Pasta and Potatoes
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- This traditional dish, originating from Southern Italy, is a supreme example of how to turn humble ingredients or leftovers into something very good. It’s so easy, virtually fat free and if you skip the parmesan cheese, it’s vegan too!
Ingredients:
2 medium potatoes cut into cubes (500 gr)
1 small white onion finely chopped
1 clove of garlic, minced
2 tablespoons tomato puree
600 ml hot water
50 g parmesan cheese rind
100 g of short pasta, in my case durum wheat cavatelli
1 bay leaf
1 sprig of rosemary
4 tablespoons of olive oil
Salt and pepper to taste
To make the Cavatelli (4 servings):
300 g durum wheat flour (semolina)
150 ml warm water
1 tablespoon olive oil
1 pinch of salt
Un lujo esta receta!! Y que nunca falte tu pimienta negra recién molida
Lejosss. Pero muyyyyy lejos . El mejor canal de cocina de youtube...
Genial la pinta y la edición de video muy delicada.
Coincidimos es el mejor canal de Gastronomía lejos.
Excelente! Comida honesta, sencilla y deliciosa! La verdadera cocina! De lejos, la mejor!!
Que lindo plato que ricos son estas comidas mi mama decia que se hacian con mucha pasion y amor por que se hacian con el corazon lleno de recuerdos. Gracias Felicitaciones !!!!!!! 👏👌👏!!!
Cada video tuyo es una clase maestra de pastas.
Son excelentes y además educativos de las costumbres culinarias de Italia.
Saludos y gracias por compartirlo!
Muy bueno!! da hambre de mirarlo nomas!!
Maestro Andres !!!! Otra Maravilla de la cocina Italiana. Felicitaciones por esta receta y gracias por compartirla !!!
Me hiciste recordar a mi nonna en su enorme cocina cocinando este tipo de comidas para no perder la costumbre
Saludos y gracias !
Ya te lo dije en algún vídeo pero tengo que repetirlo... Es hermoso ver tus videos. Cada encuadre, la luz, la perfecta imperfección de los utensilios que usas... esa cocina, esa tabla, esas ollas añosas e impecables. Tremendo trabajo... 💪
Otra joya que nos regalás a todos! Los platos de la pobreza, son mis favoritos! Toda cultura tiene varios y son absolutamente deliciosos, nutritivos y satisfactorios! Gracias!
Hace mucho que no ponías esa música de fondo. Para mí es la ideal. Me super relaja y disfruto de tus platos. Amo tu canal y tu forma de cocinar 💕
Suculento plato. Se antoja el sabor y la combinación que tiene. Felicidades como siempre, haces cosas extraordinarias y la manera en que nos llevas hasta concluir el plato es maravilloso. Saludos desde la Ciudad de México
Como siempre Andrés es un placer cada video que nos regalas🥰
Me encantan todas tus recetas tano sos un groso
Que ricoooo mmmmm espectacular 👌 👏 😍
Volvió la musiquita de fondo🤩 me encanta tus videos🤗
Qué gusto ver preparar este plato «povero». Me trajo el recuerdo de una tía que la preparaba muy a menudo. Ud. es como una máquina del tiempo. 👏
Muchas gracias por el comentario Daniel!
Que delicia, siempre haces ver lo mas sencillo tan delicioso y antojable, y con la tablita de la abuela que se nota que ha visto mucho, saludos desde Pachuca Mexico!!!
Hola Andrés, exelente riquísimo genial, gracias por tanto talento para
cocinar y compartir recetas italianas.
Abrazo amigo
Exquisito y como siempre explicado a la perfección!!!
Hermoso plato. Mi abuela a los cavatelli les decía ciccatelli también los hacía así con los dos dedos (yo la ayudaba).
Si,asi mi abuelita descanse en paz le decia i cicatelli. Cuantos recuerdos y que ricos y es algo lindo de recordar.
Se me hizo agua la boca 💕💕😋😋😍😍
Que buena receta!!...otra buena idea para seguir sorprendiendo!! Gracias Andres
Bravo Andrés!!!!! Que nostalgia...
Que buena pinta como quedó. Excelente!!
Me sorprende la cantidad de formas de los fideos, que por lo menos yo, no conocía! Siempre algo rico en tu canal!
Que rico ya me hizo dar ganas de probar este plato!
Bonsoir ,de voir vos recettes est devenu un plaisir quotidien /Quel travail soigné !!!
Mirar tus videos o hacer yoga me hace el mismo efecto : relajarme 😊 me encantaría ver la receta de la pasta con alberjitas .Saludos de Guayaquil
Tan simple tan rica!!!!_chas gracias!!!tan nuestro_ da la impresión que estás en mi cocinita
Si, es una receta muy simple pero muy rica y hogareña. Gracias por comentar siempre Maria, saludos!!
