันเหนียวติดฟันค่ะ
คุณพลเขียนหนังสือไหมคะ อยากซื้อมาศึกษาและเก็บไว้มากๆ
ขออนุญาตตอบนะคะ เชฟพล มีหนังสือขายค่ะ
รายละเอียดใน Facebook นะคะ
facebook.com/pg/pholfoodmafia/shop/?rid=105991352757407&rt=6&ref=page_internal
ลองดูนะคะ ^^
ความเงาของคุกกี้เกิดจากอะไรคะ มีเทคนิคไหมคะ
ทำแล้วเก็บได้กี่วันค่ะ
ถ้าไม่มีช็อกโกแลตชิพ ใส่อะไรแทนได้ค่ะ
กลูเตนฟรีใช่มั้ยคะ
ใช่ครับ
ถ้าจะให้หวานน้อยกว่านี้ ลดน้ำตาลยีงไงดีคะ
ลดได้ประมาณ10%ครับ
ทำแล้วหน้ามันไม่แตกอ่ะค่ะ
เก็บได้กี่วัน
ไอซิ่งใช้อะไรแทนได้มั้ยคะ
milk yoon น้ำตาลทราย ปั่นจนละเอียดครับ
ถ้าใช้น้ำตาลธรรมดาแทนไอซ์ซิ่งได้มั้ยคะ พอดีหาซื้อไอซ์ซิ่งไม่ได้ แล้วต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่คะ
อาจจะลองนำน้ำตาลทรายจำนวนเท่ากันไปปั่นนะครับ:)
PHOLFOODMAFIA ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ
ไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง ใช้น้ำตามทรายป่นปกติได้ไหม
อาจจะต้องนำน่ำตาลปกติไปป่นกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อยนะครับเพื่อให้ใกล้เคียงกับน้ำตาลไอซิ่ง แนะนำให้ใช้ของตรงตามสูตรนะครับ จะได้ไม่เพี้ยน :)
@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณค่ะ
มันก็มีแป้งข้าวโพดไม่ใช่หรอครับ
งงเหมือนกันค่ะว่าไร้แป้งตรงไหน
ขอตอบแทนนะคะว่า แป้งข้าวโพดไม่มี gluten นะคะ คนแพ้gluten ในแป้งทานได้คะ
KILLER KUN
แป้งข้าวโพดนิคะ ทำไมใช้ชืาอว่าไร้แป้ง🙏😅
English recipe please
ในนี้ใส่แป้ง ในเวปไม่มีแป้ง ทำออกมาแล้วเหลวมากเลยอ่าค่ะ แช่ฟรีซข้ามคืนก็ยังเหลว ลองทำแบบลดน้ำตาล สรุปออกมาเป็นแบบบราวนี่เลยค่ะ 😭
ในเว็บเรามีระบุว่าใส่แป้งข้าวโพดนะครับ ส่วนที่บอกว่าทำออกมาเหลวนี้ หลังจากลองลดน้ำตาลรึเปล่าครับ? น้ำตาลไม่ได้ให้แค่รสหวาน แต่ให้โครงสร้างกับตัวขนม การที่ไปลดน้ำตาลโดยที่ยังไม่ลองก่อน จะทำให้สูตรเพี้ยนนะครับ ถ้าจะลดควรลองสูตรก่อน แล้วค่อยลดประมาณ10% ลงมา
PHOLFOODMAFIA อาเคขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำใหม่นะคะ 555
เก็บได้กี่วันค่ะ
kwanchanok paiboonwarakit น่าจะ ประมาณ 3 วันครับ
@@PHOLFOODMAFIA
แล้วสามารถนำส่วนผสมที่ผสมแล้วเข้าตู้เย็นแล้วไปอบวันอื่นได้มั้ยคะ
สัดส่วนอะไรเท่าไหร่บ้างคะ
www.pholfoodmafia.com/recipe/flourless-double-chocolate-cookies-ดับเบิ้ลช็อกโกแลตค/
PHOLFOODMAFIA ทำออกมาแล้วเหนียวเป็นเพราะอะไรหรอคะ
Natcha srasit ท้ายคลิป 4.06
Natcha srasit เป็นสไตล์ของเนื้อตัวนี้ครับ จะเป็นเหมือนหนึบๆ ไม่ได้เป็นแบบร่วนกรอบ
ทำไมถึงไม่ใส่ไข่แดงทั้งหมดเลยคะ
แอดคิดว่าการใส่ไข่แดงเยอะเกินจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มจนอาจจะเละได้เลย เพราะสูตรนี้ไม่มีแป้งครับ มันจะออกแนวสังขยากึ่งตังเมเลยครับ
ขอบคุณแอดมากๆนะคะที่เจ้ามาตอบให้เร็วมาก พรุ่งนี้ทำเลย ... กดติดตามไปเรียบร้อยค่ะ
แป้งข้าวโพดนี่ ไม่ใช่แป้งหรอคะ 🤔?
แป้งครับ ต้องขอโทษด้วย คือ เวลาที่อ้างอิงเรื่องแป้ง ในที่นี้ โยงถึง คนแพ้กลูเตนในข้าวสาลีครับ ถ้าในภาษาอังกฤษจะเป็น flourless พอเป็นไทย แปลตามตัว มันก็จะไม่คลุม คนแพ้กลูเตน หลักๆ จะสาลีครับ แป้งข้าวโพด หรือแป้งข้าวเจ้า ทานได้ ขออภัยด้วยครับ ที่ขื่อทำให้สับสน
อ้อ ขอบคุณมากค่ะ เข้าใจแล้วค่ะ 😊
กระดาษ สีดำๆ ที่รอง ไว้มันคือ
กระดาษ ชนิดไหน หรอครับ
ใครรู้ตอบหน่อยนะครับ ผมจะ ทำ ให้เป็นของขวัญวันเกิด นี้ครับ
ตๅ นุ เดาว่าเป็นกระดาษรองอบชนิดหนึ่งค่ะ จริงๆใช้กระดาษรองอบทั่วไปสีขาวแบบที่คุ้นตาก็ได้ค่ะ
แล้วใช้ ฟอยล์ หรือ ทาน้ำมันบางๆที่ถาด อบแทนได้ไหมนิ
ใช้ฟรอยแบบอบเนื้อได้ค่า
ไร้แป้ง แต่ใส่แป้งข้าวโพด ปิดคลิปทันทีค่า 555
แป้งในทีนี้หมายถึงแป้งสาลีนะครับบบ ขอโทษด้วยครับ
ใช้ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดแทนแป้งได้มั้ยคะ
ต้องลองดูนะครับ ถ้าจะใช้โอ๊ต แนะนำสูตรคุกกี้โอ๊ตของเราเลยครับ
@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณมากนะคะ
@@byaomma9499 www.pholfoodmafia.com/recipe/gluten-free-chocolate-chip-cookies-%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b9%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b8%99%e0%b8%9f%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%8a%e0%b9%87%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%82%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b8%95/
ถ้าแพ้แป้งอาจจะลองตัวนี้ดูครับ