Danke für das wunderbare Video,das mich inspiriert hat einige neue Gewohnheiten einzuführen😀🙏🏻. So sympathisch und ausführlich erklärt,daß ich gleich abonniert habe😀👍. Danke🙏🏻
Wenn man den Hafer in Milch(alternativen) mixt und noch Banane und ein bisschen Backpulver reingibt, kann man das ganze im Ofen zu richtig guten Baked Oats backen! Ein top Frühstück!
Ich weiche die Haferflocken in zuvor aufgekochtes Wasser ein. Und füge dann nach dem Aufquellen die weiteren Zutaten hinzu. Bleiben die wichtigen Nährstoffe so erhalten, oder ist das Einweichen in kaltes Wasser oder Milch über Nacht besser?
Hallo @karengrunwald6325, das kommt darauf an, was Du erreichen möchtest, die Nährstoffe bleiben in beiden Fällen erhalten. Wenn es darum geht, die Phytase zu aktivieren (das ist das Enzym, dass Phytinsäure abbauen kann), dann ist es besser, wenn das Wasser nicht mehr kochend heiß ist und Du die Haferflocken über Nacht einweichst.
Hallo @Yathi_on_Tour. Hier ein Rezeptvorschlag: Zutaten: 500g Magerquark, 200g Haferkleie, 100g zarte Haferflocken, 30g Leinsamen, 5 Eier, 1 ½ Teelöffel Salz, 1 Packung Backpulver a 15g. Zubereitung: 1) Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor. 2) Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 3) Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in die Form füllen. 4) Erster Backvorgang: Die Kastenform in den vorgeheizten Backofen schieben und das Brot für 40 Minuten backen. 5) Zweiter Backvorgang: Nach 40 Minuten das Brot vorsichtig mit dem Backpapier aus der Kastenform nehmen und für weitere 8 Minuten bei 180°C backen, damit es eine schöne Kruste bekommt. 6) Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen und dann genießen 🙂
Hallo @Lucii6363, ja das gilt auch für glutenfreien Hafer, denn Hafer ist von Natur aus glutenfrei. Ihm wird also nicht durch einen Verarbeitungsprozess das Gluten entzogen. Die Kennzeichnung „glutenfreier Hafer“ bedeutet, dass der Hafer während des Anbaus, der Ernte, der Verarbeitung und des Transports nicht mit glutenhaltigen Getreiden wie Weizen, Gerste und Roggen in Kontakt gekommen ist und somit keine Kreuzkontamination mit Gluten aufweist. Dies ist v.a. für Menschen mit Zöliakie wichtig, da diese auch auf kleinste Spuren von Gluten reagieren.
Hallo @PeCo333. Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, sondern Avenine. Diese ähneln zwar den Gliadinen (einem Bestandteil von Gluten), aber die meisten Menschen selbst mit Zöliakie reagieren nicht auf Avenine. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft empfiehlt, nach der Diagnose mindestens 6 Monate auf Hafer zu verzichten und ihn dann schrittweise einzuführen. Ein kleiner Prozentsatz verträgt jedoch die Avenine im Hafer nicht, was an steigenden Zöliakie-spezifischen Antikörpern erkennbar ist.
Das Problem ist halt nur, dass die meisten Minerale und Vitamine aus Pflanzen in nicht für den Menschen verwertbaren Formen vorliegen. Dazu kommen die vielen auch als "Antinährstoffe" bezeichneten Substanzen, die auch die Nährstoffaufnahme aus anderen Teile des Mahls herabsetzen oder gar verhindern. Fleisch hat mehr gesundes Eiweiß und mehr gesunde Fette als Hafer.
Hallo @Niko1aus, gerade beim Hafer lassen sich sog. „Antinährstoffe“ dadurch reduzieren, dass man ihn über Nacht in z.B. Wasser einweicht. Hierdurch werden verschiedene im Hafer enthaltende Enzyme aktiviert, welche die Bioverfügbarkeit der wertvollen Nährstoffe verbessern.
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Danke für das wunderbare Video,das mich inspiriert hat einige neue Gewohnheiten einzuführen😀🙏🏻. So sympathisch und ausführlich erklärt,daß ich gleich abonniert habe😀👍. Danke🙏🏻
Wenn man den Hafer in Milch(alternativen) mixt und noch Banane und ein bisschen Backpulver reingibt, kann man das ganze im Ofen zu richtig guten Baked Oats backen! Ein top Frühstück!
täglich overnight oats mit selbstgemachter mandelmilch. mein guter start in den tag.
