【名店×5つ星ホテル総料理長】チームワークが取れた名店の厨房風景は圧巻です | ラ･ロシェル山王×ザ・キャピトルホテル 東急 | 【料理王国】 【名店の厨房風景】

[@fooverjapan]

普段はなかなか見ることができない、営業中の厨房の模様を紹介いたします。今回は、鉄人ムッシュ坂井シェフのお店「ラ･ロシェル山王」と歴史もあるホテル「ザ・キャピトルホテル 東急」のコラボのディナーの模様を撮影してきました。
一つのお皿を2つのチームで仕上げる模様など、普段は見ることができない動画になっています。
動画をご覧いただきましたら、ぜひ高評価、コメントもお願いいたします。

[@サウンドサンタクロース]

貴重な映像をありがとうございました。

[@磯貝清明]

挨拶に来てくれた料理長❤地元の食材を大切にし、食材を作っている人と食べる我々との橋渡しをするのが私の仕事、魅力を引き出すのは腕前ですとおっしゃってくださったの。昨日のように覚えてます。また伺います。感謝です😘

[@ねことの暮らし]

青森出身の俺からしたら
青森県産の食材をここまで使ってくれてる事に感動してしまう

[@scarlet7387]

9:13 お腹見ててヒヤヒヤしたw

[@カリン様白猫]

人生に一度でいいから
こんなレストランで食べてみたいなー
夢のまた夢だけど
お金持ちに産まれたかった🤣

[@木村和雄-r7t]

パーコー麺を運ぶ時に５パーコーとか独自の単位出てきて草

[@donfly]

料理長めちゃくちゃ若いな

[@carlelias-g2q]

町場の定食屋じゃないんだからトマトペーストの缶を再利用してるようなところはどうなんだろう？

[@サブ垢使って叩いてる人]

どう見ても廃油缶でしょ？
なにかもわかってないのに他人様のやり方に口に出すところはどうなんだろう？

[@大D-l4l]

トマト缶って丁度いい大きさで、耐火性もあって、使い勝手も良く、壊れればなんの未練もなく捨てれるんです！！
マスカルポーネチーズの容器とか、海草を入れていた発泡スチロールの小さな容器とかも同じ理由で、結構どこのお店でも使いますよ！

[@jagiken2742]

ワインの空き瓶、調味料のペットボトル、空いたプラスチック容器など、
使えるものは何でも使いますよ。
気になるんでしたら、外食をしないほうがいいですね。

[@si_nyo_shim6566]

お前には関係ない

[@pooon4540]

動画見た感じロティシエールのストーブだろうから、廃油缶じゃない？
廃油缶くらい別にえーでしょ