@@ElPastificiodeNicola hola cuanto tiempo dura si lo dejo secar
Me encantó la idea Andres!!! Estas recetas minimalistas que presentas son maravillosas, porque en la medida en que uno ve como lo vas preparando, hasta da como para ir sintiendo los sabores por separado... Vai avanti amico!!!
sos el bob ross de la comida italiana
Se ve deliciosa!! Me encanta tu voz tan clara y la sencillez de tu explicación. De pobre no tiene nada 💟
Como siempre el mejor
Habrá algo más sencillo, delicioso y reparador que una sopa casera italiana?.. Ay, Andrés, no solo nos compartes tus exquisitas recetas sino que revives preciosos momentos familiares. Qué belleza de olla donde preparaste la sopa! Grazie, grazie, grazie!
Que bien se ve !! me viniste justo para esta noche despues de un dia de pura lluvia algo calentito y sabroso. Despues te cuento que tal salio
Definiivamente la voy a probar...muchas gracias
Maestro me sorprendes siempre ,muy buen plato para los tiempos que corren aquí en Europa, saludos desde Alicante España un abrazo
Lo haré, gracias por compartir sus conocimientos.
Exquisito se ve ,lo voy a probar, muy económico, claro he impecable como siempre Andrés un saludo...
Perfect for a cold day, looks delicious!
Eres lo máximo
Que suerte, precisamente hoy guarde un pedazo de corteza de un parmesano que use en mi almuerzo ....ya tengo receta gracias!
Buona! Bravissimo! 👌😋
Grazie Rosa!! Saluti!!
Andrés this is a lovely dish! So simple yet very filling. I am canning 50 pounds of potatoes for my pantry shelves and this recipe will be perfect to use them in. I love that little pot you make soup in!! You use things that look so nice together. Thanks for sharing.
Pasta cooked with potatoes, one of the most comfortable dish you can think of in a cold winter day. So easy to make but creamy and tasty. I'm glad you liked the recipe. I hope you try it!
Muy buena receta. Los cavatelli parecen pugliesi. El otro día hice este plato con un caldo suave y le agregué un poco de pasta filata una vez que estuvo listo. Usé fideos de paquete, pero me encantaría hacerlo con pasta al uovo fatta da me.
Fácil ,rica y muy económica , ideal para compartir buena comida con pocos ingredientes. Cómo siempre ,muy buena y clara tu manera de enseñarnos! Muchas gracias ! 😘😘
¡Qué rico!
👏 it's so similar to what my grandmother used to make when I was a kid 😋 Such simple home cooking, that is so comforting and rewarding, has a special meaning to me👍
Que linda reseta ,para hoy domingo de lluvia!!!Gracias 👍😃😋
Simple, impecable de nuevo. Muchísimas gracias! El tío de la corteza de queso es muy bueno y no lo sabía!
Que delícia!!!! Minha mãe fazia macarrão com batatas. Sempre gostei.
Obrigada por suas receitas
Una mezcla de ingredientes muy buena, la elaboración esta perfecta y el final exquisito 😋😋👍👍🥰💐
Simples e delicioso😍😋
Amo tu trabajo! Perfecto, prolijo y delicioso.
Deliciosa, sencilla y económica! Gracias por la receta Andrés! 🍜👏👏👏
Mi suegra italiana los hacia hoy en dua tiene 90 años esta viva haora yo se los ago a ella .d Venezuela
Gracias Andrés! Qué fácil lo hacés! Gracias por enseñarnos! Saludos!
Amooooo su profesionalidad!!! Felicitaciones la receta es maravillosa. Éxito en todo lo que emprenda
Muchas gracias Andrés por el video. Saludos.
Hola Andrés, viendo los comentarios lei uno y estoy de acuerdo con la persona que lo escribió, yo tampoco conocía este típico plato, se ve delicioso, gracias por tus recetas, saludos
Andrés qué tal, facil de hacer y con pocos ingredientes, miy buena, esta pasta tambien se puede guardar como laa otras, t
Buenas tardes Andres, porque no hay recetas actuales ???, me encantan todas las que has publicado, y he hecho algunas..cariños desde Córdoba Argentina
Uwielbiam kuchnie wloska i ucze sie od ciebie
UY!!!! ...¿Cómo se ma pasó sin ver esta receta!!!!! Mañana domingo la haré, me encantó. ¡ y con sémola!!
No imaginaba esta combinación. Una pregunta Andrés , el puré de tomate ¿lo haces tú? Tu cámara es espectacular, da el color y textura como si estuviéramos en la cocina.
Soy hija de gallegos pero me atrevo a decir MAMMA MÍA QUI BUONA PASTA PER MANGIARE DOMANI..! Cariños y gracias.
Espero que pruebes esta receta. Si , es una combinación inusual, pero sorprende. Es muy rica y reconfortante. Los tomates si, los envaso yo. Todavía tengo del año pasado. Si consigo lindos tomates tal vez haga video de cómo hago la passata di pomodoro. Cariños!