Macht ihr auch mal Superfood Videos, in denen ihr Rezepte vorstellt?
Hallo @chiro5864, ist in Arbeit 😊
Ich weiche die Haferflocken in zuvor aufgekochtes Wasser ein. Und füge dann nach dem Aufquellen die weiteren Zutaten hinzu. Bleiben die wichtigen Nährstoffe so erhalten, oder ist das Einweichen in kaltes Wasser oder Milch über Nacht besser?
Hallo @karengrunwald6325, das kommt darauf an, was Du erreichen möchtest, die Nährstoffe bleiben in beiden Fällen erhalten. Wenn es darum geht, die Phytase zu aktivieren (das ist das Enzym, dass Phytinsäure abbauen kann), dann ist es besser, wenn das Wasser nicht mehr kochend heiß ist und Du die Haferflocken über Nacht einweichst.
sehr interessanten Video. Schöne Animationen, gerne mehr davon.
Danke! Darüber freuen wir uns.
Klasse Video ❤
Hallo. Das Rezept für das Haferbrot mit Quark hätte ich gerne. Danke
Hallo @Yathi_on_Tour. Hier ein Rezeptvorschlag:
Zutaten: 500g Magerquark, 200g Haferkleie, 100g zarte Haferflocken, 30g Leinsamen, 5 Eier, 1 ½ Teelöffel Salz, 1 Packung Backpulver a 15g.
Zubereitung:
1) Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C vor.
2) Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut miteinander vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3) Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in die Form füllen.
4) Erster Backvorgang: Die Kastenform in den vorgeheizten Backofen schieben und das Brot für 40 Minuten backen.
5) Zweiter Backvorgang: Nach 40 Minuten das Brot vorsichtig mit dem Backpapier aus der Kastenform nehmen und für weitere 8 Minuten bei 180°C backen, damit es eine schöne Kruste bekommt.
6) Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen und dann genießen 🙂
@@DieBioDocs Ich danke herzlich. Wird bei Gelegenheit ausprobiert.
Was ist mit Vitamin R ?
Erzählt das mal Coach Aaron😂😂
Ich esse gerne Bratlinge Mi Hafer und Kinney Bohnen
Wie ist es mit dem glutenfreien Hafer, auch noch wertvoll ?
Hallo @Lucii6363, ja das gilt auch für glutenfreien Hafer, denn Hafer ist von Natur aus glutenfrei. Ihm wird also nicht durch einen Verarbeitungsprozess das Gluten entzogen.
Die Kennzeichnung „glutenfreier Hafer“ bedeutet, dass der Hafer während des Anbaus, der Ernte, der Verarbeitung und des Transports nicht mit glutenhaltigen Getreiden wie Weizen, Gerste und Roggen in Kontakt gekommen ist und somit keine Kreuzkontamination mit Gluten aufweist. Dies ist v.a. für Menschen mit Zöliakie wichtig, da diese auch auf kleinste Spuren von Gluten reagieren.
@@DieBioDocs 😃❣️lichen Dank für die allumfassende Antwort.
@@DieBioDocsHafer ist NICHT von Natur aus glutenfrei!
Hallo @PeCo333. Hafer enthält von Natur aus kein Gluten, sondern Avenine. Diese ähneln zwar den Gliadinen (einem Bestandteil von Gluten), aber die meisten Menschen selbst mit Zöliakie reagieren nicht auf Avenine. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft empfiehlt, nach der Diagnose mindestens 6 Monate auf Hafer zu verzichten und ihn dann schrittweise einzuführen. Ein kleiner Prozentsatz verträgt jedoch die Avenine im Hafer nicht, was an steigenden Zöliakie-spezifischen Antikörpern erkennbar ist.
Das Problem ist halt nur, dass die meisten Minerale und Vitamine aus Pflanzen in nicht für den Menschen verwertbaren Formen vorliegen. Dazu kommen die vielen auch als "Antinährstoffe" bezeichneten Substanzen, die auch die Nährstoffaufnahme aus anderen Teile des Mahls herabsetzen oder gar verhindern.
Fleisch hat mehr gesundes Eiweiß und mehr gesunde Fette als Hafer.
Hallo @Niko1aus, gerade beim Hafer lassen sich sog. „Antinährstoffe“ dadurch reduzieren, dass man ihn über Nacht in z.B. Wasser einweicht. Hierdurch werden verschiedene im Hafer enthaltende Enzyme aktiviert, welche die Bioverfügbarkeit der wertvollen Nährstoffe verbessern.
Richtig @ Niko 1 aus!