Que rico me gusta pero una pregunta se puede hacer con otra pasta ya hecha?por falta de tiempo no por pereza saludos cordiales desde Mérida Yucatán México 🇲🇽 y muy agradecida por tu receta
Esta era la típica cocina italiana en los tiempos de guerra, le podes poner lo que tengas a mano... Mis abuelos a esta comida le llamaban "pasta e patane"
👍👍👍👍
😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Saludos Andrés! Gracias por otro manjar!!! Quería consultarte sobre la masa de harina y huevos; si existe el sobre amasado o exceso de amasado y si es así que características tendrá la masa y la pasta. Mil gracias
Es semolín? A la vista se ve que sí pero quiero estar segura, besos, hermosa receta, como siempre ❣️😘
Hola Pau. Si, es s semolín. Muchas gracias, saludos!!!
@@ElPastificiodeNicola Muchas gracias a vos, por responder y por darnos tan lindo contenido, te saludo desde Mendoza 🍷🍇
Genial receta Andres! No la conocia...
La tablita re simpatica... pero yo no podría trabajar en una tan chiquita
Un abrazo
Carlos
👏👏👏👏👏
Hola Andes , veo que el enrollador de mas tamaño, que el que tengo para los ñoquis, ,,,, se puede emplear, el de ñoquis d niquis ,,,, o como se pide pra comprarlo .... Gracias Jorge de Florida
Hola Jorge, cómo estás? Si, para esta pasta podés usar la tablita de los ñoquis. La que yo use en el video sirve también para "garganelli" por eso es más grande. Se consigue en Mercado Libre con ese nombre. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola , Gracias Andres, espero que tengas, en cuenta, que cuando, psa, algo tratragico, como el falllecioneto, de tu esoposa, y me quede, con mi hijo ,menor, de 23, años, me mantiene, vivo, los savores de y aromas, de la comida casera, que siempre, comiamos, por eso, no alentas a seguir, con la traicion, de los aromas, caserso, y sos, el unico canal de cocina, que transmite, esa simplesa de la vida, y la comida, de mi Abuela, Mi mdrae y mi esposa, haciendomo, pasr el luto, en presencia, de la comida, con fragancia, a hogar, Muchas Gracias, Meriano y Jorge MOretti, desde Flroda, Bs As, Rosarino, de nacimiento...ABRAzo
Sino no consigo harina de semolin,puedo usar ,harina normal?
que ricura!!! tenes Instagram del canal Andres?
Sémola de grano duro es distinta de la que encontramos en la góndola del supermercado?
Hola Marcela. Siempre y cuando diga Sémola, semolín o harina de grano duro, es lo mismo. Algunas son mas finas que otras pero todas sirven. Solamente fijate que no sea "Vitina", que es fideo molido.
Buen día! Se puede hacer con semolin? Es lo único que conseguí x aquí...
Otra pregunta para matar la burra que tengo en mí; cuál es la diferencia hay entre semola gruesa y semolin
Me gustaría que me respondas así voy aprendiendo un poquito más
Gracias
Hola Cristina, buen día. La sémola o semolín es lo mismo, se obtiene del trigo de grano duro (las harinas blancas comunes se obtienen del trigo de grano blando) A veces el grado de molienda es más fino más grueso. Yo prefiero trabajar con el semolín o sémola que es más fina. Espero que haya aclarado tu duda. Gracias por comentar. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola Claro y fuerte! Mil gracias x la clase y obvio que voy hacer más de una receta. Las estuve viendo y tomando notas !
Abrazo y vamos x mas!!!
Que sería la sémola?? Cómo conseguir??
Andrés, te quería preguntar dónde conseguir el pettine
Hola Verónica, se puede conseguir en Mercado libre. Creo que Pastalinda también los tiene
Rico y barato. Lástima que soy diabética
Ustedes son Uruguayos o Argentinos....
Dziekuje ze podajesz skladniki po angielsku
Hola Andres, mi cocina, la realice de marmol de granito, y te pregunto, veo, que sobre tu mesada , tenes una sobre mesSADA DE MADERera , me pasas , las dimessiones, , por favor, veo qu es de tipo madra de pino, mi mujer, fallecida, se que pona, una tabla de pino, sobre el marmol, para hacer las pastas, lamentablenblentae , no le puedo pregunatr, pero tengo 3 hijs, que me piden, que les cocine pastas, casereas, mas alla que la comprpro, en una casa de pastas frescas, pero quiere seguir, sinntiendo, el aroma, de las pastas qu hacia , miesposa, y sobbre, e marmol, no es lo mismp, pasame las dimensiones de tu tabla, de amasDO, gracias, amigo santafwcino, de tu amigo rosarino
Hola Jorge, buen día! La tabla de amasar mide 80x50 y tiene bordes de 7cm de alto por 2,5 de ancho (midiendo desde afuera) y una maderita abajo en el frente para que haga tope en la mesada (2x2 cm) Abrazo!
@@ElPastificiodeNicola , gracaias, mi fallledia esposa, ponia y madera tipo guilllermina, sobre el granito, porque se quejjaba, que los noquiis, no leuavan, nien, pero ahra con tu table, que veo es de pino recostruido, puedo hacer, la tabla de amasado, y mas facil de conter, la pasta, y que el frio del marlmiol, no demores el leudado. Gracias